微信扫一扫,用微信查看
为您找到了 9544 条 和 线椒 相关的搜索结果 (用时 0.024 秒)

线【菜谱】

2017-07-11 - 材料:米线、青红椒、大蒜、香葱、蚝油、蒸鱼豉油、盐做法:1、米线提前三小时泡发2、入开水中烫一分钟后捞出过凉水3、配料切好备用4、热油爆香葱白和蒜末,下青红椒炒香5、加入蚝油6、淋入蒸鱼豉油后关火7、加入米线和少许盐8、用筷子拌匀后加入葱绿即可1、米线提前铴会做起来更节省时间,如果不泡就在炒之前用开水多煮会儿2、炒香调料后立刻关火,这样下米线再拌不容易烂掉3、蚝油和鱼豉油里都是盐份,整道菜盐要少放这盘米线做法简单,味道也相当的好,适合夏天吃哈,更重要的是不用在厨房里呆的太久就能享受到美味的一餐下次准备用同样的方法换成意面来做做,应该也不错哈

凉拌线【菜谱】

2017-10-02 - 凉拌线椒,真的是我吃过的最过瘾的辣椒菜,哎哟想起来就流口水了,辣的太过瘾,真是辣到哭。准备食材。线椒去掉蒂,洗干净。切成段放到盆里。生抽、香醋、盐、香油调成酱汁。倒在线椒里。搅拌均匀超过瘾的凉拌线椒就做好了。切完线椒记得不要抹皮肤,尤其是眼睛……

线【菜谱】

2017-08-01 - 米线是我爱吃的主食之一,有时候没时间做饭需要外食,我选择米线的时候比较多,所以这次我也选择做一碗拌米线吧,不用在厨房里饱受高温,又能在最短的时间内吃到一碗可口的米线。配料切好备用米线提前三小时泡发入开水中烫一分钟后捞出过凉水热油爆香葱白和蒜末,下青红椒炒香加入蚝油淋入蒸鱼豉油后关火加入米线和少许盐用筷子拌匀后加入葱绿即可注:1、米线提前铴会做起来更节省时间,如果不泡就在炒之前用开水多煮会儿2、炒香调料后立刻关火,这样下米线再拌不容易烂掉3、蚝油和鱼豉油里都是盐份,整道菜盐要少放

一碗能温暖冬天的米线——羊肉剁线【菜谱】

2018-11-09 - 立冬第二天,因为有雨的缘故,所以气温显的异常的湿冷,这样的天气里,只有暖身食谱吃起来,才会让人舒服。冬季暖身汤,非羊肉汤莫属。周末的时候煮上一大锅,一周的生活都有了着落。我最喜欢吃的米线,周末的时候去市场采购,发现新鲜的米线卖,买上2斤回家,可以应对不知道做啥吃的时候,解决一餐饮食。吃的时候,把油辣椒换做了新鲜的剁辣椒,辣味刺激,在这样的气候里,硬是把汗水给吃出来了,也是畅快,明白,为啥辣椒在潮湿气候的地方受欢迎了,在与自然博弈里,人,总会有办法去适应和应对自然。羊肉剁椒米线食材:羊肉羊脊骨米线辅料:羊油韭菜香菜青蒜苗剁辣椒调料:食盐白胡椒粉芝麻油制作方法:1.准备所有食材。2.首先煮一锅羊肉汤。准备羊脊骨羊肉和适量的羊油,这样的搭配可以制作一锅鲜美的羊肉汤。一口大锅,添满足量的水,放入羊脊骨、羊肉和羊油,切记,锅内不要放任何调料,大火煮开。3.煮开后,表面会有一层浮沫,舀去,小火慢炖2个小时以上。4.中间,将煮熟的羊肉捞出,继续煮,一直熬到羊油融化汤色浓白,即可关火。羊肉汤就完成了。5.将米线用清水浸泡一下,羊肉切薄片,香菜和青蒜苗切碎,韭菜切长段备用。6.泡好的米线煮软备用。7.取小锅,加入羊肉鲜汤,放入切片的羊肉,放入少许食盐、白胡椒粉,煮开后,放入韭菜段。8.将煮好的米线放入锅中,加入香菜和青蒜苗,淋上芝麻油,一勺剁辣椒。即可食用。千万注意,煮汤的过程中,不要加任何调料,破坏羊肉汤的鲜美本源滋味。剁辣椒也可以更换为油辣椒,风味就改变了。妹妹从俄罗斯带回的一套餐具首秀,这么花的餐具,不好拍。

线煸肉片【菜谱】

2017-05-24 - 无竹令人俗,无肉令人瘦。吃饭怎么能没有肉了,连大诗人都那么说了。除了让人垂涎三尺的卤肉,那么我想应该就是要一个够香够辣的才能对味了。在回锅肉的基础上改用线椒和辣椒炒出让人欲罢不能的菜。辣椒具有杀菌帮助消化开胃的功效并且能去除湿气预防蛔虫,所以经常吃点是很好的。五花肉在豆瓣酱与辣椒的组合下让人胃口大开,分分钟再来一碗的节奏。肉水煮的时候建议加点香料,这样炒的时候味道更好线椒与辣椒不去籽拍扁,切成小片锅热下肉小火慢慢煸出油来勺入一匙豆瓣酱增加味道倒入线椒,小心呛不要打喷嚏了再放入红辣椒与蒜头翻炒几下放入调味,炒熟即可米饭杀手豆瓣酱本身偏咸下盐要注意

线鸡蛋【菜谱】

2017-03-30 - 需要的食材都是特别容易买到的蒜可有可无也可以更多一定要用这种细的线椒一定要辣蒜洗净切片(不要蒜也可以)鸡蛋打散不用放任何调料线椒洗干净切成这个形状我形容不来。。(刀工不太好应该更细一些)锅热了以后开始倒入蛋液喜欢嫩些的可以翻两下就盛出即可哈哈哈这是我的鸡蛋我用了两个鸡蛋锅内没油了可以再倒进去一点然后锅快热后倒入蒜翻炒接着倒入切好的线椒撒五香粉、盐、醋翻炒量自己把握翻炒几下后倒入鸡蛋继续翻炒(刚炒好的鸡蛋会是大片这时候你可以用锅铲把它稍微捣碎一些看个人喜好了)这个时候这道菜就可以杀青了盛出来夹烧饼吃爽到没朋友啊简直了

线炒鸡蛋【菜谱】

2016-11-30 - 辣椒的品种好多,其中富含维生素C,铁等微量元素,也是南北方常见的蔬菜。辣椒能开胃,能暖胃、暖身,生吃熟吃素炒荤炒都让人喜欢。线椒洗净切成圆圈鸡蛋入碗中打散炒锅中倒油,8成热时倒入鸡蛋液,炒成小块后盛出炒锅中再倒一点油,葱花煸炒出香味后,将线椒圈倒入锅中扒拉变色将鸡蛋倒入锅中,撒适量盐翻炒均匀,出锅清香、鲜嫩,好下饭鸡蛋炒好后盛出,这样不但颜色漂亮,而且口感嫩

线炒肉【菜谱】

2017-06-13 - 今天教大家做一道家家户户都爱吃的家常菜辣椒炒肉,加上这样一道调料,味道更鲜美。线椒洗净切片,猪肉切好肉先下锅炒至变色,盛出备用姜蒜切末放到锅里面爆香辣椒放入锅里面,大火快炒,然后加少许的白糖接着倒入刚刚炒好的肉片,接着加入老抽、食盐、生抽快速翻炒出锅装盘,开饭我们在这道家常菜一定要放一点白砂糖才更美味,不要放太多,放一点点就可以了

【面拖虾】一挑再一抽,轻松两步剔除虾线【菜谱】

2011-12-12 - 【面拖虾】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:一挑再一抽,轻松两步剔除虾线【面拖虾】居家常备“虾”的12个花样吃法--------------------------------------------某人说我围在他身边“好吵”,那好吧,不吵人家我自觉主动上网写博吧~家里这位“空中飞人”,上周往南飞,出差近一周,周六晚才回;今天晚些时候又要往北飞,行程又是一周。送完孩子侍候完早餐,赶紧掏出手机呈上,一个多星期上不了微博了这新手机有问题得赶在他走前帮我调好。没过一会人就把我招去:喏,这样这样,就可以了。。。为什么?我头大,为什么要这样为什么比以前多出了一个步骤?某人微叹不知道你自己怎么弄的,又调又删的,能这样已经不错了。那不行,以前你能调好为什么现在调不好?是不想调好还是想调调不好?是这次调不好还是以后都调不好??以前怎么调好的你现在就怎么调回来,调来调去还是调不好。。。服务质量下降了我要投诉!!某人抹把汗拱手承让,好吵好吵,拜托让我安静会。。。今天这道面拖虾,虾肉酥脆略带Q弹,色泽金黄香味浓郁,是某个周五和小朋友的下午茶点。油炸小食其实也不必谈虎色变,偶尔为之,皆大欢喜。【面托虾】一挑再一抽,轻松两步剔除虾线!==============================================================================================【面托虾】制作材料:基围虾1盘、蛋黄1只、低筋粉(主要材料如↓图所示)制作调料:盐、胡椒碎制作过程:(如↓图所示)↓1.鲜虾去除肠泥“两步走”:一挑:用牙签插入鲜虾尾部第二节处,轻轻一挑;一抽:拧住虾头处,轻轻一抽;【面托虾】一挑再一抽,轻松两步剔除完整虾线!↓2.将剔除汤泥的基围虾,剥除虾壳保留尾壳,用厨用纸拭干水分备用;冷水中加入蛋黄1只搅打均匀,加入低筋面粉调和成带有流状的面衣,加入盐、胡椒碎调味;↓3.将虾沾上薄薄一层低筋粉,再裹上调好味的面衣,投入约170-180度油锅中,以半煎炸的方式炸至酥脆,捞出沥油,配上生菜叶摆盘上桌,食用时蘸上番茄酱或香辣酱等。【虾肉的好营养】虾肉:是很好的海河鲜食材。肥嫩鲜美无刺,营养丰富易于消化吸收,含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,对孩子的生长发育特别有益。此外虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。----------------------------------------------谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~附:居家常备“虾”的12个花样吃法吮指怪味虾球椒盐香酥虾!家庭版油焖大虾海鲜奶酪焗意粉香酥凤尾虾手撕比萨DIY!蒜茸鲜虾豆腐家常版味千拉面西芹百合炒虾仁燕麦咸味粥西芹百合炒虾仁私房汽水肉

鸡蛋线【菜谱】

2017-10-09 - 陕西人喜欢炒着线辣椒就馍吃,或者拌面吃。但通常炒法会特别辣。用这个方法试一试,保证一盘菜吃完,也不会害怕喔。线辣椒去把洗净,香菜择洗干净。韭菜,西红柿洗净待用。线辣椒切细圈。韭菜,香菜切段。西红柿切片,大蒜切片。炒锅点火入油烧热,入蒜片爆香。下入线辣椒大火爆炒,边炒边烹入味极鲜,盐,胡椒粉下入西红柿片继续翻炒。待西红柿炒烂,打入生鸡蛋,翻炒均匀。下入韭菜段。翻炒均匀。下入香菜段。洒入鸡精,翻炒均匀。出锅装盘即可。线辣椒切均匀,也不要切太细,不然没嚼头。\n炒的时候,线辣椒多炒一会儿,才不会辣。\n生鸡蛋入锅后,一定要快速划散,当心粘锅。

洋葱线炒豆干【菜谱】

2017-03-21 - 非常下饭的一道菜,豆干带着线椒的辣味好吃极了!准备好的食材根据自己的喜欢把菜切好锅中油热时加入葱段和辣椒激发出香味接着加入豆干翻炒均匀加入五香粉和生抽搅拌入味接着加入洋葱翻炒洋葱炒软加盐和葱段搅拌均匀就可以出锅了在撒上鸡精提鲜味儿特别好吃哟!

炝锅剁线【菜谱】

2017-03-09 - 材料:重庆特色米线一把,小云自制红剁椒酱2勺,自制青剁椒酱2勺,自制私房豆瓣酱一勺,子弹头辣椒,花椒粒,麻椒粒,有机酱油,盐2克,独头大蒜4瓣,老姜一块,葱头,白酒3克,葱花做法:1.新鲜猪舍刮去舌苔切成薄片,用农家红薯淀粉抓上浆待用2.锅里倒入平时炒菜多一点的油,放入一勺自制豆瓣酱炒出红油,接着加入自制青剁椒酱2勺,自制红剁椒酱2勺,继续小火炒入味,(剁椒酱就好比泡椒的功用,对于没有泡椒的可以选用剁椒,又是一番风味)3.炒香剁椒酱以后把子弹头辣椒,花椒粒,麻椒下锅炒香,(这个时候火力要开大火哦)4.调料都放入锅里炒香出味道后,大火放入腌制好的猪舌片,滑散开以后,调入有机酱油2勺,盐2克,白酒3克,,大蒜末,老姜末,大火炒均以后出锅即可5.炝锅菜炒好以后,这边锅里水也开了,把重庆特色米线下入锅里,煮1-3分钟后,碗里加入盐少许,把煮好的米线挑入碗里,加入米线汤,淋上炒好的炝锅猪舍,撒上葱花即可开吃咯口味浓厚的可以适当调一点盐,剁椒和豆瓣酱本身就有咸味,所以酱油和盐适量即可,

日内瓦湖边贵得吓人的炒米线【菜谱】

2010-09-16 - 超级大片预告明天,我和留美坐家联手推出近期最费我俩心思,最牵动我俩情绪,也是最需要各位筒子力顶的大片!各位明早必须准点出席首映式并携带好即时转播设备哈!篇首图:被斜阳渲染着的日内瓦湖我们在北京时间8月3日近22:00到达瑞士第三大城市日内瓦,这时,北京已临近午夜了,瑞士才是下午4点,烈日正当头,炙烤得人无处藏身!故,我们决定先在酒店中休息,待日偏西头时再动身前往日内瓦湖。于是,和洋洋窝在一起迷迷糊糊睡了一觉,醒来,出酒店时,已是6点,不过,太阳依旧热辣,不得已,又像泥墙一样往身上泥了厚厚一层防晒霜!出师不利,还没到日内瓦湖,我们便把后一辆车弄丢了,这事儿,不能怪我,得怪洋洋他“后妈”,因为,当时是她在开车。其实,说句良心话,也不能一股脑子地把责任全推到洋洋他“后妈”身上——日内瓦市区的路,红绿灯贼多贼多,往往三步之遥就有一个,于是便免不了前辆车过去了,后辆车被红灯拦截住的情况。更不幸的是,这后一辆车还没有导航仪,所以,等我们通了无数通电话后再聚到一起时,已是四十分钟后!当天的日内瓦湖热闹非凡,因在瑞士国庆假期,日内瓦湖的四周不光旗帜招展更是游人如织。我不太喜欢这种场面,我总是更喜欢那种偏冷的旅游线路,所以,气不顺!正碰上路边有个人铺了个地摊拿了几张牌诱人赌一手,而蜂拥而上的几个人分明就是“托”,于是,斜眼道:“小样儿,跟俺面前玩这个,俺们那边干这一手比你牛的多得是了!”过了瓦勃朗峰桥,情况依旧,更多了不少食摊,从烧烤到越南菜一应俱全。而有同行者喊“肚子饿了,就在这儿吃吧!”其实我真不想在这儿吃,我特想钻到哪个小巷深处去,找一个当地人吃饭的小馆美美地饱餐一顿,可是,为了不被定性成吃货,我决定忍了!于是,跟着大队人马挤在长条桌上吃了一顿“越南米粉”,只一小盘,只几小块肉,就要14欧元,再加上一瓶矿泉水,此餐,人均消费20欧元,让我气不顺到了极点!不过,我这人,向来是气来得快消得也快,待吃完饭,回到湖边,看斜阳已把所有的东西全镶上了一层金边时,我豁然开朗并渐心情大好了!不扯了,看图吧!下组图:我们在湖对面的路上等着和后一辆车上的人汇合时拍的,当时,洋洋正和他的两个美女小伙伴闹得正欢!下组图:晚七点钟左右时的日内瓦湖,湖水和天空一样都是湛蓝湛蓝的,深邃且悠远。最后一张,上面是竖着的红色旗帜的,是洋洋的大作!下组图:晚八点时的日内瓦湖。下组图:晚九点时的日内瓦湖。辉煌不再,只剩下天边一抹微红!下组图:从湖边折往停车点时,碰上有人在用沾了肥皂水的绳子做在大泡泡,围观者众!而透过泡泡看世界,很奇妙!下组图:我和洋洋在日内瓦湖边。下图:日内瓦湖边的烧烤摊。下组图:14欧元一份的炒米线。洋洋没点这个,点了一份鸭肉饭,同样的价格,洋洋没吃饱,晚上回到酒店,叫客房服务,又点了一铁盘子意大利千层面!超级大片预告明天,我和留美坐家联手推出近期最费我俩心思,最牵动我俩情绪,也是最需要各位筒子力顶的大片!各位明早必须准点出席首映式并携带好即时转播设备哈!

线小炒肉【菜谱】

2017-03-04 - 准备好食材,我为了预防手忙脚乱先把酱油和蚝油调了酱!把调好的酱用一半来腌切好的瘦肉!线椒斜切好!热锅热油把腌好的瘦肉入锅翻炒!(肉不宜炒太久,太久了肉会老)待肉炒变色后加入线椒翻炒一会加入刚刚省一半的酱(根据个人喜好,加完也可以)出锅!成品图

线炒豆干【菜谱】

2017-03-21 - 准备好的食材把菜根据自己的喜欢切好备用锅中油热时加入葱段和辣椒激发出香味儿接着加入豆干翻炒均匀加入适量的生抽和五香粉搅拌入味把菜翻炒入味加入洋葱和盐搅拌均匀就可以了洋葱炒软加入葱叶撒上鸡精提鲜味美味可口哟真的好吃特别下饭哟!

线炒香菇【菜谱】

2015-11-04 - 香菇洗净。线椒,洗净。线椒切成丝。香菇切成片。准备洋葱和姜。香菇在沸水里煮2-3分钟。然后捞出。热油锅,放入洋葱和姜,煸炒出香味。随后放入线椒,转大火爆炒。加入糖。随后加入香菇。加入盐。快速翻炒。加入酱油。临出锅加点醋。快速翻炒均匀,即可。

蘸面线【菜谱】

2017-04-09 - 先把所有的东西准备好。把水烧开下入面线把调料弄好之后就可以开吃啦。

红红火火冬日来-----剁金针菇【菜谱】

2013-11-13 - 餐厅点菜率极高的一道菜,好看,下饭,最主要好吃!剁椒颜色鲜红,红红火火,咸香,辣味温和,即使不喜欢吃辣椒的人也能接受!有了剁辣椒,不用调味,厨房新手也能做出让人惊艳的菜。蒸鱼豉油是很多人喜欢用的一道调味料,用到清蒸,白灼的菜,很提鲜,很多人都习惯先放酱油,再浇热油,我以前也是这样,但一个广东厨师给我指导过,先放酱油,油温高会让酱油有糊味,后来我就改变了顺序。仔细看一下蒸鱼豉油的说明书,也是先放油,再放酱油。材料:金针菇500克剁辣椒1T油30ml蒸鱼豉油10ml小葱1根做法:1金针菇洗净控干水。2剪掉金针菇根部。3放入盘中,上面铺上剁辣椒。4蒸锅放水烧开,放入金针菇,蒸八分钟。5在蒸金针菇的时候小葱洗净,切小段。6金针菇蒸好后倒掉水。7葱花放到盘中。8油烧热浇到葱上,逼出香味。9稍冷后,倒上少量蒸鱼豉油。小贴士:1有一定要烧热,浇到葱花上,才有香味出来。2蒸的多出来的水一定要倒掉,要不湿漉漉的。3美味提升,也可以在蒸金针菇的同时放入粉丝同蒸。4剁椒有咸味,放蒸鱼豉油不要放多了。金针菇含有一种蛋白,可以抑制哮喘,鼻炎,湿疹等过敏性病症,人们可以通过吃金针菇来增加免疫力。-----------------------------------分割线-------------------------------------------------------一中式菜脆皮素鸭五彩膳鱼仁菇云耳蒸素鸡油浸真姬菇蒜蓉粉丝蒸丝瓜油麦菜春笋榨菜黄豆荷塘小炒粤港澳素食潮州卤水树番茄拌黄花红烧花菇香葱煎豆腐麒麟冬瓜夹剁椒金针菇干煸菜花麻婆茄子宫保杏鲍菇蓑衣黄瓜丽江土司卷西红柿豆腐小河听春雨春绿湖畔闻松香二西式美食杏仁蔬菜沙拉韩国辣白菜豆腐奶油炖菜三色烤甜椒千层土豆片养生纳豆韩式辣白菜三汤汤水水年年有余之酸菜鱼松茸炖花生木瓜桃胶炖银耳芙蓉养颜花生莲藕香芋南瓜煲醪糟百合南瓜浓汤四中式主食酥油饼菜团子菜盒子全麦香菇唇笋包花卷烧饼芋头糕菜卷卷萝卜糕罗汉齋肠粉抻面鸡蛋灌饼农家大糊饼葱抓饼南瓜豆渣饼水煎包vegan炒面雪花手工馒头玉米面窝头韭菜鸡蛋馅饼

番茄汤米线【菜谱】

2018-05-08 - 材料:西红柿220克、金针菇50克、青菜25克、豆腐皮30克、蘑菇60克、肥牛200克、鹌鹑蛋3个、米线200克、番茄火锅酱120克、白醋10克、白砂糖10克、大葱50克、大蒜10克、高汤一碗做法:1、西红柿、大蒜、大葱都切碎。2、炒锅烧油,下大葱和大蒜炒香,放入西红柿继续炒。3、炒至西红柿全部出水,调白醋和白砂糖翻炒,再放入番茄火锅料继续炒。4、炒出香味后倒入高汤,煮开后小火炖煮十来分钟至汤浓,调盐尝味。5、将汤过滤,去渣留汤,倒入砂锅或石锅中。6、将砂锅中的汤煮到大开。趁热端上桌,将鹌鹑蛋、肥牛片、蘑菇等各种蔬菜按照先放难熟的,再放易熟的顺序放入,最后放入米线即可。1、高汤我是用鸡架和猪大骨一起煮的,平时多煮点,分好放冰箱冷冻,随吃随用。2、米线需要提前浸泡煮好。3、蔬菜和肉类可以根据自己需要调节,喜欢什么放什么。4、白糖和白醋的量也要根据自己的口感调节。

麻炸鸡【菜谱】

2017-07-14 - 椒麻炸鸡材料:鸡腿3个,白菜2片,生粉适量。调料:姜3片,蒜3瓣,小葱3根,红椒,青椒1/4个,干红椒1小把,花椒1小把生抽1勺,老抽1小勺,盐少许,糖1小勺,鸡精1小勺,醋1小勺,香油1勺,纯净水小半碗,色拉油2勺。做法:1、鸡腿洗净,剔除骨头成一整块完整的鸡腿肉。2、对切成二块均匀大小的块状,肉厚的地方划二刀。3、放入碗中加生抽,盐,拌匀腌30分钟。4、姜,蒜,葱,青椒,红椒切碎放小碗中,加生抽,老抽,盐,糖,鸡精,醋,香油,和小半碗纯净水调匀。5、锅中放2勺色拉油,放入花椒和干红椒段,小火慢慢炸至干红椒变成黑红色炸出香味。6、将炸好的花椒油过滤倒入料汁中。7、搅拌均匀,椒麻汁就做好了。8、腌好的鸡腿肉放入生粉中,二面都沾上生粉后再抖掉多余的粉。9、锅中放入足量的油,油七成热时调中小火把鸡腿肉放入炸。10、炸至焦黄熟透时捞出沥油(再炸一次会更酥脆)。11、白菜洗净切细丝铺于盘底。12、炸好的鸡腿肉切块铺于菜丝上,淋上调好的料汁趁热吃吧。1、鸡腿肉用厨房剪剔骨很方便,也可以买的时候请商家帮忙剔好。2、炸鸡腿肉时火不要大,中小火慢慢炸熟,呈金黄色时就差不多熟了喜欢酥脆口感的可以炸一次捞出后,再把油温烧热复炸一次。3、鸡腿肉太厚的地方可以切几刀,炸的时候更方便。4、白菜可以用生菜代替,颜色也更漂亮。

盘底朝天的绝美诱惑,豉红尾刁!(40道家庭美味烹鱼法)【菜谱】

2015-11-13 - 【豉椒红尾刁】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:瞬间盘底朝天的绝美诱惑,豉椒红尾刁天天吃鱼,40道值得一试的家庭美味烹鱼法--------------------------------------------赶早市总得有些让人惊喜的意外收获,譬如今天这盘红尾刁子鱼。俗语说道“市筵刁子鱼,无刁不成席”,刁子鱼也叫翘嘴鱼,大白鱼,身形如同柳叶,肉质细嫩鲜美,是生长在长江流域,具有湖北地方特色的淡水鱼。刁子鱼的诸多吃法中,这道升级版的干煎豉椒红尾刁是极受欢迎的。将鱼身煎至香酥金黄,再用咸鲜辣汁(火靠)一下,收浓汁,撒上香酥豉椒料,做出来的刁子鱼香醇细嫩,让人回味无穷!【豉椒红尾刁】40道值得一试的家庭美味烹鱼法!============================================================================【豉椒红尾刁】制作材料:野生红尾刁鱼3条,小葱1小把,小红尖椒,生姜,大蒜,油炸花生米,炒香芝麻制作调料:盐,糖,胡椒粉,料酒,香辣豆豉酱,豉油,香醋,香油------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.将红尾刁斩杀治净,从鱼背处下刀,片成相连的两大片,均匀涂抹盐,撒上适量胡椒粉抹匀,淋上料酒拍匀腌制10分钟。↓2.将鱼沥干汁水,平铺在网架上爆腌风干,期间最好翻个面,使鱼身两面都尽量风干收水,时间2小时以上,我一般一早腌制风干中午进行烹饪。↓3.将炒香芝麻放入保鲜袋中用擀面杖碾碎,将油炸花生米去红衣后也同样碾碎备用,把配料洗净后进行处理:蒜瓣去皮切末,小葱,生姜切末,红尖椒去蒂去籽切椒圈备用。↓4.将铁锅边加热边用一块老姜断面擦锅,反复多次,待锅烧热后注油,油温起来后将鱼平铺锅中煎制。↓5.煎鱼不能用猛火,不能心急将鱼翻来翻去,用小火将一面煎透后再翻面。↓6.将鱼身两面煎至金黄香酥后盛出,控油备用,依此做法,将其余刁子鱼也下锅煎至酥香备用。↓7.将锅治净后,再次烧热注油,下入红椒圈,姜末,一半的蒜末、葱末稍煸后拨至锅边,将香辣豆豉酱、豉油下入锅中央快速炒匀。↓8.倒入高汤(或清水)1小碗搅匀,加水量不要多以不超过鱼身1/2高度为好,大火煮开,调入少许糖、胡椒粉,香醋,试试味酌情下点盐搅匀,将煎好的刁鱼鱼皮面朝下入锅。↓9.掂匀锅边加热边晃动,使混合料汁浸入鱼身,大火将料汁进一步收干,撒入剩余葱、蒜末。↓10.将碾碎芝麻、花生仁撒入锅中,兜炒出香后淋点香油起锅,透味又香酥的豉椒鱼便大功告成。【豉椒红尾刁】刁子鱼,学名鳤(Ochetobibuselongatus)属鲤形目,鲤科,雅罗鱼亚科,鳤属。是长江流域具有地方特色的淡水鱼。刁子鱼其形如柳叶,头小,呈锥状,腹部银白似刀,故也叫刀子鱼;此鱼种长不大,一离开水,很快就死去,人工无法饲养,所以民间又习惯称之为:刁子鱼。刁子鱼且肉质细嫩,味鲜美,是鱼米之乡的桌上家常菜。在湖北松滋乡村,有“家筵刁子鱼,无刁不成席”的说法。谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~----美食面对面,更多美食交流尽在籁籁微信号:tracy0773浓淡相宜,40道值得一试的家庭美味烹鱼法※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【糍粑鱼】家有垂钓王,煮妇必备的家常烹鱼法!【金针菇煮鲫鱼】一条“平民鱼”的7种家常吃法!【酱烧黄颡鱼】分享做好“酱烧鱼”的三点小心得!【盐焗烤鱼】盐焗鸡吃过,盐焗的鱼你试过没?【鲫鱼萝卜汤】1招煮出稠浓奶白的鲜鱼汤!【皮蛋豆腐鱼片汤】煮出一锅奶白色鲜鱼汤的关健手法!【干烧鲜鱼头】油亮香浓鲜醇味厚,好吃的干烧鱼头怎么做?【黄豆酱炆酥鲫鱼】小窍门让一条鱼去腥增鲜又酥香到骨头里!?一鱼两吃,资深煮妇倾心推荐18个厨房省钱小妙招!冬日餐桌上最惹味的鱼——【酸菜鱼】让一条鱼“鲜”上加鲜的吃法——肉饼蒸鲈鱼!【腌菜炆鲫鱼】春日里回乡,吃一顿乡情满满的乡土菜!肉质鲜嫩,口感清香的清蒸鱼怎么做?活鱼清蒸最美,清蒸武昌鱼!(附蒸鱼好吃的几个关键)一条清蒸武昌鱼揭开2010圣诞狂欢!【砂锅豆腐鱼】河水活鱼一招鲜!愈久弥香的荆楚风味名菜——【武汉糍粑鱼】(2010-06-2311:41:40)女人要让自己拥有幸福感——木瓜炖黄颡鱼!(2010-03-3009:31:03)3个关键动作煮出一道奶白色的萝卜丝鲫鱼汤!2009-12-2910:52小暑黄鳝胜人参——【沙茶炒鳝丝】(2010-06-2410:39:20)五元钱低成本打造一款色香味俱全的鲜鱼汤!垂钓时光&寿司便当&椒盐烤鱼!(2010-05-0411:49:25酸辣鱼干菜,一盘吃不够的妈妈菜!(2010-03-0213:24)元宵节餐桌上的四菜一汤——豆瓣烧武昌鱼!(2010-03-0112:27)【刁子鱼两吃】下酒菜+下饭菜,一盘鱼变出的两道菜!吃鱼不见鱼,黄梅戏之乡最经典的传统名菜!(2010-04-0722:59:44)你试过吗,风靡桂林城的油茶鱼!(2010-02-1011:39:14)三招让你煎出“花无缺”的鱼!(2009-09-1110:59:51)【汤骨煨鱼面】丈夫的家乡菜妻子的拿手菜!周日餐桌上鱼,懒人版的“一锅鲜”(2009-09-1410:35:56)香煎小鱼干今天无故事——清江鮰鱼烧豆腐!2009-07-3008:44【火腿蒸鳊鱼】做好清蒸鱼六大关键秘诀!解秋乏的开胃菜——糖醋鱼片!给鱼上个烟熏妆,详图解如何自制茶香烟熏鱼!(2010-03-2508:41:15)江南水乡的传统家常菜——鲫鱼蒸蛋!(2010-04-2009:30:06)【暴腌鱼】我拿什么来拯救你,清蒸不了的鱼?用一把葱,烧出最家常滋味的一盘鱼,葱烧鲫鱼!(2010-03-1209:24:21)活色生香——双色剁椒鱼头!【红烧带鱼】好吃又不腥的带鱼怎么做?

酸辣米线【菜谱】

2017-09-18 - 本来中午是约好友和孩子一起出去吃饭的,所以在家中并没有准备做午餐的菜,可是好友又打电话说临时有事没法出去吃了,可是午饭还是要解决的,看看冰箱里有什么可吃的东西,都一起拿了出来,做两碗酸辣米线给我和孩子当午餐吃吧,没想到混搭在一起的这一顿饭,味道却是超级好吃。生菜洗净晾干表面水份鲜玉米去皮洗净切成小块,葱切葱花,豆角洗净切小段培根和香肠切片准备好半盆凉开水锅中烧开水放入米线放入玉米煮至米线变软,玉米熟透将米线捞出放入凉开水中备用准备好干辣椒和花椒锅中放油加入辣椒和花椒爆香倒入葱花和豆角翻炒至豆角变软倒入培根片翻炒均匀倒入香肠片炒匀加水倒入酱油和醋拌匀放入玉米段加盐放入米线拌匀放上生菜叶,拌好鲜椒酱开吃吧不喜欢吃辣的也可以不放鲜椒酱,只放两个干辣椒只是微微辣。

手撕线茄子【菜谱】

2017-06-30 - 凉拌线茄子,夏日餐桌不可少线茄子上锅蒸,开锅转小火蒸15分钟蒸熟晾凉后撕成条,控一控水分辅料中的调料放入碗中,搅拌均匀浇在茄子上拌匀盛盘成品这道凉菜要多一点香油才好吃

#美食感恩季# 豉小炒肉,爸爸的爱陪伴成长!【菜谱】

2014-06-20 - 【豉椒小炒肉】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:#美食感恩季#豉椒小炒肉,爸爸的爱陪伴成长--------------------------------------------美食每刻,感恩常在!今天是6月20日,新浪美食频道2014“美食感恩季”“母亲节”“父亲节”亲情主题活动的最后一天。我要呈上一道朴实无华,却陪伴我成长的爸爸拿手菜——豉椒小炒肉!母爱似水,父爱如山!从小就听妈妈跟爸爸念叨,老赖,你把你女儿宠得没边了。也确实如此,在我和哥哥成长的年代,其实还没有什么男孩穷养女孩要富养的说法,甚至很多家里都是重男轻女,但在我们家,父亲却已身践力行着:女儿最精贵!小孩子都会犯错误,爸爸管教哥哥很严厉,该罚该打绝不手软,但是,从小到大我是一个手指头都没有被动过。哥哥那时候冤死,当时家里有条不成文的家规,但凡我和哥哥间有纠纷,只要我哭,不管对错,先把哥哥打一顿再问原因讲道理。成年之后,有一年两家人一起自驾游庐山,晚间在庐山顶上跟哥嫂吹着山风喝啤酒,老哥杯酒释“恩怨”,跟嫂子和我家先生叹道:我老妹当年把我害惨了,她一哭我就腿发软,老爸的大棒子就要跟过来啦。所以,我这辈子最怕的事情就是我妹哭,童年的“阴影”伴随终身啊。。。在我小学段升到中学的时期,是妈妈事业上最忙碌的阶段,早出晚归,还经常因工作需要出差外地。爸爸在政府机关工作,朝九晚五作息时间相对规律。于是,家里掌勺伙食的重担渐渐挪到了爸爸身上,一道道的爸爸拿手菜就此诞生:老爸私房荷包蛋、啤酒鸭、黄焖鸡、豆瓣鱼干锅菜。。。其中这道豉椒小炒肉,是我当年带饭吃学校食堂的最爱,中午只需在学校食堂买上2两方块形米饭,热腾腾地往菜上一扣,稍焖一会儿后将菜饭一拌,那个香啊,馋虫涌动口水泛滥!升到高中之后,要继续上晚自习。学校离家有点远,那时候哥哥已经考上大学到外地读书啦,我也没有了上学放学的伴了,这时候,爸爸又接过了接力棒。三年的时间,风雨无阻,不管手上有什么事情不管家里电视上在播放多么精彩的节目,每到晚自习放学的点,学校门口永远伫立着爸爸的身影。安静的街道,晕黄的街灯,一前一后,一大一小两个骑车的身影被街灯拉得长长的。两辆自行车的前兜筐里,一个挂着一把手电筒,那是老爸给我特制的“车前灯”,另一辆车前兜筐是放的是我带饭的饭盒袋。哐哐当当的饭盒和勺子的声响中,一千多个日子静静地滑过。。。年少时的我们,听不见光阴潜游的节奏。隔着时光回头看,有些事,也许会忘记;有些人,却一定还清晰,就譬如他、她!母爱似水,父爱如山!#美食感恩季#豉椒小炒肉,爸爸的爱陪伴成长!==============================================================================================【豉椒小炒肉】制作材料:五花肉1块(170g),青辣椒2个,红辣椒2个,生姜1片,大葱1小节,小葱2根(主要材料如↓图所示)制作调料:豆豉5g,料酒少许,生抽1/2汤匙;腌肉调料:生抽1/2汤匙、老抽少许、白砂糖1/4茶匙、生粉1茶匙,香麻油1/2茶匙,胡椒粉少许------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.五花肉块洗净,放置案板连皮带肉切薄片状备用,将肉片纳入大碗中,添加腌肉调料拌匀腌制10分钟左右。↓2.青、红辣椒洗净去蒂去籽,切条丝状,小葱洗净切末姜片切丝,大葱切丝,豆豉用料酒稍加浸泡变软备用。↓3.煎锅烧热,抹一层薄油,将五花肉片排入锅中煎制,煎至出油焦香肉片微微卷起盛出。↓4.就着五花肉片煎出的油,将青、红椒丝下入锅中反复煸炒。↓5.炒至椒皮收缩起油泡泡时,把椒丝拨至锅边,将豆豉下锅煸香,将姜丝葱丝下锅煸香。↓6.肉片回锅,喷入少许料酒炒匀,淋入生抽1/2汤匙炒匀,撒入小葱末兜炒两下起锅盛出。【小贴士】1.这道便当菜好吃,肉片的煎制煸炒很重要。五花肉片一定要煎煸到出油,焦香透明微微打卷后再烩炒,吃起来香味浓郁又不油腻。2.辣椒也一样,一定要锅中反复炝煸,煸炒到表皮起油泡泡脱水发皱,才能去除鲜辣椒特有的“青”涩味道,再与肉片烩炒时,更易饱吸五花肉的浓郁肉香,吃起来干香、沁甜,够劲。谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~----邀请加入籁籁美食交流群Q群号:372584921陪伴成长,老味道。////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////【脆腌菜】想念腌菜时光,现腌现吃小青菜!最怀旧的家常菜——豆豉尖椒炒猪油渣!2009-12-0710:52将绿色进行到底,冬日里的荠菜炒鸡蛋!2009-12-0811:23口味百搭的民间传统小菜——【雪里蕻酱毛豆】【擂钵青椒茄子】拨动心弦的40种怀旧味道!【炸酱茄丁】下饭拌面佐粥皆相宜,茄子又一给力吃法!【刀拍黄瓜】好吃的黄瓜一定是“拍”出来的!【皮蛋拌豆腐】小妙招轻松解决嫩豆腐“脱”盒难题!虎皮青椒怎么做更好吃?厨房工作也讲究实践出真知!【酸辣土豆丝】解“春困”,吃点醋味菜!【凉拌鱼腥草】第一次吃得摒住呼吸才咽得下去的野趣菜!【酒香炒螺】煮—炒—焖酥软又透味的美味炒螺三步养成!【冲菜】勾起儿时回忆的12款经典老菜!口味百搭的民间传统小菜——【雪里蕻酱毛豆】【蒜味茄子泥】居家常备家常茄子的10种花样吃法!【糖渍番茄】1分钟DIY最怀旧的夏日消暑佳品!两要诀,烧出媲美三杯鸡的三杯皮蛋!【豉椒煸菜梗】夏日餐桌,不起眼的小菜饭遭殃!【馓子拌皮蛋】3分钟轻松搞定江城夜市排档最人气菜!家常版黑三剁,36道让你刮锅底的“饭遭殃”!

#百家千宴#火辣辣的鲜香好滋味——辣外婆蛋!【菜谱】

2014-01-10 - 【辣椒外婆蛋】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:火辣辣的鲜香好滋味——辣椒外婆蛋!秋冬解馋御寒,32道让人大呼过瘾的香辣菜式--------------------------------------------天越来越冷,早起也变得越来越“艰难”!但无论如何,每天清晨还是闹钟一响就挣扎着脱离温暖的被窝,起身为家人做顿热乎乎的全能早餐。这么阴冷的天,听着窗外寒风猎猎,要不把孩子喂得饱饱的,喝得暖暖的放出门,当妈的怎么忍心得了呢?今早闹钟响了,伸手摁掉,一不小心歪在床头多赖了几分钟床,匆忙起身就直奔厨房做早餐,没有如常去孩子房间看一看。家里二道闹钟响后,没过一会,看到家里先生立在儿子房前冲我招手:来来来,欣赏一下!奔过去探头一看,果不其然,臭小子踢被功力再创新高。整个人如磨盘似的,在偌大的床上做了一个180度大旋转,还带拐弯的,入睡前枕的枕头已成了垫脚“石”,两床被,贴身被有2/3已被踢落床侧,原是盖在上层的搭被,乾坤大挪移被他紧紧拽在胸前,勉强遮掩住胸口以下部位,上半身裸露在被子外冷得直哼哼,却依旧酣睡如泥。。。家里先生看着儿子冲我摇头:看来这不会睡觉也真能遗传啊!是,不好的都遗传自我,好的都是接着他这个当爹的,功劳归他,向来如此!但好歹,睡觉我是爱蹬被子,但踢完被子冷起来我更会“抢”被子啊!几时让自己受“冻”过??摇摇着头往厨房走去,撇嘴叹息一声:真是一代不如一代啊。。。寒冷的天气,会很期待一些火辣辣的滋味来刺激味蕾,振作精神。一盘怀旧的、乡土的辣椒外婆蛋,解馋御寒两不误,家常食用,甚或出现在年节饭桌上,也会让人大呼过瘾,举箸频频。#百家千宴#火辣辣的鲜香好滋味——辣椒外婆蛋!==============================================================================================【辣椒外婆蛋】制作材料:鸡蛋4只,青红尖椒8-9个,生姜1块,大葱1节,小葱5根,蒜瓣4粒,(主要材料如↓图所示)制作调料:鲜剁青椒2汤匙,辣豆豉酱2汤匙,干豆豉2g,盐适量,鲜酱油1汤匙,白糖1/2茶匙,香醋1茶匙------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.煎锅烧热注油,将鸡蛋去壳磕入锅中双面煎制,煎制过程中,可用锅铲将蛋黄戳破,使煎好的鸡蛋蛋形平整便于切割,依次将4只鸡蛋煎好,用刀将每只鸡蛋分切4-6块。↓2.青红尖椒洗净去蒂,切椒圈,如怕过辣,可将椒圈用清水淘洗去籽减轻辣度,生姜切片,蒜瓣去皮切片,干豆豉清水浸泡备用,将大葱段洗净,切厚圆片,小葱洗净,切成小葱段备用。↓3.炒锅烧热注油,将大葱片下入锅中,小火煸香后捞出备用,把青红椒圈下入锅中,小火耐心地煸炒,炒至水分收干辣香溢出,姜片蒜片下锅煸香,将锅中材料拨至锅边,将豆豉、脆鲜剁青、辣豆豉酱下入锅中煸香。↓4.将煎鸡蛋块倒入锅中翻炒,淋入鲜酱油,调入白糖,香醋,盐炒匀。↓5.将香煎过的大葱片倒入锅中兜炒均匀。↓6.将小葱段撒入锅中,快速掂锅翻炒几下,熄火盛出。【小贴士】1.这是一道很地方风味的辣椒鸡蛋菜,干香浓郁,咸鲜糊辣,让人越辣越想吃,超级下饭。2.作为食材,辣椒有其两面性,好的一面就是辣椒含有充足的维生素,丰富的膳食纤维和人体易吸收的胡萝卜素,热量较低,适量进食可以刺激食欲,让人胃口大开;坏的一面就是,辣椒中的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜,诱发胃肠疾病。因此,凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者,均应少吃或忌食辣椒。谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~秋冬解馋御寒,32道让人大呼过瘾的香辣菜式※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※红油飘香,水煮牛肉!【农家小炒肉】好吃下饭的小炒肉是如何炼成的?【蒜泥红油拌肚丝】永不落伍的下酒菜!(爽口拌菜15式)【脆爆鸡胗】又嫩又脆又够味的鸡胗怎么炒?秋日里最解馋的快手菜——【豉香酸汤肥牛】不宜常吃的美味,脆辣鸡心!(新版1鸡4吃)(2010-04-1609:42:33)三口之家,新版1鸡4吃之宫保鸡丁!(2010-04-1309:15:30)肥而不腻,酒饭皆宜的“川菜之王”:回锅肉!【炸酱茄丁】下饭拌面佐粥皆相宜,茄子又一给力吃法!清爽脆口、无异味的泡椒凤爪怎么做?【香辣鸡翅】请谁来喝下午茶?(写在博客访问10000的日子)愈久弥香的荆楚风味名菜——【武汉糍粑鱼】(2010-06-2311:41:40)【泡椒回香萝卜】入秋家常萝卜的12种美味吃法!剩菜变“形”记——麻辣鸡丝!(2010-03-0809:00)【泡椒蒜苗爆猪心】下水杂碎,烹饪前的处理是个小难点!红油拌鸭珍肫!【干烧鲜鱼头】油亮香浓鲜醇味厚,好吃的干烧鱼头怎么做?冬日餐桌上最惹味的鱼——【酸菜鱼】3点小讲究,烧出一盘色香味俱全的经典川菜!【豉香苦瓜烧肉】18种风味各异的五花肉做法!让人停不了嘴的——吮指怪味虾球!(2010-05-1710:22:49)酸辣鱼干菜,一盘吃不够的妈妈菜!(2010-03-0213:24)不麻不辣不痛快——家庭版油焖大虾!(2010-05-1412:49:47)【擂钵青椒茄子】拨动心弦的40种怀旧味道!虎皮青椒怎么做更好吃?厨房工作也讲究实践出真知!【醋椒黑木耳】夏日餐桌常备18道“醋”当家的开胃菜!【酸豆角炒肉末】22道称得上“饭遭殃”的夏日餐桌快手菜下饭拌面佐粥三合一,懒人必学28道口味百搭的懒人菜!活色生香——双色剁椒鱼头!【泡菜藕片】零厨艺也能搞定的3分钟快手开胃菜!【羊肉臊子砂锅煮】19道“满屋香”的荤素一锅端!【萝卜煨牛腩】牛肉的18种家常“解馋”吃法!

六个辣一盘下饭菜----省油版豉香虎皮辣&糖醋辣【菜谱】

2014-03-21 - 要去湿气其实也不妨吃点辣~六个辣椒一盘菜,辣椒当仁不让做主角的菜虎皮辣椒全国人民都知道,这菜徽州也有叫“辣椒瘪”,是不是很形象呢?春天祛湿气是首当要事,尤在广东,春天是从里湿到外,大多数广人不嗜辣,祛湿么有赤小豆扁豆薏米各种汤粥水。其实我觉得吧吃点辣也能祛湿气的,想想在贵州四川湖南有嗜辣的习惯很大原因也是因为山区潮湿阴冷,需要多吃点辣椒来达到除风发汗,行痰除湿的目的。辣椒是我家常客,大多数时候是作为配角出现的,不用说先生是主力军,而我家牛这个从小就很少挑食的同学跟小新小朋友一样最不爱青椒,哪怕是爱吃的炒土豆丝里不小心夹到的那一缕他都要挑出来。其实我也是吧,我最怕是柿子椒。小时候我有个关于柿子椒比较不美妙的记忆。有一年暑假,跟堂姐一家去她外婆家玩,堂姐外婆家在浦东,那个时候从奶奶家淮海路到浦东挺遥远的,转两三趟车又坐渡轮,到她外婆家都已经有点荤七素八了。很快就中午饭了,其他菜我一概不记得了,只记得那道柿子椒塞肉,从前我家那些老一代上海人早先是丁点不吃辣椒的,在奶奶家没吃过。现在像我们这一辈的吃起川菜里也不含糊了。浦东那边呢吃一点辣椒也就是一点没辣味的灯笼柿子椒吧(对于云贵湘的人来说那都不叫辣椒叫蔬菜)。那天作为小客人,堂姐外婆客气呀给我夹了好大一个青椒塞肉,我咬了一口立刻停下了,再后来磨磨蹭蹭把里面的肉掏出来吃掉(肉蛮好吃的)然后等全部饭吃完后再把那个青椒含到嘴巴里不敢讲话假装到院子里去玩然后悄悄吐在了院子的角落里,这件事很多年以后我才跟家人说起过。。。以至于到今天我仍然不喜欢广东菜煎酿三宝中的酿青椒,不喜欢的最主要原因就是那些辣椒都不辣。。。我跟牛都还挺爱吃辣的那一口,就是不太爱把青椒塞进嘴巴,尤其是那种不辣的辣椒还炒得偏生的,受不了那股青生气,柿子椒的青生气尤其重。当然我没有牛同学那么较真,一丝一缕都介意这个虎皮椒,嫁做湖南媳妇这么多年,我做了又做,开始只是做给懒龙吃,我只吃一点配料豆豉,后来慢慢我会撕上半个来吃。不过做过多次后发现这种有点皱皱的青椒(不是那种皱皱薄皮的云南辣椒,是两湖地区的,最近正上市,市场还挺多的)做来最好吃,它比一般青尖椒有辣味烧入味之后没有什么青生气,因为现在很多时候买到的大棚尖椒一点都没辣味,这是我个人爱好啦,你也可以用尖椒来做。这个辣度我现在一顿能吃两个~需要材料很简单:主料:皱辣椒六个,豆豉一把,调料:盐,糖,生抽。辣椒用暗力将辣椒蒂先推进去再拔出来,这样就连子带芯一起去掉了。锅里不要放油!!干锅把辣椒放入,小火干烙用锅铲不停地按压辣椒,使之均匀接触锅底,等一面煎出虎皮后再翻另一面直到辣椒水汽煸尽两面都已经煎黄后再放入油,可以只放平时炒菜的一半即可。放入豆豉,加入生抽,盐,糖还有两三勺水,盖上小火焖一会,翻个面再入入味即可。这种办法做的虎皮辣椒比较省油,是几年前看央视的省钱大比拼学来的,很好不用很多油慢慢煎来让辣椒脱水了,既省油也健康。我很喜欢里面的豆豉全素的菜,简单家常的菜,下饭的菜~糖醋辣椒是在这个基础上略改动,就不放豆豉,改成糖醋~不要纠结是不是还碧绿,入味才更重要。糖醋的比例有人说1:1,有人说2:1,这其实都对,因为要看你放醋的时间,它是会挥发的,所以嘴巴尝最靠谱。新炊白米饭,撕上半个烧得入味的辣椒。。。知道这个菜的绝配是什么?是一枚煎得金黄的荷包蛋。你们脑补一下图,我这就煎去。。。就是这个辣椒,好吃辣度中等(还有一种短青椒但不像这个皱皱歪七扭八的,那种就一点不辣噢)周末愉快!附上一桌春天的菜肴:春日菜根香---鲜美至极鸡汁荠菜百叶包给孩子做春天阳气餐

小锅米线【菜谱】

2018-03-05 - 买到的干米线就是这样的。先用凉水将米线泡软再放入开水中煮至七成熟捞出过凉。豆芽洗净备用。韭菜洗净切段。肉剁馅,加入料酒,酱油,盐搅匀。干红辣椒剪成小段,加入烧热的油成辣椒油,这个要提前一天准备。起锅热油,下入肉炒香,加适量花椒油炒香。炒熟的肉倒出备用,留一些炒肉的油。下入豆芽炒断生。将豆芽倒入小汤锅里,加入骨汤煮开。加入米线煮熟。加入韭菜和少许盐调味,出锅淋上辣椒油和肉碎即可食用。

【豉煸菜梗】夏日餐桌,不起眼的小菜饭遭殃!【菜谱】

2013-06-19 - 【豉椒煸菜梗】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:豉椒煸菜梗,不起眼的小菜饭遭殃家庭厨房一菜两(多)吃的15个经典范例--------------------------------------------骄阳似火,江城昨日拉响了今年首个高温黄色预警。溽热难耐的盛夏即将来袭,又到了为“吃什么”犯难的时候了。煮妇难为,每每苦夏一到家人的胃口好像突然间变得挑剔起来,既要清淡又要清而不淡,既要开胃又怕上火,又想解馋又怕油腻。这时候的餐桌,常常是一些不起眼的家常小菜最是吸引人,下饭佐粥拌面均相宜。空心菜是一款夏日佳蔬,性味甘咸、寒滑,其有清热、解毒、凉血、利尿等功效,夏季经常食用,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。夏季上市的空心菜也较其它时节更为肥硕,尤其是梗茎,粗大又脆嫩,这样子的空心菜如食用时弃梗食叶,就太过浪费了。可以考虑一菜两吃:菜叶清炒或加点腐乳烩炒,菜梗嘛,可炒可拌,就像这道豉椒煸菜梗,简简单单的做法,酸甜微辣,豉香浓郁,端上桌就是饭遭殃。【豉椒煸菜梗】夏日饭桌,不起眼的小菜饭遭殃!==============================================================================================【豉椒煸菜梗】制作材料:空心菜菜梗,豆豉,干红椒,蒜瓣(主要材料如↓图所示)制作调料:精盐,白糖,生抽,陈醋------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.一菜两吃,将空心菜择选后,摘取菜叶及菜梗,菜叶留做它用,将菜梗洗净控水放置案板上用刀背轻拍,切成3CM左右段状。↓2.准备好佐料:豆豉,干红椒,蒜瓣。↓3.蒜瓣去皮切碎末,湿豆豉略加斩剁,干红椒去蒂去籽剪成椒丝状备用。↓4.铁锅烧热注油,三成油温时将豆豉下锅稍煸,下蒜碎及红椒丝煸香。↓5.将切段菜梗倒入锅中,旺火快炒,沿锅边淋入陈醋炒匀。↓6.依次调入糖、盐,生抽,快速翻炒至菜梗水分煸出,起锅盛盘。(注意:炒这道菜千万不能加水,旺火急炒,要炒出几分镬气才最好吃)【小贴士】空心菜的好营养空心菜,原名雍菜,因其梗茎内中空,故又被称为空心菜,无心菜。空心菜是一种蔓性草本,是一种碱性植物,含丰富的维生素与微量元素,它所具有的钙、钾、维生素C、胡萝卜素、核黄素的含量均比一般疏菜高一至数倍。中医学认为,蕹菜性味甘咸、寒滑,其有清热、解毒、凉血、利尿作用,对热痢、痔疮、便秘、便血、奥此、虫咬皮炎及湿疹,均有一定的食疗作用。空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制、预防作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~物尽其用,家庭厨房一菜两(多)吃的15个经典范例!////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////↓【一菜两(多)吃范例01】猪脊骨是我挺喜欢的家庭烹饪食材,价格适中做法又可多样,将脊骨的骨间肉片下来小炒,这块肉特别细腻嫩滑;脊骨煮汤汤不腻又特别鲜甜;脊骨也特别适合酱烤,肉肉不多的酱脊骨既让人过足“嘴瘾”,又不必担心食肉过量而背负“罪恶感”。一盒20元的猪脊骨,“变”出一道烤箱菜(洋葱烤脊骨),一道下饭菜(千张炒肉丝),一道清甜奶白的肉骨汤(白萝卜脊骨汤),搞定一顿家庭超值午餐!详见博文:【洋葱烤脊骨】20元猪骨搞定一顿人见人爱的超值午餐!↓【一菜两(多)吃范例02】一鱼两吃,鱼头鲜鲜嫩嫩蒸着吃,鱼身剁块腌制中,过几天再来一盘糍粑鱼。。。详见博文:活色生香——双色剁椒鱼头!愈久弥香的荆楚风味名菜——【武汉糍粑鱼】(2010-06-2311:41:40)↓【一菜两(多)吃范例03】一把芹菜,菜茎小炒了吃,剩下的小半筐芹菜叶,和上些面粉就是一盘清香美味的早餐饼,举手之劳,变“废”为宝,既是勤俭持家的方式,更是科学健康的饮食方式!详见博文:【芹菜炒肉末】居家常备33道好吃又养眼的家常快手菜!举手之劳,变“废”为宝---芹菜叶糊塌子!(2010-04-1208:24:15)↓【一菜两(多)吃范例04】请卖鱼的师傅帮忙现杀现剁,将鱼头和鱼身分两份,鱼头干烧,鱼身炸一炸改做江南味道的熏鱼,详见博文:【干烧鲜鱼头】油亮香浓鲜醇味厚,好吃的干烧鱼头怎么做?↓【一菜两(多)吃范例05】剩馒头怎么办?试试这道蛋香煎馒头片,那个香啊,馋嘴的孩子咬上一口会连舌头都差点吞下去。详见博文:【煎馒头片】还记得它们吗,陪伴童年的怀旧早点!↓【一菜两(多)吃范例06】你是不是和我一样是个“榴梿控”,那么试试用榴梿壳煲个汤,那淡淡的清甜味道你会喜欢的。详见博文:一只榴梿从肉吃到壳——榴梿壳煲土鸡汤!(2010-05-2608:23:32)又是一年榴梿季,我为榴梿狂——榴梿酥&榴梿派!(2010-05-2510:30:24)↓【一菜两(多)吃范例07】色泽金黄,焦香脆口,麻辣香酥,因某人“旷饭”而剩的半盘菜华丽丽变了“形”。。。详见博文:剩菜变“形”记——麻辣鸡丝!(2010-03-0809:00)↓【一菜两(多)吃范例08】苋菜梗其实也是“宝”,一把苋菜两吃法:榄菜炒鲜苋菜梗&南乳苋菜!↓【一菜两(多)吃范例09】周末炖了一大锅番茄牛腩。这菜啊人见人爱,有荤有素,还带汤汁,一菜在手懒煮妇可以轻轻松偷偷懒。像那天,中餐再蒸个汽水肉,炝拌1份什锦菜,一家仨吃得很舒服。晚餐就更偷懒了,直接用它焗了一锅饭,20分钟又搞定了一顿。详见博文:【2011国庆菜品合辑】九十九篇美博,九十九道菜!【番茄炖牛腩&牛腩焗饭】懒煮妇一道菜搞定两顿饭!↓【一菜两(多)吃范例10】煮茶叶蛋时的五花肉,千万别“糟蹋”了。可以直接切片吃,也可以在锅里爆一下,烩炒香干子或胡萝卜、洋葱、青椒等时蔬,端上桌便又是一盘饭遭殃的小炒~详见博文:试一试,给点肉味的茶叶蛋更好吃!↓【一菜两(多)吃范例11】你吃萝卜扔皮吗?萝卜皮里可有着大营养,萝卜所含的钙有98%在萝卜皮内。一根萝卜两吃,萝卜皮生拌,萝卜肉炖汤,一个脆一个鲜,都好滋味~详见博文:千万别扔,萝卜皮也有大营养!(2010-03-1811:05:09)详见博文:东北人参凤阳梨,不及潍县萝卜皮—青人参两吃!(2010-03-3108:41:48)↓【一菜两(多)吃范例12】在家庭豆浆机日益普及的今天,每个清晨醒来打上一杯浓浓的豆汁呵护自己和家人的健康,变得如此简单便捷。豆汁打好,总有一碗剩豆渣,相信很多朋友也像籁籁一样,总会面对一碗剩豆渣如何处理的问题。详见博文:应对经济危机,煮妇有招——豆渣两“吃”!蒸功夫,让一碗剩豆渣升华……(附豆渣三“吃”)2009-10-15↓【一菜两(多)吃范例13】柚子皮是味好食材,《本草纲目》中有记载:“饮食,去肠胃中恶气,解酒毒,治饮酒人口气,不思食口淡,化痰止咳”。详见博文:相传周总理爱吃的一道地方菜——素烧柚子瓤!冬天的柚子连皮吃——鸡汁柚子瓤!【蜂蜜柚茶】3点小注意做出更清香更甜美的冬季最佳饮品!↓【一菜两(多)吃范例14】三口之家,一顿饭要想把单一作法的整只鸡子吃光光,有点难度,最后多少都难免会有些浪费。这次买的三黄鸡分解了一下,做了四种吃法,吃了三顿。每种做法口味不一样,正所谓鸡汤也喝了,鸡肉也吃了,鸡粥也品上了,感觉这样吃鸡的方法把一只鸡从肉到骨都利用上了,不浪费~详见博文:三口之家,最不浪费的吃鸡法!(附1鸡4吃详图解)2010-01-0812:55↓【一菜两(多)吃范例15】一鸡四吃:宫保鸡丁+椒盐烤鸡翅/鸡腿+脆辣鸡心花+黄花菜炖鸡这就是我们仨的宅日子。生活即使平淡,也有无限的美好。喜欢和爱的TA们牵手游走世界,也喜欢和爱的TA们相守这一个个细水长流的宅日子,那些阳光和风雨中看似微不足道的幸福,都是我最珍贵的礼物……详见博文:三口之家,新版1鸡4吃之宫保鸡丁!(2010-04-1309:15:30)不宜常吃的美味,脆辣鸡心!(新版1鸡4吃)(2010-04-1609:42:33)

【辣小饭团】冰箱剩货的快乐变身【菜谱】

2012-07-03 - 辣椒小饭团冰箱总有缺货的时候已经一块肉都没有了!鸡蛋也只剩一只,饿滴神!辣椒也只有几只,重要的是连米库都快空了!只有阳台的草长得异常的茂盛!这个是怎么了?外面有滂沱大雨上天是在故意整我么?那就把冰箱翻转吧!仅有的冰箱剩货,也支撑了一顿算然不算丰富却快乐的午餐!念书的时候,总喜欢在饮料里加辣椒水来愚弄同学现在,自己在饭团里加入团不算很辣的辣椒自己快乐的愚弄自己一番!倒入十分开胃!好友已达上限,不能再添加了,喜欢居然同学的朋友,请加关注咯!点击进入居然的围脖昨儿一天收到三份稿费,心里乐呼呼!同时接到闺密电话,她说准备投简历去面试,打算找份正儿八经的工作!虽然表面上持反对意见,其实,不管她做什么决定,我都绝对支持!她这几年的生活真实九曲十三弯,我像看人做过山车一样!虽然不是亲身经历,却也感同身受!不管如何,女人终究需要有为自己的梦想不断的奋斗!希望她能如自己所愿!行动上帮不了,精神上还是需要支持!想着自己,反而惭愧许多,日子过得犹豫,满腔热血,想行动却没有动力!还好,无论做什么,小庞同学很支持!有些事,总是急不来的!居然出品:辣椒小饭团材料:鸡蛋一个,大喜大即食海苔一包,木鱼花小许,青红辣椒各一只,盐少许,油少许,米饭一碗,寿司醋一勺,步骤1鸡蛋打散,辣椒切成丝2辣椒上锅爆炒去辣椒青涩味,调入少许盐入味,装起备用3鸡蛋用平底锅煎小火煎熟,全部鸡蛋液煎好,取出放凉备用,米饭用少许盐和手撕醋拌均匀备用,4在寿司卷上放一张保鲜膜,铺上煎好的鸡蛋皮,在中间铺上一层米饭,摆上辣椒丝,再铺一层米饭5用寿司卷卷起成形,摊好,切小块6大喜大即食海苔剪成条形,卷在饭团上,再撒上少许木鱼花即成。7食用时候也可以蘸上寿司酱油吃。………………………………………………………………………………………………………………………………………更多小食,请点击标题进入博文红豆黑米美颜粥南瓜薏米羹椰香黑芝麻糊桂圆红枣豆浆蔬菜煎蛋培根煎饼粤式清香糯米鸡广式过年煎堆肇庆裹蒸粽白莲蓉月饼花生酱香小饼紫薯月饼日式轻芝士蛋糕完美戚风蛋糕水果蛋糕卷咸香苏打饼南瓜小餐包腊味糯米卷日式小卷肉丝葱油酥拌饭网纹牛肉酱拌饭自制洛神花果酱酸甜藕片柠酸木瓜泡椒凤爪原味小馒头南瓜香芋饼葡萄大福奶香玉米烙

清爽脆口、无异味的泡凤爪怎么做?(33道过冬美容菜)【菜谱】

2010-11-11 - 【泡椒凤爪】怎么吃都不会发胖的美容菜云朵般洁白的泡椒凤爪,轻轻松松五步完成!冬季食谱:富含胶原蛋白的【33道过冬美容菜】----------------------------------------------------------一起来看“流星雨”。。。昨晚去接小朋友放学,妈妈陪着。去早了,坐在校外的小广场椅子上捱时间。↓夜空中有飞机掠过,拖着长长的尾,像流星。逗老妈:看,有流星,快许个愿。极品老妈白我一眼,回一句:瞧我闺女,傻不拉叽的~于是,傻不拉叽的闺女枕在养出傻不拉叽闺女的极品老妈的肩头,一起来看“流星雨”。。。相向。。。靠近。。。聚拢。。。错身而过。。。两条长长的“尾”无声划过夜空,就像生命的轨迹,即便是最深切的呼唤和应答,终将渐行渐远。靠在妈妈肩头,仰望着天空,夜色中不经意间濡湿了双眼。-------------------------------------------------每一种爱,都是一种牵挂。生活中总有许许多多无法回避的苦难、伤痛和别离。日常的琐碎,消磨了我们对真情的感知;当世事的无常夺去了曾经的拥有,人或许才会醒悟真正需要珍视的东西。重新审视生活,在许许多多被我们所忽视的角落里,将自己的最爱摆在最显眼的位置吧!=============================================================================================【泡椒凤爪】制作材料:鸡爪8只、泡椒及泡椒水(成品)、姜片、花椒、葱结(主要材料如↓图所示)制作调料:盐、糖、白醋、白酒、料酒制作过程:(如↓图所示)浸泡、氽水,水煮、冲泡、腌制,云朵般洁白的泡椒凤爪,轻松五步完成!泡椒水的调制:清水半碗加入生姜片,花椒煮开后摊凉,倒入半碗瓶装泡椒及泡椒水,试试味,再添加糖、白醋、盐,1勺白酒,或酸或甜根据个人口味调整,将以上材料混合均匀即可。一。浸泡清水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒,将买回的鸡爪冲洗后放入浸泡2-3个钟备用;将浸泡好的鸡爪进行处理:剪去指甲,将黄色的茧皮撕干净(浸泡好的茧皮特别容易处理,轻轻一撕便可)二。氽水将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽一下,捞出来清水将浮沫冲净;三。水煮另起锅,清水中加入料酒、生姜、葱结,将3中鸡爪放入,大火煮开后转小火约10分钟熄火(注意煮的时候不要锅内翻搅以免伤皮);四。冲泡煮好的鸡爪捞出后快速冷却,用流动水边冲边泡(如果是夏天最好准备冰块),将冷却后的鸡爪斩件,一只爪拆分成三段(也可以不斩件,但我觉得拆分一下腌制时更易入味)。拆分后的凤爪,继续用流动水边冲边泡约半个钟即可;五。腌制将四中的凤爪过道凉白开后,沥干水放入调制好的泡椒水中,冰箱冷藏腌制过夜,即可开盖食用。【关于胶原蛋白】常听美容专家们念叨:补充胶原蛋白,打造完美肌肤。人体的真皮层内存在着两种物质——胶原蛋白和弹性纤维,胶原蛋白在皮肤中具有良好的支撑力,锁住水份的同时能使皮肤看起来光滑饱满,柔软又具弹性。随着年龄的增大,人体内的胶原蛋白流失的速度就开始加快,加上紫外线照射以及体内的氧化作用,都可能破坏胶原蛋白的结构,使其失去原有的弹性,所以脸部皮肤松弛现象及皱纹的提早出现与胶原蛋白的流失有着一定的关系。猪蹄、肉皮、牛蹄筋、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨等食物中,均含有丰富的胶原蛋白。为了保持皮肤的弹性和水分,日常膳食结构中应该适量地补充这类食物。============================附:富含胶原蛋白的【33道冬季美容菜】==============================销魂最是酒烹蹄花清蒸鲈鱼至真至醇红烧肉黄豆炖猪蹄板栗烧鸡糖醋鱼片盐味蒸鸡片杏鲍菇豉香鸡煲豉汁蒸凤爪千张烤鸡卷红酒鸡排菠萝茄汁咕咾肉香芋红烧肉共产主义,番茄土豆炖鸡块!梅干菜焖肉!木瓜炖黄颡鱼武汉糍粑鱼沙茶炒鳝丝清蒸开屏鱼鲫鱼蒸蛋茶香烟熏鱼懒人版“一锅鲜”萝卜丝鲫鱼汤酸辣鱼干菜清蒸武昌鱼清江鮰鱼烧豆腐双色剁椒鱼头豆瓣烧武昌鱼葱烧鲫鱼椒盐烤鱼回锅肉有故事的一碗扣肉山药土鸡煨汤
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3