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纺锤形砂糖黄油餐包【菜谱】

2016-07-18 - 将除黄油外所有面团材料混合揉至扩展阶段,加入黄油揉至出膜,滚圆发至二倍大轻压排气,分成4等份,搓圆醒发20分钟按压排气,面闭光滑面朝下,将一端向中间折入1/3,按压面团折入部分未端,再将面团两侧棱角向中间折入,继续向前滚压成中间粗、两头细的榄核形,收口朝下(看文字描述不清楚的可以点击放大图片看下,整形图片来自原方的教科书,手法特赞仅供参考)发至一倍大,用剪刀在面团中央纵向切开条长线(深度超过面团厚度的一半)再用剪刀在这条线两边切入若干短线;在切口上放入黄油粒并撒上细砂糖,喷水,使表面微微湿润180度20分钟左右

喝1瓶绿茶=吃9茶匙砂糖【菜谱】

2007-12-16 - 香港消息绿茶饮品近年被推崇为健康饮品,瘦身一族也可能被这假象蒙骗。香港消委会最新一期《选择》月刊的报道中,对30款瓶装绿茶进行了测试,结果发现部分瓶装绿茶含糖量高达9.2%,卡路里含量高于一罐(355毫升)可乐;部分声称“低糖”或“无糖”的绿茶饮品比没有声称的样本更“啖啖(粤语方言,指每喝一口)糖”。消委会调查也发现,另一个声称“低糖”的绿茶样本,被发现没有标明糖分的实际分量,消委会已将有关资料交给食环署跟进调查。大部分瓶装绿茶都有加糖消委会宣传及社区关系小组主席郭琳广表示,该会以在香港出售的30款瓶装绿茶样本进行测试,以测试当中的总糖、蔗糖、防腐剂苯甲酸及山梨酸的含量,结果发现大部分瓶装绿茶都有加糖。30个样本中,14个验出糖分,分量由0.4%~9.2%,与标签所列大致吻合,但其中某品牌瓶装冰绿茶(柠檬味绿茶饮料)的含糖量,经测试后发现竟达9.2%,卡路里含量达184千卡,热量竟比一罐(355毫升)可乐汽水还高,郭琳广提醒消费者,要酌量饮用,减低摄取大量糖分的机会。香港并无“低糖”法定定义部分测试的样本,采用“无糖”、“低糖”及“少甜”等不同说明显示其糖分含量,但郭琳广指出,香港现时没有“低糖”的法定定义,测试后发现“低糖”样本的糖含量占4.0%~4.6%,另有一个样本验不出糖分;相反没有任何糖含量说明的样本中,只有3个含量高于4.0%。他提醒消费者,声称“无糖”、“低糖”及“少甜”的产品,糖含量不一定比没有类似说明的样本低,而消委会也建议香港当局制定有关标准,以便产品执行,也让消费者可按需要辨识。道地:将加“糖含量零”字眼此外,消委会还发现道地茉莉香茶虽声称为“低糖”的样本,但并没有按照《食物及药物(成分组合及标签)规例》标明糖分的实际分量,郭琳广表示,有关资料已交给食环署作适当跟进,食环署则表示会考虑对生产商及香港当地代理没有准确提供产品成分含量的行为进行检控。供应商道地回应表示,将会在产品的标签上加上糖含量等于零的字眼,以符合产品声称“无糖”的要求.日饮一瓶绿茶年增肥肉9公斤香港消息香港消委会测试验出市面上有瓶装绿茶含糖高达9.2%,以500毫升计算,总含糖量约46克。有注册营养师指出,若饮用整瓶绿茶,便相等于吃下9茶匙砂糖,若在摄取人体足够卡路里后,再额外每日饮用一支绿茶,一年最多增加9公斤肥肉。营养师:口渴应饮水或冲茶包身心营养顾问注册营养师刘立仪表示,瓶装绿茶有500毫升,因此就算内里含有46克糖,也能冲淡味道,使人喝下过多糖分而不自知:“它里面的浓度不高,很多人入口感觉不太甜便以为糖分不高。”她指出,一般罐装汽水的含糖量亦只相等8茶匙糖分,若瓶装绿茶含有9茶匙,糖分真的很高。她表示,该瓶绿茶热量约有184卡路里,若饮用者在摄取人体足够的热量后,仍每日饮用一瓶,一年后可增肥4~9公斤:“一瓶已占人体每日摄取热量的十分之一,而且一般人吃饭时也会再喝其他饮料,这很容易致肥。”她提醒市民,摄取过量糖分会导致肥胖,间接会增加患上糖尿病的风险。她呼吁市民口渴应以清水,或用茶包冲茶代替;若想摄取如茶多酚等抗氧化物质,一般水果及蔬菜已可提供足够分量。

湖南特色菜:番茄砂糖【菜谱】

2007-12-15 - “配料”番茄2个、藕1节、砂糖适量。“作法”番茄去皮,开水煮藕(3至5分钟),两者一并放入盘中,撒上砂糖即可。“功效”健脾开胃,生精止渴。

蓝莓果酱(无白砂糖版本)【菜谱】

2016-06-12 - 蓝莓榨汁,然后倒入奶锅中,开大火煮沸,然后转小火,不停搅拌,直到蓝莓没有果粒,浓稠状态,用刮刀挑一勺可以挂在刮刀上(如图)关火,冷却一下。温度计测量温度,低于75℃即可,放入蜂蜜(根据自己喜欢的甜度)搅拌均匀装罐。美味滴蓝莓果酱就做好啦~

锦户家的黄油砂糖吐司【菜谱】

2015-08-15 - 准备好黄油和砂糖混合搅拌涂在吐司上,放入微波炉叮(视频中叮了3分钟取出再涂一层黄油砂糖的混合物开吃

砂糖桂圆戚风蛋糕【菜谱】

2015-08-24 - 把桂圆干放在温水或者朗姆酒里泡1个小时。液体倒掉后用厨房纸吸去桂圆干多余水分,沥干后备用。蛋黄,植物油,牛奶,黑糖蜜混合搅拌乳化。加入过筛的低筋面粉,蛋抽呈W状拌匀面粉成糊,看不到干粉。赤砂糖分成三次加入蛋清中,打发至湿性偏干一点。蛋清分三次加入蛋黄糊中,翻拌成蛋糕糊。入模具,先倒入一半,撒一半的桂圆干,再倒入剩余面糊,再撒上剩余的桂圆干。烤箱180度提前预热,模具入烤箱烤制35分钟左右。(时间温度仅供参考)。出炉后震一下模具后立刻倒扣,完全冷却后再脱模。

喝1瓶绿茶=吃9茶匙砂糖【菜谱】

2007-12-23 - 香港消息绿茶饮品近年被推崇为健康饮品,瘦身一族也可能被这假象蒙骗。香港消委会最新一期《选择》月刊的报道中,对30款瓶装绿茶进行了测试,结果发现部分瓶装绿茶含糖量高达9.2%,卡路里含量高于一罐(355毫升)可乐;部分声称“低糖”或“无糖”的绿茶饮品比没有声称的样本更“啖啖(粤语方言,指每喝一口)糖”。消委会调查也发现,另一个声称“低糖”的绿茶样本,被发现没有标明糖分的实际分量,消委会已将有关资料交给食环署跟进调查。大部分瓶装绿茶都有加糖消委会宣传及社区关系小组主席郭琳广表示,该会以在香港出售的30款瓶装绿茶样本进行测试,以测试当中的总糖、蔗糖、防腐剂苯甲酸及山梨酸的含量,结果发现大部分瓶装绿茶都有加糖。30个样本中,14个验出糖分,分量由0.4%~9.2%,与标签所列大致吻合,但其中某品牌瓶装冰绿茶(柠檬味绿茶饮料)的含糖量,经测试后发现竟达9.2%,卡路里含量达184千卡,热量竟比一罐(355毫升)可乐汽水还高,郭琳广提醒消费者,要酌量饮用,减低摄取大量糖分的机会。香港并无“低糖”法定定义部分测试的样本,采用“无糖”、“低糖”及“少甜”等不同说明显示其糖分含量,但郭琳广指出,香港现时没有“低糖”的法定定义,测试后发现“低糖”样本的糖含量占4.0%~4.6%,另有一个样本验不出糖分;相反没有任何糖含量说明的样本中,只有3个含量高于4.0%。他提醒消费者,声称“无糖”、“低糖”及“少甜”的产品,糖含量不一定比没有类似说明的样本低,而消委会也建议香港当局制定有关标准,以便产品执行,也让消费者可按需要辨识。道地:将加“糖含量零”字眼此外,消委会还发现道地茉莉香茶虽声称为“低糖”的样本,但并没有按照《食物及药物(成分组合及标签)规例》标明糖分的实际分量,郭琳广表示,有关资料已交给食环署作适当跟进,食环署则表示会考虑对生产商及香港当地代理没有准确提供产品成分含量的行为进行检控。供应商道地回应表示,将会在产品的标签上加上糖含量等于零的字眼,以符合产品声称“无糖”的要求.日饮一瓶绿茶年增肥肉9公斤香港消息香港消委会测试验出市面上有瓶装绿茶含糖高达9.2%,以500毫升计算,总含糖量约46克。有注册营养师指出,若饮用整瓶绿茶,便相等于吃下9茶匙砂糖,若在摄取人体足够卡路里后,再额外每日饮用一支绿茶,一年最多增加9公斤肥肉。营养师:口渴应饮水或冲茶包身心营养顾问注册营养师刘立仪表示,瓶装绿茶有500毫升,因此就算内里含有46克糖,也能冲淡味道,使人喝下过多糖分而不自知:“它里面的浓度不高,很多人入口感觉不太甜便以为糖分不高。”她指出,一般罐装汽水的含糖量亦只相等8茶匙糖分,若瓶装绿茶含有9茶匙,糖分真的很高。她表示,该瓶绿茶热量约有184卡路里,若饮用者在摄取人体足够的热量后,仍每日饮用一瓶,一年后可增肥4~9公斤:“一瓶已占人体每日摄取热量的十分之一,而且一般人吃饭时也会再喝其他饮料,这很容易致肥。”她提醒市民,摄取过量糖分会导致肥胖,间接会增加患上糖尿病的风险。她呼吁市民口渴应以清水,或用茶包冲茶代替;若想摄取如茶多酚等抗氧化物质,一般水果及蔬菜已可提供足够分量。

实录:砂糖牛奶3个月减28斤【菜谱】

2007-12-17 - 实录网友的瘦身经验,恰当饮用砂糖牛奶,看如何在三个月的范围内狂减28斤重赘肉……砂糖牛奶减肥法的成功关键:安全无副作用的减肥法,能不能成功,关键靠的是食量控制。瘦身原理:利用血糖上升以及饮足感,来达到热量摄取的限制。使用时间:每天晚餐前15-30分钟,饮用一杯240cc的砂糖牛奶。根据杂志上的刊载,一位43岁的主妇,饮用砂糖牛奶4个月,腰围减9寸,另外一位37岁女性业务员,也有一个月胸部升级1个罩杯的好成绩。这些令人咋咋称奇的漂亮数字,都是砂糖牛奶减肥法的神奇魅力。利用饭前15--30分钟饮用一杯砂糖牛奶可以瘦身,最主要是利用脑部生理学的机转原理。当身体的血糖降低,脑部报食中枢则发出讯息,人就会产生饥饿感进而想吃东西,当饥饿感上升,肥胖的人吃东西的速度都很快,吃的量甚至是一般的1.5倍,如果可以控制进食的量以及速度,减轻体重就不是难事,而砂糖牛奶的搭配,正是这种理论下所产生的减肥方法。你只要准备好几下几样东西:牛奶:你可以依各人喜好选择不同品牌的纯牛奶,当然如果想减少一点热量的摄取,也可以使用低脂、脱脂的牛奶,效果不变。砂糖:据营养师的说法,使用白砂糖的效果最好,血糖值上升最快,不过也有其他的营养师认为,使用黑砂糖是比较优的选择,因为血糖值上升的差不多,不过还多了矿物质的营养成分,比较有健康概念。但黑砂糖在市面上比较少见,很难买到。使用方法:每天吃晚餐前,将约一小匙5公克的砂糖,加到一杯约240cc的牛奶中,搅拌均匀后缓缓饮用即可。你可能会这样问,这样的减肥方法会不会有副作用?营养师表示,除了你可能到最后因为食量控制不当而更胖,不然基本上,砂糖牛奶减肥法的安全性高,可说几乎没有副作用。牛奶减肥超级疗程:牛奶豆腐餐:豆腐热量低,容易给人饱腹感,钙含量也很高。采用牛奶减肥法期间,把豆腐也纳入你的每日食单作为补充,如虎添翼。牛奶苹果餐:一个星期内,不吃其它食物,只吃苹果和牛奶,一天三次,一次两个苹果和250毫升牛奶。小提醒:睡前喝一杯热牛奶,其丰富的钙质和色胺酸可以放松肌肉,有利于入睡。牛奶营养小常识:1.营养丰富:牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等,所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸,消化率高达98%。2.美容养颜:牛奶营养丰富,含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质,特别是含有较多维生素B族,它们能滋润肌肤。3.有助减肥:牛奶中含有丰富的钙元素,能帮助人体燃烧脂肪,促进机体产生更多能降解脂肪的酶。所以,如果您想减肥,请每天喝奶吧。看过网友的砂糖牛奶减肥经历,你是不是会对自己的瘦身事业更有把握呢?那就从现在开始,不让赘肉藏于厚重衣服下吧!

喝1瓶绿茶=吃9茶匙砂糖【菜谱】

2008-01-01 - 香港消息绿茶饮品近年被推崇为健康饮品,瘦身一族也可能被这假象蒙骗。香港消委会最新一期《选择》月刊的报道中,对30款瓶装绿茶进行了测试,结果发现部分瓶装绿茶含糖量高达9.2%,卡路里含量高于一罐(355毫升)可乐;部分声称“低糖”或“无糖”的绿茶饮品比没有声称的样本更“啖啖(粤语方言,指每喝一口)糖”。消委会调查也发现,另一个声称“低糖”的绿茶样本,被发现没有标明糖分的实际分量,消委会已将有关资料交给食环署跟进调查。大部分瓶装绿茶都有加糖消委会宣传及社区关系小组主席郭琳广表示,该会以在香港出售的30款瓶装绿茶样本进行测试,以测试当中的总糖、蔗糖、防腐剂苯甲酸及山梨酸的含量,结果发现大部分瓶装绿茶都有加糖。30个样本中,14个验出糖分,分量由0.4%~9.2%,与标签所列大致吻合,但其中某品牌瓶装冰绿茶(柠檬味绿茶饮料)的含糖量,经测试后发现竟达9.2%,卡路里含量达184千卡,热量竟比一罐(355毫升)可乐汽水还高,郭琳广提醒消费者,要酌量饮用,减低摄取大量糖分的机会。香港并无“低糖”法定定义部分测试的样本,采用“无糖”、“低糖”及“少甜”等不同说明显示其糖分含量,但郭琳广指出,香港现时没有“低糖”的法定定义,测试后发现“低糖”样本的糖含量占4.0%~4.6%,另有一个样本验不出糖分;相反没有任何糖含量说明的样本中,只有3个含量高于4.0%。他提醒消费者,声称“无糖”、“低糖”及“少甜”的产品,糖含量不一定比没有类似说明的样本低,而消委会也建议香港当局制定有关标准,以便产品执行,也让消费者可按需要辨识。道地:将加“糖含量零”字眼此外,消委会还发现道地茉莉香茶虽声称为“低糖”的样本,但并没有按照《食物及药物(成分组合及标签)规例》标明糖分的实际分量,郭琳广表示,有关资料已交给食环署作适当跟进,食环署则表示会考虑对生产商及香港当地代理没有准确提供产品成分含量的行为进行检控。供应商道地回应表示,将会在产品的标签上加上糖含量等于零的字眼,以符合产品声称“无糖”的要求。(文汇)日饮一瓶绿茶年增肥肉9公斤香港消息香港消委会测试验出市面上有瓶装绿茶含糖高达9.2%,以500毫升计算,总含糖量约46克。有注册营养师指出,若饮用整瓶绿茶,便相等于吃下9茶匙砂糖,若在摄取人体足够卡路里后,再额外每日饮用一支绿茶,一年最多增加9公斤肥肉。营养师:口渴应饮水或冲茶包身心营养顾问注册营养师刘立仪表示,瓶装绿茶有500毫升,因此就算内里含有46克糖,也能冲淡味道,使人喝下过多糖分而不自知:“它里面的浓度不高,很多人入口感觉不太甜便以为糖分不高。”她指出,一般罐装汽水的含糖量亦只相等8茶匙糖分,若瓶装绿茶含有9茶匙,糖分真的很高。她表示,该瓶绿茶热量约有184卡路里,若饮用者在摄取人体足够的热量后,仍每日饮用一瓶,一年后可增肥4~9公斤:“一瓶已占人体每日摄取热量的十分之一,而且一般人吃饭时也会再喝其他饮料,这很容易致肥。”她提醒市民,摄取过量糖分会导致肥胖,间接会增加患上糖尿病的风险。她呼吁市民口渴应以清水,或用茶包冲茶代替;若想摄取如茶多酚等抗氧化物质,一般水果及蔬菜已可提供足够分量。

椰蓉砂糖苹果蛋糕【菜谱】

2010-07-20 - 面粉、淀粉、盐、泡打粉等干粉类。过筛备用。鸡蛋用分蛋器把蛋清和蛋黄分离。蛋清里滴入一滴白醋放入一半的糖粉,用打蛋器搅打成细腻的硬性发泡,呈坨状才好使。蛋黄里加入,奶油、橄榄油、椰蓉和另一半糖粉打匀。然后把事先筛好的干粉倒入,用橡皮铲拌匀,轻拌即可,切不可来回搅动。在蛋黄糊里分次加入打发的蛋白。切拌成蛋糕面浆。圆形模具中铺一张烤纸。然后把蛋糕糊倒入。苹果洗净擦干切为四辦去核。然后再切成3毫米厚的片。把苹果片码放到蛋糕糊上。上面撒上事先擦碎的美兰芝士碎屑。在碎芝士上撒上黄油碎块。最后再撒上粗粒的白砂糖即可。预热好的烤箱炉温调到上下火200度,烘烤25-30分钟便可出炉。经验不足的话,可用牙签扎一下没有湿面带出,牙签较干爽,便证明蛋糕已烤熟。

踏雪寻梅(凉拌砂糖番茄)【菜谱】

2016-06-07 - 选西红柿不能太硬的,皮上有细细的白点点用滚开的水烫至皮脱落。这样的话可以使番茄没有那么生口的感觉。因为现在的番茄不再像小时候那么自然软软的充满水分。有人认为皮上有营养的话可以不去皮这个是褪皮的柿柿撒上白砂糖等糖慢慢滑入就可以吃啦!夏天还可以放在冰箱里吃冰的!哇!

一见钟情之砂糖餐包【菜谱】

2012-11-22 - 后油法揉到扩展阶段,发酵到2倍大分割成50克每个,滚圆松弛十分钟,整形为橄榄形,二次发酵在面团上划一刀,挤上一条黄油,撒上砂糖,190度20分钟。

砂糖去死皮嘴唇亮起来【菜谱】

2008-01-01 - 很多女性都为嘴唇上因干燥而脱落的死皮烦恼。近日美国“美丽在线”网站上有专家撰文指出,如果经常用冲咖啡的细白砂糖去死皮,不仅效果好,还会有滋润养护的功效。用砂糖去死皮的方法很简单:将嘴唇弄湿润后,轻轻将细砂糖擦在唇上,用手或牙刷轻擦唇部。等死皮去除干净后,再涂上润唇膏,舒服地睡上一觉,嘴唇就能得到很好的养护。不过专家提醒,这种方法每周用一到两次就可以了,多了反而不好。

喝1瓶绿茶=吃9茶匙砂糖【菜谱】

2007-12-16 - 香港消息绿茶饮品近年被推崇为健康饮品,瘦身一族也可能被这假象蒙骗。香港消委会最新一期《选择》月刊的报道中,对30款瓶装绿茶进行了测试,结果发现部分瓶装绿茶含糖量高达9.2%,卡路里含量高于一罐(355毫升)可乐;部分声称“低糖”或“无糖”的绿茶饮品比没有声称的样本更“啖啖(粤语方言,指每喝一口)糖”。消委会调查也发现,另一个声称“低糖”的绿茶样本,被发现没有标明糖分的实际分量,消委会已将有关资料交给食环署跟进调查。大部分瓶装绿茶都有加糖消委会宣传及社区关系小组主席郭琳广表示,该会以在香港出售的30款瓶装绿茶样本进行测试,以测试当中的总糖、蔗糖、防腐剂苯甲酸及山梨酸的含量,结果发现大部分瓶装绿茶都有加糖。30个样本中,14个验出糖分,分量由0.4%~9.2%,与标签所列大致吻合,但其中某品牌瓶装冰绿茶(柠檬味绿茶饮料)的含糖量,经测试后发现竟达9.2%,卡路里含量达184千卡,热量竟比一罐(355毫升)可乐汽水还高,郭琳广提醒消费者,要酌量饮用,减低摄取大量糖分的机会。香港并无“低糖”法定定义部分测试的样本,采用“无糖”、“低糖”及“少甜”等不同说明显示其糖分含量,但郭琳广指出,香港现时没有“低糖”的法定定义,测试后发现“低糖”样本的糖含量占4.0%~4.6%,另有一个样本验不出糖分;相反没有任何糖含量说明的样本中,只有3个含量高于4.0%。他提醒消费者,声称“无糖”、“低糖”及“少甜”的产品,糖含量不一定比没有类似说明的样本低,而消委会也建议香港当局制定有关标准,以便产品执行,也让消费者可按需要辨识。道地:将加“糖含量零”字眼此外,消委会还发现道地茉莉香茶虽声称为“低糖”的样本,但并没有按照《食物及药物(成分组合及标签)规例》标明糖分的实际分量,郭琳广表示,有关资料已交给食环署作适当跟进,食环署则表示会考虑对生产商及香港当地代理没有准确提供产品成分含量的行为进行检控。供应商道地回应表示,将会在产品的标签上加上糖含量等于零的字眼,以符合产品声称“无糖”的要求.日饮一瓶绿茶年增肥肉9公斤香港消息香港消委会测试验出市面上有瓶装绿茶含糖高达9.2%,以500毫升计算,总含糖量约46克。有注册营养师指出,若饮用整瓶绿茶,便相等于吃下9茶匙砂糖,若在摄取人体足够卡路里后,再额外每日饮用一支绿茶,一年最多增加9公斤肥肉。营养师:口渴应饮水或冲茶包身心营养顾问注册营养师刘立仪表示,瓶装绿茶有500毫升,因此就算内里含有46克糖,也能冲淡味道,使人喝下过多糖分而不自知:“它里面的浓度不高,很多人入口感觉不太甜便以为糖分不高。”她指出,一般罐装汽水的含糖量亦只相等8茶匙糖分,若瓶装绿茶含有9茶匙,糖分真的很高。她表示,该瓶绿茶热量约有184卡路里,若饮用者在摄取人体足够的热量后,仍每日饮用一瓶,一年后可增肥4~9公斤:“一瓶已占人体每日摄取热量的十分之一,而且一般人吃饭时也会再喝其他饮料,这很容易致肥。”她提醒市民,摄取过量糖分会导致肥胖,间接会增加患上糖尿病的风险。她呼吁市民口渴应以清水,或用茶包冲茶代替;若想摄取如茶多酚等抗氧化物质,一般水果及蔬菜已可提供足够分量。

花生2【菜谱】

2017-05-15 - 花生入预热好的烤箱175度15分钟。取出,搓掉红衣。把花生仁碾开,或者还可以稍微碾碎一下。所有食材。我就喜欢用这种简单又很常见的食材就可以做美食的菜谱!(锅里可以放一点点油,也可以不放)最小火,把红糖和白糖翻炒融化。注意不要炒糊哦。炒到用筷子粘一点糖浆放入冷水中,马上凝结成硬块,嚼起来脆脆哒不粘牙,就炒好了。关火,马上把花生仁倒进糖浆里翻匀。迅速把花生糖倒在油纸上铺开,压平。注意烫哈。(可以用菜刀压。也可以再盖一张油纸在上面,用擀面杖擀平。)稍微晾一下就用刀切块。晾凉后变硬,吃起来是脆的,不粘牙哦。(如果冷了就不好切了哈。)红糖有焦糖味,好吃哦。【如果你喜欢,菜谱顶端可以打“赏”哦~】

砂糖绣球小面包~天然酵种(波兰种)【菜谱】

2016-07-08 - 除黄油外,所有材料揉成团,加入黄油揉到扩展。室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。将面团均分6份,滚圆,室温松弛15分钟。将面团擀开成薄片。从一端卷起,收口往下,压扁。用刀切成宽窄差不多的三条,顶部不切断。编成辫子。侧着从一端卷起来。卷好后,收口向下。正面在上放入模具。最后发酵至约两倍大。表面涂融化黄油,撒粗粒砂糖。入预热180度烤箱中层烤18分钟左右。出炉趁热再涂一层黄油,立即放烤网晾凉,凉到手温密封保存,尽快食用。小绣球可爱又香甜好吃,组织也是非常绵软。做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询,也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称,方便对号入座哦。下厨房激情吐司四群:529815546微信:1192973676第二次做的,比第一次更绵软。

砂糖蜂蜜芋苗花#每道菜都是一台食光机#【菜谱】

2017-09-29 - 备好食材新鲜的芋苗清洗干净放入锅中少许清水大火煮开后转小火至熟烂,大约30分钟左右取出剥去芋苗外皮趁热用勺底压成芋苗泥装入带花嘴的裱花袋中在餐盘上挤出喜欢的花型,淋些蜂蜜最后再撒些砂糖粒既可热吃、冷吃都好吃呢

过年切喽----巧克力奶油果仁太妃【菜谱】

2012-01-13 - 小时候在徽州住,一到过年当地很多人家都会切糖,那时过年前要做的大事之一,不会做的人家会专门请师傅或相熟的朋友来家做,一条大案板(有的就是半片床板)上堆砌得小山一样糖来切。很多就在门口或大院里切,那热闹的场景啊,也是孩子们快乐围观的时候,切的主要是米花糖和冻米糖;花生糖\芝麻糖比较金贵数量就少些,然后用铁皮洋油箱子装着能吃大半年。。。那时作为一家外地人的孩子的我很羡慕家里要切糖的小朋友,非常乐意拿手里的大白兔\椰子糖去换我很爱吃的冻米糖。记得小学有个同桌家里做的糖特别好,曾经拿过一个弄成圆圆的大米花糖球上学时带给我吃,好大的糖球要把嘴巴张很大才能咬。直到很多很多年后的今天我依然记得那个大米花糖球齿颊留香的美好滋味。。。出来读书工作后有次春节回去姐姐还特地问当地朋友从乡下拿了好多冻米糖来给我吃,而我已经没象小时侯那么狂热爱了。呵呵,今天写的不是传统的中式切糖,中式的芝麻、花生、核桃糖请看这里。不过切糖的时候还是让我想起往事。这个是西式的奶糖,换从前肯定没想过商场里卖很贵的太妃糖也可以自己做哎。。。这个方子来自网络我也不知原作者是谁真抱歉,不过不是流传的那个孟老师的方子,那个方子的黄油和糖量都很大,当然也好吃。这个材料变化些,没有那么多油,味道却也超赞啊,入口既化的巧克力奶油部分,香喷喷的坚果,我做这个是为了消耗做完蛋糕剩下的淡奶油,下次会单独买小盒的奶油来做。原方是:淡奶油300ml、巧克力65克、可可粉10克、白砂糖180克、蜂蜜90克、盐1克、核桃仁、杏仁适量1:改动后:淡奶油300ml、巧克力粉60克、可可粉10克、白砂糖150克、蜂蜜90克、盐1克、50克黄油(后添加的图片上没拍到),核桃仁、杏仁、花生仁适量坚果用烤箱低温烤香或者微波分次叮香或者小火炒香,看自己方便。改动是因为当时手边没有纯巧克力就用了巧克力粉,但成品完全吃不出粉的感觉,跟巧克力一样的,另外减了点糖,还有就是果仁加了花生,最后一为了更香滑(想起孟老师那个方子)二是怕凝固不好就加了50克黄油。2、3:把除黄油,坚果外的所有材料放入锅内,两圈小火慢慢煮开沸腾4:煮到很粘稠的时候加入黄油,大概煮了有二十多分钟吧,记不太清了,中途不时搅拌。1:当糖汁非常非常粘稠之后(我有温度计也懒没用,目测的)加入炒香的坚果们~2:搅拌均匀,在烤盘里铺油纸或油布(最好用油布),将煮好的糖汁倒入3:放冰箱冷藏一两小时后取出切块。煮完糖汁的锅,只需加点热水煮下晃荡晃荡,那涮锅的水甜甜也好喝的,并且很好洗。这个糖不怕凉掉后变硬不能切。天气热的时候比较容易软化和粘。现在天冷可以室温,非常香浓好吃,咳,实在词穷,除了好吃,我没形容词了貌似有点红得太土了,还放了个喜糖盒包上糖纸是不是可以唬人了?可惜我只有这两种纸,若是送朋友买点精美的糖纸包一包吧新年吃自己动手做的健康糖果,希望大家一年都甜甜蜜蜜!不解释~呱呱唧唧:1:定型最好用油布,油纸因为有些质量不够好不够厚容易沾不好撕~2:若是不放巧克力\可可粉,就是原味的太妃糖,也一样好吃。我想下次做成咖啡味的也不错吧。糖果点心们:回家过年的点心盒子回家过年的点心盒子经典怀旧的广式名糕点---鸡仔饼核桃酥(减油版)花样小点心----紫薯坚果饼花样面沙卷松子鸡米酥枣泥麻饼槟榔香芋酥飘的灶下书的围脖碎碎:早啊早,别羡慕姐睡了两天懒觉,今又开始早起噜2012-01-13超市里外籍牛奶多些了,可以选择这些吧2012-01-12怎么还不出太阳,我洗毫多被子!2012-01-12神马是吃货?就是一天三顿少一顿也不成啊#飘家晚餐#红薯粥,土豆丝卷薄饼,呀,还有好吃萝卜干没入镜其实离上一顿也有快四小时了,完全可以吃下顿了啦2012-01-11点多也吃完了,牛仔自己说我们晚上喝粥就好2012-01-11接着吃当下午茶2012-01-11这个算啥餐呢?还是算#飘家早餐#吧,因为问小子中午想吃啥大餐,人答说想吃牛排,真没点新鲜的,又牛排。那个饼在烙时鼓成气球了2012-01-11煮妇这一天功德圆满了伐?2012-01-10二十四孝老妈烧好的红豆汤,考得好不好的都赏一碗2012-01-10

并非低!喝1瓶绿茶等于吃9茶匙砂糖【菜谱】

2008-01-04 - 广州日报报道:香港消息绿茶饮品近年被推崇为健康饮品,瘦身一族也可能被这假象蒙骗。香港消委会最新一期《选择》月刊的报道中,对30款瓶装绿茶进行了测试,结果发现部分瓶装绿茶含糖量高达9.2%,卡路里含量高于一罐(355毫升)可乐;部分声称“低糖”或“无糖”的绿茶饮品比没有声称的样本更“啖啖(粤语方言,指每喝一口)糖”。消委会调查也发现,另一个声称“低糖”的绿茶样本,被发现没有标明糖分的实际分量,消委会已将有关资料交给食环署跟进调查。大部分瓶装绿茶都有加糖消委会宣传及社区关系小组主席郭琳广表示,该会以在香港出售的30款瓶装绿茶样本进行测试,以测试当中的总糖、蔗糖、防腐剂苯甲酸及山梨酸的含量,结果发现大部分瓶装绿茶都有加糖。30个样本中,14个验出糖分,分量由0.4%~9.2%,与标签所列大致吻合,但其中某品牌瓶装冰绿茶(柠檬味绿茶饮料)的含糖量,经测试后发现竟达9.2%,卡路里含量达184千卡,热量竟比一罐(355毫升)可乐汽水还高,郭琳广提醒消费者,要酌量饮用,减低摄取大量糖分的机会。香港并无“低糖”法定定义部分测试的样本,采用“无糖”、“低糖”及“少甜”等不同说明显示其糖分含量,但郭琳广指出,香港现时没有“低糖”的法定定义,测试后发现“低糖”样本的糖含量占4.0%~4.6%,另有一个样本验不出糖分;相反没有任何糖含量说明的样本中,只有3个含量高于4.0%。他提醒消费者,声称“无糖”、“低糖”及“少甜”的产品,糖含量不一定比没有类似说明的样本低,而消委会也建议香港当局制定有关标准,以便产品执行,也让消费者可按需要辨识。道地:将加“糖含量零”字眼此外,消委会还发现道地茉莉香茶虽声称为“低糖”的样本,但并没有按照《食物及药物(成分组合及标签)规例》标明糖分的实际分量,郭琳广表示,有关资料已交给食环署作适当跟进,食环署则表示会考虑对生产商及香港当地代理没有准确提供产品成分含量的行为进行检控。供应商道地回应表示,将会在产品的标签上加上糖含量等于零的字眼,以符合产品声称“无糖”的要求。(文汇)日饮一瓶绿茶年增肥肉9公斤香港消息香港消委会测试验出市面上有瓶装绿茶含糖高达9.2%,以500毫升计算,总含糖量约46克。有注册营养师指出,若饮用整瓶绿茶,便相等于吃下9茶匙砂糖,若在摄取人体足够卡路里后,再额外每日饮用一支绿茶,一年最多增加9公斤肥肉。营养师:口渴应饮水或冲茶包身心营养顾问注册营养师刘立仪表示,瓶装绿茶有500毫升,因此就算内里含有46克糖,也能冲淡味道,使人喝下过多糖分而不自知:“它里面的浓度不高,很多人入口感觉不太甜便以为糖分不高。”她指出,一般罐装汽水的含糖量亦只相等8茶匙糖分,若瓶装绿茶含有9茶匙,糖分真的很高。她表示,该瓶绿茶热量约有184卡路里,若饮用者在摄取人体足够的热量后,仍每日饮用一瓶,一年后可增肥4~9公斤:“一瓶已占人体每日摄取热量的十分之一,而且一般人吃饭时也会再喝其他饮料,这很容易致肥。”她提醒市民,摄取过量糖分会导致肥胖,间接会增加患上糖尿病的风险。她呼吁市民口渴应以清水,或用茶包冲茶代替;若想摄取如茶多酚等抗氧化物质,一般水果及蔬菜已可提供足够分量。

鸡蛋牛奶和砂糖就能做出--焦布丁【菜谱】

2012-03-22 - 太喜欢君之了,平时我很爱吃焦糖布丁,一直以为这个做起来很难,没敢尝试。昨天看到他的方子,感觉很简单,做了一下,发现不但做法超级简单,主要是那味道,跟买的一模一样,而且只用到三样材料,鸡蛋、白砂糖和牛奶就可以了。自己做的,用料清清楚楚,卫生新鲜。【焦糖布丁】材料:鸡蛋3个、白砂糖三大勺(45克)淡纯牛奶1罐(250ML)焦糖部分用白砂糖80克制作:1将牛奶和45克白砂糖拌匀至砂糖完全融化,可坐在温水锅里加热加快融化;2加入蛋液,反复搅拌,然后用过滤网过滤两次,放在一边备用;3小锅中倒入80克白砂糖和80克清水,小火熬煮糖浆;4待5-10分钟后,糖浆开始有点发黄的样子,立即关火,将热的糖浆液体趁热倒入准备好的耐热瓶子底部分;5将蛋奶液倒入瓶子中;6准备深烤盘。将瓶子放里面,在烤盘加水没至瓶子的2/3高度。7入预热好的烤箱,中层上下火150度35分钟;制作心得:1烤箱温度和时间仅供参考,因为每家的烤箱估计都不一样;2糖可以稍微少放点的;3糖浆一定要趁热倒入瓶子中,不然冷了就凝固了;4熬糖浆的锅子可以用热水洗。也可以泡上一锅水,第二天自然融化了再洗;5烤盘水必须没过瓶子2/3高度,不然布丁会有气泡;6有粉丝告诉我,烤的时候上面盖张锡纸,表面也会烤的特别嫩不起皮。

锅肥肠【菜谱】

2017-07-28 - 主料:洗干净的肥肠调辅料:煮肥肠料:老姜、花椒粒少许小米辣蘸水:酱油、小米辣、青椒酸辣蘸水:酱油、白糖、醋、红油、葱花少许做法:1、洗净汆过水的肥肠冷水下锅2、加入老姜、花椒3、肥肠放到砂锅里煮的时间需要根据个人的口味习惯来定,一般来说一个小时就差不多了。想吃软糯软糯一点,煮久一点就行了。4、肥肠煮好后捞出切成段备用5、莲花白洗净后撕入煮肥肠的汤中6、放入切好的肥肠7、待莲花白熟软后就可上桌8、至于汤里加不加盐的问题,这个就自己看到办了。

锅焗黄腊丁】软滑细嫩,鲜得掉眉毛的锅焗鱼怎么做【菜谱】

2015-12-16 - 【砂锅焗黄腊丁】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:软滑细嫩,鲜得掉眉毛的砂锅焗鱼怎么做【砂锅焗黄腊丁】9种家常美味烹鱼方法--------------------------------------------叶子悄悄的就黄了,天渐渐的就冷了,时间像长了脚似的,一路飞逝。一日三餐盘来碗去之间,转眼又是岁末。叹一声,洗洗刷刷锅碗瓢盆奏鸣的日子轻飘飘的过得真是快!女人容易伤感了是不是就开始变老了??世事、时光,推着人向前走,身不由己。认真缓慢而长久地干一件事情,总不禁透着几分的奢侈。回忆和美好是不是就这样,日日重复琐碎然后坚持坚持再坚持积累起来的?天冷下来了,菜品的保温问题就提到日程上来了,砂锅菜成了心头爱!隆重推荐这道砂锅焗黄腊丁,从生到熟一只砂锅搞掂。端上桌,从第一筷到最后一口都让人吃得暖乎乎的!【砂锅焗黄腊丁】软滑细嫩,鲜得掉眉毛的砂锅焗鱼怎么做?============================================================================【砂锅焗黄腊丁】制作材料:野生黄腊丁7条,蒜坨,独蒜,小葱,生姜,青/红椒,香菜腌制调料:盐,糖,蚝油,酱油,香醋,料酒,胡椒粉酱料:油辣椒酱,豆豉酱,红油豆瓣酱制作调料:生粉,香油少许------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.将斩杀黄腊丁治净:去除鱼腹内脏污血,剔除鱼鳃,用清水将鱼身内外冲洗干净。↓2.将鱼控水后置于大碗中,加入腌制调料拌匀;将3种酱料混合均匀倒入大碗中和鱼拌匀,撒上生粉抓匀后冷藏腌制10分钟备用。↓3.将蒜坨和独蒜去皮。将其它的辅料进行处理:青红椒洗净去蒂去籽切块,生姜切大粒(与蒜瓣大小)。小葱洗净切段,香菜洗净掐成小段备用。↓4.准备好浅口砂锅,将生姜粒、蒜瓣和小独蒜平铺在砂锅底,沿砂锅锅边浇淋一圈花生油,使油薄薄地布满砂锅锅底,将砂锅置于灶上慢火煎制。↓5.待香辛料煎至表皮焦黄出香,将腌制好的黄腊丁平铺在煎香后的香辛料上,加盖慢火焗制约3分钟左右时,揭盖淋一圈料酒(1汤匙)。↓6.扣上砂锅锅盖,继续慢火焗制至鱼肉断生时(约15分钟)。↓7.揭盖将腌鱼剩下的混合腌料酱汁均匀地浇淋入锅中。铺上辣椒块、葱段,扣上锅盖继续焗5分钟即成。↓8.揭盖后淋点香油,铺上香菜碎即可整锅端上桌食用。小贴士(天籁微语):黄腊丁又称黄颡鱼,黄骨鱼、骨鱼等,是我国优质的名贵鱼类,它生长在江河、湖泊、水库或其支流等水域,肉质细嫩、味道鲜美,没有小刺,特别适合儿童及老人食用。谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~----美食面对面,更多美食交流尽在籁籁微信号:tracy0773

新西兰自驾游:南岛印象(2【菜谱】

2018-05-15 - 4月13日(周五),今天的目的地:福克斯冰川小镇一早,我把路上用的午餐备好,用电热锅煮了胡萝、土豆和鸡蛋,水果和面包是在基督城买的。收拾行李装好车后去吃早餐,二位老人已把早餐做好,餐厅布置的别致温馨。早餐种类挺丰富:各种水果、果汁、牛奶、奶酪、面包和麦片等。在这样的餐厅里吃饭那真是一种别样的享受。今天的行程比昨天轻松,8:00出发,去普纳凯基看昨天没有看成的“薄饼岩”。南岛西海岸的格雷茅斯往北约50公里普纳凯基有一个以岩石地貌奇特而著名的景点:薄饼岩。这里岩石如千层饼层叠堆积,下面有洞与海水相连,涨潮时海水涌入洞中,挤压形成的水柱喷射几十米高,其声如怪兽咆哮。里面有一段非常静谧的海边森林步道,空气特别清新湿润,走在里面感觉舒服极了。第二个景点是:霍基蒂卡。今天李先生开车似乎放松了很多,平老师导航也自如了不少。我们俩女士也不那么紧张了,于是,车速明显加快了!一边是海,一边是原始森林,一路风景陪伴,不到一小时就来到了霍基蒂卡小镇。找地方停好车,我们在小镇的主街上走了走。也进玉石店看了看,但都没有买。“霍基蒂卡”是新西兰西海岸的一座小镇,是前往福克斯冰川和费朗兹约瑟夫冰川的必经之处。因出产新西兰特有的绿玉石而著名,被称作新西兰的玉石之城。漫步在小镇唯一的主街,安静得似乎能听到小镇中心的标志性钟楼上钟表所发出的嘀嗒。不觉,到了该吃午饭的时间了,我们选择了离停车不远的海边。正好那儿有一张够大的长方形露天木桌子,两边是长木凳,四个人坐下绰绰有余。午饭刚摆上,立马飞来许多海鸟,场面非常壮观。我们边吃边抛给它们一些面包屑吃,引得海鸟争相抢食。鸟儿很自觉,不上桌,不抢你手里的食物,这让我感到很惊讶!吃完午饭歇了一会,我们就去小镇的一家大型超市买明天吃的食物。这家超市的东西比较便宜,质量也好,所以大大小小买了好几兜。放好东西,开车去找第三个景点和住宿的地方:福克斯冰川小镇和马瑟森湖福克斯冰川小镇旅馆房东办公的地方福克斯冰川小镇我们住宿的地方一路上,有好看的景,就停下来欣赏一番。就这样停停走走很快来到了福克斯冰川小镇,并找到了住宿的地方。两卧室公寓,享有可爱的山景。有用餐区及一间带微波炉,冰箱和沏茶、咖啡设备的小厨房。住下后,看天还早,就开车去了马瑟森湖。围湖转一圈需要约1个多小时间,还要爬山,才能看到最美的风景。对于我来说,还是量力而行吧,我不想让自己太累了。于是决定走一半,喜欢慢休闲的速度,不想为了一个景点累的气喘吁吁,再说有李先生陪着我。走到第一个观景点,拍了几张照,休息了一会儿就往回走了。一路的风景很美,空气湿润,也没有觉得累,感觉挺好。天渐渐黑下来了,这里的晚霞很美,拍了几张剪影。走到停车处不一会儿,平老师他们也下山了。天黑了,慢慢地好不容易才开回到了住宿的地方。特别喜欢“福克斯冰川小镇”优美别致的建筑风格。你喜欢吗?明天的目的地是:瓦纳卡。

锅烤板栗【菜谱】

2017-12-14 - 做法:准备耐高温砂锅将毛巾拧干,擦拭黑乐砂锅,不用水洗。板栗我选的大个的。板栗洗净,控干水分。将板栗铺入砂锅。盖盖后,大火猛烤,中途放一次水汽,每隔2分钟摇晃一次,均匀受热。大约10-12分钟,栗子裂开,烤好。小贴士:具体时间,取决于火力和板栗的大小。

四款无“特供”杂粮馒头做法(40道中式家常面食)【菜谱】

2014-07-29 - 【无糖“特供”杂粮馒头】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:适合糖尿病人的四款无糖杂粮馒头居家常备:40款风味各异的中式家常面食--------------------------------------------家里婶婶喜欢吃杂粮面点,但有糖尿病,忌糖,市面上难得买到无糖面食,遂自告奋勇“特供”她上周六蒸了四锅无糖杂粮馒头给婶婶家送去。四款“特供”馒头分别是:荞麦馒头,南瓜花卷,黑芝麻+南瓜双色馒头,亚麻籽+芝麻+荞麦+南瓜开口笑馒头。这几款馒头装袋外送之前,咔咔了几张片片发在微信好友圈里。没想到,貌不惊人的杂粮馒头拥趸者众多,大伙儿纷纷要求上做法。正好,做的时候我有手机咔咔了一些过程图,于是花了些时间,把这四款馒头的做法整理了出来,供友们参考。四款杂粮馒头,所用材料、配比,以及做法等都基本相同,区别主要在“造形”上面。先统一说说这四款馒头的制作材料、做法,随后逐一详解“造形”的不同。总共和了三块无糖面团:1.荞麦面团普通面粉310g,荞麦粉90g,盐1小撮,即发干酵母4g2.芝麻粉亚麻籽面团普通面粉310g,芝麻粉亚麻籽90g,盐1小撮,即发干酵母4g3.南瓜面团普通面粉310g,蒸熟南瓜泥90g,盐1小撮,即发干酵母4g基本做法:将面粉、杂粮粉与盐混合均匀纳盆,即发干酵母用清水化开,静置5、6分钟后倒入盆中,将所有材料搓揉成光滑的面团后,覆上保鲜膜发酵至原来的1.5-2.0倍大;将面团排气揉紧,醒发约10分钟左右便可以开始下面的步骤——整形!一、朴素的荞麦馒头制作过程:↓1.案台上撒手粉,将荞麦面团搓成长条状再分切成小剂,再搓揉圆形,将荞麦馒头生胚放入垫有玉米皮的蒸锅上静置10分钟左右;↓2.冷水起蒸,中火蒸制约20分钟后熄火,虚蒸1-2分钟后徐徐揭盖即可。==============================================================================================二、金黄松软的【南瓜卷馒头】整形过程:(如↓图所示)↓1.将南瓜去皮去瓤切块,上锅蒸熟(或微波炉叮熟),趁热碾成南瓜泥。↓2.将南瓜泥摊凉后与面粉混合,制成南瓜面团(做法如上面综述),酵发后排气揉紧,分成小剂。↓3.将小剂面团搓揉成长条状。↓4.从长条两端分向往中心处卷,卷成两个对称的花形。↓5.用一双筷子,逢中一夹。↓6.于是,对称的花形“折”成四份,宛如花朵的四瓣。整形完毕可上锅蒸制。==============================================================================================三、浓香扑鼻的黑芝麻+南瓜双色馒头这一款馒头是运用了两份面团:黑芝麻亚麻籽面团、南瓜面团。将两份面团叠加卷制而成。整形过程:(如↓图所示)↓1-2.将黑芝麻亚麻籽面团擀成长面片,将南瓜面团也擀成长面片;将两块面片叠加(或上或下随个人喜好,底层的面皮将是馒头的“外衣”)。↓3-4.将两张面片均匀力度卷起;卷成长圆筒形状后,开切。↓5-6.保持一定的宽度,将长筒形面片裁切成双色馒头生胚,随后上锅如上述蒸制即成。==============================================================================================四、大杂烩的【开口笑杂粮馒头】将制作完成以上三款杂粮馒头剩下的面团,充分利用,便可以完成这一款大杂烩的开口笑馒头。整形过程:(如↓图所示)↓1.将剩下的各色面团均分,搓揉成圆球状。↓2.从大到小制作:先将黑芝麻亚麻籽面团小剂按扁,擀成圆片状。↓3.再将荞麦面团小剂按扁,擀成圆片状,将黑芝麻亚麻籽面片放置最下层,叠加上荞麦面片;↓4.将整粒的南瓜面团小剂放置叠加面皮正中心,像包包子一样,将南瓜面团球包起来,双色面皮收紧捏实。↓5.将收口处朝下,将组合面团搓揉成圆形。↓6.根据个人顺手情况,选用锋利小刀或是剪刀,在馒头生胚面划拉十字形,整形完毕。谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~----美食面对面,更多美食交流尽在籁籁微信号:tracy0773附:40道中式家常面食茴香鲜肉饺子脆皮热狗肠蛋饼菱角鲜肉包菌菇肉酱面榨菜肉丝面(套)私房炸酱面榨菜肉丝手擀面鸡丝凉面茄子蛋饼麻酱花卷肉骨汤手擀面白菜鲜肉蒸饺薄荷蛋饼刀切高粱馒头什锦馅饼“无油”版什锦鸡蛋饼三丝拌银针粉南瓜糕椰蓉糯米糍培根鸡蛋卷饼芹菜叶糊塌子小云吞涨蛋豇豆大包肉丝花卷宝通寺素包节气小吃菜粑香菇鲜肉包&西红柿鸡蛋包“妈妈牌”热干面扁豆焖面鱼面自制咸甜两味萨其马煎馒头片南瓜面疙瘩莲藕鲜肉包香煎藕饼大杂烩卷饼芝麻南瓜饼简版肉夹馍葡萄干南瓜发糕

吐司(大师配方)【菜谱】

2017-12-29 - 方子来自《吴宝春的面包秘籍》一书,从今年5月份得到大师亲自签售的新书,到现在刚刚完成了两款,都是大师世界冠军的参赛作品:【荔枝面包】和【酒酿桂圆面包】,书中许多内容值得慢慢品味和消化实践。最近,读到【黑糖吐司】,觉得这款面包特别适合冬季品尝。单是看吐司的样子就是暖暖的,黑糖本身含有的营养物质和温和的属性,就是冬日温暖牌的吐司,做给家人品尝暖心又暖身。为了忠实原方,特别购买了宝岛台湾出产的黑糖,试过之后感觉用粗炼红糖也是完全没有问题的,只是两地叫法不太一样而已。除了按书中的整形方法,还尝试做了个水立方的,所以方子是一个450g吐司模,和水立方的,如果单做可以将方子乘2/3就可以了,水立方是1/3。【面团材料】高筋面粉(王后日式强力粉)310g盐5.8g奶粉7.8g冰水124g水77.5g黑糖粉58g酵母3.9g鲁邦老面(做饭看这里)38.8g烫面(做法看这里)77.6g黄油46.5g【馅料】黑糖块75g(450g吐司模)+40g(水立方模)【表面装饰】全蛋液适量【做法】1、隔夜做好烫种,放冰箱冷藏过夜备用2、喂养好的入鲁邦老面(液种levian)3、黑糖粉加热水溶化后加入冰水降温4、面团所有材料(包括取出回温的烫种)放入厨师机搅拌桶,低速搅打成团看不到干粉5、转中高速搅拌至粗膜形成6、加入切成小块的室温黄油,低速搅拌转中高速至薄膜形成7、搅拌完成的面团表面呈现光滑的状态,且温度控制在26度左右8、滚圆放入容器,利用蒸烤箱发酵功能28度,发酵1小时,检查发酵状态9、分成150g的面团3个,120g的面团2个,滚圆盖保鲜膜松弛10、450g吐司的整形11、水立方整形12、二发,38度,约1小时,水立方约8分满13、开盖吐司表面刷全蛋液,水立方吐司盒盖盖14、上下火180度中下层40分钟完成15、轻震两下乘热脱模1、黑糖粒有点尖锐,影响整形,可以考虑直接用红糖粉替代2、脱模时如果有红糖也流出,会有点黏,脱起来没那么爽快,必要时可以用脱模刀帮助

【羊肉臊子锅煮】 19 道“满屋香”的荤素一锅端!【菜谱】

2011-11-09 - 【羊肉臊子砂锅煮】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情标签:羊肉臊子砂锅煮,千变万化的砂锅菜鲜味十足,19道“满屋香”的荤素一锅端--------------------------------------------昨天立冬,真是冷啊!一早被小姑抓差去汉阳,穿着羊绒衫,套件夹层的长风衣出的门,风一吹还是冷得直颤颤。呵呵,冬天真的来咯。每一季有着各自独特的美,冬天虽不是我最喜欢的季节,但让人心动的地方还是不少。昨天在老汉阳沿路又看到了法国梧桐树,斑驳的树干金黄的叶子,身披美丽与萧瑟交织成的灿烂成行成列地伫立在老街两侧,哦,许久不见的景致了。过汉阳是为着着姑姑家新房装修的事。还记得我家的“相亲达人”吗?(表叔失恋了!//爱情要像做包子,屡战屡败,屡败屡战!)。我家的这朵“奇葩”在爱情的征途上,屡战屡败屡败屡战终于守得云开见月明,茫茫人海中遭遇真命天女。完成了穿针引线的伟大引领工作的双方家长,看在眼里喜在心头,成就感爆棚之际一拍即合:夜长梦多啊夜长梦多,乘着小两口你侬我爱浓情蜜意之时,赶紧巩固胜利果实,给他(她)俩把婚事办了吧。结婚先装房,新房在汉阳,于是,我最近往汉阳跑得多。为啥?小姑奶奶点着我的脑门说了,你这当表嫂的,得抓着你发挥点余热!是,那是,我家姑奶奶发话没人敢忤逆,于是很狗腿地向她老人家表了番决心。身为一名荣退的室内设计师,虽然离开职场很多年了,但出出设计稿,画画施工图,掐掐预决算,贡献点余热还是没问题的。。。这道砂锅煮是昨天的晚餐。汉阳那边忙完赶到家已经五点多了,人也疲劳掐算着时间又得去接小朋友放学,索性懒一把,整个快手的“砂锅煮”吧,将家里的存货搜罗出来洗洗切切,荤素一锅子,倒也鲜味十足“满屋香”,应付了一顿。【羊肉臊子砂锅煮】“满屋香”的荤素一锅端!==============================================================================================【羊肉臊子砂锅煮】制作材料:羊肉臊子1袋(200g)、千张1张、土豆1个、胡萝卜2个、洋葱1个、泡发黑木耳1小碗、青蒜3根、生姜1块(主要材料如↓图所示)制作调料:盐(酌情添加)备料工作:①胡萝卜、土豆去皮洗净切滚刀块备用;生姜拍松,青蒜洗净斜切段状备用;②千张切条丝状用盐开水稍加浸泡后沥水备用;洋葱切片备用;泡发黑木耳洗净备用;------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.锅烧热注入少许油,将生姜下锅煸香,将青蒜蒜白段下锅煸香;↓2.将胡萝卜块及土豆块下锅翻炒;↓3.胡萝卜块及土豆块煸炒至表皮焦香软身后,锅内注入清水(或高汤),大火煮开;↓4.将炒锅中材料连汤带水倒入砂锅中加盖滚煮几分钟,洋葱片及黑木耳投入锅中;↓5.锅中材料煮至熟软后下千张丝,搅匀锅中材料使其浸入汤汁中;↓6.焖煮2、3分钟后,将200g羊肉臊子整袋入锅(成品臊子中盐味已调配好)大火煮开,将锅中材料搅拌均匀转中火加煮几分钟,试下味,酌情调加精盐,起锅前将青蒜叶撒入,整锅上桌即可。谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~19道“满屋香”的荤素一锅端!==================================================红油飘香,水煮牛肉!节日餐桌21道让人大呼过瘾的香辣菜!冬日餐桌上最惹味的鱼——【酸菜鱼】秋日里最解馋的快手菜——【豉香酸汤肥牛】当咖哩遇到大闸蟹,金黄咖喱蟹!【鲫鱼萝卜汤】1招煮出稠浓奶白的鲜鱼汤!都是月亮惹的祸——【带皮冬瓜烧脊骨】籁籁【2011/01-2011/09】美食专辑!【汤骨煨鱼面】丈夫的家乡菜妻子的拿手菜!【皮蛋豆腐鱼片汤】煮出一锅奶白色鲜鱼汤的关健手法!【家乡豆腐泡炖肉】节日家宴上一道朴实的家乡菜!【黄豆焖肋骨】居家常备的家常排骨12个花样吃法!巧用1张“纸”,轻松解决小土豆去“皮”难题!小感冒喝鸡汤,山药土鸡煨汤!(2010-08-3010:15:34)打造秋季完美肌肤,永不落伍的26道美容菜!(2010-08-1908:47:40)三口之家,最不浪费的吃鸡法!(附1鸡4吃详图解)2010-01-0812:55豆制品中腐竹营养最高,腐竹焖牛腩!(2010-03-1109:22:48)秋季食补首选鸭。【笋干焖水鸭】金桂飘香栗子入馔——【板栗烧鸡】应对寒冷雨雪天气的24道冬日暖身菜---胡萝卜焖牛腩!

法棍【菜谱】

2016-06-16 - 用料:法棍5片,焦糖糖浆适量,粗砂糖适量将法棍斜切成等厚的片两面均匀地涂抹上焦糖糖浆。摆放在烤架上。表面撒满粗砂糖。放入烤箱,中层,上下火220度,烤约5-10分钟。表面酥脆,成金棕色,出炉,晾凉食用。

【懒人版】手工牛轧速成法【菜谱】

2010-11-15 - 牛轧糖的创始人据说是我国明朝的状元商辂,有一天夜里商辂梦见自己跪在文昌殿前,看见供桌上摆着笔墨纸砚、一盘花生和一些糖。突然间文昌帝君手朝供桌一挥,花生竟自动去壳飞入糖中,瞬时化成数头牛朝他飞奔而来。商辂醒后请人帮他解读梦中景象,解梦人说笔墨纸砚和花生为妙笔生花的比喻,化成数头牛朝他奔来则是智慧的象征。商辂听后惊喜异常,忙吩咐家人取来麦芽糖和花生混合熬制,最后做成牛的模样,因此取名为牛轧糖(轧字本身含有花生的意思)。商辂创制牛轧糖后,同一年去参加乡试、会试、殿试竟连中三元,是明朝八十九名状元中唯一三元及第的学子。他为了感念文昌帝君的保佑,制作了大量的牛轧糖赴文昌殿祭拜答谢。后将牛轧糖分给大家品尝,因为口感香醇而广为流传。自此牛轧糖大受学子欢迎,成了求取功名的吉祥食物,因此又称状元糖或功名糖。逐渐人们发觉把糖制作成牛的形状过于繁琐,就把糖直接切成长块状,也就是今天我们看到的样子。牛轧糖在我国的台湾和澳门也有生产,除了原味以外,还有改良版的抹茶、芝麻和咖啡等多种口味,已是极具当地特色的名产,更是观光客最喜欢的伴手礼之一哦。传统做法的牛轧糖因为需要熬制糖浆所以耗时较长,而且像麦芽糖等食材一般超市也没有出售,不太适宜如今忙碌的都市上班族制作。所以用花生、奶粉和棉花糖,这种随手可得的食材来自制最是合适不过了。这样既节约了时间,口感也绝对顶呱呱的正宗,真的是即简单又方便。只需要一台微波炉,几分钟就可以轻松做出好吃且不粘牙的纯正牛轧糖。成品更是咬一口软中带Q,满嘴都是浓郁醇滑的牛奶香呢,再配上香酥饱满的花生仁,百分百是大人和小朋友都喜爱的极品糖果,难怪从明朝一直流传至今,盛行百年而不衰呢做牛轧糖最好选用香草口味无夹心的纯白棉花糖哦,一般超市都有出售在奶粉中混合一两勺的抹茶粉,就可以做出如此娇媚嫩绿的成品哦,吃起来满嘴都是清新的茶香呢真的非常神奇,只需加热棉花糖和奶粉、花生混合,成品就百分百形神兼备的酷似正宗牛轧糖呢切好的牛轧糖放置在保鲜盒后,最好放进冷藏室储存,这样保质期可达半个月原味牛轧糖原料:香草口味棉花糖100克奶粉100克熟花生80克做法:1.提前将花生用烤箱烤熟,去红衣后将花生仁依次掰成两瓣2.取100克香草口味的棉花糖放入容器中3.用微波炉高火叮40秒后,取出迅速用筷子搅拌至黏稠的糊状4.接着倒入奶粉用筷子搅拌,待稍凉一些可用手将奶粉和棉花糖糊揉至均匀成团5.将步骤一中的花生瓣倒入,继续放入微波炉高火叮10秒钟6.取出后迅速用手揉至均匀7.将揉匀的棉花糖团放进保鲜袋中8.用擀面杖擀至厚度约2公分左右的长方形状9.待晾凉一些,用刀切成长条状10.放入保鲜盒,在冷藏室放置两小时左右就可以吃了抹茶口味牛轧糖原料:香草口味棉花糖100克奶粉100克熟花生80克抹茶粉2小勺做法:1.提前将花生用烤箱烤熟,去红衣后将花生仁依次掰成两瓣2.将2小勺抹茶粉和奶粉混合均匀3.取100克香草口味的棉花糖放入容器中4.用微波炉高火叮40秒后,取出迅速用筷子搅拌至黏稠的糊状5.接着倒入混合抹茶粉的奶粉,待稍凉一些可用手将奶粉和棉花糖糊揉至均匀6.将步骤一中的花生瓣倒入,继续放入微波炉高火叮10秒钟7.取出后迅速用手揉至均匀,将揉匀的棉花糖团放进保鲜袋中8.用擀面杖擀至成厚度约2公分左右的长方形9.待晾凉一些,用刀切成长条状10.放入保鲜盒,在冷藏室放置两小时左右就可以吃了制作牛轧糖六大注意事项:一.棉花糖和奶粉的比例为1:1,最好选择无夹心的纯白棉花糖二.倒入奶粉、花生和棉花糖糊拌匀时动作一定要快,否则棉花糖糊就会变得干硬不易混合三.因为棉花糖糊非常的粘稠,用筷子、勺子等工具不易操作,所以可以待稍稍凉一些时用手揉匀会比较便捷四.如果棉花糖糊变硬了不易操作,可放进微波炉重新加热一下,但注意次数不可过多,否则会影响成品的口感五.擀成长方形的大块牛轧糖,要待其定型稍变凉后再用刀切块,否则容易粘黏刀刃,而致使切面不光滑六.如喜欢其他的口味,可相应的在奶粉中添加可可粉或咖啡粉混合均匀,制成的成品就是可可口味和咖啡口味牛轧糖在法国叫做Nougat,起源于拉丁文Nux(原意是指坚果),所以又名鸟结糖。据说数百年前的法国国王路易十五拜访西班牙皇室,不是带着黄金或珠宝,而是带了42公斤的牛轧糖,这足以证明牛轧糖在当时的价值比黄金珠宝还要贵重。一度还曾被欧陆宫廷及贵族世家称之为“可以吃的瑰宝”,其不仅在大名鼎鼎的法国甜点界始终占有一席之地,更因悉尼唐人街的畅销而闻名于世。十六道懒人版美味小食蜜汁牛肉脯溏心花雕醉蛋奶香椒盐花生米双豆可可刨冰琥珀核桃糖果仁巧克力太妃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松劲爆鸡米花腊肉包梅子茶渍饭猪油拌饭十二款特色地方小吃枣泥奶卷老北京奶酪酸辣凉粉桂花蜂蜜凉糕姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼一馅两吃五仁月饼脆皮烤鸭猪肉刈包八款超人气饼干面包北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干迷你饼干三明治

锅炖菜【菜谱】

2017-12-15 - 【食材】粉皮30克、五花肉50克、大白菜1棵、豆腐1块、冬菇30克、番茄2个、蒜瓣5个、油适量、盐6克、胡椒粉3克、蚝油1汤匙、清水适量做法:粉皮提前用开水浸泡软,大白菜洗净沥干,手撕成块;豆腐切块、番茄去皮切块、五花肉洗净切薄片、冬菇洗净撕开、蒜瓣去皮拍碎、热锅,倒入少量食用油,倒入五花肉大火干煸出油脂;加入蒜头、炒出香味,倒入番茄;加入香菇和粉皮,调入蚝油、翻炒均匀;倒入大白菜炒软后,加上适量清水大火烹煮片刻;倒入豆腐,用锅铲轻轻翻动均匀,让豆腐能吸到汤汁,遮上锅盖,再炖煮5分钟左右;调入盐、胡椒粉、撒点葱梗,拌匀后盛入砂锅中,在炉头上开小火慢炖10分钟左右,即可原煲端上餐桌。1.将五花肉煸出油脂,油脂浸润食材,炖出来的菜肴口感才香喷喷。2.豆腐不能过早放入锅中,否则会成豆腐碎。
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