怎么做肉丸子_肉丸子的做法大全

肉丸子【菜谱】

2014-11-22 - 平菇是我家孩子百吃不厌的菜，五花肉剁成的肉馅解决了孩子不爱吃肥肉的困扰，加了两颗小白菜，颜色清爽，看起来非常有食欲。备好主食材平菇洗净撕成小块，小白菜洗净肉末加淀粉、油、胡椒粉、1克盐搅拌均匀锅里放油，将切好的生姜在锅里炸出香味放平菇炒2分钟加水后大火煮开煮开后调小火取一勺肉搓圆丢进锅中肉丸全搓好后调大火将肉丸煮熟后加盐调味起锅前将小白菜放进去煮10秒钟左右即可起锅撒小葱1、平菇性味甘、温；具有追风散寒、舒筋活络的功效；用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症，常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处；2.选购平菇技巧：购买平菇时，应选择菇行整齐不坏，颜色正常，质地脆嫩而肥厚，气味纯正清香，无杂味、无病虫害，八成熟的鲜平菇，八成熟的菇菌伞不是翻张开，而是菌伞的边缘向内卷曲。

分类:汤粥煮家常味初级入门 3人份

肉丸子【菜谱】

2014-11-21 - 这是一碗再简单不过的丸子汤，食材简单，佐料简单，平平常常的一碗家常汤汁，但是味道清淡鲜美，因为有了平菇的加入这道汤非常的鲜美，不加鸡精也很好喝。平菇洗净撕成小块老姜切成末肉馅中加入盐、胡椒粉、淀粉、姜末，顺着一个方向搅拌上劲在锅中倒入适量的水加入姜末水沸时，倒入平菇煮至平菇熟软，调入一勺胡椒粉左手抓住肉馅，将表面团光滑，从虎口中挤出右手用勺将挤出的丸子依次下入汤中，加入盐、胡椒粉和橄榄油调味即可香菜切成末煮至丸子漂浮起来熟透，撒入香草末，盛入碗中即可1、肉馅中加入盐、胡椒粉、生抽、淀粉和姜末，顺着一个方向搅拌上劲，这样做出的丸子才有弹性；挤丸子时先将表面团光滑；2、锅中加水或高汤，丸子下入汤水中时，温度不宜过高，这样能保证丸子成型，避免散开。

分类:汤粥午餐煮家常味初级入门 2人份

肉丸子【菜谱】

2014-11-20 - 炸肉丸的时候加一些白萝卜，炸好的丸子不但口感酥脆，而且容易消化。准备原料白萝卜礤丝，用刀剁碎后攥一下水混合肉馅、白萝卜、食盐、老抽、料酒、鸡蛋、姜末、玉米淀粉朝一个方向拌匀炒锅倒油油热后逐个下入丸子丸子炸至颜色焦黄即可外酥里嫩的丸子白萝卜水分很大，剁碎后一定要把水分攥一下，否则丸子无法成型。

分类:热菜家常菜午餐炸家常味初中水平 4人份

肉丸子【菜谱】

2014-11-20 - 丸子是家乡经常烹制的传统食品，常吃不腻。因为它味道鲜美，可作点心配料，又可作汤，是人们爱吃的美味佳肴，蒸、煮、做汤、香炸随你怎样吃都吃不腻。肉打成肉泥，香葱切末，切了点南瓜丁加食盐、生粉和十三香合拌均匀糯米泡软做好的肉丸放进糯米里裹上糯米如图全部做好上锅蒸熟，冷却后再炸，不易散锅烧热，油热后，将丸子放进热油锅里油炸，炸香就可以吃了蒸好的肉丸也可开汤，或配上调汁蘸汁吃或直接上桌。

分类:热菜私家菜午餐炸家常味初中水平 2人份

肉丸子【菜谱】

2014-11-21 - 挤丸子真是个技术活，挤来挤去都不圆，练了半天，好不容易才挤出几个象样的。准备所需材料将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉把它拌匀，然后打搅上劲锅内加入清水烧开用虎口挤出肉丸子将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右再捞出沥干水分锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒烧沸后加入丸子稍煮片刻后加入水淀粉勾芡最后撒上葱花即可出锅在挤丸子时如果粘手，可以沾上点清水再挤。

分类:热菜家常菜汆家常味初中水平 2人份

自制肉丸子【菜谱】

2017-04-12 - 自己在家做的肉丸子真材实料，吃得更放心，特别适合家里的老人和小孩食用。猪肉洗净剁成肉末放盐、生抽、料酒打入一个鸡蛋的蛋清，放入淀粉用筷子往一个方向用力搅打上劲，静置二十分钟锅里放水，煮至冒小泡，转小火。拿一个小勺子弄一点肉泥在手上反复摔打几遍轻轻的放入锅里肉丸子全部做好开大火，煮至肉丸子全部浮上来捞起，过凉水就做好啦！肉丸子可以一次多做些，放冰箱冷冻保存，煮面煮汤都不错哦！

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肉丸子【菜谱】

2014-11-21 - 这是一碗再简单不过的丸子汤，食材简单，佐料简单，平平常常的一碗家常汤汁，但是味道清淡鲜美，因为有了平菇的加入这道汤非常的鲜美，不加鸡精也很好喝。平菇洗净撕成小块老姜切成末肉馅中加入盐、胡椒粉、淀粉、姜末，顺着一个方向搅拌上劲在锅中倒入适量的水加入姜末水沸时，倒入平菇煮至平菇熟软，调入一勺胡椒粉左手抓住肉馅，将表面团光滑，从虎口中挤出右手用勺将挤出的丸子依次下入汤中，加入盐、胡椒粉和橄榄油调味即可香菜切成末煮至丸子漂浮起来熟透，撒入香草末，盛入碗中即可1、肉馅中加入盐、胡椒粉、生抽、淀粉和姜末，顺着一个方向搅拌上劲，这样做出的丸子才有弹性；挤丸子时先将表面团光滑；2、锅中加水或高汤，丸子下入汤水中时，温度不宜过高，这样能保证丸子成型，避免散开。

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肉丸子【菜谱】

2014-11-20 - 炸肉丸的时候加一些白萝卜，炸好的丸子不但口感酥脆，而且容易消化。准备原料白萝卜礤丝，用刀剁碎后攥一下水混合肉馅、白萝卜、食盐、老抽、料酒、鸡蛋、姜末、玉米淀粉朝一个方向拌匀炒锅倒油油热后逐个下入丸子丸子炸至颜色焦黄即可外酥里嫩的丸子白萝卜水分很大，剁碎后一定要把水分攥一下，否则丸子无法成型。

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肉丸子【菜谱】

2014-11-22 - 汆丸子口感鲜嫩弹牙，汤汁鲜香，在这渐渐变冷的北方，喝上一碗热乎乎的汆丸子汤最是暖口暖心了。猪肉末里放入盐、料酒、胡椒粉、1个鸡蛋、生抽、葱末、姜末、少许香油、玉米淀粉，分次加入花椒水，朝一个方向搅打上劲炒锅倒少许油，炒香葱丝和姜丝这个汤是我炖了肉的汤舀两勺肉汤，加适量水水开后改微火，下入丸子改中火煮至丸子浮起，放入少许紫菜同煮连汤带丸子盛入碗中，加少许胡椒粉，香菜，几滴香油即可因为我用的是炖过肉的汤，很咸，所以做好的汆丸子汤就不必再放盐了。

分类:汤粥滋阴补肾家常菜汆咸鲜味初级入门 2人份

肉丸子【菜谱】

2014-11-21 - 肉丸子，营养丰富，老少皆宜。平常做肉丸都是加香葱，这次做的是韭菜肉丸，香而不腻。肉剁成肉泥，韭菜切末加盐、十三香、生粉拌匀做成小丸子一个一个做好码在碗里隔水蒸熟做好的韭菜肉丸，淋上香油上桌蒸好的肉丸也可淋点生抽提味。

分类:热菜家常菜蒸家常味初级入门 2人份

肉丸子【菜谱】

2014-11-22 - 汆丸子口感鲜嫩弹牙，汤汁鲜香，在这渐渐变冷的北方，喝上一碗热乎乎的汆丸子汤最是暖口暖心了。猪肉末里放入盐、料酒、胡椒粉、1个鸡蛋、生抽、葱末、姜末、少许香油、玉米淀粉，分次加入花椒水，朝一个方向搅打上劲炒锅倒少许油，炒香葱丝和姜丝这个汤是我炖了肉的汤舀两勺肉汤，加适量水水开后改微火，下入丸子改中火煮至丸子浮起，放入少许紫菜同煮连汤带丸子盛入碗中，加少许胡椒粉，香菜，几滴香油即可因为我用的是炖过肉的汤，很咸，所以做好的汆丸子汤就不必再放盐了。

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肉丸子【菜谱】

2014-11-21 - 记得原来在家里的时候妈妈特别会做肉丸子，做出来的丸子是又松软、味道鲜美无比。后来我也经常做，一直做不出妈妈那种味道。小朋友对肉丸子不是特别喜欢，偶儿做点就会搭配点其他食材一起做，这样他还能吃几个，呵呵，昨天在调味料中增加了一些他爱的番茄酱，尝试一下新的做法。蒜去皮后，和瘦肉一起剁成肉末剁好的肉装碗中，先加入鸡蛋、番茄酱、盐顺着一个方面拌匀，加入淀粉和水慢慢搅拌均匀，水不能一次倒入，在搅拌的过程中慢慢分次加入肉馅调好后，放置几分钟再搅拌一下，然后锅中烧水，水烧开后，改小火，慢慢将肉馅用勺子挖成丸子的形状态下锅中待所有肉丸子煮到浮出水面后，再煮1~2分钟，然后加少许盐、香油调味关火出锅

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肉丸子【菜谱】

2014-11-21 - 记得原来在家里的时候妈妈特别会做肉丸子，做出来的丸子是又松软、味道鲜美无比。后来我也经常做，一直做不出妈妈那种味道。小朋友对肉丸子不是特别喜欢，偶儿做点就会搭配点其他食材一起做，这样他还能吃几个，呵呵，昨天在调味料中增加了一些他爱的番茄酱，尝试一下新的做法。蒜去皮后，和瘦肉一起剁成肉末剁好的肉装碗中，先加入鸡蛋、番茄酱、盐顺着一个方面拌匀，加入淀粉和水慢慢搅拌均匀，水不能一次倒入，在搅拌的过程中慢慢分次加入肉馅调好后，放置几分钟再搅拌一下，然后锅中烧水，水烧开后，改小火，慢慢将肉馅用勺子挖成丸子的形状态下锅中待所有肉丸子煮到浮出水面后，再煮1~2分钟，然后加少许盐、香油调味关火出锅

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肉丸子【菜谱】

2014-11-22 - 将鸡胸肉打成肉泥，搓成丸子状，和咖喱同煮，很好吃哦~~材料准备好；小番茄切片，豌豆焯水后捞出鸡胸肉洗净，加入适量盐、胡椒粉、料酒打成肉泥；随后搓成丸子状锅里烧开水，放入鸡肉丸；煮至鸡肉丸变色后放咖喱块、番茄和豌豆，待汤汁浓稠即可

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肉丸子【菜谱】

2014-11-22 - 将鸡胸肉打成肉泥，搓成丸子状，和咖喱同煮，很好吃哦~~材料准备好；小番茄切片，豌豆焯水后捞出鸡胸肉洗净，加入适量盐、胡椒粉、料酒打成肉泥；随后搓成丸子状锅里烧开水，放入鸡肉丸；煮至鸡肉丸变色后放咖喱块、番茄和豌豆，待汤汁浓稠即可

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肉丸子（参照瑞典肉丸子的做法）【菜谱】

2017-03-06 - 牛肉，猪肉，洋葱洗净，控干水分黄油切两份各10克洋葱切碎，越碎越好（这个活估计好多人会被辣出眼泪来😢）锅加热放入10克黄油，倒进洋葱碎加点盐炒，炒至洋葱变色，水分收干，出锅放凉备用（大概五、六分钟的样子）牛肉，猪肉，猪五花放绞肉机绞成肉末肉末里加入料酒、酱油、生粉、鸡蛋、盐、放凉的洋葱碎，用筷子朝一个方向搅拌，所有材料混合均匀，肉末搅上劲了，就差不多了把混合好的肉末搓成丸子，开火热锅倒入食用油开小火，快速的将肉丸码入锅中，转中火煎煎好一面，翻面两面都煎至表面焦黄，即可出锅开始制作浓汤开火，锅里放入10克黄油，化的差不多时，倒入面粉，翻炒至略有焦黄时，注入清水拌匀烧开，再加入奶油继续烧开加入煎好的肉丸，继续煮开待汤汁略显浓稠，关火，可以出锅咯盛一碗米饭，倒扣在盘中，盛上肉丸，淋上汤汁上桌时撒上托斯卡纳香草末，那味道和香味，真是绝配了，如娃所说具好吃😋外焦里嫩的肉丸，搭上意面也绝对会是超美味的佳肴😊

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手工肉丸子【菜谱】

2016-03-12 - 肉去皮洗淨剁成肉糜，手工剁比絞肉機的有口感，也不用剁到泥狀，稍有些許顆粒更有口感（如封面圖）姜片放砧板上用刀大力拍成蓉（真的是蓉哦），家里有孩子不能让他们吃出姜味来！葱也剁成末，看看封面图上面那两坨淡黄和绿色的就是姜蓉和葱蓉！所有调味加入肉里向一个方向搅拌到起劲，放置一边（15分钟以上）准备其他食材锅里放适量水，放五片姜（配料里忘写了），一把虾皮，烧开小火煮15分钟，这时候你会闻到很诱人的香味（姜是个很神奇的好东西）保持小火，手蘸水做肉丸子，来回摔两三次弄圆丸子轻轻放入锅中，放完丸子开大火、等水刚要开的状态放入备好的青菜，再等煮开转中火，调味，煮至青菜合适的程度关火上桌开吃！

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宝宝肉丸子【菜谱】

2016-05-06 - 土豆胡萝卜去皮切小块上蒸锅蒸熟，装进保鲜袋用擀面杖碾成泥，另拿个碗把碾好的土豆胡萝卜泥装进去，放盐巴酱油搅均匀。胸脯肉切小块水里煮开，水里放盐巴让小块肉入味，煮熟的肉块入料理机打成肉松，肉松倒进前面的土豆胡萝卜泥里，拌均匀，放入面粉和成团，然后弄成小剂子揉圆，上蒸锅，水开后蒸十分钟。

分类:切墩(初级)qiedun(chuji)10~30分钟 10~30fenzhong

肉丸子【菜谱】

2017-03-30 - 前序准备工作做好山药若干堕沫生姜剁末准备好的生姜山药放入肉末里加适量的盐料酒玉米定粉进行搅拌倒入油煮沸开小火把丸子放入金黄色即可第一次的成品

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肉丸子【菜谱】

2016-09-24 - 剥去外皮的大馒头2个用双手把去皮的馒头搓碎加入肉泥等其余的配料，用我们灵巧的双手把它抓匀。用双手揉圆，稍用点力多揉一会，不容易散开，装笼上锅，大火开锅转小火蒸20分钟。出锅了，装盘开吃。

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肉丸子【菜谱】

2014-10-04 - 把瘦肉磨成肉末，然后放在不锈钢杯里，放盐巴，味精，糖。往杯子里打一个蛋，用筷子搅拌，竖着，像搅拌机。把杯子里东西倒碗里，再加入猪心。放到炖锅，炖20分钟

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鱼肉丸子【菜谱】

2015-07-15 - 鱼肉剁碎，韭菜切碎备用；把鱼肉放碗里，加上鸡蛋，淀粉，面粉和盐，开始搅拌，根据稀稠度添加馒头，搅到所有配料都均匀且不稀不黏；起油锅待油热后开始炸，用小勺子塑形，舀一勺，放油锅，炸一会就翻身再炸会。两边都金黄色了便可出锅。

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肉丸子汤【菜谱】

2017-01-08 - 调肉馅，看馄饨肉馅方法，分成一小团一小团水烧开后放入盐，猪油，白菜杆，然后放白菜叶最后放肉丸子，浮起来就好了，起锅前放味精，即可

分类:汤羹

肉丸子【菜谱】

2017-12-23 - 胡萝卜切小块，西兰花切小朵，烧开水焯水鸡胸肉剁成肉糜打入鸡蛋将剁碎的西兰花和胡萝卜放入肉糜中，加入盐，鸡精，耗油搅拌，放置十五分钟入味（主要做给宝宝吃的，其他调味料没放）我是用手团成肉丸的水烧开放入丸子，把浮沫撇去煮6至8分钟，出锅，放凉之后可以放入冰箱冷冻室，要吃的时候拿出来就可以（给宝宝煮粥，做汤时都可放几颗）

分类:切墩(初级)qiedun(chuji)10-30分钟 10-30fenzhong

肉丸子汤【菜谱】

2018-11-01 - 肉末、生姜、盐、醋，碗里拌，然后加入鸡蛋清拌锅里水烧开，用勺子放入肉末起锅前加入青菜

分类:切墩(初级)qiedun(chuji)10-30分钟 10-30fenzhong

肉丸子【菜谱】

2016-08-23 - 准备食材准备调味品肉末加入鸡蛋，面粉和调料，搅拌均匀制成丸子下油锅炸金黄即可

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豆腐肉丸子【菜谱】

2017-12-08 - 材料：精肉700克、豆腐350克、青葱2根、香菇4朵、红萝卜半节、鸡蛋2个、淀粉2匙、白胡椒粉1克、盐1小匙、蚝油1匙、鸡粉1小匙做法：青葱清洗干净后切碎，另外香菇最好使用泡发的这样比较香。把香菇和红萝卜全切碎丁豆腐的选择上不建议选择嫩豆腐，因为口感比较不好。并且影响特有的香味，豆腐用手捏成豆腐泥备用。肉是选择上这个因喜好做出调整，或为精肉或为五花三层又可以是里脊肉。肉有少许肥油炸后口感会更好，但是很多人担忧健康问题。所以根据舍取来选用，肉剁成肉末。把剁好的肉和豆腐泥搅拌均匀，比较大概是2:1然后打入鸡蛋并倒入香菇碎再来倒入葱碎和红萝卜丁，并勺入两匙的淀粉。（一般的做法使用的都是面粉，但是面粉放久会偏硬。淀粉的选择我推荐生粉或地瓜粉）搅拌均匀之后就可以加入调味料，要注意的一点就是不加生抽不加老抽。为什么了加入这些你炸出的丸子上色会偏深也就是不好看用力搅拌让材料均匀并出浆，全程不加一滴水。要注意！锅热油大概七分热，揉入丸子开始油炸。全程不用大火以免外焦里不熟，慢慢炸至金黄就能出锅。要是无法判定熟没熟就试吃一个看看干炸的丸子可以直接吃或蘸番茄酱，还是用番茄酱加水淀粉勾芡一下拌匀就是一道好菜翠花~~~上菜咯！好吃的丸子还等什么趁热油炸的时候火候要控制好，要不里面没熟外面已经焦黑。

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肉丸子【菜谱】

2012-01-31 - 去膘五花肉洗净放在案板上，用刀先切成小肉片，再剁成肉末肉馅上放食盐、花椒粉、五香粉、酱油、葱姜末用刀把调味料和肉末剁制均匀准备马蹄，用清水洗净马蹄去皮用刀剁成末马蹄末和肉末放在碗里磕入一个鸡蛋，加入1匙干淀粉用筷子朝一个方向搅打肉馅至上劲左手手心用清水蘸湿，握取少量的肉酱在手心里，左手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲，与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触，同时把左手竖立弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下，肉酱就会从虎口处挤出，形成一个肉圆锅里剩余的油重新加热到八成热放入做好的肉丸炸制炸到肉丸表面呈金黄色肉丸控油捞出一斤馅料加入一块浓汤宝，事先用刀把浓汤宝切碎，加入肉糜，充分搅拌，馅料会更鲜嫩多汁

分类:热菜家常菜清热去火抗衰老软化血管润肠防癌健脑养肝促发育降压美容护肤炸咸鲜味初中水平 2人份

肉丸子【菜谱】

2010-03-16 - 肉洗净切块。用搅拌机搅成肉糜。白菜切丁挤干水分，香菇泡发切丁过油炒香。蒜蓉洋葱切丁炒香，分开炒是因为我调了好几个不同的味道。如果只做一个口味，就一起炒吧。肉糜加盐、鸡精、少量酱油，加白菜丁、香菇丁、蒜蓉洋葱蓉，加适量水，搅拌至合适程度。锅烧开水，调中火，一手抓肉糜，一手拿汤匙，从虎口挤出肉糜圆，汤匙舀起肉圆放入开水中。把所有的丸子都弄好了，等最后一个丸子也熟了就可以捞起来了。

大肉丸子【菜谱】

2013-03-18 - 准备适量的五花肉，要瘦肉多点，用刀把肉剁成肉馅加上适量的盐继续剁碎，最好剁成肉泥取一个馒头，要干的这种，最好的是馒头放通风处晾一晚上肉馅里面加上适量的生抽和料酒，然后朝着一个方向搅拌把馒头用檫丝器檫成碎末然后把馒头碎放进搅拌好的肉馅里，在加上适量的五香粉一个鸡蛋，适量的姜末在加上少许的淀粉然后搅拌起来，要使劲的朝着一个方向搅拌上进取适量的馅料，用手抓一块，然后弄成一个圆圆的丸子上锅热油，等油热了，加入做好的丸子等丸子炸的两面金黄了，就可以捞出来

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