微信扫一扫,用微信查看
为您找到了 105504 条 和 翡翠羊肉烧麦 相关的搜索结果 (用时 0.025 秒)

翡翠羊肉烧麦【菜谱】

2017-07-03 - 夏天,蒸烧麦在我家特别受欢迎,老老少少都喜欢。我是用了厨师机榨了青菜汁,然后用这个汁来和面,这个面团比馒头面团还要硬些,因为包烧麦需要硬些的面皮。厨师机绞肉更是轻松,一斤肉,感觉就是不到2分钟就搅成了馅了,不用手工做这些,吃烧麦真的省事不少粒。羊肉和猪肉都切块,本来是要全部用羊肉的,夏季就掺了点寒性的猪肉用厨师机的绞肉功能搅成肉馅搅碎的肉馅加姜末、五香粉、盐、黄酒搅拌均匀后分次加入50克的水,每次加水都要搅拌到完全吸收再加下一次把肉馅搅拌到上劲儿粉条用水加少许酱油和五香粉煮软,然后切碎放入拌好的肉馅中粉条和肉馅拌均匀后加入切碎的葱,葱要先用香油拌一下再和馅拌一起拌好的馅备用把菠菜焯水,然后挤掉多余水分,再加等量的水,把厨师机的榨汁杯装上,开启厨师机到7档,高速搅拌2分钟,把菠菜搅碎成糊状取150克菠菜糊,加入面粉开始厨师机的1--2档,和成面团把两种面团分别切剂子,绿色是白色的3倍大小把白色的剂子放上面,擀成薄薄的圆片包入馅,适当收口,不用收太紧,方便吃的时候浇汁水开后上笼,大火蒸10分钟。吃的时候可以根据自己喜好浇上蒜泥、芝麻酱、辣椒油等等因夏季,羊肉热性,我这次加了点猪肉,其实纯羊肉的更好吃

翡翠羊肉烧麦【菜谱】

2017-07-03 - 羊肉和猪肉都切块,本来是要全部用羊肉的,夏季就掺了点寒性的猪肉用厨师机的绞肉功能搅成肉馅搅碎的肉馅加姜末、五香粉、盐、黄酒搅拌均匀后分次加入50克的水,每次加水都要搅拌到完全吸收再加下一次把肉馅搅拌到上劲儿粉条用水加少许酱油和五香粉煮软,然后切碎放入拌好的肉馅中粉条和肉馅拌均匀后加入切碎的葱,葱要先用香油拌一下再和馅拌一起拌好的馅备用把菠菜焯水,然后挤掉多余水分,再加等量的水,把厨师机的榨汁杯装上,开启厨师机到7档,高速搅拌2分钟,把菠菜搅碎成糊状取150克菠菜糊,加入面粉开始厨师机的1--2档,和成面团把两种面团分别切剂子,绿色是白色的3倍大小把白色的剂子放上面,擀成薄薄的圆片包入馅,适当收口,不用收太紧,方便吃的时候浇汁水开后上笼,大火蒸10分钟吃的时候可以根据自己喜好浇上蒜泥、芝麻酱、辣椒油等等

羊肉烧麦【菜谱】

2017-06-26 - 很幸运得到了霸王超市的白鲨小麦饺子粉的试用。这个面粉很筋道,做烧麦皮擀得很薄,蒸好一点都没有破皮,好面粉才能做出好吃的食物。羊肉烧麦是我们这里的回族小吃,一般都是做早餐,几乎每个早餐市场都会有卖的。我家也爱吃这种烧麦,常常自己做了来吃。先拌咸,羊肉加盐、五香粉、酱油、黄酒拌均匀,然后把大葱切碎用香油先把葱拌一下把葱和羊肉稍微拌一下,粉条煮软晾凉后切碎放入拌均匀就是羊肉烧麦的馅了白鲨小麦饺子粉取200克,加水90克和成面团。这个面团要稍硬些。面团和好后饧一会儿,然后切成约6--7克的剂子用玉米淀粉做薄面,擀成饺子皮的大小。擀好后再4--5个摞一起,只擀边,再把皮擀成很薄的。一定要用玉米淀粉哦,这样才能保证擀和蒸的时候都不粘连摞起来擀好的面皮比原来的个头要大一倍左右了,很薄包入馅料把口轻轻收一下,不要捏紧,因为蒸熟后还要浇汁水开后上笼蒸10分钟蒸好后按自己的喜好淋上芝麻酱、蒜汁、辣椒油等就可以享用了。因上午要出门,怕有味儿,我就没有用蒜汁。擀皮时一定要用玉米淀粉做薄面,这样才能保证擀和蒸的时候都不粘连

羊肉烧麦【菜谱】

2018-03-16 - 先来做肉馅,将羊肉洗净剁馅,加入剁碎的洋葱拌匀。加入胡椒粉,盐和酱油。再将一小勺油烧热后淋在馅里,加入香油拌匀放一边入味。这个时候可以和面了。我用的是蒸粉,也可以用普通面粉。加入热水搅匀和面。和好面团醒二十分钟揉光滑。分成小剂子。用两头尖的那种擀成棍擀出荷叶花边,最好在一堆面粉中擀,这样成功率比较高。擀好的面皮里加入馅,用手擀紧。放入蒸笼,将蒸锅的水烧开。放入蒸锅,大火十分钟出锅马上食用。

翡翠烧麦【菜谱】

2011-03-07 - 翡翠烧麦的做法(早餐菜谱)翡翠烧麦原料糯米100克,菠菜300克,面粉100克调料蚝油少许,油5克,盐1克,水少许做法1,糯米先泡水四个小时2,将糯米沥干水分,再倒入少许蚝油3,搅拌均匀后,上蒸锅,蒸20分钟4,糯米从锅中取出来即是烧麦馅料5,菠菜洗净,老叶,黄叶全不要。6,放入加入5克油,和1克盐的开水中焯开7,再将菠菜沥尽水份倒入冷水中8,用榨汁机榨成菠菜汁9,菠菜汁取50克,加入100克面粉10,用筷子搅拌均匀11,擀成面片,再切成圆形。(或者擀成一个一个的剂子,再压成圆形)12,加入糯米馅料,包成烧麦。上锅蒸8-10分钟即可。飞雪有话说1,蚝油是用来调味的,如果没有,可以加生抽,老抽,白糖即可。2,烧麦皮最好薄一些,这样即容易熟,又比较好吃。3,菠菜汁加入面粉可以稍醒一会儿,这样面团比较好揉。

羊肉烧麦【菜谱】

2017-03-24 - 羊肉,香菇,大葱剁馅;剁好的馅加入生抽,盐,姜粉拌匀;淀粉加半碗水,倒入肉馅;肉馅和水充分搅拌融合;取烧麦皮;放入肉馅;向中间捏起合拢,不要捏紧;平底锅加油,烧热,摆入烧麦煎一会儿;倒入半碗清水,盖盖继续煎;煎至汤汁收干,关火;底部香脆的煎烧麦。

翡翠烧麦【菜谱】

2018-01-21 - 糯米提前泡2个小时左右,用电饭煲按普通米饭的加水量蒸成糯米饭(我加的水有点多了,米饭有点湿)泡过的吃起来比较软糯,不泡的比较有嚼劲。菠菜大约80g左右加90g左右的水用料理机打碎,过滤出菠菜汁。白色、绿色面团分别加水和菠菜汁揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒20分钟左右。醒面的过程来制作馅料:肉切肉末,洋葱、青椒切小丁,也可以用香菇、豌豆之类的。锅内放油,油热后放肉丁炒散加入生抽、料酒、耗油和少量的糖继续翻炒加入青椒、豌豆、洋葱稍微翻炒加少量的鸡精,盐根据情况添加,要是生抽、耗油i的咸度够了,就不用另外加盐了。再放入糯米饭翻炒均匀。(这步忘了拍照了)醒好的面团,再次揉光滑。白色面团搓成圆的长条,绿色面团擀成长方形面皮,长度与白色长条相同。绿色面团把白色面团包起来切成一个个比饺子皮略大的小剂子按扁用擀面杖擀成中间略厚边缘略爆的皮,薄一点好吃。取一个面皮放上炒好的糯米肉馅,用左手虎口把烧麦的边缘收拢,在烧麦的腰部用力捏一下,一边旋转收拢一边整理边缘。包好后把边缘往外拉一拉,造型就出来了。同样的方法包好所有的烧麦。锅内水开后放入烧麦蒸10分钟就好了。馅料都是熟的不用蒸很久。成品,一定要趁热吃。

翡翠烧麦【菜谱】

2011-03-07 - 糯米先泡水四个小时将糯米沥干水分,再倒入少许蚝油搅拌均匀后,上蒸锅,蒸20分钟糯米从锅中取出来即是烧麦馅料菠菜洗净,老叶,黄叶全不要放入加入5克油,和1克盐的开水中焯开再将菠菜沥尽水份倒入冷水中用榨汁机榨成菠菜汁菠菜汁取50克,加入100克面粉用筷子搅拌均匀擀成面片,再切成圆形(或者擀成一个一个的剂子,再压成圆形)加入糯米馅料,包成烧麦。上锅蒸8-10分钟即可

翡翠烧麦【菜谱】

2017-01-23 - 糯米饭提前泡一个晚上肉末加香菇韭菜苔丁,加酱油,香油,胡椒粉伴好玉米豆青豆锅上油,炒肉末和青豆玉米豆加糯米饭一起炒。大约三分钟两个面团。我用面包机很快就和好了。这样,然后抱起来切成剂子。擀皮加馅料。整形。上锅15分钟

翡翠烧麦【菜谱】

2007-12-05 - 原料:面粉500g,小青菜叶1500g,大油300g,白糖400g,熟火腿末80g,精盐少许制法:1、青菜叶洗净,焯水后用刀剁成细葺状,再用布袋装起挤干水份,先用少许精盐将菜泥腌渍一下去涩味,然后放进白糖拌匀揉透,再放大油拌均待用。2、面粉用沸水和成雪花面,再洒点冷水,揉成团,醒制一会儿,搓条摘成圆鼓,上端细圆的花瓶状,在收口处镶上火腿末,上笼蒸约3分钟。特点:皮薄如纸,映出馅心色泽碧绿,入口肥甜,甜中有咸,造型美观,制作精细,被誉为维扬细点的“双绝”之一。

翡翠烧麦【菜谱】

2016-07-29 - 准备好所有材料,其中,干香菇泡发2小时后切丁、胡萝卜切丁,大小跟玉米粒差不多。圆糯米泡2-4小时,让米粒充分吸饱水后,倒掉多余的水,你也可以省略泡米的步骤,按照平时蒸米饭的水量直接蒸就好。泡好的糯米入蒸锅蒸20-30分钟。蒸好糯米饭后,不粘锅里倒入油,油热后倒入猪肉馅炒散,加入料酒,继续翻炒至酥亮,加入生抽、老抽、糖,翻炒均匀,加入蒸熟的糯米饭、胡萝卜丁、豌豆、香菇丁,继续翻炒至颜色均匀。菠菜切碎加水榨汁。用菠菜汁和面,揉成绿色面团。用清水和面,揉成白面团,软硬跟包饺子面团差不多,记得盖保鲜膜饧面20分钟。两种颜色的面团分别搓成长条圆柱形面剂子,直径大约1.5厘米。如上图将绿色长条圆柱压扁擀成长方形的片,宽度能包起来白色长条圆柱为好,大约5厘米左右。将其切成约1.5厘米宽的小面剂子,大小跟平时包饺子差不多。面剂子用手掌压扁,擀成比饺子皮稍大一点,稍薄一点(10厘米左右)的圆形,随后包入馅料。包烧麦时,如上图左手托住烧麦底部,右手轻微捏紧烧麦上端1/5处,然后左手一边转圈,右手一边负责整形,个人觉得比包饺子容易哦,因为不用收口。蒸锅水烧开,烧麦上锅蒸20分钟。清新可人的翡翠烧麦就蒸好啦!

羊肉烧麦【菜谱】

2016-12-14 - 羊肉切碎,肥膘切小丁入锅煸炒至金黄色,激发出羊油的香味后拌入羊肉馅中。葱花、姜末、生抽、加少许白糖提鲜,搅拌馅料至上劲。我们可以改良一下,用普通米饭代替糯米饭,这样更易消化,老人孩子都适合吃。烧麦皮擀出褶皱花边包入馅料,以饱满圆润为佳,捻成圈捏起留开口露出少许馅料底部修整圆润晚上包第二天早上吃可以放冰箱保存起来视烧麦大小锅上汽后蒸15分钟左右即可

翡翠烧麦【菜谱】

2012-04-22 - 准备好韭菜。韭菜洗净、切细粒。取一小部分倒入搅拌机,搅打成汁。面粉分成两份;韭菜汁倒入一半面粉中。和匀成绿色面团;另一半和匀成白色面团备用。准备好猪肉糜,用淀粉、生抽拌匀备用。韭菜和肉糜混合拌匀,加入盐、芝麻油拌好为馅料。面团分别揉匀,白面整理成长圆柱形,韭菜面团擀成椭圆形面皮备用。用绿色面皮包住白面团,整理成长圆柱体。分割成数个面剂子。面剂子擀成片状。包入馅料。捏合,随意整理成形。做好的烧麦生胚放入笼屉中。锅中水开,放入笼屉,隔水蒸20分钟。蒸好的翡翠烧麦可以用醋蒜汁沾食。

牛肝菌翡翠烧麦【菜谱】

2017-02-22 - 糯米提前泡上2个小时电饭锅里加适量水,蒸熟;牛肝菌、腊肠、肉、干贝海米切成小丁备用;炒锅里加适量炒菜油,烧热后放入备料炒香至变色;加入蒸好的糯米饭,翻炒过程中依次加入盐,生抽,胡椒粉,香油至翻拌均匀后出锅;菠菜冼净打汁备用;面粉慢慢加菠菜汁,成雪花状后揉成面团后松醒30分钟;面团搓成长条状,切成等大小小剂子,将每个小剂子擀成薄皮(与包饺子皮同);每个小剂子包入适量糯米馅;先用两只手将剂子向上捏,再用右手的虎口处攥紧即可;做好的烧卖放入蒸锅,蒸15分钟即可。

鳕鱼烧麦【菜谱】

2017-10-19 - 材料:A,糯米100克,猪油20克,黑鳕鱼一块,饺皮250克,葱一根,燕,糖,蚝油,料酒,黑胡椒碎.B,装饰:黑鳕鱼粒,蟹黄。过程:1,糯米浸泡半天,蒸熟,划散。黑鳕鱼两面煎,去皮去骨,切成小粒备用。2,糯米与黑鳕鱼粒加猪油,葱,料酒,蚝油,盐,糖,黑胡椒碎拌匀。3,取一张饺皮,放糯米馅,虎口一握成花瓶形。4,在瓶口点缀鳕鱼粒和蟹黄。5,蒸笼蒸3分钟即可。

自制烧麦【菜谱】

2014-11-03 - 烧麦(SteamedPorkDumplings),著名汉族小吃。又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。在中国土生土长,历史相当悠久。在江苏、浙江、广东、广西一带,人们把它叫做烧卖,而在北京等地则将它称为烧麦。喷香可口,兼有小笼包与锅贴之优点,民间常作为宴席佳肴。内蒙古等地的稍麦与南方的烧麦并不是一种食品。《舌尖2》上一闪而过的烧麦又勾起了儿子的馋虫,非要我做给他吃,我说家里的配料不全做出来不好吃,他说他不管就要吃,没办法,只能做了。如果加了黑木耳和胡萝卜味道更好,这个也还是不错的。糯米洗净提前一夜泡发,香菇、五花肉备用香菇洗净切末糯米洗净后蒸熟五花肉剁成肉末锅中放适量油,肉末放进去炒肉末颜色变白后加香菇末炒翻炒均匀后加糖、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉翻炒均匀后关火将蒸熟的糯米饭倒进锅中搅拌均匀加小葱搅拌均匀面粉、澄粉备好加水搅拌成絮状揉成光滑的面团切成大小差不多的小剂子擀成中间后边缘薄的圆形面片放馅料包好放进垫了油纸的蒸格大火蒸上汽后再蒸8分钟左右即可成品图如果没有烧麦皮可以买饺子皮擀薄一点也可以,不过自己做的皮加了澄粉透明度要好一些。

翡翠糜卷【菜谱】

2017-06-15 - 食材:卷心菜叶N片猪肉200克姜粉少许盐少许鸡汁1小勺料酒少许耗油1小勺香油1小勺栗粉少许做法:1.猪肉一定要用料理打成肉糜,超市买的肉馅太粗,建议自己用料理制作,肥瘦肉比例3:7;肉糜放入大容器中,一次加入姜粉、盐巴等调味料搅打均匀后封好放入冰箱静置2小时以上。2.卷心菜剥掉5片叶子(先用刀去掉更不硬心后再剥),放入沸水中煮2分钟,然后放入冰水中冷却后捞出,用小刀削薄根茎部分,然后加入肉糜卷成卷即可,上蒸笼蒸熟即可。电蒸笼20分钟,明火或者电蒸箱10分钟即可。

烧麦【菜谱】

2017-01-10 - 以前一直很喜欢吃烧麦,一直是在外面买,自从跟朋友学过以后就自己试着做一道烧麦,虽不好看,但很美味黑米提前二个小时,在加入白糯米泡两小时白面粉加入全麦面粉加入盐及水搅拌柔成面团,醒半小时泡好的米,煮熟拿出来加入浓汤宝加入味极鲜加入盐搅拌均匀面团分成小块擀成面皮包上馅虎口收紧全部包好,上锅蒸20分钟蒸好就可以吃因为第一次学,虽说不好看,但是好吃

翡翠【菜谱】

2017-11-17 - 用料:青椒5个,猪脊肉250克,料汁一份(生抽2小勺,老抽半勺混合),料酒2勺,白糖半小勺,色拉油和盐适量。制作步聚:1、先把青椒去蒂洗净,剖开去除中间籽粒并切成条状,猪脊肉洗净挤一下水份切成粗条。2、把切好的肉条放入碗中,浇入料酒,用筷子拌匀后腌制五分钟。3、炒锅中放入适量的色拉油,待油烧至七成热时,放入青椒丝,翻炒几铲后,起锅装入盘中备用。4、炒锅中再次放入适量的色拉油,待油温升至八成热时,把腌制好的肉条放入锅中快速翻炒,炒至肉条即将成熟时,撒入白糖,倒入料汁,撒入盐,再倒入巳炒过的青椒丝,快速拌匀后起锅装盘上桌亨用,一盘佳肴,让人唾涎。特点:鲜香味美,不油不腻。

翡翠【菜谱】

2017-03-01 - 大鱼大肉之后,更想吃点清淡的,比如蔬菜,比如蒸的菜式。材料准备:包菜、里脊肉、蒜头。蒜头去外衣,用压蒜器压成蓉,或用刀身拍扁去外衣,剁细。锅里加少许花生油把蒜蓉炒香,加入1小勺生抽和花生油1小勺,翻炒混合均匀。制作完成的蘸酱,备用。里脊肉切细细,放入料理棒的绞肉杯中,依次加入大葱碎、生抽、生粉水混合绞成肉末,然后加入花生油,备用。1200毫升水加入锅里,大火烧开。包菜底部切开,把完整一片叶子弄下来,清洗干净。水沸腾就可以下包菜叶片,煮1分钟至包菜片软,捞起滤干水分,备用。取一片包菜叶,一端放上适量肉末,先把两边的叶子向内折,再以肉末一端为起点卷起收口向下放碟,依次全部卷好放碟。蒸架放锅里,放上装了翡翠肉卷的碟,大火蒸15-20分钟,蒸好戴专门的隔热手套把盘子取出,趁热浇上蘸酱。1、包菜可以选择稍微大点的,方便取下完整的菜叶。2、如果叶子比较大,可以酌情焯水久点,软点好包。3、“勺”是烘焙专用的量勺套勺,1大勺大约15毫升,1小勺大约5毫升,可以依据个人口味酌情调整。4、生粉水中玉米淀粉和清水1:2混合,预备多点,使用时搅拌均匀再用量勺取用所需分量。

自制烧麦【菜谱】

2014-11-03 - 烧麦(SteamedPorkDumplings),著名汉族小吃。又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。在中国土生土长,历史相当悠久。在江苏、浙江、广东、广西一带,人们把它叫做烧卖,而在北京等地则将它称为烧麦。喷香可口,兼有小笼包与锅贴之优点,民间常作为宴席佳肴。内蒙古等地的稍麦与南方的烧麦并不是一种食品。《舌尖2》上一闪而过的烧麦又勾起了儿子的馋虫,非要我做给他吃,我说家里的配料不全做出来不好吃,他说他不管就要吃,没办法,只能做了。如果加了黑木耳和胡萝卜味道更好,这个也还是不错的。糯米洗净提前一夜泡发,香菇、五花肉备用香菇洗净切末糯米洗净后蒸熟五花肉剁成肉末锅中放适量油,肉末放进去炒肉末颜色变白后加香菇末炒翻炒均匀后加糖、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉翻炒均匀后关火将蒸熟的糯米饭倒进锅中搅拌均匀加小葱搅拌均匀面粉、澄粉备好加水搅拌成絮状揉成光滑的面团切成大小差不多的小剂子擀成中间后边缘薄的圆形面片放馅料包好放进垫了油纸的蒸格大火蒸上汽后再蒸8分钟左右即可成品图如果没有烧麦皮可以买饺子皮擀薄一点也可以,不过自己做的皮加了澄粉透明度要好一些。

翡翠花边羊肉水饺】冬日养眼暖胃【菜谱】

2015-11-16 - 豆儿碎碎念:。。。周末,微闲。。。与家人围在一起。。。做适合这个季节食用的羊肉水饺。。。说笑间,花样各式的水饺展现在视野里。。。…………。。。忆起,童年时光。。。一个梳着麻花辫的小女孩。。。缠着母亲要来一块小小的面团。。。再随心所欲地捏出各种各样的形状。。。简单的快乐与满足。。。…………。。。生命中总会有一些过往。。。渐行渐远,却愈加清晰。。。一路陪伴。。。温暖着已经远去的时光~~**~~**~~**~~**~~**~~**~~**~~**~~**~~**~~**~~**~~**~~**~~**~~**~~**~~**~~**~~**~~**~~**~~**~~【翡翠花边羊肉水饺】主料:白色面团:普通面粉300克水170克盐0.3克绿色面团:普通面粉100克菠菜汁55克馅料:羊腿肉萝卜调味料:盐生抽酱油香油花生油花椒葱油制作过程:1.羊腿肉去除筋膜,洗净,剁成肉末,分次加入花椒水,顺一个方向搅拌均匀,再加入盐、生抽、酱油、香油、葱油,淹渍1个小时;2.萝卜洗净、擦丝、加盐淹渍,挤出水份,剁成末;3.取1、2混合,放入葱末、姜末,搅拌均匀;4.取面粉、水、菠菜汁,和成光滑面团;5.分另搓成一样长的细长条;6.将绿色长条擀成长方形薄片,抹少许水,将白色长条放在里面,卷起,捏合,搓成合适的条状;7.切成均匀剂子;8.按扁,擀成圆片;9.放上馅料;10.捏合,一个漂亮的翡翠花边水饺就包好了;11.如此包完所有的水饺;12.锅内放水煮沸,放入水饺,大火,第一次水煮沸后加入少许凉水,第二次水煮沸后加入少许凉水,第三次水煮沸后加入少许凉水,中小火煮3分钟,盛盘即可。豆言豆语:1.和面放入盐,水饺口感好,煮熟不粘连;2.萝卜用那种大个的红色的萝卜,汁少,口感好;3.绿色面片抹少许水,是为了与普通面片更好的粘合;4.花椒水制作:花椒炒熟,加入适量水,煮沸后加热3分钟,关火、放凉;5.葱油的制作方法见博文:自制江湖上盛传的神奇“葱油”;6.菠菜汁的制作方法见博文:“绿豆蛙豆沙包”,孩子最爱吃的豆包。

烧麦【菜谱】

2017-01-24 - 虾仁放入清水,加5g食用口碱,浸泡半小时,再用流动的水冲洗干净。处理好的虾仁切成大粒。芋头切小丁,油温四成热(120℃左右)下芋头丁,炸30秒左右捞出。炸好的芋头丁用刀碾碎。猪前腿肉和肥膘切丁,加入虾仁粒,用5g盐、8g鸡精、10g糖调味。加入15g猪油和5g麻油拌匀。锅里倒少许油,放入小葱炸出葱油入馅。最后加入碾碎的芋头泥,搅拌上劲。饺子皮擀薄一些,放入馅料收口。收口处朝下放入蒸笼中,大火蒸10分钟。晶莹剔透的饺子皮隐约露出内陷,咬上一口满满的都是馅料!

简易烧麦【菜谱】

2017-05-10 - 关于烧麦实际上是属于南方的美食,但是我喜欢它晶莹剔透的模样,用最简单的方法做出最美味的烧麦,不一定正宗但是绝对简单好吃,来一盘晶莹剔透的烧麦,配一杯清香的茶水,是我最喜欢的时光。。馄饨皮备用把肉馅加葱姜,酱油,盐,花生油拌匀,把米饭,豌豆,胡萝卜放入拌匀拿一张馄饨皮,把馅放上用手一捏即可稍微整一下形放入笼屉开水上锅蒸大约10分钟即可是不是相当简单啊,看晶莹剔透馅可以以自己喜欢的口味调制。

浓情烧麦【菜谱】

2016-12-26 - 小朋友说,麻麻你会做烧卖嘛?我想他不吃胡萝卜,正好灵机一动,把胡萝卜压碎,放在里面不知不觉一口气可以吃四个!^_^糯米泡两小时煮上,是平时煮饭的一半水以下,水要少放。稍微硬一点儿都没事,水如果放多了,煮好了就是一场灾难^_^肉剁碎,香菇木耳泡发洗净后,跟其他食材一起都切丁。放油炒肉,加料酒、老抽、盐,炒匀,然后拔到一边放香菇木耳炒。继续放胡萝卜粒豌豆粒,拔拉拔拉。^_^把炒锅里的这些一起和糯米混合拌匀,馅儿就好啦!最后下葱拌拌匀,可以包啦!用大拇指虎口处边按边转,或者随意你怎么捏,反正糯米有粘性都能捏住。全部包好,锅里油纸刷点油防止粘,大火烧水开了以后放上去蒸。五分钟后关火焖五分钟噢!1.米要煮成我上的图那样的程度,如果煮烂了你就不要包了哈,重煮。2.馅儿可以自由发挥,在加点儿什么宝宝爱吃的都可以,咸淡自己尝尝。3.擀皮包也可以,稍微麻烦点儿,买饺子皮回来一定要密封,准备包才拿出来

烧麦【菜谱】

2017-05-02 - 家附近有家清真的烧麦,很好吃,以前每次去的时候至少要吃两三屉。今天试着在家做了一次,没想到也还可以,虽然不是牛羊肉,味道也很不错,最主要的是卖相没有惨不忍睹,哈哈。早上有点着急了,皮擀的稍微厚了点,下次可以改良一下。我的微信公众号【暖夫生活】,喜欢的小伙伴可以关注~适量面粉加水和成面团,盖上保鲜袋醒一会猪肉切成大块,葱切小片一起放到绞肉机里绞碎绞碎后盛出,加入适量油、盐、鸡精、十三香,再加入耗油、蒸鱼豉油、水搅拌均匀醒好的面团揉成长条,用刀切成相等的小剂子按成圆饼,用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片,面片中间放馅,捏出烧麦型放入笼屉内蒸熟饼皮要擀的中间厚边缘薄拌馅的时候如果太干可以加一点水我的个人微信:nuanfu9有问题随时加我询问~

翡翠【菜谱】

2017-12-12 - 材料:菠菜、面粉、白糖、酵母、萝卜丝肉馅做法:菠菜洗净切段,放开水中焯一下,去除菠菜中的草酸菠菜捞出,放入粉碎机,加入些清水一起搅打将菠菜汁过滤,用过滤后的汁水和面。菠菜汁加入适量酵母(冬季要适当多些)搅拌放入面粉搅和成团放温暖处发酵两倍大切分成45克一份的小剂子取一面团压扁,擀成中间厚,边上薄的圆片包入萝卜丝肉馅或自己喜好的馅料收口,放蒸笼里二次醒发两倍大。因为天冷,放置了一夜,让面团充分发酵,第二天早上开蒸。冷水入锅,视包子大小,十五到二十分钟即可。菠菜汁搅打时另加清水,不要用焯菜的水,且汁水过滤后使用,颜色淡些,估计是包子蒸后颜色还能保持嫩绿的原因吧。

羊肉是冬天里的宝----竹蔗马蹄羊肉煲(暖而不燥不膻的羊肉怎么做)【菜谱】

2012-01-10 - 有网友说怎么好久没更新了很期待,是噢,新年还没更新过呢,其实也没好久吧就十天,时间过得就是快,因为前段时间颈椎不舒服,所以趁元旦放假开始刻意都没怎么开电脑,迫使自己不在电脑上趴太久休息休息,不过手机刷微博还是挺勤的。加上孩子要期末考啦,还有年前主妇们又有忙不完的家务,这周该开始洗刷刷,采购啦,矮油,总之就是主妇很忙~前几天真冷啊,天还阴阴的,天一冷除了火锅就想着吃羊肉了,在广东这地吃羊肉的日子不是特别多。说到很多人总问羊肉怎么吃才不膻?羊痴们一准跳出来说:羊肉不膻吃什么劲?咱吃的就是那点膻!哎~哎~,这个萝卜青菜各有所爱,谁也别强求谁喜欢什么哈,有人就想吃羊肉,去掉点膻味更为大众所接受啊~平时白萝卜羊肉煲吃得比较多,这次的羊肉煲里加的是平时常拿来煮竹蔗茅根水喝的竹蔗,马蹄和胡萝卜,放这些是为了平衡下羊肉的燥热气,比较合适广东这样天气条件,还有吃羊肉容易上火体质比较热性的朋友都可以试试。1:羊肉2斤多(我买的是小半个羊腿,买到好羊腩也不错),马蹄(要去皮)十来个,竹蔗(去膻的大功臣)两三节,胡萝卜两大根,还有青蒜两根(没拍)2:羊肉洗净先飞水(水里放点姜片和黄酒),洗干净所有血沫,真的好多血沫的。3:洗干净的羊肉用干锅(不用放一滴油因为羊腿挺油的)将羊肉炒一炒,再次去掉血水汽,4:将竹蔗对半剖开,铺在煲底~1:炒干水汽之后加入一大勺豆瓣酱(基本不辣)再炒匀包裹住羊肉2:将羊肉转移到铺了竹蔗的煲仔里,再加一大勺豆瓣酱加水没住羊肉。3:加黄酒,一块生姜,4:加料包里放的是:孜然,八角一颗,草果一颗,陈皮一块,(忘记拍了)1:马蹄可以久煮,一起放入,大的对半切开。2:加一小块冰糖,因为马蹄,胡萝卜和竹蔗都带有植物的天然甜味,所以冰糖只放了一小块。3:加盖小火煲一个半小时左右,中途不用翻动,加入胡萝卜,可以将胡萝卜跟羊肉调换下位置,最下面的竹蔗不动。这时可加点盐,试下味道。4:再四十分钟到一小时,我喜欢肉烂一点,撒上青蒜叶翻匀起锅。好吃噢,买了四十多块钱羊肉,中午一顿扫光光,汤都没剩一滴啊,最后的某孩直接把饭倒进去扒拉啦。去膻的竹蔗可以功成身退喽羊肉吃完确实身上暖笠笠,中午吃完,下午有人夸张要脱衣服了,据说明天起又要再次降温,不妨来一煲吃吃撒。呱呱唧唧:竹蔗:是一种绿皮甘蔗,但不是我们小时候当水果吃的那种绿皮甘蔗,这个皮相当硬,啃不动的,广东人多半拿来煮水煲汤喝,可见这里放入竹蔗去羊肉膻气是跟香港电视台的美食栏目学的,很好,若是买不到竹蔗,可以换成其他品种的甘蔗,但是用量可能要减少些,尤其比较甜的甘蔗。。胡萝卜最后半小时或四十分钟再放,太早放最后魂都找不着了广东人煮牛羊肉比较爱放柱侯酱,也是一种豆酱,我用的是蚕豆酱,市面上也有各种豆酱,但无非两种:黄豆酱或是蚕豆酱,或黄豆辣酱,豆瓣辣酱,这都根据自己的喜好替换。将竹蔗铺在煲底,除了取其去膻、清甜作用外,还可以防止羊肉皮沾锅底,一举三得噢吃了厚味的羊肉煲,再来碟清脆爽口的酱心里美萝卜皮清清口~冬日滋味:正当进补时--甲鱼两吃之淮杞炖甲鱼&红烧甲鱼烧蹄髈不粘锅一小招--红烧蹄髈&酱丸蛋大吉大利---健康养生麻油锅仔板栗鸡干锅青笋腊肉冬日最佳黄金拍档--萝卜海带烧排骨(红烧还是清炖?)绍兴三乌之--乌干菜焖肉油豆腐木耳冬笋鸡汤阳光灿烂一碗汤说不出那一点点不同--青红萝卜煲牛展萝卜清汤牛腩牛尾蔬菜浓汤--减肥的人也放心喝咖喱牛肉粉丝汤用心做一碗香港街头小吃--碗仔翅冬季美蔬:十分钟的美味---干锅辣白菜剁椒白菜脆皮豆腐萝卜白菜保平安--冬令素菜一二菠菜杂炒粉丝冬季美蔬----一个心里美的三吃冬季美蔬----茼蒿的两素吃三鲜塌棵菜至简至纯家常滋味----烂糊肉丝我晒的萝卜干小炒两道---下粥小菜冬藕最补人--很好喝的红豆糖藕粥一碗糖水的温度----枣栗汤瞧瞧,"财迷"的娘们都给整这个,可惜还剩个番薯饼没吃完,人吃不下了咋整2012-01-10#飘家早餐#:吃碗面顺顺溜溜赶紧考完吧,饺子,小番薯饼,沙糖桔~2012-01-10上次是哪位问我在哪买心里美,说农批抄遍了也买不到心里美?我忘了,我怎么常常都看见呢,除了市场,昨在沃尔马也看到而且很新鲜。这美丽的果子就生吃凉拌是对它最高的礼遇,昨吃芯,今吃皮,从皮到芯一点也不要浪费哈2012-01-09核桃夹子有的哈,不过纸皮核桃的话用两个对捏,其中一个尖头对着另一个核桃缝也很容易开,用核桃夹有时容易用力过度夹烂。我剥了点就去包饺子子,某人回来没等我开口很自觉地就剥了这么多了,表扬一记哈准备吃饭啦2012-01-08这么多核桃要是我一人剥完手非残了吧,我先剥点,剩下让晚上看电视的人手也别闲着老去摸花生盒子,就剥核桃好了2012-01-08沃儿马今卖36.8一斤哦,告某人一声2012-01-08简单中午吃了排骨,晚上鱼吧,不大舒服想偷懒让某人做晚饭,他把菜洗好切好出来说你去炒吧,我说这简单三个菜你又不是不会你就炒完了,他说哎你炒你炒得好,那带鱼我哪会煎啊,我说:你会做鱼嘛从前去你家你还显摆煎大草鱼做鱼给咱吃哒。该人讪笑说那时候不是要吭蒙拐骗嘛2012-01-07周末早,上一锅酒酿一口没吃让人端走咧,这又一锅好了,没说的今#飘家早餐#先来碗酒酿水扑蛋~2012-01-07

素锦烧麦【菜谱】

2017-06-28 - 看似繁琐的烧卖,其实做起来非常的顺手,也没有那么麻烦。食材,白鲨高筋小麦粉,五花肉,胡萝卜,四季豆,香葱,姜,寖泡过夜的糯米。高筋小麦粉中,加入一半的热水,一半的凉水揉成软硬适中的半烫面团,盖上保鲜膜,醒二十分钟。糯米和四季豆,放入蒸锅中蒸二十分钟,四季豆蒸五分钟熟透即可取出。胡萝卜一半切片一半切成碎末,五花肉肥瘦区分,切成碎碎的小丁,四季豆剁碎,葱姜剁碎,蒸熟的糯米取出备用。炒锅中放入肥肉丁,煸炒出油。放入葱姜丝炝出香味儿。放入肉丁煸炒至变色。淋入生抽,老抽,五香粉,鲜味酱油,味精。倒入胡萝卜丁和四季豆翻炒均匀。倒入糯米翻炒散。撒上盐,砂糖翻炒均匀,出锅备用。面团排气搓成长条之后,切成适量的小剂子,然后按扁,擀成薄薄的荷叶状烧卖皮。取一张烧卖皮,中间放入适量的糯米馅儿,用左手的虎口处收口,撒上适量的胡萝卜碎既成烧卖生胚,一此类推的做好所有的烧麦。锅中注水放上蒸蓖铺上蒸布,然后摆放胡萝卜片垫底,上面摆放烧卖生胚。盖上锅盖,大火烧开水,然后转中火蒸八分钟,断火之后闷三分钟即可出锅。

迷你烧麦【菜谱】

2017-11-15 - 糯米提前一晚上浸泡。糯米蒸之前浸泡过夜,会更容易蒸熟。如果时间来不及也可以煮熟,但蒸熟的糯米做烧麦口感会更软糯。控干水份后,放入蒸锅中的蒸屉布上。如果没有蒸屉布,就用平盘代替,蒸的时候锅边留缝,防止水汽影响。冷水上锅,水开后大火继续蒸40分钟。把澄面加入普通面粉里。澄面即澄粉、小麦淀粉,是从小麦中提取出来的无筋面粉,做过冰皮月饼或者肠粉的都会很熟悉。加在这里可以改善面筋的口感,如果买不到就用等量的普通面粉代替。先用筷子拌匀。再加入45g开水,俗称烫面。拌成絮状后揉匀。烫面可以让面皮变得好看又有嚼头。再加入5g植物油。揉成光滑面团。覆上保鲜膜,醒约15分钟。趁这个时间我们把胡萝卜洗净去皮。切成小丁。热锅少油,倒入胡萝卜丁翻炒。加入豌豆粒和玉米粒,翻炒约2分钟。加入蒸好的糯米。炒匀后加入盐和生抽调味,端出备用。案板上撒点面粉,取出醒好的面团。搓成长条状。切成大小均匀的小剂子。搓圆,压成小圆饼。用擀面杖擀开。边缘再用力擀一下,让皮更薄一些。包入适量馅料,用手的虎口位置轻轻收紧。在半腰处捏褶子,中间留一小口露出馅料,最上层的面皮稍稍外翻,一个烧麦就做好了。依次做好剩余的烧麦,放入平盘里,冷水上锅。大火蒸约12分钟蒸熟。如果烧麦的个头较大,可以适当延长下时间。来一个~~
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3