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干煸豆角【菜谱】

2018-07-09 - 将豆角洗净后择去两端的筋,然后掰成8-9厘米的段用盐水清洗一下豆角捞出控干水分充分沥干豆角表面的水分。用一小锅,将小锅烧热,倒入油大火加热,至油5成热时,放入豆角,改成中火慢慢炸至表面变白外皮开始出现皱褶时,沥油捞出锅中留底油15毫升,放入猪肉末炒散。再加入干辣椒、料酒、碎米芽菜、蒜末、姜末,炒至肉末水汽散尽变得干酥加入炸好的豆角炒匀再加入盐、糖、味精炒匀,起锅前淋入香油即可翻炒均匀后盛入盘中。干香辣爽,开胃下饭,很是让人喜欢用料简单,容易上手,翠绿色的豆角鲜辣脆嫩“干煸豆角”道是非常好吃的菜,是米饭的好搭档这里做的就是适合我自己口味的,不敢说正宗。其实只要做出来自己喜欢,符合家人的口味,就是成功了炎炎夏日那来一盘素菜吧好吃又下饭大家试试看我的微信公号【个性胜过姿色】回复:美食,上万道美食菜谱打包送给你,还有各种小吃配方

干煸豆角【菜谱】

2017-01-05 - 豆角营养丰富,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素及微量元素等,中医认为,豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。豆角不宜生吃,生吃容易中毒,这是因为豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、血球凝集素和溶血素,这些物质对细胞膜有刺激性,能破坏红细胞。如果加工方法不当,它们进入人体,可以刺激胃肠道,引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症,能使人体红细胞发生凝集和溶血,甚至造成溶血性黄疸。但是豆角一经加热至100℃以上,这些毒性物质便会变性分解,消失殆尽。所以要保证豆角熟透食用才安全。豆角摘好洗净最好用纸或布稀释一下水份这样炸的时候不崩油猪肉末放入一品鲜酱油、蚝油、料酒、煨制半小时左右姜、蒜切末红辣椒切段备用锅中倒入适量玉米油加热再放入豆角干炸豆角炸至金黄色表皮起皱熟了即可捞出这道美味一定要有花椒味道才会更好噢锅中倒入玉米油将花椒炸香放入姜蒜末爆香再放入猪肉末炒至变色放入主角炸好的豆角大火快速翻炒因为我家有不能吃太辣的所以红辣椒就没有在油里炸就在后边放提议下味道再放入盐和味精翻炒均匀入味豆角入味后即可出锅将味道给力的干煸豆角盛入盘中这道美味真是米饭的杀手噢搭配小白烧味道更浓亲们看着是不是超级有食欲呢闺蜜来做客单点这道美味啊豆角营养丰富,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素及微量元素等,中医认为,豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。

干煸豆角【菜谱】

2012-06-27 - 猪肉切丁,姜葱蒜切好备用。豆角洗净摘掉老筋。随意掰成大小差不多的段。锅中放适量油,入豆角中火煸。煸至豆皮呈虎皮状。将煸好的豆角拔在一旁,利于锅中的余油煸香干红椒和花椒。然后将豆角与花椒与干红椒混合。另起一锅加入适量油烧热,入肉丁。(我是两锅同时进行的,左右手同时忙)煸炒至肉色发白,加入葱姜蒜炒香。加入少许酱油。加入少许料酒炒至肉入味熟透。。将煸好的豆角倒入肉丁中。炒匀加入适量盐。少许鸡精调味。炒至自已喜欢的程度关火即可。

干煸豆角【菜谱】

2015-11-08 - 准备食材。花椒粒干锅炒香研碎炒香杏仁片撒入研碎的花椒面和一丁丁盐把杏仁片切碎油热炸豆角至八九分熟,捞出。另起锅放入炸好的豆角干煸至微焦。放橄榄酱、盐翻炒,最后放入拌好的杏仁碎即可。

干煸豆角【菜谱】

2014-11-20 - 省油低热量,绝对正宗的干煸豆角。豆角洗净,摘成4厘米左右的小段放入微波炉内开高火加热直到豆角表面呈虎皮状即可锅里入油放入蒜瓣、干辣椒和花椒爆香肉末入锅析出油汁放入豆角,开中火煸香,直到豆角疲软放入生抽翻炒加盐、鸡粉,即可出锅

干煸豆角【菜谱】

2017-03-03 - 长豆角处理干净,摘成长段锅里放稍微多点的油,烧热长豆角倒进去,慢慢煸炒长豆角微微变色的时候,加入干红辣椒放适量盐继续翻炒至长豆角变软出锅前撒入适量加了鸡粉超级下饭的干煸豆角出锅啦!

干煸豆角【菜谱】

2014-10-26 - 干煸都是川菜的一种做法,爱吃辣的人都很喜欢干煸菜,比如干煸菜花,干煸鱿鱼等等。都是超级下饭的好菜,我最爱吃的就是干煸豆角,香香辣辣的!但是外面做的干煸菜都是把菜过油炸一下,觉得油太大对身体也不好,自己在家做不用炸,有不粘锅就用炒菜的油慢慢煸炒也可以出一样的效果。豆角洗干净,去掉两头的丝,掰成长段,肉馅里放入料酒、淀粉、酱油,搅拌拌匀备用葱切末,蒜切片,姜切丝,准备干辣椒和花椒热油炒豆角,炒到豆角虎皮状为止把豆角盛出备用热油炒葱、姜、蒜、干辣椒、花椒出香味儿加入肉馅儿煸炒肉馅变色后,加入炒好的豆角,加入剩余的葱、姜、蒜煸炒,加入酱油、白糖翻炒一下出锅即可1、豆角一定要挑嫩一点的,炒出来好吃,没有丝儿,口感好;2、炒豆角别着急,一定要用不粘锅,慢慢抄,就出虎皮状了。

干煸豆角【菜谱】

2017-06-06 - 豆角洗净,切短准备干辣椒和蒜头锅里加20克油加入蒜头和干辣椒中火煸至豆角皮变皱,加入酱油番炒均匀即可成品成品

干煸豆角【菜谱】

2014-11-20 - 省油低热量,绝对正宗的干煸豆角。豆角洗净,摘成4厘米左右的小段放入微波炉内开高火加热直到豆角表面呈虎皮状即可锅里入油放入蒜瓣、干辣椒和花椒爆香肉末入锅析出油汁放入豆角,开中火煸香,直到豆角疲软放入生抽翻炒加盐、鸡粉,即可出锅

干煸豆角【菜谱】

2017-07-27 - 下饭菜!豆角洗净沥干水,切成段状准备干辣椒和蒜头锅里放油,把豆角放入摊开加入蒜头和干辣椒中火煸至豆角皮变皱,加入酱油番炒均匀即可下饭!煸的时候火大要太大,油要稍多

干煸豆角【菜谱】

2018-01-01 - 干煸豆角是我们东北很受欢迎的一道家常菜,主料是我们当地称为“豆王”的一种芸豆。比普通四季豆更细长,但是比豇豆粗和短,颜色深绿,豆粒小,肉质厚实,有一股清香味儿。据说它具有促进新陈代谢,提升免疫力,缓解慢性病,还有减肥的功效。但是没有熟透的话,同样会引起中毒。大蒜用刀背压扁,除掉蒜皮,切碎,在空气中氧化备用。长豆角洗净,沥净水分。掰掉两头的尖端,掰成手指长的段。沸水中加盐,将豆角放入稍煮到半熟(颜色变成深绿色)。这样豆角更容易入味,且节省干煸的时间,因为没有熟透的豆角有毒性,千万不能食用。热锅热油,爆香蒜末。倒入豆角,改中火,在热油中翻炒。加盐,炒匀,直到炒至豆角变色,起泡变软即可。

干煸豆角【菜谱】

2017-01-30 - 四季豆因地区不同,所以名称也有所不同,最常见的说法是叫豆角,我非常喜欢吃,尤其是干煸出来的,非常香非常好吃。但加工四季豆,一定要加工熟,切不要贪图四季豆颜色好看,又怕煮熟后四季豆变软,吃起来不爽脆,便不把它加热煮透,这些都是常见的四季豆加热不够导致中毒的原因。锅里多倒些油,把豆角下锅煸炒至表面起皱。锅里留底油,撒入花椒和大料。把猪肉馅倒入翻炒至变色后放入葱姜蒜。然后倒入红尖椒翻炒。这时候把豆角倒入翻炒。加入少许盐、醋、生抽调味。关火加点味精。1.炒的时候最好不要放酱油,否则炒出的四季豆会看起来很黑。2.四季豆一定要多煸一会,煸熟,否则食用生四季豆会中毒。

干煸豆角【菜谱】

2017-08-10 - 豆角的各种做法之一---干煸豆角摘洗干净,掰成小段锅里添色拉油,下入豆角翻炒要一直炒至软蔫状态下入生抽,醋,花椒面,孜然面,盐,翻炒一小会儿出锅前调入味精装盘豆角要炒熟,半生不熟的不能食用。

干煸豆角【菜谱】

2014-07-21 - 这道干煸豆角经过提前煮制,不但缩短了干煸的时间而且减少了油的用量,个人感觉这是一道既健康又入味的下饭好菜。准备原料水开后放入豆角焯至半熟炒锅倒油,放入葱,蒜炒香后放入焯过得豆角,适量盐煸炒煸炒至豆角表皮起皱后放入提前炒熟的肉末、老抽放入自制辣酱煸炒均匀即可豆角提前焯一下的目的是为了去除草酸和减少干煸的时间。

干煸豆角【菜谱】

2014-07-21 - 这道干煸豆角经过提前煮制,不但缩短了干煸的时间而且减少了油的用量,个人感觉这是一道既健康又入味的下饭好菜。准备原料水开后放入豆角焯至半熟炒锅倒油,放入葱,蒜炒香后放入焯过得豆角,适量盐煸炒煸炒至豆角表皮起皱后放入提前炒熟的肉末、老抽放入自制辣酱煸炒均匀即可豆角提前焯一下的目的是为了去除草酸和减少干煸的时间。

干煸豆角【菜谱】

2017-06-26 - 豆角又名豇豆、长豇豆、带豆,属豆科属一年生蔬菜。豆角除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇,适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动,有利于防止便秘。豆角洗净切丝,榨菜切碎,蒜切片炒锅烧热,干锅不放油,下入豆角丝,转小火,盖好盖子,焖5-7分钟,中间翻炒几次豆角变色,加入食用油,继续用小火煸炒到豆角微微焦黄放入榨菜碎和蒜片,烹入生抽,转大火把水分烤干即可

干煸豆角【菜谱】

2017-02-15 - 豆角慢火煸透,口感变得脆韧,虽是素菜,也很是下饭^_^。豆角用淡盐水浸泡,搓洗干净。豆角去除两端,切成4cm左右的小段,大蒜去皮切蓉。锅热放油,下入豆角中小火煸炒,至表皮起皱变色,约需10分钟左右。再放入料酒和蒜蓉炒香。放鸡精,撒适量椒盐炒匀即可。这道菜火力要维持中小火,豆角才能煸出漂亮的焦黄色。

干煸豆角【菜谱】

2014-08-17 - 【主料】豆角【配料】大蒜、干辣椒段、花椒粒、生姜末【调料】盐、自制海鲜酱油、味精【做法】1、【豆角的清洗】:豆角先不要摘,直接在清水中浸泡7、8分钟,换水清洗干净,然后再摘。先摘后洗的话,农药残留或者脏东西会跑到豆角里面去。摘豆角的时候,先掐住一头的豆角茎,顺着它的丝往下撕,另一头也一样,最后掐成小段。2、锅里倒入比平时炒菜多一些的油,丢入花椒粒爆香。3、捞出花椒不要,把大蒜拍扁后也丢进锅子爆香一下。4、迅速倒入豆角段。5、调入多半勺盐。6、放入干辣椒段一起炒。7、两勺自制【海鲜酱油】。8、翻炒均匀后,盖上锅盖,转小火。9、中间翻炒几次,待豆角水分炒干,表皮邹缩。10、最后放生姜末提味。11、翻炒4、5下,把豆角的水分彻底煸干,少许味精,炒匀,关火!下面说一下【自制海鲜酱油】的做法鲜虾入菜,虾壳和虾脑一般都被丢弃掉了,其实它们都是厨房的宝贝啊!可以自制【虾油】记得看过一期电视节目里,专门用虾脑熬出的油炒菜,菜色红艳艳的,特别漂亮。虾头上黄色的"虾脑"其实和蟹黄一样,是虾鲜味最浓之处。做油焖大虾时,可以挤一挤虾头,把“虾脑油”挤出来,菜会更香。今天,稔教大家用虾壳和虾脑熬制【海鲜酱油】,炒菜、调饺子馅、吃面的时候来上那么一下勺,又鲜又美,非常提味儿,也算是变废为宝了~~1、虾半斤,洗净。2、用手将虾头掰下来,顺带抽去肠线,虾壳一起剥去。3、剥好的虾头和虾壳。4、锅子不要倒油,开火后,将虾头和虾壳全部倒进去。5、小火,慢慢炒,丢几片生姜,顺锅边烹两勺料酒进去,炒出虾油。6、倒入袋装酱油一袋。7、放入八角一颗、草果一颗、干辣椒段2颗、一小块黄片糖(冰糖也可)。8、大火,烧开。9、小火,熬制6、7分钟。10、熬好后倒出酱油汁,再重新加入清水继续熬煮一遍,类似熬中药“三碗水煎成一碗”,为的是将虾壳和虾头的鲜味充分熬出来。熬好后里面的香料和虾皮,虾头,暂时不用取出。当酱油彻底冷却后,将香料,虾皮,虾头盛出,过滤酱油中的杂质,放入密封的容器内,放阴凉处,或冷藏保存即可。【教您如何快速剥虾】1、新鲜虾先放入冰箱中冻上个5分钟左右取出。(冷冻的目的是虾壳虾肉热胀冷缩之后,剥壳便可轻松又快速,而且虾形保持完整。)2、用手将虾头掰开,掰的时候慢一点儿。3、顺带将泥肠一并带出。4、将虾从头部数,第三节位置的虾壳剥一下,让它松掉,另一手捏紧尾部用力一挤一拉,整条虾壳就可以拉出来了。肉、壳分离,就这么简单!小贴士:1、酱油和清水的比例是2:1。2、煮好后的酱油,自然冷却,这时暂时不要将里面的香料,虾皮和虾头捞出,继续浸泡在酱油里,味道会更加鲜美。3、虾皮和虾头要小火慢慢炒出红油,这样,虾的鲜味才会更好同酱油融合。4、做好的酱油尽量1个月内使用完。可以用来蘸食海鲜,用来炒青菜,用来做凉拌菜,拌面,拌饭等,都非常美味。

豆角【菜谱】

2018-01-03 - 豆角洗净后去筋切碎,小米辣洗净切碎,蒜切片锅烧热后倒少量油滑锅,把肉馅下锅翻炒(不粘锅可直接放肉馅炒),炒出香味后下小米辣蒜片继续翻炒出辣味,放豆角翻炒至断生豆角翻炒断生后加适量的生抽,老抽炒匀,放入适量的白糖,盐,鸡精,胡椒粉翻炒均匀后即可出锅

豆角【菜谱】

2017-04-17 - 这次加了酸萝卜创新,味道还不错!大家可以试试!非常下饭!豆角切丁备用肉沫加一点酱油、油腌下辣椒跟蒜切好备用先把肉沫炒熟乘出来辣椒蒜丁入锅翻炒炒香后加入豆角继续翻炒,过程中多加几次水让豆角熟透,中间加上酸萝卜丁,最后加入肉沫一起翻炒并加入适量的盐和酱油豆角一定要炒熟,多炒一会,不然容易中毒。

豆角【菜谱】

2015-08-19 - 豆角洗干净切沫,生姜切一厘米见方小片备用瘦肉洗干净剁成肉沫,加适量盐,五香粉,生抽,料酒腌制锅里锅里放油,放生姜(其实生姜和肉一起切沫也可以),超肉沫,迅速翻炒变白倒入豆角翻炒片刻,加点热水盖锅盖焖一会(让肉和豆角的味道融合在一起,豆角不容易熟,一定要做熟,生的有毒)差不多熟了揭开锅盖加点盐和生抽(我还放了点花椒粉,一点点哦,,)大火把汤汁收干ok,可以吃了,宝宝很喜欢的。

豆角【菜谱】

2016-08-17 - 肉沫適量洗淨瀝幹備用!加入耗油,食油,生粉腌至10/15分鐘!攪拌均勻腌制10/15分鐘,備用!長豆角適量洗淨切粒備用姜絲蒜蓉備用燒紅油鍋放入肉沫炒炒至變金色加入姜絲蒜蓉翻炒均勻!加入豆角翻炒均勻!加入適量耗油,翻炒均勻!加入適量涼開水!煮開!煮開待收汁!加入少許鹽即可出鍋!

干煸豆角【菜谱】

2017-08-27 - 豆角洗净切段,沥干水份准备肉末,辣椒段,葱末,姜末,蒜米热油下入豆角炒至表面褶皱出锅备用下入肉末炒至变色,加入料酒,葱末,姜末,蒜米,辣椒段炒香加入2/1勺盐,鸡精,味精,糖炒匀下入炒好的豆角炒匀后,加入剩下的2/1勺盐。出锅即可

豆角【菜谱】

2015-07-17 - 锅里多放些油,因为一会还要炒肉沫。葱段,蒜片,姜片,花椒粒炝锅,倒入扁豆,炒至表面皱巴,变小为止。炒制过程中可以盖上盖子,更容易熟。豆角炒蔫之后,把豆角扒到锅边,把肉沫放到锅中心,如图。肉沫熟后把二者混合,加入适量盐糖,翻炒均匀即可。连蒜都是脆的,就算吃到了花椒粒也是香的哦~

豆角【菜谱】

2015-03-10 - 把长豆角焯水,翠绿色,捞出,沥干豆角切丁,葱姜蒜切丝或末倒油,小火,葱姜蒜爆锅,出香味,倒入辣椒,花椒,翻炒几下倒入豆角,开大火翻炒,两分钟后,倒入肉末,继续翻炒,直到豆角微微焦,表皮有点皱加盐,或者少许老干妈,翻炒几下,出锅

干煸豆角【菜谱】

2011-09-05 - 干煸豆角的做法(经典川菜菜谱)原料:豆角干辣椒老抽白糖盐鸡精干辣椒做法:1、将豆角择净筋,拜城段。2、干辣椒切成段。3、炒锅置火上,倒入油,烧至5成热,下入豆角,小火炸熟,捞出沥干油。4、锅中留少许油,下入干辣椒稍炸一下。5、下入豆角,老抽、白糖、盐一起煸炒,出锅前加入鸡精,炒匀即可。掌握4个关键点1、豆角要挑嫩的,不要那种有豆子的豆角。这样容易熟。2、豆角掰成寸段,太长不容易熟,太短不好看。3、用油炸豆角时,一定要用小火,火太大,豆角外面已经炸糊,而里面还没有熟,容易中毒。4、看到豆角的外皮已经炸到起皱,就可以了。

干煸豆角【菜谱】

2013-12-26 - 【食材】:豆角一把、朝天椒三四颗、花椒粒、食盐。【做法】:1:将豆角洗干净,在开水中煮三四分钟。2:煮好的豆角切成段。3:用小火将豆角煸成虎皮的。4:另起锅下油,放入朝天椒、花椒粒、蒜粒爆香。5:放入煸好的豆角翻炒均匀。6:撒上食盐,摆盘即可。

豆角【菜谱】

2014-10-06 - 长豆角也叫豇豆,还叫四季豆,其性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。豆角洗干净切2厘米左右的小段准备猪肉馅和葱花热油下猪肉馅和葱花煸炒放豆角煸炒豆角煸炒到变色后放酱油和盐,再炒一会即可出锅肉馅儿炒出来的菜虽然不太好看,但是比猪肉条儿吵得更入味儿,更香呢。

干煸豆角【菜谱】

2017-04-14 - 肉馅用料酒,胡椒粉,五香粉,生抽腌制20分钟。豆角切段洗净,尽量拭去表面水分。准备调料。油烧热,小火煸炒豆角,至出现均匀的虎皮,捞出拎油。爆香所有调料,加入豆角,适当的盐,鸡粉出锅即可。成品。

干煸豆角【菜谱】

2011-06-01 - 干煸豆角的做法(荤素搭配)【原料】豆角1斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两,淀粉一勺,料酒两勺,生抽,老抽,糖,盐【步骤】1、豆角洗干净,去两头的丝,掰成6、7厘米的段;2、锅里倒入水,加一勺盐,烧开后,放入豆角焯一下,颜色变深绿后,捞出来沥干水分待用。3、炒菜锅里放略多的油,平时炒菜的2倍,少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后,捞出,再放入豆角依次煎好沥干油待用。4、肉馅里放入淀粉、料酒,盐拌匀,腌20分钟待用5、锅里留底油,滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来。6、锅里放油,放入麻椒,花椒小火慢慢地烧出味道后,放入干红辣椒,慢煸,放入葱、蒜、姜碎,翻炒出香味后,放入肉馅和豆角,翻炒一下,加入生抽一勺,老抽半勺,料酒半勺,糖若干,翻炒干汁后,加入盐出锅即可。【啰嗦几句】1、豆角煮一下可以缩短煎的时间,而且不干,还有水分充足的感觉。个人喜欢这种做法的干煸豆角;2、这个菜不能放水,要快炒,干煸才可以。3、这个菜里的调味料多,基本上肉馅就算是废了,爷没有耐心挑调味料,所以肉馅可以少点,就个味而已。
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