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腊肉糯米【菜谱】

2017-03-22 - 先发面团。用温水融化酵母后,慢慢加入面粉揉成团,把面团揉光滑。300克的面粉我用了大约180克的水,这个比例感觉做这款面卷软硬适中正好,面卷还不塌陷。揉好的面团盖好,放到温暖处饧发在发面团的时候把糯米饭焖好,我用的是黑糯米。用其他普通糯米都可以。正常用电饭煲煮焖,焖好的米饭用饭铲简单打散面团发至2.5倍大取出发好的面团排气在揉匀处理腊肉。把腊肉用开水煮约三四分钟,来回翻动煮去烟熏味,同时使外皮干净煮好的腊肉取出再冲洗后切成约半厘米见方的小丁小葱切碎,葱白和葱叶分开炒勺放一勺油,不要多,一汤勺足够,放入葱白部分炒香在放入腊肉肉丁翻炒,炒到腊肉肥肉部分微微透明放入葱叶炒匀,这时已经炒出很多油,关火放入煮好的糯米饭用炒勺的余温炒匀,晾凉面团擀成约15厘米宽的面饼状,不要太薄中间放入炒好的糯米饭,在整理整齐用面饼上下包住捏严,不要怕不好看,要包严反过来再整理形状把做好的生胚移到一个木质案板上,手起刀落,高抬刀快速把面卷切小段,这样面卷的的切口才整齐不塌陷可以用小刀划出#字格装饰做好的面卷段放入蒸锅,盖好,在发酵半小时后开火蒸20分钟即可

腊肉糯米【菜谱】

2017-03-20 - 熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,营养丰富,而且具有开胃、去寒、消食等功能。先发面团。在发面团的时候把糯米饭焖好,我用的是黑糯米。用其他普通糯米都可以。正常用电饭煲煮焖,焖好的米饭用饭铲简单打散面团发至2.5倍大取出发好的面团排气在揉匀处理腊肉。把腊肉用开水煮约三四分钟,来回翻动煮去烟熏味,同时使外皮干净煮好的腊肉取出再冲洗后切成约半厘米见方的小丁小葱切碎,葱白和葱叶分开炒勺放一勺油,不要多,一汤勺足够,放入葱白部分炒香在放入腊肉肉丁翻炒炒到腊肉肥肉部分微微透明放入葱叶炒匀,这是已经炒出很多油,关火放入煮好的糯米饭用炒勺的余温炒匀,晾凉面团擀成约15厘米宽的面饼状,不要太薄中间放入炒好的糯米饭,在整理整齐用面饼上下包住捏严,不要怕不好看,要包严反过来再整理形状把做好的生胚移到一个木质案板上,手起刀落,高抬刀快速把面卷切小段,这样面卷的的切口才整齐不塌陷可以用小刀划出#字格装饰做好的面卷段放入蒸锅,盖好,在发酵半小时后开火蒸20分钟即可这款好吃的面卷选用的腊肉很重要,腊肉要肥瘦相当,炒出来会出油,和糯米结合会更香。因为是主食,腊肉最好用不辣、不麻,微咸的最恰当。我用的是美食杰商城里“霸王超市”的“松桂坊五花腊肉”味道醇正,非常棒。“松桂坊五花腊肉”是真空包装,开封后冷冻保存即可,很是方便。腊肉在烹饪的时候要先用开水煮过,去掉外皮大量的烟熏味道,同时做到清洗消毒的作用,还不至于太咸。这款面卷的面团不要和的太软,不然做出来的面卷会瘪塌不好看。糯米饭和腊肉的量都可以根据个人喜好调节,只要不太咸就可以。

腊肉糯米【菜谱】

2014-10-21 - 前些日子看过一个调查,内容是厨艺高超的父母会不会把高超的厨艺遗传给子女,看了不禁莞尔一笑。老妈的厨艺在我们当地是出了名的,遇上哪家女儿出嫁、儿子结婚或者生娃满月啥的要办喜宴,都会把老妈请了去帮忙。从小耳濡目染的,对一些食材的处理也算是基本理解吧,只能说学到了一点皮毛,现在偶尔遇上不知道要怎么烧的菜,还会打电话回去请教老妈,每次一问,她就会笑话我,要我交学费,哈哈,这是亲妈吗?跟着老妈学做面食,老妈常常用糯米搭配其它食材来做馅,烧麦是最常见的一种糯米做馅的面食。除了烧麦以外,最喜欢的就是这个腊肉糯米卷了,有木有一点像北方的肉龙呢?做法差不多,中华美食万变不离其宗啊。面粉放入面包机中,酵母用温水化开放入面粉中,揉成面团后发酵至两倍大发好的面团重新揉匀擀成方形薄片腊肉、胡萝卜、青豆切粒放入热油锅中翻炒,加入蒸熟的糯米饭翻炒均匀调味就可以做馅了放入炒熟的腊肉糯米馅沿边卷起放入蒸锅中醒发十五分钟然后蒸十五分钟蒸好之后切成段就可以直接食用啦我是先将糯米蒸熟了再炒馅的,也可以直接用生糯米浸泡之后做馅,蒸的时间要延长。

腊肉糯米【菜谱】

2014-10-21 - 前些日子看过一个调查,内容是厨艺高超的父母会不会把高超的厨艺遗传给子女,看了不禁莞尔一笑。老妈的厨艺在我们当地是出了名的,遇上哪家女儿出嫁、儿子结婚或者生娃满月啥的要办喜宴,都会把老妈请了去帮忙。从小耳濡目染的,对一些食材的处理也算是基本理解吧,只能说学到了一点皮毛,现在偶尔遇上不知道要怎么烧的菜,还会打电话回去请教老妈,每次一问,她就会笑话我,要我交学费,哈哈,这是亲妈吗?跟着老妈学做面食,老妈常常用糯米搭配其它食材来做馅,烧麦是最常见的一种糯米做馅的面食。除了烧麦以外,最喜欢的就是这个腊肉糯米卷了,有木有一点像北方的肉龙呢?做法差不多,中华美食万变不离其宗啊。面粉放入面包机中,酵母用温水化开放入面粉中,揉成面团后发酵至两倍大发好的面团重新揉匀擀成方形薄片腊肉、胡萝卜、青豆切粒放入热油锅中翻炒,加入蒸熟的糯米饭翻炒均匀调味就可以做馅了放入炒熟的腊肉糯米馅沿边卷起放入蒸锅中醒发十五分钟然后蒸十五分钟蒸好之后切成段就可以直接食用啦我是先将糯米蒸熟了再炒馅的,也可以直接用生糯米浸泡之后做馅,蒸的时间要延长。

糯米腊肉【菜谱】

2007-12-05 - 开水泡糯米,一个多小时后放蒸锅里面蒸15-20分钟切腊肉葱,还有生菜,一定要保持生菜的完整把生菜稍微烫一下,烫软炒腊肉,把蒸好糯米放入,加生老抽鸡精盐(少许)料酒翻炒,加葱出锅炒好了!取半片煮好的生菜叶子,适量炒好的糯米包好的样子蒸大概3、4分钟

糯米腊肉【菜谱】

2011-08-04 - 开水泡糯米,一个多小时后放蒸锅里面蒸15-20分钟切腊肉成丁、葱,还有生菜,一定要保持生菜的完整把生菜稍微烫一下,烫软,千万别太久了。。放少许油炒腊肉,把蒸好糯米放入加生抽鸡精盐(少许)料酒等调料翻炒,加葱出锅取半片煮好的生菜叶子,适量炒好的糯米包好再次上锅蒸大概3、4分钟即OK了

糯米腊肉【菜谱】

2011-08-30 - 开水泡糯米,一个多小时后放蒸锅里面蒸15-20分钟切腊肉成丁、葱,还有生菜,一定要保持生菜的完整把生菜稍微烫一下,烫软,千万别太久了。。放少许油炒腊肉,把蒸好糯米放入加生抽鸡精盐(少许)料酒等调料翻炒,加葱出锅取半片煮好的生菜叶子,适量炒好的糯米包好再次上锅蒸大概3、4分钟即OK了

腊肉糯米【菜谱】

2016-11-25 - 把糯米,腊肉,香菇洗净放电饭煲(加水比煲饭量少,一般淹过手指即可)。等待饭好时可以把包菜洗净用开水烫好,沥干水份备用。葱洗净切碎待糯米饭好放入,搅拌均匀即可。最后把烫好的菜叶平铺在切菜板上把煲好的糯米饭放在菜叶中间,然后两边菜叶往中间放,然后捏住一边慢慢地卷起来就好了。卷好之后放锅里蒸五到七分钟就可以出锅了。最后浇点生抽,因为菜叶是没有盐的,所以放点生抽。

学做糯米腊肉【菜谱】

2007-12-28 - 开水泡糯米,一个多小时后放蒸锅里面蒸15-20分钟切腊肉葱,还有生菜,一定要保持生菜的完整您的位置:首页>>饮食频道>>教你一手学做糯米腊肉卷(组图)www.XINHUANET.com2005年11月10日08:49:45来源:搜狐【字体:大中小】【打印本稿】【读后感言】【进入论坛】【推荐】【关闭】把生菜稍微烫一下,烫软炒腊肉,把蒸好糯米放入,加生老抽鸡精盐(少许)料酒翻炒,加葱出锅炒好了!取半片煮好的生菜叶子,适量炒好的糯米包好的样子蒸大概3、4分钟

腊肉【菜谱】

2017-04-17 - 朋友给了块腊肉,里面放了黑米糯米饭,黑米是一种黑色食物,味甘性平,富含蛋白质,是一种粗粮,并且其中所含锰、锌、铜等元素也较多,和糯米加在一起,具有很好的滋补作用,周末在家做了这款腊肉米卷,味道太棒了用温水融化酵母后,慢慢加入面粉揉成团,把面团揉光滑,放到温暖处饧发发面团的时候把米饭焖好,糯米、黑米要浸泡2小时以上,比较方便的是隔夜浸泡面团发至2.5倍大取出发好的面团排气再揉匀香菇用温水泡发,接着洗净切丁,胡萝卜去皮切小丁腊肉称量好把腊肉用开水煮约三四分钟,来回翻动煮去烟熏味,同时使外皮干净煮好的腊肉取出再冲洗后切成约半厘米见方的小丁小葱切碎煮好糯米黑米饭炒勺放一勺油,不要多,一汤勺足够放入葱花炒香在放入腊肉肉丁翻炒炒到腊肉肥肉部分微微透明,再放入香菇丁、胡萝卜丁,煸炒一会儿再放入香菇丁放入煮好的糯米饭煸炒一会儿,晾晾面团分成3份,先把一块面团揉匀,擀出大气泡,接着擀成长方形中间放入炒好的糯米饭,再整理整齐用面饼上下包住捏严,不要怕不好看,要包严把做好的生胚用锯齿刀把面卷切小段,这样面卷的的切口才整齐不塌陷,依次做好另外两块,做好的面卷段放入蒸锅,盖好,在发酵半小时后开火蒸20分钟,再焖4、5分钟即可1、腊肉在烹饪的时候要先用开水煮过,去掉外皮大量的烟熏味道,同时做到清洗消毒的作用,还不至于太咸。2、为了好看起见,可以在生胚上用刀划出形状

糯米【菜谱】

2017-02-09 - 在南方,喜欢用糯米和腊肠做美食的朋友们,会做肉卷,这是一款经典的广式早茶,起源于潮汕。正宗的做法是用腊肠、虾米、香菇、花生和糯米炒香,凉透后包裹在松软的面团中,用细线分割出漂亮的菱形。蒸好的肉香糯米卷,是春季里最香的美食。糯米要浸泡2小时以上,比较方便的就是隔夜浸泡。香菇用温水泡发,接着洗净切丁;胡萝卜去皮切小丁,香肠两根切小块。锅内放油,先小火慢慢炒香香肠,煸到透明,再放入胡萝卜丁。放入香菇丁,炒匀后加入泡好并洗净的糯米,记得加小半碗水,不然容易糊锅。加入适量的老抽、生抽、糖和盐。不用炒很久,糯米把水分吸干了就关火。面粉和适量清水,白糖可以不加,混合2克酵母,揉成光滑的面团,发酵到两倍大。面团分成3份,分别操作。先把一块面团揉匀,擀出大气泡,接着擀成长方形,切点边缘的不规则形。剩余的面,放入下个面团里使用。把糯米馅料平铺在面皮中间,两边留出来,可以手上沾凉水,防止粘手。把面皮两边捏拢捏紧,翻到下面,切成均等的块状。用锋利的小刀或者细线,在面皮上划出菱形格子,不要太深。依次都做好后,放入已经盛好凉水的蒸锅中进行二发,大概半小时左右。接着开大火,上汽后转中火,蒸18分钟。焖2分钟再出锅。

腊肉糯米【菜谱】

2017-03-20 - 经常在网上看到这到菜,刚好家里腌的咸鸭蛋还没吃完,材料家里都有,所以打算试试,没想到超级好吃糯米提前浸泡五个小时左右(尽量沥干水分),腊肉切小丁。糯米,腊肉丁,豌豆搅拌均匀,放入生抽,蚝油,白胡椒粉拌匀咸鸭蛋用剪刀剪一个小洞,倒出蛋清把糯米混合物放入咸鸭蛋中,用筷子轻轻压实(不要放的太满)依次做好所有的蛋,用保鲜膜包住放入电压力锅中压30分钟左右,拿掉保鲜膜剥掉蛋壳,即可食用

腊肉糯米【菜谱】

2017-06-09 - 就是喜欢吃糯米糯米用水浸泡一个小时,火腿切丁,腊肉切丁,香葱切小段鸡蛋外壳洗净,然后将鸡蛋尖端部分用筷子打个小洞,倒出里面的蛋清(可用筷子辅助),蛋黄留在里面将浸泡好的糯米沥干后与火腿定、腊肉丁混合,然后加入上述食盐,鸡精,胡椒粉,五香粉或十三香,香油,搅拌均匀,腌制10分钟将腌制好的糯米混合物用筷子塞进鸡蛋并装满,切不可用筷子往里按,这个活要耐心然后用粽叶将鸡蛋洞口包起来,这样不仅可以防止溢出,而且蒸出来的糯米蛋还有粽叶香锅里加冷水,将包好的糯米蛋放蒸隔上开始蒸啦,大概15到20分钟左右就好啦糯米最好泡的时间长点,容易熟

《豌豆腊肉糯米饭》【菜谱】

2019-03-22 - 豌豆腊肉糯米饭可是我从小吃到大的一种糯米饭,不在春季的时候,想吃了,虽然腊肉倒是常有,但豌豆,只能用冷冻的了,味道还是略次了些。春季,各路鲜货纷纷上市,每天换着花样吃,一周也不重样。这豌豆还是要买带荚的,自己剥,新鲜又干净。以前都是纯用糯米,最近喜欢上了各类米,平时蒸饭的时候也喜欢各抓一些;这糯米饭,就用上了墨江紫米,试过一次用得紫米较多,且和糯米一起放锅里的,结果做出了一锅黑紫的糯米饭,竟然连腊肉也没法分辨出来。后来试试用量少一些,再晚几分钟放入锅,效果会好很好。材料:糯米:250克墨江紫米:25克豌豆:200克腊肉(风吹肉):150克1、准备材料;2、腊肉切小块,肥肉肥单独分开;3、净锅放入肥肉粒,小火熬2分钟;4、再加入往下的腊肉块,继续炒一分钟左右;5、将炒好的肉连带油一起倒入电饭煲内;6、加入洗好的米,加入水,水没过米的位置大概是平时蒸米饭的一半左右;7、按蒸饭按钮,蒸7、8分钟后,打开加入豌豆和洗好的紫米;8、按蒸饭按钮,按钮跳了后(蒸好,总共大概25分钟左右),不开盖焖20分钟左右。

腊肉糯米【菜谱】

2017-02-27 - 糯米提前4小时以上捞出糯米,放不绣钢盆里备用腊瘦肉切片,胡萝卜切片,鲜香菇切成小块,火腿肠切成小丁,青豌豆备好。起锅烧油,油热后下瘦肉略煎加入胡萝卜,香菇炒匀加入豌豆炒匀适量加盐,因为腊肉有咸度,不宜多加炒好后倒入刚才的糯米盆里洒上火腿肠丁上蒸锅,中火蒸三十分钟左右即可。蒸熟后拌匀,撒点葱花,那叫一个香呀

腊肉豌豆糯米【菜谱】

2018-05-29 - 不知道是不是农家的经典吃法,不过,腊肉豌豆糯米饭应该是从农家学来的。而后就成为餐桌上的腊肉经典做法。其实,往日的腊肉豌豆糯米饭是在煮过腊肉之后做的,腊肉用的是煮熟的腊肉,而豌豆也是当季的新鲜绿豌豆。没有煮过的腊肉,也没有新鲜豌豆,却并不妨碍腊肉豌豆糯米饭的心。从来就没有试过生的腊肉煮饭,而干绿豌豆也有一大堆,出于消存货的思量,生肉干货一起用。不知道又会是什么别样的效果。电饭煲焖熟,揭盖的一瞬间,好像同往常的腊肉豌豆糯米饭没什么不一样。吃到嘴里,就会发现,少了那么一点点新鲜豌豆的清香。而腊肉皮,也不及煮过的腊肉那样软糯,而是有那么一点点的嚼头。但也算不上是缺点。很香。。。。用料:腊肉100克,糯米120克,干绿豌豆50克,水适量豌豆事先用清水浸泡至涨发。腊肉洗净切小丁。糯米洗净,和豌豆腊肉一起放入电饭煲中,加入清水,刚刚没过糯米豌豆,盖好盖子,启动煮饭功能。煮饭结束,揭盖,盛出,看起来没多少米。。。。

黄金糯米【菜谱】

2017-09-07 - 上次去超市买了一整个南瓜,切开后得想办法把它处理掉,蒸也蒸过了,炒也炒过了,今天把它和糯米混合在一起,再加上豆沙,即可以做主食也可以做点心,而且操作也比较简单,味道也不错,赶紧来试试吧!南瓜100克去皮,切块锅里加水,上锅蒸蒸熟后取出,加入2勺白糖南瓜用勺子压成泥,加入糯米粉揉成面团面团擀开铺上豆沙,抹平从上至下卷起切段,蒸屉上放入粽叶,上锅蒸20分钟蒸好了成品,开吃了蒸屉上放入粽叶是为了防粘

糯米腊肉翠玉【菜谱】

2007-12-28 - 开水泡糯米,一个多小时后放蒸锅里面蒸15-20分钟切腊肉葱,还有生菜,一定要保持生菜的完整把生菜稍微烫一下,烫软炒腊肉,把蒸好糯米放入,加生老抽鸡精盐(少许)料酒翻炒,加葱出锅炒好了!取半片煮好的生菜叶子,适量炒好的糯米包好的样子蒸大概3、4分钟

糯米【菜谱】

2012-11-12 - 肉香糯米卷的做法(广式茶点菜谱)言归正传说做法:A:面坯部分馒头粉(中粉普通面粉富强粉都行)400克,水200-210ML(根据面粉吸水性略调整),酵母1-1.5克,糖10克(可不用),油20ML(也可以不用)B:内馅部分糯米半斤,香肠一根,带点肥的瘦肉或者半肥瘦的五花肉一小块(要去皮),香菇五六朵(看大小增减),有火腿也可以加一点点。调味料:盐,老抽,生抽,少许糖,如果有头天烧肉烧蹄膀的肉汤汁最好,胡椒粉神马的自己看着办^0^。先做好内馅:1:内馅材料:糯米和香菇都提前泡两小时。2:香菇泡发后挤掉点水,跟香肠,猪肉都切成小丁备用。3:锅里放油,小火慢慢炒香猪肉,还有香肠,把肥肉的油炒出来,香肠肥部分煸到透明,4:加入香菇继续炒香后放入糯米翻炒,这时有点干,可以加小半碗(吃饭的碗)水,水不要多5:这时放入调味料,要稍微炒得空口吃咸一点才好,糯米很快把水吸干了可以盛出来。。6:这样的糯米饭还没有完全熟,转入蒸锅蒸20分钟然后放凉备用。我一般头天晚上炒好,第二天用或者下午炒好晚上用。也可以直接用铁锅焖熟,这样有锅巴可以吃。但要一直看着火,所以我都是蒸的。发面面团:1:把A部分所有材料放一起揉成光滑面团后发酵,不要问发酵时间,因为季节温度不同时间长短也不同2:发酵到两倍大后,没有两倍大也没关系,还要二发的,我这发得顶住上面盖子了所以沾掉点皮。3:把面团分成两到三份来操作(其他面团还要盖住防止干皮),揉开面团去掉大气泡后,擀成长条形面片,厚度约1.5mm.4:为了整齐好看,可以切掉边缘,不切也无所谓,切下来的放入下个面团。包制过程:1:将糯米饭均匀铺在面皮中间,两边留出来,手上沾凉水防沾。2:将面皮两边捏拢捏紧,不太好看没关系这个是底下部分。3:全部捏好后将整个面条团翻过来。4:用刀在上面画格子为了好看,不要划得太深了。5:将长面条团切成一段段,放笼屉上等二发到一倍大后(这步发酵得好是成型好看的重要的步骤)6:蒸锅上汽后蒸十五到二十分钟。

豆干糯米【菜谱】

2017-03-07 - 今天用了糯米、肉泥、胡萝卜做馅,用豆皮卷起来,煮饭的时候一起蒸了!糯米提前浸泡猪肉泥和糯米混合均匀加入胡萝卜丝和葱花加入料酒、盐、生抽、鸡粉、香油拌匀干豆皮用温水浸泡软把豆皮铺平把馅料平铺在豆皮上面慢慢卷起来放在蒸架上放入电饭煲中按煮饭键,边煮饭边蒸菜,如果上笼蒸,等水开后蒸20分钟左右稍微冷却后切成小段加点葱花、生抽淋上热油完成蒸好后切小段就可以直接吃了,口味重的可以像我一样

腊肉糯米【菜谱】

2016-09-14 - 糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。材料:糯米,菰米,腊肉,香肠,姜丝做法:1.糯米和菰米分别洗净,放入清水浸泡八小时左右,沥干水份备用2.腊肉或香肠洗净后切成丁(大小以个人喜好为准)3.热锅放油,放腊肉香肠煸炒片刻4.放糯米翻炒片刻5.蒸笼洗净,放入打湿了水的纱布垫底6.大火蒸60分钟左右就好啦(中途可以打开盖子,多次洒清水上去,这样蒸出来的糯米饭又软又糯)小贴士:1.腊肉和香肠都带咸味,不用加太多盐。2.还可以一起放入花生米或其他爱吃的豆豆一起蒸,超级好吃哦

糯米【菜谱】

2017-03-07 - 自读初中起,就开始寄宿学校,离开了家里所有的生活起居都得在学校里。当时学校只包中饭和晚饭,早餐就得在外面买,一碗白粥和糯米馒头卷就是基本上是我每天的早餐。香菇泡软切碎丁,腊肠和香葱同样切碎,泡后的香菇水留用炒锅热油,把香菇丁、腊肠丁放入炒香加入时先蒸好的糯米饭翻炒然后加入老抽、蚝油、生抽、白糖、食盐炒匀,最后加入葱花炒匀面团发酵完成后排气把揉好的面团擀开,把糯米饭放入,卷起来搓成长条把搓好的面胚放入蒸笼,待二发后中小火蒸10-12分钟关火放晾后,切段即可1、在炒糯米饭时,要先将糯米蒸熟才可以炒;2、炒糯米饭时候里面的配料可以自由搭配,可以适当加些虾米、鱿鱼、瑶柱等食材进行提鲜。

糯米【菜谱】

2013-08-29 - 我个人特别喜欢吃糯米,虽然立秋已过,但是天气完全没有秋天的气息,但是我已经慢慢开始折腾糯米的美食,好多朋友看到我做的糯米美食,就流口水,都说喜欢吃,但是由于胃不好,不敢吃太多,糯米也能养胃的,方法用对就好了,但是不能过量,不然会影响消化,累积胃气的,为了这群姐妹,看来我得好好研究糯米的美食,让她们都能大胆放开来吃。面粉加入盐混合均匀,再加入酵母和适量的水,揉成光滑的面团面团盖上保鲜膜放在温暖处理发酵在等待面团发酵时,把切好的腊肠加入烧红的锅里慢慢翻炒腊肠,直到腊肠颜色完全变加入已煮好的糯米饭把糯米饭和腊肠完全搅拌混合,加入少量酱油拌均匀即可取出发酵好的面团,排气把面团擀开,再重复折叠,再捍开,重复6次取适量拌好的糯米饭加入保鲜袋中,用手压紧把压好的糯米饭放在面片上从糯米饭端开始慢慢卷起(如果面团太干,可以轻刷一层水再卷)把卷好的面团用刀子切大小一样的面团,放在垫有油纸的蒸盘上,放在温暖处30分钟,大火烧开水后,放上糯米面团大米蒸15分钟左右即可

南瓜腊味糯米【菜谱】

2018-01-02 - 【食材】中筋面粉300克、酵母5克、白糖20克、糯米100克、腊肠1根、腊肉100克、虾皮50克、鲜香菇3个、南瓜泥80克、盐3克、油少许、清水适量做法:备好所需食材:南瓜去皮切块蒸熟,捣成南瓜泥酵母和白糖倒入碗中,加入少许45度左右的温开水调开,拌匀南瓜泥倒入面粉中,再将酵母水慢慢倒入盆中,边加边搅拌,直至面粉能揉成柔软的面团为止将湿面粉倒在案板上,揉成光滑柔软的面团揉好的面团放入盆中,遮上保鲜膜,放在温暖处发酵准备馅料:糯米浸泡洗净,加上清水,倒入电饭锅内煲熟鲜香菇洗净切粒,腊肠和腊肉洗净,分别切粒、虾皮洗净沥干水热锅,倒入少许食用油,将腊肉、腊肠、虾皮,煸出香味倒入香菇粒炒熟调入盐,翻炒均匀后铲起将炒好的食材倒入煲好的糯米饭里,搅拌均匀面团发酵至2倍大,取出揉匀排气,分割成四个小面团将小面团擀薄,倒入拌匀的糯米饭​整理均匀后卷起,两头捏紧,切成馒头状蒸笼表面涂抹一层食用油,将糯米卷间隔开摆在上面遮上锅盖,小火蒸上汽后调成大火,蒸15分钟,关火,再焖5分钟即可取出1.糯米提前浸泡软,煲糯米饭水量不要太多,刚刚好浸泡过米面就可以了。2.腊味用开水洗净切小粒,爆炒时很快就熟透。3.因为我用的南瓜泥比较少,假若南瓜的分量多,酵母和白糖可以直接倒入南瓜泥中拌匀,再和面。4.切记南瓜泥不要过烫,否则会将酵母杀死,发酵不成功。

腊肉糯米丸子【菜谱】

2017-02-09 - 把葱头、姜、腊肉切成粒,打3个鸡蛋待糯米过水后把它们拌在一起,做成形上蒸笼蒸10分钟

腊肉糯米【菜谱】

2015-07-04 - 先把糯米和红豆分别用水侵泡一晚上,香菇要用的时候提前一个小泡发,糯米和红豆也可以侵泡3-4小时,我个人觉得侵泡久一点,比较容易蒸熟。把泡好的糯米和红豆分别沥干备用,把泡好的香菇洗净切成粒,再把准备好的腊肉切成粒,然后再把准备好的老南瓜切成小块备用。把切好的腊肉粒和香菇粒用猪油炒熟用碗乘起,然后把沥干的糯米.红豆和炒好的香菇腊肉粒装入一个容器内,然后加入生抽用筷子搅拌均匀。现在可以上蒸锅了,把切好的南瓜铺在蒸锅上,再把搅拌好的糯米铺在南瓜上盖上盖蒸30分钟就可以吃了!

腊肉糯米【菜谱】

2013-09-18 - 松下电饭煲:型号SR-JCA101将糯米洗净,把调料B放入后搅拌均匀放入材料A,最后加水至电饭煲内胆短粒米刻度线3盖上电饭煲锅盖,选择“标准”煮,结束后用饭勺拌匀即可

腊肉糯米【菜谱】

2017-04-03 - 1.锅内放油;2.姜丁入锅翻炒,紧跟着下腊肉丁丁一同翻炒;3.腊肉炒至发亮,加少许花椒面,鸡精,老抽少许,翻炒均匀;4.豌豆入锅翻炒;5.加水(淹没菜码,也有避免糊锅的作用);6.加糯米,平摊开;平铺开~7.加水,至所有材料的顶面以上1~2cm即可;8.大火烧开,转制小火,焖至水干,听见锅里有呲呲的声音,即可翻炒均匀,起锅,盛饭,开吃✌️。

腊肉糯米【菜谱】

2017-08-03 - 从小到大也没吃过腊肉糯米饭。去年姑妈姑父过来想吃腊肉糯米饭,我没吃过也没见过怎么做,姑妈亲自下厨做了这道重庆人常吃的腊肉糯米饭,我想象着不会好吃的,等做好了我缺吃了两碗,今天我又做了腊肉糯米饭,糯米打开用400克洗净泡水备用。腊肉切丁。红薯,胡萝卜洗净去皮,大枣,豇豆洗净。全部切成丁。开火炒腊肉,不加油,腊肉就出油了。炒香腊肉放入红,胡萝卜,豇豆,大枣炒均。糯米倒掉水在放入锅一起炒。炒均匀即可。炒好的糯米倒入蒸饭煲,加一碗开水盖好。40分钟后熟了。蒸好的糯米饭装入碗。在倒扣盘中。做腊肉糯米饭要用重庆腊肉才好吃,买来的腊肉最好别做,没有味道

腊肉糯米【菜谱】

2017-01-21 - 糯米浸泡两小时煎鸡蛋炒散,多放油炒腊肉丁,香菇丁,洋葱丁放酱油、料酒盖锅盖(10秒左右)放生米,放入盐糖鸡精。加热水一碗,炒后,盖锅盖,焖3分钟加5次水,反复炒,后出锅前放点青蒜
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