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珍妮曲奇—— 5口味【菜谱】

2018-11-16 - 黄油软化至用刮刀轻松拨开或者手指触碰留下指印,但是仍然是哑光的,不能发光出油。冬天可以放在发酵箱软化,温度设置在28度,或者隔30度左右温水软化。不能软化过度,软化过度花纹会消失,烤完会塌的没型。夏天很容易软化过度,冬天很容易软化不足。加糖粉粗略混合然后低速打发,加牛奶或者咖啡酱打至略微发白,体积略膨胀。将面糊放在消毒过的操作台上,用掌根部向正前方少量推出面糊,直到把所有面糊全部推到前方为一次,重复这个动作2-3次。这部不可省略,是入口即化的关键。细腻的面糊,挤出的花纹也是顺滑无锯齿的。8齿裱花嘴装入布袋或者硅胶裱花袋,齿越深花纹越清晰,花嘴垂直烤盘,掌心用力,边挤边向上提,大约堆叠4-5层。天气热的话,挤完立即烤,或者放冰箱冷藏一下再烤,以防返油。烤焙温度:上下火130度,烤40分钟。挤得高的,需关火多闷5分钟。以不上色烤熟为准。切开中间无湿润部分。慢慢根据自己的烤箱调节。温度时间,此消彼长。可能你的烤箱需要120度,50分钟才能达到最佳效果。个人喜欢:为了防止底部上色过深,会垫高温油布。

珍妮曲奇【菜谱】

2018-03-12 - 看图说话看图说话看图说话看图说话看图说话看图说话看图说话看图说话看图说话

珍妮曲奇配方分享【菜谱】

2017-02-18 - 黄油室温软化后加入糖粉打至颜色发白体积稍膨大盐加入牛奶中打散缓缓倒入1中打至看不见液体即可所有粉类混合过筛混入黄油混合物中拌至无干粉半成品挤成自己喜欢的形状家用小烤箱上火120下火110烘烤半小时左右即好每家烤箱脾气不一样烘烤时注意观察

堪比珍妮曲奇【菜谱】

2015-05-20 - 无盐黄油室温软化略微打发倒入糖粉打到轻微发白加入淡奶油继续打发打到大约是以前的两倍大如图筛入所有分类(高筋面粉、杏仁粉、盐)搅拌均匀如图将裱花嘴装入裱花嘴中再套在杯子上把所有面糊都装到裱花袋里烤盘放上油纸或者铝箔纸将面糊一个个挤到烤盘上烤箱提前预热。上下170度~上下170度烤18分钟烤完拿出来放凉更好吃哦

珍妮曲奇【菜谱】

2018-11-21 - 黄油一定要软化到位、软化到手指可以轻松按下去。但不能软化成液体、会没有支撑力、烤完的曲奇花纹会消失。黄油用电动打蛋器低速打发至颜色变淡、体积膨大、呈羽毛状。加糖粉过筛倒入黄油里、搅打均匀。这是搅打完的状态。分二次加入牛奶、每次都要使牛奶和黄油打至完全融合、直到牛奶全部加完、搅到好的黄油体积都变大了。加入过筛的低筋面粉、奶粉、玉米淀粉。用翻拌刀翻拌均匀、拌匀呈湿润的面糊、千万不要搅拌过度让面糊起筋。裱花袋装入8齿的裱花嘴、将面糊装入裱花袋、攥紧袋口。以竖直的方式挤出、在烤盘上挤出漂亮的曲奇花。将烤盘放入150度预热好的烤箱,上下火120℃中层,烤30分钟左右即可出炉。酥脆口可!曲奇是下午茶的最佳搭配。想要吃可可味的,可以将10克低筋面粉换成口口粉。

珍妮小熊曲奇【菜谱】

2017-03-12 - 材料准备好,我喜欢把所有材料都提前拿出来合个影,这样可以记住都放了些什么。盐放入牛奶里融化黄油切块软化,如果太硬是不容易打发的,这时候可以用热水隔水软化。材料1的四种粉,过筛搅拌几下。糖分备好。软化的黄油放入糖分,用打蛋器打发至2倍,分2次倒入盐和牛奶溶液,倒入材料1的粉类,接下来就是体力活,搅拌半小时以上,这是为了方便等下挤花,太累,所以我用了厨师机搅拌……把曲奇糊放入裱花袋,一定要用布的。不然肯定破,弄到到处是……用的6齿花嘴,这绝对是体力活,实在挤不动可以对曲奇糊隔水加热。挤好,放冰箱冷冻5-10分钟,同时烤箱预热上火130,下火110(松下烤箱)预热差不多5分钟,取出冷冻过的曲奇,烤40分钟。冷冻是为了给曲奇定型,低温是为了让曲奇慢慢受热,颜色不会深。我是32L的烤箱,可以烤3盆这样的量烤好,取出来晾冷。装盒,伴手礼😜好好吃,送给爱从HK代购的闺蜜吃……

珍妮榴莲曲奇【菜谱】

2018-02-22 - 准备一个珍妮曲奇花嘴,装入加厚的裱花袋内低筋面粉和榴莲粉混合将黄油软化,打蛋器低速打蓬松加入糖粉和盐再加入玉米淀粉用刮刀稍微用力拌至无干粉打蛋器中速打至发白,体积大概两倍大筛入低粉和榴莲粉再次用刮刀拌匀将曲奇面糊装入已经装好裱花嘴的裱花袋内准备一个曲奇30连模垂直拿好裱花袋,轻轻往上提,稍用力挤出面糊烤箱设置风炉功能,温度设置120度,时间为40分钟烤好的曲奇放至凉透后装入密封盒,避免受潮

珍妮曲奇饼干【菜谱】

2018-05-07 - 珍妮曲奇亦称云顶小花,口感酥松细腻、一抿即化、一触碰就掉渣。珍妮曲奇的裱花嘴除了市售的专用花嘴还可以选用惠尔通1M,或是SN7092八齿花嘴。珍妮曲奇烤后不塌最重要的步骤是黄油的软化程度,最佳状态是轻轻一按有凹痕但不会继续融化而塌陷;黄油软化方法中选用隔水容易使底部产生液态黄油导致油水分离、微波炉加热则问题出现在顶部,所以想要黄油均匀软化的方法最好办法是将黄油切小块在20℃左右的室温下进行,超过25℃则需要在空调制冷的环境下操作。珍妮曲奇的花边是靠切拌面糊来操控的,面糊干涩则花纹带锯齿,面糊顺滑则花纹清晰圆润,切拌不易过度,否则黄油过于软化成品烤制塌陷,避免的办法可将挤好的曲奇冷藏半小时再烤制。曲奇的操作温度最好在18-25℃之间。曲奇的裱花袋最好用硅胶袋或双层塑料袋。曲奇的烤制温度过高也容易导致花纹消失体积变小。自制曲奇我个人认为即使密封保存也不过3-5天为最好赏味期,如果您非要放十天半个月我也没办法,自制曲奇没有商业添加剂,必定会吸潮的,而且,油量这么大还放那么久,您自己想想...【食材】黄油100克、糖粉20克、盐2克、低粉40克、高粉60克、马铃薯或玉米淀粉25克【做法】1、黄油室温软化加糖粉打至体积蓬松的状态。2、加入盐和淀粉继续打发至颜色发白。3、加入过筛的低粉,用刮刀切拌,至无干粉,面糊细腻的状态。4、将面糊刮入装好裱花嘴的裱花袋,如果是塑料裱花袋最好用双层的。5、在曲奇烤盘或马卡龙硅胶垫上挤出珍妮曲奇花纹,全部挤好后,轻轻按压一下顶部使得顶部花纹平整。6、入预热好的烤箱,中层,120℃,30-40分钟左右。烤好后,放凉即食,可入密封盒内存储3-5天。

珍妮曲奇(咖啡味)【菜谱】

2013-01-26 - 准备所有调料黄油室温软化搅匀,加入104克糖粉打发搅好的黄油颜色发白,体积也膨起来了。鸡蛋加26克糖粉,打至糖粉融化。打好的鸡蛋液分次加入黄油里,用刮刀翻拌均匀。加入咖啡液(咖啡粉+热水融化),以及香草精和咖啡蜜酒。高筋面粉、玉米淀粉、可可粉提前筛好,加入到拌好的黄油鸡蛋液中。挤到耐高温硅胶垫上,烤箱预热170度,中层烤20分钟

珍妮曲奇小熊饼干【菜谱】

2015-10-02 - 淡奶油加蛋黄搅拌均匀黄油加热至液态加入糖粉搅拌均匀加入刚才的蛋黄液和适量香草精搅拌均匀加入盐,筛入面粉和玉米淀粉用硅胶铲拌均分成四份分别加入可可粉,抹茶粉,花生酱搅拌均匀装入裱花袋全部裱好。烤箱中层190度18分钟,要注意观察完成

珍妮馐旋风盏【菜谱】

2017-07-30 - 喜欢周末的日子里,有音乐有咖啡,还有一份美味的珍妮珍馐旋风盏!翻开冰箱看看里面有白不老豆角,鸡蛋,馄饨皮,还有一盒唯秘鲜肉肠,那就说做就做开工了,材料,豆角200克,珍妮珍馐唯秘鲜肉肠4根,馄饨皮24张。植物油少许。白不老豆角看着是白色的给人的第一感觉应该很老,吃不动,呵呵实际是特别鲜嫩,冰箱买了好几天了,先用开水焯5分钟。全程顺丰冷链配送,两天就到了,收到的时候冰块都没有化,这品质和效率也是没谁了。要知道现在是三伏天最热的时候呀。厂家为了让我们吃到新鲜的食物也是蛮拼的。从快递箱里取出的香肠还是很新鲜的,从盒子外面的水雾就可以看出来。一盒有六根,包装很专业。盒盖可以很好的阻隔细菌等脏物。香肠包装非常给力,全部塑封的。因为是无添加的纯肉香肠所以要-18度冷冻保存,吃的时候拿出来可以直接制作,如果有时间的话也可以提前几分钟拿出来自然解冻一下鸡蛋打散,香肠切厚块,自己吃就是这么任性,大块肉喜欢额,豆角切厚丁。将切好的香肠和豆角放入鸡蛋液碗中,加入盐,鸡精调味,这个用量要根据自家的口感调解。模具刷油,取四张馄饨皮一圈放好。我做了六个,先将食材加满,剩下的蛋液均匀倒入每个里面。上面撒少许黑胡椒。烤箱190度200分钟。皮好脆,里面嫩滑鲜香非常美味,值得一试的珍妮珍馐旋风盏,成品图香肠合集购买链接:http://t.cn/RSx3Ebm@珍妮珍馐

珍妮曲奇(原味,咖啡味,榴莲味)【菜谱】

2018-01-30 - 把低筋面粉,高筋面粉,玉米淀粉,盐,奶粉,(咖啡口味的珍妮还有可可粉和咖啡粉;榴莲味的还有榴莲粉)混合过筛软化的黄油和白砂糖(注意,咖啡口味的因为有可可粉和无糖黑咖啡粉,所以白砂糖是37g;原味的33g,榴莲的因为本身榴莲含糖,所以白砂糖放的少30g)打蛋器中档打发大概10分钟加入10g温牛奶,原味珍妮还需加2g香草精,咖啡珍妮还需加3g咖啡酒,特别注意榴莲味珍妮的牛奶量是12g(因为原味和榴莲不好区分,所以小妞我在榴莲口味的这一步用牙签加了一丢丢惠尔通的黄色食用色素,便于区分)再次打发5分钟左右(现在预热烤箱150度)把粉类筛入打发的黄油用压拌方式到没有干粉为止!装入裱花袋裱花嘴我用的中号八齿的咖啡珍妮榴莲珍妮,28*28的烤盘足够装烤箱中层,上下火150度,15分钟,转130度,15分钟开动吧

珍妮曲奇小熊饼干原版【菜谱】

2015-10-02 - 淡奶油在冰箱放着,拿出来微波炉加热一下下淡奶油和蛋黄搅拌均匀黄油微波炉加热成液体和糖粉搅拌均匀加入蛋黄液和适量香草精搅拌均匀筛入面粉和玉米淀粉,加入盐用硅胶铲拌匀因为要多做几个口味所以要分成四份分别加入可可粉、抹茶粉和花生酱搅拌均匀装入裱花袋裱出花纹的曲奇烤箱中层190度18分钟,要注意观察完成

珍妮巧克力曲奇小花【菜谱】

2018-01-01 - 材料大合影……100g黄油室温下软化和60g糖粉和2g盐用打蛋器打至发白,加入15g蛋液继续打发……43g巧克力和80g淡奶油隔热水融化……水开后就关火用余温不断搅拌……待巧克力液变温后加入打发的黄油中,打蛋器再次搅拌均匀……加入170g低筋面粉和可可粉15g切拌均匀至无粉……选择8嘴裱花嘴,将面糊装入裱花袋……垂直挤压裱花袋,这个量可以挤2盘这样的30个曲奇,放入预热好的烤箱,180度15分钟,取出晾凉,即可装盒……成品图。

咖啡曲奇(媲美珍妮咖啡小花)【菜谱】

2016-03-16 - 淡奶油加自制香草糖用小锅加热至糖完全融化,加入盐之花,冷却备用。黄油提前放至温室,打发至蓬松。依次加入,蛋清(如需酥松口感请换蛋黄,松脆口感用蛋清),冷却的淡奶油,继续打发至黄油体积变大加入咖啡精(这款饼干的灵魂,我尝试过任何咖啡都没有这个东西做出来味道好,如介意,请加纯咖啡,但不是三合一哈)筛入粉类拌匀即可,切勿过度搅拌以免出筋裱花嘴装入裱花袋备用(我这里用的4B)根据自己的喜好挤出喜欢的花型,珍妮家的小花不是这个造型,下次补上。

云顶曲奇(香港珍妮小熊饼干)【菜谱】

2014-07-30 - 黄油加热化成液态后关火+糖粉,待糖融化低粉+淀粉混匀,加入黄油中用刮刀拌匀(拌到无粉状态即可)不要过分搅,易起筋。拌好加入花生酱,稍微拌一下,然后装入裱花袋(做曲奇不建议用塑料裱花袋加裱花嘴,因为曲奇不像蛋糕液那么柔软,用塑料的不太能挤,用橡胶裱花袋比较牢)烤盘铺油纸,开始挤。做曲奇其实关键在于裱花。裱花嘴呢我用的是8爪菊花头,无论你有什么头,都能裱出一个形状的,所以不用刻意去买什么裱花头。关键是挤曲奇的方法,一手抓住裱花袋,一手抓住裱花头,在离油纸0.5cm处开始挤,然后向下按一下即可以结束一个造型。关键是手保持在一个地方不要动哦。在做一遍刚刚的步骤把花生酱改成可可粉,做可可味的曲奇,我换了一个裱花头,所以造型不一样了。烤箱预热,180/160度,12min。

三种口味芋圆&五种口味波霸【菜谱】

2018-03-20 - 手心里的温暖是你给的甜蜜。他们说为什么不用色素,我笑着不语目光停留在身旁的宝宝们身上。我记得,每一个瞬间,都有两张稚嫩的小脸在放大。我记得,心满意足是无邪的笑靥在春日里绽放。我记得你,也记得他,记得每一个定格在最欢喜的时间。我是梁,温暖的四月,豆果美食课堂约定你。甜蜜约会~

珍妮佛-安斯顿美容食谱【菜谱】

2008-01-01 - 5月份刚刚选出的“五十名全世界最漂亮人物”中,获选为封面人物的正是以《老友记》走红影坛的珍妮佛-安妮斯顿。根据《人物》杂志统计,今年是珍妮佛安妮斯顿第四次登上“五十名全世界最漂亮人物”排行榜,与她的明星老公布莱德-彼特拉成平手。珍妮佛-安妮斯顿赢得了大多数人的喜爱,谈及她的美容秘方,其实与大多数美国人相同,她采用的是区域饮食法(即含40%卡路里糖分,30%卡路里为蛋白质,30%卡路里脂肪的一种能量比例分配饮食方法),另外,她的早餐也是多年保持不变,那就是固定的当季水果、麦片及一种美国明星都爱吃的低脂蛋白卷。

食谱|新手一学就会!让家人口水流不停的珍妮曲奇饼干【菜谱】

2018-05-12 - 将软化的黄油加入糖粉,用刮板搅拌均匀。用电动打蛋器低速打匀,开高速打至黄油发白,羽毛状态即可。除可可粉,抹茶粉外,其余粉类全部加入到黄油里面翻拌均匀。揉好的面团分成三分量,每份约180g左右。分别加入抹茶粉,和可可粉翻拌均匀。将裱花袋中装入8齿星星裱花嘴和混合后的面团,挤出曲奇。烤箱130°预热10分钟,放入烤盘烘烤40分钟取出即可

的辣味曲奇【菜谱】

2017-04-21 - 黄油室温软化后加入糖粉用电动打蛋器打发至蓬松,颜色变浅,接着加入牛奶继续打发呈轻盈羽毛状所有的粉类混合过筛加入到打发好的黄油里面用手动打蛋器拌均匀拌成团将拌好的面团装入带有8齿裱花嘴的一次性裱花袋里在黄金烤盘上均匀的挤出曲奇的形状放入预热好的烤箱,上下火170度,中层烤15~20分钟即可

脏脏包【菜谱】

2018-02-07 - 原料:面团原料:高筋粉300克、可可粉10克、奶粉10克、糖30克、盐3克、酵母粉5克、黄油20克、水170克裹入黄油:150克裹入巧克力:60克表面酱:淡奶油50克、巧克力40克、可可粉适量(参考了爱和自由~女神的方子,略有改动,在此感谢)做法:1、将面团原料里除黄油外的所有材料,揉匀成团,加入黄油,揉至可拉出薄膜的扩展阶段,面团取出后,放入冰箱冷冻半小时2、黄油切片,擀成大薄片,冰箱冷藏备用3、取出可可面团,擀成大的面片,包入黄油,四边捏紧,擀成面片,按照传统叠被子的方法,两边向中间叠起来,松弛10分钟,翻转90度,擀成面片,继续三折叠被子,重复三次以上,每次擀皮之前,先松弛面片,防止漏酥4、最后擀好的酥皮,切去四边不平整的部位,按照自己喜好的大小,切成长方形的酥皮5、放入适量巧克力,卷起来,温暖处发酵1小时左右,发酵温度不能太高,否则黄油会融化6、最后放入烤箱,180度烤20分钟左右,取出放凉7、50克淡奶油加热,放入40克巧克力加热融化,倒在烤好的酥皮包上,最后撒上可可粉即可1、冬天是最适合擀酥皮叠被子的时候,北方的厨房里,叠被子无需放冰箱冷冻2、每次擀酥皮之前,要盖上保鲜膜,松弛面团一下,防止酥皮漏酥破酥3、脏脏包里面除了巧克力以外,还可以放卡仕达酱,同样好吃(试验过,真的好吃)4、表面的巧克力酱,淡奶油多放一些,冬天,过不了多久,巧克力酱会凝固,所以多放些淡奶油,会一直处在半融化状态,才好吃

圣诞礼物~珍妮宝盒【菜谱】

2017-12-25 - 过程:先来自制一份无添加的面包土司制作面包材料:面包粉280克,豆浆174克,奶粉12克,糖17克,盐4克,亚麻籽油20克,,酵母4克,面包做法:1.除了油之外的材料入到面包机中,选择面包机的和面程序一次,再选择低糖面包程序一次,后油法,将面团揉至完全扩展,2.后面就全部交给面包机,直到面包机烘烤程序结束.3.出炉的面包倒扣在凉架上,凉了就可以切片料理用了.宝盒组成过程:1.珍妮纯肉肠从冰箱取出,不要解冻至常温呵,这样就不好切了.用锋利的奈瓷削皮刀中间对半切开,但不切断2.分支成2条,肠身分别向内番,2个肠头对贴向内弯,用牙签固定,就形成一个心形的肠.3.放入空气炸锅中,175度10分钟烤熟.4.青瓜洗净,用奈瓷削皮刀削出薄的青瓜片,5.将青瓜片每片重叠,6.面包土司切成小正方形,重叠的青瓜片也切割成与面包片大小,码在面包上,7.将烤好的肠仔放在上面8.将熟蛋黄用筛子过筛出蛋黄茸,放在心形肠仔里9.最后码上切割成心形的红萝卜片10.云吞皮用锋奈瓷刀切割成树叶形状刷油后,放入空气炸锅里160度10分钟,烤出脆脆的片11.摆盘上碟.好看又好吃,希望这份一份独一无二的礼物带给宝贝惊喜!它不但颜值高,它的魔法就是能变出好营养!还是一份独一无二的圣诞礼物!

古早味蛋糕【菜谱】

2018-05-10 - 网红古早味蛋糕,说白了就是烫面蛋糕,然后利用水浴法烘烤,出炉后,它的口感非常绵柔。通过对比,买的古早味蛋糕,口感明显结实,明显没有那么好吃。究竟如何做出完美口感的古早味蛋糕,一起来学一学吧。原料:鸡蛋3个糖45克水35克色拉油40克小米蛋糕粉或者低粉50克白醋2滴制作方法:1.色拉油加热至80度,这个油温不要太烫,否则面会烫成块状,不好操作。(油温可以用温度计测量下,也可以自己感觉,不要感觉到烫,也不能温度太低)2.将面粉过筛。3.将色拉油加入面粉内,一边搅拌一边加。4.加入水,搅拌均匀,此刻看起来有点油水分离的感觉,不要紧张,继续下一步。5.加入蛋黄,切拌均匀。此刻乳化后,很顺滑,成为蛋黄糊。6.蛋清分三次加入糖,打发至出现大弯勾。(第二次加糖打发的时候加入白醋。)成为蛋白霜。7.将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊内,切拌均匀。8.将上一步面糊倒回三分之二的蛋白霜内,切拌均匀。9.将蛋糕糊加入底部铺好油纸的模具内,震出大气泡。(底部铺上油纸比较容易脱模)10.加入预热150度的烤箱,最后第二层,水浴法,大约烘烤70分钟。注意,出炉前闷一会,防止回缩太厉害。水浴加入的水大约是蛋糕模具的一半。这款蛋糕其实和戚风蛋糕的材料是一样的,只是在操作时多了一步烫面,加上水浴的烘烤,使得整个蛋糕如云朵般绵柔,百吃不厌,当然要注意的是蛋白的打发不能太过硬挺,大弯勾即可。否则容易回缩。

馒头【菜谱】

2018-06-02 - 一、准备好食材:食材:馒头、火腿、虾仁、青椒、鸡蛋配料:小葱、芝麻、食用油二、将基围虾去除虾线和皮切成小块;将火腿、青椒、馒头切成小块;将小葱切碎;将鸡蛋打成蛋液,备用。三、锅中加入少许油烧热,将切好的馒头块倒入锅中,小火炒至表面金黄后取出备用。四、将锅中加入适量的油烧热,然后将虾仁倒入锅中煸炒至变色后,放入切好的火腿和青椒继续翻炒至食材断生。然后将备好的馒头块一起倒入锅中。五、调小火,将锅中食材均匀铺平,然后将备好的蛋液均匀撒在锅中。最后撒上小葱和芝麻。六、将锅盖盖上,小火焖1分钟,然后打开锅盖慢慢将食材煎熟即可。

脏脏包【菜谱】

2018-03-11 - 脏脏包是2017年的超级网红食品,据说北京制作脏脏包的店家每天都是供不应求,食客也是排队购买,还限量供应,作为一枚烘焙爱好者,网红的食品是不能错过的,其实所谓的脏脏包就是巧克力可颂,表面淋上巧克力甘纳许,再撒上可可粉。对于巧克力控来说,这款美食的好吃程度,一定是其他美食无法替代的。我制作这款美食只是为了纪念,纪念我也曾经做过了它,还有就是好长时间美开酥了,想玩玩哈,而且我确信我做的一定比店家的更好吃,因为我的材料和技术我自信,O(∩_∩)O哈哈~面团材料:高筋面粉315克、T55面粉165克、可可粉20克、盐10克、糖50克、酵母9克、鸡蛋1个、奶粉20克、水290克、黄油30克、片油(裹入黄油):300克馅料:耐烤巧克力条表面装饰:巧克力甘纳许(淡奶油100克、法芙娜巧克力100克)、可可粉适量制作过程:1、把黄油以外的所有材料放入盆中,揉至扩展阶段,加黄油,将面团揉至完全阶段2、将面团擀至长方形,用保鲜膜包裹放入冰箱冷冻30分钟3、片状黄油压扁擀成长方形4、把冷冻的面团擀成黄油2倍大的长方形,将片油放于其上5、把2侧的面团折上来,捏紧接口处6、将面团擀长,3折或者4折,接口处对好,完成一次3折7、面团用保鲜膜包裹,送人冷冻30分,往返重复一共折3次7、冷好的面团擀至3mm-4mm厚,分割成长15mm,宽8mm的长方形8、取一份面团,在3分之一处放一根耐烤巧克力卷起,再放一根,自下而上卷起,收口向下9、面团放入烤盘,温暖处最后发酵,10、发酵结束,表面刷蛋液11、烤箱190度,中层,15分钟12、制作甘纳许,淡奶油煮开,加入切碎的巧克力搅拌均匀13、出炉凉凉,表面抹上巧克力甘纳许,撒可可粉即可

菠菜卷饼【菜谱】

2018-05-16 - 在春季时节“菠菜”是当季蔬菜更是一个营养非常好的食材,菠菜含有丰富的胡萝卜素及维生素并且矿物元素含量极好其中的铁元素尤其突出。经常食用菠菜具有补血补铁的作用还能促进新陈代谢防止便秘等,孩子经常食用不仅能促进发育成长还能保护眼睛维护视力。所以把菠菜列入辅食菜单是很不错的!把菠菜直接炒成菜,孩子不一定喜欢。所以我们花点心思换个花样试试.....材料:菠菜叶8片、水少许、普通面粉半杯、细砂糖少许、鸡蛋1个、裱花袋1个做法:根据人数自己做出调整,取半杯面粉或更多裱花袋一个用于做花样使用,如果真没有可以使用保鲜袋菠菜我们只取营养及叶绿素比较高的叶子部分菠菜叶加入少许水使用料理机打碎成菠菜汁把面粉筛入搅拌桶打入鸡蛋一个,并倒入适量的菠菜汁。菠菜汁不要一次性倒入这需要根据情况而定把面糊搅拌均匀并加入少许细砂糖(根据自己的口味决定)放置二十分钟,使糖融化及面粉充分吸收水分以免凝结成块。然后把菠菜汁面糊装入裱花袋中绑紧封口不粘锅刷上一层薄油,小火加热。裱花袋剪个小口随便画出一个网状的不规则圆形,稍煎一会再翻面煎熟即可出锅之前可以卷起来,方便食用。那么一个健康、营养、美味的菠菜网卷饼就做好了,希望您会喜欢。菠菜糊一定要放置一会以免面粉凝结成块不好操作

珍妮佛-安斯顿透露饮食秘诀【菜谱】

2008-01-02 - 5月份刚刚选出的“五十名全世界最漂亮人物”中,获选为封面人物的正是以《老友记》走红影坛的珍妮佛-安妮斯顿。珍妮佛-安妮斯顿赢得了大多数人的喜爱,谈及她的饮食秘诀,其实与大多数美国人相同,她采用的是区域饮食法(即含40%卡路里糖分,30%卡路里为蛋白质,30%卡路里脂肪的一种能量比例分配饮食方法),另外,她的早餐也是多年保持不变,那就是固定的当季水果、麦片及一种美国明星都爱吃的低脂蛋白卷。2005-9-58:23:00

小四卷【菜谱】

2016-11-28 - 蛋糕卷在烘焙里同样是入门级。但是想要做好也不容易,首先蛋白要打发的合适,面糊拌的手法正确,适当的烘烤时间都是决定成功与否的关键。如果你还迷茫于蛋糕卷的制作,那你赶快试试这个曾经在烘焙圈掀起一阵狂潮的网红小四卷吧!分蛋。盛蛋白的盆保证无油无水无杂质。糖分2份,蛋黄糊用10g,蛋白用30g蛋黄盆里加10克糖,40克牛奶,40克油搅拌均匀将过筛的低筋面粉加入2中拌匀蛋黄糊做好如图蛋白盆里加入2-3滴柠檬汁/白醋,打至粗泡后加入1/2细砂糖继续打发至细腻后加入剩余1/2糖打到蛋白呈湿性发泡状态(细腻弯勾状)取1/3蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀再加入1/3蛋白将到蛋黄糊中翻拌均匀,将蛋黄糊倒入蛋白盆中翻拌均匀倒入铺有油纸的烤盘中用抹刀抹平放入预热好的烤箱,180度,烘烤约18分钟出炉倒扣在铺有油纸的烤网上晾凉淡奶油加糖打发将蛋糕卷撕去油纸,抹上打发的淡奶油(底边抹薄一些))由下而上卷起,切去两边,用油纸包好放入冰箱冷藏定型后切块开吃

抹茶曲奇曲奇就这么简单【菜谱】

2017-11-07 - 网上卖的特别火的铁罐装曲奇,很多人都觉得好吃。据说用的也是动物黄油,入口即化。作为一个爱吃饼干的人,我也吃过很多种市售的饼干。比如说我曾经也想copy一下瑞士和情焦糖饼干或者是提子饼干,吃货总是喜欢跟食物做试验。不过少了配料表里那些有的没的成分,口感上总是有些出入。不过曲奇饼干的copy,却还是满意的。作为入口即化的曲奇,大量的黄油必不可少。想要曲奇香酥好吃,还要低油,那你真是想多了抹茶曲奇材料:黄油110克、糖粉20克、盐1克、高筋面粉50克、低筋面粉63克、抹茶粉3克、全脂奶粉12克做法:1、黄油软化后放入盆中,加入糖粉和盐,先用刮刀拌匀,再用手抽或者电动打蛋器搅打均匀;2、筛入高粉、低粉、抹茶粉和奶粉,用打蛋器搅拌均匀,或者用刮刀翻拌均匀;3、把拌好的面糊装入放了裱花嘴的裱花袋中,挤在烤盘上;4、烤箱预热165度,上下火,放在烤箱中层,大约烤12分钟左右。1、抹茶粉用的是若竹;2、这个烤盘是可以用来挤马卡龙或者曲奇的,可以帮助你挤的一样大小,没有就普通烤盘铺锡纸挤;3、天气如果比较凉,挤之前用手搓一搓裱花袋,让面糊变得柔软。
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