怎么做肉末_肉末的做法大全

肉末茄子【菜谱】

2017-09-12 - 主料：茄子1个（圆茄子、长茄子均可，长茄子更易熟），腌制好的猪肉馅2两左右。辅料：豆瓣酱适量、淀粉适量、葱姜蒜末适量。做法：1、将备好的茄子切成手指粗细的条。2、在茄条表面裹一层面粉，防止炸制时油锅爆油烧伤。3、炸制茄条，炸到表面发黄变软即可捞出。4、这个是炸好的茄条。5、炒锅倒油加热放入豆瓣酱和葱姜蒜末煸炒出香味。6、倒入腌制好的肉馅煸炒至八成熟。7、倒入之前炸好的茄条，撒少许盐，倒入适量生抽和老抽，水淀粉勾芡。8、收汁到浓稠，点一些香醋，即可起锅。

分类:烹饪烘焙热菜素食荤菜午餐晚餐

肉末豆腐【菜谱】

2018-01-25 - 原料：葡萄籽油适量豆腐500克郫县豆瓣酱2汤匙盐2茶匙味精1茶匙糖1汤匙里脊肉50克鲜香菇2朵蒜瓣1瓣做法：1.豆腐切小块。2.里脊肉剁成末，加入料酒，腌制20分钟。3.香菇清洗干净，切丁。4.起油锅，轻奢派不粘锅内加入葡萄籽油。5.加入蒜末，加入香菇丁，煸香,加入肉末，翻炒变色。6.加入水，煮开，7.加入豆腐,加入豆瓣酱，盐，煮入味，加入少许味精。8.加入淀粉水勾芡。葡萄籽油很适合女性朋友食用，是天然的氧化剂。

分类:美食中餐午餐晚餐热菜素食荤菜

肉末茭白【菜谱】

2014-10-19 - 茭白含有丰富的营养物质，比如碳水化合物、蛋白质、脂肪等等可以帮助人体起到强身健体的好处的，体质虚弱的人适当吃茭白可以增强免疫力的。茭白还有利尿去除浮肿的作用，具有补虚健体美容减肥的功效。肉末茭白，荤素结合，营养美味，做法简单，下面来看看具体做法吧。准备好原材料茭白切成滚刀块生姜、大蒜瓣、大葱切成末，泡椒切成小圈瘦肉剁成末肉末里加入适量生抽、香油、生粉，拌匀锅里加入适量油，烧到五成热，加入葱姜蒜末、泡椒炒香加入肉末翻炒加入适量水煮开加入茭白焖煮至熟加入适量盐、生抽，水淀粉，翻均匀出锅了1、茭白不要切得太大块了，不然不容易入味；2、炒肉末的时候开中火，这样肉末不会结块。

分类:热菜家常菜炒咸鲜味初中水平 3人份

肉末口蘑【菜谱】

2014-11-03 - 口蘑是一种真菌类食用菜，它伞盖肥厚，清香适口，独具风味，被人们誉为“素中之肉”。口蘑的品种有白蘑、青腿子、马莲杆、杏香等，其中以白蘑最为名贵。新鲜的白蘑，菌盖洁白，褶细、盖大、肉厚、柄短，气味极清香。夏秋产蘑时节，一场细雨过后，十里之外就可以闻到蘑香。口蘑味道鲜美，口感细腻软滑，十分适口，既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，是人们最喜爱的蘑菇之一。口蘑切开，洋葱切碎末肉馅放适量盐，和洋葱碎搅拌均备用甜椒切丝，大葱切段油锅烧热，下肉末和葱段炒散下甜椒下口蘑，调入生抽适量，翻炒至口蘑熟了出锅1、盐可以不放，依个人口味；2、口蘑炒久了会出水太多；3、口蘑尽量挑新鲜点的，这样出水也会少些。

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豇豆肉末【菜谱】

2017-08-04 - 豇豆是很常见的一种蔬菜，没有豇豆的夏天，是不完整的。小时候最爱泡豇豆炒肉末，非常下饭可口，但新鲜豇豆的营养更佳，我喜欢怎么新鲜怎么吃，搭配清粥，同样美味哦！准备材料，如图。取一个小锅，加入水，放少许盐和油。水烧开后倒入豇豆，下水焯3分钟。捞出沥干水份备用。将油锅热至6成热，放入蒜末，快速翻炒。放入猪肉末。快速炒散，炒香。加入一勺郫县豆瓣。继续炒香。倒入焯过水的豇豆，翻炒均匀。加入1小勺盐。翻炒均匀入味。加入小米辣，炒出辣味关火起锅，如果不喜辣，可以不加。美味下饭菜。这么简单，你学会了吗？

分类:热菜家常菜午餐润肠通便抵抗力炒咸鲜味新手尝试 1人份

肉末芸豆【菜谱】

2017-10-10 - 一、食材：芸豆、肉末（五花肉）配料：黄豆酱、耗油、姜、蒜、花椒、盐、食用油二、首先将芸豆切成丝、姜切丝、蒜切片；锅中加入适量水，然后滴入两滴食用油，将水烧开，把切好丝的芸豆放入锅中煮约2分钟断生。三、热锅注油，然后依次放入花椒、姜、蒜爆香，然后将准备好的肉末倒入锅中煸炒，炒至肉末变颜色，将准备好的黄豆酱和耗油倒入锅中煸炒。四、待食材炒出酱香味道后，将准好的芸豆倒入锅中爆炒，加少许盐和水，炒至芸豆熟透即可。一道美味的肉末芸豆就做好了，喜欢的朋友可以在家试一试哦~

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肉末茄子【菜谱】

2017-07-08 - 做法：1、长紫茄子1根，刀与茄子成90度角，刀与砧板成45度角，打成均匀的连刀片，将茄子翻过来，刀与茄子成45度角，斜打成均匀的连刀片。2、盘表面刷上一层油，将茄子摆入盘中。锅中上大气，将茄子放入，大火蒸8分钟，将茄子蒸软后取出。3、锅烧热，去适量的油，下入瘦肉末煸炒至完全变色。完全变色后，加入适量的姜末、蒜蓉、小米椒圈、小米辣、豆瓣酱，炒去辣椒的燥性，炒出酱料和肉末的香气。炒香后下入茄子，并加入适量的水，再加入适量的盐、白糖、老抽、耗油，中火一边煮，一边将汤汁淋在茄子上，汤汁合适时，加入适量的鸡精，撒上葱花，即可起锅。

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肉末茄子【菜谱】

2017-06-29 - 提前过了油的茄子，吃起来外焦里嫩，加上糖醋汁和豆瓣酱特有的味道，做法有一点类似鱼香茄子，但是比鱼香茄子更好吃。茄子去皮。切成长条状，用水泡一下。淀粉加鸡蛋和一丁点的水搅拌成糊状。猪肉切成小丁。倒入一勺淀粉和2勺料酒腌制15分钟。炒锅里放入比平时炒菜多一倍的油。把泡好的茄子在淀粉糊里滚一下放到油锅里，中火煎至两面金黄。捞出煎好的茄子备用。大蒜去皮，切成蒜末。炒锅里留底油，放入两勺郫县豆瓣酱。倒入蒜末，小火煸出红油。倒入肉末。翻炒至肉末变色。适量的多炒一下，最好是肉末八九成熟。2勺料酒加三勺白糖加四勺米醋加五勺水，调成糖醋汁，倒到锅里。小火烧开。把煎好的茄子倒到锅里。轻轻的颠炒锅，用铲子轻翻几下。出锅，撒上一点小葱点缀，开吃，超级下饭。茄子要泡一下，不然容易变黑。煎的时候用中小火。大火容易外面焦了里面不熟。

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肉末茄子【菜谱】

2014-08-25 - 茄子是夏日餐桌最常吃的菜肴之一，茄子营养丰富，有清热凉血消肿解毒的功效。茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。这道肉末茄子是一道以肉末和茄子打造的美味家常菜，操作简单，营养丰富，是米饭的最佳搭档。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物，所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。准备好原材料，猪肉洗净切成肉末茄子切滚刀块将切好的茄子放入淡盐水中浸泡十分钟左右青、红椒切粒用生抽、料酒、盐、糖、水调好碗汁肉末加入姜丝、料酒、盐、淀粉腌制十分钟茄子泡好后用手挤出水份锅热油，放入茄子煸炒将茄子煸炒至变软外皮变色后盛出备用锅中留底油，姜蒜爆锅放入肉末将肉末煸炒变色加入煸炒好的茄子煸炒均匀加入青红椒粒淋入碗汁烧至茄子变得软烂入味即可在最后一步加入家乐鸡粉，带来鲜香浓郁，口感爽滑的滋味

分类:热菜家常菜午餐炒家常味初级入门 3人份

肉末末【菜谱】

2017-03-09 - 首先把香菇，口蘑，胡萝卜切条状，方便焯水快点；洋葱切小碎；肉剁成肉末，腰柳肉是比较嫩，，不要剁太久。香菇，口蘑，胡萝卜焯水，萝卜弄软点；沥水，然后给剁碎，这样方便小孩消化。没有咀嚼能力的可以用料理机弄碎，我这里就用菜刀给剁几下就行，伊妹儿快两岁了，还是得吃些有嚼劲儿的。热油锅，下肉末炒散，下洋葱，炒出香味就可以把其他菜一道下，然后加酱油，这里我用的口蘑酱油，炒起来挺香的。可以适当加点水，烧开，勾芡，看起来粘稠些。起锅！伊妹儿尝了一口就喊着吃嘎嘎

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肉末蒸茄子【菜谱】

2017-08-03 - 肉末蒸茄子，此菜品为以茄子和猪肉为主要食材的家常菜，蒸出的口感软糯中带有弹性，其色香味俱全，营养丰富，且易操作，茄子在蒸制过程中，吸收的是水蒸汽而不是油，使茄子的健康指数提高了很多，因此，这是茄子最健康的吃法。葱、姜、蒜切碎，西红柿切丁猪肉剁碎，放入盐、蚝油、料酒、生抽、白糖、淀粉拌匀，腌制20分钟茄子洗净、去蒂、切成长条块用淡盐水浸泡一下，可防茄子变色，且成品的口感更细腻、爽口将茄子捞出，沥干水份，码放盘中蒸锅水沸，放入码好的茄子，大火蒸7—8分钟取出茄子炒锅放油，放入葱、姜、蒜，爆香放入肉末，煸炒至肉末变色放入辣椒酱、西红柿，稍翻炒调入水淀粉（将淀粉与水调匀兑成）、鸡精，翻炒匀，大火收汁，关火将煮好的肉末均匀地倒在蒸熟的茄子上，撒上葱花，OK1、蒸制茄子时一定要沸水下锅、大火蒸制，这样蒸出来的茄子不出汤。2、茄子用淡盐水浸泡一会儿可防止氧化变色，蒸制出来的茄子颜色更好看。

分类:家常菜午餐晚餐防癌抗衰老保护血管蒸咸鲜味初中水平 5人份

肉末茄子【菜谱】

2017-06-21 - 色香味俱全，咸甜微酸、香而不腻，营养丰富、且容易上手。长茄子，清洗表面、不拆蒂；顺尾部朝头部切三刀，至头部处不切断；取能够容下茄子的大盆，加水、盐把茄子浸泡。大蒜去皮；剁成粒状。肉末爆油、煎香，捞出。倒出多余的油，小火下蒜粒煎香出味，放豆瓣酱、黄豆酱；炒香后，放肉末；放水，下茄子；中火，加盖烧；待茄子变软取盖，将茄子翻面，大火烧至汁待干捞入大。放鸡精、白糖、水豆粉、葱颗；大火收汁，滴少许醋关火；将汁浇在笳子；洒上青、红椒圈即可。

分类:热菜家常菜午餐晚餐防癌抗衰老保护血管抵抗力减肥骨质疏松美容养颜防癌、抗癌 fangai、kangai 烧酸甜味中级掌勺 3人份

韭苔肉末【菜谱】

2014-07-03 - 以前在市场看到韭菜苔，都不会买，压根不知道怎么吃，压根就没想到它这么美味，好吧，今年我买了，然后爱得无法自拔了！韭菜苔去掉比较老的部分，尾部的苔也掐掉，洗净后，切丁备用甜椒去蒂去籽，洗净后，切丁猪肉洗净后，剁成肉末，肉末里调入适量淀粉、香油、盐抓匀，腌制片刻，可以不放淀粉姜、蒜洗净后，切碎炒锅烧热，倒入适量植物油，植物油烧热后，放入姜蒜小火炒香放入肉末翻炒至颜色变白放入韭菜苔翻炒韭菜苔快熟时，放入甜椒，继续翻炒随后调入适量盐、鸡精翻炒均匀，关火起锅，上桌！肉末腌制的时候，可以不用放淀粉。

肉末蒸茄子【菜谱】

2017-08-07 - 熬过了漫长的苦夏之后，终于迎来了立秋节气。秋风一起，胃口大开，立秋每个地方都有自己不同的风俗习惯。在北方民谚有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。也就是说立秋是吃茄子的好时候。准备好所有食材蒜拍成蒜蓉、葱切碎混合在一起辣椒切好剁碎，并撒少许盐腌渍下鸡胸肉斩成肉泥倒入生抽、老抽搅拌腌渍下用生抽和醋、凉开水兑在一起稀释下茄子切成长条，并放在水中浸泡预防变黑热锅注入油，烧至7分热倒入蒜泥和红辣椒翻炒至软，盛出备用另起锅，少许油倒入肉末翻炒，加入适量的盐调味放入西红柿翻炒出浓汁茄子挤去多余的水，整齐的码放在盘子里在茄子上浇上肉末、蒜泥、调味汁，端上锅蒸10分钟左右即可关火装盘美味即享如果不想茄子变黑，茄子切好放进水里浸泡，减少空气接触避免氧化

分类:家常菜午餐晚餐防癌抗衰老保护血管抵抗力养肾消食蒸家常味新手尝试 2人份

鱼片肉末汤【菜谱】

2014-10-13 - 鱼有着丰富的营养，食之有味，对人体有着较强的保健功能，故爱鱼之人也颇多。而鱼的烹饪方法可谓多种多样，清蒸、红烧、煮、炖汤各有各的美味，各有各的营养。今天做的时鱼片肉末汤，清炎营养，老少皆宜。备猪肉、草鱼肉、细香葱肉剁成肉泥，鱼切片觉得鱼片用油煎一个不会有醒味，这样没有直接倒进汤里嫩，烧油放进鱼片煎大火炒匀倒进清水放入食盐大火烧开放进肉末煮熟放进香葱末和味精烧开装盘好清淡的鱼汤做鱼片肉末汤，这是一种做法，也可将水烧开，鱼用食盐、生抽、蛋清腌制十分钟，再倒进开水锅里，放进肉末煮香，这样鱼片更鲜嫩。

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肉末茄条【菜谱】

2017-09-08 - 茄子也算是非常家常的一道菜了，配上肉沫可以提升鲜美度。五花肉沫一碗锅里放油，姜片烧热倒入肉沫翻炒至变色加入盐，料酒，老抽翻炒至上色盖上小火焖一会。盛在碗里茄子去蒂，洗净，切成条，用水过一下沥干水份锅里放油，蒜片烧热倒入茄条，放入适量盐，翻炒放入适量老抽，鸡精把肉沫倒进去盖上中火焖至茄子变软加入葱花拌匀即可出锅

分类:热菜家常菜午餐防癌抗衰老保护血管炒咸鲜味新手尝试 3人份

豇豆肉末【菜谱】

2017-01-20 - 每年家里都会买许多新鲜嫩豇豆来做泡豇豆。泡菜坛子里有好多泡豇豆，为了泡其他食材，不得已把泡豇豆拿了出来。索性做道【豇豆肉末】吧，这道菜里我还放了二荆条，仔姜。更开胃更下饭，非常好吃。备好食材：泡豇豆，猪肉，二荆条，仔姜。猪肉洗净，切成肉粒，不用太碎。猪肉里调入适量郫县豆瓣酱，淀粉。搅拌均匀后，腌制片刻。泡豇豆切碎。仔姜，二荆条洗净后切丁。炒锅烧热，倒入适量植物油继续烧热。放入猪肉大火快速翻炒。放入二荆条炒出辣味。放入泡豇豆翻炒。放入仔姜继续翻炒。食材炒熟后，调入适量鸡精，翻炒均匀。关火，出锅。1、口味可根据个人喜好调整。2、郫县豆瓣酱，泡豇豆都有咸味，所以最后不用放盐了。

分类:热菜家常菜午餐炒酸辣味中级掌勺 2人份

韭苔肉末【菜谱】

2014-07-03 - 以前在市场看到韭菜苔，都不会买，压根不知道怎么吃，压根就没想到它这么美味，好吧，今年我买了，然后爱得无法自拔了！韭菜苔去掉比较老的部分，尾部的苔也掐掉，洗净后，切丁备用甜椒去蒂去籽，洗净后，切丁猪肉洗净后，剁成肉末，肉末里调入适量淀粉、香油、盐抓匀，腌制片刻，可以不放淀粉姜、蒜洗净后，切碎炒锅烧热，倒入适量植物油，植物油烧热后，放入姜蒜小火炒香放入肉末翻炒至颜色变白放入韭菜苔翻炒韭菜苔快熟时，放入甜椒，继续翻炒随后调入适量盐、鸡精翻炒均匀，关火起锅，上桌！肉末腌制的时候，可以不用放淀粉。

肉末茄子【菜谱】

2018-05-08 - 猪肉剁成肉末加入料酒，胡椒粉，生抽，淀粉抓匀腌制10分钟茄子洗净切成长条姜蒜切末，香葱切小段码入盘中放入微波炉高火5分钟，或者用蒸锅蒸熟起锅热油，加入猪肉末翻炒至断生加入豆瓣酱，蒜末炒出红油香味加入生抽，白糖，香醋，少许清水大火煮煮开，转小火煮2分钟关火淋在茄子上，撒上香葱花即可成品

分类:热菜素食荤菜午餐晚餐

茭白炒肉末【菜谱】

2017-06-30 - 茭白我们这里叫高笋，夏天才有的食材，很好吃的。高笋炒肉末是家常菜，炒多了吃不完还可以做汤，炒其它菜或做包子，叶儿粑的馅料。反正怎么好吃怎么做。简单又美味。备好食材肉剁成肉末笋切沫锅中到油炒姜蒜加入肉末炒加入老抽炒香倒入笋沫炒熟出锅前加点耗油提味这个没有什么技巧只是剁肉时，先切片在切丝在切丁就很容易剁成沫了。也节约时间。

分类:热菜家常菜午餐晚餐炒家常味新手尝试 4人份

肉末黄瓜【菜谱】

2017-09-12 - 老黄瓜有抗衰老的作用。老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。自家种的黄瓜准备好的食材把红椒切圈黄瓜去皮切块备用锅中加油烧热下入肉沫大火翻炒变色加入红油炒出香味接着加入瓜块翻炒入味黄瓜入味加入红椒超软即可出锅出锅撒上鸡精提鲜味装盘整理一下即可慢慢享用撒上熟芝麻点缀一下因为豆瓣酱是咸的菜里就不用加盐了

分类:热菜家常菜午餐抵抗力延缓衰老预防疾病炒红油味新手尝试

肉末豇豆【菜谱】

2016-11-17 - 肉末豇豆是很普通的家常菜，很下饭的，家人都很喜欢吃～缸豆洗净切小丁锅中油烧热，倒入肉末翻炒倒入料酒，炒制变色，盛出备用锅中油烧热，倒入缸豆煸炒加入肉末翻炒，喜欢吃辣的加入小辣椒加入生抽倒入水，烧至缸豆软烂加入盐最后加入鸡精翻炒均匀，即可出锅不喜欢吃辣的可以不加小辣椒

分类:热菜家常菜午餐炒家常味新手尝试 3人份

肉末茄条【菜谱】

2014-10-10 - 肉末茄条，美味家常菜。家常菜是一个很宽泛很亲民的很通俗的菜，是平常餐桌上常见的菜肴，即家常又实惠。同样的食材，不同的家庭，不同的手法，做出的味道会千恣百态，美味可口，能吃出家的味道，家的温磬。备茄子、猪肉、辣椒茄子切条，肉剁成肉泥，辣椒切碎锅里放猪油烧热下入茄条煎炒，炒八成熟放进肉末放点食盐炒匀放进辣椒和生抽放点味精炒匀装盘炒好的肉末茄条炒肉末茄条可以放点蒜味道更香。

分类:热菜家常菜午餐炒家常味初级入门 2人份

肉末油条【菜谱】

2014-06-25 - 原料：油条2根配料：肉末、姜末、葱末、干淀粉各适量调料：番茄酱4汤勺、白糖1汤勺、果醋1汤勺、料酒少许、生抽少许、水淀粉少许步骤：1：把油条的两头去掉，切成约5厘米长的小段。2：准备少许肉末。3：准备好适量葱、姜末。4：肉末里加入葱、姜末。5：调入少许料酒、生抽和烤肉酱。6：搅拌均匀。7：油条中间的空洞里先填入少许调好味的肉末。8：再把油条的两头分别填上肉末。9：然后在肉末上粘上一层干淀粉，为了后面炸制的时候少吸油。10：依次做完。11：下入五、六成热的油锅里中火炸熟，捞出沥油、备用。12：准备约4汤勺的番茄酱，调入少许白糖和果醋以及水淀粉，搅拌均匀。13：把调好的酱汁倒入锅里，中火煮至起大泡，关火。14：倒入炸好的肉末油条，快速裹上酱汁，出锅趁热食用。小贴士：做这个小吃的酱汁和糖醋鱼不一样，酸甜的味道不要太过浓烈，具体依据自己的口味调节，也可以加入辣味。

分类:面食油条

肉末茄丁【菜谱】

2014-07-01 - 茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；可清热止血，消肿止痛；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。这道茄丁肉末，茄丁入口软糯，肉末干香，可以配面条，米饭，甚至夹在烧饼里吃也不错。准备原料炒锅倒油放入一粒八角炸香放入肉末煸炒至出油后烹入料酒去腥放入五香粉、葱末、姜末、少许老抽炒匀放入茄丁加少许水炖至茄丁软烂后即可关火，撒葱末，淋香油下饭好菜肉末要买稍微瘦些的口感才干香。

分类:热菜家常菜午餐防癌抗衰老保护血管炒咸鲜味新手尝试 2人份

肉末茭白【菜谱】

2014-06-25 - 茭白含有丰富的营养物质，比如碳水化合物、蛋白质、脂肪等等可以帮助人体起到强身健体的好处的，体质虚弱的人适当吃茭白可以增强免疫力的。茭白还有利尿去除浮肿的作用，具有补虚健体美容减肥的功效。肉末茭白，荤素结合，营养美味，做法简单，下面来看看具体做法吧......原材料：【主料】：茭白300克【配料】：瘦肉100克【调料】：泡椒三个、生姜一块、大蒜瓣三瓣、大葱一段、生抽适量、香油适量、盐适量、油适量、生粉适量、水淀粉适量制作步骤：准备好原材料生姜、大蒜瓣、大葱切成末，泡椒切成小圈肉末里加入适量生抽、香油、生粉，拌匀锅里加入适量油，烧到五成热，加入葱姜蒜末、泡椒炒香加入肉末翻炒加入适量水煮开加入茭白焖煮至熟加入适量盐、生抽，水淀粉，翻均匀出锅了小贴士：一、茭白不要切得太大块了，不然不容易入味；二、炒肉末的时候开中火，这样肉末不会结块。

分类:家常菜热菜午餐荤菜晚餐素食

肉末茄丁【菜谱】

2014-07-01 - 茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；可清热止血，消肿止痛；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。这道茄丁肉末，茄丁入口软糯，肉末干香，可以配面条，米饭，甚至夹在烧饼里吃也不错。准备原料炒锅倒油放入一粒八角炸香放入肉末煸炒至出油后烹入料酒去腥放入五香粉、葱末、姜末、少许老抽炒匀放入茄丁加少许水炖至茄丁软烂后即可关火，撒葱末，淋香油下饭好菜肉末要买稍微瘦些的口感才干香。

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肉末木耳【菜谱】

2014-10-24 - 木耳是我家常备食物之一。最重要的原因自然是木耳防癌，抗癌，延缓衰老，促进免疫功能，抗辐射，降血糖，祛除黑斑，清胃涤肠。别的不说，抗辐射、清胃涤肠对我们来说可是至关重要。因为，我们是电脑族啊，城市空气什么什么滴就不用多说啦，你懂滴。干木耳用淘米水泡发，去掉硬蒂，彻底清洗干净后，撕成小朵，沥干水分猪肉洗净剁碎；肉末用食盐、生抽、香油抓匀，腌制片刻炒锅烧热后，倒入植物油烧热；用干辣椒炝锅放入肉馅翻炒至颜色变白放入木耳翻炒；调入生抽翻炒至食材变熟后，调入食盐调入鸡精；翻拌均匀后，关火起锅上桌，用小米辣点缀下木耳用淘米水浸泡，可以有效地去掉木耳的杂质。

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肉末茄子【菜谱】

2014-10-05 - 肉末茄子，做起来容易快捷，吃起来好吃，比炸茄盒与炖茄子都要快，味道毫不逊色。茄子洗净切小块，用盐腌制一会，攥去水分猪肉切末，肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀葱、姜、蒜切末炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒到茄子变软盛出油锅蒜末爆香，入肉末炒至变色，倒入茄子炒匀出锅时撒少许柿子椒片，颜色好看茄子用盐腌制一下再炒，就不再吃油而且很快就炒熟，还不粘锅底。

分类:热菜家常菜炒家常味初级入门 3人份

青椒肉末【菜谱】

2013-11-15 - 青椒洗净切丝。准备好肉末。油烧开，放葱、蒜爆香。放猪肉末翻炒，加盐、酱油。肉末炒好后加青椒丝翻炒，关火，放鸡精少许。起锅，装盘，美味青椒肉末做好啦。

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