2016-07-19 - 准备食材，酸奶是自制的（1升酸奶加入了60克细砂糖调味），蜜红豆分成两份，一份250克，一份50克。将250克蜜红豆，70克纯牛奶，200克酸奶加入破壁机中。然后加入25克细砂糖。锁紧杯盖，用旋转功能2档，搅打1分钟。250克淡奶油，加入25克细砂糖，打至5分发，还能流动的状态。将破壁机搅打好的混合物倒入淡奶油中，拌均匀。然后将50克蜜红豆加入，拌均匀。将混合液倒入模具中，注意混合液中蜜红豆的分配，尽量分配到每一个模具中，红豆会自动沉底，轻轻震荡模具，排出气泡。冷冻4小时以上即可。

2017-05-25 - 最近在朋友间，大家都在说一种小点心，我也被它的小一口酥的典故而吸引。把材料准备好。把黄油软化后放在小碗里。把低筋面粉和糖粉混合，过筛后倒入小碗里。用双手轻轻的把低筋面粉和黄油搓成松散状。把鸡蛋打散，倒松散的面粉里。把面粉和蛋液、黄油揉成面团。然后放冰箱里冷藏一个小时。把面团取出，擀成5CM厚的长条面片。把红豆沙揉成条状，放在长条面片上。把面片包裹起红豆沙揉成长条面团。在面团上刷上一些蛋液，撒上芝麻。烤盘里铺上油纸，把面团改刀成小块状，放在烤盘里。烤箱预热180度5分钟，把烤盘放在烤箱里，上下管180度20分钟。成品图1、因为里面所用的黄油比较大，面团揉好后会很沾手。必须放冰箱一个小时才能擀成形状。2、这里使用的黄油是软化，而不是隔水融化。3、每台烤箱温度不同，请随时观察烤箱的温度情况。

2017-04-11 - 準备材料红豆洗净,加水泡发泡到红豆表皮有裂开就可以,再洗净沥干(我是晚上睡前泡发,隔天起床后用)用量米杯的容器来量红豆的量,我的红豆量泡发后是5杯的量米杯加入同等量的量米杯的水(我的红豆量是5米杯的量,那我加入的水也是5米杯的量)放入电饭煲里,用煮饭模式来煮煮好后,再燜10分钟再开盖趁热加入红砂糖和少许盐,搅拌匀加入奶粉,搅拌只要搅拌均匀就可以

2017-04-05 - 明天又是周末了，给黑小妞女做豆沙扭扭酥水油皮材料混合揉出一定筋度，稍微出膜，然后盖上保鲜膜松弛30分钟油酥材料待黄油室温软化后跟低筋粉混合，揉匀后放冰箱冷藏15分钟，松弛的水油皮擀成油酥宽度两倍的长方形，油酥放在1/2处水油皮对折封口捏紧将其稍微擀长，自两端分别向1/3处内折将其再次擀长两端同样分别向1/3处内折然后再擀成40x22的长方形面片豆沙馅铺平在面片1/2处面片对折，轻压收口，用刀切成1cm左右的细长条两端按相反方向扭3~4圈，摆入烤盘内表面刷蛋黄液并撒上适量白芝麻放入提前预热好的烤箱，上下火180度，中层烤20分钟

2013-07-17 - 南瓜去皮去瓤洗干净。切成片入微波炉打软。压成泥。南瓜泥加小麦粉用稀释的酵母粉和成面团醒发。自己做的红豆馅。醒发好的面团。面团做成大小均匀面剂。将面剂擀圆。面皮上添加红豆馅。捏住一点，顺圆周捏严。再压扁，馅饼就包好了。电饼铛加热，馅饼入锅煎。馅饼不加厚，双面煎上噶后再煎圆周。煎熟出铛即可享用。

2016-11-04 - 薏米有祛湿之功效。薏米略微带点寒，所以人们常常将薏米和红豆一起煮汤，食红豆薏米水来祛湿。中医里面的红豆薏米汤的红豆，就是赤小豆，虽然都有“红豆”之称，但非我们平时经常吃的红豆。红豆矮胖型，颜色偏亮；而赤小豆瘦长型，颜色偏暗紫。左图为我们经常说的红豆，右图为赤小豆。两款红豆和薏米同煮，都有祛湿效果，而赤小豆和薏米同煮祛湿效果更佳。很多人说薏米有寒性，那么，可以先将薏米炒熟，降低寒性。炒熟的薏米和红豆煮汤，祛湿效果更佳，而且煮起来容易开花。祛湿效果：①熟薏米+赤小豆；②熟薏米+普通红豆、生薏米+赤小豆；③生薏米+普通红豆。湿气重的人，往往脾胃很不好，而芡实，有着健脾胃的功效。所以说，红豆薏米粥，是一款祛湿健脾的粥品。随着湿邪的减少，脾胃虚弱的改善，人的气色也会提高。当然了，长期食用薏米，还有美白的功效。红豆薏米芡实粥做法食材薏米｜2把红豆｜2把芡实｜3把冰糖｜适量（根据口味）做法：1、提前准备好红豆和薏米（我用的普通红豆和生薏米）2、将薏米和红豆分别用清水洗干净，然后放一起提前浸泡1晚上。天热需要放冰箱，这个浸泡的水是需要直接用来炖煮的。浸泡薏米的水里面，有薏米的营养成分，所以要用来炖煮。3、提前将鸡头米解冻，洗干净后沥去水份。芡实即鸡头米，我用的冰冻的新鲜鸡头米，你也可以用干芡实，但是需要提前浸泡。4、将红豆薏米，连同浸泡的水一起放入锅内。5、再加入清水，水一共高出鸡头米和红豆的3倍左右。加多少水根据你的量还有锅子大小、你想喝多少汤来决定。有些锅子炖煮过程中水份蒸发很少，那么你可以少加点。6、大火煮开后继续大火10分钟，再转小火慢炖1小时左右，炖到红豆和薏米开花。7、转大火加入冰糖，汤汁少的话稍微搅拌一下。8、加入提前准备好的鸡头米，继续大火1-2分钟。鸡头米熟了就可以了。如果你用的是干芡实煮，需要提前放到锅里煮。新鲜冰冻鸡头米下锅煮开就能吃了，不要煮很久，口感会老得跟橡皮筋一样。很多需要注意的地方文章中间都有提到，仔细看就可以了。再分享一些注意点：①、看过一档中医节目，老中医称，薏米不能与大米同煮，大米本湿气重，与薏米同煮会加重湿气。②、红枣固然是滋补好食材，但食补也是因人而异。红枣会困湿气，所以湿气重腹胀的人不要吃红枣，红豆薏米芡实粥里面不要加红枣，反而会适得其反，会变本加厉加重湿气。③、可以加点红糖，但是湿气重的人也不是很建议加，我加的冰糖也只是一点点，要祛湿健脾效果好的话，建议不要加糖，或者少加。

2012-07-11 - 晚上睡觉前泡上红豆，第二天一早就可以用。煮红豆汤的水量自己掌握吧，喜欢喝汤的多加水。像我一样喜欢喜欢红豆沙饮的，可以放两倍的水量。我是按照泡好的豆子算的，一碗豆子，两碗水。放好水后，大火煮开，保持沸腾状态约半分钟后关火。盖子不要打开，焖至汁水冷却，这时的豆子已经破皮开花，汤汁浑浊，已经熟烂了。可以喝啦.

2013-06-07 - 《红豆粽》粽子材料（大约17个，个头小小的）粽子叶：30～40片（每个粽子两张粽叶）糯米：300g红豆沙：250g（做法见后面）蜜豆：150g红枣：34粒（每个粽子两颗，也可以用蜜枣会更香甜）红糖：少许（醮食用，因为我自己做的红豆沙不是太甜，所以食用时可以蘸一点糖）做法：1，准备好所有材料以及剪刀，棉线；2，取两张粽叶并排，其中一张的边缘与另一张的中线对齐，然后横向从左边起在大约1/3处往中间折叠；3，纵向再在1/3处往中间折叠，然后就形成了一个角；4，将角稍微拉开，往里面放少许糯米，一些红豆沙，蜜豆和2颗红枣，再放少许糯米，压紧，把右边也横向向中间折过来；5，有多出来的，就再叠一下，然后再从下往上把最后一边叠好，这样就形成了一个长方形（注意整个过程中尽量收紧，否则做出来的粽子松松的不好吃；6，用线把两头捆紧，就包好了；话说我自己一个人包还一个人拍步骤我容易么！左手要出镜，同时右手拿个50定在拍，可以想象那场景么7，包好的粽子，一个个在锅里码紧，加开水完全没过粽子煮3小时左右（中途水变少了可以添水），煮好后直接吃或者蘸糖吃。再简单说说红豆沙的做法哈，若是不自己做的话，以下可以忽略哈！红豆沙和蜜豆的材料：红豆：2cups红糖：80g（或者根据口味调整）做法：1，红豆淘洗一下，用冷水浸泡24小时，天气热的话可以放冰箱（泡过的红豆体积会膨胀，如图所示，这时候煮起来就比较快了）；2，泡过的红豆倒在汤锅里，水量大概刚刚超过红豆一点儿的样子（可以将就泡红豆的水一起煮，若是觉得这水隔了时间太久有心理障碍的话也可以沥干水分然后额外加水来煮），加入红糖，盖上锅盖大火煮开后转为中小火煮15分钟左右，或者直到红豆变软，但是还没开花；3，捞起一部分红豆放在一边（这就是蜜豆啦，我捞了150g起来包粽子用）；4，锅里的红豆继续煮至豆子开花（10分钟左右），关火；5，用料理手把红豆打成泥（或者倒在搅拌机里面打成泥再倒回锅里），开中火慢慢将水分炒至差不多干即可（一边炒一边注意时常搅拌否则容易糊锅底哦！）6，炒好的红豆沙取250g左右用来包粽子，剩下的可以分成小份冷冻起来日后随吃随取。好啦，开动吧！提前祝大家端午节快乐哈！貌似端午节国内是有小长假的，真幸糊！好好休息哈！

2015-11-03 - 食材;大米、泡发三小时以上的红豆锅置火上注入适量水烧沸，倒入红豆煮开后转至小火煮5分钟关火。煮好的红豆可以用手碾碎，但并不绵软。大米倒入煮饭锅，淘洗干净。将红豆与大米混合均匀，倒入煮豆水。因为红豆比较吸水，加水量比平时煮饭稍微多一点。开煮饭键。电饭煲发出蜂鸣后打开拌匀即可。

2016-09-24 - 将红豆洗干净，用清水浸泡一夜，将水滤掉。将泡好的红豆放入锅里，加入没过红豆的水。大火煮沸，这时会产生许多白色泡沫。建议将水倒掉，再清洗2-3遍，重新再接适量水，煮开。转小火煮半小时左右，煮至用手指轻轻可以捻碎即可。煮好的红豆沥去汤汁。趁热将红豆取出，一层白砂糖、一层红豆、一层白砂糖地铺在玻璃碗里。放冰箱冷藏一夜，期间翻动几次，让白砂糖渗透到红豆里。这是蜜渍一天的红豆，白砂糖已溶化了，可以开吃啦~

2014-07-08 - 这是自己做的豆沙（这个豆沙不是很细的那种，有颗粒的感觉哦）将鸡蛋打入碗中，加入糖，油加入红豆馅筛入低筋面粉揉成面团（不要使劲哦），醒30分钟再擀成长方形的面片，0.5厘米左右吧切成均等的条，然后抓住两头往相反的方向拧，刷上蛋液放入烤盘放入预热好的烤箱170度烤40分钟很快，脆脆的棒棒就好了

2017-09-01 - 红豆黑米红枣粥准备材料把红豆，黑米，糯米用水浸泡12小时以上，最好是晚上浸泡，第二天早上做。浸泡后的糯米都变黑了，颗粒都涨开了放入高压锅内注入清水距豆面5-6cm，关键还得看高压锅大小定夺。放点红枣，味道更加，洗净红枣红枣去核，稍微撕小块，放入锅内。放入冰糖，甜度个人喜好口感。盖上锅盖大火煮30分钟大火30分钟后调成小火慢煮20分钟左右。完工，可以盛盆美味的红豆黑米红枣粥

2013-07-03 - 准备椰蓉。将煮好的红豆加适量的椰蓉和白糖放入搅拌机搅成泥状。然后将红豆泥倒出来加适量的牛奶煮开。用两勺的鱼胶粉兑水拌均匀之后放入烧开的红豆沙里快速拌均匀。准备模具。将放入鱼胶粉的红豆沙倒入模具里然后放入冰棍保鲜层至凝固。将凝固的红豆沙脱模即可。喜欢加水果的可以加些口感比较软的水果吃，冰凉清甜的红豆冻做法简单，消暑醒胃，是一款夏日美味甜点。

2017-03-09 - 准备食材，红豆就是红小豆啦！先冲洗几遍，最后倒入过滤好的纯净水，开泡吧！红小豆最少要泡2个小时，最好能泡一宿或者一白天，水的温度没有限制，最好用纯净水，因为这样泡完豆子的水可以直接用来煮豆。把泡好的红豆和水倒入锅中，再倒入大量的纯净水，开始煮豆子。先用大火烧开。水要加的比图中多一些。烧开以后，可以转中火继续熬煮红豆。如果泥萌有BB煲也可以直接用BB煲的煮粥功能，本人穷，木有那个玩意。。。红豆要这样一直熬煮1~2个小时，一定要把水一次性加够哦！当然，中间要是真的少了，也可以加点。最好每隔10~20分钟就看看锅里情况，以防烧干。煮好的豆豆变大了，是软烂的状态，一戳就碎。把煮好的豆豆放到辅食机里吧！对，我知道你们有料理机，可以用，我……继续穷，木有。在辅食机里加入适量白开水（凉水），开始打红豆泥。因为已经煮的很软烂了，所以几下就打的很细腻啦！打好的红豆泥倒入筛网中过滤，这样可以把红豆渣和皮过滤出去，得到很细腻的红豆沙。开火，热锅，将过滤好的红豆沙倒入锅中，迅速搅拌。因为我打泥时候没有加很多水，所以几下就炒的比较干了。泥萌根据自己红豆沙的情况来确定炒干的时间，记得要用不粘锅。不然老公和婆婆揍你，可别来找我~这就是熬干后的红豆馅啦！也许你会问，这个也不是很干啊~没关系，晾干后盖上保鲜膜，放到冰箱里冷藏一晚，就会变成可以随意捏的红豆馅橡皮泥啦！隔天早上拿出来做好次次吧！包豆包、做汤圆、吃馅饼，随你心意喽~

2015-07-15 - 准备好新鲜的西米，过筛过水洗；PS：不能浸泡洗哦。准备的红豆馅，取100克即可；1000ML清水煮沸；放入西米，不到搅拌；煮到透明状，变大，PS：小部分中间还有白点。捞出西米，放不锈钢的漏篮，对水龙头，冲洗黏液；PS：因为烫，建议用不锈钢的漏篮。洗干净锅（原来的锅很多黏液），放500ml清水煮沸；放入白糖、冲洗过的西米、红豆馅；不到搅拌，煮沸之后三十秒，关火；放入保鲜盘子，冷却之后，盖子盖子，放入冰箱。如果想马上吃，放入冷藏格十分钟即可吃，放入保鲜格，可以保鲜到三天内吃。加入适量的哈密瓜，或其他水果。

2014-07-07 - 原料：红小豆150g，冰糖180g（或者用150g黄糖），水适量方法：1、红豆稍做清洗，泡水至少10小时以上，水要多放些，让红豆充分吸饱水分。2、泡好的红豆，连水一起放入锅里，大火烧开后，小火闷煮10分钟左右，然后把水倒掉，把红豆捞出，用清水冲洗一下。这样做可以去年一些豆子的酸涩味道。3、清洗过的红豆放回锅里，重新加入水，水没过红豆约1厘米左右，这时可以放入冰糖（或者黄糖），水开后小火继续煮约40分钟，煮的过程中不定时的进行搅拌，防止水干粘锅底。如果水干得太快，那么可以适当少量加水。4、煮过的红豆可以用手指拈一下，感觉应该是可以拈破，但不能拈成沙状的。到这个状态了，把红豆捞出，放到一个碗里，用高压锅隔水蒸，上汽后小火蒸30-40分钟，放凉即可。这是最近做的，放的是黄糖，感觉更有粘性，还带有黄糖特有的香气。蒸好后过滤出来的红豆水不要倒掉哦~~可以加一点水稀释再喝掉，口感很好的呢~

2014-08-10 - 红豆一直是我喜欢的食材，不仅可以做红豆沙，还可以做红豆粥、红豆馅等美食，那种特色的香味，真心好吃。红豆具有很好的药用价值，中医认为红豆豆性平味甘酸，无毒，有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、和气排脓、通乳汁的功能。红豆中脂肪含量少，还有减肥作用呢，用红豆做了红豆豆浆，好喝又营养。红豆洗净提前浸泡一夜把红豆放入豆浆机里面，加适量清水，不要超过最高水位线打开纯豆浆模式，10多分钟就可以喝到香喷喷的红豆豆浆了成品，喜欢甜的朋友还可以加些糖，味道更甜美现在的豆浆机打的很细腻，所以，口感也很好，我一般不过滤就直接喝了。

2014-08-10 - 红豆一直是我喜欢的食材，不仅可以做红豆沙，还可以做红豆粥、红豆馅等美食，那种特色的香味，真心好吃。红豆具有很好的药用价值，中医认为红豆豆性平味甘酸，无毒，有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、和气排脓、通乳汁的功能。红豆中脂肪含量少，还有减肥作用呢，用红豆做了红豆豆浆，好喝又营养。红豆洗净提前浸泡一夜把红豆放入豆浆机里面，加适量清水，不要超过最高水位线打开纯豆浆模式，10多分钟就可以喝到香喷喷的红豆豆浆了成品，喜欢甜的朋友还可以加些糖，味道更甜美现在的豆浆机打的很细腻，所以，口感也很好，我一般不过滤就直接喝了。

2017-02-21 - 酒楼的餐包，给我的印象是甜软好吃：表面刷了一层蜂蜜，一口下去软绵绵的，里面有经典的叉烧馅，中西合璧，百吃不腻。广东风味就是这么的偏爱甜食。栗子红豆软餐包，使用天然之林出品的无油低糖的栗子红豆馅代替传统的叉烧馅，面包皮是全蛋黄面包，软绵的基础上多了一份蛋香味，整体口感甜而不腻。学厨的金色可露丽12连杯模具，用起来一点也不粘，无需抹油，面包烤好后一拿就出来了，漂亮的纹路给这款软餐包增添了几分颜值，你懂滴。将黄油除外的面包食材按照先液体后固体的顺序放入面包机桶里，启动IMix揉面程序揉面20分钟。第一次揉面结束后，加入黄油，再次启动IMix程序揉面，时间30分钟。检查面团扩展情况，能拉出薄膜即可，不要求是漂亮的手套膜。面团放温暖处发酵至两倍大。发酵完毕后，擀开排气。平分成12份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。醒面的过程中将栗子红豆馅分成12份，每份25克。面团松弛完毕后，裹入馅料。捏紧收口，滚圆，收口朝下放入可露丽12连模中，放温暖处进行二次发酵。大概发酵40分钟后取出，表面刷上蛋清，撒上白芝麻。烤箱上下火180度预热5分钟后放入中层，烘烤18分钟取出。出炉后，在面包表面抹上一层蜂蜜，然后将面包从模具取出，转移到冷却架上冷却。面包柔软，充满蛋黄香味，还有馅料的甜蜜。这款面包由于用了大量蛋黄制作，要是遇到不新鲜的鸡蛋，腥味会比较重。解决办法：在揉面的过程中，添加少量的香草粉或1小勺香草精去腥。

2017-03-24 - 红豆~大红豆~男朋友~好幸福~红豆用清水浸泡5-8小时或放入冰箱冷冻结冰备用；冷冻的红豆和泡好的红豆（如图）将泡好的红豆沥干水份；倒入电饭煲中；加入水，盖上盖子，按下蒸煮键；待红豆蒸烂后，焖5分钟；取料理机，倒入蒸好的红豆；插上电源，按下开关键，待红豆完全打烂成泥；炒锅中放少许的食用油，将打好的红豆泥倒入炒锅中，小火慢慢翻炒，蒸发水分；炒至快干时，加入白砂糖继续翻炒；炒至糊状，红豆沙馅就做好了；也可以加红糖，颜色相对更黑一些。煮红豆的时候水尽量少放一些，如果水太多了，炒红豆沙的时候要长一些。

2014-07-31 - 红豆棒冰，原本是想照着晚风的配方来做的，做着做着就走样了，不过味道依旧是非常清爽好吃的哦。原料：A：玉米淀粉15g、清水50克B：红豆150g、糖150克、奶粉20g、水（红豆汤+清水）650克数量：约12根。准备工作：将红豆加入适量清水，放入50克糖煮至开花状态。将A部分材料混合搅拌均匀。过程：1.锅中放入红豆水和清水共650克煮沸。2.加入剩余的100克糖和奶粉搅拌均匀。3.加入熟红豆继续煮开。4.关成小火在锅中加入搅拌均匀的材料A煮沸。5.晾凉之后倒入模具冷冻12小时以上。小贴士：配方中的红豆数量可以有增减，稍微多点少点都无妨，红豆也可以用绿豆代替。煮红豆的水有多有少，如果不小心放多了煮出来红豆水很多，那就不需要添加清水了。冷冻好的棒冰取出来吃之前可以直接把模具放在自来水下冲一会儿方便脱模。贴上原配方材料和做法：配方：红豆150克，玉米淀粉15克，糖150克，奶粉40克，淡奶油50克，水700克1、红豆加适量水、50克糖，煮到开花状态。2、玉米淀粉加50克水调匀备用。3、取一锅加水和煮红豆中的水，一共650克，煮滚后加入100克糖和奶粉拌匀，再加入1中的红豆煮开约2分钟。4、关小火加入2中的玉米淀粉勾芡，煮滚后关火，稍晾后加入淡奶油拌匀5、晾后倒入模具，冷冻12小时以上。

2017-06-21 - 冷饮可是减肥大忌，所以在这炎炎夏日痛痛快快吃根冰棍儿就成了奢望？不一定哦，红豆和酸奶都是减肥佳品，做成冰棍儿，减肥人士放肆大胆的吃到爽红豆充分浸泡，提前泡一夜放入电压力锅，保压50分钟，因为红豆很难熟，所以放弃水煮，直接电压力锅了红豆煮好晾凉，多余的水别倒了，加点糖冰镇之后喝也是棒棒哒红豆倒入搅拌机，一点水都不要加入酸奶和糖粉，加糖的比较好吃但不利于减肥，自己决定要不要加吧开启搅拌机将红豆打碎，有很多泡泡在上面，等泡泡消了就可以入模了放入模具后进冰箱冷冻3个小时左右就冻结实了，脱模好啦，尽情享受吧成品

2014-08-25 - 陈皮红豆沙是广东传统精典甜品，将陈皮与红豆一起煮，煮好后加点冰糖就可以食用了，味道香甜，有着淡淡的陈皮香味。原材料：红豆、陈皮将红豆和陈皮浸泡四个小时以上泡好的红豆拣去坏豆子清洗干净陈皮挂去白色膜将红豆加水倒入奶锅煮沸焯水然后将焯水的红豆倒入电饭锅，加入水放入陈皮将红豆煮至软烂出沙加入冰糖继续煮至融化就可以了1、红豆焯水可以去除豆腥味；2、冰糖要最后放入，太早放会影响红豆出沙；3、红豆提前浸泡，更容易煮出沙。

2014-10-11 - 昨天看到这道甜汤的，家里材料都有，今天就马上试做了一下，还不错。红豆事先用水泡一个多小时；加水，加龙眼肉大火烧开，转小火再烧一会儿苹果去核切块煮好的红豆龙眼放凉一会儿开锅，加入苹果，把水烧开就可以关火了加入适当冰糖红豆事先泡过，所以大火烧开再煮一会儿就好了；最后放的冰糖根据自己喜好加，或者也可以加蜂蜜。

2017-06-14 - 早餐是我们一天生活的起点，也是我们生活中，一天营养的基础和基点。然而早餐普遍容易被许多人所忽视！许多人不当成正餐。有吃就吃，没吃就算了。这其实是很错误与不应该的。自己也是这样，有时早上就忘记吃早餐，有时一块饼干就可以打发早餐了。。。。。。把材料准备好把所有材料放入面包桶里。启动揉面程序30分钟，中途停5分钟后启动揉面。面团揉好后，可以看出面团已经出一点膜。启动发酵功能，让面团发到两倍大左右。时间大约30分钟。（天气热的情况下）把面团平均分成8份。揉圆后松弛10分钟。将一个面团，擀成长舌状。然后把红豆沙涂抹在面团表面。把面团从上往下卷起来，卷的时侯两边要收紧一点。(这样才能放进模具里)把整形发好的面团放在模具里。把模具放入烤箱，进行二次发酵。大约30分钟。烤箱上下管175度预热10分钟。把发好的面包放入烤箱里，烘烤20-23分钟。成品图1、每台烤箱不同，烘烤时间也不同。要随时观察烤箱里的情况。2、在烘烤时，可以在面包面上刷上一层蛋液。或者在面包烤出来时，给面包刷上一层清油。这样会让面包好看鲜亮。3、面包皮烤出来后会有一点硬，冷却后就会很软。面包冷却后请及时用保鲜膜装好。

2014-09-09 - 发好了面，本来是准备做肉饼的，可是准备馅的时候去翻冰箱，才发现肉已经用完了，额，瞧我这记性，再去菜场买肉已经来不及了，所以干脆就包红豆沙吧，做成甜口的红豆沙发面饼，味道也不错的。温水化开酵母，加入面粉中，揉成面团发至两倍大，手指蘸面粉按压不回缩即可发好的面团排气揉匀揉成面棒分割成剂子擀成圆饼包入红豆沙馅像包包子一样包起来收口朝下放置擀成圆饼电饼铛预热刷油，将做好的饼放入电饼铛，一面烙至金黄后翻面，两面烙至金黄即可气温低的时候要用温水化开酵母，夏天的时候用冷水即可。

2017-05-25 - 红豆洗净浸泡一个晚上。如果天热最好放冰箱。水量要多一些，红豆会膨胀浸泡好之后，冲洗干净。加入没过豆子的水量，煮开。煮到起沫子了，关火。捞出豆子冲洗掉沫子，这一步是去豆腥的关键洗净的豆子继续添加没过豆子的水。大火煮开，中小火煮20-25分钟中间用勺子轻轻翻动几次，煮的更均匀，可避免豆子开花。煮到这种状态，豆子用手一捻就碎了就可以捞出控干水份，一层红豆，一层糖。压实了，腌渍一天。糖化开之后翻动几下。就可以分装冻冰箱了600克干的红豆能做两三斤的蜜豆，我做的量比较大，大家可以根据需要减半。当零食特好吃。甜蜜蜜

2010-04-24 - 红豆馅的做法（自制甜点）红豆馅材料：红小豆400克，红糖80克，水约800克做法一：（经过搅拌的红豆馅）1、红小豆洗净，不用浸泡，放入砂锅中，加入2倍水，水面离豆面约为4CM2、盖好砂锅盖，开火煮，至水沸腾后，关火，不要开盖，焖40－50分钟3、焖够时间后，继续开火，煮至锅中水再次沸腾后，关火，不开盖，焖40－50分钟4、红豆已焖熟烂，将红豆盛入搅拌机中，倒入少许红豆汤5、将红豆搅打成泥6、打好的红豆泥倒入炒锅中，小火加热，不断翻炒7、倒入红糖，一直翻炒使水分蒸发，豆馅变干（时间约20－30分钟）8、炒至红豆馅变干变硬即可关火，继续翻炒至热气散去9、晾凉的红豆馅可装入保鲜盒中放入冰箱冷冻保存做法二：（带颗粒的红豆馅）1、前几个步骤同做法一，但是需要经过三次煮、焖2、焖好后，将煮好的红豆直接捞出盛入炒锅中，小火加热，开始不断翻炒3、倒入红糖，继续炒至水分蒸发，豆馅变干即可（时间约10分钟）备注：1、焖煮两、三次后，红豆即已熟烂。期间红豆吸足了水分，所以汤剩余不太多，但并不会干锅2、做法一中，红豆被搅打成泥，含水分较多，所以炒红豆馅的时间会长一些，约为20－30分钟。做法二中，红豆还有一些颗粒，含水分较少，炒制时所需时间较短，约10分钟即可。3、豆馅彻底晾凉后，会比关火时更加干一些，所以要根据所需要的干稀程度自行控制炒制时间4、做月饼、汤圆的馅料需要很干很硬，做其他甜点则软硬度比较随意爱吃甜点又怕长肉的，个人觉得最好的办法就是自己学会做甜点。很早以前就知道吃甜点和长胖呈绝对正比关系，蛋糕饼干是高热量，但是到底有多高的热量，怎么就能长胖，直到自己开始动手做，才真正知道。学做了烘焙才知道，做几十片曲奇要用到200克黄油、100多克白糖；一个戚风蛋糕要用4、5个鸡蛋、80、90克糖，几十克油；千层酥就是一层一层油裹出来的；一些法式甜点，几乎全部是用糖堆起来的。不仅西点，传统中式点心也同样，萨其玛、江米条儿都是大量的糖填充，还要经过油炸。很多酥皮点心还要用大量的猪油，做果酱几乎要用与水果等量的糖。当我学会了怎么做，才彻底认同了甜点会长胖，这些美味美丽的食物让人长肉的功力绝对不一般。比如中式酥皮点心，一层一层的酥皮上，看不出也吃不出什么油腻的感觉，但正因为大量的油脂在其中，才使得面皮分层，口感喷香诱人。如果不自己动手一试，恐怕还觉得它没有油吧。自己动手做，得到的最大收获是知道，知道这一块块美味中放了多少糖、油、面，吃的时候，可能便会理智一些。所以，我想说的是，如果你喜爱甜点，又怕长胖，那么就开始自己做甜点吧。做好后，除了自己享用，更可以和家人、朋友、同事一起分享。这样，既满足了食欲，又分享了快乐，也分享了热量。还不用提心各种莫名其妙的添加剂混入其中。一举多得！对甜点欲罢不能的女孩子，自己动手做甜点吧~~~~做过红豆的都知道，红小豆可以算是各类豆子中最难煮最难泡的一种了。至少要提前12小时开始浸泡，最好能泡个一天一夜，全部泡胀后，再长时间煮，或用高压锅才更容易煮烂。自从学会了砂锅焖煮法省火煮粥后，我再也没提前泡过豆子了，无论多难煮的豆子，经过两三次焖煮，都能彻底熟烂。绝对省事、省火。做红豆馅也不例外，事先不用泡豆，直接洗净放入砂锅中就行。因为水量不大，几分钟就能开锅，两次开火时间加在一起也超不过十分钟，实在是太省火省事了。这个简单的方法，适用于不敢用高压锅、想节约能源、来不及泡豆的人。豆馅一般分为红豆沙和红豆馅，豆沙即澄沙，煮好红豆后将豆皮过筛掉，成品非常细腻。但操作麻烦，而且宝贵的红豆皮营养丰富，丢掉实在是很可惜。我自己一直喜欢带着豆皮、还有些颗粒状的红豆馅。所以自己做豆馅时，总是将豆皮留着做成红豆馅。加糖的量需要自己控制。有次看电视里一位大厨教做红豆馅，说红豆和红糖的比例3：1最好，但我觉得这个比例太高了。我一般是5：1的比例，觉得甜度已经够了。两种做法的红豆馅，一种用搅拌机将煮好的红豆打成泥再炒，做好的豆馅比较细腻。另一种是煮好的红豆直接下锅炒，炒好后还有一些颗粒的感觉，我最喜欢的口感。

2014-12-09 - 芋圆是福建和台湾地区的传统甜点，是用芋头蒸熟后压成泥，加上木薯粉和水拌匀成团，搓成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。相似食品还有以绿豆泥代替芋泥的绿豆圆。均是台湾九份的著名小吃之一。在台湾和福建地区，许多甜点如豆花和刨冰，都可以加点芋圆一起食用，常见的著名品牌连锁店有鲜芋仙。没时间出去旅游，却对各地的小吃流口水，肿么办？只能求助于万能的网络，好好学习一番，自己在家做了。前阵子买面粉的时候，捎了一包木薯粉回来，据说做芋圆最好是用这种木薯粉，口感才会又Q又弹。而且芋圆一般是以芋头、红薯、紫薯为原料，但我这里芋头不好买，所以直接用了紫薯和南瓜来做了。我用的紫薯是从老家拿回来的，貌似和城市里卖的品种不一样，不上颜色，成品显得灰扑扑的。蜜红豆：红豆150g冰糖20g南瓜芋圆：南瓜泥50g木薯粉60g紫薯芋圆：紫薯泥50g木薯粉40g水5g其它：牛奶250ml淡奶油50ml糖10g炼乳2勺1.红豆无须浸泡，直接加多多的水，用压力锅煮绵软，时间结束后趁热加入冰糖，翻拌至冰糖融化。2.南瓜和紫薯上锅蒸20分钟。3.木薯粉分成两份，一份加入南瓜泥，一份加入紫薯泥。4.把两份面揉成团状。5.分别搓成长条状，切丁，然后均匀的裹上一层木薯粉，不会粘连。6.养生壶里加入1L水，用“烧开”功能煮至水开，分别放入圆子，用三次“烧开”程序，煮至圆子飘起来。7.捞出圆子后，立刻投到冰水里，浸泡30秒左右捞出。8.牛奶加淡奶油和糖，用半个“烧开”功能，煮至牛奶微热，搅拌至糖融化掉。9.把液体倒在芋圆上面，再加两勺蜜豆，最后表面淋上炼乳，就可以食用了。小贴士：1.南瓜泥水分大，所以需要的粉少;紫薯蒸好后没有水分，所以和面时需要加少一点水才行。2.芋圆要现吃现煮，吃不完的可以分成两份，直接冷冻起来保存，不能隔夜。3.芋圆煮熟后立刻投入冰水，会增加Q弹程度哦。4.芋圆不好消化，不宜多吃。

2017-03-03 - 备好材料：牛奶1000毫升、酸奶菌1克倒少量的牛奶在酸奶机内桶中，加入1小包（1g）酸奶菌搅拌均匀。再将剩余的牛奶全部倒入桶中搅拌均匀。将酸奶机内桶的盖子盖好，放入酸奶机内桶中，设定时间8小时。酸奶机工作完毕就得利浓稠的酸奶。取一小碗舀几勺子酸奶和一勺子蜜红豆，搅拌食用。蜜红豆的做法请参看http://www.haodou.com/recipe/1076407/或http://www.haodou.com/recipe/1141956/