怎么做肉末豆腐_肉末豆腐的做法大全

肉末豆腐【菜谱】

2017-08-13 - 嫩豆腐1块切块，加入多些盐，倒入没过豆腐的开水，浸泡1小时。这样可以让豆腐入味，去除豆腐的腥味猪肉剁成肉末，不要太细，备用准备蒜末，姜末，1小搓豆豉，花椒搅成粉末，干辣椒搅成粉末，豆瓣酱1勺热锅去油，爆香蒜末，姜末，加入1勺豆瓣酱。炒匀，再加入干辣椒粉炒匀加入肉末，炒匀加入没过豆腐的水，再倒入豆腐，扒匀加入适量老抽捞起水浇匀盖上锅盖，焖5分钟5分钟后打开锅盖，开大火收汁稍煮一会加入适量鸡精，用推的方式推匀，防止弄破豆腐分3-4次加入水淀粉勾芡，每加一次用推拌的方式推匀最后汁收的差不多了，倒入花椒粉，推匀最后撒上青蒜苗稍稍推匀即可成品图成品图成品图

分类:切墩(初级)qiedun(chuji)10分钟左右

肉末豆腐【菜谱】

2017-04-12 - 水豆腐切片摆盘大火蒸煮5分钟把多余水分倒出热油爆香蒜末加入猪肉末翻炒加入豆瓣酱翻炒均匀加入料酒加入酱油加入淀粉水翻炒均匀盖上盖子焖2分钟加入青红黄椒加入香葱末收汁出锅盛入盘中新鲜出炉肉末豆腐

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肉末豆腐【菜谱】

2013-06-01 - 准备食材：一斤手工豆腐和后腿肉把后腿肉切成丁，盛到碗中备用加入适量的生抽和料酒腌制10分钟把大蒜切碎，在准备适量的干花椒粒豆腐切成小块，备用上锅热油，等油热了加入切好的豆腐块把豆腐块煎制的两面焦黄了就可以盛出来锅中留底油，放入干花椒粒炸出香味然后把花椒粒捞出来，加入腌制好的肉末翻炒加上适量的老抽调色加上切碎的大蒜爆出香味加上准备好的剁椒翻炒在加上过油的豆腐一起翻炒加上适量的五香粉调味加上适量的盐调味把调料和豆腐肉末搅拌起来，就可以出锅装盘了，最后撒上小葱花。

分类:家常菜热菜美容痰湿质快手菜健脾养胃

肉末豆腐【菜谱】

2014-04-01 - 猪肉剁成肉末用酱油腌制十分钟以上准备好豆腐切成大块热锅，热姜块放入肉末弄碎放入一点老抽和酱油放水熬住十分钟酱汁粘稠后放入豆腐，翻炒3分钟盛出

分类:咸香开胃懒人食谱保湿

肉末豆腐【菜谱】

2017-07-29 - 豆腐切小块，先用水浸泡一小时。锅中烧油至5分热。倒入花椒、蒜末、姜末。紧接着倒入肉末。将肉末炒散，放入豆瓣酱。将香味炒出来。倒入豆腐，加开水盖过三分之二的豆腐，加入少量的生抽，轻轻用锅铲翻匀。待汤汁慢慢收干，豆腐吸收了肉的香味，倒入生粉水勾芡。撒上适量的辣椒面，轻轻拌匀后出锅。是不是看上去好辣，其实对于四川人来说，这仅仅是微辣，小朋友吃也没问题。撒上适量的葱花，香喷喷的开动吧！营养又下饭的肉末豆腐，要不要来一块？

分类:下饭菜烧酱香

肉末豆腐【菜谱】

2017-02-09 - 准备一块豆腐。切成两厘米的大小。把水烧沸腾，把豆腐放进去。过完水，成出来。放压榨玉米油，放入姜末。把肉末放入锅里。放生抽，盐，十三香，料酒，适量清水。大火烧开，放入湿淀粉，收汁即可。把过水的豆腐放入盘中，肉末浇上即可。一块豆腐做了这些，看图片多吧。

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肉末豆腐【菜谱】

2017-08-29 - 没几下子就碗见底了。还边吃边说真心好吃，呵呵。。头次加了一点老干妈。做出来的味道大大的提升。材料备好。豆腐切片泡盐水15分钟。肉切沫里面加点料酒和淀粉抓均匀。葱姜蒜切沫沥水备好坐锅烧热爆香葱姜蒜放腌制过的肉末翻炒均匀加1勺黄豆酱适量的生抽炒散后加半碗清水适量的耗油一勺盐老干妈2勺放豆腐下去均匀的摇晃锅让每片的受热均匀中小火2分钟出锅即可淀粉不能加太多了。只需要一点点就行了。不吃辣的就不放老干妈了。

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肉末豆腐【菜谱】

2017-08-16 - 豆腐是非常好的蛋白质来源。与肉末一起烹饪，非常下饭！豆腐切小块，前腿肉剁碎。香葱切小段。锅中倒入油，大火烧热，下入豆腐转中火煎至呈金黄色。翻面，同样中火煎至呈金黄色，盛出备用。锅里留油，下入肉末炒散。炒至表面微焦，下入剁椒炒匀。倒入豆腐。淋入酱油，轻轻翻炒均匀使豆腐入味。撒入葱花即可关火。出锅装盘即可享用。成品图。

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肉末豆腐【菜谱】

2017-11-02 - 准备好所有食材，把猪肉剁碎，豆瓣酱也稍微剁一下也可，主要是把豆腐掰碎，这样方便入味，生姜，辣椒大蒜葱切好备用，锅里放油，油热了下去剁碎的肉末炒到肉末稍微有点干的时候，就下去配料，继续翻炒我喜欢吃花椒加入了花椒看着肉都染上豆瓣酱的颜色以后放少许生抽，然后加入水烧开烧开水以后加入豆腐，鸡精少许，胡椒粉少许，糖少许继续炖煮3-5分钟尝一下味道，如果不咸就可以在加点盐，最后勾点薄芡，也可以不勾，最后放点小葱，就可以起锅了，完成

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肉末豆腐【菜谱】

2017-04-12 - 豆腐切块，用水焯一遍，这样炒的时候不易散。猪瘦肉多成肉末，放少许五香粉淀粉腌制一会。胡萝卜切成小丁金针菇切成小段。木耳切成小丁。做好豆腐后才发现木耳没放😂锅内少许油，下葱姜炝锅，肉末翻炒。放入胡萝卜丁金针菇丁继续翻炒。加入海天豆瓣酱和耗油继续翻炒。倒入焯好的豆腐，稍微掂下锅，使肉末裹在豆腐上。装盘。因为放了豆瓣酱和耗油，不需要再添加糖盐味精等调味品了。

分类:家常菜

肉末豆腐【菜谱】

2013-05-16 - 瘦肉先切成片状，再切成条状。再切成小粒。加入蒜末，再剁成肉末。加入地瓜粉搅拌均匀。完成剁肉步骤。豆腐，清洗下，切成小块。炒锅受热。加入适量的油。油烧有七八分热。加入肉末。用筷子搅开。待肉末变色后，倒入豆腐块。翻炒受热后，加入调味料。易可起锅了。

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肉末豆腐【菜谱】

2017-07-28 - 豆腐是我们在生活中经常看见的一种食物，好吃又百搭，一直是我家餐桌上的常客，同样的食材，不同的心情，它就会成为不同的菜式。肉末烧豆腐，鲜香滑爽，营养丰富，我们全家都喜欢。豆腐切小块，先用水浸泡一小时。倒掉浸泡的水，将豆腐放入小锅中，重新换水，放1勺盐，将水烧开即可关火，捞出豆腐沥干水份备用。锅中烧油至5分热。倒入花椒、蒜末、姜末。紧接着倒入肉末。将肉末炒散，放入豆瓣酱。将香味炒出来。倒入豆腐，加开水盖过三分之二的豆腐，加入少量的生抽，轻轻用锅铲翻匀。待汤汁慢慢收干，豆腐吸收了肉的香味，倒入生粉水勾芡。撒上适量的辣椒面，轻轻拌匀后出锅。是不是看上去好辣，其实对于四川人来说，这仅仅是微辣，小朋友吃也没问题。撒上适量的葱花，香喷喷的开动吧！营养又下饭的肉末豆腐，要不要来一块？

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肉末豆腐【菜谱】

2017-06-21 - 豆腐切小块，先用水浸泡一小时。倒掉浸泡的水，将豆腐放入小锅中，重新换水，放1勺盐，将水烧开即可关火，捞出豆腐沥干水份备用。锅中烧油至5分热。倒入花椒、蒜末、姜末。紧接着倒入肉末。将肉末炒散，放入豆瓣酱。将香味炒出来。倒入豆腐，加开水盖过三分之二的豆腐，加入少量的生抽，轻轻用锅铲翻匀。待汤汁慢慢收干，豆腐吸收了肉的香味，倒入生粉水勾芡。撒上适量的辣椒面，轻轻拌匀后出锅。是不是看上去好辣，其实对于四川人来说，这仅仅是微辣，小朋友吃也没问题。撒上适量的葱花，香喷喷的开动吧！营养又下饭的肉末豆腐，要不要来一块？

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肉末豆腐【菜谱】

2018-01-25 - 原料：葡萄籽油适量豆腐500克郫县豆瓣酱2汤匙盐2茶匙味精1茶匙糖1汤匙里脊肉50克鲜香菇2朵蒜瓣1瓣做法：1.豆腐切小块。2.里脊肉剁成末，加入料酒，腌制20分钟。3.香菇清洗干净，切丁。4.起油锅，轻奢派不粘锅内加入葡萄籽油。5.加入蒜末，加入香菇丁，煸香,加入肉末，翻炒变色。6.加入水，煮开，7.加入豆腐,加入豆瓣酱，盐，煮入味，加入少许味精。8.加入淀粉水勾芡。葡萄籽油很适合女性朋友食用，是天然的氧化剂。

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肉末豆腐【菜谱】

2014-07-28 - 原料：内酯豆腐1盒猪肉糜90克榨菜一包60克鸡蛋2个调料：生抽1汤匙盐1/2茶匙香油1/2汤匙小葱1颗大蒜2瓣1榨菜用清水淘洗两遍（去掉部分盐味），然后切碎，小葱切碎，蒜切碎，鸡蛋打入碗中。2锅烧热倒入一汤匙油，下入肉糜、蒜末炒至肉糜全部变白色出部分油脂，放入榨菜翻炒几下，加生抽翻炒几下，倒入香油炒匀盛出备用。3内酯豆腐翻过来底朝上，四个角分别剪个小口子使空气进入。4然后再翻过来，撕掉盒盖扣入盘子中（还是烂了哈）5用刀子划几刀。6鸡蛋加等量凉开水（差不多就行）和1/2茶匙的盐打散。7倒入豆腐中。8蒸锅加水烧开，放入盘子，盖上锅盖中小火蒸10分钟，蒸好后，打开锅盖晾一下，端出盘子（小心不要烫着）在豆腐表面撒上炒好的榨菜肉末和葱花即可。

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肉末豆腐【菜谱】

2017-04-26 - 豆腐是我们祖先的智慧产物，在外国豆腐的价格非常贵，且赞口不绝。南方豆腐用石膏，北方豆腐用盐卤。我是南方人，喜欢吃石膏豆腐，今天购买的豆腐是嫩豆腐，容易碎，不能煎。加点肉末、香葱很好吃。准备食材：豆腐、瘦肉、红辣椒、青辣椒、香葱等食材；豆腐用清水浸泡3分钟；PS：浸泡不易碎好切瘦肉切片，放盐、油、酱油、生粉拌均腌制；热锅倒油，放入瘦、生姜爆炒；加入红辣椒、青椒翻炒；把豆腐拿在手上切块，放入锅中；生粉勾芡，倒入锅中，翻炒防止黏锅；放盐、酱油、煮沸，放香葱，炒均即可。1.豆腐要用清水浸泡不易切时才不易碎；2.加入生粉勾芡的时候容易黏锅，记得翻炒。

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肉末豆腐【菜谱】

2017-05-18 - 色泽益人，豆腐滑嫩，酱郁肉香。盒装嫩豆腐，用小刀划四边、倒入凹盘。韭菜切颗，小米辣切圈。豆腐放入蒸锅，上汽蒸五分钟。铰肉，少油小火煎去水分；加水，淹过肉末煮；待水干，放胡椒粉、蚝油大火收汁；翻炒至吐油，关心。将肉末酱铲到蒸好的豆腐上；洒上韭菜颗；摆小米辣圈；油烧至八九成热，浇在其上即可。

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肉末豆腐【菜谱】

2012-02-14 - 豆腐切块放烧开的盐水里焯一下猪肉剁碎用生抽腌制一下，生姜、葱切碎焯过的豆腐虑掉水放油锅煎一下备用锅里放少许油放入肉末翻炒调入豆瓣酱和生姜调入水放入煎过的豆腐一起焖煮调入适量盐巴，倒入用地瓜粉调制的芡汁放入葱出锅

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肉末豆腐【菜谱】

2017-09-01 - 晚上买了三块豆腐。一块五毛。三块豆腐才一块五。我拿一半做煎的。一半做肉沫的。豆腐切小块泡盐水15分钟葱蒜切好坐锅烧热下油爆香葱蒜出香味放肉沫炒香接着加入豆瓣酱，生抽，清水炒出香味放豆腐下去均匀的摇晃几下淀粉加水兑成汁豆腐全部受热均匀均匀的淋下去撒上葱花即可豆腐不能用锅铲去铲，会破相的。用不粘锅小心的摇晃均匀即可。豆腐泡盐水后比较不容易碎。

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肉末豆腐【菜谱】

2015-11-08 - 将豆腐切成一厘米左右的厚片锅中置入适量的油将豆腐放入锅中煎制将豆腐煎制金黄另起锅放少量的油，放入肉末料酒将炒好的肉末倒入锅中加入适量的酱油将肉末炒熟加入适量的水，烧开后，略微小火炖煮十分钟大火收汤，放入少量的盐汤收浓稠，出锅即可

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肉末豆腐【菜谱】

2017-07-30 - 原料图生姜、蒜、葱清洗干净，分别切好备用；老干妈豆豉1勺、豆瓣酱1勺放入碗里备用；猪肉剁碎，放入淀粉1茶匙、生抽1茶匙，用筷子搅拌均匀腌制备用；豆腐用水轻轻冲洗一下，然后放入温水里，加入1茶匙盐浸泡一会备用；锅里倒入油，油热后放入姜末、蒜末、花椒粒1小撮爆香；再倒入腌制好的肉末，用锅铲划散，然后放入老干妈豆豉和豆瓣酱一起翻炒一会；然后倒入加入水，放入盐1茶匙，水开后放入豆腐一起煮5~6分钟左右；最后倒入淀粉水（淀粉兑水），轻轻翻炒至汤汁浓稠就可以放入葱末出锅；

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肉末豆腐【菜谱】

2011-10-20 - 肉末豆腐的做法（荤素搭配菜谱）打造这碗饭遭殃，我有三个窍门：1、豆腐先煎过，这样炒的过程不易破损，也容易去掉豆腥味，如果害怕煎烂，可以事先挂点淀粉。2、一定要用猪肉馅，这样的容易散开，密密麻麻分布在汤汁里面，吃起来格外诱惑。3、除了豆腐和猪肉外，点缀些许颜色绚烂的蔬菜，不但能让孩子同时吃到营养的蔬菜，并且颜色更加好看，会有增进食欲的作用哦！原料：豆腐、大葱、胡萝卜、青豆、猪肉馅、盐、冰糖、生抽、料酒、水淀粉1、豆腐切片。2、锅子放油，将豆腐放入，两面煎黄。3、大葱切碎末。4、锅子烧热，放油，加入葱末爆香。5、加入猪肉末，煸炒至猪肉末变白色。6、加入胡萝卜丁、青豆。7、将煎过得豆腐片放入，倒入少许清水。8、放入生抽。9、放入冰糖。10、放入盐。11、倒入少许料酒。12、汤汁收干之前，放入水淀粉，将汤汁勾浓。13、汤汁收浓，即可出锅装盘。双双唠叨：1、豆腐切片，用油煎至两面金黄，如果害怕煎烂，可以上面撒少许淀粉。2、放料酒是为了去除豆腥味，可以用绍酒代替。3、水淀粉勾芡最后收汁的时候放，先煮一会豆腐，帮助其入味。4、猪肉馅最好，煸炒后散开，分落在汤汁的每一个角落，吃起来满嘴肉馅的香味，过瘾。

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肉末豆腐【菜谱】

2017-09-07 - 周末包饺子，多了一碗肉。说到这个都是泪啊，15块钱的大青菜，烫烫水只有3个小团子，结果肉就买多了，就预留了一碗肉出来。锅里放少许油烧热，放入姜片，肉沫放少许盐料酒，翻炒。放少许老抽翻炒至上色盛出锅里放少许豆油烧热，豆腐过一下清水，切小块，放入锅里，放适量盐鸡精把肉沫铺上去，放适量老抽大火烧开转中小火至汤汁略收干即可，中途翻拌一下。出锅前撒适量葱花拌匀调料先后顺序不是很讲究的

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肉末豆腐【菜谱】

2014-05-02 - 准备豆腐一块，香菇洗净豆腐切块，香菇切小碎钉，肉切成肉丁或者直接用肉馅儿准备辣椒一根，葱花，大料一颗锅内放油，放葱花和辣椒放香菇和肉末煸炒放酱油，和水煮开后，放豆腐，稍微炖五分钟收汁即可再在上面撒一些葱花会更好吃

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肉末豆腐【菜谱】

2011-05-08 - 肉末解冻备用豆腐切成小块锅内放油，放入肉末炒熟利用炒肉末剩下的油炒香葱花加入生抽翻炒均匀添入1大碗水加入豆腐大火煮开，加入调料小火炖至汤汁收至自己喜欢的程度即可

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肉末豆腐【菜谱】

2016-09-30 - 豆腐过水～这样豆腐就不会有豆腥味～肉剁成末油热下蒜片炒香下肉末炒～等肉末的肥油都炸出来了加一勺郫县豆瓣酱加入郫县豆瓣酱继续翻炒加入豆腐，一点水，煮三分钟等水收干，加点鸡精就好了最后装盘撒上葱花～

分类:切墩(初级)qiedun(chuji)10分钟左右

肉末豆腐【菜谱】

2017-09-01 - 豆腐冲一下水，锅里放油随后放下豆腐用锅铲铲碎放少许盐放入肉酱炒匀淋少许生抽倒入少许水淀粉勾芡，炒匀即可装盘，完成！

分类:切墩(初级)qiedun(chuji)10分钟左右

肉末豆腐【菜谱】

2015-11-06 - 准备豆腐和肉末。豆腐切小块用盐水泡15分钟。肉末用料酒、姜、少量盐腌制十分钟左右备用。锅中烧油，倒入蒜和葱花，再倒入适量香辣酱转小火炒2～3分钟左右。放入腌制好的肉末中火炒3～5分钟左右。再倒入用盐水泡过的豆腐。加入少量的水小小火慢煮，加入少量酱油。.锅里煮开时倒入用水调好的淀粉勾芡。慢慢煮至收汁就可以了。装盘撒上适量花椒和葱花。

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肉末豆腐【菜谱】

2017-01-20 - 把调料切好豆腐切成自己想要的形状热油放花椒（由于本人不想最后吃饭花椒所以先油爆花椒然后捞出）再放葱白豆瓣酱干辣椒等豆瓣酱稍微变色放水加豆腐（由于我喜欢白饭上面放几勺汤汁就多放点水根据个人喜好）由于放了豆瓣酱所以盐可以不放但我加的水多就放了一丢丢千万不要盐放多了大火煮六七分钟放辣椒倒入芡汁拌匀煮粘稠关火放葱绿出锅这个就是成品啦弄几勺汤汁拌饭根本不需要其他菜就可以吃几碗米饭一点不夸张

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肉末豆腐【菜谱】

2017-06-05 - 豆腐是我比较喜欢的一种食材，营养好，还不含脂肪，素有“植物肉”的美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。各种食材准备好豆腐入锅，汆烫油锅烧热，爆香花椒、干红辣椒，捞出食材不用花椒油爆香蒜末，倒入黄豆酱炒出香味将肉泥倒进去，翻炒至微微变色肉泥变色的时候，淋入半碗水，将豆腐块倒进去烧至收汁，撒上葱花、调入盐调味即可出锅豆腐汆烫不要太久，嫩嫩的口感才好。整个过程要大火快炒。肉末、豆腐嫩嫩的才好吃哦

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