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纸上种菜【菜谱】

2016-07-21 - 准备好芽苗菜的盘子,网上有卖的。准备好大小相当的纸2张准备好麻豌豆种子。平铺盘中稀少状态就可以,种子泡了水之后会涨大。挑选出烂种,坏种,剩下好的种子泡水12小时。盘子底部平铺一张纸平铺一层种子在铺一张纸在种子上面,用喷水壶喷湿放在架子上,不要直射阳光,发芽前每天都是早中晚各用喷水壶喷一次水,保持湿润。第二天,忍不住揭开纸看看第三天,长出根以后就可以去掉,在盘子底部接入不超过网格的水,每天换一次水,以防烂根。第五天第六天,开始疯长可以吃啦

纸上种菜【菜谱】

2017-03-16 - 种子浸泡一晚,网篮铺纸,种子平铺纸上,撒水,要透彻,再盖一张纸,撒透水。放阳台或者客厅,bid撒水,静等发芽!这是第三天的模样,发芽后可以掀掉上面这层子,每天看着它们茁壮成长,心情格外美丽!可以收割的节奏,心情大好,有木有?

柚子盐纸上烤虾【菜谱】

2013-03-23 - 材料:大个的生的甜虾3只,自制的柚子盐少许,泡竹签用的清水适量,橄榄油10克。柚子盐的制作方法在这里做法:1.买回来的甜虾放在室温下自然解冻,完全化开后用水清洗干净。放在案板上用厨房纸将其表面水分擦干。找一根牙签在虾身的第二节处扎进去,勾出虾线。2.在锅里或大的容器里倒入清水,将竹签放在里面泡10分钟。泡好后从水里取出,待用。3.用竹签从虾尾处往头的方向穿起,直到进入虾头,不用穿出来。4.准备一些自制的柚子盐,按照盐的实际咸度酌量撒在虾身上。5.虾身两面撒盐后放在案板上胭脂15分钟。6.将平底锅放在煤气灶上开中小火加热,使锅面的水分完全蒸发。7.撕一张烧烤专用的白纸,大小与锅的底面积相当。铺在锅底,转小火继续加热。8.在纸上倒入橄榄油。9.待油热后,小心地放入穿好的甜虾慢慢烤。10.闻到甜虾的香气后,用手拿起竹签检验一下贴着锅的一面是不是已经熟了,烤出焦黄色后味道最佳。11.待一面烤好后翻转另一面,继续小火烤。12.两面烤好后,关火盛盘即可。如果烤纸表面焦黄色不多,还可以再用一次。小贴士:1.步骤2泡竹签的一个解释:在锅里或大的容器里倒入清水,将竹签放在里面泡10分钟。这样做的目的是防止烤虾时受到油温的影响,竹签表面发黄变焦,进而间接地影响整个平底锅中虾的鲜味。泡过水的竹签取出后,竹子里面已经渗透进了水分,再放到锅里烤就不会变色了。2.这道烧烤的大虾与以往的做法不同,一是使用自制的柚子盐给虾增添了很多清新、芳香的味道,春季吃很合时令;二是整个烤制的过程都在专用的白纸上完成的,仅用了一点点橄榄油,减少了人体对油脂的摄入,而且这样做烤出来的虾里的水分得到了最大限度地保留,一点也不干。吃起来鲜嫩多汁。3.步骤9里提到“小火、慢慢烤”,整个烤的过程请不要加锅盖。这样烤出来的水分才可以蒸发出去,就不会腻在虾皮的表面。所以最后烤出来的大虾外皮十分干爽,酥脆焦黄,而虾壳里的肉则汁浓味美。

纸上烤肉的做法【菜谱】

2010-03-06 - 纸上烤肉的做法烤肉不必非得用烤盘,平底锅也可以,但是无论用哪种都难避免沾锅,烤后难刷的问题,我家旁边的烤肉馆打出了纸锅烤肉的招牌,我很好奇,于是就吃了一顿考察了一下,原来就是在烤盘里铺上了我们烘焙用的那种油纸,不过这创意还真是挺不错的~~~还真是一点都不巴锅~~主料:牛里脊肉600克(这地方还比较嫩,外面吃的烤肉都加了大量的嫩肉粉,所以口感非常好,自己家里还是以健康为主,选不到好的牛肉可以用猪里脊肉口感会比牛肉嫩)腌肉料:中等大小的梨半个、大蒜4瓣、元葱1/4个一起用搅拌器打成泥(也可以用蒜杵子捣成泥)在泥中加入2大勺韩式辣酱、1大勺香油、1大勺芝麻、1/2大勺蜂蜜、2大勺生抽、适量的胡椒粉拌匀即成腌肉汁还需准备的:烤蛋糕用的油纸一张剪成图中的样子在锅中铺好(一定不要高出锅沿,不然遇到明火也会着),生菜洗净包牛肉吃香葱切细丝做法:1.牛肉在冰箱中冻到半硬,取出切成薄薄的大片(逆着肉丝切成横断面)用腌肉料拌匀腌20分钟2.铺好油纸的平底锅或烤盘中放上油铺满锅底3.油热后将腌好的牛肉抖掉多余的腌料分批铺在锅中煎制两面变色放上葱丝拌匀盛出4.腌肉的腌料不要倒掉,肉烤完后,将腌料倒入锅中和着烤肉出来的汁煮出香味关火,用锅中的纸兜着倒入放了米饭煎蛋和蔬菜的盆中拌匀即成了非常好吃的拌饭

一张纸上生长的黑豆苗【菜谱】

2016-04-02 - 在超市看到了无土生长细高整齐的豌豆苗,心想家里有黑豆,也培育成黑豆苗多好啊,试了几次(如底下放塑料泡沫等)总没弄成,无土苗是怎么长起来的呢?一次开着电视干家务,听到一位种植专业户说了一句:纸上可以育苗,虽然没有具体介绍。我想问题就在纸上,便立刻去超市,果然看到豌豆苗底下有纸,回来马上着手实践...虽然没有豌豆苗那么细高整齐,可这是自己培育的纯绿色放心黑豆苗...黑豆苗知识介绍:1.黑豆苗含有丰富的氨基酸及多种维生素,富含铁、钙、磷及胡萝卜素,有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效。2.常食黑豆苗还能软化血管,滋润皮肤,延缓衰老。3.黑豆苗还富含叶酸,也适于孕妇食用。4.其性微凉味甘,口感香脆嫩滑,可炒可拌,或与蘑菇、木耳做汤营养极佳。冬瓜:味甘、性寒,有清热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低,对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病,有良好的治疗作用。冬瓜还有解鱼毒、酒毒的功能,经常食用,能去除体内多余的脂肪;也适用于糖尿病人食用。夏季中暑烦渴,食之能起到显著解暑止渴效果。

什么叫纸上烤鱼【图文】【菜谱】

2017-03-11 - 泡辣椒和韭菜切碎,塞入鲫鱼的肚子里,在鲫鱼两面抹上盐,味精,干辣椒面,孜然,食用油(孜然和食用油要少,最好不要有油流在盘子里太多为准)置于竹上烧烤10-15分钟。豆豉烤鱼做法原料:鲤鱼一条(一斤半左右)配料:土豆切片(不要太厚)、生菜、调料:1、盐、糖、鸡精、蚝油、生抽、料酒2、李锦记豆豉酱、3、孜然、干辣椒、炒熟黄豆(花生碎)做法:将鲤鱼收拾干净,从腹部剖开,让背图相连,然后展平。在鱼身两面切花刀。把鱼腹内的膜去净。将鱼身摊平,把调料一均匀地抹在鱼身及鱼腔上,稍加按摩让其入味。静置半小时。鱼背向上,将豆豉酱均匀地涂在鱼身上,腌上大约一小时(时间长短自己掌握,时间长点味入得比较浓)。将烤盘铺好锡纸,再依次铺上生菜、土豆片,把腌好的鱼放在土豆片上,把调料倒在鱼身上。烤箱预热好后,上下火200度,将鱼放入烤20分钟。拿出在表面撒上条调料3。再放入烤箱,下火烤15分钟。即可出箱。表面可撒上香菜,我因为不吃香菜所以点缀了点生菜叶。

纸上烤鱼的配料和做法【菜谱】

2017-04-06 - 将鲤鱼收拾干净,从腹部剖开,让背图相连,然后展平。在鱼身两面切花刀。把鱼腹内的膜去净。将鱼身摊平,把调料一均匀地抹在鱼身及鱼腔上,稍加按摩让其入味。静置半小时。鱼背向上,将豆豉酱均匀地涂在鱼身上,腌上大约一小时(时间长短自己掌握,时间长点味入得比较浓)。将烤盘铺好锡纸,再依次铺上生菜、土豆片,把腌好的鱼放在土豆片上,把调料倒在鱼身上。烤箱预热好后,上下火200度,将鱼放入烤20分钟。拿出在表面撒上条调料3。再放入烤箱,下火烤15分钟。即可出箱。表面可撒上香菜,我因为不吃香菜所以点缀了点生菜叶。

纸上烤鱼【菜谱】

2016-08-07 - 辣酱蒜末搅匀把鱼放在锡纸上,酱均匀的抹在鱼上把鱼包在锡纸里锅底少油小火时间10到30分之间!特别美味哦!

纸上烤鱼的做法【图文】【菜谱】

2017-04-04 - 从鱼裆部开刀,背部连在一起;加入盐6克,白酒2克,药芹段10克,香菜段5克,大葱段10克拍破,老姜10克,鸡精10克,味精10克腌制半小时。两种不同做法将鱼加工熟:腌制好的鱼清洗干净加200克啤酒蒸熟。锅中加入水六斤,下入姜片100克,香葱100克,猪油150克,盐80克,胡椒粉5克,花雕酒20克,水开下入鱼浸煮8分钟熟透即可。

什么叫纸上烤鱼【图文】【菜谱】

2017-03-15 - 1、罗非鱼去鳞去鳃去内脏后,冲洗干净备用2、去皮切碎,野山椒切碎3、在鱼身两面各划几刀4、将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、汁、放入碗中混合成调味汁,挤入青柠檬汁纸包鱼的做法分享做鱼的步骤和技巧5、罗非鱼放入一张大锡纸上,用蒜末将鱼身内外涂抹均匀6、浇上一大半的调味汁,鱼身内外再放上少许香茅草和野山椒7、将锡纸四周折起把鱼包住,放入190°预热好的烤箱,烤20分钟8、取出后,打开锡纸浇剩余的调味汁,撒上黑胡椒碎,烤箱调至200度,继续烘烤5分钟即可出炉

纸上烤鱼的做法和吃法【图】【菜谱】

2017-04-06 - 罗非鱼去鳞去鳃去内脏后,冲洗干净备用。去皮切碎,野山椒切碎将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、汁、放入碗中混合成调味汁,挤入青柠檬汁罗非鱼放入一张大锡纸上,用蒜末将鱼身内外涂抹均匀。浇上一大半的调味汁,鱼身内外再放上少许香茅草和野山椒将锡纸四周折起把鱼包住,放入190°预热好的烤箱,烤20分钟。取出后,打开锡纸浇剩余的调味汁,撒上黑胡椒碎,烤箱调至200度,继续烘烤5分钟即可出炉。

纸上烤鱼的配方及做法【图】【菜谱】

2017-03-22 - 1.在鱼头上轻拍两下,然后刮掉鱼鳞,刮干净,然后用水冲洗,喜2-3次,抠出鱼鳃,冲洗干净,鱼背开刀,挖出内脏,洗净黑色黏膜,从背部划一字斜片刀,划好刀后再冲洗一遍,夹入准备好的烤鱼夹子上,上火烤制10分钟左右,烤成发白色在撒上佐料.盐.孜然.辣椒烤熟后装盘3.热锅上火加入菜油,烧热下入豆瓣酱小米椒红九九(块)以及烤鱼秘料(一勺半)4.继续翻炒,直到炒出红油即可5锅里加入菜油烧热下入葱,姜蒜洋葱片等小料6.加入底料炒香后加入适量水,烧开,放入各种配菜,煮(5-8分钟)即可出锅。7.浇在鱼上,加入整颗香菜,两个灯笼椒白芝麻(熟)枸杞淋香油或明油即可,秘制烤鱼就做好了。

纸上烤鱼的配料和做法【原创 图文】【菜谱】

2017-03-06 - 香辣味纸包鱼;锅内加入辣椒油120克,色拉油60克,烧热后放入二荆条辣椒段150克,五花肉粒100克炒出香味,放入红油豆瓣酱30克,美乐香辣酱40克,姜末20克,蒜末20克继续炒香后放入,老干妈30克,胡辣粉10克(二荆条干辣椒一斤,红花椒50克炒香粉碎成末),啤酒150克,味精8克,鸡精6克,白砂糖20克,胡椒粉1克,香料粉5克,芝麻油10克,香醋1克起锅,放入去皮熟花生仁30克,浇在加工好的鱼身上,上面撒香葱末15克,白芝麻2克,香菜段10克,用纸包起来放电炉上五档煮到滚烫即可食用。泡椒味纸包鱼;锅内放入色拉油120克,辣油100克,烧热后下入泡姜末20克,蒜末20克,野山椒碎50克,泡椒酱40克(挤干水份),炒香后放入野山椒70克,泡灯笼椒100克,大葱片50克,青椒块80克,啤酒150克,寥糟25克,水50克,味精8克,鸡精6克,白糖2克,胡椒粉1克,香料粉5克,调好味浇在加工好的鱼身上,包好即可。酸菜味纸包鱼;锅内放入猪油130克,鸡油130克烧热后加入,泡姜片20克,蒜片20克,野山椒碎50克,酸菜230克(酸菜需要冲水,挤干),野山椒40克煸炒出香味,加入花雕酒50克,水100克,白醋50克,盐2克,味精8克,鸡精6克,胡椒粉4克,香料粉5克,将料汁熬出颜色起锅,浇在鱼身上,上面撒红椒丁15克,香葱末15克包起来即可。剁椒味纸包鱼;锅内放入色拉油240克烧热,放入泡姜末20克,蒜末20克,二荆条泡椒末30克(清洗干净,挤干水份),野山椒碎20克,阳江牌豆豉5克,炒出香味后,加入剁椒200克,红线椒粒50克,继续炒出香味,加入啤酒100克,寥糟水25克,味精8克,鸡精6克,白糖2克,胡椒粉1克,香料粉5克,调好味后起锅浇在鱼身上,撒香葱末包起来即可。蒜香味纸包鱼;锅内放入色拉油100克,红油100克烧热下入,大蒜末200克(下入一半,另外一半最后放),野山椒丁20克,广味源蒜蓉辣椒酱30克,辣妹子辣酱30克,新鲜小米辣丁20克,炒出香味后加入水100克,盐2克,味精4克,鸡精5克,白砂糖3克,香料粉5克,胡辣粉10克。胡辣粉制作:孜然粉5克,美极鲜酱油6克调味,起锅时加入芝麻油10克,蒜末,搅拌均匀浇在鱼身上包起来即可。豆豉味纸包鱼:锅内放入色拉油120克,红油120克加热,放入姜片20克,蒜末20克,豆豉60克(豆豉提前用油熬制)熬制出香味,放入芹菜丁220克,红椒丁50克,啤酒100克,味精8克,鸡精6克,香料粉5克,胡椒粉1克,白砂糖2克,美极鲜15克,蒸鱼豉油10克熬制汤汁粘稠,加入芝麻油10克,起锅浇在鱼身上,上面撒香葱末5克。

纸上烤鱼的做法和吃法【图文】【菜谱】

2017-03-14 - 香辣味纸包鱼;锅内加入辣椒油120克,色拉油60克,烧热后放入二荆条辣椒段150克,五花肉粒100克炒出香味,放入红油豆瓣酱30克,美乐香辣酱40克,姜末20克,蒜末20克继续炒香后放入,老干妈30克,胡辣粉10克(二荆条干辣椒一斤,红花椒50克炒香粉碎成末),啤酒150克,味精8克,鸡精6克,白砂糖20克,胡椒粉1克,香料粉5克,芝麻油10克,香醋1克起锅,放入去皮熟花生仁30克,浇在加工好的鱼身上,上面撒香葱末15克,白芝麻2克,香菜段10克,用纸包起来放电炉上五档煮到滚烫即可食用。泡椒味纸包鱼;锅内放入色拉油120克,辣油100克,烧热后下入泡姜末20克,蒜末20克,野山椒碎50克,泡椒酱40克(挤干水份),炒香后放入野山椒70克,泡灯笼椒100克,大葱片50克,青椒块80克,啤酒150克,寥糟25克,水50克,味精8克,鸡精6克,白糖2克,胡椒粉1克,香料粉5克,调好味浇在加工好的鱼身上,包好即可。纸上烤鱼发源地是四川,要学正宗的纸上烤鱼技术还是到发源地学最好,【成都上善佳餐饮】,真实,可靠,搜一下就知道!酸菜味纸包鱼;锅内放入猪油130克,鸡油130克烧热后加入,泡姜片20克,蒜片20克,野山椒碎50克,酸菜230克(酸菜需要冲水,挤干),野山椒40克煸炒出香味,加入花雕酒50克,水100克,白醋50克,盐2克,味精8克,鸡精6克,胡椒粉4克,香料粉5克,将料汁熬出颜色起锅,浇在鱼身上,上面撒红椒丁15克,香葱末15克包起来即可。

纸上烤鱼的配方【图文】【菜谱】

2017-03-06 - 在鱼头上轻拍两下,然后刮掉鱼鳞,刮干净,然后用水冲洗,喜2-3次,抠出鱼鳃,冲洗干净,鱼背开刀,挖出内脏,洗净黑色黏膜,从背部划一字斜片刀,划好刀后再冲洗一遍,夹入准备好的烤鱼夹子上,上火烤制10分钟左右,烤成发白色在撒上佐料.盐.孜然.辣椒烤熟后装盘热锅上火加入菜油,烧热下入豆瓣酱小米椒红九九(块)以及烤鱼秘料(一勺半).继续翻炒,直到炒出红油即可锅里加入菜油烧热下入葱,姜蒜洋葱片等小料加入底料炒香后加入适量水,烧开,放入各种配菜,煮(5-8分钟)即可出锅。.浇在鱼上,加入整颗香菜,两个灯笼椒白芝麻(熟)枸杞淋香油或明油即可,秘制烤鱼就做好了。

纸上烤鱼怎么做【图文】【菜谱】

2017-03-11 - 1将鲤鱼(草鱼也可)剖开,鱼肉上锲刀(好熟入味)用葱姜料酒盐腌20分钟;2锅放入少许油,加豆豉生抽白糖蚝油盐鸡精蒜末葱姜末煸炒后勾芡后备用;将酱汁将鱼涂抹均匀后放入烤盘中(颠葱叶),待烤箱升到180度时放入鱼烤制20-30分钟取出放入盘中即可.

纸上烤鱼的配方【图文】【菜谱】

2018-05-22 - 锅内加入辣椒油120克,色拉油60克,烧热后放入二荆条辣椒段150克,五花肉粒100克炒出香味,放入红油豆瓣酱30克,美乐香辣酱40克,姜末20克,蒜末20克继续炒香后放入老干妈30克,胡辣粉10克(二荆条干辣椒一斤,红花椒50克炒香粉碎成末),啤酒150克,味精8克,鸡精6克,白砂糖20克,胡椒粉1克,香料粉5克,,香醋1克起锅,放入去皮熟花生仁30克浇在加工好的鱼身上,上面撒香葱末15克,白芝麻2克,香菜段10克,用纸包起来放电炉上五档煮到滚烫即可食用。

纸上烤鱼的做法及配方【原创 图文】【菜谱】

2017-03-06 - 1将鲤鱼(草鱼也可)剖开,鱼肉上锲刀(好熟入味)用葱姜料酒盐腌20分钟;锅放入少许油,加豆豉生抽白糖蚝油盐鸡精蒜末葱姜末煸炒后勾芡后备用;将酱汁将鱼涂抹均匀后放入烤盘中(颠葱叶),待烤箱升到180度时放入鱼烤制20-30分钟取出放入盘中即可.

巫山纸上烤鱼【图文】【菜谱】

2017-03-10 - 锅内加入辣椒油120克,色拉油60克,烧热后放入二荆条辣椒段150克,五花肉粒100克炒出香味,放入红油豆瓣酱30克,美乐香辣酱40克,姜末20克,蒜末20克继续炒香后放入,老干妈30克,胡辣粉10克(二荆条干辣椒一斤,红花椒50克炒香粉碎成末),啤酒150克,味精8克,鸡精6克,白砂糖20克,胡椒粉1克,香料粉5克,芝麻油10克,香醋1克起锅,放入去皮熟花生仁30克,浇在加工好的鱼身上,上面撒香葱末15克,白芝麻2克,香菜段10克,用纸包起来放电炉上五档煮到滚烫即可食用。锅内放入色拉油120克,辣油100克,烧热后下入泡姜末20克,蒜末20克,野山椒碎50克,泡椒酱40克(挤干水份),炒香后放入野山椒70克,泡灯笼椒100克,大葱片50克,青椒块80克,啤酒150克,寥糟25克,水50克,味精8克,鸡精6克,白糖2克,胡椒粉1克,香料粉5克,调好味浇在加工好的鱼身上,包好即可锅内放入猪油130克,鸡油130克烧热后加入,泡姜片20克,蒜片20克,野山椒碎50克,酸菜230克(酸菜需要冲水,挤干),野山椒40克煸炒出香味,加入花雕酒50克,水100克,白醋50克,盐2克,味精8克,鸡精6克,胡椒粉4克,香料粉5克,将料汁熬出颜色起锅,浇在鱼身上,上面撒红椒丁15克,香葱末15克包起来即可。

纸上烤鱼的配方【图文】【菜谱】

2017-03-10 - 在鱼头上轻拍两下,然后刮掉鱼鳞,刮干净,然后用水冲洗,喜2-3次,抠出鱼鳃,冲洗干净,鱼背开刀,挖出内脏,洗净黑色黏膜,从背部划一字斜片刀,划好刀后再冲洗一遍,夹入准备好的烤鱼夹子上,上火烤制10分钟左右,烤成发白色在撒上佐料.盐.孜然.辣椒烤熟后装盘热锅上火加入菜油,烧热下入豆瓣酱小米椒红九九(块)以及烤鱼秘料(一勺半)4继续翻炒,直到炒出红油即可锅里加入菜油烧热下入葱,姜蒜洋葱片等小料,加入底料炒香后加入适量水,烧开,放入各种配菜,煮(5-8分钟)即可出锅。.浇在鱼上,加入整颗香菜,两个灯笼椒白芝麻(熟)枸杞淋香油或明油即可,秘制烤鱼就做好了。

纸上烤鱼的做法和吃法【图文】【菜谱】

2017-03-15 - 香辣味纸包鱼;锅内加入辣椒油120克,色拉油60克,烧热后放入二荆条辣椒段150克,五花肉粒100克炒出香味,放入红油豆瓣酱30克,美乐香辣酱40克,姜末20克,蒜末20克继续炒香后放入,老干妈30克,胡辣粉10克(二荆条干辣椒一斤,红花椒50克炒香粉碎成末),啤酒150克,味精8克,鸡精6克,白砂糖20克,胡椒粉1克,香料粉5克,芝麻油10克,香醋1克起锅,放入去皮熟花生仁30克,浇在加工好的鱼身上,上面撒香葱末15克,白芝麻2克,香菜段10克,用纸包起来放电炉上五档煮到滚烫即可食用。泡椒味纸包鱼;锅内放入色拉油120克,辣油100克,烧热后下入泡姜末20克,蒜末20克,野山椒碎50克,泡椒酱40克(挤干水份),炒香后放入野山椒70克,泡灯笼椒100克,大葱片50克,青椒块80克,啤酒150克,寥糟25克,水50克,味精8克,鸡精6克,白糖2克,胡椒粉1克,香料粉5克,调好味浇在加工好的鱼身上,包好即可。纸上烤鱼发源地是四川,要学正宗的纸上烤鱼技术还是到发源地学最好,【成都上善佳餐饮】,真实,可靠,搜一下就知道!酸菜味纸包鱼;锅内放入猪油130克,鸡油130克烧热后加入,泡姜片20克,蒜片20克,野山椒碎50克,酸菜230克(酸菜需要冲水,挤干),野山椒40克煸炒出香味,加入花雕酒50克,水100克,白醋50克,盐2克,味精8克,鸡精6克,胡椒粉4克,香料粉5克,将料汁熬出颜色起锅,浇在鱼身上,上面撒红椒丁15克,香葱末15克包起来即可。剁椒味纸包鱼;锅内放入色拉油240克烧热,放入泡姜末20克,蒜末20克,二荆条泡椒末30克(清洗干净,挤干水份),野山椒碎20克,阳江牌豆豉5克,炒出香味后,加入剁椒200克,红线椒粒50克,继续炒出香味,加入啤酒100克,寥糟水25克,味精8克,鸡精6克,白糖2克,胡椒粉1克,香料粉5克,调好味后起锅浇在鱼身上,撒香葱末包起来即可。

纸上烤鸡腿儿【菜谱】

2016-08-17 - 首先把买回来的小鸡腿洗净,根据个人爱好,有的喜欢大个鸡腿的也可以买大个些的,但是用作烧烤的还是建议买小个的容易熟事先腌制鸡腿。倒入适量麻油酱油,倒入适量甜辣酱,用油刷刷均匀硅油纸提前备好,洋葱买了一个其实只要半个就够了平底锅洗净烧干,滴几滴食用油防止干烧,再把硅油纸铺好在上面,同样倒入适量食用油由于第一次做没经验,没控制好火候火开大了,下去就烧焦了,所以提醒各位要开始烤时就开文火切半个洋葱把洋葱倒下去一起烤,两面金黄即可,葱香四溢起锅前撒点孜然粉,盛盘后铺几叶香菜

包鱼纸上烤鱼的品种和类型【图文】【菜谱】

2017-03-11 - 香辣味纸包鱼;锅内加入辣椒油120克,色拉油60克,烧热后放入二荆条辣椒段150克,五花肉粒100克炒出香味,放入红油豆瓣酱30克,美乐香辣酱40克,姜末20克,蒜末20克继续炒香后放入,老干妈30克,胡辣粉10克(二荆条干辣椒一斤,红花椒50克炒香粉碎成末),啤酒150克,味精8克,鸡精6克,白砂糖20克,胡椒粉1克,香料粉5克,芝麻油10克,香醋1克起锅,放入去皮熟花生仁30克,浇在加工好的鱼身上,上面撒香葱末15克,白芝麻2克,香菜段10克,用纸包起来放电炉上五档煮到滚烫即可食用。泡椒味纸包鱼;锅内放入色拉油120克,辣油100克,烧热后下入泡姜末20克,蒜末20克,野山椒碎50克,泡椒酱40克(挤干水份),炒香后放入野山椒70克,泡灯笼椒100克,大葱片50克,青椒块80克,啤酒150克,寥糟25克,水50克,味精8克,鸡精6克,白糖2克,胡椒粉1克,香料粉5克,调好味浇在加工好的鱼身上,包好即可。纸上烤鱼发源地是四川,要学正宗的纸上烤鱼技术还是到发源地学最好,【成都上善佳餐饮】,真实,可靠,搜一下就知道!剁椒味纸包鱼;锅内放入色拉油240克烧热,放入泡姜末20克,蒜末20克,二荆条泡椒末30克(清洗干净,挤干水份),野山椒碎20克,阳江牌豆豉5克,炒出香味后,加入剁椒200克,红线椒粒50克,继续炒出香味,加入啤酒100克,寥糟水25克,味精8克,鸡精6克,白糖2克,胡椒粉1克,香料粉5克,调好味后起锅浇在鱼身上,撒香葱末包起来即可。豆豉味纸包鱼:锅内放入色拉油120克,红油120克加热,放入姜片20克,蒜末20克,豆豉60克(豆豉提前用油熬制)熬制出香味,放入芹菜丁220克,红椒丁50克,啤酒100克,味精8克,鸡精6克,香料粉5克,胡椒粉1克,白砂糖2克,美极鲜15克,蒸鱼豉油10克熬制汤汁粘稠,加入芝麻油10克,起锅浇在鱼身上,上面撒香葱末5克。

纸上烤鱼配方及做法包鱼底料的做法【图文】【菜谱】

2017-03-19 - 将鲤鱼(草鱼也可)剖开,鱼肉上锲刀(好熟入味)用葱姜料酒盐腌20分钟;锅放入少许油,加豆豉生抽白糖蚝油盐鸡精蒜末葱姜末煸炒后勾芡后备用;将酱汁将鱼涂抹均匀后放入烤盘中(颠葱叶),待烤箱升到180度时放入鱼烤制20-30分钟取出放入盘中即可.

重庆纸上烤鱼包鱼底料的做法【图文】【菜谱】

2017-03-19 - 1.在鱼头上轻拍两下,然后刮掉鱼鳞,刮干净,然后用水冲洗,喜2-3次,抠出鱼鳃,冲洗干净,鱼背开刀,挖出内脏,洗净黑色黏膜,从背部划一字斜片刀,划好刀后再冲洗一遍,夹入准备好的烤鱼夹子上,上火烤制10分钟左右,烤成发白色在撒上佐料.盐.孜然.辣椒烤熟后装盘热锅上火加入菜油,烧热下入豆瓣酱小米椒红九九(块)以及烤鱼秘料(一勺半)4.继续翻炒,直到炒出红油即可锅里加入菜油烧热下入葱,姜蒜洋葱片等小料6.加入底料炒香后加入适量水,烧开,放入各种配菜,煮(5-8分钟)即可出锅。7.浇在鱼上,加入整颗香菜,两个灯笼椒白芝麻(熟)枸杞淋香油或明油即可,秘制烤鱼就做好了。

巫山纸上烤鱼是什么【原创 图文】【菜谱】

2017-03-09 - 在鱼头上轻拍两下,然后刮掉鱼鳞,刮干净,然后用水冲洗,喜2-3次,抠出鱼鳃,冲洗干净,鱼背开刀,挖出内脏,洗净黑色黏膜,从背部划一字斜片刀,划好刀后再冲洗一遍,夹入准备好的烤鱼夹子上,上火烤制10分钟左右,烤成发白色在撒上佐料.盐.孜然.辣椒烤熟后装盘热锅上火加入菜油,烧热下入豆瓣酱小米椒红九九(块)以及烤鱼秘料(一勺半)继续翻炒,直到炒出红油即可锅里加入菜油烧热下入葱,姜蒜洋葱片等小料6.加入底料炒香后加入适量水,烧开,放入各种配菜,煮(5-8分钟)即可出锅。7.浇在鱼上,加入整颗香菜,两个灯笼椒白芝麻(熟)枸杞淋香油或明油即可,秘制烤鱼就做好了。

露台种菜之——秋葵蒸蛋【菜谱】

2015-09-07 - 秋天到了,露台种的秋葵已经吃了一、两个月了,再不拍个照片留个影儿,季节过去可要等到来年了。早上起来,拔几支给家人做个秋葵蒸蛋吧!开始,想蒸3个蛋,后来感觉炖盅挺大的,就又增加2个鸡蛋。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~我家的其他美食:简易版糖不甩南瓜百合银耳羹荷叶莲子粥莲子银耳石榴羹银耳莲子果酱羹腊梅粥猕猴桃银耳莲子羹腊梅白果粥山楂圆子荷花银耳莲子羹银耳百合莲子桑葚羹桑葚酒酿小圆子冰糖炖木槿糯米木槿粥桂花莲籽银耳羹桂花酒香栗子年糕汤海参小米粥荷叶白果粥翡翠鱼粒粥太极青菜豆腐羹秋葵蒸蛋

包鱼、纸上烤鱼、巫山烤鱼的区别配方及做法【图文】【菜谱】

2017-03-19 - 香辣味纸包鱼;锅内加入辣椒油120克,色拉油60克,烧热后放入二荆条辣椒段150克,五花肉粒100克炒出香味,放入红油豆瓣酱30克,美乐香辣酱40克,姜末20克,蒜末20克继续炒香后放入,老干妈30克,胡辣粉10克(二荆条干辣椒一斤,红花椒50克炒香粉碎成末),啤酒150克,味精8克,鸡精6克,白砂糖20克,胡椒粉1克,香料粉5克,芝麻油10克,香醋1克起锅,放入去皮熟花生仁30克,浇在加工好的鱼身上,上面撒香葱末15克,白芝麻2克,香菜段10克,用纸包起来放电炉上五档煮到滚烫即可食用。泡椒味纸包鱼;锅内放入色拉油120克,辣油100克,烧热后下入泡姜末20克,蒜末20克,野山椒碎50克,泡椒酱40克(挤干水份),炒香后放入野山椒70克,泡灯笼椒100克,大葱片50克,青椒块80克,啤酒150克,寥糟25克,水50克,味精8克,鸡精6克,白糖2克,胡椒粉1克,香料粉5克,调好味浇在加工好的鱼身上,包好即可。纸上烤鱼发源地是四川,要学正宗的纸上烤鱼技术还是到发源地学最好,【成都上善佳餐饮】,真实,可靠,搜一下就知道!酸菜味纸包鱼;锅内放入猪油130克,鸡油130克烧热后加入,泡姜片20克,蒜片20克,野山椒碎50克,酸菜230克(酸菜需要冲水,挤干),野山椒40克煸炒出香味,加入花雕酒50克,水100克,白醋50克,盐2克,味精8克,鸡精6克,胡椒粉4克,香料粉5克,将料汁熬出颜色起锅,浇在鱼身上,上面撒红椒丁15克,香葱末15克包起来即可。剁椒味纸包鱼;锅内放入色拉油240克烧热,放入泡姜末20克,蒜末20克,二荆条泡椒末30克(清洗干净,挤干水份),野山椒碎20克,阳江牌豆豉5克,炒出香味后,加入剁椒200克,红线椒粒50克,继续炒出香味,加入啤酒100克,寥糟水25克,味精8克,鸡精6克,白糖2克,胡椒粉1克,香料粉5克,调好味后起锅浇在鱼身上,撒香葱末包起来即可。

重庆纸上烤鱼烤炉是什么怎么做?【图文】【菜谱】

2017-03-15 - 1.在鱼头上轻拍两下,然后刮掉鱼鳞,刮干净,然后用水冲洗,喜2-3次,抠出鱼鳃,冲洗干净,鱼背开刀,挖出内脏,洗净黑色黏膜,从背部划一字斜片刀,划好刀后再冲洗一遍,夹入准备好的烤鱼夹子上,上火烤制10分钟左右,烤成发白色2.在撒上佐料.盐.孜然.辣椒烤熟后装盘3.热锅上火加入菜油,烧热下入豆瓣酱小米椒红九九(块)以及烤鱼秘料(一勺半)4.继续翻炒,直到炒出红油即可5锅里加入菜油烧热下入葱,姜蒜洋葱片等小料6.加入底料炒香后加入适量水,烧开,放入各种配菜,煮(5-8分钟)即可出锅。7.浇在鱼上,加入整颗香菜,两个灯笼椒白芝麻(熟)枸杞淋香油或明油即可,秘制烤鱼就做好了。

种菜的切法【菜谱】

2007-12-29 - 14、切花用于伴各种菜式。常用材料:黄瓜、萝卜等。切法实例:①把黄瓜切成6厘米长段,纵向切成两片。②瓜肉连皮切块,皮向上,切时留意不要切断。③每相隔一块,将黄瓜片向内屈曲。15、切片用于榨菜炒猪肉。常用材料:猪肉、牛肉、辣椒、洋葱等。切法实例:①把牛肉切成4~5厘米阔。②再将肉切成长4~5厘米、阔2厘米的薄片,大洋厚薄要均匀。16、交叉切用于炒鱿鱼,炒鸡块。常用材料:鸡肉、鱿鱼、干贝等。切法实例:①首先在鸡肉上斜切入切口与切口间隔要相等。②对角再切成斜格子状,适当地切成块。10、兔耳用于蒸鸡,做咕噜肉。常用材料:竹笋、土豆、萝卜等。切灶实例:①把竹笋边切边转动角度,切成三角形。②长度约5厘米。11、切条用于猪肉炒萝卜、渍泡菜之类。常用材料:萝卜、竹笋、椰菜等。切法实例:①把萝卜切成4~5厘米长,再切成5毫米左右的薄片。(2)把①的薄片再切成条状,切口要顺着纤维切,粗细长短均匀。12、切段用于做咕噜肉,炒西芹之类。常用材料:葱、西芹、芦笋等。切法实例:①把西芹切段,切口与纤维成直角。②切成1~3厘米长小段。13、马耳用于杂锦小炒。常用材料:香菇、西芹、萝卜等。切法实例:①把香菇边转边切成三角形。②长度约为2厘米,大小要均匀。马耳比兔耳略小。1、切丁用于炒丁粒、做鱼羹等,做沙津,拌食物。常用材料:面包、甘薯、冬菇、瘦肉等。切法实例:①首先把面包切成1厘米方条状。②把方条切成1厘米方粒形状;过大的方粒会使火力不易透进。2、花纹用于炒腰花,作八宝菜等。常用材料:鱿鱼、禽畜内脏如鸡肫、猪腰、贝类等。切法实例:①在鱿鱼上纵向切入切口。②再与切口成直角切入切口。煮熟后,花纹会更明显。3、切斜片用于炒片。常用材料:黄芽白、白菜、冬笋、竹笋、鱼类等。4、切块用于炸鸡,做鸡汤类。常用材料:肉类如鸡肉、猪排等。切法实例:①将鸡肉平放,垂直刀,切口应与肉的纤维成直角。这样,鸡肉会较柔嫩,也容易入味。②若是鸡髀,大约切成三块。5、切丝用于做酱醋拌黄瓜、炒肉丝等。常用材料:黄瓜、萝卜、牛肉等。切法实例:①将萝卜斜切成薄片。②把薄片略为移侧,重叠,切细成丝(如切肉类,可顺肉纹切,避免肉丝在烹煮中折断)。6、象眼用于酱醋拌西芹,炒扁豆等。常用材料:西芹、火腿等。切法实例:①把西芹切成适当的阔度。②将火腿斜切成5毫米厚。重要的功夫是切时要大小均匀。这个形状与象的眼睛相似,因而得名。7、剁茸用于煎黄花鱼和拌豆腐的辣酱,以及调味用的香味蔬菜。常用材料:姜、西芫荽、虾米、蒜头和豆鼓等。切法实例:①首先去皮切成薄片,再切成丝。②将①再切成小粒。8、做球用于炒萝卜、煮蔬菜等。常用材料:萝卜、西瓜等切法实例:①用刚取器或圆形挖匙,强力地压进萝卜中。②转动挖匙,便能轻易剐取理想的球状材料。9、切粒用于一般小炒、炒饭等。常用材料:葱、蒜、芹菜、韭菜和萝卜等。切法实例:①将葱叶切粒。葱根部容易松散,先留下,然后切成竹刷子状。②配合竹刷子粗幼,模切成米粒。切时最好一束束切,这样较易切。
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