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腐竹拌鸡丝【菜谱】

2017-03-21 - 对于喜欢吃豆制品的我来说,腐竹当然是必不可少的食物。提前将腐竹浸泡在清水中,中间清洗两次,至少浸泡1-2个小时,腐竹捏起来柔软有弹性紫甘蓝清洗后切成细丝备用将鸡脯肉洗净后,除去筋膜。盐一小勺、花椒十余粒、大料一朵、葱段、姜片适量放入清水锅中先将调料在锅中略煮五、六分钟,将香气煮出来再放入鸡脯肉大火烧开后,小火煮十分钟左右捞出晾凉。青椒切圈备用红彩椒切丝备用鸡脯煮好后,将香料从锅中捞出,将浸泡好的腐竹挤去多余水分放入煮鸡脯的汤料中;这时可以加适量的盐,便于腐竹入味。大火烧开后,立刻离火,将腐竹浸泡在汤料中,让其充分吸收汤料的鲜味。用刀背将鸡脯肉在菜板上拍几下,将肉质拍松有助于撕丝,然后用手撕成细丝,放入容器内放入紫甘蓝丝、红椒丝、青椒圈、花生碎、黑芝麻等再将沥干汤汁的腐竹放入容器中,这时可以先尝下口味咸淡再决定是否需要再加盐。锅中油烧热后,放入花椒炸出香味,将热油淋在菜的表面,撒上香菜,拌匀后,即可享用。我买的鸡大胸,感觉还是鸡小胸肉更细嫩一些。鸡脯煮好后,将汤料里的香料捞出不用。浸泡的腐竹挤去多余水分,放入煮鸡脯的汤料中,这时可以加适量的盐和鸡精,便于腐竹入味。大火烧开后,立刻离火,将腐竹浸泡在汤料中,让其充分吸收汤料的鲜味。不喜欢吃生紫甘蓝的也可以在煮鸡脯肉的汤汁中稍稍焯烫一下,但时间一定不能长,否则会褪色并且口感不脆啦。我家不能吃辣,所以这只是稍有辣味,喜欢吃辣的朋友可以在最后浇油前放入干红椒,香辣诱人。

腐竹拌鸡丝【菜谱】

2016-05-22 - 准备食材:鸡胸肉、腐竹、胡萝卜、香菜、红辣椒,全部清洗干净。准备熟黑芝麻、熟花生剥皮剁碎备用。腐竹提前用清水浸泡几个小时,泡软无硬芯。锅中放水、葱段、生姜片、盐,大火烧开,放入鸡胸肉小火煮十分钟左右。鸡脯煮好后,把浸泡的腐竹放入煮鸡胸肉的汤料中煮1分钟。鸡胸肉煮好后,捞出晾凉,然后用手撕成细丝,胡萝卜切丝焯水快速捞出,香菜切段,红辣椒切圈。将所有食材倒在一个大的容器里,加少许盐。锅中放油烧热,放入干辣椒炸出香味。将热油淋在菜的表面,拌均匀即可食用。

腐竹拌鸡丝【菜谱】

2016-06-02 - 提前将腐竹泡软。盐一小勺、花椒十余粒、八角一朵、葱段、姜片适量,放入锅中略煮五、六分钟将香料的味煮出来后,放入鸡脯,大火烧开后,小火煮十分钟左右。鸡脯煮好后,捞出晾凉。然后用手撕成细丝将青红椒切成细丝鸡脯煮好后,将汤料里的香料捞出不用。浸泡的腐竹挤去多余水分,放入煮鸡脯的汤料中,加适量的盐和鸡精,便于腐竹入味。大火烧开后,立刻离火,将腐竹浸泡在汤料中,让其充分吸收汤料的鲜味。关火后再将青红椒丝放入准备好花生碎将腐竹和胡萝卜丝的汤料沥干,装入鸡丝碗中放入花生碎锅中油烧热后,放入干辣椒、花椒炸出香味将热油淋在菜的表面,拌匀后,即可享用。

腐竹拌鸡丝【菜谱】

2016-09-23 - 材料:鸡胸肉80克,腐竹100克,胡萝卜50克,香菜适量,红绿尖椒适量,香葱8克,生姜5克,盐3克,黑芝麻适量,花椒3克,干辣椒5克,八角1个做法:1、腐竹用冷水泡发。2、将鸡胸肉放入锅中加花椒、八角、葱、姜煮熟。3、捞出煮熟的鸡肉晾凉。4、用手撕成细丝。5、胡萝卜切丝备用。6、红绿尖椒切段。7、腐竹和胡萝卜焯水沥干水分放到鸡丝上,放上辣椒段。8、放上香菜段、花生、芝麻碎,加盐。9、炒锅中加油,小火爆香干辣椒、花椒将热油浇在菜上,搅拌均匀即可。小贴士:1、鸡肉煮的时间不宜过长,否则太老。2、腐竹、胡萝卜都不易焯水时间太长。3、可以根据自己喜好放调味料,喜欢辣的可以多放一些辣椒。

腐竹拌鸡丝【菜谱】

2016-05-22 - 准备好食材,香菜,辣椒洗净,腐竹泡软香菜切段,辣椒切碎,腐竹泡软撕细条锅里注水,放入香料煮五分钟,再放入鸡肉煮至熟透捞出把水里的香料捞出,放入腐竹关火,让腐竹泡入味(用煮鸡肉的水)把鸡肉撕成丝起油锅放入辣椒关火把所有食材放到一个大盆里,加入白糖,味极鲜,把辣椒油泼到菜上,撒上花生碎拌匀既可。

腐竹拌鸡丝【菜谱】

2016-05-31 - 腐竹放入水中泡45分钟,挤干水分,换水再泡20分钟,再次挤干水分,换水泡20分钟至腐竹泡软。锅中放入水,放入葱,姜,花椒,大料,盐,大火烧开,煮五分钟鸡胸去掉筋膜,放入锅中,烧开后,改小火煮十分钟鸡胸捞出放凉后,放在案板上,用刀背拍松散后,撕成细丝煮鸡胸的水,捞去杂质,放鸡精、盐放肉切成小段的腐竹,烧开后马上关火放入胡萝卜丝,一起泡至入味腐竹捞入一个大盆中放入鸡丝放香菜碎、花生碎、盐,生抽拌匀上面放上葱花,干辣椒洗净后切丁,也放上面锅中放油,放入花椒爆香后,去掉花椒把油浇在干辣椒和葱花上,拌匀盛入盘中

腐竹拌鸡丝#新鲜从这【菜谱】

2016-05-29 - 提前将腐竹浸泡在清水中,中间清洗两次,至少浸泡1-2个小时,腐竹捏起来柔软有弹性紫甘蓝清洗后切成细丝备用将鸡脯肉洗净后,除去筋膜。盐一小勺、花椒十余粒、大料一朵、葱段、姜片适量放入清水锅中先将调料在锅中略煮五、六分钟,将香气煮出来再放入鸡脯大火烧开后,小火煮十分钟左右捞出晾凉。青椒切圈备用红彩椒切丝备用鸡脯煮好后,将香料从锅中捞出,将浸泡好的腐竹挤去多余水分放入煮鸡脯的汤料中这时可以加适量的盐,便于腐竹入味。大火烧开后,立刻离火,将腐竹浸泡在汤料中,让其充分吸收汤料的鲜味。用刀背将鸡脯肉在菜板上拍几下,将肉质拍松有助于撕丝,然后用手撕成细丝,放入容器内放入紫甘蓝丝、红椒丝、青椒圈、花生碎、黑芝麻再将沥干汤汁的腐竹放入容器中,这时可以先尝下口味咸淡再决定是否需要再加盐。锅中油烧热后,放入花椒炸出香味,将热油淋在菜的表面,拌匀后,即可享用。

腐竹拌鸡丝#新鲜从这【菜谱】

2016-05-26 - 腐竹折成小段。放水里泡三回至软。花生入烤箱150度烘培15分钟左右。放入料理机中打碎。花椒、葱段、八角、姜片和适量盐放入锅中加入适量水,大火烧开转中火煮6分钟。放入鸡胸肉煮10分钟。捞出晾凉撕成细丝放入大盘中。小西红柿切长条、胡萝卜切细丝、香菜洗净沥水。煮鸡胸肉的水捞出调料。将汤大火烧开放入腐竹烧开一分钟。放入胡萝卜丝关火,泡10分钟左右。将腐竹和胡萝卜丝捞出放入鸡丝中,加入香菜、小西红柿、花生碎、黑芝麻。拌匀,尝一下味道,可以调入适量的盐。装盘淋入烧热的油,既可享用。

腐竹云耳拌鸡丝【菜谱】

2016-06-14 - 1.鸡腿一个清洗干净备用。2.腐竹用水泡开,要是赶时间的话就用热水泡,我用的是冷水。3.所有配料清洗干净切好备用。4.云耳泡开,清洗干净备用。5.腐竹泡开后,锅清洗干净倒入适量水大火烧开,腐竹下锅,煮一分钟左右捞起摊开放冷。要是要硬点的腐竹过下水就可以捞起来了,不用煮。6.云耳也下锅过下水煮熟。7.鸡腿锅里煮20分钟左右,这时鸡腿有点软了就可以捞起来去皮了。8.鸡腿去了皮后撕成丝备用。9.锅清洗干净倒入食用油烧热,蒜蓉下锅爆香,红椒下锅,加入少许酱油,少许食盐一起翻炒均匀,把葱花和香菜装小碗,把锅里烧热的红椒油倒入小碗,用余温把葱花香菜烫软变成调料汁。10.把腐竹、鸡丝、云耳一起倒入大盘中,把做好的调料汁淋上去,搅拌均匀后就可以装碟了。11.清爽可口的腐竹云耳拌鸡丝就完成了,腐竹香软,鸡丝嫩滑,孩子们都说比卖的凉拌菜好吃多了,再也不要去买凉拌菜了,非常棒的味道,夏天可以多做来吃。

拌鸡丝腐竹【菜谱】

2016-08-23 - 鸡胸肉放姜煮15分钟冷水冲洗干净腐竹切好放入锅中水煮开捞起放入冷水冲洗鸡肉手撕胡萝卜切丝放入适量盐芝麻香油葱姜酱油白醋搅拌即可

青椒腐竹鸡丝【菜谱】

2017-03-17 - 买的手撕鸡,一顿吃不完,剩下的总是很不受欢迎。所以变个法子,跟腐竹同炒,咸香味浓郁,快手又易做,好吃又下饭所有食材准备热油锅倒入青椒,爆炒出香味然后倒入鸡肉丝,翻炒一下接着倒入腐竹,大火不断快炒三四分钟四五分钟后,加入酱油盐调味即可快手上桌腐竹提前泡软

拌鸡丝【菜谱】

2013-06-25 - 整片鸡胸脯肉炖熟,去皮。鸡胸肉撕成细丝。不要太粗哦。葱切丝,香菜切段。胡萝卜或者红椒切丝。把各种丝放在鸡丝一起。加入盐、糖、香油、鸡清汤拌匀。装盘即可。

腐竹【菜谱】

2018-02-14 - 腐竹富含植物蛋白质,营养价值较高。鸡肉也富含蛋白质,且脂肪含量低,且所含的脂肪多味不饱和脂肪酸,是适合多数人食用的营养肉食。经过砂锅小火焖制,鲜香入味,香气四溢。食材主料土鸡半只土豆一个腐竹几根烤肉酱半袋辅料油适量盐适量姜适量青红椒几个芝麻一撮所有的食材准备好土鸡剁成块加入半袋烤肉酱拌匀后腌制半小时以上腐竹用水稍微泡软青红椒和姜都切丝土豆切成滚刀块芝麻放入锅里,小火焙出香味油锅烧热,爆香姜丝将鸡块放进去,煎炒至肉质变紧实,表面金黄淋入少许料酒,翻炒均匀,小火焖几分钟,直到鸡肉完全变色,七八成熟然后加入少许清水加入土豆和腐竹,撒入盐淋入少许老抽,烧至食材入味并且熟透加入青红椒稍微翻拌,撒入芝麻即可出锅1、焙芝麻的时候容易溅出来,盖上锅盖操作2、腐竹后期还要焖煮,不用泡太软

拌鸡丝【菜谱】

2017-11-13 - 材料:鸡胸肉1块、红萝卜1根、香菜3根、黄瓜1节、黑木耳100克、蒜头4个、红油辣子1匙、老陈醋1大匙、生抽2匙、白胡椒粉1克、香油1匙、鸡粉1小匙、白芝麻1小匙做法:把黑木耳泡发至八分即可,切勿过度泡发以免影响口感。然后切成丝使用红萝卜去皮清洗干净,切成段并改丝黄瓜去除籽并刮除干净,这样吃起来口感会比较脆水开之后转小火放入鸡胸肉,全程小火煮熟并不盖锅盖。这样可以防止把鸡肉煮老了倒去水清洗下锅,再把黑木耳和红萝卜丝汆烫捞出放凉【切勿煮烂了,小汆烫即可】待鸡肉凉后放入保鲜袋中,使用擀面棍打扁再撕成细丝再倒入辅料蔬菜小拌一下香菜不喜欢可以不下,最后就是蒜碎、白芝麻及调味料。放入一起搅拌搅拌一个营养美味的凉拌鸡丝就做好了,非常适合下饭下酒。营养及口感无可挑剔!鸡胸肉水煮的时候全程不用大火,并且不要盖锅盖。以免鸡肉口感变老,

腐竹鸡丝【菜谱】

2012-02-02 - 新鲜的腐竹准备好,最好选择大片的,以便包裹时够用,方便鸡肉用生抽,淀粉,油腌制十分钟,腌制后,鸡肉入味,而且肉质嫩锅中放入油,油热后,放入剁椒,炒香剁椒酱放入鸡肉,大火快速翻炒鸡肉颜色变白后,放入葱段,翻匀,出锅备用将新鲜的腐竹放入不粘锅中,小火烤一下,主要是断生和消毒作用烤好的腐竹铺平将炒好的鸡胸肉铺在腐竹上面用腐竹包裹,卷起鸡胸肉,摆盘装饰即可腐竹要用小火煎,不要煎到焦和变硬,否则无法卷。

茭白拌鸡丝【菜谱】

2017-06-26 - 原料图片鸡脯肉切丝,用蛋清、淀粉、盐上浆鸡丝放微沸的水中滑熟,捞出用凉开水浸凉茭白丝、青椒丝分别焯水,捞出浸凉鸡丝、茭白丝、青椒丝放在一起,加调料拌匀装盘

腐竹怎么泡--葱香腐竹【菜谱】

2017-03-01 - 腐竹是许多人吃火锅都爱点的一样素菜。将腐竹炸过和粉丝一同烧,特别香。那天我去一个土菜馆,一道葱香腐竹吸引了我。回家如味炮制,味道八九不离十。腐竹用冷水泡后,软透一致,但用时较长。用开水直接煮也行,但是等中间煮熟后,外皮那几层容易烂掉。泡软的腐竹,不能煮太久,容易烂掉,水开后下锅,再次开就捞出,马上放到凉开水里冰一下,更脆滑。有许多腐竹本身含盐,拌时一定要注意盐的用量。剩余的葱油,可以拌面或者拌其它菜。【所用料】腐竹120克、大葱1段、香葱5根、盐少许、菜油5汤匙、花椒油1汤匙1、准备好主材料,葱洗净。2、腐竹提前几个小时,全部泡透泡软。3、大葱切片;葱切长段。4、锅烧热,倒入菜油,小火烧温后,放大葱和一半香葱段,煎到葱白发黄后,关火成葱油。5、泡好的腐竹切段,入开水中煮到再开后,马上捞出(可放凉开水里冰凉)沥水。6、腐竹入大碗,调少许盐、花椒油、剩下的葱段和2汤匙葱油拌匀。

拌鸡丝【菜谱】

2014-08-20 - 这种天气真是不想炒菜,总想来点冷菜系,我家正是无辣不欢的主,这个菜具备了麻辣香,这个菜是按照正宗的棒棒鸡丝根据自家口味改良的,正宗的棒棒鸡丝选用的是鸡胸脯肉,但我感觉鸡腿肉做出来肉质会更嫩。准备好鸡腿准备好食材把香葱打结放入锅中加入生姜加入料酒去腥,用火煮10分钟煮熟后用冷水浸泡几分钟捞出来用手丝成条准备好油辣子:辣椒面、八角粉和花椒粉,把油烧热倒入其中,再加入盐和鸡精调味拌均匀后再加入适量香油,这步可以根据自家口胃调制把调好的油辣子倒在鸡丝上面,加上香菜和葱装饰即可1、鸡肉用冷水冰过会更鲜嫩;2、选用鸡腿肉会更嫩,鸡胸脯肉会更容易撕成条。

腐竹【菜谱】

2011-09-07 - 腐竹提前用温水泡发好备用。青椒和蒜薹一份洗净备用。将泡发好的腐竹斩段备用。放入淀粉和食盐。搅拌均匀腌制一会。青椒和蒜薹切段备用。炒锅放宽油,烧热。下入腌制的腐竹炸。炸至腐竹外皮酥脆,沥油捞出备用。炒锅留底油,下入花椒炸香。花椒出香味后,放入干红辣椒炸香。将青椒段和蒜薹段放入锅内翻炒。下入炸好的腐竹,加入食盐和酱油翻炒均匀。少许点一点清水或者高汤,煮一下入味,加入鸡精调味出锅即可食用。

拌鸡丝【菜谱】

2017-02-21 - 这是一道凉拌菜,可作为瘦身餐,主料高蛋白,低脂肪,既有荤还少油,是适合春夏季食用的既养眼,减肥又解脂的一“轻”菜。豆皮薄如纸张,筋似皮条,且价廉物美,极富营养价值。不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素,还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。长期食用,能降低人体的血压和胆固醇,增强人体对肝炎和软骨病的防治能力。用豆腐皮做的各种冷、热、荤、素菜,其味道之香,也是名不虚传。鸡肉更是健康餐,瘦身餐的首选食材,两者混搭,营养加倍,不说这么多了,说点人话,开始上菜吧。。。。。。鸡胸脯肉泡去血沫,去除筋膜,洗干净备用八角,花椒粒备好,大葱段洗净备用生花生米,熟黑芝麻备好,豆腐皮,胡萝卜,香菜,红椒,二荆条辣椒洗净备用锅中放清水,入八角,花椒粒,大葱段煮五分钟左右出香味放入鸡胸脯肉,大火烧开,小火煮十分钟左右至肉完全熟透捞出放至鸡胸脯肉凉透接着把胡萝卜擦丝,豆腐皮切丝,香菜切小段,红椒切丝,二荆条辣椒切小圈儿捞出煮过鸡肉的汤汁里面的调料和葱段,放入豆皮丝再次烧开,放入盐和鸡精调味,关火后迅速将锅拿开,放入胡萝卜丝烫至发脆,捞出放入盆中待用将花生米放入电饼铛烤至变色至熟将烤熟的花生米放入漏勺用手揉搓去皮将花生压碎,取三勺入碗,把凉透的熟鸡肉撕成细丝将全部食材放入一个大碗中,这时尝一下盐味,不够味的话适量添加一些热锅凉油,入花椒和干辣椒爆出香味,将两者舍弃不用把热油浇入大碗拌匀,装盘即可,成品出锅1.鸡肉入水大火烧开煮十分钟出锅,是老师给的时间,但倘若鸡肉没有完全熟透,也可根据实际情况延长时间。2.熟花生碎有做好的可直接拿来用,没有的话可以用烤箱烤制或者电饼铛炒熟,压碎即可。3.胡萝卜为了使其发脆,待关火后放入,并迅速捞出。

腐竹怎么泡--白灼腐竹【菜谱】

2016-04-13 - 这就是英德英西峰林走廊的腐竹,当地的特产,比普通的腐竹要薄一些。锅里烧水,水沸腾后下腐竹煮个五、六分钟后捞起,撕小块放碗里。我这腐竹比较薄,加上做的时候孩子已经放学回家了,忙着没有泡,建议大家做的时候用水泡发一下,泡发后的腐竹,只需要焯两分钟就可以捞起。捞起装盘的腐竹。大蒜三瓣,拍破,与生抽混和在一个小碗里。葱切葱丝后冷水浸泡几分钟,这样葱丝的形态会很漂亮。锅里烧油,油温九成热时关火。热油泼入装了生抽和大蒜的碗里,用筷子混和搅拌一下。趁热将生抽蒜油浇淋在腐竹上。撒上葱丝,一盘白灼腐竹就做好啦。不需要其他调味品,尽享最纯正的美味。

拌鸡丝【菜谱】

2014-08-20 - 这种天气真是不想炒菜,总想来点冷菜系,我家正是无辣不欢的主,这个菜具备了麻辣香,这个菜是按照正宗的棒棒鸡丝根据自家口味改良的,正宗的棒棒鸡丝选用的是鸡胸脯肉,但我感觉鸡腿肉做出来肉质会更嫩。准备好鸡腿准备好食材把香葱打结放入锅中加入生姜加入料酒去腥,用火煮10分钟煮熟后用冷水浸泡几分钟捞出来用手丝成条准备好油辣子:辣椒面、八角粉和花椒粉,把油烧热倒入其中,再加入盐和鸡精调味拌均匀后再加入适量香油,这步可以根据自家口胃调制把调好的油辣子倒在鸡丝上面,加上香菜和葱装饰即可1、鸡肉用冷水冰过会更鲜嫩;2、选用鸡腿肉会更嫩,鸡胸脯肉会更容易撕成条。

洋葱拌鸡丝【菜谱】

2017-07-03 - 洋葱的热烈,搭配鸡丝的素雅。在酸辣作用下,瞬间爆炸……选新鲜鸡胸肉一块洗净,红皮洋葱一个洗净待用。洋葱切成均匀的丝,盛入盘中洒适量的盐抓匀,放15分钟。鸡胸凉水进锅,加盐,料酒,姜片,葱段,大火烧开,改小火煮15分钟,捞出晾凉。煮熟的鸡胸肉顺纹撕成丝。取小碗一个,入盐,味精,糖,生抽,醋,辣椒油(里面有芝麻),小葱段,搅拌均匀。腌制过的洋葱丝挤干水,放在盘底,鸡丝放上面,兑好的汁浇上面,洒上香菜即可。食用的时候,搅拌均匀即可。

拌鸡丝海带【菜谱】

2014-09-20 - 正好还有昨天要做又没做的海带,做了一个简单的凉拌菜。准备材料。海带切细丝。(如果是现成的海带丝就省了这一步)洋葱切丝,胡萝卜切丝,红椒切丝锅里坐水,烧开,放入一点点盐,放入海带丝焯3至4分钟捞出过凉水,控干水份备用胡萝卜也焯水,过凉水,控干水份备用锅里加入清水,放入鸡胸肉,倒入料酒、花椒,煮20分钟后用筷子扎几下,煮到没有血水冒出,关火,焖5分钟鸡肉煮好后,放入凉水里,撕成粗丝,挤干水份备用海带丝、洋葱丝、胡萝卜丝、鸡丝、红椒丝放入容器里,加入所有调料,生抽、香油1/2勺、香醋1勺、盐、黑胡椒碎、鸡粉、白糖、大拌菜口味沙拉汁、放上蒜泥油锅加入香料,小火,慢慢炸至香料微微变黄,香味四溢,捞出香料,将油泼在蒜泥上倒入油泼辣子即可用现成的海带丝、海带结都可以。

瓜烧腐竹【菜谱】

2017-08-11 - 夏天最适合的就是吃丝瓜了,来一道丝瓜烧腐竹材料准备好丝瓜切好锅里加入油加入丝瓜不停的翻炒在加入腐竹炒匀炒散加入清水在加入盐煮几分钟煮至入味加入一点牛肉粉然后加入鸡精炒匀炒好的装盘腐竹提前泡发在先炒丝瓜炒匀后回入腐竹炒,炒匀在加入清水炖

拌鸡丝【菜谱】

2017-09-15 - 霸王超市清远麻鸡鸡胸肉,一半做了麻辣鸡丝,小朋友吃的津津有味,吃了还想吃的感觉,剩下一半就凉拌吧,爽口又美味的家常菜,做法非常简单,鸡胸肉煮熟,撕成丝,加一些自己喜欢的食材一拌就OK了,高蛋白低脂肪,不长肉,放心吃好了。鸡胸肉洗净,锅内加入适量的水,加入葱姜、鸡胸肉煮熟后捞出晾凉备齐材料鸡胸肉用擀面杖擀压松软,手撕成丝,红、黄椒切丝,黄瓜去皮洗净切丝大蒜去皮洗净切碎,香菜洗净切碎取小盆,装入所有备好的食材,加入白糖、盐、辣椒油、大蒜、香菜,少许苹果醋、味极鲜酱油拌匀最后加入白芝麻拌匀装盘。

茄子拌鸡丝的做法【菜谱】

2009-12-12 - 茄子拌鸡丝的做法做法:用到了:a:茄子、鸡胸肉、葱、蒜、红尖椒。b:生抽、芝麻油、糖、盐。步骤:1、鸡胸肉切成薄片,葱蒜切末、红椒切小粒、茄子去皮切成丝(稍微粗一些)。2、清水煮开,关火,放入鸡肉片,盖上锅盖,烫熟。(这样鸡肉吃起来不会柴,而且只要水温过70度,就不用担心细菌的问题~~)3、烫熟的鸡肉捞出晾凉,撕成丝,放冰箱冷藏20分钟(这是让鸡肉口感更好的一个好方法)。4、茄子丝隔水蒸7分钟左右,取出将茄子出水倒掉,趁热放少许盐拌匀(少量盐,待会儿还要加生抽的),晾凉。5、将冷藏过的鸡丝取出跟茄丝、蒜末、葱末、红椒粒拌在一块儿,加适量生抽、麻油、少许糖(糖只要放一点点提鲜,也可以不放的),拌匀即可。

拌鸡丝【菜谱】

2017-03-20 - 这是我昨天做的一款菜菜,十分的受欢迎,摆盘也挺漂亮,居家吃饭或宴客,都是可以摆上餐桌的一道菜菜。最最主要的是吃了这一道菜菜,根本不需要考虑减肥。1、取一小锅,放适量水,放入鸡柳、姜片、料酒和花椒,大火煮沸至熟。2、用筷子扎进去,没有血水露出即关火。3、将鸡肉取出放凉,戴上一次性手套,撕至一条条。4、青瓜,红椒,胡萝卜擦丝备用。5、取一炒锅,烧热,倒入食用油少许,改中火,将拍碎的蒜倒入,煎至微黄6、将胡萝卜、红椒倒入,翻炒几十秒,加盐即关火。(断生即可,擦丝了非常容易熟的)7、将胡萝卜丝、红椒丝,青瓜丝和鸡丝一起放入大碗中,加入盐,鱼露,酱油,芝麻拌匀即可。小贴士:1、鸡肉要煮熟煮透哦。2、红椒和胡萝卜丝炒一下比较放心,肠胃不好的人不要吃生的哦。3、拌的碗要注意干净,最好用开水烫过哟。青瓜没有炒,擦丝前用开水烫下表面即可。自已制作注意卫生,就不用担心肠胃不适了。

腐竹怎么泡--凉拌腐竹【菜谱】

2017-02-03 - 备好食材腐竹提前用温水浸泡15分钟香菜洗净切段,红葱头去外皮切片,辣椒洗净切片烧开适量水,捞入腐竹大火煮15分钟捞起沥干水热锅,倒入食用油,下葱头爆香调入酱油煮过的腐竹放入大盆中,加入香菜辣椒将爆香的葱头油淋在上面,拌匀即可

腐竹怎么泡----腐竹炒腊肠【菜谱】

2016-12-13 - 准备好原材料;腐竹提前泡水,将其泡软;泡软后切成小段,烧锅开水,放入适量的盐,下入腐竹进去焯煮;再将黑木耳也一起放入里面焯煮好后备用;热锅凉油,将腊肠放入里面煸炒;煸炒出香味后加入焯过腐竹和木耳进去翻炒;翻炒一两分钟后加入盐调味;最后出锅前加入青蒜进去,翻炒至青蒜变色后即可。出锅装盘。
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