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花生红豆【菜谱】

2017-07-26 - 红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质,有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能;花生不仅是一种高营养食品,更是一味药用价值较高的保健良药.花生的种子、种衣、种壳和花生油等,都可作为药用.花生在中医中被认为有益于健胃润肤止血益气等作用,花生性平,味道稍甜,对产后乳汁不足,干咳等都有很好的效果.花生,洗去浮尘,浸泡10分钟;红豆,也洗去浮尘,浸泡30分钟;把花生,放入豆浆机中;再把红豆也放入豆浆机中;加入适量的水,盖上机头;启动,豆浆功能;30分钟;程序结束,加入适量的白糖;搅拌,就可以开喝了‘’白糖的量可以适当的调整

红豆吐司【菜谱】

2014-10-19 - 红豆吐司做好后去接孩子,孩子进屋立马撕了一块吃起来,并且大大地赞赏说很不错,哈哈,是非常不错,用了一键式来做面包,操作简单,另外很省时,不用整形直接一键式面包也这么松软可口,很赞很赞!下面来看看这个红豆吐司的制作过程吧。提前一晚上将红豆泡发用高压锅将红豆压熟,然后控干水分将牛奶、鸡蛋倒入表面包机桶里,然后加入盐和白糖倒入高筋面粉,然后掏一个小坑放入即发酵母将面包机菜单调成“和风/英式”、烧色调成“中”,然后启动程序听到面包机投料蜂鸣提醒时,加入红豆等到发酵3完成后,在表面刷一层全蛋液,撒上扁桃仁制作完成后面包机会提醒并进入保温状态,关掉电源,提出面包机桶,冷却后切块即可一键式做面包非常方便,由于时间较短,一定要用即发酵母,普通的酵母发酵时间比较长,会发酵不完全。

红豆【菜谱】

2013-08-19 - 蜜红豆,可以说是万能的馅料,可以用来做红豆面包、红豆蛋糕、红豆蛋卷、红豆蛋挞、红豆发糕、红豆酸奶、红豆沙冰、等等。所以喜欢吃甜食的朋友,冰箱里可以备点蜜红豆。做点心时,随时拿出来用,非常的方便。原料红豆备用,红豆用清水浸泡一夜,挑去坏豆,洗净锅里加入适量清水,和泡好的红豆,煮至水开后再煮约2分钟捞出洗净,这一步可以有效的去除豆腥味。洗好的红豆再次倒入锅中,重新加入适量清水烧开后转小火(以免豆子开花)煮约30分钟,至豆子软糯煮好的红豆均匀的铺入容器里,一层红豆一层白糖,盖上保鲜膜,冷却后放入冰箱冷藏一夜即可

米煮江鲶,荆楚风味传统鱼肴!【菜谱】

2013-05-02 - 【蚕豆米煮江鲶】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:蚕豆米煮江鲶,荆楚风味传统鱼肴居家常备,46种值得一试的家常美味烹鱼法--------------------------------------------这是一道古早味的荆楚风味传统鱼肴。江鲶,体黑头大嘴阔,肉质细嫩鲜美,仲春和仲夏之间是最佳食用季节。每年的四、五月份,跟随先生回乡清明祭扫,乡婶们土灶上煨煮的这锅鱼肴,是最让我期待的。老古方法烹出的家常味道,妙不可言。这道蚕豆米煮江鲶,每每让人吃得嘴咂咂。柴灶煮出来的汤火候十足,浓白醇鲜,鱼肉细腻豆腐透味,最是精彩的是临起锅前撒上的一把鲜嫩蚕豆米,透着清香,入口粉糯糯的,整盆子的汤因着它被激活出了一份清新的口感。古早风味乡土菜,馋不过时就克隆一个!市集上挑一尾鲜江鲶,用乡婶们教的方法,洗洗煎煎,煨煮一番,端上桌来美味也一样一样儿滴。【蚕豆米煮江鲶】荆楚风味传统鱼肴,46道家常美味鱼!==============================================================================================【蚕豆米煮江鲶】制作材料:江鲶1条,水煮五花肉条,柴火老豆腐,瓠瓜,蚕豆,生姜,大葱,青蒜,小葱(主要材料如↓图所示)制作调料:精盐,胡椒粉,面粉------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.将斩杀剁块江鲶鱼去除鱼腹内脏、鱼卵及鱼鳃,清洗干净后置于盆中,撒上面粉搓揉去除表皮黏液,再用清水洗净控水备用。↓2.铁锅烧热注油,,将柴火老豆腐切块入锅,煎至表面焦香变色盛出;大葱、青蒜洗净,切段备用,生姜切片↓3.就着锅内的底油,将姜片、葱蒜段下入锅中煸香,将水煮后的五花肉条切块入锅煸至表皮煎香出油,盛出备用。↓4.用五花肉块煎煸出来的猪油,将鲶鱼块煎至两面焦香,将香煎过的五花肉块及葱姜蒜倒回锅中,与鱼块一同兜炒均匀。↓5.锅中注入开水,水量添加以淹过食材面为好,大火煮开锅。↓6.将香煎过的豆腐块倒入锅中,将锅中所有材料掂匀,调转中火加盖煨炖至汤汁浓白醇香(约30分钟)↓7.将瓠瓜去皮对剖,挖除中心的瓜瓤软肉层,切大块入锅,煮至软身。↓8.将新鲜蚕豆去荚剥除种皮,稍加冲洗后倒入锅中,煮至熟软,锅中调入精盐、胡椒粉,将食材连同汤汁倒入预热好的沙锅中,撒上小葱末即可上桌食用。【小贴士】1.鲶鱼,营养丰富,肉质细嫩美味浓郁,药食俱佳。鲶鱼富含的蛋白质和脂肪,并含有多种矿物质和微量元素,对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用,并兼有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的功效。2.蚕豆是营养丰富的豆类蔬菜。蚕豆性平味甘,具有利湿消肿、止血解毒,调养脏腑之功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用,老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者可以多食用。谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~附:46种值得一试的家常美味烹鱼法※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【糍粑鱼】家有垂钓王,煮妇必备的家常烹鱼法!【金针菇煮鲫鱼】一条“平民鱼”的7种家常吃法!【酱烧黄颡鱼】分享做好“酱烧鱼”的三点小心得!【盐焗烤鱼】盐焗鸡吃过,盐焗的鱼你试过没?【鲫鱼萝卜汤】1招煮出稠浓奶白的鲜鱼汤!【皮蛋豆腐鱼片汤】煮出一锅奶白色鲜鱼汤的关健手法!【干烧鲜鱼头】油亮香浓鲜醇味厚,好吃的干烧鱼头怎么做?【黄豆酱炆酥鲫鱼】小窍门让一条鱼去腥增鲜又酥香到骨头里!?一鱼两吃,资深煮妇倾心推荐18个厨房省钱小妙招!冬日餐桌上最惹味的鱼——【酸菜鱼】让一条鱼“鲜”上加鲜的吃法——肉饼蒸鲈鱼!【腌菜炆鲫鱼】春日里回乡,吃一顿乡情满满的乡土菜!肉质鲜嫩,口感清香的清蒸鱼怎么做?活鱼清蒸最美,清蒸武昌鱼!(附蒸鱼好吃的几个关键)一条清蒸武昌鱼揭开2010圣诞狂欢!【砂锅豆腐鱼】河水活鱼一招鲜!愈久弥香的荆楚风味名菜——【武汉糍粑鱼】(2010-06-2311:41:40)女人要让自己拥有幸福感——木瓜炖黄颡鱼!(2010-03-3009:31:03)【葱油鱼片】1鱼3吃,30秒“滑”出一盘美味鱼!小暑黄鳝胜人参——【沙茶炒鳝丝】(2010-06-2410:39:20)五元钱低成本打造一款色香味俱全的鲜鱼汤!垂钓时光&寿司便当&椒盐烤鱼!(2010-05-0411:49:25酸辣鱼干菜,一盘吃不够的妈妈菜!(2010-03-0213:24)元宵节餐桌上的四菜一汤——豆瓣烧武昌鱼!(2010-03-0112:27)【刁子鱼两吃】下酒菜+下饭菜,一盘鱼变出的两道菜!吃鱼不见鱼,黄梅戏之乡最经典的传统名菜!(2010-04-0722:59:44)你试过吗,风靡桂林城的油茶鱼!(2010-02-1011:39:14)三招让你煎出“花无缺”的鱼!(2009-09-1110:59:51)【汤骨煨鱼面】丈夫的家乡菜妻子的拿手菜!周日餐桌上鱼,懒人版的“一锅鲜”(2009-09-1410:35:56)香煎小鱼干今天无故事——清江鮰鱼烧豆腐!2009-07-3008:44【火腿蒸鳊鱼】做好清蒸鱼六大关键秘诀!解秋乏的开胃菜——糖醋鱼片!给鱼上个烟熏妆,详图解如何自制茶香烟熏鱼!(2010-03-2508:41:15)江南水乡的传统家常菜——鲫鱼蒸蛋!(2010-04-2009:30:06)【暴腌鱼】我拿什么来拯救你,清蒸不了的鱼?用一把葱,烧出最家常滋味的一盘鱼,葱烧鲫鱼!(2010-03-1209:24:21)活色生香——双色剁椒鱼头!【红烧带鱼】好吃又不腥的带鱼怎么做?味浓鱼滑汤鲜,水煮酸菜鱼!32道香辣菜解馋御寒两不误煮妇分享“煎鱼不破皮,煮鱼不碎肉”的小心得!稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉!鲜得掉眉毛的锅焖鱼怎么做?40种家常烹鱼法【家庭版熏鱼】一盘好吃下饭的美味鱼是如何炼成的!【香煎刁子鱼】在家也能做出完美口感的酒楼人气菜!

蜂蜜红豆(蜜红豆【菜谱】

2017-07-24 - 奶茶,芋圆,甜点里都少不了一味蜜红豆将红豆洗净,用清水浸泡5-8小时或者放入冰箱冷冻结冰备用;将泡好或者冷冻好的红豆放入电饭煲中,加入水,按下煮粥键;把煮熟的红豆放凉,浇上蜂蜜即可;煮红豆时水不要太多,漫过红豆即可,太多了红豆容易糊掉不够美观和美味了红豆具有润肠通便,降血压,降血脂,调节血糖的作用,结合蜂蜜滋补护肤,调节内分泌,改善睡眠,滋补润肠,做一大碗蜜红豆放到冰箱中,单吃或者是搭配用都方便。

原味---【日式红豆包】【菜谱】

2018-05-28 - 红豆利水去湿,主要是好吃哈!一不小心发的稍过了点,但是还是很好吃的,发久了会更软些,会稍薄一些稍大些,非常软,主要是原味的红豆馅非常好吃,自已吃可以不做那么甜!按方子做了2份竟不够分了。【日式红豆包】:(8个)面团材料:高筋面粉200克、低筋面粉30克、细砂糖20克、奶粉16克、盐2。5克、黄油16克、水150克、酵母3克红豆馅材料:红豆190克、清水290克、糖60克其它材料:黑芝麻少许做法:1。红豆加入清水泡一晚上,第二天用压力锅压熟。2。压好的红豆放凉,加入糖拌匀。3。平均捏成8个团子备用。4。用面粉、奶粉、糖、盐、干酵母放一起拌匀,加入清水拌匀,揉至可以拉出筋膜,加入黄油再揉,直到可以拉出大片筋膜,放在盆子里30度左右发酵1小时。5。发至原来的2倍大小时取出。6。平均分成8个面团,滚圆,盖上保鲜膜松驰15分钟。7。取一份面团,用擀面杖擀成圆片,放入一个馅料。8。捏紧收口。9。按扁。(如果粘可以加少许面粉防粘)10。收口朝下排放在烤盘上,盖上保鲜膜,在30度左右的环境中发酵40分钟。11。发至2倍大小时,表面刷些清水,撒上黑芝麻。12面包坯上放上一张油纸,上边放个烤盘,入预热180度的烤箱,中层烤18分钟。

红豆奶油小方【菜谱】

2017-08-08 - 炎热的夏天就想吃点清凉的小食,红豆奶油小方,就是我喜欢的甜品之一啦~淡奶油加上法罗夫香草口味棉花糖,清凉的口感,奶香味十足的好味道,时不时的还能吃到藏在里面的红豆呢~锅中隔水放入一个碗,倒入牛奶。倒入淡奶油。加入法罗夫香草味棉花糖。加入白糖,隔水加热至50度左右。加入清水泡好的吉利丁粉,搅拌至融化。加入煮熟的红豆,搅拌均匀。晾凉后倒入铺有保鲜膜的容器中,放入冰箱中冷藏至凝固。取出后用小刀切成小块。尽快食用哦,放到太热的地方会融化的。吉利丁粉可以用吉利丁片替代冷藏时间不要太短,否则凝固效果不好,我放了3个小时左右。

〖烘焙°〗蜜红豆抹茶软欧包【菜谱】

2018-07-08 - 好久没做软欧了,三角形的还是头一回。还在做造型的时候,oppa帮忙拍照就说好诱人,想马上就吃一口。刚才出炉的时候,小王子还没吃饭,闻香马上就闹起来了。为了拍个切面,没等晾凉就切了,外焦里韧,组织一如既往的松软。软欧虽然口感不如日式面包,但出于健康考虑,偶尔做做也不错。昨天午餐在外面吃了KFC,给小王子冲了牛奶吃了点汉堡的坯,担心他不饱,就在旁边超市买了个300克的吐司面包,很软,也很香甜,靠的是配料表里几十种不熟悉的调料,但就是觉得不好吃,或者说没觉得比自己做的好吃在哪里。我吃了一口,oppa吃了几口,到今天都没吃完。①水155克②酵母3克③白砂糖25克④高筋粉175克⑤全麦粉75克⑥抹茶粉10克⑦盐4克黄油15克蜜红豆适量黑麦粉适量1、黄油放室温软化,同时把①~⑦的材料按顺序加到厨师机桶揉到光滑;2、加入软化的黄油继续揉均匀,不用出膜;3、揉面结束后,滚圆,加保鲜膜密封桶,发酵到2倍大,约需70分钟;4、把发好的面团揉一会排气,然后均分两等份,加保鲜膜盖着松驰10分钟;5、取一份擀成长圆形,铺上蜜红豆;6、由一端卷起来;7、收口捏紧;8、把收口朝下,调整一下;9、另一份擀成圆形,铺上蜜红豆;10、像糖三角那样折成三角形;11、收口捏紧;12、把收口朝下,调整一下;13、摆进烤盘放烤箱,底下放一盘开水发烤30分钟;14、取出喷水雾,同时210度预热烤箱;15、筛上黑麦粉;16、用刀片割出自己喜欢的裂口;17、割好的样子;18、烤25分钟出炉。1、有点苦,抹茶粉可以减量成5克;2、这些天有雨,很凉爽,一发的时间有点长,夏天容易发过头,气温高时要密切留意;3、要掌握自己的烤箱脾气,我的烤箱比按钮温度低,所以210度从头烤到尾都不算太焦。

可以嚼着吃的果味儿浆:蓝莓【菜谱】

2011-12-09 - 雪白丝滑的豆浆,怕是国人最为钟爱的冬季饮品,那香浓而温暖、特属于严冬的味道,随着轻烟笼绕的丝丝热气,怕是再冰冷的心也会被融化。许是物极必反,喝多了这浓酽的纯豆浆,不禁期盼着能多些变化,也许是天性使然,纵使再美好的食物和味道,若久了总会盼着有些新的变化或是小惊喜吧……这道蓝莓豆腐原本化自鼎鼎大名的杏仁豆腐,不过比之杏仁豆腐的有名无实,仅仅形似豆腐而言,这创新的蓝莓豆腐倒是更贴切了几分,因它的主料本就是豆浆,做豆腐的正宗主料哦。而且只需简单三步,便可做出今冬最IN的美味小食:一.在豆浆中加入事先调好的栗子糊,以使其口感更为香浓;二.加入琼脂以使豆浆凝固;三.待液体温凉后,放入色泽魅惑、味道讨喜的蓝莓酱拌匀倒入保鲜盒,待自然凝固后就大功告成了。北方冬季的室内,远比深秋来的更加温暖,甚至更有几分酷似初夏,暖的让人口干舌燥,此时来上一碗这醇香滋润、可以嚼着吃的蓝莓豆腐,正是适合不过用豆浆做成的蓝莓味儿豆腐,真的很美味哦也可加入你喜欢的果酱,做成风味各异的果味豆腐加入几颗大粒的蓝莓果肉,真的是养眼又好吃呢蓝莓香中还有着淡淡的醇醇栗子香,绝对是冬季的新宠甜品哦原料:热豆浆250克希杰蓝莓酱2大勺栗子粉20克琼脂4克清水50克做法:1.把栗子粉倒入容器中2.分少量多次的将清水倒入,用筷子搅拌至无结块的糊状3.提前将琼脂用清水完全泡发4.取一杯热豆浆5.将豆浆、栗子糊倒入泡发的琼脂中6.加入适量的冰糖,开中火将琼脂完全煮化7.待豆浆琼脂液温凉后,倒入适量的希杰蓝莓酱完全拌匀8.倒入保鲜盒中,待其自然凝固9.将容器倒扣,把凝固的蓝莓豆腐切成块状放入碗中10.倒入适量的冰糖水,在浇上少许蓝莓酱和蓝莓果肉即可食用注意事项:一.可按自己的口味喜好,加入不同风味的果酱二.要等到豆浆琼脂液温凉后,再加入蓝莓酱搅拌均匀后倒入保鲜盒,待其自然凝固即可三.可直接切块食用;也可加入适量的冰糖水后再食用十八道好学易做的风味小吃金桔蜜饯桂花小豆粥小豆羊羹双皮奶挂霜花生栗子面小窝头金糕北京果脯宫廷奶酪艾窝窝姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼一馅两吃五仁月饼肉松猪肉刈包二十六道零难度美味小食人造糖心鸡蛋一串心神奇杨梅酒彩色凉粉老北京糊塌子老北京汆儿面珍味香肠扁豆焖面冰镇李子露仙草冻奶茶蜂蜜大枣茶桂花糯米枣怪味花生豆油焖大虾蜜汁鸡肉串美味鸡肝山药果汁自制纯天然鸡精花生牛轧糖琥珀核桃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松八款超人气饼干面包北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干迷你饼干三明治

红豆薏仁【菜谱】

2012-05-30 - 红豆和薏仁按1:1的比例挑拣并淘洗干净放入锅中加适量水浸泡3——4小时电饭煲选取1小时粥/汤煮至豆子软烂即可,喜欢喝汤的可以多放点水,我这个汤刚刚好盛入碗中,依个人口味加入适量炼乳调味拌匀后即可开吃喽

红豆【菜谱】

2017-02-26 - 红豆浸泡4小时,加水放入电压锅压熟,再倒出沥干水分。沥干水的熟红豆倒入主锅。加入冰糖粉、山茶油。以30分钟/V/速度3熬煮。温度达到高温时,把量杯拿开,把网锅放上,以免喷溅。熬好的红豆沙。豆沙盛出透凉。

秘制红豆【菜谱】

2017-05-31 - 下午好!这里是纯~作坊,我是纯子。今儿端午,不知大家都吃粽子没啊?红豆洗净,清水浸泡一夜。锅里加入适量清水,将红豆煮至水开后2-3分钟。捞出冲洗干净,用电饭锅或者砂锅加入没过红豆大约1厘米的水量。电饭锅旋钮选择煮饭或者豆类前一档。煮至水干,红豆颗粒较完整。煮好的红豆均匀的铺入容器,一层红豆一层白糖交替铺完。冰箱冷藏一夜即可。1、第二步操作目的是去除豆腥味,不可省略。2、如果用砂锅,水开后中火大约35-40分钟,直至水基本煮干为好。

补气养生煮红豆【菜谱】

2017-01-06 - 红豆具有补气养血的食疗功效,常吃红小豆,对身体非常好,特别是女性,常常吃一些煮红豆,吃出美美的好气色。红豆,捡去坏掉和焉的,留下饱满的。提前用清水泡4小时转入电饭锅,加一公分的清水加入冰糖启动煮1个小时煮好后软糯有少量水汁红豆儿一定要提前泡4小时候,利于煮软,节约时间节能能源;煮红豆时水不要放多了,冰糖用量据自己口感掌握;

红豆元宵羹【菜谱】

2016-12-19 - 红豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益。另外,红豆皮中含有丰富的膳食纤维,进食红豆时不要去皮,可获得较多的膳食纤维,进而起到润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。准备食材红豆先放锅里煮烂煮烂的红豆倒入锅中大火烧开放入元宵等元宵浮起来加入白糖淀粉加少量水搅拌均匀放入锅中勾芡,一边倒一边搅拌小火烧开

红豆吐司【菜谱】

2014-10-19 - 红豆吐司做好后去接孩子,孩子进屋立马撕了一块吃起来,并且大大地赞赏说很不错,哈哈,是非常不错,用了一键式来做面包,操作简单,另外很省时,不用整形直接一键式面包也这么松软可口,很赞很赞!下面来看看这个红豆吐司的制作过程吧。提前一晚上将红豆泡发用高压锅将红豆压熟,然后控干水分将牛奶、鸡蛋倒入表面包机桶里,然后加入盐和白糖倒入高筋面粉,然后掏一个小坑放入即发酵母将面包机菜单调成“和风/英式”、烧色调成“中”,然后启动程序听到面包机投料蜂鸣提醒时,加入红豆等到发酵3完成后,在表面刷一层全蛋液,撒上扁桃仁制作完成后面包机会提醒并进入保温状态,关掉电源,提出面包机桶,冷却后切块即可一键式做面包非常方便,由于时间较短,一定要用即发酵母,普通的酵母发酵时间比较长,会发酵不完全。

红豆【菜谱】

2017-12-15 - 自己做的红豆馅非常好,沙面香甜。做的豆包暄软好吃,口感超好。和面发至两倍大揉搓排气下剂擀皮包馅捏紧搓圆放入锅中醒20分钟开火上汽蒸15分钟关火焖三分钟即可暄软香甜的豆包就做好了自己做的豆馅不用太细腻,相对口感好有豆香味。糖的量也可控制,做法简单。

【剁椒蒸酿腐】零厨艺搞定一道有“内涵”的美味腐菜【菜谱】

2013-09-17 - 【剁椒蒸酿豆腐】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:零厨艺搞定一道有“内涵”的美味豆腐菜中秋宴客不用愁,好吃易做的39道蒸菜任你选--------------------------------------------转眼中秋,月圆人团圆。团团圆圆的月饼节,少不了张罗一顿合家团圆的中秋家宴,煮妇们该咬着笔头排菜单了,吃什么呢?操办家宴酒席,我向来最青睐蒸菜。原因有二,一,省心省事。家宴席上,一大家子人十几张嘴,少说也得十几二十来道菜吧,煎的炸的炒的烤的,诸多的菜式中,相较而言,“蒸”是最靠谱的,食材调好味后蒸锅里简单一放,不用操心了,静候时间作用下美味的生成,这“省”下来的时间可帮了煮妇大忙,可以腾出手来做好多的事情;这二嘛,蒸菜,老少咸宜,蒸菜最能体现出食材的真味,口感又相对酥软,像蒸蛋羹、汽水肉、粉蒸肉等,好看好吃又不费牙口,老人孩子也能在其中找到好滋味。今天上一道蒸菜,剁椒蒸酿豆腐,呵呵,懒人菜,快手蒸菜。一“塞”一“蒸”两步走,调味也单纯,以剁椒本身特有的咸鲜馨香味为主,零厨艺也能轻松搞定。【剁椒蒸酿豆腐】零厨艺搞定一道有“内涵”的美味豆腐菜!==============================================================================================【剁椒蒸酿豆腐】制作材料:油三角豆腐,青剁椒,红剁椒,腌制肉末(肥瘦相间)(主要材料如↓图所示)制作调料:黄酒,豉油,蚝油------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1-2.将三角形的油豆腐最长边划拉一刀,将腌制肉末塞入。↓3-4.依此做法,将所有的豆腐塞入肉馅,将酿好的豆腐排入耐热容器中。↓5-6.将青、红剁椒倒入大碗中,添加黄酒,豉油,蚝油拌匀,浇淋在酿豆腐上,将容器放入锅中隔水旺火蒸制8-10分钟即成。【小贴士】1.肉末宜挑选肥瘦相间的(不要纯瘦的),蒸出来会比较香。肉末的常规腌制,以色、味为先,做法:加点糖,生抽、老抽,生粉,一点点胡椒粉拌匀,最后滴入少许香麻油即成。2.剁椒的使用要注意咸度,有的牌子出品的剁椒会非常咸,要注意添加量,或者使用高汤来稀释后再使用。-----------------------------------------------------------谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~中秋宴客不用愁,好吃易做的39道蒸菜任你选虾仁蒸汽水肉玫瑰腐乳粉蒸肉枸杞黑木耳蒸滑鸡蒜味茄子泥蒜泥肉末茄子糟蒸青鱼杂粮时蔬蒸豆豉蒸南瓜!培根冬瓜蒸豆渣蒸珍珠丸子五彩鸡蛋蒸茄子!紫椰菜芋泥酥!梅干菜五花肉!香芋扣肉小鲜豆糯香鸭豉汁蒸排骨山寨版的蒸笼格荷香粉蒸排骨盐味蒸鸡片豉汁蒸凤爪苦瓜酿文蛤蒸芙蓉蛋!培根豆腐!盐焗鸡爪清蒸开屏鱼蒸蛋羹双色剁椒鱼头清蒸鲈鱼清蒸武昌鱼肉饼蒸鲈鱼私房汽水肉鲫鱼蒸蛋蒜茸鲜虾蒸豆腐火腿蒸鳊鱼小香菇蒸鸡干贝蒸白菜汽锅鸡翅文蛤蒸蛋香干蒸腊肉

红豆【菜谱】

2011-12-02 - 飞饼室温软化后擀一下,从中间一切为两在其中一个上面放红豆沙,适当的留一些边缘,边缘抹蛋液把另外一半盖在上面,用叉子在周边压出花纹。注意一定要压紧,防止烤的时候裂开刷上蛋液,放烤盘里烤箱180度,中层,上下火25分钟,根据自家烤箱定吧,烤制到表面金黄即可

红豆小卷【菜谱】

2018-05-18 - 除黄油和盐以外的所有材料混合成团揉到初级扩展阶段,破洞洞口有锯齿,面团有一定弹性这个时候加入盐,揉面1分钟然后加入软化的黄油揉到完全扩展阶段,面团有弹性,柔软,破洞洞口光滑无锯齿面团收口向下放入发酵容器,盆里先抹一层脱膜油,覆盖保鲜膜,一发28°,50min左右一发后2-2.5倍大倒扣盆子,让面团自由落体轻轻拍打排气面团大致分割成均分的8份取出其中一份,光滑面朝下轻拍排气四周向中心按压面团继续排气按成花蕊状的面窝窝翻过来收圆每个面团都这么操作,8个面团依次收圆松弛15分钟取出一个松弛过后的面团,光滑面朝下轻拍排气擀成上面略窄、下面略宽的牛舌状然后从窄的那头卷起来,卷成窄的那头合拢一些、宽的那头“敞开”一些的筒状。搓一搓搓紧、搓长一些。8个面团全部这样操作,然后待用取一个面团然后收口向上,擀成等腰三角形、“腰”很长的那种……长度在25cm比较好,后面卷起来能卷4圈+最好看

自制红豆【菜谱】

2012-06-26 - 红豆洗净,浸泡一天锅内放清水,水和红豆的比例为2:1,大火一煮沸后关火,不要掀锅盖,直接焖4-5小时。(我一般是早上煮开后就关火,然后一直到中午)再开水煮,等一煮开后,再关火焖4小时。(从中午焖到晚上)再次打开后就好了,这样煮出来的红豆比较完整,非常适合做蜜红豆吃,如果做蜜红豆,这样就做好了,直接放蜂蜜或白糖就可以吃了如果做红豆馅,可以用勺子搅拌一下,放入白糖搅拌均匀,用土豆泥压子或捣蒜槌稍微捣一下即可

红豆【菜谱】

2013-06-27 - 今天这款红豆包,已经不记得做过多少回,简简单单的一裹一包,入口确是香甜无比。将除黄油外的所有原料放在一起,揉至面筋扩展、表面光滑加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处进行基础发酵基础发酵结束,将面团分割成50克/个,滚圆后松弛15分钟松弛后的面团擀成圆形,翻面后包上豆沙馅,收紧口收口朝下,排放在烤盘上,放温暖湿润处进行二次发酵发酵结束后,表面刷蛋液,擀面杖头上蘸水后,沾白芝麻,然后将白芝麻印在面包表面中间;入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟

红豆【菜谱】

2013-08-08 - 红豆馅是非常百搭的一种馅料,以前图省事会去超市买袋装的,除了死甜红豆味很淡,后来就开始自己在家熬煮,再后来发现用面包机熬煮省事到根本不用人管以后,俺家的红豆馅面食便铺天盖地的上了餐桌。蜜红豆洗净,用清水泡8小时以上,至米蜜红豆变软然后沥干水分,把泡软的豆子放进面包机中,加入清水,选择果酱功能我的机器一个果酱程序是1小时20分,结束后再按一遍这个程序,一共是2个果酱程序,整个过程根本不用人看着,时间到了机器会提示,2个果酱程序结束后豆豆已经非常软烂,而且不用担心会糊底然后用勺子把豆豆捣烂,最好把豆豆拿出来捣,以免伤了面包机内桶的不粘涂层捣烂以后拌上白糖,白糖用量以个人口味为准,喜欢甜多放糖,反之则少放糖搅匀就可以了,如果喜欢更细腻的豆沙,就在没拌糖之前过筛一下,我是懒人这一步省略啦

陈皮红豆【菜谱】

2017-05-30 - 全部材料①选优质红豆,泡一晚上,水弃掉,优质的红豆饱满圆润并且有光泽,并且无沙杂质。②陈皮泡软,将里面的桔刮去,桔囊刮去才不会苦涩,有消滞去湿行气的作用,我觉得与红豆同煲特别有香气③将水,红豆放入陶煲中,中火煮30分钟,关火焖至手温即可④煮红豆时将冰糖放入破机打成粉冰糖比砂糖多份清润的甜⑤优质的红豆煮30分钟已经开口,稍过滤要红豆⑥取红豆水80克与红豆粒放入破壁机中,选择奶昔键,将红豆打成茸⑦将红豆昔倒至不粘锅,加入冰糖粉,蜂蜜,玉米油炒至红豆成团,⑧炒好的红豆如果做成糕要炒得起沙稍干,如果做馅可以将炒的时间缩短一点稀一点。大约一个小时炒制⑨炒好的红豆分成50克一剂子,滚圆⑩模具内壁刷层薄薄的油,花片也刷一层11.将一小剂子红豆放入模具中,塞紧,压出带花纹的红豆糕。做好的红豆糕要密封好,以免接触空气后变干开裂并且易变质,冰箱存放可放三天,当我给家人递上红豆糕,她说这才是真材实料的红豆糕,每一口都吃到沙沙口感又顺滑的原汁红豆,自己做甜度可控,我这个味道淡甜,吃起来不油腻。

红豆卷酥【菜谱】

2014-02-14 - 鸡蛋一个搅散黄油软化加入白糖稍稍搅打加入打散的蛋液再次搅打均匀形成糊状筛入面粉翻拌成团整形擀开放上豆馅整理成柱形平均切割放入烤盘表面刷上蛋液撒上芝麻上下火200度15分钟即可

红豆栗子千层包【菜谱】

2017-11-07 - 所有的食材准备好将中种面团里所有的食材放入面包桶,设置两个揉面程序,20分钟后将面团揉好,放入一个大容器里,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一晚上将发酵好的面团取出,撕碎放入面包桶主面团里面的食材一起放进去,设置发面键,将面团发酵好排气,将面团分成相同份量的三份分别擀成牛舌状将板栗馅均匀地抹在面片上从上至下卷起来稍微按扁每一条从中间切开,顶部不切断从头至尾卷成团全部卷起来,摆入模具里二发至两倍大,刷上蛋液放入烤箱,165度烤30分钟即可成品成品

自制红豆馅馒头【菜谱】

2017-03-09 - 这里主要说明自制红豆馅的方法,馒头的详细过程请看第一篇菜谱-馒头。可以所有材料减半滴!红小豆过两遍冷水洗净。倒入锅里,加入足量清水,大火煮沸腾,再转中火煮10分钟。然后捞出,过两遍冷水,洗去豆子的涩味儿和豆腥味儿。高压锅里添入足量清水,放入上一步骤的豆子,上汽煮压15分钟后,开锅。软烂的红小豆尽量沥干些,留下煮豆水别扔,少添些红糖,这可是最有营养的东东了。沥干的红小豆和砂糖一起倒入炒锅,开大火,用炒勺不停翻炒。这是砂糖融化后的状态。要不停翻炒,以免粘锅。用炒勺划一下,可以留下明显的痕迹,这个程度就可以了。关火,盛出晾凉备用。主料所有材料混合,和成光滑面团。放到温暖的地方,发酵至两倍大。排气后重新和成光滑面团。将和好的面团搓成长条,下成一个个剂子,并把剂子揉圆。取一个剂子,檊成圆面饼(不要太薄,发面的东西要有一定厚度),放入红豆馅,像包包子一样包严,收口捏紧,朝下。摆入铺好屉布的蒸屉内。不添水也不开火,盖上锅盖发酵至两倍大。然后再往锅里加足量水,开大火,开始蒸。上汽蒸16-18分钟,关火,不要揭开锅盖。等1-1.5分钟再掀开锅盖,以免馒头出小坑。全部出锅。晾凉以后可以入冰箱冷冻,想吃的时候随时拿几个出来,蒸锅一热就好!软糯香甜的红豆馅,我和儿子的最爱。绿豆馅的制作与红豆馅大体相同,只是在炒制的时候,先在锅底加入少量的玉米油,炒出来的绿豆馅会更加香甜。

红豆Q饼【菜谱】

2013-05-05 - 酥皮制作材料:A.普通面粉250g、细砂糖45g、大豆油75g、水100gB.低筋面粉200g、大豆油80g做法:1、材料A全部混合揉成面团静置5分钟。2、继续将静置5分钟的面团揉光滑,静置20分钟,即为油皮。3、材料B混合均匀,即为油酥。4、油皮擀开,裹入油酥,四折。5、四折后擀开,再四折,再再擀开即为酥皮。麻薯制作材料:糖30g、糯米粉75g、温水50g做法:1、所有材料混合,成为糯米面团。2、锅内烧开水,将糯米面团揉成3cm的面球,同下元宵一样,大火煮开锅,转中小火,煮到自然浮至水面即可。红豆Q饼制作做法:1、蛋黄用白酒浸泡半小时后用刀稍微压扁。2、擀开的酥皮分8-10片,馅料顺序为蛋黄——红豆沙——肉松——麻薯——红豆沙。我以倒叙示图,比较明了3、收口,收口处朝下,轻轻压扁,刷蛋液,表面铺上白芝麻。4、170°,25分钟,表面上色,边缘酥硬即可出炉。超强烈推荐啊,姐妹们,一定要试试,超好吃的!跟我吃的那台式红豆Q饼,一点也不差!************************************************************************************************备注:1.麻薯也可以将煮改用蒸的,不过我个人认为用煮的水分比较足,吃起来更加Q润,也不容易干。麻薯煮的过程中,自然而然的就被摊开了。2.烤盘提前铺面粉,或是用油纸、油布铺垫。

红豆【菜谱】

2014-10-10 - 最适宜中国人的早餐饮品不是牛奶,而是豆浆。中国有些人有乳糖不耐症,喝牛奶不吸收,容易引起腹泻。相比而言,豆浆更容易被消化,而且喝豆浆还可以防癌。添加了红豆的豆浆,还有益气补血的作用。黄豆和红豆提前浸泡12小时将泡好的豆子用清水冲洗几遍将洗好的豆子加入豆浆机内加入水启动五谷豆浆功能程序结束,豆浆就磨好了过滤一下就可以喝了泡豆子时,最好是每隔3-4小时换一次水,避免产生酸味。

红豆山楂米糊【菜谱】

2016-11-28 - 功效:滋养补血、保护心肌。山楂含有丰富的黄酮类化合物,具有保护心肌的作用。红豆中含有多种维生素、蛋白质以及矿物质,对于贫血、心脏不舒服等都有着很好的作用。准备食材,大米100克、红豆50克、山楂6个左右。将大米、红豆洗净。山楂洗净后去核去蒂,取果肉25克。将食材放入破壁机,加入清水至1000毫升刻度处。选择米糊程序,启动。做好后,盛出加入红糖拌均匀即可食用。也可以不加任何调味料,直接食用,口感微酸。用破壁机制作米糊,红豆大米无需浸泡,直接洗净放入制作即可。若用普通料理机,红豆需要提前浸泡10个小时左右,大米提前浸泡1小时。

红豆【菜谱】

2017-08-29 - 这个豆角真是好笑啊,明明是红色的。结果炒出来变成了紫色的了,真是变魔法也没有那么快啊。而且这种豆角超级的粉啊。红豆角处理洗净备好大蒜切碎备好坐锅烧热下油爆香大蒜出香味放豆角下去翻炒均匀奇迹来了,开始变色了,加点盐变色更是快。一直炒熟就彻底的紫了全程大火爆炒。吃起来比较香,中途有点干要加点水。
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