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老母牛炒各改【菜谱】

2017-02-03 - 几点开毫无求我

母鸡 营养各不同!【菜谱】

2007-12-17 - 鸡肉不仅味道鲜美,而且营养丰富,被称为“能量之源”。它更是凭借其高蛋白、低脂肪的特点赢得人们的青睐,成为病后体虚患者的首选补品。然而,人们在选择鸡肉时往往比较注重鸡的品种及新鲜程度,对于鸡的雌雄却不太关心。其实,公鸡和母鸡的肉虽然都具有上述特点,但其食疗功效还是有所不同的。中医认为,鸡肉虽然都具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,但在选择时还是应注意雌雄有别:公鸡肉属阳,温补作用较强,比较适合阳虚气弱患者食用,对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效;母鸡肉属阴,可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补,特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。除了做菜外,鸡肉还可以制成多种药膳,您不妨根据自己的需要选择食用:归参炖母鸡:母鸡一只,当归、党参各15克,调味品适量。将当归、党参与葱、姜、黄酒、精盐等调味品一起放入洗净的鸡腹内,放砂锅中,加清水适量,用武火烧沸后,转文火炖至肉熟,冷却后即可食肉喝汤。此汤具有益气养血、健脾补虚的作用,适合久病体衰、少气懒言、乏力自汗、心悸失眠、记忆力下降、眼目昏花者食用。鸡汁粥:母鸡汤1000毫升,大米50克。将大米淘洗干净,鸡汤撇去表面浮油,同放锅中,武火烧沸后,转文火煮至粥熟即成,每日两次,作早、晚餐食用。可滋气血,安五脏,适用于精血亏损、肾气不足、产后失养及“人流”后气血亏虚等患者食用。鸡肉桂圆汤:小公鸡1只,桂圆30克。将小公鸡剁成块,汆烫去血水,与桂圆一起放入砂锅中,加入料酒和适量清水,先用武火煮沸,再用文火慢炖,以鸡肉熟烂为度。加入精盐调味,当菜或点心食用。此汤具有温肾壮阳的作用,适合肾阳亏虚所致的尿频或遗尿患者食用。如果症状较重,还可加入肉苁蓉12克。

银耳枸杞母鸡【菜谱】

2011-04-22 - 银耳枸杞母鸡汤的做法(最养女人的一碗药膳鸡汤)原材料:老母鸡、枸杞、西洋参3-5克、黄芪50克、当归10克、银耳适量、葱段姜片八角。做法:1.银耳泡发备用。2.老母鸡洗净后冷水下锅。3.水开后撇去浮沫,放入葱段姜片八角,转小火盖盖炖煮1个小时中间不要频开锅盖。4.把西洋参、当归、黄芪装入作料包中放入锅内、枸杞银耳一同放入,撒入适量盐,盖盖再炖煮30-40分钟。即可使用。母鸡是很有营养的,产后术后都要喝的,里面再加上三味药即可让鸡汤营养倍数激增,这三味药就是西洋参、黄芪、当归。西洋参具有滋阴补气,宁神益智及清热生津,降火消暑的双重功效。黄芪,有补气固表、利尿之功效。西洋参,补气养阴,清热生津。这三味药放在一起炖鸡汤那是绝对的补,但不会燥,都是性温的。银耳,大家也是知道的具有强精、、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。再加上枸杞子一起煨汤重要的味道和鸡汤的味道融合在一起有种淡淡的中药香,不仅补身体而且味道也是很鲜美的,大家可以试试!

母鸡【菜谱】

2017-06-20 - 将草鸡洗净,放入大碗中将其剁成大块飞水去除杂质葱段,姜片准备好锅中水烧开,放入葱段、姜片倒入鸡块倒入料酒放入黄芪,大火煮开,转小火煲45分钟下入金针菇,继续炖20分钟左右放入小红枣,煮十分钟即可最后撒入少许盐调味出锅,装盘,可以美美享用啦···

流产-小黄米母鸡【菜谱】

2008-01-01 - 【来源】《续名医类案》【原料】老母鸡1只,红壳小黄米适量。【制作】将鸡杀宰,去毛及内脏,洗净,切成小块入锅。加适量水炖煮,先以武火煮沸,除去场面浮物,改文火慢炖至鸡软,将淘洗净的小黄米加入鸡汤煮粥,煮至鸡烂米稠即成。【用法】可常服食。【疗效】补虚安胎。适用于预防习惯性流产。

银耳枸杞母鸡【菜谱】

2011-04-22 - 银耳泡发备用老母鸡洗净后冷水下锅水开后撇去浮沫,放入葱段姜片八角,转小火盖盖炖煮1个小时中间不要频开锅盖把西洋参、当归、黄芪装入作料包中放入锅内、枸杞银耳一同放入,撒入适量盐,盖盖再炖煮30-40分钟。即可使用

香菇母鸡【菜谱】

2017-03-02 - 香菇用凉水泡开。老母鸡半只,切成大块,放入开水里焯过。砂锅放开水,把泡香菇的水倒入(香菇是自己晒的,很干净)。锅里放油,放葱,大蒜,八角,花椒爆香。把焯过水的鸡块炒出油来。把炒好的鸡块放到砂锅里放入香菇,开锅后,撇去浮沫,改小火。炖大约,1个半小时,放入胡萝卜片,再炖一会,肉烂汤浓即可。放入葱末,香菜和盐调味。一碗香浓的鸡汤做好了。。。

产后莫食炖母鸡【菜谱】

2008-01-01 - 很多产妇产后尽管营养很好,但奶水不足,达不到用母乳喂养婴儿的要求。产后奶水不足的原因很多,其中一个重要方面是产后吃了炖老母鸡。产妇产后吃炖母鸡,为什么会导致奶水不足呢?这是因为产妇分娩后由于血液中雌激素和孕激素的浓度大大降低,催乳素才会发挥促进泌乳的作用,促使乳汁分泌。但是产妇产后食炖老母鸡,由于母鸡的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素,因而血液中雌激素浓度增加,催乳素的效能就因之减弱,进而导致乳汁不足,甚至完全回奶。雄激素具有对抗雌激素的作用。公鸡睾丸中含有少量的雄激素。因此,产妇产后若吃一只清炖的大公鸡,连同睾丸一起食用,无疑会促进乳汁分泌增多。但如发现乳头不通,即乳房发胀而无奶时,切勿吃公鸡发奶,否则会引起乳腺炎。

酱萝卜母鸡【菜谱】

2017-03-29 - 老母鸡洗净剁块爆炒至表皮金黄色。母鸡下汤锅煲20分后,酱萝卜,酱姜切片加入汤锅。再把枸杞加入一起小火煲40分钟后加适量盐即可。

黑糖姜母鸡【菜谱】

2016-12-19 - 准备好所有食材1.葱花、料酒、生抽分别倒入碟中腌制,用手给鸡翅洗个澡!腌制一个小时左右即可(事先将鸡翅切几刀方便入味)将黑糖姜母茶碎末放入开水中拌匀,这里我用的是台湾九月初九黑糖姜母茶热锅、放少许油!放入腌制好的鸡翅用小火煎至两面金黄,注意火候,盛出,锅中准备热油,加入蒜末炒出香。将煎过的鸡翅倒入锅中翻炒一会儿。倒入黑糖姜母茶以盖过鸡翅为准。放入一颗冰糖、保证鸡翅的晶莹透亮!小火焖15分钟!记得将之前腌制的料汁一同入锅。最后大火收汁,最后的成色绝对诱人

黑糖姜母鸡【菜谱】

2016-12-19 - 准备去所有食材葱花、料酒、生抽分别倒入碟中腌制,用手给鸡翅洗个澡!腌制一个小时左右即可(事先将鸡翅切几刀方便入味)将黑糖姜母茶碎末放入开水中拌匀融化热锅、放少许油!放入腌制好的鸡翅用小火煎至两面金黄,注意火候,盛出,锅里准备热油,加入蒜末炒出香味,将煎过的鸡翅倒入锅中翻炒一会儿,倒入黑糖姜母茶以盖过鸡翅为准,放入一颗冰糖、保证鸡翅的晶莹透亮!小火焖15分钟!记得将之前腌制的料汁一同入锅最后大火收汁,装盘,撒点黑芝麻点缀,最后的成色绝对感人咬一口,味道一级棒

红枣山药炖母鸡【菜谱】

2007-12-13 - 自从上次给好朋友炖了红枣鸡汤后,一直对这个有点甜滋滋的东东念念不忘(因为当时我只喝了一口,还是尝味道来的)正好今天兔妈买了山药,便从冰箱里拿出那天剩下的半只母鸡,开工了。原材料:母鸡半只、山药、红枣调料:老姜、香葱、盐、干花椒少许制作步骤:1、山药洗净去皮(最好戴上一次性手套或是套上塑料袋处理山药,要不会麻手的,一定要小心呢)切滚刀,红枣洗净去核备用(不去核会上火的)。2、母鸡切成小块(便于使用的大小就好),先在炒锅了炒干水分。3、炖锅里装适量的清水,放入姜片,香葱(打个结就好,不用切段),少许干花椒,待水开后,把炒好的鸡块放入中火烧开。4、待鸡块炖熟后,放入红枣继续炖,待鸡块炖软后,就可以加入山药了,转小火慢炖至山药熟透就好了。

【当归洋参炖母鸡【菜谱】

2017-04-17 - 食材汇总将当归,洋参,枸杞放在水中清洗,然后迅速捞起待用。鸡肉已经自己清洗好剁好的就放进炖盅里。将当归,洋参,枸杞倒入炖盅里。然后把水加满没过食材即可。将炖盅先放入高压锅,再加入水。注意了,高压锅的水放到炖盅二分之一地方就可以了。加太多水的话,汤汁高压过程就会被弄出。所以切记得这个小妙招!上面介绍时我有讲述时一小时炖。这时高压锅已经关火了,当然不是马上开盖的[害羞][害羞]等锅盖可以开时加入少许的盐,一点点就可以,不要太多。出锅啦,尝一尝味道。这里说一下,颜色不是油喔,是食材释放出来的美味营养。【当归洋参炖鸡】成品。

法式黑菌炖小母鸡【菜谱】

2012-03-29 - 小母鸡用镊子小心夹去杂毛绒毛用火燎一下把小母鸡胸腔里的内脏清除干净,切去鸡屁股上的油脂囊,洗净擦干备用(鲜圆形羊肚菌洗净,干黑羊肚菌用温水泡发,把菌捞出洗净,浸泡的水沉淀后,用纱布过滤备用。把鸡胸肉和圆形羊肚菌斩细,适当的加入盐和胡椒粉,倒入约10毫升雪莉酒,拌匀)把拌好的肉馅小心的用勺子酿入鸡的胸腔内,尽量不要沾到鸡皮把鸡腿交叉,用绳子绑好,放在冰箱里腌制6小时找个小锅,锅微微烧热,倒入少许橄榄油,加入如核桃大小的黄油,小洋葱切成四瓣,稍微炒香,加入羊肚菌略炒一下把锅平晃一下,让黑羊肚菌和洋葱平铺在锅底,把小母鸡平放在羊肚菌面上倒入浸泡羊肚菌的汁液,加入剩余的雪莉酒,放入百里香汤汁烧开后,不间断的用勺子舀起蘑菇汤汁,淋在鸡胸上,不能少于10分钟最后盖上锅盖,中小火慢炖30分钟。这个时候小母鸡刚刚熟,肉正嫩。期间也可以把小母鸡翻面,尽量动作轻些,不要弄破皮,其实,无需翻面也非常入味小母鸡炖熟后,再找个小锅,把菌汤倒出,开小火,汤汁不能烧沸,温度在50度左右即可。加入如核桃大小的黄油,大蒜切成片,和汤汁一起搅拌约两分钟,加入适量的盐和胡椒粉,拌匀后,把蒜片夹出丢掉,汤汁淋在鸡上就可以了

母鸡尾酒【菜谱】

2014-05-14 - 把蓝橙力娇酒倒入一杯伏特加中用吸管滴入百利甜酒(一小段吸管更短更好滴)注意尽量不要手抖了打开你的手机闪光灯把杯子放上面关闭环境灯观赏完就一饮而尽吧

最养女人的一碗药膳汤——银耳枸杞母鸡【菜谱】

2011-04-21 - 昨晚AMMA的节目都看了吗?嘿嘿,逗死我了。现在AMMA养成了一个好习惯,每天会喝一杯红糖水。大家都知道红糖补气养血,对女人是极好的。不仅红糖补气养血今天AMMA介绍给大家一个汤也是极好的。母鸡是很有营养的,产后术后都要喝的,里面再加上三味药即可让鸡汤营养倍数激增,这三味药就是西洋参、黄芪、当归。西洋参具有滋阴补气,宁神益智及清热生津,降火消暑的双重功效。黄芪,有补气固表、利尿之功效。当归,补气养阴,清热生津。这三味药放在一起炖鸡汤那是绝对的补,但不会燥,都是性温的。银耳,大家也是知道的具有强精、、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。再加上枸杞子一起煨汤重要的味道和鸡汤的味道融合在一起有种淡淡的中药香,不仅补身体而且味道也是很鲜美的,大家可以试试!原材料:老母鸡、枸杞、西洋参3-5克、黄芪50克、当归10克、银耳适量、葱段姜片八角。做法:1.银耳泡发备用。2.老母鸡洗净后冷水下锅。3.水开后撇去浮沫,放入葱段姜片八角,转小火盖盖炖煮1个小时中间不要频开锅盖。4.把西洋参、当归、黄芪装入作料包中放入锅内、枸杞银耳一同放入,撒入适量盐,盖盖再炖煮30-40分钟。即可使用。

老母鸭炖虫草【菜谱】

2017-03-04 - 先把虫草泡水、然后锅中烧沸水,将洗好的老鸭入锅倒入料酒(去腥味)用大汤勺搅动一下,给它煮开后关火,倒掉汤水(这个是去腥味与血水的水)把盛好水的砂锅放到炉灶上开小火(砂锅一开始要用小火烧)下虫草、胡椒粒、干贝、老鸭,把火调至大火烧开再关小火,汤上的浮沫去掉,调小火盖上盖慢炖一个钟,看鸭的年段,(也可延长炖的时间)用筷子戳到鸭块容易打开就炖好了,下枸杞滚几分钟下盐、鸡精,一锅滋补美味的虫草老母鸭就好了,出锅!😄😄

沙参玉竹茯苓母鸡【菜谱】

2017-11-28 - 鸡切块。用开水飞水,再用冷水洗去杂质。玉竹,沙参,茯苓浸泡洗干净。鸡和材料一同放入锅,大约2000ml水,煮2个小时。差不多到2小时,把浓汤宝倒入锅中,加上调味可以了。汤浓郁,清甜。

民间传统养生汤【黄芪党参炖母鸡【菜谱】

2015-01-06 - 时间像被抽打的烈马飞奔向前,崭新的一年又开始了。昨上午在华联购物,看到几个人在冰柜下面抢东西,凑前一看,是大别山革命老区出产的土母鸡,正犹豫着要不要买,听见收银大姐的声音:你买只回家炖个2多小时,鸡真的很香,本来犹豫不决的俺也不好意思不买啦,挑了只小一点黄油母鸡。猪说放些黄芪,一语点醒煮鸡人,民间有“黄芪炖鸡胜人参”的说法。家里有黄芪和党参,2者都是补气提高免疫力好食材,和母鸡放一起炖食,鸡肉鲜美,鸡汤淡淡清甜。江南冬季阴冷,一碗鸡汤在手,清香温暖令人心神愉悦。。。【食材准备】:老母鸡、党参、黄芪、生姜片、香葱、盐、清水【做法】1.母鸡清洗干净。2.将母鸡下水锅中煮沸,焯去血水、冲洗洗净。3.将党参、黄芪用清水洗净、葱姜洗净。4.将母鸡放入炖锅内,加适量清水,放入党参,黄芪、姜片、葱节。炖至鸡肉熟烂即可(吃之前捞掉葱节,放适量盐,喜欢更健康的可以不放盐)。【心得】1、我一般会去掉鸡脖颈和鸡屁股,喜欢的人可随意。2、可直接去掉浮沫不用换水。3、鸡汤里还可加桂圆,红枣,枸杞等食材,妍喜欢吃干香菇,我又放了些香菇和枸杞(泡发的香菇水不要倒掉,煮汤很浓郁,或留着做菜也行)。个人更喜欢喝原味的。4、不喜欢香葱香味的可不放香葱。5、鸡汤里的黄芪微甜可食用。

和父的闽南漫旅行之漳州篇,栖身百年土楼中【菜谱】

2019-12-13 - 福建省东南南部沿海的厦门、漳州、泉州被称为“闽南金三角”,这次和父母的漫旅行就围绕这三个城市展开。上一篇详述了在厦门的三天,本篇来说说漳州三日。从厦门市区开车不到一小时即到漳州城区,一路畅通,十分好开。我们三口人在车上一路夸漳州城市建设好、环境好,北京已经下雪了,人家这边三角梅开得正艳,湿润的空气,明媚的阳光,城市既有现代舒适的商品房社区,又保留了历史街区。【漳州古城一日】到漳州市区,一定要去漳州古城逛一逛。漳州古城地处商贸繁华的城市中心区,又是历史建筑、传统文化集中的老城区,“唐宋古城、明清街区、民国风貌、闽南韵味、侨台同辉”是这里的最佳概括。漳州府文庙大成殿、“尚书探花”和“三世宰贰”石牌坊、林氏宗祠、中共福建临时省委旧址、府衙旧址、东西桥亭......文保星罗棋布,古韵扑面而来。漳州古城里还生活着很多居民,他们是古城里的活文化。在老街台湾路60号一家饼店买的白香饼(10元)、红糖肚脐饼(10元)、一大包炸芋头片(15元),真是便宜又好吃。我光顾着吃,都没拍照。漳州古城内非遗集中,比如漳州木偶头雕刻、布袋木偶戏、木版年画、芗剧、锦歌、蔡福美制鼓、八宝印泥...在古城里都能寻其踪影。看到电影拍摄现场,围观群众纷纷表示拍电影真是不容易。到了片仔癀的发源地要吃什么呢?可以吃四果汤、满煎糕,豆花粉丝、锅边糊、卤面、手抓面里面可以加各种配料,丰俭由人。漳州朋友小凤带我去吃的“天添锅边糊”是当地人很喜欢光顾的小吃店。里面像面片一样的主料是用米做的,搭配高汤和各种卤味汇成一碗。逛完老街吃了卤面和手抓面,一冷一热,这两种面都可以自由加卤料和炸物。这是一碗很有漳州特色的小吃叫“豆花粉丝”,一碗咸豆花,同样上面可以随喜好加卤味。发现了吗?漳州很多小吃都可以自由发挥,想吃得简单一点可以只要一碗“底儿”,只要几块钱。想吃丰盛一些,想加多少料都可以,卤过的海蛎、腐竹、肉皮、香肠、海带、大肠、豆腐、猪血.....二三十种可供选择。在漳州和泉州都有卖这种包着薄脆的麻薯,特别好吃,软糯裹着酥脆!我发现酸酸甜甜略带咸味的梅粉真是好东西,洒在水果上会让它们变得更有味。熟透的杨桃、芭乐只有在这边才能吃到,买一大盒自驾路上吃。我们在漳州住在朋友小凤家,在她家我深刻的体会到闽南人以爱拼才会赢的劲头,她比我小一岁,有两个儿子,和老公白手起家创业做生意。新买的四层别墅,让她布置得有品位又舒适。我爸特喜欢她家院子里的松树,与松合影留念朋友的热情招待让我们在旅行的路上倍感温暖。【在土楼住的三天两晚】从漳州市区走高速、国道、省道,车行两个多小时到达土楼,盘山路可把我开过瘾了。沿途看到在修高速公路,想必再过两年,来土楼的路会更方便些。毕竟这么一大片被列入世界文化遗产,神话一般的山村居民建筑群要好好的发展和推广呢。很多之前来过土楼的朋友对我说,土楼里面又破又久,你带父母怎么住?来,我们一起打破老旧破的印象,看看我们住的土楼。定位青普南靖塔下村文化行馆~塔下村建于1426年,是闽南著名的侨乡之一,也是不少台湾同胞的祖家。这里两座自南而北的绵延打赏,如巨臂揽住一道生机勃勃的峡谷,山中古木参天,碧绿如黛;土楼沿河而建,均匀分布两岸。有常见的方形、圆形土楼,还有围裙形、曲尺形土楼,还有单院式土木、砖木结构的吊角楼。土楼是世界上独一无二的山区大型夯土民居建筑,就地取材,依山就势,布局合理,吸收了中国传统建筑规划的“风水”理念和"天人合一"的东方哲学理念,又极富美感的生土高层建筑模式,被誉为“神话般的山区建筑”。土楼建筑风格古朴,形式优美奇特,尺度适当,功能齐全实用,与青山、绿水、田园风光相得益彰,组成了适宜的人居环境以及人与自然和谐统一的景观。住在塔下村,避开了熙熙攘攘的游客,幽静安然地感受土楼村民的日常。半山上的梯田茶园,已经收工的木薯淀粉作坊,走地鸡鸭,晾晒的柿子干和菜干,暮色中的炊烟袅袅…9年前我一个人来过土楼,在客栈住了一晚。9年后我和家人再来土楼,高速公路正在修,路边建起了很多新民居,土楼也在发展,特别开心遇到青普,让父母住得很舒服,也让我体会更多。在这里一切都那么恰如其分,那么刚刚好。爸妈住在稻孙楼一层无障碍的标间,打开房门看到宽敞的房间和完善的设施,我开心的笑了。我的房间在溪边的会源楼三层,站在我阳台上可以俯瞰“东方红”的大院。我住的是大床房,卧房、书房之间不设实墙,仅织物帘、屏风隔开,整个房间开阔通透。公共空间和屋子里用的实木家具都是“梵几”的,这个我很清楚,梵几在国子监街里有家店,离我工作室很近。时不常的我会过去逛逛。傍晚渐凉,回到房间,夜床服务已毕,水果、点心、暖心的卡片摆在茶几上。倍感关照却又不被打搅,很好很好。回想9年前,第一次来到福建土楼。对这些圆的、方的、关上大门就是自己世界的土楼充满好奇,我包了辆车用两天时间走马观花的在很多个土楼里留下了我的足迹。而这一次,我用三天住在这五座土楼里,用眼睛去仔细看每一个房檐,用耳朵去听窗外的溪水流过、虫儿名叫,用鼻子去闻木房子的味道,沉下心去感受。青普南靖塔下行馆,由建筑师华黎担任总设计师。华黎保留了土楼原有的夯土墙体、木质栏杆,将传统的客家文化理念与现代生活方式和谐交融。还原客家土楼内院的形式感,将客家生活植入整个空间。随我去看看这五栋土楼吧,我想和你分享我看到的【文选楼】文选楼曾经用作私塾,这里出过一位13岁的秀才。这个空间自带墨香,所以这里用做阅读空间、书房再合适不过了。住在这里的几日,我没事就去文选楼的“时光展”里走一圈。艺术家利用当地老物件,以“门窗”为视角,以时间的“光”寓意幸福的希望,描绘记忆中美好的色彩。在文选楼里以特殊的建筑空间语境,在传统和当代中保持碰撞对话。客家人的迁徙经历构造了“防御性”经验,不仅创造了土楼,更是塑造了能把“异境”改成“吾境”的能量,那些迁徙中的“美好”时光重构了土楼建筑里每一个角落和空间。【稻孙楼】稻孙楼的一层和二层有几间客房,“青普臻品市集”在一层,里面陈列着臻选的当地食品、茶叶、青普文创、手工艺品、还有让我欲罢不能的餐具。拼木的盘子我买了两个,我在日本见过同类商品,一问店员才知道,原来这个在漳州的木制品工作室的作品主要出口日本,到了日本的价格就要翻倍了。我们家人爱用木勺子喝汤,因为木勺子不烫嘴,看到质感好的,买了几把。还有精致的酒杯,在行馆里喝酒用的就是这些杯子。稻孙楼的外墙还有个功能,就是在晚上播放电影。【耀东楼】爸爸一进院子就十分开心,因为他迎面就看到了“耀东楼”,我爸叫“潘耀东”,你们说这是不是缘分?“缘分天空,美丽的梦,世界因为有你而不同......”我不禁哼唱了起来。耀东楼里主要是客房、公共休息区和自助洗衣房。出门有几天了,我们三口也攒了不少脏衣服,趁着洗衣房洗一洗。等待时,我懒得回房,拿起沙发边上的杂志翻看,穿着大衣,说不上多冷却有几分寒意,又觉得闻着潮湿的空气听着虫鸣也蛮舒服。在杂志里看到馆长和行馆员工的介绍,这个叫张晗的小伙子来自大理,行馆里的其他员工都是塔下村村民。文章里讲述一个异乡人如何领导一群当地人,写得有趣。这个小伙子,在我们吃晚饭时一直在院子里忙活着,一会儿打理花草,一会儿给篝火添柴火。我正看得津津有味,张晗从我身边经过,原来耀东楼的二层有一间是他住的房间。他问我坐在院子里冷不冷?我答:还好,再过几分钟衣服就烘干了。没说太多,互道晚安,他就上楼了。两分钟后,一位服务员奉了杯热茶给我。捧着茶,蒸汽熏着我发凉的鼻尖,从这杯茶中我品出他是如何领导有方的了。【和贵楼】和贵楼二层有三个客房,一层是制茶工坊和美食厨房。这栋楼飘着饭香和茶香。在行馆工作的玉霞是塔下村的村民,一天下午,她在美食厨房里教我们用当地的芭蕉叶包了五角粽。她说以前的人去田里干活会这样带饭,挂在树上,可以防止各种嘴馋的小动物。把用油略炒过的生咸糯米塞进芭蕉五角荷包里再去蒸,又学了一个新技能,感觉自己很厉害。晚餐时,他们帮我蒸了五角棕,可能是因为自己亲手包的缘故,我觉得特别好吃。【会源楼】很大很大的会源楼邻水而建,却只有6个房间,更多的部分用作公共空间。这座楼里有手作空间、水吧台、儿童空间、酒吧、多媒体室、瑜伽室、茶室。客房与公共空间的高比例提供了度假更多可能性,居住空间与艺术体验融合为一,为住在这里的我们提供可以放松身心,放下手机,回归生活与生命本质的机会。茶空间在工坊可以编个发簪,做个镶嵌银丝的挂件。每每路过一层儿童空间时,我都会想我的杏仁儿青普,既非民宿也非单纯意义上的酒店,是人文艺术的花样玩法,它是一个人文度假场景综合体,集食宿游艺购为一体的度假新模式。青普目前开了五家文化行馆,南靖土楼、丽江白沙古镇、扬州瘦西湖、河北怀来、苏州木渎,泉州晋江梧林传统古村落正在筹建中。【客家风味】以上是我们在行馆吃的一日三餐。吃得太多,只能拼着看啦!每一餐,每一道菜没得重样过,客家人的精致家常菜,用的都是山里的应季食材,走地田鸡、散养鸭、土猪、山笋,油和盐的用量比外面餐厅里用得少,很合胃口,荤素搭配,营养均衡。我们吃得很欢喜,老爷子高兴,我陪他还喝了壶米酒。每日,不仅房间里备了水果,公共空间里也有自助的水果和点心。【艺文体验】我们选的行馆全包套餐,含三餐、含一天两场艺文活动,每天上午会去土楼代表景区,有专车和管家全程陪同,含门票和导游讲解。这两天分别去了振成楼和云水谣,我们已经很满足了!随行的司机和管家都是塔下村的村民,他们对土楼在了解不过,一路都在听我们声行并茂地讲土楼的故事。爸爸脑梗后腿脚不利索,可以自己慢慢走段路,但大部分时间还是要用轮椅推着,幸亏有管家帮忙,感谢照顾。所以啊,同学们,趁着父母健康一定要多陪他们出去走走啊。振成楼被誉为客家土楼中的“土楼王子”,由洪坑林氏21世林洪超兄弟在1912年建造。楼虽不大,但内部空间设计精致多变。还大胆的采用了西方建筑美学强调的多样统一原则,有一定的审美境界。土楼是客家人所建,客家人可不是少数民族,他们都是中原南迁的汉人。远道而来是客人,于是有了“客家人”的称呼。既然是客,难免受到山贼的侵扰,受到野兽的袭击,客家人用智慧建造了土楼,一座可以栖息繁衍的城堡。客家人家规严明,男人经商赚钱养家,女人在家相夫教子,上面图片里是给客家女人立的规矩。注意这还不是全篇,只是“节选”而已。在云水谣景区的和贵楼建于雍正十年,是南靖最高的土楼,这座土楼的特别之处是建在沼泽地上,用200多根松木打桩、铺垫、经历200多年依然坚固稳定保存完好。和贵楼内部云水谣是历史悠久的古村落,这里有从元朝中期就开始建造的土楼,保存完好的就有53座。云水谣里最有灵性的莫过于村里这些上百年的大榕树了~漳州三日就是这样我们继续前行,下一站到泉州。

母鸡肉并非越老越有营养【菜谱】

2008-01-01 - 老年人进补身体,术后病人或是产妇新补,在传统的观念中,人们总愿意选择老母鸡,而且认为越老越有营养。但是营养学专家却反对这种说法。营养专家说,鸡的营养价值并不与鸡的年龄成正比。相反,多年的老母鸡,肉含量并不增加,而体内积累的主要是鸡油,且老母鸡的肉特别韧,久煮难烂,也不易被胃肠消化吸收,远不如仔鸡好吃、有营养。如若为了补益,可用饲养一年的鸡,容易煮烂,肉质可口,营养也佳。

健康养生:母鸡炖汤不适合产妇【菜谱】

2008-01-01 - 关键词:健康养生:母鸡炖汤不适合民间有用老母鸡炖汤的说法,认为它的营养价值比较高。其实,老母鸡炖汤的最大好处是味道浓厚、鲜美,至于营养价值,它并不比仔鸡高出多少。老母鸡汤之所以受到很多人的推崇,主要是从中医上来说,母鸡的鸡肉属阴,比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长,鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多,这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外,老母鸡中脂肪含量比较高,炖出的汤也更香一些。不过,从营养上来说,仔鸡鸡肉中的营养成分要比老母鸡高得多。首先,仔鸡的肉里含蛋白质较多,而老母鸡肉中蛋白质含量较少。其次,老母鸡的鸡肉只占其体重的40%,且多是脂肪和弹性结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水的弹性蛋白,只能被人体少量吸收,会使老母鸡的营养价值有所降低。而仔鸡肉在做熟后,鸡肉很容易分离开,变得细嫩、松软,这说明,其中含弹性结缔组织比较少,营养更有利于人体消化吸收。针对喝老母鸡汤有利于产妇滋补的说法,最近也有研究表明,刚刚生产的妇女不宜马上喝老母鸡汤。这是因为母鸡体内含有较多雌激素(母鸡越老体内雌激素越多),被产妇吸收后会抑制催乳素的分泌,从而造成产妇乳汁不足,甚至无奶。因此,滋补时完全没有必要迷信老母鸡炖汤的作用。

如何养天然酵:葡萄干酵喂养及原种制作【菜谱】

2017-10-10 - 天然酵母(levainnature)用在制作不含糖和油脂的传统欧包是流行趋势,它不但可以给面包带来特殊的风味、更厚的脆皮,还能延长面包保存时间、使面包更具营养价值,也更容易消化。天然酵母主要产生于自然界中野生菌种的发酵,谷物还有那些富含糖分的食材中的真菌比如葡萄、苹果、蜂蜜、果干等等。多年前刚开始学做面包的时候就发酵过苹果酵母和喂养使用过,只是掌控能力不够,没有坚持喂养和使用。这次又蠢蠢欲动,因为硬欧包的诱惑实在太大,重新开启喂养天然酵母的旅程,同时和大家分享。很多人都有喂养天然酵母失败的经历,分析失败的原因,主要是材料和温度的选择。以葡萄干为例,就不能选用加工过的葡萄干,因为天然的酵母在此过程中被杀害了,养不起来,特别要关注食物成分表当中有oil(见下图)字样的,尤其不能使用,不但酵母菌养不起来,还容易霉变。温度以26-28度左右的室温为宜,过高容易产生过多杂菌,过低室温酵母菌不活跃,需要发酵箱或者其他方式来喂养。【食谱分享】【酵母液制作材料】葡萄干100g/水250g/白砂糖5g【原种制作材料】高粉(王后T65粉)400g/水300g/盐6g【酵母液做法】1、称取原料放入玻璃瓶(事先沸水消毒)混合均匀,盖上盖子,静置,记录开始制作的时间2、24小时(1天)后观察,提子干吸水开始膨胀,开盖透气,干净的筷子略搅拌3、48小时(2天)之后葡萄干颜色变浅,水颜色变深变浑浊,略搅拌4、96小时(3天)气泡略增多,当天气温变化降温厉害,挪到温暖的地方并加了2g糖,略搅拌盖盖子5、4天后顶部气泡增多,葡萄干开始浮起,打开盖子有酒香味,瓶底有白色的沉淀物,观察瓶内持续的有小气泡产生,这时候将酵母液滤出就可以制作原种了,也有人直接使用酵母液,但是制作原种使用更好把握酵母的脾性【原种做法】1、滤出酵母液100g,加入100g高筋面粉,盐2g搅拌后盖盖子(总重量202g)2、24小时从罐中取出100g(剩余的约100g不要丢掉,用保鲜盒保存在冰箱里,可以用来做披萨等品种,之后再分享)加入100g高粉、水、2g盐,搅匀约12小时之后检查状态3、取第二部的100g(剩余的依旧保存好留作他用)加入200g粉,200g水,2g盐搅匀,约6小时候检查状态,即可开始使用4、制作好的原种水粉比为100%,在用作原种使用的时候加入主面团,可以依此计算水量,用不完的原种可以继续喂养,也可以放冰箱保存,后续再以博文分享喂养和使用方法烘焙快乐公众号同步更新

茶树菇笋干顿母鸡【菜谱】

2014-06-02 - 提前一晚泡上茶树菇茶树菇笋干提前一晚泡开配料准备鸡肉沸水焯几分钟去腥捞出1.大火放油烹花椒蒜姜片2.鸡肉入锅翻炒两分钟加入茶树菇(茶树菇不易烂炒久一样脆)3.倒入适量生抽老抽盐翻炒4.添水淹过鸡肉5.沸腾后转中火顿30分钟6.30分钟后放入泡开的笋干土豆切块放入土豆后小火顿10到15分钟起锅前放入青椒翻炒撒葱花完成

【菜谱换礼】山药木耳枸杞母鸡【菜谱】

2010-11-29 - 母鸡洗净放砂锅内炖熟,放生姜。取半只放在我买的美国产的水晶锅里,加木耳炖烂。透明的锅看着就是舒服啊,你看冒泡都能看见哈。接着加山药。等芍药煨烂咯加入枸杞。再接着加盐就OK啦,来一碗喝喝。

秘制黄精首乌母鸡【菜谱】

2016-03-19 - 先将药材洗净,清水浸泡2小时,浸泡药材的水不用倒掉,可以直接用来熬汤鸡买回来后清洗干净,去掉内脏,鸡脖子上的淋巴一定要去掉,去掉鸡的头部,屁股,鸡皮,剁大块点。锅中注入适量清水,放入鸡与药材。大火煮滚后捞去汤上的浮沫,转小火褒2小时。

食神交流 滋补佳品贝母鸡的做法【菜谱】

2007-12-26 - 一道珍贵的菜,它口感清爽,味美回甘,是一款老少皆宜的高级滋补佳品。说出来呢就是平常的贝母炖母鸡,珍贵之处在母鸡竟然是土鸡!现在,鹿啊蛇啊蝎子啊都因为大量饲养而叫人沮丧了,遑论到处泛滥的养殖厂里出来的化学鱼肉,直叫人食不知味,生不如死--指口福也!古人云:食不正不食,传统的食物最香甜,建议大家去郊外游玩的时候,买些农民的走地鸡啊地头菜回来,自己动手,不让那些快刀斩你银子的馆子太得意。只要你有闲功夫,一边看看书、听听音乐、上上网,一边稍带关心一下,就能煨得满满一钵的香浓味醇的鸡汤了。将鸡在开水锅中煮去血水捞起,再用清水过一下。用沙罐装水,以下鸡后水没过鸡身二寸为准,放鸡,同时下洗过的贝母10至20根,黄酒、盐、姜不必多说,会家子自然知晓。盖严后用旺火烧开,然后小火炖两小时即成。川贝性味苦甘,能清肺散结、止咳,并能治疗吐痰咯血、心胸郁结、肺痿、肿痈等病症。做贝母鸡时,常与当归、黄芪、白果、党参为伍,有补中益气、健脾、益肺之功效。

和父的闽南漫旅行之厦门篇,宵夜江湖吃个遍【菜谱】

2019-12-09 - 我自己有了孩子后,开始增加带父母旅行的次数。只有自己经历过才能体会到父母的付出和不易,人生就是从小到大角色互换的过程。我爸从去年7月开始中风后,在医院度过了半年的康复治疗期,从偏瘫到可以拄着拐杖行走。从今年春天开始,我们一家去过扬州、三亚、闽南。在路上虽然很操心,需要考虑的事情很多,但一切的复出都是值得的,旅行是用来回忆的,路上看过的风景、遇到的人、吃过的美食都是我们珍贵的回忆。旅行让他们对生活更有盼头,我总和爸爸说:“你还这么年轻,要好好锻炼,我还要带你去更远的地方。”年中时,爸爸说他在电视上看了土楼,很想去看看。于是我设计了为期九天八晚的闽南漫旅行。原本说十月去的,结果自己工作忙,拖到了十一月底,本来还有工作的邀约,我衡量了一下,不能再拖了,要做取舍,于是出了机票、定了酒店,果断出发。这次旅行专心陪伴父母,不带孩子,带上孩子,我们都没法专注的看路上的风景,感受更多。对于这次旅行阿呆和婆婆很支持我,他们是我最坚实的后方保障。我将分三篇内容分享和父母的闽南之行,分别是厦门篇、漳州土楼篇、泉州篇,旅行内容还是很丰富的。本次行程很主观,是一个82年的女儿带着两位六十多岁老人的旅行,所以里面对于酒店、餐厅的选择和评价都是出于带父母旅行的角度看的。希望可以给大家一些带老人旅行的建议。【交通】这次旅行我定了一个缺口程的航班,从北京到厦门,在厦门租车开到漳州、土楼、泉州,从泉州飞回北京。因为我爸爸要坐轮椅所以要办理轮椅旅客,我之前在海航工作过4年多对于这些流程还是轻车熟路的,和大家分享一下。关于轮椅旅客:有的机场和航班是可以把自己的轮椅推到登机口,在登机口办理托运,但是这个做法不靠谱,因为有的机场是不允许推轮椅进入的。所有航班都是不可以让轮椅上飞机的,只能推到登机口,有的航班也不能保证在登机口托运轮椅可以和同航班一起到达,有的隔天才能到。为了轮椅旅客的保障,请大家一定要提前2小时到机场的值班经理柜台办理“轮椅旅客”,手续和流程简单,就是填一张表格,把自己的轮椅托运,有专人推着机场的轮椅全程服务,送到飞机的登机口,下飞机有人在登机口推着轮椅等。一直配到提取到自己的轮椅才算结束服务,非常方便。经过两个多小时的飞行,我们来到了厦门。北京朝阳群众到了厦门先脱秋裤,到住处放下行李,换了衣服去看海。浪拍打礁石的声音挺悦耳。厦门不冷不热可真舒服啊~我们在厦门的前两天住在环岛南路溪头下社,这里靠近黄厝海边,看海很是方便,也是厦门新兴的网红打卡地,很多年轻人在这里拍写真和婚纱照。关于在厦门的两所住处文章后半部分享。在厦门吃的第一餐是在溪头下社的“旧里”餐厅,这家餐厅主打私房台湾菜,点了鱼汤、蒜香排骨、沙茶酱爆猪肝,味道还是不错的,菜量还挺大。厦门饭菜温柔的口味和潮湿的空气一下子俘获了父母的心。餐厅装饰比较怀旧,里面收集了很多老物件。如果你来溪头下社转悠可以来这家餐厅吃饭,但是没有必要为这家餐厅专门跑一趟。午饭后,在海边转了一圈,打车到繁华的中山路逛逛。中山路就相当于北京的前门,保留了一些老建筑。在中山路转了一圈,最后选了在“赵小姐家”吃块凤梨酥、泡泡功夫茶,难得和亲爱的你们坐下来聊聊天。爸爸说他很多事都不记得了,这一点我随他,选择性记忆,只记得美好的过往。相比中山路上其他网红店,赵小姐真算是品质出众的。九年前去鼓浪屿时买了赵小姐加很多馅饼快递给同事,大家都说很好吃。九年后赵小姐从鼓浪屿开到了中山路,装修、售卖的东西都有提升,除了馅饼和茶,里面的售卖的茶具和周边都蛮有质感的。发现厦门旅游街区有个通病,网红店扎堆,中山路上的卖肉脯的“小猪找肉”就有三家,在鼓浪屿和曾厝垵也这样,卖雪花酥、花果茶的都扎堆,同样品牌隔不远就好多家。可能是我年纪不小了,被满眼躲不开的低质感快消品牌店充斥得有点焦躁,哈哈~我对网红店没有意见,只要产品有品质,对路子,我一定会消费。曾厝垵被誉为厦门最文艺的渔村,听说曾厝垵都是小路,我就没带父母去,晚上和厦门当地的朋友约在这里见面,这竟然是他第一次来曾厝垵,我们逛了一圈,我只买了一杯不加蜂蜜的烧仙草凉茶。街上卖的东西大同小异,小吃也是千篇一律。那到厦门吃什么呢?哼哼~我有备而来,在来厦门前看了一部美食纪录片叫《宵夜江湖》,第四集介绍的就是厦门美食。这一集把我看哭,不只是馋的,还有编导打煽情牌,讲了太多人情味。于是我很想见见里面的主人公,尝尝他们做的老味道。准备好了吗?一大波美食即将袭来~明厨亮灶,路边炒。骑楼下,折叠桌,笑看车水马龙。《宵夜江湖》开篇就是良山大牌档,一天营业五个小时(17-22点),只做饭菜,没有菜单,不卖酒水,却允许客人自带。掌门人杜老板人称“开元街十三妹”心直口快,性格爽朗。她说的一句:“做生意,不要贪多,够了就可以呀”质朴动人。在现场,见她一直在低头帮厨,手下麻利极了。到他家有两道招牌菜必点,腰花和糖醋肉。他家的腰花泡在冰水里,从切菜到出锅只有40秒,又鲜又脆。糖醋肉里加了本地菠萝,口味有点像菠萝咕咾肉,但是广式的咕咾肉用五花肉做肉球,厦门的糖醋肉是肉片做的。我们还点了炸牡蛎、白灼虾、花蛤汤和两只红烧螃蟹,这一餐四百多,眼大肚子小剩下不少,因为菜量很霸气,够江湖。父母不吃宵夜,把他们送回住处后,我开始了夜场生活。和厦门美食博主凌尒尒在中山路见面,十几年前博客时代结交的情谊,我们彼此格外珍惜。虽然好久不见,但一见面就有说不完的话。她说要尽地主之谊请我吃饭,我甩给她《宵夜江湖》的链接,请她带我去吃这些小吃。走在中山路和八市附近的小巷子里,尒尒给我指她家以前住过的房子,给我讲哪家是她从小就吃的店。谢谢亲爱的你,让这个夜晚很暖很有味。这一夜人情入味~最浓的沙茶面是你领我去的友生风味小吃…最糯的花生汤是佘大妈煮的…最鲜的海蛎煎一定要趁热蘸着甜辣酱吃…最佩服厦门人吃下水的功力,我们北京卤煮在一碗鲜甜的生烫面前真的是极品重口味…尒尒说好的海蛎煎不仅要新鲜海蛎肉搭配青蒜,红薯粉是否上乘会直接影响入口的Q弹质感。莲欢海蛎煎表现还是不错的。在莲欢海蛎煎隔壁有家局口拌面,我们没吃拌面,尒尒在这里给我点了份生烫,打开了我吃下水的新视野。佘阿姨的花生汤并不在纪录片里,尒尒一定要带我去,她说这位阿姨是厦门宵夜扛把子。以前只是在深夜路边摆摊,才租了门面不久,依然只干宵夜档,每天19:30-03:00营业。阿姨煮的花生汤果然很出众,花生绵软、入口即化,唇齿间满满香甜。友生风味小吃晚上十点就打烊了,我们在九点四十五分走到他家,摊位上的食材所剩无几,庆幸自己还能吃到,并且见到了一身白衣、戴大金链子、喷香水、玩过乐队、风流倜傥的老板大哥。在八市逛时,尒尒给我买了麻酪和蒜蓉枝,说这是她从小吃到大的点心,很有特色,让我和父母也尝尝。并且和我抱怨了她去北京出差时买的稻香村点心,咳咳第二天中午,在鹭江宾馆吃早茶时收到热乎乎的同安大肠血和肉燕的外卖,感觉自己像是正在剥荔枝的杨贵妃,谢谢尒尒的宠爱~同安大肠血了解一下,把猪大肠里的油脂全部去除干净,罐上新鲜猪血煮熟切块。猪血嫩脆,肠衣柔韧,汤头鲜!到了厦门一定要去黑明吃“厦门薄饼”啊。一张薄饼卷起厦门味道,体现了厦门饮食的讲究。有多讲究,我说说,你听听。第一步:在薄饼上一侧放入浒苔、花生贡糖碎、猪油渣、炸米粉碎、蛋丝、鱼松、肉松。第二步:用大漏勺捞起用洋白菜、胡萝卜、荷兰豆、虾仁、肉沫等等食材煮的馅料,用汤羹压实,沥干汤汁铺在辅料上。第三步:在薄饼的另一侧涂上番茄酱、甜辣酱、芥末,撒香草。第四步:卷起薄饼第五步:张开嘴或豪迈、或故作优雅地咬一大口,然后点头说:“好吃!”盛放卷饼馅料的容器也很讲究,砂锅里放了大空竹篦子即保温又能控出部分菜汁。蘸酱料的刷子是大葱切的,刷酱时还能带点葱香。这一餐还有鲜甜的鸡汤汆贵妃蚌,牡蛎煎、酱油水煮鯃鱼,第一次吃的炒山苏,甜品是花生汤配酥皮年糕。我准备买一本主厨@黑明-HeyMing出版的《早餐爸爸》,想必应该也是实用有趣。黑明餐厅在白鹭洲公园边上,吃完饭去公园散步,很舒服。白鹭洲真的能看见白鹭,植物种类多,有很大一片水域。厦门市区可以玩的地方蛮多的,但是我们条件有限。植物园爬山上不去、南普陀台阶多去不了、胡里台炮台在顶上也不行。厦门大学需要预约,我没约上。那咱们就去白鹭洲公园走走,去沙坡尾吹吹文艺的风也很好呢~沙坡尾,以前呢是鱼船停泊的船坞,后来修建演武大桥,大一点的船无法进入了。现在正在走文艺小店及餐饮振兴怀旧街区的发展策略,走走逛逛也是不错的。【鼓浪屿】去鼓浪屿的同学注意了,鼓浪屿登岛人数管控所以船票一定要在晚上提前买,如果去码头现场买很有可能上午去了,买到下午的船票。游客都要到邮轮中心厦鼓码头乘船,和坐高铁一样,要安检、刷身份证检票,所以一定要提前差不多半个小时到码头哈~感恩节我们在鼓浪屿~以前的感恩节都是瞎起哄,2019年的感恩节倍感温暖,我们一家三口在这一天说得最多的两个字就是“谢谢”。上午10:30坐船到鼓浪屿,晚上18:30回到中山路码头,一路上遇到不下十个人主动问我们是否需要帮助。厦门的无障碍设施还是比较完善的,景区每个公共卫生间都有无障碍间,景区门口除了台阶还有坡道,上下渡轮走无障碍通道,并有工作人员陪伴引导。在厦门我遇到的出租车司机都很热情耐心,餐厅的服务人员对我们也尤为关照。鼓浪屿有很多上坡下坡,一路推着我爸,上坡吃力时会有人热情的过来搭把手,大下坡倒着推他时,会有人主动过来帮我们拽一把控制速度。这一路真是暖到心底。我并不觉得我爸爸坐轮椅就一定要得到特殊照顾,但是一个社会的文明程度,在很大程度上取决于其对弱势群体的态度。爸妈在鼓浪屿的海边合影留念鼓浪屿上的小洋楼还是很美的,如果方便能在上面住上一晚蛮好的。我们去了菽庄花园的,山上“听涛轩”的钢琴博物馆,我爸没能上去,我跑上去拍了照片和视频给他看。我们本着“走错路遇见风景”的原则在岛上走了上万步,好好吃饭是休息和补充的来源。岛上的餐厅小吃摊位很多很多,我带着爸妈不图打卡,就图个舒服。中午遇到“上屿水产”觉得环境不错在里面点了几道菜,酱心黄花鱼、炒面线、黑蒜排骨汤他们都很喜欢,爸妈觉得福建菜相对清淡的口味很适合他们。店家送的热茶,可给大家喝好了,真是上了岁数越来越离不开热水呢(我说的是我自己…)在餐桌上看到一个菜单,是上屿开的另一家餐厅叫“林四喜”,做闽南传家菜的,有很多小吃太适合我们啦,这样我就不用一家一家找,在一家就能感受得差不多啦~于是午饭时就把晚餐在哪儿吃给定妥了。下午玩耍时,看到蛋满灌蛮有趣买了一份,把肉馅赛进海鸭蛋的蛋黄里,然后煮熟。别说这么吃还挺好吃的。晚餐时间如约来的“林四喜”,精致的小吃量都不大,这样就能尝到很多很多种了。点了不少汤汤水水,吃得很欢喜。离岛前,我买了杯张三疯的奶茶,品品和9年前是不是一个味。【住在厦门】在厦门的前两个晚上住在朋友推荐的树里民宿,在海边,安安静静~树里的人与店的风格就像她家挂在门口被常青藤盖住的木板招牌一样,只为遇到有缘人。这间民宿环境不错,但是不适合带父母,爸妈对文艺不感冒,他们更关注洗澡水够不够冲,上下楼梯够不够方便,卫生是不是标准。发现问题后我赶紧预订了鹭江宾馆。这也提醒我了,以后带父母滤芯尽量选星级宾馆和酒店。这是我住的房间旅行时随身带了珂玞㺭的蜂蜜香饼和白咖啡,一杯咖啡、一块点心、一本书~咖啡里的糖用的是红糖,不甜但浓郁,搭配蜂蜜香饼,马来西亚风味下午茶随时开启。父母和我都很喜欢厦门的鹭江宾馆,就在繁华的中山路街口,交通方便。给父母定的观景房,在窗边可以看到鼓浪屿。房价也不贵,几百块钱享受星级服务,酒店还配备了老人洗澡的椅子和防滑拖鞋。鹭江宾馆曾是厦门的第一高楼(共七层),拥有厦门第一部电梯;开设了厦门第一家酒吧、第一家夜总会……作为鹭江道上最具代表的地标建筑,它典藏了鹭江两岸百年来的风华,又演绎出中西合璧、传统与现代交织的厦门风情,是老厦门的回忆。入住送一盒马蹄饼还有水果。厦门朋友说,他们时常会去七层观海餐厅去吃早茶。周日中午我们去用餐,果然不少当地人,有粤式点心也有厦门小吃,味道还是不错的,住店客人享受8.8折优惠。告别厦门,开始自驾行。提车时小哥让我选,我说什么车我都能开,但是后备箱一定要大!95后型男笑着对我说:“来,小姐姐给你个惊喜。”喔哦~斯柯达速派这个大掀背真是太给力了!下一站:漳州

嫩滑鲜香,零难度懒人蒸!(36天吃不重样)【菜谱】

2013-07-26 - 【蒸小油鸡】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:【蒸小油鸡】嫩滑鲜香,零难度懒人蒸鸡36天吃鸡不重样,居家常备36种花样烹鸡法--------------------------------------------小朋友七月份的课程一门门的开始收尾了,每日的忙碌也有了盼头。常常忙过一天之后,和小朋友“摊”在沙发上,互相鼓励,憧憬着还有多少多少天,我们就可以漫步沙摊,冲浪捉蟹打鱼,观日出看斜阳。。。于是,打了鸡血似的亢奋,为着我们的倒计时的休假更加努力起来。夏日厨房,烤箱菜是懒人菜,蒸菜更是大受欢迎的懒人菜。小油鸡肉质比较细腻,我常常一买三、四只塞冰箱里面,懒得采买的时候就拎一袋出来,烧着吃烤着吃做汤都不错,蒸着吃更是常用的做法,简简单单,擦点盐腌腌,鸡子小蒸个十几二十分钟即成真是零难度。居家过日子,更“小气”的做法,鸡肉吃掉后把鸡架子留下煮个粥汆个汤什么的,主食也有了汤也齐了。【蒸小油鸡】嫩滑鲜香,零难度懒人蒸鸡。36天吃鸡不重样!==============================================================================================【蒸小油鸡】制作材料:小油鸡1只,小葱,生姜(主要材料如↓图所示)制作调料:盐,糖,绍兴酒,豉油------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.将袋装小油鸡拆封,常温解冻后清洗干净,特别是鸡内腔,鸡肺等部位要清除干净,用盐将鸡身内外涂擦一遍,鸡内腔及鸡身肉厚的鸡大腿部位要多涂擦一些。↓2.将擦盐后的整鸡入盘覆膜放入冰箱冷藏一夜后取出,将小葱塞入鸡腔,蒸盘下垫姜片,将鸡摆入蒸盘,撒上一些拍碎的姜片,将蒸盘放入沸水锅中将鸡蒸熟(约15分钟)。↓3.剩余的生姜切茸、小葱切末。将蒸盘取出,盘中蒸出的鸡汁过滤掉渣质后盛入小碗上,↓4.将锅烧热注入少许油,将姜茸葱末下入锅中爆香。↓5.将小碗中的鸡汁加入煮滚,调入少许糖、盐,绍兴酒,豉油搅匀即成混合味汁。↓6.蒸好的油鸡待摊凉后,手撕成鸡肉条(也可直接切块)摆入盘中,混合味汁随盘上桌供蘸食,或直接将味汁浇淋盘中。↓7.鸡肉撕下后,剩下的鸡架也别浪费了,将鸡架放入电饭煲中。↓8.加入米、水,按下“1小时粥/汤”摁扭,不用人操心,一小时后美味的鸡架粥就OK了。【小贴士】1只小油鸡搞定一顿饭。很简单做法的美味蒸鸡,如果家中来客,将蒸熟的鸡子斩件摆盘,端上桌就是一盘很像样子的宴客菜。如果是自家食用,建议“小气”一点,将鸡肉手撒下来,剩下的鸡骨架可以加把米熬煮一锅鸡架粥,菜也有主食也有了,轻轻松松,一只小油鸡搞定一顿饭。谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~36天吃鸡不重样,居家常备36种花样烹鸡法龙穿凤翼葱香油淋鸡宫保鸡丁板栗烧鸡盐味蒸鸡片杏鲍菇豉香鸡煲千张烤鸡卷红酒鸡排共产主义,番茄土豆炖鸡块!山药土鸡煨汤三七猪肚鸡豉汁蒸凤爪无油版盐煎鸡翅香辣鸡翅蜜汁烤翅榴梿壳煲土鸡汤小香菇蒸鸡四圆鸡汤可乐鸡翅椒盐烤鸡翅/鸡腿三色鸡肉串麻辣鸡丝黄花菜炖鸡鸡架粥泡椒凤爪盐焗鸡爪香菇枸杞鸡脚汤脆辣鸡心脆爆鸡胗鸡丝凉面汽锅鸡翅酱香鸡翅墨鱼煨鸡汤茶树菇麻油香锅鸡枸杞黑木耳蒸滑鸡豆豉鸡爪
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