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肉末豆腐【菜谱】

2017-07-28 - 豆腐是我们在生活中经常看见的一种食物,好吃又百搭,一直是我家餐桌上的常客,同样的食材,不同的心情,它就会成为不同的菜式。肉末烧豆腐,鲜香滑爽,营养丰富,我们全家都喜欢。豆腐切小块,先用水浸泡一小时。倒掉浸泡的水,将豆腐放入小锅中,重新换水,放1勺盐,将水烧开即可关火,捞出豆腐沥干水份备用。锅中烧油至5分热。倒入花椒、蒜末、姜末。紧接着倒入肉末。将肉末炒散,放入豆瓣酱。将香味炒出来。倒入豆腐,加开水盖过三分之二的豆腐,加入少量的生抽,轻轻用锅铲翻匀。待汤汁慢慢收干,豆腐吸收了肉的香味,倒入生粉水勾芡。撒上适量的辣椒面,轻轻拌匀后出锅。是不是看上去好辣,其实对于四川人来说,这仅仅是微辣,小朋友吃也没问题。撒上适量的葱花,香喷喷的开动吧!营养又下饭的肉末豆腐,要不要来一块?

肉末豆腐【菜谱】

2017-05-18 - 色泽益人,豆腐滑嫩,酱郁肉香。盒装嫩豆腐,用小刀划四边、倒入凹盘。韭菜切颗,小米辣切圈。豆腐放入蒸锅,上汽蒸五分钟。铰肉,少油小火煎去水分;加水,淹过肉末煮;待水干,放胡椒粉、蚝油大火收汁;翻炒至吐油,关心。将肉末酱铲到蒸好的豆腐上;洒上韭菜颗;摆小米辣圈;油烧至八九成热,浇在其上即可。

肉末豆腐【菜谱】

2017-08-16 - 豆腐是非常好的蛋白质来源。与肉末一起烹饪,非常下饭!豆腐切小块,前腿肉剁碎。香葱切小段。锅中倒入油,大火烧热,下入豆腐转中火煎至呈金黄色。翻面,同样中火煎至呈金黄色,盛出备用。锅里留油,下入肉末炒散。炒至表面微焦,下入剁椒炒匀。倒入豆腐。淋入酱油,轻轻翻炒均匀使豆腐入味。撒入葱花即可关火。出锅装盘即可享用。成品图。

彩色肉末豆腐【菜谱】

2017-10-10 - 这道菜我们家经常做,价格实惠,又简单快捷。而豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高肉末加入适量的盐,淀粉,食用油搅拌均玉米粒和胡萝卜丁焯水捞出沥干备用把豆腐切小薄块碗里加入一勺淀粉、耗油、生抽加水拌匀备用。取出平底锅,倒入适量的油,把切好的豆腐放入煎至二面微黄,盛出。将肉末倒入炒变色然后焯好的玉米粒和胡萝卜倒入翻炒加入煎好的豆腐炒匀倒入调好的水,焖5分钟最后加入淀粉水大火收汁,即可出锅(如味道淡了可以加少许盐)煎豆腐时可以撒些盐下去,这样豆腐比较入味蔬菜根据个人喜欢好搭配。

肉末豆腐【菜谱】

2017-09-01 - 晚上买了三块豆腐。一块五毛。三块豆腐才一块五。我拿一半做煎的。一半做肉沫的。豆腐切小块泡盐水15分钟葱蒜切好坐锅烧热下油爆香葱蒜出香味放肉沫炒香接着加入豆瓣酱,生抽,清水炒出香味放豆腐下去均匀的摇晃几下淀粉加水兑成汁豆腐全部受热均匀均匀的淋下去撒上葱花即可豆腐不能用锅铲去铲,会破相的。用不粘锅小心的摇晃均匀即可。豆腐泡盐水后比较不容易碎。

肉末豆腐【菜谱】

2017-08-29 - 没几下子就碗见底了。还边吃边说真心好吃,呵呵。。头次加了一点老干妈。做出来的味道大大的提升。材料备好。豆腐切片泡盐水15分钟。肉切沫里面加点料酒和淀粉抓均匀。葱姜蒜切沫沥水备好坐锅烧热爆香葱姜蒜放腌制过的肉末翻炒均匀加1勺黄豆酱适量的生抽炒散后加半碗清水适量的耗油一勺盐老干妈2勺放豆腐下去均匀的摇晃锅让每片的受热均匀中小火2分钟出锅即可淀粉不能加太多了。只需要一点点就行了。不吃辣的就不放老干妈了。

肉末豆腐【菜谱】

2017-09-07 - 周末包饺子,多了一碗肉。说到这个都是泪啊,15块钱的大青菜,烫烫水只有3个小团子,结果肉就买多了,就预留了一碗肉出来。锅里放少许油烧热,放入姜片,肉沫放少许盐料酒,翻炒。放少许老抽翻炒至上色盛出锅里放少许豆油烧热,豆腐过一下清水,切小块,放入锅里,放适量盐鸡精把肉沫铺上去,放适量老抽大火烧开转中小火至汤汁略收干即可,中途翻拌一下。出锅前撒适量葱花拌匀调料先后顺序不是很讲究的

肉末豆腐【菜谱】

2017-04-26 - 豆腐是我们祖先的智慧产物,在外国豆腐的价格非常贵,且赞口不绝。南方豆腐用石膏,北方豆腐用盐卤。我是南方人,喜欢吃石膏豆腐,今天购买的豆腐是嫩豆腐,容易碎,不能煎。加点肉末、香葱很好吃。准备食材:豆腐、瘦肉、红辣椒、青辣椒、香葱等食材;豆腐用清水浸泡3分钟;PS:浸泡不易碎好切瘦肉切片,放盐、油、酱油、生粉拌均腌制;热锅倒油,放入瘦、生姜爆炒;加入红辣椒、青椒翻炒;把豆腐拿在手上切块,放入锅中;生粉勾芡,倒入锅中,翻炒防止黏锅;放盐、酱油、煮沸,放香葱,炒均即可。1.豆腐要用清水浸泡不易切时才不易碎;2.加入生粉勾芡的时候容易黏锅,记得翻炒。

肉末豆腐【菜谱】

2017-06-05 - 豆腐是我比较喜欢的一种食材,营养好,还不含脂肪,素有“植物肉”的美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。各种食材准备好豆腐入锅,汆烫油锅烧热,爆香花椒、干红辣椒,捞出食材不用花椒油爆香蒜末,倒入黄豆酱炒出香味将肉泥倒进去,翻炒至微微变色肉泥变色的时候,淋入半碗水,将豆腐块倒进去烧至收汁,撒上葱花、调入盐调味即可出锅豆腐汆烫不要太久,嫩嫩的口感才好。整个过程要大火快炒。肉末、豆腐嫩嫩的才好吃哦

肉末豆腐【菜谱】

2016-12-06 - 豆腐是我最喜欢吃的食材之一,煎炸、焖煮、烧烤等形式都能很大程度地撩动我的味觉。豆腐切块,放淡盐水里面泡着肉和着蒜瓣和姜剁碎成末锅内放油加入足够水、盐、少许酱油大火收汁1.我选择的老豆腐来做,比较禁炖,嫩豆腐一煮就会碎,不推荐。2.有条件的话用砂锅焖出来的豆腐会更香一些,为了节约时间我用的锅3.喜欢吃麻辣口味的可以最后撒一层花椒粉,敲好吃,有点类似麻婆豆腐

肉末豆腐【菜谱】

2011-11-15 - 豆腐切片锅子放油,将豆腐放入,两面煎黄大葱切碎末锅子烧热,放油,加入葱末爆香加入猪肉末,煸炒至猪肉末变白色加入胡萝卜丁、青豆将煎过得豆腐片放入,倒入少许清水放入生抽放入冰糖放入盐倒入少许料酒汤汁收干之前,放入水淀粉,将汤汁勾浓汤汁收浓,即可出锅装盘1、豆腐切片,用油煎至两面金黄,如果害怕煎烂,可以上面撒少许淀粉。

肉末豆腐【菜谱】

2018-02-25 - 食材:豆腐小半块(约200g)、猪肉80g左右、蒜4个、青红小米椒4个、蚝油1勺、酱油半勺、淀粉少许、食用油适量、盐少许、生抽1勺制作方法:1、准备好食材,分别清洗干净备用2、豆腐切成1cm左右厚的大块3、猪肉先切块后剁碎,剁好的肉馅装干净碗中4、往肉馅中加入蚝油和酱油搅拌均匀调味5、煤气灶开火,锅烧热后倒入适量的油,油烧热后加入蒜末小火慢慢煸炒6、炒出浓郁的蒜香味后加入肉末大火快速翻炒30秒左右7、炒至肉末变色断生加入豆腐轻轻翻炒几下8、加入适量的开水,水的量刚好没过豆腐,盖上锅盖煮开锅后改小火慢炖9、炖15分钟左右后,加入少许盐、生抽、撒上切碎的青红小米椒继续小火慢炖10、炖至水分快开时加入2~3勺水淀粉(1g左右淀粉加3勺清水调配而成)快速翻炒均匀出锅1、做豆腐煲的豆腐要切大块,小火慢炖时间长一些2、肉末炒过后和豆腐一起炖,能将肉的香味融入到豆腐中,

北方肉末豆腐【菜谱】

2010-07-30 - 北方肉末豆腐(荤素搭配)主料:豆腐辅料:肉末;香菇;海米,葱;姜调料:盐;味精;酱油;鸡汁;水淀粉1.豆腐切成1厘米的方丁,锅中放油,将豆腐丁炸黄捞出备用。2.泡好的香菇切成丁,海米切碎,葱姜切末备用。3.锅中放油,先下肉末炒变色,在下入葱姜末炒香。4.然后再放入香菇;海米碎,在锅中炒半分钟。将肉末炒酥;香菇;海米炒香,烹入料酒。5.放入泡香菇的水,泡海米的水,再放入炸好的豆腐,水与豆腐吃平,调入鸡汁。小火熬5分钟。6.然后加盐;酱油;水淀粉勾芡,点香油即成成菜特点:口感咸鲜,软嫩适口

肉末豆腐【菜谱】

2017-06-21 - 豆腐切小块,先用水浸泡一小时。倒掉浸泡的水,将豆腐放入小锅中,重新换水,放1勺盐,将水烧开即可关火,捞出豆腐沥干水份备用。锅中烧油至5分热。倒入花椒、蒜末、姜末。紧接着倒入肉末。将肉末炒散,放入豆瓣酱。将香味炒出来。倒入豆腐,加开水盖过三分之二的豆腐,加入少量的生抽,轻轻用锅铲翻匀。待汤汁慢慢收干,豆腐吸收了肉的香味,倒入生粉水勾芡。撒上适量的辣椒面,轻轻拌匀后出锅。是不是看上去好辣,其实对于四川人来说,这仅仅是微辣,小朋友吃也没问题。撒上适量的葱花,香喷喷的开动吧!营养又下饭的肉末豆腐,要不要来一块?

肉末豆腐【菜谱】

2017-07-29 - 豆腐切小块,先用水浸泡一小时。锅中烧油至5分热。倒入花椒、蒜末、姜末。紧接着倒入肉末。将肉末炒散,放入豆瓣酱。将香味炒出来。倒入豆腐,加开水盖过三分之二的豆腐,加入少量的生抽,轻轻用锅铲翻匀。待汤汁慢慢收干,豆腐吸收了肉的香味,倒入生粉水勾芡。撒上适量的辣椒面,轻轻拌匀后出锅。是不是看上去好辣,其实对于四川人来说,这仅仅是微辣,小朋友吃也没问题。撒上适量的葱花,香喷喷的开动吧!营养又下饭的肉末豆腐,要不要来一块?

肉末豆腐【菜谱】

2010-03-05 - 肉末香豆腐的做法(日本豆腐)材料:日本豆腐5个肉馅50克红菜椒1/2个绿菜椒1/2个香菇2朵葱花少许盐少许料酒1汤勺番茄沙司1汤勺淀粉2汤勺鸡蛋1个面包糠200克做法:1.日本豆腐从中间切开,切成2cm的圆段,鸡蛋磕入碗内,打成蛋液。2.日本豆腐一次裹上淀粉,蛋液,面包糠。红菜椒绿菜椒切成0.5的小丁。3.中火烧热锅中的油,将日本豆腐放入,中火炸至金黄色,3分钟左右,再捞出沥干油分放入盘中。4.锅中留底油,烧热后将大葱花放入爆香,虽有放入肉馅用慢火炒干水分,随后放入红菜椒,绿菜椒小丁和香菇小丁翻炒片刻,随后加入番茄沙司,盐和料酒,小火拌炒均匀。5.最后将翻炒好的肉末林在日本豆腐上即可。

肉末豆腐【菜谱】

2014-07-28 - 原料:内酯豆腐1盒猪肉糜90克榨菜一包60克鸡蛋2个调料:生抽1汤匙盐1/2茶匙香油1/2汤匙小葱1颗大蒜2瓣1榨菜用清水淘洗两遍(去掉部分盐味),然后切碎,小葱切碎,蒜切碎,鸡蛋打入碗中。2锅烧热倒入一汤匙油,下入肉糜、蒜末炒至肉糜全部变白色出部分油脂,放入榨菜翻炒几下,加生抽翻炒几下,倒入香油炒匀盛出备用。3内酯豆腐翻过来底朝上,四个角分别剪个小口子使空气进入。4然后再翻过来,撕掉盒盖扣入盘子中(还是烂了哈)5用刀子划几刀。6鸡蛋加等量凉开水(差不多就行)和1/2茶匙的盐打散。7倒入豆腐中。8蒸锅加水烧开,放入盘子,盖上锅盖中小火蒸10分钟,蒸好后,打开锅盖晾一下,端出盘子(小心不要烫着)在豆腐表面撒上炒好的榨菜肉末和葱花即可。

肉末豆腐【菜谱】

2017-03-30 - 不粘锅放油,偏嫩的豆腐放进去中小火煎,不用翻面这时候把肉末用生抽料酒稍微搅一下,用另一个锅炒散炒完肉末,豆腐底面也差不多变金黄色了,一片片轻轻铲起来翻个面,调小火继续煎这时候调味汁:生抽、耗油、盐、鸡精(我用的味精)、黄豆酱(或者你喜欢的任何酱料)、剁椒、淀粉、水,混匀,尝下味道,调整一下这时候豆腐另一面也差不多煎好了,把味汁和肉末倒进去煮开后小火咕嘟几分钟就好了,一片一片的铲起来盛盘后撒香葱~

肉末豆腐【菜谱】

2016-08-16 - 准备好嫩豆腐、黄豆酱、小葱、肉末泡姜切碎肉末加黄豆酱、生抽拌匀豆腐切块豆腐放开水中加盐氽一下沥出码入碗中泡姜在油中炒一下下肉末炒熟关火炒好的肉末蘸在豆腐上撒上香葱即可

肉末豆腐【菜谱】

2010-08-13 - 肉末豆腐的做法(荤素搭配)肉末豆腐原料:内酯豆腐一盒、蘑菇、肉末、豆瓣酱、老抽、糖、葱腌肉调料:盐、味精、糖、生粉、胡椒粉、生抽、料酒制作过程:1、肉切末,用腌肉调料腌制至少10分钟。2、蘑菇洗净,加盐放盆中浸20分钟,切成片。3、内酯豆腐切成片加盐水焯后沥干水。4、坐锅热油,放肉末煸炒变色后盛出备用。5、另起油锅,放蘑菇,炒到蘑菇出水加少许盐、料酒,加一大勺豆瓣酱,加豆腐、肉末,酌量加些老抽,加少许水焖一会儿。6、煮开后放少许糖,翻炒均匀,上面撒上葱花即可。(我喜欢用这个汁拌饭,所以多留些水,如不喜欢,也可以不放水直接煮开,反正适合自己就好)平常烧豆腐我不焯水,我觉得豆腐就是碎碎的好入味。看到大家焯盐水后样子完整一些,所以也焯了一下,其实无所谓,省这一步也可。

肉末豆腐【菜谱】

2013-02-17 - 材料:主料:嫩豆腐400克、肉末150克、葱花1把、蒜籽少许调料:油1汤勺、盐1茶勺、美味鲜酱油1汤勺、料酒1茶勺、味精或鸡精1茶勺、水淀粉一小碗注:嫩豆腐,又称南豆腐,指用石膏作凝固剂制成的豆腐,质地细嫩,有弹性,含水量大;水淀粉可用生粉调制,约两汤勺生粉加水调成一小碗的样子合适。豆腐脱盒技巧:1、盒装豆腐撕去封纸,倒扣在盘中;2、用剪刀分别在盒底四角剪小洞;3、轻轻拍两下,就能轻松的取出盒子了。做法步骤图解:1、蒜籽切碎,锅中放油爆香蒜籽,下入肉末炒至肉粒变白、分散、出香味;2-3、倒入美味鲜酱油、料酒再煸炒肉末至变色;4-6、加入一大碗水烧开,倒入豆腐,再次烧开后倒入水淀粉;7-9、期间要小心的用勺子搅,烧开后加入盐、味精就可起锅装盘,最后撒葱花即可。TIPS:1、豆腐从盒中取出后,可以直接在盘出用刀子割成小块,这样下锅时能保持较清爽均匀的形状,另外在锅中搅拌时也要小心,以免搅碎;2、炒肉末加水烧开后,会有一些浮沫,可以用勺子捞去;3、豆腐烹饪搭配营养高,豆腐的不足之处是缺少一种必需氨基酸--蛋氨酸,搭配一些别的食物如鱼、鸡蛋、海带、排骨等,便可提高豆腐中蛋白质的利用率,而且味道更加鲜美;4、这道菜一般人群均可食用,不过豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食,豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

肉末豆腐【菜谱】

2011-10-20 - 肉末豆腐的做法(荤素搭配菜谱)打造这碗饭遭殃,我有三个窍门:1、豆腐先煎过,这样炒的过程不易破损,也容易去掉豆腥味,如果害怕煎烂,可以事先挂点淀粉。2、一定要用猪肉馅,这样的容易散开,密密麻麻分布在汤汁里面,吃起来格外诱惑。3、除了豆腐和猪肉外,点缀些许颜色绚烂的蔬菜,不但能让孩子同时吃到营养的蔬菜,并且颜色更加好看,会有增进食欲的作用哦!原料:豆腐、大葱、胡萝卜、青豆、猪肉馅、盐、冰糖、生抽、料酒、水淀粉1、豆腐切片。2、锅子放油,将豆腐放入,两面煎黄。3、大葱切碎末。4、锅子烧热,放油,加入葱末爆香。5、加入猪肉末,煸炒至猪肉末变白色。6、加入胡萝卜丁、青豆。7、将煎过得豆腐片放入,倒入少许清水。8、放入生抽。9、放入冰糖。10、放入盐。11、倒入少许料酒。12、汤汁收干之前,放入水淀粉,将汤汁勾浓。13、汤汁收浓,即可出锅装盘。双双唠叨:1、豆腐切片,用油煎至两面金黄,如果害怕煎烂,可以上面撒少许淀粉。2、放料酒是为了去除豆腥味,可以用绍酒代替。3、水淀粉勾芡最后收汁的时候放,先煮一会豆腐,帮助其入味。4、猪肉馅最好,煸炒后散开,分落在汤汁的每一个角落,吃起来满嘴肉馅的香味,过瘾。

肉末豆腐【菜谱】

2017-06-05 - 各种食材准备好豆腐入锅,汆烫油锅烧热,爆香花椒、干红辣椒,捞出食材不用花椒油爆香蒜末,倒入黄豆酱炒出香味将肉泥倒进去,翻炒至微微变色肉泥变色的时候,淋入半碗水,将豆腐块倒进去烧至收汁,撒上葱花、调入盐调味即可出锅

肉末豆腐【菜谱】

2017-06-29 - 豆腐切片,用淡盐水泡10分钟,猪瘦肉切丁,加入料酒抓匀,腌10分钟,炒前加入玉米淀粉和油抓匀,锅中倒油,下肉丁炒至变色,下葱花炒出香味,下入豆腐,加入没过豆腐,加入热炒鲜露,炖5分钟,加入水淀粉,将汤汁收浓就好了。

肉末豆腐【菜谱】

2010-11-25 - 肉末豆腐的做法(荤素搭配-价廉物美营养菜)肉末豆腐材料:豆腐两块(1块钱),肉末适量(放少许盐、生粉、油拌匀腌10分钟),黄豆酱2汤匙,小葱适量做法:1、豆腐切成小丁,放进锅里,加入没过豆腐的水,加入一勺盐,小火煮开;2、捞起豆腐,过凉水;3、热油锅,放进肉末,划散;4、加入豆腐,不用翻动;5、加入2汤匙黄豆酱;6、注入少量清水;7、盖锅盖,慢火煮开;8、翻动一下,撒上葱花,大火收汁;9、我吃豆腐的时候,最喜欢把豆腐跟米饭拌在一起吃。豆腐是家庭餐桌上的常客。尤其是对于那些孩子和老人,豆腐软软、滑滑、入口即化的口感真是让人爱不释口。豆腐中富含各类优质蛋白,并含有糖类、植物油、铁、钙、磷、镁等。豆腐能够补充人体营养、帮助消化、促进食欲,其中的钙质等营养物质对牙齿、骨骼的生长发育十分有益,能够防治骨质疏松症,而其中的铁质对人体造血功能大有裨益。豆腐中不含胆固醇,因此是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。此外,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

肉末豆腐【菜谱】

2011-09-27 - 肉末豆腐的做法(微波炉快手菜菜谱)1.牛肉100克剁成肉馅。2.把肉馅放进小碗里,准备老豆腐一块。3.把豆腐划成小块。4.放微波炉里高火加热两分钟倒出里面的水。5.肉馅加葱花,姜末,香其酱,盐等调料搅拌均匀放置一边入味。6.肉馅里再加油,生抽,水淀粉搅匀。7.把肉馅放进微波炉高火三分钟。三分钟后拿出来搅拌一下再放进去高火两分钟。6.微好的肉馅倒在豆腐上,撒上鲜辣椒末,这道菜就算完成了。

肉末豆腐【菜谱】

2010-07-28 - 肉末豆腐的做法(荤素搭配-夏日里的下饭菜谱)肉末豆腐:原料:豆腐、肉末、蒜苔调料:花生油、葱花、姜末、盐、料酒、鸡粉做法:1.肉末少加点盐、料酒、湿淀粉腌一会儿。2.将豆腐上笼蒸5分钟,取出晾凉,切成长片。3.炒锅注油烧热,下葱花、姜末爆香,再放入肉末煸炒。4.加鲜汤、料酒和豆腐,炖至汤汁奶白。5.撒入蒜苔段稍炖,加入盐、鸡粉调味,用湿淀粉勾芡,出锅即可。

肉末豆腐【菜谱】

2011-03-09 - 肉末豆腐煲的做法(15分钟懒人快手下饭菜)材料:豆腐500克免治牛肉(牛绞肉)125克罐头蘑菇片250克胡萝卜1根洋葱1/2个西生菜数片(装饰用)调料:牛肉腌料:生抽2汤匙糖1汤匙绍酒1汤匙油1汤匙生粉2茶匙香油1茶匙豆腐煲调料:鸡汤块1块海鲜酱2汤匙糖1汤匙绍酒适量生粉2茶匙(勾芡用)麻油数滴葱或香菜碎少许盐适量(爆炒胡萝卜时放)做法:1.将免治牛肉用牛肉腌料腌制备用;豆腐切成块;胡萝卜去皮切片;洋葱切丝2.起油锅爆熟胡萝卜片,加适量盐调味,盛起备用3.用洋葱丝起锅下豆腐块略爆香,加水500克、鸡汤块、海鲜酱和糖,再放罐头蘑菇片,加盖中火焖十分钟4.加入牛肉、胡萝卜片和绍酒,再焖2分钟,勾芡,滴上香油5.在锅底铺上西生菜,将做好的豆腐整个倒于其上,撒上葱或香菜碎即可懒人小TIPS:1.罐头蘑菇用新鲜蘑菇代替风味更好2.喜欢最后豆腐煲酱汁比较多的,可以在加水煮豆腐块的时候把水分增加到750克3.西生菜作为装饰,可以不放4.家里有煤气炉及砂锅的,请用砂锅烹煮,味道更好!5.事物总有两面性,凡事适可而止,过犹不及,任何食物都不能吃过量,对豆制品健康问题有疑惑的请向医生咨询,谢谢

肉末豆腐【菜谱】

2014-03-29 - 主料:嫩豆腐,猪肉。调料:姜蒜蒜,花椒,小米椒,料酒,淀粉,白胡椒粉,味极鲜酱油,盐,糖,鸡精。做法:1、猪肉剁成肉末,料酒,淀粉,白胡椒粉,盐拌匀入味儿。2、锅中入水,加盐,嫩豆腐切块入锅焯水去豆腥。3、葱姜蒜改刀,小米椒切圈,花椒备用。4、一调羹料酒,一调羹味极鲜酱油,四分之一调羹醋,半调羹糖调成调味汁备用。5、热锅冷油,油热入花椒粒小火出味儿,花椒丢弃不要。6、入肉末炒至变色,我的肥肉较多,因此多炒了一会儿出油。7、入第三步调料翻炒出味儿。8、转大火,入豆腐翻炒一下。9、调入调味汁和适量水翻炒均匀,依口味调入盐。10、加盖小火焖两三分钟。11、调入水淀粉勾芡,关火后调入鸡精起锅。如果有葱花可以撒上点葱花。Ps:1、查阅了一下,很多人在做这个菜的时候会先把豆腐煎一下,我省略了这个步骤,豆腐直接入锅翻炒,虽然碎了一点,但是很入味很好吃。O(∩_∩)O2、豆腐冷水入锅加盐焯水可以去除豆腥。3、肉如果肥肉较多,可以多炒一会儿出油,会更香。4、关于调料,不喜欢麻辣的可以不放花椒辣椒,最后可以撒点葱花或者青椒粒,随自己喜好。

肉末豆腐【菜谱】

2010-07-17 - 肉末豆腐的做法(荤素搭配)材料:豆腐,郫县豆瓣,姜,蒜,葱,酱油,猪肉,鸡精1、郫县豆瓣剁碎,姜蒜切末,葱切小段,肉剁成肉末,豆腐切块用水焯一下,备用2、锅里放油,烧热后放入肉末翻炒,再依次加入姜蒜末,郫县豆瓣、酱油、料酒3、加入豆腐,翻炒一会,加葱段,鸡精,即可
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