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羊肉【菜谱】

2017-07-04 - 买的羊肉是整块的,自己回家卷起冻上。冻好后让卖家帮助刨成片,按自家量分袋包好。随吃随取提前拿出,自然解冻很方便,重要的是纯羊肉,放心食品没有假。羊肉片用开水烫两次,去除血沫。捞出控干水分洋葱切丝锅中放油爆炒洋葱放入肉片翻炒放入孜然和辣酱炒均匀放盐和糖调味装盘享用吧卷上苏子叶太香了同志家种的苏子叶,包菜非常好。拿回来试了一下,效果非常不错,全家人都爱吃,纯绿色食品。

葱烙羊肉【菜谱】

2012-12-13 - 葱烙羊肉片的做法(荤菜菜谱)一.菜名:葱烙羊肉片主料:羊肉片300克辅料:葱白二根调料:虾油;味精;鸡精;胡椒粉少许;白糖;醋;酱油二.要点:羊肉片软嫩炒不老就靠小火锅中烙锅中放少油,将火调到中小火的样子,待油温4成热,将腌制后的肉片,小心的平铺在平底锅上,千万不要用铲子,要用筷子轻轻翻动肉片,至肉片二面均变色后,立即将肉片盛出备用即可。三.上菜:1.先看看超市的涮肉片:自然解冻后备用2.腌制肉片有秘密:虾油能去膻味3.自然解冻后的肉片,加入10克虾油;2克味精;2克鸡精;少许胡椒粉;5克白糖;5克醋;10克酱油必须小心,轻轻的用手抓匀,腌制5分钟即可。4.葱白去掉葱心,切成斜眉毛葱5.锅中放油,先将大葱爆香,有黄色后,盛出备用6.烙制肉片:先将火力,调成中小火,锅中倒入少油,将肉片平铺在平底锅上,千万别用铲子翻动。这时锅中开始出现汤汁,不要紧的。抓紧用筷子翻动肉片。7.将肉片二面烙制变色后,迅速捞出肉片备用。汤汁保留在锅中备用,肉片原味全部在汤汁中,别仍啊。8.白糖收汁:在锅中的汤汁中加入白糖,大约30-40克,小火熬制,直到粘稠。9.见锅中汤汁粘稠。立即倒入肉片;大葱,炒匀即可出锅。不用再加调料。

孜然羊肉【菜谱】

2016-06-01 - 准备好食材,洋葱切丝,香菜切段羊肉片放入蚝油腌制半小时放入孜然粉,烧烤粉,白糖,花雕酒搅拌均匀锅烧热放少许油放入腌好的羊肉片用筷子不停划抄炒干水分放入洋葱炒匀放入香菜炒匀装盘上桌即可享用,很美味

孜然羊肉【菜谱】

2012-12-14 - 孜然羊肉片的做法(荤菜菜谱)冬天是吃羊肉的好季节。因为羊肉性温热,具有温补作用,搭配上具有芳香浓烈气味的孜然,还能起到理气、开胃、祛风的作用。这会儿的季节里,来盘羊肉的菜绝对会受到家人的喜爱。这道菜很好吃,还超级快手,可以属于10分钟快手菜。这次用的主材料羊肉片就是前不久灰家吃火锅剩下来的涮羊肉片,加些香菜和孜然,味道相当不赖,比火锅里涮出来更够味,绝对是嗜肉族大爱哦。【孜然羊肉片】材料:羊肉片250克、香菜1小把配料:盐1小匙、孜然粉1小匙、葱2根、姜2片、干红辣椒3个、花椒1匙、料酒1/2小匙、生抽1小匙做法:1、准备材料。2、炒锅倒油,放入花椒小火煸炒出香味后捞出花椒不要。3、放入葱段、姜丝、干红辣椒段炒香。4、放入羊肉片煸炒。5、炒至稍变色,加入料酒和少许生抽。6、大火煸炒至羊肉片断生。7、撒入孜然粉、少许盐调味。8、放入洗净沥干水分的香菜段。9、略翻炒均匀即可。灰灰小贴士:◎这道菜灰个人建议建议不要用孜然粒,因为稍不注意就容易吃到孜然粒会影响口感。◎羊肉片很容易熟,所以大火快炒即可。◎嗜辣族可以再加些辣椒粉吃起来更带劲哟。◎香菜不宜久炒,翻拌均匀至香菜变软就可以装盘剩出了,菜的余温还会让香菜更熟一些,若是炒久了盛出就容易变黄了。

孜然羊肉【菜谱】

2011-01-26 - 孜然羊肉片的做法(春节年夜饭之荤菜)材料:羊肉片,香菜调料:花椒,葱、姜,糖,料酒,生抽,孜然粒,孜然粉,盐,辣椒面做法:1、羊肉片提前化冻,香菜洗净沥干水分切段2、锅烧热倒油,下几粒花椒,出香味后,将花椒捞出不用3、随后下葱、姜4、倒入羊肉片翻炒至变色5、调入少许糖、料酒、生抽,继续翻炒至水收干6、下孜然粒、孜然粉、盐7、最后倒入辣椒面,放入香菜段炒匀即出锅备注:1、调料中孜然粒、孜然粉都要放2、炒的过程中有可能会出汤,大火不断翻炒一会汤基本就会收干了,一定要把汤炒干,否则很影响味道的3、香菜的量也要多些,而且要最后放,放入香菜即关火,利用余温炒匀即可多准备点米饭炒好这个菜有两点一定要注意:1、孜然粒、孜然粉都要放,比单放一种的味道能提升很多2、炒的时候羊肉片可能会出汤,一定要多炒一会将汤收干,否则严重影响味道和口感做法、注意事项都记下来了,不难。然后就拉着老公直奔牛街买羊肉人家说了,这菜要真正好吃,羊肉的质量也关键,须得是牛街德聚源的羊肉片现场片出的羊肉片,肉好,放心,做起来省事,可以孜然,也可以葱爆,更可涮锅。这个冬天,我家的羊肉几乎全是这三个吃法。

洋葱羊肉【菜谱】

2017-10-09 - 刚刚过去的周末,既是国庆中秋长假的最后一天,也是中国传统二十四节气中第十七个节—寒露。寒露是气候从凉爽到寒冷的过渡,也是天气转凉的象征,露珠寒光四射,如俗语所说的那样,“寒露寒露,遍地冷露”。一般来说,寒露时节,北方大部分地区已经进入深秋,大广州虽然依然是烈日当头,酷暑难耐,早晚的温差也开始逐渐加大,气候也变的相对干燥,呼吸道比较容易受到伤害。“寒露不露脚”,就是提醒人们需要根据气候变化及时增添衣物,避免寒气入侵,不要着凉,在饮食方面也需要有相应调整,适当进食牛羊肉,可以起到不错的温补作用,增强身体的免疫力。今天的这道洋葱羊肉片,洋葱和羊肉的经典搭配,既可以中和羊肉的膻味,更能提鲜,口感鲜嫩可口,既好吃又养生,一举两得,气候转凉,为家里的小餐桌加上这道菜,暖心暖胃~【材料】【主料】羊腿1条、洋葱400g【配料】姜1块、生粉2小勺、蛋清1/2个【调料】生抽1大勺、盐1/2小勺、糖1小勺、醋2小勺【准备】取羊肉切片,洋葱切丝,姜切末【做法】1.羊肉中加入生粉、蛋清和各种调料,充分抓匀,腌制半小时;2.自动烹饪锅中加入适量油,选择“炒”模式,预热后放入腌制好的肉片;3.煸炒至肉片变色,放入洋葱丝;4.再加入少许盐和醋,翻炒均匀就可以出锅了。1.羊肉腌制越久越入味,最好保证半小时以上;2.羊肉不需要炒太久,以免口感变老;3.出锅前加少许醋,非常提鲜。

孜然羊肉【菜谱】

2014-11-09 - 准备食材,削胡萝卜皮,洗净香菜。油豆泡切成两块,胡萝卜切片(剩下的一切发生的太快,无图了...)加入油豆泡,炒至羊肉片稍微变干。下胡萝卜片,孜然、盐和辣椒。翻炒片刻,起锅前放入撕碎的香菜。来一碗满满的米饭,开吃!

水煮羊肉【菜谱】

2016-12-19 - 大冬天的来就想吃点美味下饭的,关件是吃了能暖和身体的羊肉片加入料酒加入鸡蛋清在中入盐加入黑胡椒粉然后抓匀腌半小时白菜清洗干净切好锅里加入油加入葱炒香然后加入白菜根部快速翻炒翻炒一会加入西红柿炒加入西红柿快速翻炒一会在加入白菜叶翻炒两分钟然后加入一些温水在加入盐炖从新起锅烧开热水水开后下入腌好的羊肉煮三分钟加入小尖椒羊肉片下锅快速搅拌均匀,煮至水再次开就可以了白菜煮至入味然后加入煮好的羊肉片锅里加入油加入花椒炸香炸香的油泼至羊肉上在撒一些小葱吃的时候搅拌均匀就可以了羊肉腌好,水开后下羊肉,再次煮至水开就可以

孜然羊肉【菜谱】

2011-01-26 - 羊肉片提前化冻,香菜洗净沥干水分切段锅烧热倒油,下几粒花椒,出香味后,将花椒捞出不用随后下葱、姜倒入羊肉片翻炒至变色调入少许糖、料酒、生抽,继续翻炒至水收干下孜然粒、孜然粉、盐最后倒入辣椒面,放入香菜段炒匀即出锅

金菇羊肉【菜谱】

2011-01-11 - 金针菇先用开水烫熟锅内放少许油爆香大葱和红椒下入羊肉片翻炒加入料酒、蚝油、少许糖盐和孜然粉调味再加入烫熟的金针菇,翻炒两下最后起锅时撒上香菜段即可

土豆羊肉【菜谱】

2016-01-11 - 将羊肉片洗净去掉血水。土豆切成片放冷水浸泡会去浆。百梦多咖喱四块起油锅,油七成热倒入土豆片,待土豆片两面呈金黄色捞起。留少许油将羊肉片倒入翻炒之肉片成白色加入料酒,翻炒一分钟将炸好的土豆片倒入放少许水烧开,然后放入咖喱,关掉煤气,盖上锅盖焖会,待咖喱溶解后再开大火焖烧两分钟起锅。

孜然羊肉【菜谱】

2007-12-16 - 原料:净羊肉250克,姜10克,鸡蛋1个。调料:白糖30克,精盐10克,味精10克,酱油20克,胡椒粉5克,黄油、食油、湿淀粉适量,孜然40克。特点:肉片鲜嫩,味美爽口。烹饪方法:羊腿洗净切片放碗,加精盐、鸡蛋,湿淀粉搅拌均匀。姜洗净切片。取小碗放酱油、白糖、黄酒、醋、胡椒粉、味精、湿淀粉和水适量,调成卤汁。烧锅下食油,放肉片炒松散盛出,锅在加油放孜然葱结、姜片炒出香味,倒肉片在炒,把卤汁调匀泼入锅中,炒几下倒出即可。

羊肉【菜谱】

2017-11-17 - 准备好的食材羊肉切片放入碗中,加耗油、老抽、生抽、料酒、鸡精、盐、淀粉。抓匀,腌制10分钟。青椒切块胡萝卜切片姜切丝锅内加油,爆香葱姜腌制好的羊肉下锅胡萝卜和青椒下锅翻炒加耗油,老抽等调料,调味。翻炒均匀,出锅装盘成品搭配好的早餐

葱烙羊肉【菜谱】

2012-12-13 - 先看看超市的涮肉片:自然解冻后备用腌制肉片有秘密:虾油能去膻味自然解冻后的肉片,加入10克虾油;2克味精;2克鸡精;少许胡椒粉;5克白糖;5克醋;10克酱油,必须小心,轻轻的用手抓匀,腌制5分钟即可葱白去掉葱心,切成斜眉毛葱锅中放油,先将大葱爆香,有黄色后,盛出备用烙制肉片:先将火力,调成中小火,锅中倒入少油,将肉片平铺在平底锅上,千万别用铲子翻动,这时锅中开始出现汤汁,不要紧的。抓紧用筷子翻动肉片将肉片二面烙制变色后,迅速捞出肉片备用。汤汁保留在锅中备用,肉片原味全部在汤汁中,别仍啊白糖收汁:在锅中的汤汁中加入白糖,大约30-40克,小火熬制,直到粘稠见锅中汤汁粘稠。立即倒入肉片;大葱,炒匀即可出锅。不用再加调料

奶香羊肉【菜谱】

2017-03-05 - 油适量,超香杏鲍菇加入羊肉片翻炒盐适量,孜然粉适量。倒入约500毫升奶继续加热最后放入豆腐泡适量,收汁完成。

孜然羊肉【菜谱】

2017-03-16 - 锅中放油煸炒葱花、姜撒入肉片翻炒至变色,加料酒、圆葱丝、味极鲜、蚝油。炒3分钟左右后,加盐、孜然粉。翻炒出锅。

羊肉【菜谱】

2010-10-01 - 羊肉片备好葱和香芹切碎锅中放入水煮开,放入羊肉片加入葱和香芹加盐调味,出锅

金菇羊肉【菜谱】

2010-06-06 - 金针菇先用开水烫熟。锅内放少许油爆香大葱和红椒。下入羊肉片翻炒。加入料酒、蚝油、少许糖盐和孜然粉调味。再加入烫熟的金针菇,翻炒两下。最后起锅时撒上香菜段即可。

孜然羊肉【菜谱】

2016-08-16 - 羊肉切成薄薄的片锅里放油,油热加入羊肉片肉变色,加入十三香姜加入酱油加入盐加入孜然粉炒匀即可盛出。

羊肉【菜谱】

2016-12-08 - 原汁原味的羊肉片汤,非常好吃,早晨上班来一碗,全身热乎乎。白菜洗净切块,香菜洗净切段,姜切成末,葱切粒。将和好的面擀开,划成条。揪成小面片。锅里加入煮羊肉的汤。(可以适量兑一点水)开火烧水,水开后放入姜末和白菜。盛出所需的肉。(多少因人而异)锅开后加入面片。面片煮至九成熟加入肉,盐和胡椒粉既可。盛出的面,撒上葱粒和香菜。原汁原味,不要放味精和鸡粉等调料爱吃辣椒的朋友们可加一点更爽

羊肉【菜谱】

2017-04-20 - 挡不住的美味。青辣子洗好葱剥好,洗净。青椒、葱、小红椒、切好备用羊肉卷解冻1.热油炒青椒、葱、小红椒、然后放解冻的羊肉卷,在放盐和孜然粉,翻炒熟出锅。炒的时候适当加点温水,不容易粘锅。

木耳羊肉【菜谱】

2007-02-07 - 将嫩羊肉切成4厘米长、2厘米宽的片,葱切花,姜切未,荸荠、笋分别切成薄片。将肉片放在碗中加适量盐、黄酒、味精、蛋清、干淀粉拌匀上浆。锅置旺火上,烧热放油,烧至四成热时,将肉片投入锅中滑散,倒入漏勺滤油。原锅留余油10克,放入葱花、姜末煸出香味,再投入荸荠片、笋片、黑木耳、青豆煸炒几下,加黄酒、盐、鲜汤烧开后,下味精、湿淀粉勾成薄芡,投入肉片,略推一下,淋上麻油出锅装盘。

清真溜羊肉【菜谱】

2017-01-09 - 羊腿肉去除筋和筋膜,戗丝切(逆着纹理,横切牛羊竖切鸡鸭),切的薄薄的切好的羊肉打一些水,水抓紧去鸡蛋打成蛋液,和盐,料酒一起,放入羊肉片中抓匀,再放入玉米淀粉,再次抓匀黄瓜和笋切片调汁:食盐,味精,醋,老抽,(醋和老抽比例3:1),一点点淀粉,蒜汁(大蒜捣末加点水)不粘锅,热锅凉油,少量油就行,倒入腌制好的羊肉,用筷子滑散,加入冬笋片,倒入碗汁略微翻炒,加入黄瓜片即可出国

孜然羊肉【菜谱】

2017-11-12 - 备料锅中热油,孜然煸香倒入羊肉片炒散倒入备好的圆葱辣椒姜丝蒜炒匀出锅时放入盐孜然粉白芝麻炒匀出锅出锅

水煮羊肉【菜谱】

2016-12-02 - 前几天做了一道羊肉萝卜粉丝汤,有几个人问,哇,这样子做会不会腥啊,肯定不好吃啊。其实,真的是一点儿都不腥。尽管看起来白白的没颜色,但萝卜具有特殊的去腥功能,再加上水焯过的羊肉片,处理过后再煮出来的羊肉萝卜汤,不仅没有半点儿膻味儿,而且还特别好吃,吃上一碗是浑身暖暖的。而今天,又把羊肉做成麻辣口的,这完全是一道下饭菜。提前说明下,做这道菜时,记得多煮点米饭啊,真的是特别的下饭,而且,麻,辣,过瘾。。准备好食材羊肉先切片。炒锅适量油,先爆香葱段,蒜片,姜末。再放入花椒,干辣椒段,一定用小火慢慢煸出香味待辣椒变变慢色,加入郫县豆瓣酱,炒出红油。注入一定量的热水或者高汤。煮开,加入米酒,酱油,糖1,麻油。再烧开,下入羊肉片,用筷子打散。差不多2-3分钟,羊肉熟了就可关火出锅了。豆瓣酱已有咸味,一般不用再放盐。视个人口味而定另起一锅小火油炸一下蒜末,金黄色就可以。炸好的蒜末,加上葱末香菜末,适量熟白芝麻一起撒在羊肉上面就可以吃了。

葱爆羊肉【菜谱】

2011-03-31 - 将大葱切滚刀马耳段,香菜切寸段,羊肉片如果是冰冻的要提前化冻(冻着也能炒,但是效果不如化冻的好)锅烧热放入色拉油和生姜片,让生姜片出香味倒入化冻后的羊肉片大火爆炒,同时顺着锅边淋入料酒羊肉片变色后放入花椒粉、酱油和醋(可去膻味)翻炒直到羊肉中出来的汤汁快干时,放入大葱一起炒到大葱变软放入盐和香菜段炒匀即可一定要始终用大火,这样羊肉炒出来后口感嫩而不柴;喜欢吃辣一点的,可以放些干辣椒丝或段在姜片出味后放进去炸香和羊肉片一起炒。

烧烤羊肉【菜谱】

2018-10-31 - 羊肉挑选嫩的部位切成薄片、我喜欢稍肥一点的。洋葱切丝。锅内倒入适量的油烧热后倒入羊肉片,加料酒翻炒至羊肉片断生,然后倒出多余水分。待羊肉片7分熟时放入洋葱丝,翻炒均匀。加入除烧烤料和孜然粒以外的所有调味料,翻炒至羊肉片和洋葱丝熟透。关火,加入烧烤料和孜然粒再次翻炒均匀。出锅装盘。尝一片,口感比羊肉串还要好哦!成品1成品2成品3成品4成品5成品6

爆炒羊肉【菜谱】

2015-03-20 - 爆炒羊肉片主料:羊肉片辅料:大蒜;大葱;香叶;花椒;干辣椒调料:盐;干淀粉;料酒;酱油;醋;香油;豆豉;孜然粒准备原料:羊肉片提前解冻葱蒜切粒备用,干辣椒提前泡水,入油锅可以炒不糊。提前调制一个碗汁:盐;酱油;料酒;醋少许;淀粉;香油锅中做开水,烧开后倒入羊肉片,只要肉片浮起即可捞出。这一步骤主要是去除肉片的血污,不用等到肉片成熟。即可捞出。只靠肉片焯水不能解决肉片的塞牙问题,因为肉片的筋膜靠水煮是煮不断的。下一步还要油炸,才能够炸断肉片的筋膜之后,才能够使肉片不塞牙。肉片放在漏勺中,要控干水分。也可用纸巾擦一擦。避免待会油炸肉片时溅油。肉片要撒上一些干淀粉抓匀,第一防止剩余的水分发生溅油,第二可以防止肉片被榨干,嚼不动。入油锅,5成热下入羊肉片,只要肉片浮起,即可捞出。利用锅中余油,爆香干辣椒;香叶;花椒随后爆香葱蒜粒;豆豉爆香上述食材后,倒入羊肉片,撒上孜然粒;炒匀后烹入提前调好的碗汁,炒匀即可出锅。

香烤羊肉【菜谱】

2017-05-17 - 羊肉片取出。烧烤料很容易买到,没有就放些辣椒粉,孜然粉,黑胡椒粉。加适量盐。红葱头切碎,也可以用大洋葱。放到羊肉片里,加些蚝油。倒入少许植物油。抓匀腌一会儿入味。放到烤盘上。烤箱200度烤熟取出。把花生,芝麻,孜然,盐,糖,桃酥放到一起打成粉就成了干料,烤好的羊肉片粘着吃老香了。怕麻烦也有卖干料的,不过我感觉香精味太大,不知道放了什么,受不鸟。
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