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青蒜【菜谱】

2017-03-13 - 为什么我没有叫它腊八蒜,因为我不是腊八节腌的,随吃随腌制,想吃了就腌上一瓶,放冰箱冷藏,,一个星期以后就开始变色,变色后就可以食用,半个月了以后基本就完全变青色。准备大蒜,香醋。大蒜薄皮,挑掉坏蒜不用。准备玻璃瓶,用热水烫洗干净,晒干水分。大蒜放入瓶中。倒入香醋。香醋莫过大蒜才行。拧紧瓶盖,放入冰箱冷藏15天,就变色即可食用。儿子胖胖的小手把玩瓶子,瓶口一定要拧紧,以防漏气。大蒜和瓶子保证无水无油。瓶盖一定要拧紧,以防漏气。放入冰箱冷藏半个月,变色就可以吃了。

青蒜【菜谱】

2017-03-11 - 准备大蒜,香醋。大蒜薄皮,挑掉坏蒜不用。准备玻璃,用热水烫洗干净,晾干水分。大蒜放入瓶中。倒入香醋。香醋莫过大蒜才行。拧紧瓶盖,以防漏气,放入冰箱冷藏半个月,变色后即可食用。半个月以后变成青色,就可以食用了。

青蒜柚子皮【菜谱】

2015-10-18 - 用削皮器把柚子皮青黄色的表皮削下来,留下白色的内层。把白色的柚皮放入开水中煮10分钟左右,用筷子试一下能捅穿即可。捞起柚皮,用清水浸泡,再反复挤压几次;最后用清水泡12小时左右,捞起挤干水分,再用清水浸泡挤压几个来回,尝尝没有苦味后挤干水分即可做菜。肥瘦肉末用盐、料酒抓匀后备用。处理好的柚皮切成条块。青蒜洗好、切好备用。葱姜蒜末切好备用。炒锅倒少许油润润锅,放入肥瘦肉末煸炒出油。肉末煸出油后,放入葱姜蒜末煸炒出香味。放入一匙香辣酱煸炒出香味。放入切好的柚皮翻炒翻炒。放入半碗水翻炒。放入盐、白糖、鸡精、味精翻炒调味。起锅前,撒上切好的青蒜翻炒均匀即可装盘。

青蒜的做法大全【菜谱】

2010-08-02 - 五花肉洗净切薄片青、红椒洗净切丝备用;芹菜洗净切段备用;葱、姜、蒜、蒜苗切适当大小备用锅中不放油,将切好的五花肉片放入煸炒至肉片表面略有焦黄(五花肉本身的肥肉出的油就可以将肉片煸炒至焦黄,不用另外加油)锅中放入适量油小火将花椒、八角炸出香味,捞出不要,然后放入葱姜蒜碎、干辣椒段爆出香味,再放入黄豆酱、豆豉酱、老干妈辣酱炒出香味依次放入肉片、青、红椒丝、芹菜段翻炒至入味,最后放入蒜苗碎略微翻炒即可(黄豆酱、豆豉酱都有盐味,如果要再加入盐一定要酌情添加)

青蒜焖带鱼【菜谱】

2012-02-07 - 带鱼去鱼鳃和内脏,洗净后切小段,用盐腌渍2小时,青蒜洗净切段起锅,微火热锅后注入适量食用油锅里的油7成热时,放入腌渍过的带鱼,中火煎带鱼煎完一面,再煎另外一面,至两面金黄将煎好的带鱼控油,取出锅,装入盘中煎锅洗净,重新上炉,加热后放入少许油和青蒜青蒜在锅里炒至微软,且发出蒜香味把煎过的带鱼放到炒锅里用容器装些水注入锅中水量以没过鱼为佳盖上锅盖焖至收汁这酸最好吃啦1、带鱼已经用盐腌渍,焖时不必再添加其它佐料。

青蒜虾仁【菜谱】

2016-12-09 - 烧菜烧一半,没有煤气了。怎么办虾也洗的差不多了,咱就用电饭煲来玩转一下得了,将红烧改清煮也是同样有滋有味。将虾去虾线及虾头,再切一份青蒜。电饭煲里加水煮开。将青蒜段下锅微煮出味。将虾去壳,用细盐微微腌洗一下。再控水备用。将处理好的虾仁下电饭锅。焖一分钟即可控水出锅享用。虾仁是易熟的食材,注意焖制的时间不要过长。

青蒜炒菌菇【菜谱】

2017-02-09 - 中医认为:茶树菇性平,甘温,益气开胃,老少皆宜。将香葱和青蒜适量切寸断备用茶树菇事先浸泡去尘,木耳泡发烧开水,将茶树菇和木耳放入再次烧开(这一步可以减少炒制时间,同时可以再次清洗)沥干,备用热锅,凉油将青蒜白和葱白放入小火爆香开大火加入菌菇快速翻炒片刻加调料,撒青蒜和葱段,拌匀即可出锅木耳要事先泡发,过热水可以将菌菇表面的细菌稍微清除菌类炒制中会稍微出一点的水,所以我们不要另外加了,快速翻炒出锅就好

肉炒青蒜【菜谱】

2017-03-21 - 青蒜已经切段。五花肉切片,葱花备用。锅中放油,油热放入葱花煸香,放入五花肉炒至肉色变白。加入木耳翻炒。倒入青蒜翻炒,加入2克盐,3勺酱油,炒至青蒜变软,出些汤汁。稍微收汁出锅。盛盘。

青蒜鲳鱼【菜谱】

2012-12-17 - 青蒜鲳鱼的做法(海鲜菜谱-煎鱼不破皮的妙招)原料:鲳鱼2条配料:青蒜苗6根,葱,姜,干辣椒,盐,白酒,生抽,白糖做法:1.将去头去内脏的鲳鱼洗净,在鱼身上均匀的拍上一层干面粉,将鱼整个裹住。(鲳鱼头很小,处理时沿鱼头处竖着剪开,然后捏住鱼头一拽,内脏就一起都拉了出来。)2.把鲳鱼放入锅内,别管放进去是啥状态都不要再动它了,小火慢煎,随时观察鱼的边缘,当颜色稍稍发黄,轻轻的晃动锅子它还会跟着移动,就说明底部已经煎好定型。3.将鲳鱼翻面,同样的不再动它,直至煎黄。4.另起炒锅,加少许的油,小火,放入干辣椒、葱、姜,炒出香味。5.然后加入清水、盐、白酒、生抽、白糖,大火煮开。水要足够多最好能没过鱼。6.放入煎好的鲳鱼,加盖继续大火烧煮。7.煮至汤汁收浓,中间不要用铲子随意的翻动鱼,这样好保持鱼的完整。8.加入青蒜苗,将青蒜苗扒拉至鱼汤里面烫出香味即可关火。

青蒜炒腊肠【菜谱】

2016-12-09 - 配粥小菜我家大宝最爱的还是腊肠。每年娃爷都要晒个30斤起来,最初我囤着,每隔一星期炒个几次,现在眼见着可以再晒腊味了,我就快速消灭家里的囤货。像今天的这一款青蒜炒腊肠,我是昨晚蒸好腊肠,早上起来只要配炒一下就可以,简单又很快,孩子又喜欢。备好一份蒸好的腊肠,一份青蒜。锅里加少许的油,将熟腊肠改刀下锅。小火煎炒至腊肠出味,再将改刀的青蒜加入一并同炒至出味。出锅前加入一点酱油提一下味即可。这样子一份青蒜腊肠小炒就完成了。腊肠是带咸味的食材,要注意盐或是酱油的用量,少许提个鲜就可以。

【菜谱】

2017-06-28 - 每年的四月底五月初正是新蒜上市的时候,我都会腌制一些糖蒜。今年的大蒜比前两年便宜了不少,而且蒜的成色也特别好,个头大还匀实,所以买了些回来腌了起来。新鲜的大蒜剥去外边的那层皮,根部用刀削一下处理好的大蒜,一定要留有两层外皮,我用了40头,大概是6斤左右把蒜放到盆里,用水泡一下,这样是去除蒜的辣味,大概泡一天的时间,我是早上泡的,晚上捞出来沥干水分,中间换两次水泡好的大蒜捞出来,放到篦子上,控干水分,正好是晚上控一宿就可以了酱油、醋、花椒大料备好把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里,大火煮开然后关火晾凉控干水分的大蒜放入容器里倒入熬好的蒜汤,末过大蒜,然后盖上盖子,等待10天左右就可以吃了这时候大蒜的颜色变成了红色,也已经入味了,咸咸的五香味,清脆而且不辣,配粥或者馒头特别好吃1、40头蒜大概是6斤左右,酱油和水是1:1的比例,酱油和醋是2:1,如果蒜的量增加,根据比例调整用量2、为什么要加点水熬蒜汤,如果完全用酱油和醋的话,腌出来的颜色会特别重,味道也会特别咸,每个地方都有自己做饭做菜的传统习惯,我们老家都是这样腌制糖蒜的,这样腌好的糖蒜放一年都不会坏的,如果腌的量少可以直接放酱油和醋腌制

【菜谱】

2015-05-24 - 大蒜买来的时候太脏了,没拍。景大蒜一层一层的剥去厚皮,然后剪成蒜头。不要洗,用干布擦一下(也基本是干净的了)凉一个晚上。准备醋。白糖高度白酒。(我用的是65°)姜切成片,干辣椒用干布擦干净。泡菜坛子提前用开水洗净、晾干。倒入白糖。倒入醋。(醋和糖的比例是2:1)然后用干净的筷子精糖和醋搅拌均匀至融合。放入大蒜,姜片和干辣椒。上面倒入适量的高度白酒。盖上坛子碗。放置阴凉处。至少4个星期。这是去年腌的糖蒜,没有任何的添加剂,非常的美味哦。

【菜谱】

2013-08-21 - 新蒜去外老皮切根洗净。用盐水浸泡24小时,上面用碟子压住防止蒜漂起来。腌渍好后捞出控水。醋烧开。加入糖溶化后晾凉。特意买个小坛子,洗净,晾干,用大瓶子都可以。用糖醋泡上蒜,要用保鲜膜扎严,扎紧,一个月后就可以吃啦,着急10天后就可以。我这是泡了三天的,还没山上色呢,不过已经有味道了。

青蒜芋头【菜谱】

2013-10-17 - 将芋头洗净2、青蒜切成细末洗净的芋头放入蒸锅中蒸熟,切成片状油锅倒油烧热,放入芋头翻炒加入适量的水放入豆瓣酱放入白糖和生抽煮至芋头入味,收汁,洒上麻油、青蒜即可

青蒜烩带鱼【菜谱】

2012-01-11 - 青蒜烩带鱼的做法(海鲜菜谱)用料;带鱼500克,青蒜120克.调料;油,盐,料酒,鲜抽,烧烤料,鸡精,面粉。做法;1.青蒜洗净切段。2.带鱼去头尾,去肚,洗净切段,放盐,3.放烧烤料,鲜抽,搅拌入味。4.放适量面粉搅拌均匀.5.锅里放400克油,7分热,放下带鱼炸.6.两面炸透.7.捞出控油.8.锅里油倒出,留底油,放下青蒜根部煸出香味.9.放下带鱼.10.加些料酒,闷煮1分钟.11.加入青蒜叶子部分。12.加些盐,鸡精,煸匀即可。小帖士;1.带鱼属动风发物,凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食;癌症患者及红斑性狼疮之人忌食;痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。2.没有烧烤料可以放胡椒粉。

青蒜炒海蛎子【菜谱】

2018-03-04 - 准备好食材(鸡蛋忘记拍了)海蛎子去杂质漂净,沥干,青蒜洗净切碎鸡蛋打匀,把海蛎子放入鸡蛋液里,加适量盐,料酒,加适量胡椒粉,轻轻地搅拌一下,放入青蒜,搅拌匀,如果太稀,可以撒些干炸粉或者淀粉搅拌匀,锅里油热,放入青蒜与海蛎子,炒熟即可。(油要多些)

咸肉炒青蒜【菜谱】

2017-02-22 - 准备好食材胡萝卜洗净切菱形片大蒜去根洗净后按蒜白、蒜叶切大段切肉洗净后切簿片浸泡15分钟左右锅热倒油爆香蒜白后盛起留底油放入腊肉炒至变色滴入料酒和少许温水煮1~2分钟倒入红烧酱油炒至上色加入白糖炒匀倒入大蒜与胡萝卜加少许食盐大火旺炒滴少许鲜鸡汁炒匀关火盛盘开吃,上米饭

青蒜烧豆腐【菜谱】

2017-02-17 - 豆腐具有涤尘,清热解毒和清肺的功效,青蒜是春季常见蔬菜,蒜苗特殊的辛香味还具有杀菌抑菌的作用,春季食用杀菌排毒,预防流感。用青蒜来烧豆腐,很是适合春季食用呢!主要食材:北豆腐、蒜苗北豆腐切2厘米见方的块放入加了食盐的热水中浸泡几分钟青蒜从中间切开切斜段热锅凉油,放入部分蒜白爆出香味。炒出蒜苗香味后放入淡盐水泡过的豆腐小心推炒加入蚝油和少许食盐加入酱油调色加入半碗清汤或水。大火烧沸,改小火炖几分钟炖至汤汁稍稍减少放入剩余的青蒜。翻炒至青蒜断生后用水淀粉勾芡大火把芡汁収浓裹在食材上关火。豆腐不容易入味,用热盐水浸泡一会能让豆腐稍稍有些底味去除豆腐的豆腥味,也能让豆腐更结实在炒至过程中不容易碎掉。烧制豆腐,不可翻炒,只能用手铲轻推,以免豆腐碎烂,影响美观。

青蒜白菜【菜谱】

2009-10-14 - 青蒜白菜的做法(微波炉菜谱)材料:白菜青蒜炊虾调料:食盐食油味精做法:白菜切段放碗里,加入切细的青蒜、炊虾,搁盐、油、些许凉开水,盖上盖子进微波炉高火2分钟,端出加味精拌匀装盘即可。

青蒜炒肉【菜谱】

2014-05-14 - 青蒜洗净备用。把青蒜切段备用。猪肉切片备用。锅中油烧热加入姜丝。加入肉片煸炒。加入少许酱油煸炒。加入青蒜煸炒,加入盐和鸡精调味出锅即可。

东北茄子【菜谱】

2017-09-13 - 地道的东北家常小咸菜,小的时候东北的冬天没什么新鲜蔬菜,蒜茄子即是压桌菜,入秋家家户户都会腌制很多留在冬天吃。做法很简单,将嫩茄子蒸熟,大蒜加盐捣成蒜泥包在茄子里即可,最大的特点,无油无水,长期保存不坏,且味道不变。尤其是煮大碴子粥配蒜茄子,真叫一个香。茄子洗净上屉蒸约5分钟左右,视茄子大小而定取出晾凉大蒜去皮洗净,晾干或用厨房纸擦掉水分过去都是用蒜缸子捣蒜泥,现在家中都没有了,先用蒜夹子把蒜瓣夹碎,根据个人口味加适量的盐用平顶擀面杖将蒜碎捣碎成泥捣好的蒜泥是这样的茄子中间剖开,两边不要剖通包入蒜泥,如果做的很多,可以装入容器中,每装一层,在茄子上撒些盐面,然后冰箱冷藏,可保持一个冬天不变质。1、茄子蒸熟即可,不要蒸烂,否则口感不好,且不易保存。2、蒜泥的咸淡随自己的口味,想保存时间长一点就多加点盐,随时吃,可少加盐,吃的时候可以拌点香菜,味道更好。

【菜谱】

2015-05-07 - 买回来的新蒜把外皮剥掉,剪掉蒜须,这样剥出来的蒜很干净,一点泥土也没有,就不用水洗了,直接可以腌制。剥的过程中,如有弄脏的蒜,就挑出来不要,只留下干净的蒜。晾两小时。用一个干净的容器,无水无油,我用的是玻璃的。把剥好的蒜放入。撒上白糖和盐。不用翻动,腌制的时候它会自动往下移动的。再倒入白醋。盖上盖子,放阴凉处,腌制2周就可以吃了。成品。

【菜谱】

2013-07-06 - 食材:蒜头调料:生抽,醋,白糖做法:1.将蒜头剥去外皮2.留下靠近蒜肉的那层皮,3.将剥好的蒜投入水中浸泡,浸泡两至三天,每天换一次水4.浸泡好的蒜晾干水份5.将生抽醋白糖混合6.放入锅中烧开,放凉7.将晾干的蒜头放入容器中8.倒入放凉的腌料汁9.加上盖子密封放入阴凉处10.隔三天开一次盖子,存放一周后即可食用(如果喜欢腌透一些的,可以再等上一个星期开吃)TIPS:糖醋生抽的比例差不多按2:2:1这样配,按个人口味调配吧腌糖蒜的几个要点:1.泡上几天去除蒜的辣味.2.泡的过程中要勤换水。3.泡好的蒜一定要晾干水份。4.糖醋汁要烧开放凉。5.腌制的容器要无油无水,密封腌制。6.每次食用取蒜时要用干净无油无水的餐具。

青蒜炒猪肝【菜谱】

2017-01-16 - 买回来的猪肝洗净切成均匀的片猪肝片儿放入一个容器当中,加入少许料酒,姜汁儿【榨汁机榨的】接着加入少许生粉,一丢丢盐,拌匀腌制片刻五花肉切薄片待用青椒切滚刀片少许泡椒切小段蒜苗洗净切小段儿热锅注油,放入腌制好的猪肝片滑开,时间不要太长哦洗锅,放入切好的五花肉片儿至出油,接着放入姜片儿炒香加泡椒,青椒片,我喜欢吃辣还放了些干辣椒段一起炒香倒入猪肝片翻炒一分钟左右加入少许盐,鸡粉,和一点点的耗油炒匀最后加入蒜苗段少许辣椒油,和水淀粉炒匀即可出锅超级下饭开胃的一道家常菜,猪肝对于人的身体而言好处是大大滴香辣豆角干锅萝卜片生活中总有一些人不得不离我们而去,总有一些东西不得不失去,但是在失去的同时,我们也在得到。不要总将目光盯在那些逝去的东西上,怀着感恩之心,随时准备迎接一切新的到来,这样,我们的生活才会快乐,我们的人生才会不断向前。因此,无论身处顺境还是逆境,都应该坦然面对,不要有太多的执着。​

青蒜【菜谱】

2010-08-02 - 将活黄花鱼刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净。在鱼身两面剖上斜直刀,用精盐腌渍。猪肥瘦肉切丝、青菜切段。炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段、姜片偏炒几下,倒入肉丝偏至断血,放入绍酒、醋,加入酱油、清汤、精盐烧至沸,将鱼入锅内小火熬炖20分钟,撒上青菜、青蒜,淋上芝麻油盛汤盘内即成。

青蒜【菜谱】

2010-08-02 - 选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子,剔去骨头,修整成圆桃形状。肘子皮朝上,放入五香料卤锅加热,煮至五成熟捞出。将油锅烧热,把肘子皮朝下炸呈黄色,炸时不停地翻动,以防糊底。炸好肘子捞出,放一碗内,加葱、姜,用卤汤对些水,浇入碗中,上屉蒸烂。将蒸好的肘子扣入大盘内,汤沥在久中,加入料酒、味精,调一下色味,开始勾芡,撒上青蒜段,淋入明油,浇在肘子上即成。

青蒜茄条【菜谱】

2011-04-19 - 青蒜去根、外皮,洗净,切成斜段茄子洗净,切成指宽的条,撒少许盐卤一下,挤出水份;葱姜切末备用起热锅,入适量油,下茄条煎熟盛出锅留底油,下葱姜末爆香,下肉末炒也香气下生抽、白糖、蚝油炒匀,下青蒜段炒出蒜香,下茄条、盐炒匀,淋麻油即可出锅

鱿鱼青蒜【菜谱】

2010-06-07 - 将材料洗净切好备用。先将鱿鱼浸泡在水中约2小时,取出洗净切成条宽0.5公分段。热锅倒入油、麻油爆香葱末、辣椒末、蒜末,再放入鱿鱼、酱油、米酒至水收干后,加入青蒜翻炒出香味。最后放入芹菜段及其他调味料,翻炒至熟后,即可熄火盛起放入盘中即可。

青蒜炒肉【菜谱】

2009-07-07 - 猪肉切片,加盐摔打出浆;新鲜青蒜切段,蒜头和蒜叶部分分开,红椒切丝;热锅烧油下猪肉滑过变色盛出;余油下蒜头和红椒丝炒香,撒盐调味,加入肉片和蒜叶一起翻炒均匀,喷酱油撒鸡精就OK了!

青蒜炒鱼片【菜谱】

2010-06-07 - 白肉鱼切片,放入腌料抓匀放置15分钟。大白菜切粗条;青蒜切段后,将蒜白和蒜青分开;姜切姜片;红辣椒切段备用。煮一锅水,将鱼片汆烫至变白后捞起沥干。取一不沾锅放油后,爆香蒜白、姜片、红辣椒。放入大白菜条炒软后,加入鱼片略拌,再加入调味料炒匀,起锅前放入蒜青即可。
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