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星级腰果酥小饼【菜谱】

2015-06-17 - 腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用,对保护血管、防治心血管疾病大有益处。它含有丰富的油脂,可以润肠通便,润肤美容,延缓衰老。经常食用腰果可以提高机体抗病能力,增进性欲,使体重增加。份量:大约45个材料:黄油120克,糖粉60克,盐1克,香草精一滴,全蛋液40克,低筋粉170克,腰果粉25克,奶粉10克,泡打粉1/4小勺,刷表面用的蛋白15克,腰果45个。步骤:1、腰果粉其实就是把腰果干磨后的粉,加入饼干后会有坚果的香气,所以先用料理机来处理它。黄油室温软化,然后加入糖粉,先用刮刀拌匀,要不直接用打蛋器打糖粉会到处飞。用打蛋器充分打发黄油,到蓬松状态。2、然后分两三次加入全蛋液打发,之所以要分次加是为了避免蛋油分离。3.打好之后的黄油呈蓬松状态。4.之后筛入低筋粉、泡打粉、腰果粉和奶粉。腰果粉可能不太好过筛,尽量别结成颗粒状。5.用刮刀将粉和黄油拌匀,到无干粉的状态6.找一个保鲜袋,将面团放进去,轻轻揉成一个团就可以了,然后放入冰箱冷藏松弛半个小时,这也是为了让过会操作的时候不黏手。7.冷藏好的面团拿出来,然后按照11-12克/个左右,搓成一个个小球。8.小球表面刷一下蛋白液。然后放上腰果,轻轻按一下,让腰果黏进去。一个烤盘烤不完,我是分了两次烤的。9.有上下管分别加热功能的烤箱,上管180度,下管150,放中层烤25分钟左右。上下管不能独立控温的,就165度,中层烤25分钟左右,关火后再放炉焖个7,8分钟拿出。因为加入腰果粉的关系,所以比一般的黄油饼干多了坚果的香气。再嵌入大颗的腰果仁,光使用的材料就挺高规格了。其实饼干好吃与否,食材占了很大比重。超市里一两块一包的那种饼干,想想都知道用的啥材料。还不如自己买点好食材,动动手,给家里人做无添加又高大上的小饼干吃呢。

腰果曲奇【菜谱】

2014-05-26 - 午后慵懒的阳光,照在阳台上,一小碟自制的腰果曲奇饼干,焦香酥脆,带着浓浓的香草味道,再碰上娇艳的玫瑰色花果茶,微酸甘甜,水果芬芳在口中环绕,在细细品味的同时,享受烘焙给我们带来的美好生活。腰果放入冷水中煮上三分钟,捞出后控干水分,将腰果放入冷油中,火不要太大,不停的翻炒直至炸得微微发黄后捞出来,将洗干净的白芝麻炒熟,锅中放入适量的糖和少量的植物油,开小火,不停的翻炒炒到白糖完全融化,成黄褐色且无气泡,下入炸好的腰果翻炒,直至表面都均匀的裹上糖稀,再下入炒熟的白芝麻翻炒不停的翻炒,让芝麻都粘满腰果的表面,芝麻腰果就完成了,黄油室温软化,加入细砂糖、糖粉、盐等材料,打发成为颜色变浅,体积稍变大,呈羽毛状分两、三次加入鸡蛋液,用电动打蛋器搅拌均匀再加入香草精搅拌均匀,再加入过了筛的低筋面粉,用橡皮刀象切菜一样切入,轻轻搅拌,千万不要划圈搅拌将搅拌好的黄油面糊放入挤花袋中,烤盘上垫有锡纸,将面糊挤成圈在烤盘上,每个饼干之间要留出间距中间填上芝麻腰果,放入预热180度的烤箱,放烤箱中层烤至边缘着色即可,大约需要18分钟烤完后,马上放在架子上冷却,完全凉后密封保存

腰果汤圆【菜谱】

2017-03-11 - 糯米粉加入温水和成面团,静置10分钟炭烧腰果备好用料理机把腰果打成粉状熟面粉,腰果粉和白糖收放一起加入玉米油拌匀成馅把馅团成每个月10克的小球状备用揪下一块面团,大小有馅的3倍大左右,做成碗放入馅收口慢慢收团圆,都依次做好煮锅烧开水,下入汤圆小火煮,看到汤圆浮起,在煮1分钟就可以享用

腰果汤圆【菜谱】

2017-02-10 - 汤团象征合家团圆更美好,吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆,所以正月十五元宵节必备美食。糯米粉加入温水和成面团,静置10分钟炭烧腰果备好用料理机把腰果打成粉状熟面粉,腰果粉和白糖收放一起加入玉米油拌匀成馅把馅团成每个月10克的小球状备用揪下一块面团,大小有馅的3倍大左右,做成碗放入馅收口收口团圆都依次做好煮锅烧开水,下入汤圆小火煮,看到汤圆浮起,在煮1分钟就可以享用我用的玉米油,吃起来不油腻,一家人都喜欢。如果喜欢更香一点的可以用猪油。很多人做汤圆要把糯米粉烫一半,我觉得不烫的面团吃起来更软糯,烫过糯米粉和成的面团吃起来口感比较筋道,不太适合老人家和小朋友吃。熟面粉就是用普通面粉直接用炒勺炒,看到面粉微黄出香味就可以。腰果粉和面粉的比例可以适当调节,没有固定,多点少点都可以。糖量也是按照个人喜好程度放。根据个人所买的糯米粉的不同调节水的用量,面团和的软硬适中,可以团成团不开散就可以。

藕带炒腰果【菜谱】

2015-06-25 - 1,藕带买回家要浸泡在水里,看这么长,盆子都放不下,可以切短。2,腰果放入锅里中小火炸。3,炸到金黄即可捞出备用。4,顶上这里去掉,如果你想吃,也是可以吃的。5,去掉顶部之后,放在水下冲洗。6,切成小段。7,藕带和莲藕一样,内部的孔容易有淤泥,有时冲洗不干净,我们可以挑出来,再洗一下。8,配料不用多,吃的就是藕带的鲜爽,太多要抢味。随意搭配,刚好手边有韭菜花,所以切几根搭配颜色。9,锅里加少量的油,放入红椒和腊肠。10,加入藕带和韭菜花。11,翻炒片刻,藕带不要久炒。12,加入腰果,盐,鸡精炒匀即可。

西芹腰果【菜谱】

2014-11-10 - 猫本来是想用腰果来做烘焙原料的,可是没管住那张好吃的嘴,先做到菜肴里品尝一下吧,选了根鲜嫩的西芹,切成小块,跟腰果一起炒制,成就一道好好吃的素菜,有着清脆爽嫩的西芹,还有香脆的腰果,一香一嫩,一爽一脆的绝妙配搭,爱吃素菜的亲们快试试吧,这味道真的很赞哟。西芹洗净,可用刮皮刀刮去表皮较老的一层,腰果事先已经过烘焙成熟蒜子切片,西芹切抹刀片准备一个碗汁,里面有盐、糖、生粉、蚝油、清水、芝麻油用开水焯烫一下西芹,然后用冷水冲凉,沥干水备用锅烧热,放油,爆香蒜片下西芹翻炒接着把碗汁倒入炒匀后,把腰果放入锅内翻炒均匀,即刻出锅盛盘1、腰果禁忌人群:胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者忌食;肥胖的人慎食;过敏体质的人慎食;3、将西芹先放沸水中焯烫,焯水后要马上过凉,除了可以使成菜颜色翠绿,还可以减少炒菜的时间,来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。

腰果酥饼【菜谱】

2016-11-14 - 腰果酥饼,是一款很简单、零失败的手工饼干,初学烘焙的亲可以试试做。在制作时,要使用电动打蛋器将黄油打至蓬松,会使做好的饼干酥松;加入了泡打粉和好的面团,要松弛1个小时,让泡打粉在面团里停留一段时间后,更促进腰果酥饼的松脆的口感;做好的饼干坯要刷上蛋液后再按上腰果,这样,在烤好后,腰果就不会掉下来。准备原料:将黄油、糖粉、低粉称重,腰果一分二瓣;将黄油和糖粉放入打蛋盆中;用电动打蛋器打至蓬松,再放入蛋液;再次搅打均匀,黄油呈蓬松的羽毛状,加入泡打粉;再筛入低筋粉;用翻拌铲拌匀,没有干粉,放入冰箱冷藏室松弛1个小时;取出面团后,取约5克的面团,用手团圆略压扁放入烤盘里,并留出足够的空隙;在酥饼坯上刷上蛋液,将半粒腰果按在酥饼坯上,这时预热烤箱;放入烤箱,上下火170度,烤制15~20分钟上色即可,烤好后移至晾架晾凉。这个配方的各项材料的量刚刚好,不要随意调整配方了;一定要用糖粉,酥饼口感较好,本人曾使用过细砂糖,有颗粒的口感不太好,要用原味的腰果,不要使用盐焗的腰果。

腰果曲奇【菜谱】

2016-07-23 - 材料低粉140克黄油120克全脂奶粉70克细砂糖30克鸡蛋(全蛋液)44克盐1/4小勺腰果适量做法1、黄油软化后加入细砂糖、盐,蛋用打蛋器打发至颜色发白体积膨松。2、将面粉、奶粉混合后筛入黄油糊里。3、用橡皮刮刀翻拌均匀,使粉类和黄油完全混合。4、翻拌成湿润的面糊。5、用手将面糊分成均匀的小份,放入烤盘。6、排入烤盘后用手压扁(中间留出空隙)7、取腰果摁在面饼上8、放入预热好180℃的烤箱中层,上下火15-18分钟左右,至表面金黄色即可出炉

西芹腰果【菜谱】

2014-11-10 - 猫本来是想用腰果来做烘焙原料的,可是没管住那张好吃的嘴,先做到菜肴里品尝一下吧,选了根鲜嫩的西芹,切成小块,跟腰果一起炒制,成就一道好好吃的素菜,有着清脆爽嫩的西芹,还有香脆的腰果,一香一嫩,一爽一脆的绝妙配搭,爱吃素菜的亲们快试试吧,这味道真的很赞哟。西芹洗净,可用刮皮刀刮去表皮较老的一层,腰果事先已经过烘焙成熟蒜子切片,西芹切抹刀片准备一个碗汁,里面有盐、糖、生粉、蚝油、清水、芝麻油用开水焯烫一下西芹,然后用冷水冲凉,沥干水备用锅烧热,放油,爆香蒜片下西芹翻炒接着把碗汁倒入炒匀后,把腰果放入锅内翻炒均匀,即刻出锅盛盘1、腰果禁忌人群:胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者忌食;肥胖的人慎食;过敏体质的人慎食;3、将西芹先放沸水中焯烫,焯水后要马上过凉,除了可以使成菜颜色翠绿,还可以减少炒菜的时间,来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。

腰果彩椒沙拉【菜谱】

2017-08-02 - 百搭的坚果与各式沙拉也是很配的,与黄色、红色彩椒搭配一起,这个夏天也可以吃的色彩缤纷。食材准备,提前准备一壶煮开放凉的开水冷藏备用;先制作沙拉汁,取各一小袋的焙煎芝麻口味和日式口味沙拉汁、1个干净无水的小碗。焙煎芝麻口味和日式口味沙拉汁倒入碗里,用小勺子搅拌均匀,盖好放冷藏备用。黄彩椒、红彩椒不去蒂,整个用清水浸泡10-15分钟,浸泡完毕清洗,黄彩椒切掉头尾部分取中间部分,去掉中间的籽部分。把内壁的白色部分小心切掉。把黄彩椒切成尽量薄的薄片。红彩椒同样做法,切成尽量薄的薄片。豌豆取豌豆仁,清洗,去掉瘪的小豆仁。小锅里倒入小半锅清水煮开,分次少量的把红黄彩椒快速焯水,放下去马上用漏勺捞出。焯水的红黄彩椒放入提前冷藏过的冰水里浸泡凉透。豌豆仁放入开水里,焯水至变色。豌豆仁同样放入冰水中浸泡凉透。彩椒、豌豆完全凉透后,倒入漏勺里,沥干多余水分,备用。即食的原味无糖无盐的腰果用190度烘烤5分钟复脆。放凉的腰果切成小块。取出冷藏的混合沙拉汁,与沥干多余水分的彩椒混合,再放上腰果碎,享用。1、彩椒可以焯水,也可以不焯水,依个人喜好。2、混合沙拉汁用不完,可以密封冷藏保存,或做其他用途。3、腰果可以用其他坚果代替,烤一下脆一点更好吃,尽量选择无盐无糖的。

腰果炒海虾【菜谱】

2016-11-24 - 海虾营养丰富,且其肉质松软,易消化。对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。食材:腰果、海虾(已清洗并控干水分)烧锅倒油烧热,下入海虾炸至酥酥的,捞出。接着,锅子清洗干净倒入适量的凉油,下入腰果翻炒翻炒至有些金黄。然后,合入炸好的海虾翻炒一下。最后,加1勺盐。调味炒匀即成。

腰果【菜谱】

2017-05-13 - 面团:低筋粉75克,熟腰果仁24个,鸡蛋17克,黄油35克,糖粉22克,盐0.1克,装饰:糖粉适量黄油软化,加入糖粉,盐,用打蛋器搅打至松发。分次加入蛋液,搅打成羽毛状。筛入面粉。拌成均匀面团,放入冰箱,冷藏30分钟。取出,分割成约6克一个,按扁,放入腰果。包起,收口,成元宝形。摆入烤盘,放入烤箱,中层,上下火175度,烤约15-18分钟。表面金黄,出炉。放入糖粉中,裹满糖粉。从糖粉中取出。

开心腰果米糊【菜谱】

2017-06-08 - 老喝粥喝腻了,尝试一下做米糊更营养,易消化。先将糙米和薏米泡5小时以上将泡好的糙米,薏米大米还有开心果、腰果放入豆浆机中加入水到格线豆浆机按米糊健做好了香喷喷的米糊!熟花生,芝麻都可以添加!

腰果鸡丁【菜谱】

2017-08-16 - 这是一道家常做法的小菜,食材选用大众且多样,营养丰富。所需食材备用。胡萝卜和莴笋去皮。鸡胸去掉筋膜冲洗干净。鸡胸用天喜玫花纸巾吸干水份。鸡胸切成小丁,用干淀粉、黑胡椒粉和料酒腌渍。抓均后的鸡丁放入冰箱冷藏十分钟。胡萝卜和莴笋切小丁。锅里放入加拿大芥花油烧热。放入葱姜蒜爆香,倒入鸡丁翻炒。翻炒至鸡丁变色。放入胡萝卜和莴笋丁翻炒。翻炒均匀,放入生抽和盐调味。出锅前放入腰果炒均匀即可装盘。成品颜色搭配丰富,配碗大米饭,美美哒享用。1、配菜随自己喜好选择。2、天喜玫花是纯天然竹纤维本色纸,健康无漂白。可以用来直接食物擦拭,餐具擦拭。3、我用的是味道清淡的加拿大芥花油,芥花油味道中性、色质较轻,不会掩盖食材本身的味道与色泽。芥花油里胆固醇,饱和脂肪含量较低,有效减少卡路里的摄入。

鲜橙腰果沙拉酥虾【菜谱】

2018-01-15 - 主料:冰鲜虾300克腰果少许调料:沙拉酱60克蜂蜜5克新鲜橙汁或柠檬汁10克鸡蛋半个淀粉适量做法:虾去皮和头,用10克盐抓揉10分钟左右,放冰箱冷藏半小时沙拉酱里放蜂蜜和橙汁朝一个方向搅匀至有稠度取出腌好的盐,用清水多洗几次后拭干表面水分从虾背处开刀,要深一些,去虾腺鸡蛋打碗中搅匀,淀粉放另一碗中备用,准备一空盘子虾用鸡蛋液抓匀在淀粉中把表面沾匀,放进盘子中备用炒锅倒多些油烧至七成热后下裹好淀粉的虾中大火炸至表面金黄酥脆,约两分钟左右捞出来备用炒锅洗净保持无油,用火烧至锅底微微温就关火,把沙拉酱放下去再把虾放下去用铲子炒匀,让沙拉酱裹匀在表面,就出锅了,下边垫橙片,上边撒腰果碎和薄荷叶丝就可以了虾要用大一些的,做出来一大口吃一个就正合适,大过年的,让人吃虾米可不合适,是吧,虾用盐多揉搓一会儿再冷藏,口感会更脆,但是要注意多洗一会儿,不然会很咸。调沙拉酱的时候橙汁要一点点的放,因为每个牌子的沙拉酱是不一样的,有的特别容易稀,那就不好了,一定要让沙拉酱保持稠的状态才可以,就用鲜橙子挤一点橙汁就行了,想要味道更浓就得用鲜柠檬了。给虾开背的时候要深一些,这样虾才能更卷,炸出来的状态才好看。炸的时候要注意,一定要把上好淀粉的虾手动的先卷好,然后在保持卷着的状态下放进油中,这时候虾就会定型成一个大虾球,如果您直接把虾扔进油里等着它自己卷,那么就完蛋,因为虾表面有淀粉,一下锅淀粉就会变硬,这样虾再想卷也卷不了了,一直会处于半卷不卷的状态,那么做出来的菜就难看了。炒沙拉酱的时候千万不要开着火炒,沙拉酱非常怕热,只要让锅底稍微温一下就关火了,因为虾也是热的,这样一拌,就可以了,如果锅烧热了放沙拉酱,那么沙拉酱就会出油,就会变稀,挂不在虾上,就不好玩儿了。最后把虾放盘子中,撒一些腰果碎,至于上边的薄荷叶丝估计大家也切不好,放不放两可了。

腰果炒猪肚【菜谱】

2014-08-15 - 腰果炒猪肚,客家菜,这道菜平常都不会做的,因为做的过程有点复杂,而且猪肚又难清理干净,基本上要春节时或家里来客时才做这道美味腰果香脆,配上猪肚简单是太味了。清洗好的猪肚取肚尖,肚尖才好吃将肚尖切丝,干腰果用清水泡十分钟红尖椒切段,姜切片烧油,油热后放进腰果炒匀炒香脆出锅待用另放油放进辣椒、姜,再放点蒜瓣炒香倒进肚丝大火快炒淋点醋去味淋上生抽放点盐和大蒜头翻炒均匀,再倒进炒香的腰果炒匀出锅时放进葱白、芹菜、味精,炒匀装盘上桌毛肚取肚尖才嫩脆好吃。

腰果炒猪肚【菜谱】

2014-08-15 - 腰果炒猪肚,客家菜,这道菜平常都不会做的,因为做的过程有点复杂,而且猪肚又难清理干净,基本上要春节时或家里来客时才做这道美味腰果香脆,配上猪肚简单是太味了。清洗好的猪肚取肚尖,肚尖才好吃将肚尖切丝,干腰果用清水泡十分钟红尖椒切段,姜切片烧油,油热后放进腰果炒匀炒香脆出锅待用另放油放进辣椒、姜,再放点蒜瓣炒香倒进肚丝大火快炒淋点醋去味淋上生抽放点盐和大蒜头翻炒均匀,再倒进炒香的腰果炒匀出锅时放进葱白、芹菜、味精,炒匀装盘上桌毛肚取肚尖才嫩脆好吃。

腰果鸡丁【菜谱】

2017-07-24 - 鸡腿肉切丁,选鲜艳的红椒与黄椒同炒,加香脆的腰果,清甜鲜美!鸡腿去骨,洗净切丁。将鸡肉加1/2茶匙的盐、1茶匙的淀粉拌匀,腌制10分钟以上。准备好腰果。黄椒和红椒洗净,切丁。热油,下鸡肉滑炒。炒至鸡肉变色,断生。加入黄椒和红椒。加入骨汤,略煮一两分钟。加入腰果,加点盐调味,熄火即可食用。鸡腿去骨后,不喜欢吃鸡皮的可以将鸡皮去除。黄椒与红椒都比较容易熟,略炒一下即可。腰果等其他食材都炒熟了再下,可以保持香脆的口感。

香酥腰果【菜谱】

2014-06-05 - 全方位烘烤,烤出的坚果酥脆,口感好。以后想吃什么就自己动手,安全又健康。生的腰果冲洗一下,擦去表面水份,通风处晾干腰果放入容器中,加入玉米油拌匀,加少许食盐,适量黑胡椒粉再加入适量辣椒粉,充分摇晃均匀,静置30分钟将加料的腰果放入烤笼,烤箱调到转叉功能,180度预热10分钟,放入烤笼,烤15-20分钟即可1、如果喜欢,可以将玉米油换成黄油,味道会更香;

腰果曲奇【菜谱】

2013-08-15 - 【腰果曲奇】原料:芝麻腰果:腰果250克白芝麻100克糖120克曲奇饼干:无盐黄油130克细砂糖35克糖粉250克全蛋液50克低筋面粉200克盐2克制作:1.腰果放入冷水中煮上三分钟;2.捞出后控干水分;3.将腰果放入冷油中,火不要太大,不停的翻炒;4.直至炸得微微发黄后捞出来;5.将洗干净的白芝麻炒熟;6.锅中放入适量的糖和少量的油,开小火,不停的翻炒;7.炒到白糖完全融化,成黄褐色且无气泡;8.下入炸好的腰果翻炒,直至表面都均匀的裹上糖稀;9.再下入炒熟的白芝麻翻炒;10.不停的翻炒,让芝麻都粘满腰果的表面,芝麻腰果就完成了;11.黄油室温软化,加入细砂糖、糖粉、盐等材料,打发成为颜色变浅,体积稍变大,呈羽毛状;12.分两、三次加入蛋液,用电动打蛋器搅拌均匀;13.再加入香草精搅拌均匀;14.再加入过了筛的低筋面粉;15.用橡皮刀象切菜一样切入,轻轻搅拌,千万不要划圈搅拌;16.将搅拌好的黄油面糊放入挤花袋中;17.烤盘上垫有锡纸,将面糊挤成圈在烤盘上,每个饼干之间要留出间距;18.中间填上芝麻腰果,放入预热180度的烤箱,放烤箱中层烤至边缘着色即可,大约需要18分钟;19.烤完后,马上放在架子上冷却,完全凉后密封保存。小贴士:1.先做好的芝麻腰果,首先将腰果用水煮上两分钟,沥干水分;放入冷油中,小火慢慢炒,直至炒到油中没有气泡且腰果变得焦黄,这时腰果就炸好了;2.锅中留少许油,加入白糖,慢慢的翻炒,直至糖完全融化成棕红色,下入炸好的腰果,翻炒一下,让腰果完全裹上糖浆,再下入炒好的白芝麻,翻炒一下,关火,使得要腰果表面上沾满芝麻;3.这样芝麻腰果就做好了,放在案板上摊凉后再放入密封罐中即可,直接做零食也不错;4.黄油室温软化,加入细砂糖、糖粉、盐等材料,打发成为颜色变浅,体积稍变大,呈羽毛状;5.分次加入蛋液和香草精,一定要分次加入,每一次加入后搅拌均匀后再进行下一步;6.加入过筛的低筋面粉时要注意搅拌手法,轻轻搅拌,用橡皮刀象切菜一样切入;7.将面糊挤成圈在烤盘上,中间填上芝麻腰果,每个饼干之间要留出间距;8.放入预热180度的烤箱,放烤箱中层烤至边缘着色即可,大约需要18分钟;由于各家烤箱温度不一样,在烤制时要注意观察;9.我这做的芝麻腰果的量比较大,做饼干用不完可以当零食吃,灰常好吃。

腰果【菜谱】

2012-11-08 - 腰果适量放到烤箱中烘烤到金黄色,大约是180度10分钟,总之基本上闻到扑鼻的香味就可以了。喜欢腰果味道浓一些的就烤多一些加入适量牛奶入料理机打成腰果奶糊。喜欢润滑口感的要多打一会,喜欢粗粒口感的稍微打一下至腰果全部打碎就可以了。牛奶加多了也无所谓,因为还有下一步^_^让糊糊变浓稠!趁热喝!!!!!

油炒腰果【菜谱】

2017-03-20 - 香香脆脆的坚果,大家一定都喜欢。我们平时一般都买市面上加工好的坚果,味道非常好,但是我们忽略了一点,你就是现代食品卫生安全!那一定是加了足足的调味料,才会使味道这么鲜香,吃着会健康吗?炒锅中倒入少许油,先不开火。下入生腰果,开小火,不停翻炒。待腰果微微变成金黄色。记住全程小火不停翻炒。最后,加入一点点盐调味出锅!炒坚果一定要用冷油,这样炒出来的坚果特别松脆,而且不容易焦。

腰果【菜谱】

2014-07-31 - 腰果酥(28个)材料:低粉100克、细砂糖50克、玉米油58克(原方55克)、鸡蛋10克、腰果粉20克、腰果28粒、泡打粉2克、小苏打1克做法:1、材料备好。2、将20克的腰果用料理机打成腰果粉。3、玉米油、蛋液、细砂糖放入打蛋盆中切拌均匀。4、面粉和泡打粉、小苏打混合过筛,倒入打蛋盆中。5、再倒入腰果粉。6、再用硅胶铲切拌均匀(尽量不要过度搅拌,避免出筋影响口感)。7、烤盘铺上油纸,取重8克的面团,双手掌心将其搓成圆球,将圆球均匀地码放在烤盘上。8、在每一个圆球上面,按压一粒腰果,再刷上一层蛋液(按压时候要小心,嵌入即可,过度用力会让其碎掉)。9、烤箱180度预热,将烤盘放入烤箱中层,烤约15分钟。10、烤至表面金黄色即可(注意表面上色情况,根据自家烤箱斟酌增减温度和时间)。小贴士:1、各种粉类一定要提前混合、过筛,防止泡打粉和小苏打扎堆搅拌不匀。2、搅拌时采用切拌的方式最好,不要过度搅拌,避免出筋。3、油量一定不能减,揉好的面团比较湿润,这样烤出来的桃酥才会够酥,而且最好用无味的油。如果面团太干,可以适当加一点油。4、果仁嵌入即可,不要按压过深,容易导致断裂。5、自家烤箱脾气不同,还是需要照看的,观察上色情况决定。

紫菜炒腰果【菜谱】

2016-11-21 - 腰果具有抗氧化、防衰老和软化血管的作用,对保护血管、防治心血管疾病大有益处。。。食材:腰果、紫菜将紫菜用剪刀剪开,待用。在锅中加入3汤勺凉油。随后,下入腰果点火翻炒一下。接着,合入剪好的紫菜翻炒翻炒至腰果金黄。然后,加0.5勺盐。调味炒匀,即成。

西芹腰果虾仁【菜谱】

2014-03-06 - 现在的人们高脂肪高热量的食品吃的比较多,我考虑到这些,做了这道西芹腰果虾仁,西芹是粗纤维蔬菜,腰果味道甘甜,清脆可口,而且营养丰富。富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素a、b1.b2.b6。适当摄入这两种有益油脂可以帮老年人预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病,由于有益油脂丰富,因而还可以促进老年人每天顺利排便。虾仁更是高蛋白低脂肪的食物,这三种食材搭配在一起,既好吃又营养,真的非常美味的。首先将腰果放入烤笼盖好盖子放入烤箱200度烤制20分钟虾仁放冷水里化冻西芹和红椒洗干净切斜厚片,葱姜切碎备用西芹用开水焯烫一下马上捞出泡冷水过凉,然后控干水分备用虾仁化冻之后挑去虾线后撒点盐加入适量料酒用手抓抓再加半个蛋清抓匀然后加入适量玉米淀粉抓上浆炒锅烧热加入适量玉米油,油热下姜末爆锅然后加入浆好的虾仁煸炒待虾仁变色加入葱末葱香味出来后加入控干水分的西芹翻炒再加入红椒片翻炒均匀加入适量盐翻炒再加入少许白糖提鲜最后倒入烤好的腰果翻匀即可出锅虾仁一定要浆好才会嫩,腰果一定放完立马关火盛盘,才会比较脆。

西芹腰果虾仁【菜谱】

2014-03-06 - 现在的人们高脂肪高热量的食品吃的比较多,我考虑到这些,做了这道西芹腰果虾仁,西芹是粗纤维蔬菜,腰果味道甘甜,清脆可口,而且营养丰富。富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素a、b1.b2.b6。适当摄入这两种有益油脂可以帮老年人预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病,由于有益油脂丰富,因而还可以促进老年人每天顺利排便。虾仁更是高蛋白低脂肪的食物,这三种食材搭配在一起,既好吃又营养,真的非常美味的。首先将腰果放入烤笼盖好盖子放入烤箱200度烤制20分钟虾仁放冷水里化冻西芹和红椒洗干净切斜厚片,葱姜切碎备用西芹用开水焯烫一下马上捞出泡冷水过凉,然后控干水分备用虾仁化冻之后挑去虾线后撒点盐加入适量料酒用手抓抓再加半个蛋清抓匀然后加入适量玉米淀粉抓上浆炒锅烧热加入适量玉米油,油热下姜末爆锅然后加入浆好的虾仁煸炒待虾仁变色加入葱末葱香味出来后加入控干水分的西芹翻炒再加入红椒片翻炒均匀加入适量盐翻炒再加入少许白糖提鲜最后倒入烤好的腰果翻匀即可出锅虾仁一定要浆好才会嫩,腰果一定放完立马关火盛盘,才会比较脆。

腰果鸡丁【菜谱】

2013-08-30 - 鸡脯肉一直是我比较偏爱的食物,因为它无骨无筋,肉质细嫩,蛋白质含量高,而且脂肪少,吃起来无负担。所以家里冰箱中一般常备一些,用它来搭配些各种食物,不仅很容易熟,而且口感也不错,对于我这中午经常带饭的童鞋来说,早上能在十分钟搞定一盘色香味俱佳的快炒菜,绝对是个不错的选择。将黄瓜切成长度相同的两段将黄瓜竖立,从黄瓜的右边五分之二处将切下到差不多二分之一的高度再从黄瓜的左边五分之二处同样切块下来再将黄瓜剩余的中间部分切下来再用小勺将中间底部挖空成桶状手提处用牙签连接将鸡脯肉切成小寸丁,加入适量的盐、生粉、料酒和蚝油抓匀后腌制五分钟冷水下锅,将白果放入其中焯一下准备好其它的原材料同时在碗中用适量的盐,生粉、胡椒粉和水调配碗汁锅烧热,放入适量的植物油,下入红萝卜丁煸炒煸炒出微微红油时下入腌制的鸡丁一起翻炒直至鸡丁翻炒变色,下入黄瓜丁翻炒再加入白果翻炒这时加入准备好的碗汁勾芡当芡汁几乎收完起锅时放入熟的腰果关火,翻炒一下,起锅装盘1、先准备盘饰--黄瓜桶,将黄瓜切成长度相同的两段(因为是做两个小桶),竖立黄瓜,从黄瓜的右边约五分之二处将切下到差不多二分之一的高度,千万不要切到底,留下面部分作桶身;再对称的从左边同样的切下来,这样中间就剩余一块;再将剩余的中间部分切下来,这样就留下来两边的手提把;用小勺将中间底部挖空成桶状,手提处用牙签连接,这样可爱的黄瓜桶就完成了;

南瓜腰果【菜谱】

2016-11-25 - 健脾养胃食材准备好我们用破壁机做出来,这个破壁是自己动加热的,选择“浓汤”就可以

腰果童趣饼干【菜谱】

2013-12-18 - 本来是看到姜饼饼干想要做来的,但是又都不太喜欢姜饼的味道,就做了这个腰果的黄油饼干,然后又用融化的巧克力来做了装饰,每一步都是小妞自己认认真真的在做,一笔一笔的勾画饼干图案,看着自己的劳动成果那叫一个兴奋满足,左看右看的都舍不得吃呢!黄油软化,加绵白糖打至发白分2次加入鸡蛋液,再次打发均匀筛入低粉,轻轻的拌匀成松散状把腰果用刀剁碎(也可以料理机打)过筛到面团中,轻轻拌匀,然后放冰箱冷藏室30分钟左右拿出冷藏变硬的面团,用擀面杖擀成薄厚均匀的面片,然后用模具刻出饼干坯所有的面刻完之后均匀的摆放到烤盘上,中间留点空隙烤盘放进烤箱,上火180,下火170,烤15分钟左右(视自家的烤箱脾性而定)烤好的饼干取出后放烤架上晾凉白巧克力切碎,装入裱花袋,隔热水融化,然后用牙签在裱花带的尖部戳个小洞用融化的巧克力在饼干上画上喜欢的花纹画好花纹的饼干摊开放着,直至表面的巧克力凝固爱唠叨:1、黄油的打发是使饼干酥脆的关键,一定要打发到发白,而且有种很轻盈的感觉;2、最好使用绵白糖或是糖粉,会使打发的质量更好些;3、和面得时候抓匀成团即可,不要用力的去揉面;4、腰果用料理机打会更好些,我是懒得洗料理机了,偷懒用的刀。

黄金大腰果【菜谱】

2017-06-12 - 馅料:腰果45克,葡萄干8克,饼干屑24克,柠檬皮屑少许,肉桂粉0.3克,蜂蜜30克将腰果切/碾成细小颗粒,备用。饼干捣成屑,备用。将除蜂蜜外的所有馅料倒入碗中,混合均匀。分次加入蜂蜜,混合均匀,至可以捏成团状。分割成5等分,捏成约8-9厘米长的条状。备用。饼皮:黄油32克,细砂糖10克,蛋黄7克,中筋粉80克,牛奶20克,干酵母2克,盐1.5克,柠檬皮屑少许装饰:蛋黄适量,蛋白适量。黄油软化,加入粉,糖,盐,酵母,混合均匀。加入蛋黄,柠檬皮屑,拌匀。分次加入牛奶,抓揉成均匀光滑面团。盖上保鲜膜,醒发30分钟。分割成5等分,擀成椭圆形,放入馅料。包好,捏紧收口。收口向下,整理成腰果形。摆入烤盘,表面刷两次蛋黄,晾半小时,再刷一遍蛋白,放入烤箱,中层,上下火200度,烤约10-15分钟。表面金黄,出炉。
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