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柠檬【菜谱】

2014-06-16 - 柠檬塔配方酥油100g低筋粉166g鸡蛋30g绵糖15g盐3g牛奶10g塔馅鸡蛋80g砂糖140g酥油50g柠檬皮碎25g柠檬汁30g香粉4g制作过程1,先将酥油拌匀,分次加入鸡蛋搅拌均匀。2,将盐、绵糖搅拌均匀。3,将牛奶加入搅拌均匀。4,将低筋粉过筛后加入以压拌的方式拌成面团松弛10分钟。5,把面团擀开至3mm厚,放在派盘上。6,切成多余的面皮,再稍作修整。将馅料倒在派盘内9分满。7,以190/180℃烘烤30分钟左右。塔馅制作1、先将鸡蛋,搅拌均匀打散。将砂糖加入搅拌至糖化。2、将酥油溶化后分次加入搅拌均匀。3、将柠檬皮加入拌匀。4、依次加入柠檬汁、香粉搅拌均匀备用。

柠檬曲奇【菜谱】

2015-03-21 - 材料:黄油200克、蛋清50克、糖60克、低粉240克、1个柠檬的皮屑、柠檬汁数十滴(中号花嘴约60个曲奇的量)做法:1、将蛋清与蛋黄分离,黄油软化切成小粒,柠檬用盐搓洗干净,擦干表皮水份。2、将糖加入到软化好的黄油中,用电动打蛋器打至颜色发白。3、将蛋清分3次加入到黄油中,持续打发至黄油呈轻盈状,纹路明显。4、用锉刀将柠檬皮锉着末屑加入到打发好的黄油中,用电动搅拌器稍微搅打一下至均匀。5、低粉过筛加入到打发好的黄油中,搅拌均匀。6、装入裱花袋中,依次挤好。烤箱180度预热好后,放入挤好的曲奇烤盘,烤约25分钟左右,表面略微金黄即可。小贴士:1、加入蛋清时分次加入,这样蛋清与黄油会比较快混合打发一些。2、黄油一定要打发到体态轻盈的状态,纹路明显,这样做出来的曲奇才松脆、花纹才明显。3、黄油一定要软化好,用手指轻轻一捏就能捏扁的状态。没有软化好的黄油,做出来的曲奇口感也不够酥松。

柠檬鸭胸【菜谱】

2017-02-09 - 柠檬鸭胸,做法是先煎,后烤,保持内部柔软多汁。鸭胸肉的皮下脂肪非常厚,好吃的煎鸭胸应该是将那层脂肪大部分用火力逼出来,只留下薄薄的一层油脂。这样外皮是酥脆的,鸭肉是多汁的,中间夹着恰到好处滑润的鸭油。吃起来口感味道都层次丰富,又不会太过油腻。柠檬取汁,柠檬皮留用鸭胸表面划上花刀处理好鸭胸放盆里,往盆里加入柠檬汁、盐、白糖、柠檬皮抓匀腌渍2小时腌好的鸭肉,先鸭皮朝下煎至鸭皮焦黄色,翻面继续小煎一下就好(锅中的鸭油留用)先烤箱预热至150度,烤15分钟,再转200度继续烤5分钟用柱侯酱、柠檬汁、白糖少许盐调成酱汁把调好的酱汁倒入煎鸭胸的油锅内小火熬煮至酱汁浓稠即可把烤好的鸭胸与切片的柠檬片,两者相隔装盘,再把调好的酱汁淋鸭肉面上就好趁热吃口感更好。

柠檬砂蛋糕【菜谱】

2018-07-06 - 食材蛋糕:黄油(软化)83克白砂糖83克鸡蛋2枚盐1克低粉66克玉米(土豆)淀粉66克泡打粉2克牛奶(酌情加)10克柠檬霜:黄油(融化)16克柠檬汁20克糖粉100克步骤制作蛋糕坯1、黄油放室温软化,然后用盐把柠檬搓洗干净,用工具刮下薄薄的一层皮,越细越好;2、往黄油中加糖打发至蓬松发白,约需要3分钟;3、分次先加进一个鸡蛋,继续打发2分钟,再加一个鸡蛋,再打发2分钟;4、烤箱180度预热,依次筛入低粉、玉米淀粉和泡打粉,用刮刀拌均匀至无颗粒状态;5、加进柠檬屑继续拌均匀;6、刮刀挑起面糊能自由落体表示稠度刚刚好,否则加入牛奶调节;7、面糊均匀地倒进模具,想要中间自然开裂可以中间低两头略高;8、烤制45分钟,牙签插入不粘则表示烤透,取出晾凉;制作柠檬霜9、黄油隔水加热融化,加入糖粉和柠檬汁,打发至浓稠的流动状;10、把晾凉的蛋糕放在烤架上,底下铺上油纸承接,把柠檬霜淋上,流到油纸上的可以抽出来继续淋上去,待凝结后,把蛋糕密封放冰箱冷藏过夜口感更佳。1、蛋油打发过程中,若发现油水分离,可以在配方中抓一小撮低粉混合继续打发可以恢复浓稠;2、由于面粉的吸水性不同,鸡蛋的大小参差,调出来的面糊稀稠程度也不一,牛奶是酌情添加;3、玉米淀粉可以换成土豆淀粉,也就是平时炒菜用的生粉;4、柠檬屑可以换成提子干或蔓越莓;5、柠檬霜用到的糖粉最好买现成的或者是破壁机打成粉的,我的是搅拌机打的不够碎,最终吃起来还是有砂糖的粒粒感;6、柠檬霜很容易稀的,尽量分次放,稀了会挂不住,补救办法是放急冻一会再取出来淋上;7、火候太低蛋糕不够香,太高了又容易深色和皮厚,我这个是稍微过了一点,但我个人还是挺喜欢。

柠檬【菜谱】

2011-05-20 - 柠檬酱的做法(水果酱)材料:大个柠檬2个的汁(中等大小的柠檬3个)白糖150克鸡蛋黄4个(本来我用的是两个整鸡蛋,但是我发现蛋白打入锅里时会结成小块,所以只用蛋黄就好了)黄油60克****我储存柠檬汁榨汁前先把柠檬皮都刨下来了,我用了5个柠檬的皮,只要黄色的部分是不会苦的,所以做柠檬酱放多些柠檬皮丝没关系,不用一定按照我的配比量做法1.将柠檬皮用盐搓一下,然后放在温水中,用干净的软毛牙刷清洗干净,擦干或晾干(一定要刷一下,真挺脏的)2.将柠檬表皮(外皮黄色部分)刨成细丝,可以用柠檬皮刨丝器,也可以用那种打土豆丝的那种插丝板,也可以用刀削下来,再切成细末。然后将柠檬榨出柠檬汁3.将柠檬表皮细丝和白糖放入盆中捏拌均匀4.倒入小锅中,放入柠檬汁中小火加温,直到砂糖溶化4.将打散的蛋黄液徐徐倒入锅中,快速搅匀后,再加入黄油,继续加温,并不停搅动5.当锅中的柠檬汁水变得浓稠后(不用太稠,稀糊状即可,凉后会更浓稠)即可关火6.喜欢更细滑的可以趁热过滤,其实不过滤也可以,但是我用了蛋白,里面有蛋白的小结块,看起来不舒服,所以过滤了。如果只用了蛋黄可以不过滤7.将做好的柠檬酱趁热倒入干净的瓶子中,马上盖上盖子,凉后放冰箱中冷藏保存,我的现在都放了快一个月了,味道一点没变

柠檬龙眼蜜【菜谱】

2017-11-29 - 材料:禾然自然龙眼蜂蜜300克,柠檬1个,盐适量(洗柠檬)。玻璃瓶提前煮沸消毒控干。做法:1.将柠檬冲洗后用盐仔细搓洗。2.用温水浸泡15分钟。3.再次冲洗干净,用厨房纸拭干水分。4.用细擦丝器将外皮擦成丝。5.将内瓤切细碎,剔除柠檬籽。6.先放入一层内瓤入瓶,再浇上一层蜂蜜,如此全部放完。7.再放入柠檬皮丝,如6.一样的做法。8.最后将剩余的蜂蜜倒入瓶中。9.瓶口封上保鲜膜,盖盖室温放一晚,次日入冷藏保存,3~4天后就可以冲水喝了。小贴士:从百度上得知,柠檬籽可以攒多了种盆栽,准备也尝试一下,种好了会报告哒芳香四溢的柠檬蜜,酸酸甜甜好味道,锁住营养不流失哦

柠檬马芬【菜谱】

2017-03-27 - 用料:白糖35克,中筋粉100克,泡打粉1小勺,鸡蛋2个,黄油40克,柠檬1个柠檬洗净,表皮刨丝,挤出柠檬汁,备用。黄油软化后与白糖搅拌均匀。分次加入鸡蛋搅拌。成均匀液体状。泡打粉与面粉混合,筛入液体中。倒入柠檬汁,加入柠檬皮丝,拌成均匀面糊。装入马芬模中,八分满。放入烤箱,中层,上下火180度,烤约20-25分钟。表面金黄,出炉,立即脱模,晾凉。

柠檬【菜谱】

2013-04-01 - 材料:A.甜派皮150克(做法见此)B.柠檬馅:糖60克柠檬皮碎1个全蛋1个柠檬汁40ml淡奶油20mlC.表面装饰:柠檬皮1/4小勺杏仁片5克做法:1.将甜派皮擀成厚0.3cm的片状,将面皮衬入模具,用手按压派皮,将面皮均匀的贴住模具的内部。2.将多余的派皮用刮板刮下,保证面皮边缘的整齐,并且均匀的在面皮上扎一些透气孔防止烤制时起鼓。3.将所有整形好的塔皮上再放置一个塔模,轻轻的压住,让其烘烤时依然保持模具的形状不会鼓起。4.烤箱预热180度,塔皮放入烤箱中上层,烤约15分钟至表面变成黄褐色。烤好的塔皮趁热脱模。5.B料中的糖和柠檬皮混合,加入蛋,打散即可不需要打发,然后加入柠檬汁和淡奶油拌匀,倒入熟塔皮,表面撒上杏仁片装饰。放入烤箱中层,180度烘烤15分钟左右。cook’stip:鲜柠檬做柠檬馅口感更清新,根据柠檬汁的酸度来调节糖的用量

柠檬鲈鱼【菜谱】

2011-01-27 - 柠檬鲈鱼的做法(春节快手家宴菜)主料:鲈鱼1只配料:柠檬1个、葱、红辣椒调料:蒸鱼豉油、糖做法:1、将鲈鱼蒸熟(1斤的鱼大约蒸8分钟),倒去腥水。2、柠檬挤出水,皮切成丝。3、将葱、红辣椒切成丝(或切成末)放碗里,加入蒸鱼豉油、白糖、柠檬水,放微波炉用中火转3分钟,让糖融化。4、将汁浇到蒸好的鱼上,撒上少许的柠檬皮即可。

柠檬凤爪【菜谱】

2018-04-12 - 将洗净的鸡爪剪去足尖剁成小块放入碗中备用将切好的鸡爪、姜片、料酒倒入锅内冷水中焯水,大火煮沸后再煮7分钟接着将焯好的鸡爪捞出过凉水碗中倒入米醋、香醋、生抽、香油、糖、蒜末搅拌均匀制成酱汁将鲜柠檬切片再将调好的酱汁、柠檬片、小米椒、香菜倒入碗中鸡爪内接着在碗上盖一层保鲜膜再将凤爪放入冰箱冷藏6小时柠檬凤爪就完成啦

柠檬【菜谱】

2016-08-15 - 【柠檬】是被称为最有药用价值的水果之一。最常用于泡水、泡茶、制作烘焙糕点等等吃法。而这些方式都是日常生活中对于柠檬最简单的吃法。一般泡水不会把柠檬皮吃掉,除了制作西式糕点时将柠檬皮刨碎加入糕点中烘焙。柠檬除了柠檬汁有营养外而柠檬皮也非常有营养价值。柠檬酸具有防止和消除抑制皮肤色素沉淀作用,所谓美白的产品中少不了柠檬酸。柠檬也能袪痰,而柠檬皮的袪痰功效比柑橘更加有效。在夏季天气湿热,如果饮食上不加以注意,人体的内湿和自然气候的外湿相互感应,湿浊郁积日久就可生痰。因此,夏季痰多,咽喉不适时,将炖好的柠檬膏加如温水和少量食盐,可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。柠檬富含维生素C,对人体发挥的作用犹如天然抗生素,具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效,平时可多喝热柠檬水来保养身体。而且柠檬中含有大量柠檬酸盐,能够抑制钙盐结晶,从而阻止肾结石形成,甚至已成之结石也可被溶解掉,所以食用柠檬能防治肾结石,使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小。不过患有胃溃疡或胃酸过多者谨慎食用。材料:柠檬500G,冰糖700G,盐适量,电炖锅1个做法:1.图1-柠檬洗净后用适量的盐在柠檬表皮搓洗一遍,这样可以将柠檬表皮的一层蜡洗净。2.图2-柠檬洗净后放入盐水里泡30分钟。3.图3-柠檬泡过盐水后冲洗干净,切成薄片后把柠檬籽挑出,然后再切成丁状。4.图1-将切好的柠檬放入炖锅里。5.图2-加入冰糖。6.图3-将炖锅盖上盖子放入隔水电炖锅中,启动电炖锅选择【筋骨】模式,时间为4个小时,当中开盖子搅拌一下继续炖,整个过程炖15个小时。7.图4-15个小时后等待炖好的柠檬膏降温至80-90度,最后装入已经消毒过的玻璃瓶里;等待装好的柠檬膏晾却后即可放入冰箱冷藏。小贴士:-装柠檬膏的玻璃瓶必须在沸水里煮过晾干没有水分才装入做好的柠檬膏。-放入冰箱冷藏保存期为六个月,建议尽快食用。-不建议血糖过高者食用。-电炖锅建议每四个小时关电休息一次,避免连续炖15个小时。

柠檬【菜谱】

2013-08-30 - 准备好柠檬、白糖和密封小罐。将柠檬表皮清洗干净,切成薄片。罐里撒一层白糖。放一片柠檬,并在其上撒一层白糖。就这样一片柠檬,一层白糖,最后将剩余的白糖全部撒进罐里。取一张纸写上日期。贴在罐上,大约4-5天就可以享用了。几天后,取出一片。最简单的吃法冲水喝。

脏脏包【菜谱】

2018-02-07 - 原料:面团原料:高筋粉300克、可可粉10克、奶粉10克、糖30克、盐3克、酵母粉5克、黄油20克、水170克裹入黄油:150克裹入巧克力:60克表面酱:淡奶油50克、巧克力40克、可可粉适量(参考了爱和自由~女神的方子,略有改动,在此感谢)做法:1、将面团原料里除黄油外的所有材料,揉匀成团,加入黄油,揉至可拉出薄膜的扩展阶段,面团取出后,放入冰箱冷冻半小时2、黄油切片,擀成大薄片,冰箱冷藏备用3、取出可可面团,擀成大的面片,包入黄油,四边捏紧,擀成面片,按照传统叠被子的方法,两边向中间叠起来,松弛10分钟,翻转90度,擀成面片,继续三折叠被子,重复三次以上,每次擀皮之前,先松弛面片,防止漏酥4、最后擀好的酥皮,切去四边不平整的部位,按照自己喜好的大小,切成长方形的酥皮5、放入适量巧克力,卷起来,温暖处发酵1小时左右,发酵温度不能太高,否则黄油会融化6、最后放入烤箱,180度烤20分钟左右,取出放凉7、50克淡奶油加热,放入40克巧克力加热融化,倒在烤好的酥皮包上,最后撒上可可粉即可1、冬天是最适合擀酥皮叠被子的时候,北方的厨房里,叠被子无需放冰箱冷冻2、每次擀酥皮之前,要盖上保鲜膜,松弛面团一下,防止酥皮漏酥破酥3、脏脏包里面除了巧克力以外,还可以放卡仕达酱,同样好吃(试验过,真的好吃)4、表面的巧克力酱,淡奶油多放一些,冬天,过不了多久,巧克力酱会凝固,所以多放些淡奶油,会一直处在半融化状态,才好吃

柠檬【菜谱】

2016-03-30 - 材料都过秤,柠檬刮皮屑,挤汁,面粉过筛,黄油提前软化。黄油+糖+盐+半个皮屑+柠檬汁,打发蓬松泛白后,加蛋黄继续打发,均匀即可。加面粉后,混合拌匀,这过程中会呈现粗粗颗粒状态,继续切拌轻轻按压,能稍微成团就可以了。冷藏好取出。找个饼干压模,把小团放进去,压扁四周填满压平!塔模用玉米淀粉抹一层,防粘。烤箱180-200度预热,烤15-20分钟!变色即可!

柠檬妙芙【菜谱】

2014-05-19 - 非常喜欢的口味将鸡蛋放入打蛋盆中加入糖粉搅拌至糖化加入柠檬果膏充分打发低筋粉、泡打粉过筛加入拌匀搅拌到此状态加入色拉油拌匀提起有线条状态即可,如图所示:装入纸杯七分满即可烤箱预热175度,烘烤20—25分钟,至表面金黄色即可小贴士:◆确保筛匀粉类材料过筛时除了把粉类材料中的杂质、粗颗粒去掉,并且让质地变松之外,对于同时添加多种粉类材料时,还有预先混合均匀的好处,为了缩短马芬面糊的搅拌时间,避免泡打粉或小苏打粉不均匀,造成膨胀不均匀,如果能在过筛之前将粉类材料稍微混合,再利用过筛的动作使材料充分的混合均匀,如此一来就可以使搅拌面糊的过程更轻松、快速的完成。◆不要搅拌过久马芬是靠泡打粉和小苏打粉帮助面糊发酵和膨胀,因为没有经过长时间的自然发酵,所以膨胀力有限,如果在搅拌时过分打发,会使有限的膨胀力更降低,同时面糊也会出筋使膨胀更加困难,无法充分膨胀的马芬在烘烤时就会呈现收缩的状况,质地异常紧密。◆奶油必须软化或隔水融化奶油必须冷藏保存,而刚从冰箱取出的奶油质地很硬温度也过低,不但不容易和其它材料拌匀,也因为温度过低而使油水兼容更为困难,所以开始制作之前必须先将奶油处理至适合的状态,不同的做法适合不同状态的奶油,基本拌合法适合液态的奶油,所以需要先隔水加热,而其它拌合法则只要将奶油放在室温中充分软化即可,可以先切成小片缩短软化的时间。◆不要装填过满马芬面糊在烘烤时会膨胀,装填时除了要注意高度一致,外形才会漂亮之外,也不能装太满,以最多不超过八分满为原则,否则当面糊开始膨胀而外皮还没有定型时,过多的面糊就会从四周流出来,而不是正常的向上发展成圆顶状,不但不好看,也因为杯中的面糊份量变少,烘烤时间会相对过久,使马芬的表面过于脆硬。

柠檬【菜谱】

2010-09-25 - 咸柠檬的做法(止咳化痰)建议春天制作,秋天正好食用。【材料】青柠檬、腌渍盐、凉开水,适量另准备用开水烫过晾干的可密封的瓶瓶罐罐若干【看图说话】很简单,如图示1.青柠檬洗净晾干;2.沸水烫过晾干的玻璃瓶里倒入腌渍盐,加入凉开水制成饱和盐水,水位达到瓶子一半即可,瓶底要预留2-3厘米腌渍盐(因为腌渍过程中柠檬要析出部分水分,溶解瓶里的盐,所以要在瓶里预留一些盐)。将柠檬放入,压实,密封,腌渍半年后食用。一点小分享:1.腌渍的第一个月要每隔一两天打开盖子,看看水位是否漫上来,随时将溢出的水往外舀出。2.腌渍时最上面靠近瓶口的柠檬会因为浮力飘在上面,表面会有部分暴露在空气里,将暴露的表面撒点腌渍盐,起到杀菌的作用,不用担心腐烂变质。如下图(这张照片是腌渍一周后拍的,柠檬的颜色已经由绿变黄,撒过盐的表面和水里的一样)。这张照片上的柠檬还是绿色,是因为我在腌制的时候表面没撒盐,拍照时发现颜色不对没腌上之后现撒的盐3.腌渍半周后,柠檬因为析出水分,体积慢慢缩小,可根据情况再入几枚青柠檬,同样,表面撒盐。如下图。4.腌制一个半到两个月后,可以明显的看出柠檬变瘪,这时如果腌制的多,可以倒瓶。我把其中一瓶的柠檬挤挤压压放到其余两瓶里,3瓶变2瓶。5.腌制半年后可以开封食用。腌制时间越长治疗效果最好。6.服用时,柠檬:蜂蜜=1:4,可以取一个柠檬和4倍的蜂蜜,用搅拌机打碎打匀,密封存放。喝的时候直接用勺挖取(一个柠檬可以服用好几天),冲温水服用。咸柠檬在港式餐厅较为常见,众人熟悉的咸柠七,便是杰出代表。咸味柠檬可以止咳化痰,尤其是秋冬季节服用可以护嗓润肺。一般的咽喉肿痛、感冒咳嗽,吃点咸柠檬保证立竿见影。虽然咸柠檬制作起来非常简单,但其功效却不容小视。只需食盐,柠檬,水和干净的罐子,时间的沉淀即可幻化出一味良药。

柠檬【菜谱】

2014-11-12 - 原材料:蜂蜜、柠檬过程:放柠檬蜜的瓶子清洗干净,用滚水冲洗倒着自然晾干,或者清洗干净之后放入烤箱100度烘烤干。1-2、柠檬放入盐水中浸洗,用刷子将表面一层腊刷干净。3.柠檬用厨房纸巾擦干水分,切成薄片。4.玻璃瓶底部码一层柠檬片淋一层蜂蜜,直至瓶中装满,盖上盖子后放入冰箱中冷藏2-3日即可食用。5.喝的时候用干净的筷子取一片放入杯中,再倒少许浸泡柠檬的蜂蜜水,用温开水冲泡。颜色很温暖,尤其这种阴雨连绵的初冬,看看也会觉得心情好。

柠檬【菜谱】

2012-05-02 - 柠檬派的做法(西点菜谱)柠檬派制作过程:【6寸派模具一个量+2寸左右的一个量】派皮材料:黄油85g盐3g低筋粉140g(原材料还有牛奶25g俺没有加,湿度完全足够)做法:1、【图1-3】黄油提前拿出来软化,再把粉类过筛加入黄油和盐中揉匀,把揉好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏2个小时(俺为了省时间把面团整成薄片冷藏约1个小时左右),冷藏好后取出,面团放在两张保鲜膜中间,用擀面杖擀开至0.5CM厚度。2、【图4-6】把擀好的面皮放入派模具中,用手把边缘都按平整,多余的面皮用擀面杖沿着派模具的边缘滚动一下就可以去除,再用叉子把面皮底部扎小孔,完成后继续醒发半小时,醒发结束后面片上放入油纸或是锡纸上面压重石或是豆子类。烤箱提前预热,温度180度上下火,烤盘放入中层,时间约20分钟出炉冷却备用。馅料的制作过程:材料:细砂糖75g柠檬汁75g新鲜橙汁60g青柠檬皮1个鸡蛋2个蛋黄3个黄油75g榛果酱和黑巧克力各少许装饰物:柠檬片一片防潮糖粉少许做法:1、【图1-4】青柠檬洗净,研磨出柠檬屑备用。再将细砂糖、柠檬汁、新鲜橙汁、和青柠檬屑放入奶锅中煮开离火。鸡蛋和蛋黄打入盆中打散成蛋液,再将柠檬汁倒入蛋液中混合。2、【图5-8】混合的蛋液隔水加热的方法,一边加热一边搅拌,加热至浓稠状态离火。放入切成小块的黄油搅拌匀备用。冷却好的派皮上刷一层薄薄的榛果酱,再把融化的黑巧克力涂在派皮上。3、【图9-12】把拌匀的馅糊倒入模具中,约派皮的九分满。烤箱预热,温度180度上下火,烤盘放入中层,烤制约20分钟出炉,冷却后放一片柠檬片和防潮糖粉装饰即可。月月温馨提示:1、派皮时间充裕的话,整成圆形放入冰箱冷藏2个小时左右取出擀皮最好。2、馅料里的橙汁俺用的是鲜榨的。原方子写的是酸橙子。不知道酸橙子啥用,直接用新鲜的来替代。3、倒入馅料后,原方子直接冷藏数个小时候开吃。俺试着分开来做过,还是喜欢烤过后味道更好,冷藏版的湿度大,各自喜欢哪个版本自己试着做哈。

柠檬【菜谱】

2010-12-17 - 柠檬挞的做法(西点)模具:4寸活底蛋糕模2个材料:挞皮:无盐牛油40克糖25克全蛋液10克低筋面粉65克柠檬馅:全蛋液45克蛋黄1个糖30克柠檬汁20克柠檬皮屑1/2茶匙橙皮屑1/2茶匙做法:挞皮做法:1.牛油室温软化,加入糖拌至柔滑2.将蛋液加入拌匀3.筛入低筋面粉,搓成面团,用保鲜纸包好,静置15分钟4.将面团分成两等份,放入模具中,用手压平,再把边缘推高约2.5CM5.用叉子在底部扎小孔,防止烤的时候挞皮隆起6.烤箱预热至180℃,放中层烤约8-10分钟至半熟柠檬馅做法:把全部材料混合拌匀即可,倒入烤至半熟的挞皮中烤箱预热至160℃,中层,烤约30分钟。

柠檬柠檬【菜谱】

2017-09-27 - 柠檬用盐除去表皮的腊以后,切成四分,然后剥去皮~去掉种子~柠檬皮切丝~这个时候用白砂糖浸泡柠檬十五分钟~可以拿蒜臼子把它搅搅搅~这时候冷水下锅煮柠檬,三次冷水下锅,每次水开后拿出用凉水浸泡后,把水分挤干再下锅,这样是为了去除柠檬水的苦味。浸泡十五分钟的柠檬肉与皮一起下锅熬熬熬~小火熬到浓稠为止~温热后加蜂蜜搅拌~放凉后就可以放入玻璃瓶了,放入冰箱一天后就可以食用了~酸酸甜甜就系我~

柠檬蜜、柠檬醋、咸柠檬【菜谱】

2016-08-24 - 我喜欢柠檬的名字,长相和颜色。柠檬醋做法:柠檬蜜做法:咸柠檬做法:孟小Q叨叨叨:

劲爽柠檬【菜谱】

2017-05-23 - #罐头小厨#劲爽柠檬气泡水!喝汽水用长肉换口感实在难以承受,小厨告诉你喝不胖的汽水其实可以有!柠檬3个洗净切半,榨出柠檬汁柠檬汁加入凉水300ml、糖浆10ml,搅拌均匀加入食用小苏打1g,搅拌均匀草莓、柠檬洗净切片,放入杯中加入冰块搅拌均匀即可享用

柠檬的功效与作用【菜谱】

2016-02-03 - 柠檬的功效与作用味酸甘、性平,入肝、胃经;有化痰止咳,生津,健脾的功效;主治支气管炎、百日咳、维生素C缺乏症、中暑烦渴、食欲不振、怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气等。1.生津解暑开胃别看柠檬食之味酸、微苦,不能像其他水果一样生吃鲜食,但柠檬果皮富含芳香挥发成分,可以生津解暑,开胃醒脾。夏季暑湿较重,很多人神疲乏力,长时间工作或学习之后往往胃口不佳,喝一杯柠檬泡水,清新酸爽的味道让人精神一振,更可以打开胃口。在西餐中多用柠檬作海鲜的调味,除去腥味异味,东南亚菜则用它来直接烹煮,以突显其酸甜的食味。我国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中,也少不了柠檬这一调味品。2.预防心血管疾病柠檬富含维生素C和维生素P,能增强血管弹性和韧性,可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现,青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分,可以使异常的血糖值降低。3.清热化痰柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热,如果饮食上不加以注意,人体的内湿和自然气候的外湿相互感应,湿浊郁积日久就可生痰。因此,夏季痰多,咽喉不适时,将柠檬汁加温水和少量食盐,可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。4.抗菌消炎柠檬富含维生素C,对人体发挥的作用犹如天然抗生素,具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效,平时可多喝热柠檬水来保养身体。5.美容果柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分,还含有丰富的有机酸、柠檬酸,柠檬是高度碱性食品,具有很强的抗氧化作用,对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。6.止吐果两广地区中医著述《粤语》记载:“柠檬,宜母子,味极酸,孕妇肝虚嗜之,故曰宜母。当熟时,人家竞买,以多藏而经岁久为尚,汁可代醋。”就是说,怀孕妇女可以放置一些柠檬在床边,早上起来嗅一嗅,有消除晨吐的效应。柠檬的营养价值1.鲜柠檬的热量很低,富含柠檬酸,是钾,钙,铁,维生素C和生物类黄酮的上等来源。2.柠檬汁的生物类黄酮大大低于果实,因为其主要是存在于果实的皮和膜中。3.柠檬皮中含有相当的柠檬醛,这是一种与维生素A的作用相对抗的醛,必须确保膳食中维生素A的供给量是足够的,方可吃大量的柠檬皮。4.柠檬富含维生素C和维生素P,青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分。柠檬用盐水浸泡半个小时,用刷子刷洗干净,擦干水。柠檬削皮去薄膜去籽,这个是功夫活,需要耐心。再取一些柠檬皮屑。将柠檬果肉和柠檬皮屑放入料理机打碎,倒入盆内,加入两个鸡蛋和200克白糖,用手动打蛋器搅拌均匀,锅内烧热水,将盆放入锅内隔热水加热,需一直不停搅拌,直至变得浓稠,再加入黄油30克,搅拌至彻底融化,趁热装瓶,凉透后密封放入冰箱冷藏。

抖音柠檬鸡脚【菜谱】

2017-06-20 - 主料:鸡爪8个绿柠檬3个香芹1小把樱桃萝卜6个香葱3根辅料:花椒1小把八角2个料酒1勺盐适量1.准备好需要的食材。2.8个鸡爪,剪去指甲,每个鸡爪切两半备用。3.鸡爪放入煮开的沸水中,大火煮10分钟。为了去腥增鲜,加入2个八角、1小把花椒和1勺料酒。4.煮的时间不能太长,鸡爪太熟了影响口感。煮好后倒入凉水中,过滤5-6次,直到泡有鸡爪的水不再浑浊,这样就可以了。有的人是用放冰块的水浸泡,我也试过,相比之下用流动水不断冲洗,这样的效果更好,鸡爪的口感更清脆劲道。5.芹菜和香葱都切大段;小米椒切斜段;樱桃萝卜切薄片、青柠切片。6.新鲜食材都倒入洗净的盆中,加入适量盐,放入鸡爪,倒入纯净水。搅拌一下,尝尝汤水的味道,看看柠檬和盐的比例是否合适。之后覆盖保鲜膜,入冰箱冷藏5小时以上。7.我一般都是隔夜腌制,这样次日的早上就可以过瘾的啃了。8.这个食谱一经推出,好几位朋友都说太好吃了,不同于泡椒凤爪的鲜辣,这款酸辣的鸡爪特别适合夏天吃。每次餐桌上来一小盘作为开胃菜,这天再热,吃起来也过瘾。

柠檬【菜谱】

2014-11-12 - 【柠檬挞】2个6寸圆形挞量挞皮原料:低筋面粉100g、黄油64g、糖粉30g挞水原料:全蛋液120g、细砂糖60g、柠檬汁40g、淡奶油72g、玉米淀粉16g烘焙:第一次:烤箱中层上下火160度16分钟左右第二次:烤箱中层上下火170度30分钟左右做法:1.黄油提前室温软化2.加入糖粉3.借助电动打蛋器打发,膨松、细腻的羽绒状4.筛入低筋面粉5.刮刀拌匀无干粉状,冰箱冷藏30分钟6.细砂糖加入蛋液中,搅打至细砂糖融化7.挤柠檬汁,倒入蛋液中拌匀8.加入淡奶油拌匀9.筛入玉米淀粉,拌匀10.制作完成的挞液,过滤出泡沫备用11.步骤5中冷藏后的面团擀压成型后,依次放入模具中12.铺上油纸与豆子13.放入预热好的烤箱中,第一次:烤箱中层上下火160度16分钟左右(外皮略微上色)14.取出豆子15.将步骤10中制作完成的挞液,倒入挞皮中16.放入预热好的烤箱中,第二次:烤箱中层上下火170度30分钟左右(挞液凝固即可)小贴士:1.挞液在搅拌过程中产生了空气,过滤出气泡后口感更佳2.挞皮初次烘烤时,需铺小碎石或豆子压住挞皮,避免膨胀过度3.铺设油纸后再堆放豆子,取出时更省力(这里我偷懒没有放油纸)4.烤箱温度,根据自家烤箱脾气,可以稍做调整,注意观察上色情况

柠檬酷爽【菜谱】

2014-09-05 - 虽然已经到秋天了,但是中午和傍晚的时候还是有些闷热的感觉,这时候最需要一瓶带气儿的冰饮料,一口下去,爽!准备冰镇雪碧和柠檬、蜂蜜柠檬洗干净后切片雪碧倒入杯子里,放两片柠檬,再挤几滴柠檬水进去最后倒入蜂蜜即可如果有冰块,可以不用把雪碧冰镇。

柠檬方块【菜谱】

2014-04-18 - 【柠檬方块】(15*15)材料:用料1(饼底)黄油100克(融化)中筋面粉140克糖50克盐1/4小勺用料2(馅料)柠檬皮屑2个柠檬的量糖175克中粉45克蛋3个柠檬汁100ML做法:1、将黄油加入糖和盐隔热水融化2、加入面粉,揉成团,压入铺好油纸的模具底部,压平3、放入预热到175°的烤箱内,烤20分钟至金黄4、柠檬皮擦丝或切末备用(皮下白色部分不用)5、压出柠檬汁备用6、将鸡蛋、糖和面粉混合,搅拌均匀7、加入柠檬皮屑和柠檬汁,搅拌均匀8、将做好的馅料倒入烤好的饼底上9、150°烤约30分钟至馅料凝固10、放凉后脱模切块食用

香草柠檬玛德琳【菜谱】

2019-04-19 - 回南天在持续,迎来阴雨的周末早晨,光线穿不透窗帘,阳光失去了晨昏。阳台的三角梅落了一地,oppa把它拾起来,放在洗衣机上面,还是被风扫下来了。我捡了几朵,往早餐桌上一放,它与香草柠檬玛德琳坐拥一桌静默。花色与食色,都是人类无法割舍之情啊。想起昨天遛娃时给oppa发的信息:“今年也许是因为不冷,不期待春天,因为春天结束夏天就来了,热。”往年都是在瑟瑟发抖中期待春天的到来,什么计划都想等到春天才实施,但今年过了个跨年夏天,也就变得不那么期待春天了。在握的东西,是否就不显得珍贵了呢?——这是两盘的量,模具尺寸26.9*18.5*2.8cm,单个直径7cm。/食材/鸡蛋3枚白糖130克黄油150克面粉150克泡打粉3克柠檬皮1只柠檬汁3克盐2克香草精1克/步骤/1、先把黄油加热融化成液体,柠檬用盐搓洗干净,用擦皮工具把皮擦下来,注意别擦到白色内膜,会苦;2、鸡蛋敲到盆子中,加入白糖,用蛋抽搅打均匀,不用打发;3、180度预热烤箱,筛入面粉与泡打粉,拌均匀;4、分次加入黄油液,拌均匀;5、加入柠檬汁、盐、柠檬屑和香草精,拌均匀;6、把面糊装进裱花袋,挤入模具中七八分满的样子,烤20分钟出炉。/贴士/1、我的鸡蛋属于中等偏大,带壳为64克左右;2、面粉我用了高筋,因为家里长年不备中低粉,若你用中低更优,另,不同牌子面粉吸水率不同,请根据自己的面糊状态调整浓稠度,若太干,可加10~20克牛奶,此配方中我第二盘就加了10克牛奶;3、这是高脂的面糊,我的烤盘完全不粘,若你的烤盘粘,要提前做好涂油的防粘工作;4、挤好一盘先烤,剩下的面糊放进冰箱冷藏,到使用前记得搅拌一下;5、不同牌子的烤箱脾气不同,我的是32L,一般置于下数第二层,请掌握自己的烤箱脾气,若上色过快请下调温度或盖锡纸,高糖高脂特别容易上色。/成品/

蜜渍柠檬【菜谱】

2017-07-10 - 蜜渍柠檬的做法1、青柠檬用盐洗外皮,去蜡和去脏。也可在盐水里浸泡半小时。然后把柠檬两头去蒂,切成薄片,尽量将籽去除,这样冲泡的时候没有苦涩味2、准备一个无水无油的玻璃密封罐,放一片柠檬,加一勺蜜;放一片柠檬,再加一勺蜜。重复。直到把所有柠檬都腌进去。蜜一定要腌过柠檬片3、盖好密封罐盖子4、同样制做方法制做蜜渍黄柠檬5、放入冰箱保存,蜜渍一夜就可以使用了,但多渍几天味道更佳冲水的时候直接夹出几片,再放适量蜜渍柠檬汁加温水冲泡,不可用热水用热水会破坏蜂蜜的营养成分还会产生苦涩味冲泡的时候先可将绿茶或者红茶用开水冲泡待水温热时,放入做好的蜂蜜柠檬一两片,就是蜂蜜柠檬茶喔加些果蔬就是漂亮的果蔬茶了

柠檬【菜谱】

2010-08-02 - 黑木耳提前泡发,清洗干净后手撕成小朵状,胡萝卜切菱形块备用、青/红椒去蒂去籽切菱形块备用;生姜、葱白切末备用调味汁:将盐、白糖、生抽、老抽、自制混合豉汁料、胡椒粉、纯香麻油加鲜汤兑味滋汁备用将猪肝冲洗后,切成大薄片(不要太薄,0.5CM厚度比较合适),流动水冲洗干净后,放入滴有柠檬汁的清水盆中浸泡锅中坐水烧开,将浸泡好的猪肝片下锅滑散,肝片表面变色即刻捞出过凉水,控干水份后备用将锅烧热注油,下姜末、葱白末,中小火煸香下黑木耳、胡萝卜片、青、红椒片转大火翻炒,调入少许精盐将步骤2中的猪肝片倒入,加入兑好的调味汁快速翻炒食材翻炒入味,加入适量水淀粉勾芡加入香菜即可起锅。嗜辣者可在起锅前添加红辣油1勺,则成菜味更好
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