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手抓【菜谱】

2017-02-28 - 百吃不厌的手抓饼,早餐的不二选择。面粉加适量的温热水,揉成光滑的面团。将面团分成几份,取出其中一份,搓成长条,切成网球大小的面剂子。取一份面剂子,擀的越薄越好。在面皮上刷一层油,撒上一丁点的盐粒。用刷子刷匀。从一端像折扇子一样把面皮折起来,并卷在一起。用掌心摁一下。擀成比平底锅小的饼。平底锅倒适量的食用油。放入手抓饼。中小火烙至两面金黄即可。用平底锅里剩余的油煎一个鸡蛋和香肠把生菜提前洗干净。放到手抓饼上,放上煎好的鸡蛋和火腿肠,并挤上番茄酱,好吃的手抓饼就做好。饼胚做好了可以用保鲜膜包起来放到冷藏室,吃的时候拿出来稍微的放一下,在平底锅里烙一下就好了。

手抓【菜谱】

2016-08-17 - 面饼材料:面粉约500克,温水约310克(面团和的稍软些)。五香油酥材料:面粉30克,食用油60克,盐、葱、姜、八角、花椒、桂皮适量。葱香油酥材料:面粉50克,橄榄油50克,葱花、盐、椒盐(不喜欢可不放)适量。和面团:面团揉至光滑,盖保鲜膜醒20-30分钟。醒面的时候来制作油酥。五香葱油酥:碗里放入面粉加适量盐混合;锅里放油,将葱、姜、八角、花椒、桂皮放锅里小火熬制焦黄,使香味进入油中,捞出所有香料不要,将油趁热倒入小碗里的面粉中调匀。稀稠可以通过加少许油或面粉来调整。葱香油酥制作简单,将橄榄油、面粉、盐、椒盐(不喜欢可不放)拌匀,再加入切好的葱花拌匀即可。做好的两种油酥。手抓饼的做法1:案板上涂油,将醒好的面团分成等份;取一份面团擀成大致的长方形薄片(饼皮擀的越薄,饼的层次越好);涂五香油酥,撒芝麻(可不放),将面片像折扇子一样折起;将层次面朝上,然后从右向左往里卷起,边卷边轻轻抻长,卷好后,把收尾处压在面团底部;用手轻轻压扁,静置一会,擀成薄点的圆饼即可。做法2:取一份面团擀开擀薄(饼皮擀的越薄,饼的层次越好);把葱花油酥铺在面片上,沿长边卷起;稍微拉拉长,自一端卷起成圆饼,收尾处压在面饼底部;用手轻轻压扁,静置一会,擀成薄饼即可。一次多做几只,用保鲜膜隔开,就这样一张饼一张保鲜膜叠好,密封放冰箱冷冻保存起来,随吃随取。烙饼:预热电饼铛,将电饼铛刷薄薄的一层油,放入饼坯,饼坯表面也刷上一层薄油,盖上上盖,按小火,用薄饼键烙制,时间到翻面,用铲子推挤面饼,使其膨松,饼的层次就松散出来了。没有电饼铛就锅里烙制,小火,盖上锅盖(烙饼的时候盖上锅盖,烙好的饼更软),一面煎至微黄,翻面,两面都煎至金黄即可。提前做好饼坯。早上起来,打一杯奶昔,烙上饼,夹上培根和鸡蛋,再搭配点水果,一顿美味营养的早餐很快就搞定了。

手抓【菜谱】

2017-06-24 - 面团加水和油和匀,静置15分钟生菜洗净沥干备用速冻的热狗肠放开水烫软面团分成两份,可以做两个小的手抓饼将面团擀开、擀薄,抹上一层油用切面刀划出一道道,两头別切断将面片卷起再盘起来压扁,擀开锅里倒适量油,将手抓饼两面都煎熟煎好的手抓饼去出放盘子里放适量菌菇酱放上生菜和热狗肠卷起手抓饼即可!

手抓【菜谱】

2017-12-26 - 手抓饼用料:面粉150g,清水90ml,盐1/2小勺,葱花1小勺,花生油1大勺(15ml)手抓饼做法:1.面粉中加入水,用筷子将面搅成面团,稍微软一点儿2.使用手粉,将面团揉成团3.案板上撒上面粉,将面团移到案板上,再撒上一层面粉,然后把面团擀成大片4.依次撒上葱花、盐和1小勺花生油,掀起饼身边缘,将佐料摊均匀5.从上往下把面饼卷起来6.从左右往中间盘起来7.把两个圆饼叠在一起8.擀成大面片,大小视锅的大小而定9.平底锅中放入剩余的花生油,将饼烙到两面金黄,一手一把木铲,将饼身从边缘往中间推,推成大碎片,可以再加点儿油,这样饼会更酥脆..再烙一会儿就可以出锅了.1、使用凉水和面,面要软和一点儿,擀皮的时候多加手粉,第一次擀皮薄一点儿,卷起来的时候抻一抻,都可以增加分层。2、如果想要吃更筋道的,可以让面团醒15到20分钟。3、烙饼的锅先要大火烧热,烙饼的时候保持中小火,烙的时候经常转动饼身,保证受热均匀。厚底的平底锅最好,普通炒锅也可以,不过要多加油。4、烙好后马上吃,口感最好,凉了就不好吃了。

千层手抓【菜谱】

2018-01-16 - 【食材】饺子皮适量小葱适量盐适量油适量【制作步骤】1、准备好原材料。2、将饺子皮擀成薄片,每三片为一组,如图连起来,表面抹上葱油,撒上盐,撒上葱花。喜欢椒盐味的可以加椒盐。葱油的最简单制作:油里加入大葱、生姜,中火烧,大葱和生姜变黄后捞出,这就是葱油了。可以提前做好,没有也可以直接抹植物油。如果有时间的可以调个油酥也可以,热的葱油里加入适量面粉,就调成油酥了,做的时候在上面抹这个油酥。3、如图卷起来。4、再从一端卷起来,如图。5、用擀面杖轻轻按压一下。6、喜欢肉的,也可以加入肉馅。7、肉馅的制作,三分肥七分瘦的肉末,加入大葱末,打入鸡蛋,加入黑胡椒粉、生抽、盐,充分搅拌,然后加入芝麻油搅拌均匀。8、做法一样,卷好后用擀面杖稍微按压一下,不要压得太紧了。9、锅里加上适量油,煎熟即可。要用不粘锅哟,我的这锅非常不沾,很省油,看上去油多,实际用油挺少的。不过这饼虽然比外面买的健康多了,但本身热量还是不低的,不要因为好吃一次就吃非常多哟。10、煎好后,用筷子夹住抖一抖就散开了,或者把饼立起来按压一下,就松散了。

家庭自手抓【菜谱】

2017-07-03 - 手抓饼又叫葱花饼,新鲜出炉后千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,可以添加自己喜欢的材料,在家也能轻松制作食材图先把高筋粉倒进大碗里加入植物油,水合成光滑的面团低筋粉加入黄油拌成油酥水油面团,油酥各分成四份取一个水油皮小面团,用手掌压扁,放上一块油酥小面团,把油酥面团包起来,收口向下。擀成长条形面片对折再次擀成长条形(重复第6步)从一头卷起来,成为一个小圆柱面团。压扁擀成薄饼不粘锅刷一层油放入饼中火煎熟等另一面烙成金黄色的时候,用筷子夹住饼的边缘向中间挤压(转换地方,多挤压几次),手抓饼就做好了,可以直接吃鸡蛋煎熟,火腿加热饼子刷一层酱卷上生菜,鸡蛋,火腿,手抓饼就做好了直接吃酥酥脆脆也不错小贴士:烙好的饼用筷子向中间挤压之后,有助于分层。

手抓【菜谱】

2017-11-03 - 手抓饼的特点在于酥层。猪油膏有很好的起酥效果。步骤好像烙饼。差不多喏。换面煎已经开始起酥了反面也要煎至金黄起酥抹上酱。加苦苣煎好培根鸡蛋美味卷起来我还放了西红柿这可够营养了吧

手抓【菜谱】

2017-10-14 - 面粉加一个鸡蛋,一点油,用开水和面,成面絮时加适量温水揉至光滑,醒半个小时。将肥猪肉用小火煸炒出油,做猪膏油使用醒好后的面分成大小相同的等分,擀成薄的面皮,涂抹上猪膏油,像正反折起来,在擀成饼。成图成图

手抓【菜谱】

2017-07-21 - 250g面粉,先加入75g热水,边加边搅拌,再倒入75g冷水,搅拌至大概结团,倒入20g猪油,揉至光滑,柔软的面团,然后盖保鲜膜醒发30分钟面团分成8小份,擀薄薄的,切条条,两头不要切断再卷起来围成一团,要马上吃的话,再擀薄薄的,下锅两面煎微黄,可以加个蛋,挤点番茄酱,沙拉酱,喜欢蔬菜可以加生菜,黄瓜之类的,先不吃的可以这个时候,一个个分开装保鲜袋,冰箱存放,要吃就拿出来擀开煎煎成这样分成起酥

手抓【菜谱】

2015-06-03 - 250面粉和160温水放入面包机桶内,加少许盐,植物油几滴,揉面30分钟,表面光滑就行。制作油酥:50植物油加热倒入20面粉内,搅拌匀,如果面团不够入味,可在油酥内加少许盐。放凉备用揉好的面团醒上半小时,桉板上抹少油,取小份面团檊薄成长方形,抹一层油酥,这时可撒上自己喜欢的调料,如五香粉,烧烤粉,咖喱粉,葱花,芝麻等,两边不切断,中间隔一刀刀划开,再从上往下卷起,再从左至右盘起,接着再檊薄檊圆也可以不用刀划开,抹油酥撒调料后用折扇子的方式折起面皮再盘起檊圆檊薄调料随自己口味加,这是香葱芝麻五香粉烧烤味的加烧烤粉和芝麻可以马上煎,也可保鲜膜隔开,一层层叠在一起冰箱冷冻成胚子,随吃随取,方法如飞饼的包装。成品成品冷冻好的胚手抓饼胚

手抓【菜谱】

2016-06-13 - 面粉先倒入适量开水烫一下用筷子搅拌起来成面疙瘩加入冷水合成面团饧发30分钟饧面的时候准备好油酥,葱花盐饧好的面团撒上面粉在案子上揉光了分成小份面团每个面团擀成长方形的薄片撒上盐,有点就行了用手把盐摸匀刷一层油酥,做好的饼子酥不酥取决于油酥的用量,油酥多饼子就酥撒上葱花对折面片对折后的样子一个小长方形再次擀成长方形薄片像折扇一样把面片折叠好卷成螺旋状一共做了3个饼胚把饼胚擀成薄饼,大小直径要看自己家锅的大小不粘锅烧热倒进适量油,这个做饼油可以多倒些放进擀好的饼胚用中火煎两面刷油煎成金黄色煎好的饼热的直接吃又酥又香准备好生菜叶,酱料,火腿片,(酱料我用的葱伴侣豆瓣酱加了点番茄酱,总之抹上自己爱吃的酱料就可以啦)火腿片放进锅里热一下给饼抹上一层薄薄的酱料抹上酱卷上生菜叶,火腿片手抓饼就做好了手抓饼用手抓着吃

手抓【菜谱】

2016-08-20 - 面粉调制成团,醒醒20分钟,多揉下30分钟擀面越薄越好!涂上植物油散上葱花!再来些盐!像扇子一样折起来再将其卷起!卷成这样!再将其擀薄!自制手抓饼就成了用带子隔层装好!想吃拿一块煎,加上蛋,培根,生菜超好吃

手抓【菜谱】

2017-09-17 - 把饼胚放锅里加热,注意不要放油,至两面金黄。然后把蛋搅匀,加入适量食盐,倒在饼面上,待其凝固乘出。锅内加少许油,煎培根烤肠至熟透金黄,另备生菜黄瓜丝,摆盘。根据口味撒少许酱,喜欢的话可再放适量肉松,口味更好。卷起,用保鲜袋抓住,即刻享受美味,自己动手制作,料很足又卫生,咬下去,满足感爆棚!

手抓【菜谱】

2017-05-06 - 全家福,有啥准备啥将食材用少许油煸一下,用小火将饼皮煎至两面发脆,因为我用的是飞饼皮,油没有直接手抓饼皮的油多,所以看起来比较干锅内加少许油煎一个鸡蛋,将饼皮压在鸡蛋上,按扁煎少许片刻,鸡蛋的嫩度根据个人口味来调控,小火将饼皮翻面,刷酱加入各式的菜包好即可。

手抓【菜谱】

2016-12-12 - 原料:石磨面粉香葱菜籽油盐麻辣鲜面粉里面放入少量盐油温水和匀揉成面团醒30分钟醒好后分成合适大小的面团面团擀成长条薄面饼撒上香葱盐麻辣鲜刷上一层薄薄的油卷起里一边卷一边稍微抻长些用剪刀剪开成两条把面条卷成一个小卷卷再醒5分钟再次擀成小圆饼电饼铛加热两面煎成金黄色即可饼里面可以任意加自己爱吃的菜和酱酱卷起里还不错哦喜欢健康美食的您也可以试试呢

手抓【菜谱】

2012-07-13 - 黄瓜切丝,红肠切条,准备好芝士片。锅烧热,放入冷冻飞饼。一面煎熟,翻面煎熟,盛出。打入鸭蛋,撒点盐。蛋白稍熟,盖上飞饼,轻轻压一下,让蛋黄流出,容易熟。蛋煎熟后翻面,关火。涂上番茄酱。放上芝士片,利用锅子的余热使芝士片稍稍融化。放上黄瓜丝和红肠条。用烘焙纸把饼卷起来,吃起来也方便。

手抓【菜谱】

2015-02-06 - 先准备好所需要的材料(饼不需要解冻哦)将饼和火腿一起开小火煎待饼金黄、透明翻一面,过一会儿,加入蛋蛋打糊,盖上饼,熟一会儿再翻个面,最后放入洗净的生菜,弄熟浇上自己喜欢的酱汁~对折,美味的饼饼就做好啦

手抓【菜谱】

2018-10-27 - 首先一半的面粉125g➕热水75g和面,粘手的话盖上湿布静置10-20分钟;同理另一半面粉➕温水。接着把两份面团揉到一起,盖上湿布醒面20-30分钟。期间做一下油酥:面粉40g➕油40g+少许盐搅拌均匀就可。将醒好的面一分为二,取一半用擀面杖擀开成长方形(桌面铺适量干面粉防粘),在刷上油酥,撒上葱花,适量盐,也可以加点椒盐花椒粉。从长边开始卷起,卷好后接口捏合紧实置于底下,将长条按扁一些,用刀从中间一分为二,切面朝上,将两条螺旋盘起来,如图状。另一半面粉同理。盖上湿布静置10-20min醒好后用擀面杖擀开,底下可以先放张油纸再擀,擀好后上面再盖一张油纸,另一张饼皮也擀好后叠加上去。置于冰箱冷冻室或者变温室,要吃的时候拿出来无需解冻放于平底锅或者电饼铛上加入少许油烙至两面金黄就OK,在一面打上一个蛋,翻一面加上自己喜欢的酱料(沙拉酱、蕃茄酱等)再摆上黄瓜条、生菜叶、火腿片、香肠等佐料就完美了。啊我的口水~

手抓【菜谱】

2017-03-02 - 食材:面粉150g、玉米面少许、全麦面粉少许、温水适量、食用油2大勺、椒盐适量、香葱少许做法:1、面粉、玉米粉、全麦面粉混合在一起加入适量的温水揉成光滑不粘手的面团2、面团揉好后盖上保鲜膜放置20分钟,面团静置过程中锅里倒入准备好的食用油,烧至8成热时,倒入装有1勺面粉的碗中,再用筷子搅拌均匀即为制作好的油酥3、面团静置好后,擀成圆形薄面皮4、均匀涂抹上一层油酥5、均匀撒上少许椒盐6、撒上少许香葱末7、从一端卷向另一端8、从中间切开,一分为二9、切开面朝上,从一端向另一端卷起,并用手按压成小饼10、用擀面杖擀成薄饼11、电饼铛刷少许油,将擀好饼皮放入,煎至两面金黄出锅1、面团中加少许玉米粉和全麦面粉,吃起来更健康2、面团揉好后放置一段时间更有韧劲3、不喜欢椒盐风味的,可以直接替换成盐4、没有电饼铛,可以用平底锅小火慢慢煎

家常手抓【菜谱】

2019-07-13 - 酷暑季的家常手抓饼没放那么多的油清爽一点点感觉上也更家常一点点打松散了丝丝片片丢进嘴巴一不留神又吃多嘞先来和面。面团肯定是需要花时间饧的,饧得时间越久,面团越是柔软而富有筋性。早上和面午餐或晚餐烙就好,或是头天晚上和好面放在冰箱,第二天再用更会是好办法。300克面粉,2克盐,烧开水,浇入沸水约100克,用筷子搅拌成面絮,稍加放置,加入凉水约100克,反复揉,将面团揉成光滑而柔软的面团。包保鲜膜或放入带盖的容器内饧至少至少1小时以上。现焙一点花椒粉。大勺中放入花椒,干烘至颜色发深香味飘出,倒在案板上晾凉,用擀面杖擀压,过筛得细花椒面,一次稍多做点备用。油酥要提前做好。两三棵小香葱,细细切了葱花。碗中加入约50克面粉,4克左右的盐,和一小勺现焙的花椒粉(不喜欢花椒的味道,也可以不用),烧一大勺油(约50ML),趁热浇入,用筷子搅拌均匀,得油酥,放凉备用。饧好的面团取出,均匀分4份。取一份擀成薄饼,抹匀油酥,像折扇面一样将饼折成合着的扇面,之后从一头卷起,边卷边抻,会有更多的层次,直至收成一个圆,收尾处压在饼身下。擀成薄饼状后,饧20分钟,入预热的饼铛烙至两面金黄,烙的过程中可以用铲子挤压饼身,产生分层,也可以用铲子铲起饼身从稍高处摔至锅中,也有助于分层。烙好4张饼,用筷子抖散,即成家常版的手抓饼啦。当语言越发整齐而划一疲惫的心会越发渴望逃离渴望真诚渴望那些美丽的书中干净美丽温暖的文字渴望碰触有趣而鲜活的灵魂

街头手抓【菜谱】

2017-12-26 - 外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,千层百叠,层薄如纸,面丝千连,风靡街头超过十年、卖出10个亿的手抓饼自己在家完全能做好,并且香味更纯正,用料更健康,多吃不腻。市售葱油饼的配料里都有起酥油、植物油、吉士粉等,玩烘焙的人一定不陌生,前两者是氢化植物油,通俗点就是反式脂肪,吉士粉是限量使用的化学香味剂。知道这些,你还会在街头排队吗?太多太多的人说自己在家做不出外酥里嫩的饼,不是里面干硬就是外面不酥,来来来,今天教大家做开店级的手抓饼、葱油饼、椒盐饼、花生(芝麻)酱饼、草帽饼、榴莲(菠萝)饼等等,掌握几个关键点,举一反三,各种烙饼一网打尽。内容干货满满,不止是起酥这么简单,外皮要薄而酥脆,内层要软而湿润,香气要纯正霸道。一、面团要如耳垂般柔软,醒面时间要充足,这样的面团有弹性、好操作,也是烙饼柔软筋道的关键。二、要达到起酥的效果必须用油酥,这是直接抹清油不能替代的。三、葱油味儿的饼,一定要熬制葱油来做油酥,香葱油酥的霸道香气是直接铺生葱花所不能企及的。四、椒盐饼当然要用现炒现磨的花椒碎,怕麻烦会以损失味道为代价。五、烙的时候注意转动和翻面,不要一根筋一面烙到金黄。转动让烙色更均匀,翻面可以减少一面持续的烙制时间,让表皮更薄更酥脆。六、注意控制时间,不夹馅的饼很容易熟,基本上翻三四次,两面呈均匀的黄色就熟透了,时间过长水分被烘干饼就会硬了。七、如果要出手抓效果,这一步特别关键:待面饼两面两面金黄后用夹子把饼往中间挤压,一圈都要挤到,动作可以粗暴点,直到面饼蓬松、层次分明。当然,葱多多的葱油饼就不用这一步了,否则葱碎一地也是很难看的。看起来有点复杂,做熟了其实很快,只要面团醒好了,半小时可以搞定两到三人份。至于用什么筋度的面粉、要不要烫面或者半烫面反而不是关键,高中低筋度的面粉我都做过,全烫面半烫面也都做过,只要上述几个关键点做到位了,口感区别不大,不必纠结。此饼一次可以多做,擀好的生面饼摞起来,每一张中间用保鲜膜隔好,最后用保鲜膜包好,放冰箱冷冻,吃的时候取出来无需解冻,直接烙就可以了。【配方】此配方可以做直径约20厘米的葱油饼4个,步骤图不是一次拍的,有不同处请忽略。面团:瓦雀面粉300克,水180克(水量请根据面粉吸水度调整)香葱油酥:葱油40克,面粉30克,盐6克(盐一定不要减,饼少盐不香)这个油酥的量我觉得刚刚好,香而不腻,当然油酥越多起酥效果越好,味道也更香。你可以适当增加。【葱油做法:花生油200克,小葱100克(实耗葱油40克,多余的葱油可以做葱油面)】1、面粉加水揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒1小时以上,时间越长面团越好操作,我一般醒半天。如果一次揉不光滑,可醒15分钟再揉,反复一到两次就非常光滑了。2、小葱切段(约80克),最末端的细葱叶(约20克)另用。3、起锅烧油,三成热时下葱段熬制,保持中小火,熬到葱叶呈褐色时关火,将葱叶捞出备用。4、小碗中装30克面粉。5、将刚刚关火的热油浇入面粉碗中,油约40克,加入盐6克,用筷子搅拌均匀,葱油酥就做好了,做好的葱油酥呈可流动的浓稠状。6、熬葱油时剩下的小葱末端切葱花(约20克),取20克熬葱油的褐色葱段切成同样大小的葱花,如果做手抓饼,可以不用葱花。7、醒好的面团分成四等分。8、大致整理成圆形,尽量减少揉搓。9、取一份擀开成长方大片,尽量擀薄,擀的时候如果觉得粘可以随时洒薄薄一层面粉。10、用刷子刷上一层油酥。本方中的油酥总量接近80克,正好分成四分用。11、从底边开始往上卷,双手边卷边搓,不用特别拉紧,卷的过程中两端会越搓越长。这一步如果不明白可以看我微博或者微信的小视频。12、一直卷到末端,成为一个长长的面卷。13、将面卷螺旋状盘起,收尾压在下面。14、擀开成直径约20厘米的面饼,擀的时候不要一个地方来回死擀,一上一下转着圈擀,这样不会把酥层压死。一个手抓饼的饼坯就做好了。15、如果做普通的葱油饼,接着第11步,刷好油酥后,洒上步骤6准备好的葱花(两种葱花各5克),一定要两种葱花更香浓,用手把葱花稍微压紧。16、接下来的步骤跟手抓饼一样,从底边往上卷起,边卷边搓,两头会越来越长。17、盘起。18、擀开成面饼,葱油饼的饼坯就做好了。19、平底锅预热,手离锅面20厘米感觉到微热就可以了,喜欢酥脆感多一些的倒入薄薄一层油,或者不放油也行,直接放入面饼小火烙。20、不用盖锅盖,半分钟后可以转一转,约一分钟翻面,同样烙一会转一转,再翻一面,两面烙至呈均匀的金黄火色即可。21、用食物夹将饼往中间挤压,可以转着圈挤,使面饼蓬松起层即可。没有夹子可以用锅铲和筷子一起挤压,如果烙普通葱油饼,这一步可以省略。

手抓【菜谱】

2017-05-03 - 早餐做这种方便又好吃的手抓饼再适合不过了手抓饼胚一块不要结冻,直接放在无油的不粘锅里,小火慢煎手抓饼煎硬以后多翻面煎到两面金黄就可以了打一个鸡蛋,放盐搅拌鸡蛋液放入切好的葱花还是倒进无油的不粘平底锅小火慢煎,注意翻面煎好的鸡蛋饼盖在手抓饼上面将手抓饼折叠,涂上番茄酱即可享用美味的早餐拉

手抓【菜谱】

2014-09-08 - 家人爱吃手抓饼,以前早上总是来不及,在不断的制作中,终于找到了一个简单方法,由原来的一个小时变成了十几分钟,味道却越来越好吃。从揉面到起锅就用短短十几分钟,简单快捷,作为早餐非常方便,窍门很简单,就是用开水和面,这样不用使劲揉面,不用等待面团的松弛,大大地缩短了时间。下面就来看看这个既快捷又好吃的手抓饼制作步骤吧。准备好原材料用开水和面,揉成光滑的面团小葱切细,加入适量花生油,加入少许盐,调成葱油将和好的面团分成适当大小的剂子,擀成薄片,越薄越好,表面均匀抹上葱花和花生油用刀划成长条,两端不要划断折叠成长条后从一段卷起,如图用擀面杖如图擀开锅里放入适量花生油,烧到三成热放入饼,中火煎煎至两面金黄出锅,边煎的时候边将饼抖散开出锅了1、用80度左右的开水和面,面和得稍微湿一点,这样不用等松弛面团,非常好擀薄;2、面团擀得越薄越好,做出来的饼晶莹剔透,擀之前在菜板上抹上一层油。

手抓【菜谱】

2014-09-08 - 家人爱吃手抓饼,以前早上总是来不及,在不断的制作中,终于找到了一个简单方法,由原来的一个小时变成了十几分钟,味道却越来越好吃。从揉面到起锅就用短短十几分钟,简单快捷,作为早餐非常方便,窍门很简单,就是用开水和面,这样不用使劲揉面,不用等待面团的松弛,大大地缩短了时间。下面就来看看这个既快捷又好吃的手抓饼制作步骤吧。准备好原材料用开水和面,揉成光滑的面团小葱切细,加入适量花生油,加入少许盐,调成葱油将和好的面团分成适当大小的剂子,擀成薄片,越薄越好,表面均匀抹上葱花和花生油用刀划成长条,两端不要划断折叠成长条后从一段卷起,如图用擀面杖如图擀开锅里放入适量花生油,烧到三成热放入饼,中火煎煎至两面金黄出锅,边煎的时候边将饼抖散开出锅了1、用80度左右的开水和面,面和得稍微湿一点,这样不用等松弛面团,非常好擀薄;2、面团擀得越薄越好,做出来的饼晶莹剔透,擀之前在菜板上抹上一层油。

手抓【菜谱】

2017-08-03 - 手抓饼外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,面丝千连,层薄如纸,那真的叫一个好吃,尤其是以面食为主的北方人,更是大爱,动手自己在家做起来吧!面粉加水和成面团,和好的面团饧半个小时五香粉和面粉、盐放入碗里,面粉和五香粉的量相等倒入烧开的油,搅拌均匀,这个是油酥,备用饧好的面团取一块,擀成圆饼状涂满油酥然后用刀划成一条一条的,两头不要划断,如图然后从一头开始卷起卷好的长条竖着盘起来,如图盘好一圈,收尾处捏紧用擀面杖擀开平底锅里放油,然后放入饼,烙至两面金黄即可烙好的手抓饼,叉子一提就散开了,酥香特别好吃1、烙饼的面团要和的软一些,方子中面粉和水的比例刚刚好,面粉的吸水性不同,建议大家和面的时候不要一次性把水倒进去2、油酥的制作,五香粉和面粉等量,然后倒入烧开的油搅拌均匀即可,涂满油酥的饼层次会分明

手抓【菜谱】

2017-02-16 - 记得以前读书的时候上学的路上经常路过手抓饼的摊位,就买了当早餐,下午肚子饿了也是吃这个。现在早上上班去做个当早餐也是很不错的。发现自己做的要比外面卖的好吃。准备材料,鸡蛋内加入葱花、鸡精、盐。平底锅小火烧热入油,将打散的蛋液倒入锅内将蛋液煎成饼状微黄即可,盛出备用。小火平底锅内刷上一层油,油不能太多,放入手抓饼,幌动锅底,这样不容易焦面。待面饼微微鼓起膨胀成金黄色,翻面铺上切好的香肠和香菜。再铺上蛋饼,挤上番茄酱。对半折起手抓饼盛出盘内,大功告成。如果要上班或者外出,套上保鲜袋即可。手抓饼面张超市可以买,可以放生菜或香菜,香肠或火腿都是很赞的。

手抓【菜谱】

2017-06-19 - 手抓饼是很流行的一道街头小吃,早点更是好多人排队买,其实制作真的很简单,不妨在家里自己做,既省钱又卫生。将手抓饼放入锅中烙至两面金黄,不用加植物油,盛出备用将鸡蛋打入锅中并用筷子划散将烙好的饼铺在鸡蛋上待鸡蛋凝固后翻过来盛出来在饼上铺好生菜撒上番茄酱再铺上火腿撒上千岛酱卷起来,手抓饼就制作成功了

手抓【菜谱】

2017-05-03 - 手抓饼原名葱抓饼,起源于中国台湾地区,2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地,至今一直风靡全国,可搭配各种食材、酱料,香酥可口,老少皆宜。手抓饼在家也可轻松烹制哦。将飞饼皮放进电饼铛中煎至两面金黄,无需提前解冻;借助工具顺着一个方向不断的将饼向中间挤拢,让饼完全松散层次分明后移至一边;将鸡蛋煎熟;将火腿肠也煎一下;将生菜叶也稍微煎一下,让水分蒸发一些;依次摆到煎好的饼皮上,挤上甜辣酱包好即可。1.食材可以随自己的喜欢随便搭配,酱料除了甜辣酱也可以选择番茄酱、豆瓣酱等等自己喜欢的酱料;2.生菜也可以不煎,直接洗净后淡盐水浸泡一段时间然后沥干水分晾干;3.挑选鸡蛋的时候要注意良质蛋壳较毛糙,并附有一层霜状的粉末,色泽鲜亮洁净,在耳边晃无晃动感。

手抓【菜谱】

2017-09-15 - 千层手抓饼,快手又美味。生菜叶洗净,沥干水份电饼铛上下盘刷油,放入电饼铛用葱油饼功能2分钟后翻面,再烙1分钟,挑破饼把加了盐的蛋液灌进去,洞挑大点,蛋液比较均匀盖上再烙2分钟即熟,取出,卷上火腿肠和生菜叶,挤上沙拉或番茄酱即可享用。挑破饼的时候洞挑大点,让空间大些,蛋液比较均匀。

手抓【菜谱】

2017-03-06 - 第一次做手抓饼,好吃!成品外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,让每个人来不及等待,抓起就吃。面粉加少许盐,加入200克开水和面,边加边搅成疙瘩状,然后再慢慢加冷水揉成面团,盖上保鲜膜静至30分种左右取出面团,分成数份,取一份擀成薄片,刷上葱油和葱花将面片如折扇子般折叠成一条长条盘旋成一个圆形,把收口塞进里面。将面团静置10分钟后再次擀开成饼。依次做好所有的饼,用保鲜袋隔层装好放入冰箱冷冻保存,想吃的时候再取出。平底锅烧热后,直接将饼片放入锅中(不需放油),改至中火,上下来回多次翻面,烙至饼膨胀,且双面皆成金黄色即可想吃的时候从冰箱取出直接入锅烙熟,无需提前解冻。
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