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红豆芋圆【菜谱】

2018-11-21 - 红豆用水浸泡过夜。将红豆放入电饭煲加适量的水,水要浸过红豆,按下煮饭键。煮到红豆变软放入冰糖煮到糖融化。南瓜上锅蒸熟。趁热压成南瓜泥。放入木薯粉。(由于南瓜的出水性不同粉的用量按实际情况增减)这时温度很高,用勺子将南瓜与粉搅拌,待不烫手时揉成不粘手的面团。在案板上洒点干粉,将面团分成两份。每份分别揉成长圆筒型。切成大约相同的份量。放入盘中加点干粉,让小面团到粘上干粉防止粘连。锅内放入水,水沸后放入芋圆煮到芋圆到浮起来即可。煮好的芋圆用饮用水浸泡一会,让芋圆更Q弹。最后就芋圆沥干水份加入红豆糖水中即可。成品

自制蜜红豆【菜谱】

2016-08-25 - 准备好食材红豆清水浸泡6~8小时以上将坏豆拣出后洗净将洗净的红豆和少量清水一起倒入砂锅中加盖大火煮开关火将刚煮开的热水倒掉重新倒入等量的清水加盖大火煮开后关火,闷上30分钟左右重新开大火煮开关火继续闷30分钟,此时豆子开始膨胀了再次开大火煮开后关火闷一会儿经过4次左右的煮闷豆子已渐渐被焖熟却未破皮就是最好的状态撇去煮豆水(不要扔掉可以直接喝的),再将红豆放在碗中加入白糖放冰箱蜜渍一夜待白糖与红豆完全融合后,根据个人喜好再加2勺蜂蜜即成蜜红豆了

椰汁红豆芋圆【菜谱】

2017-06-01 - 芋头削去皮(最好带个手套,我就容易过敏),红心红薯去皮,紫薯削去皮。芋头、紫薯、红心薯,上锅蒸20-30分钟蒸熟,尽量蒸的软烂一些。蒸好的红薯加糖,趁热捣成红薯泥。加入木薯淀粉、适量水。先搅拌混合成絮状,再揉成一个光滑的面团。同理,把紫薯和芋头也分别加糖。加水。加木薯粉。荔浦芋头200g,木薯粉70g,细砂糖15g,水15g左右。黄心红薯200g,木薯粉100g,细砂糖5g,水10g左右。紫薯100g,木薯粉50g,细砂糖10g,水10g左右。揉成面团。(揉面团时,因为蒸的方法不同,红薯、芋头、紫薯的含水量也不同,水可以一点一点酌情加入面团。面团不要太软,也不能太干,太软芋圆在煮的时候就会胀很大,太干容易干裂不好搓成型)。案板上撒木薯粉防粘,把面团搓成大拇指粗细的条。再切小段。同理,把面团都切成小块,即芋圆,撒上少许木薯粉防粘。锅里烧开后,开中小火,放入芋圆,漂起来后继续煮1-2分钟。盛出后放入冰水里过凉,这样会更Q。芋圆红豆放入碗里。椰浆、白糖、炼乳、清水,混合在一起搅拌均匀。倒入调好的椰汁就可以吃了,根据喜好也可以加西米、水果、椰果。

红豆腰果【菜谱】

2016-12-02 - 【养生功效】腰果营养丰富,含有丰富的蛋白质、维生素B1,能够补充营养,消除疲劳。腰果所含的维生素A能够使产妇抗衰老,保养肌肤。乳汁不足的新妈妈可以多食腰果,因为腰果有催乳的作用。红豆历来都是女性的滋补佳品,不仅有利湿的作用,还有催乳的作用。这款豆浆能够促进新妈妈的母乳分泌。准备食材:红豆20克,腰果30克,黄豆50克,砂糖50克。将红豆,黄豆,腰果洗净,放入破壁机。加入1000毫升清水。选择豆浆程序,启动。程序结束后加入砂糖,再用点动程序搅打10秒。滤出即可饮用。1、腰果中含有多种致敏原,所以过敏体质的人最好不要饮用这款豆浆。2、本次制作用破壁机制作,带加热功能的。如果用普通豆浆机,红豆黄豆洗净后,需提前浸泡6-8个小时。腰果在制作前用温水浸泡半小时,捞起碾碎后再加入豆浆机制作。3、不喜欢甜者或者糖类病人可以不加糖饮用。

红豆莲子月饼【菜谱】

2017-10-03 - 连续做了三次月饼,一次是冰皮的,还有一次是自己做的绿豆馅的,这次网购了@天然之林NATURALAM生产的莲子红豆馅,家人吃了都特别喜欢,大大的莲子看到着,吃的香,纯天然,没有添加剂,以后,还会去购买其他味的产品。1、将转化糖浆倒入一个干净的容器里。2、加入枧水和花生油,用打蛋器搅拌均匀,一定要达到充分乳化;3、筛入中筋粉,用刮刀继续搅拌均匀;4、搅拌好的面团,用保鲜膜包好,松弛1小时;5、准备好模具馅料准备包月饼了6、将豆沙分成30克的14个,面团20克的也是16个;7、然后把面团压扁,用月饼皮包住豆沙;8、两手把饼皮慢慢往上推,一直到彻底包住豆沙;9、将包好的月饼胚摆入烤盘内,这样就省去压好以后移盘的麻烦10、先将月饼模具里撒点面粉,在倒出来,这样方便脱模11、将月饼模倒扣在有月饼胚的金盘上,用力按手柄压出花纹、然后提起模具。12、给压好花纹的月饼上用牙签扎几个小洞,13、入炉前给月饼上方20cm处喷一些水,烤箱上下火200预热10分钟,烤5分钟14、拿出来再刷一层薄薄的蛋液,15、送回烤箱上下火180度,继续烤15分钟;也要随时观察月饼的上色情况16、当听到烤箱发出滴的声音,美味、香甜的红豆莲子月饼就做好了,1.用之前模具里撒些面粉,再倒出来,这样方便脱模;2.月饼进烤箱之前,在上方20cm处,喷一点水,防止瓶皮干、裂;3.刷蛋液时,只需轻轻一扫,刷太多花纹容易模糊;4.月饼烤好不要移动,待完全凉透后在移动,否则容易裂开;5.冷却好的月饼需要密封保存,让其回油3-5天,饼皮会渐渐变软、更有光泽,味道才好;

红豆莲子月饼【菜谱】

2017-08-30 - 所有的食材准备好将转化糖浆、花生油放入容器用打蛋器充分搅拌均匀至乳化,此时糖浆微微发白将月饼粉筛进去用刮刀拌匀成团,静置30分钟静置面团的时候制作月饼馅,将红豆莲子馅分成30克一份,揉成圆形,静置好的面皮分成20克一份,揉成圆形将面皮压扁,红豆馅放在中间左手虎口慢慢网上收,直到将月饼皮包裹住红豆莲子馅搓圆,全部做好模具里面撒些面粉,转圈,将面粉均匀粘在模具里,模具朝下,轻轻将多余的面粉磕出来将圆形月饼胚放进模具,稍微整理下,将面团全部按压进去用力将月饼胚压出来全部做好后摆入烤盘喷上水放入烤箱,180度烤5分钟取出来刷上稀释蛋黄液,入烤箱,180度烤15分钟至表面微微变黄即可

红豆【菜谱】

2016-08-11 - 1.红豆入电压力锅加上2倍的水煮熟后放入破壁机打成豆沙2.把豆沙从破壁机取出来3.入不粘锅加入油和红糖炒干水份,冷藏2-3小时(我一般都是炒完豆沙第二天再做)4.把油皮和油酥分别揉光滑5.油皮油酥豆沙各分成25份6.用油皮裹上油酥,收紧口7.擀成牛舌状,卷起8.再擀成牛舌状,卷起来9.两头对折后擀圆包入豆沙馅.捏紧收口10.放入烤盘刷上蛋液撒上黑芝麻,烤箱中层上下火185度25分钟取出放到晾网上放凉密封保存即可

山药红豆【菜谱】

2017-07-07 - 山药是一种高营养的食品,山药中含有大量淀粉及蛋白质,还有B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸。而红豆也是很有营养的,是生活中不可缺少的高营养、多功能杂粮。山药红豆粥,是一道有助消化系统优化的粥品,是一道特别适合10-12个月牙床咀嚼期的食谱。日常男女老少食用也是很棒的哦。把红豆提前浸泡4小时以上.泡好的红豆加入大米淘洗干净后加适量水上火煮成粥.把山药去皮后切成细小丁块粥熬到八成熟时加入山药丁,熬至软烂即可完成

红豆人工菌【菜谱】

2017-12-31 - 德寿素厨房为您推荐红豆人工菌~根据人数准备好适量的蔬菜(红豆用高压锅煮熟或者直接买煮熟的)人工菌焯水之后捞起备用1汤匙油翻炒酸腌菜加入人工菌翻炒加入红豆、适量盐,拌匀就可以起锅了如需转载请注明来源及作者,且不变更、删减内容,即可直接转载。如需对文章进行变更、删减请私信申请获得授权。

红豆【菜谱】

2017-01-09 - 红枣是补血最常用的食物,食疗药膳中常加入红枣补养身体,滋润气血。它可起到养血安神、疏肝解郁的功效。红豆自古就被认为是养生食品,丰富的铁质能使学期充盈、面色红润。枸杞也有滋阴补肾、益气安神的作用。这款豆浆具有补气安神、养血的功效。准备材料。红豆洗净放入豆浆机中。枸杞洗净放入豆浆机中。红枣去核,放入豆浆机中。加入清水至豆浆水位线。盖上盖子。豆浆机接通电源,开始工作。女性平时不能多吃枸杞,否则容易造成月经提前或者推迟。以及食欲不振、白带异常、内分泌失调等。

红豆牛奶【菜谱】

2017-09-11 - 红豆洗干净加入适量的水放冰箱冷藏一晚去掉泡红豆的水将红豆放入电饭煲加入适量的水按煮饭键煲红豆煮到红豆变软还余一点水时加入冰糖煮到糖融化,拔掉电源焖三十分钟,红豆就会焖得更软煮成蜜豆。杯子加入适量放凉的蜜豆牛奶中放入少量炼奶搅拌后倒入杯中,再加入冰块。成品

红豆【菜谱】

2016-06-14 - 【红豆包】面皮分量:4个,馅料分量:16个[面皮]:面粉100G,牛奶60G,白砂糖1茶匙,酵母1G[馅料]:红豆1杯(240ML),猪油10G,黄油40G,白砂糖50G1.[准备馅料]:红豆提前浸泡一夜2.加水至刚好没过所有红豆。电高压锅上汽后压30分钟3.压好的红豆加猪油、黄油和白砂糖翻炒至水分基本炒干不喜欢猪油的味道的话可以换成植物油,如果喜欢甜的话糖可以多加一些4.边炒边碾成泥。这样炒出来是颗粒状的红豆馅,如果想做成细腻豆沙的话需要过筛这款是奶香版,如果煮红豆的时候加一小片薄荷叶子,成品就带一点薄荷味,很清新5.面皮材料揉成光滑的面团。初发后分成4个剂子,排气滚圆取一个剂子擀成稍厚的面皮,中间包入红豆馅(揉面擀皮什么的写过N多遍了,这边就简写一下,具体可参见以前的各种)6.如图示,把面皮放在一只手的虎口处,另一只手把馅料向下压。边压馅料边收拢面皮,把馅料包进去7.最后收口处捏紧,收口向下放置8.用一把干净的梳子在表面压出像西瓜一样的纹路9.压好以后盖纱布醒发20分钟10.冷水上锅,大火将水烧开后转中火蒸15-18分钟。关火焖8分钟即可

红豆陈皮饭【菜谱】

2014-11-07 - 俗话说冬进补春打虎,冬天对于尤其怕寒的女性们来说是一个尤其需要补的时期,而且重中之重就是补血。还记得舌尖上的中国二里面那个广东人爱吃的陈皮红豆沙么?红豆就是补血的利器,但是红豆多少有点豆腥味,并不是很好吃,陈皮刚好中和了这种不愉快的味道,而且还有微微的酸味可以帮助消化冬天油腻的饮食哦!可是不能整天捧着豆沙吃吧,所以,不妨加一点维生素含量高的糙米,炊成一锅香喷喷的饭吧!一半粳米和一半糙米混合起来陈皮洗干净表面的灰尘,剪成小条状红豆提前一晚上泡胀加入高于米饭一厘米的清水,加入红豆和其他材料放到蒸锅上面,大火上汽之后十五分钟即可

红豆【菜谱】

2015-10-07 - 红豆和红枣洗掉灰尘。红豆加水大火煮开后小火慢慢煮。小火煮20分钟之后加入红枣。煮大约2个多小时,煮到红豆爆开,那么基础的红豆汤就差不多了~~之后可以加上年糕、板栗等就变成好喝好吃的年糕板栗红豆汤啦~

栗子红豆草莓大福【菜谱】

2017-04-15 - 食材准备、称取,椰蓉放入平底盘中里备用。细砂糖倒入盘里,加入清水。用手持蛋抽搅拌,至细砂糖完全溶解。倒入葵花籽油,同样用蛋抽搅拌均匀。倒入糯米粉,用蛋抽搅拌至无干粉、细腻状态。面糊倒入平底盘中。蒸锅里倒入半锅清水,放上蒸架,把装了面糊的平底盘放蒸架上,中大火,蒸15-20分钟。蒸大福面糊时,处理草莓,草莓快速用流水冲洗干净,用厨房纸巾吸干表面水分。戴一次性手套操作,取栗子红豆馅约20克搓圆,放手掌心,按压成中间凹下去的圆形,凹处放上草莓。双手操作,把栗子红豆馅贴着草莓慢慢从下往上包住草莓,露出草莓尖端处。全部包好的栗子红豆草莓,盖保鲜膜备用。蒸好的大福皮,放置稍微不烫手时取出抹上一点点葵花籽油,不断揉搓,分成6个面团,盖保鲜膜。取一块皮,搓圆按扁,栗子红豆草莓尖头一端放中间,双手把皮慢慢推向栗子红豆草莓底部,完全收口后双手搓搓让底部圆润点。做好的大福,放入椰蓉中滚几下,均匀沾上椰蓉,密封冷藏。

红豆西米露【菜谱】

2016-07-30 - 1.准备食材:红豆45克,西米25克,牛奶或者泡好的奶粉120ml。PS:通常宝宝过了周岁后才能尝试喝牛奶,如果宝宝对牛奶过敏,就可以用泡好的奶粉来替代,如果能买到椰汁,用椰汁来做,味道会更好吃。2.红豆先用锅煮熟,我用的是高压锅。PS:如果想要红豆快点煮烂,红豆最好提前泡上5、6个小时。3.待红豆快煮好之时,把西米煮熟。PS:西米千万不要长时间泡洗,简单冲一下就行。因为西米会糊化在一起。4.煮西米的时候,最好时常搅拌搅拌,避免西米糊锅,如果水变少还需要及时添水。5.煮10多分钟左右,西米会变成上图这样,只剩下很小的小白芯,就可以关火了。关火后,再焖3分钟左右。6.煮好的西米放到筛网上,用清水过滤一下。PS:因为西米稍候直接入口,所以过滤的清水最好用晾凉的白开水。7.过滤好的西米,晶莹剔透的。8.红豆煮熟后,要煮到开花的状态,然后放到筛网上,用勺子把红豆压过筛。这样红豆皮就留在筛网上面了。9.因为我煮红豆的时候,水加得比较多,所以过滤出来的红豆汤汁也比较多。PS:左面是筛网上面的红豆皮,右面是过滤好的红豆汤汁。10.红豆汤汁用锅熬煮一下,小火慢煮就变成了红豆沙。PS:如果喜欢口味偏甜一点的,在这一步加点糖,味道会更好吃。11.因为做红豆沙西米露,红豆沙不要煮得特别稠,所以差不多像上图这样稀一点的状态就可以了。12.所有的食材都已经处理好了。这里面可以用牛奶,也可以用椰汁,或者用泡好的奶粉。13.混合到一起。如果放入冰箱冷藏一会儿,吃起来就更美了。PS:如果宝宝的肠胃适应不了,可以省掉冷藏这一步,或者在冷藏后拿到室内缓一缓。14.吃之前,还加了点水果,像甜品店的出品一样好吃哟~这个适合给宝宝做加餐,降降暑,不能作为宝宝的一餐饭。

红豆芋圆【菜谱】

2017-08-01 - 食材都备好红豆先用水提前泡一下,煮的时候好煮些南瓜切块上锅蒸熟红豆加水煮熟,煮软就可以了,不要全煮开花了,不然都成豆沙了,这样口感会好些,红豆捞出拌入红糖蒸好的南瓜称重100克,捣成南瓜泥加入等量的木薯粉和成面团把面团搓成长条状然后切成小剂子,或者直接团圆球形也可以,根据自己的喜好造型锅里放水,水开之后下入芋圆,煮几分钟等芋圆都浮上来之后就差不多熟了,可以先捞出一个尝一下,煮好的芋圆捞到凉水里过一下,口感会更Q弹把芋圆捞到杯子里,放入红豆,再淋点蜂蜜就可以了

红豆核桃【菜谱】

2014-09-22 - 这是特别适合女性的一道豆浆饮品,红豆补血,核桃补脑,现在外面卖的豆浆,虽然都打着补血口号成为红豆“口味”豆浆,大部分都不是红豆打的,而是调出来的,还是自己打出来的喝着味道浓郁,品质放心。把红豆和黄豆提前一晚上浸泡,第二天早晨直接用;红豆要放在冰箱里,因为浸泡的水要用,核桃砸开洗干净泡发的黄豆去皮,皮稍微一撵就掉了,这样打出来的豆浆口感更好把泡好的红豆和泡红豆的水一起倒入豆浆机内,加入去皮黄豆和核桃,再加入水选择五谷豆浆键,五谷豆浆件,打磨的时间更长过滤好豆浆,加入白糖或蜂蜜即可饮用1、泡发的黄豆去皮,皮稍微一撵就掉了。这样打出来的豆浆口感更好;2、泡红豆要放在冰箱里,因为浸泡的水要一起用。

红豆核桃【菜谱】

2014-09-22 - 这是特别适合女性的一道豆浆饮品,红豆补血,核桃补脑,现在外面卖的豆浆,虽然都打着补血口号成为红豆“口味”豆浆,大部分都不是红豆打的,而是调出来的,还是自己打出来的喝着味道浓郁,品质放心。把红豆和黄豆提前一晚上浸泡,第二天早晨直接用;红豆要放在冰箱里,因为浸泡的水要用,核桃砸开洗干净泡发的黄豆去皮,皮稍微一撵就掉了,这样打出来的豆浆口感更好把泡好的红豆和泡红豆的水一起倒入豆浆机内,加入去皮黄豆和核桃,再加入水选择五谷豆浆键,五谷豆浆件,打磨的时间更长过滤好豆浆,加入白糖或蜂蜜即可饮用1、泡发的黄豆去皮,皮稍微一撵就掉了。这样打出来的豆浆口感更好;2、泡红豆要放在冰箱里,因为浸泡的水要一起用。

红豆【菜谱】

2014-02-09 - 酵母酵母加水搅拌均匀面粉将酵母溶液与面粉混合揉成面团进行发酵发酵好的样子取出面团进行平均分割取一份擀开放上馅料包起来蒸锅中放上油纸将包好的豆包放入到蒸锅中醒一会儿冷水上锅蒸熟即可

小刺猬红豆【菜谱】

2014-11-03 - 对于从小都是吃米饭长大的我来说,做面食真是很难入手,从和面团到包子出炉,可费了很大的劲才完成。下面这款小刺猬包子样子虽然不太美观,吃起来还是挺松软的。将细砂糖和酵母用少许水溶化,静置5分钟将静置好的的酵母倒入面粉里,边倒边搅拌再加入适量的清水拌成雪花片倒入面包机桶里,启动和面程序和面程序结束后,放温暖处或面包机里发酵至原来的两倍大面团发至两倍大取出排气,分成大小均匀的小面团,滚圆用保鲜膜盖上松驰15分钟用擀面杖将小面团擀成小圆饼,内厚外薄的状态放上适量的红豆沙从一边捏起,收好口像包包子似的包好反过来整成椭圆形用剪刀剪出小刺猬身上的刺,用黑芝麻作为小刺猬的眼睛蒸锅里放凉水,用玉米皮做底托,放入小刺猬醒15分钟,然后开大火蒸15分钟,关火焖3分钟左右再出锅成品出炉,不是很像,小刺都蒸没了红豆泡一晚上,下锅煮软捞起,用炒锅小火炒,加适量的糖边炒边压烂,炒至水份收干成豆沙馅即可。

莲蓉红豆【菜谱】

2017-10-02 - 中秋节将至,这段时间总是在做月饼,但我个人又不太想吃高油高糖的食物,看到我的学厨长方形派盘,特别想吃红豆派,为了做月饼有炒好的莲蓉馅,特意煮了红豆,就把它们两个组合到一起做派芯,红豆煮的时候没有加糖,甜味只是靠莲蓉的糖份来体现,酥皮则是用的芥子橄榄油,适当这款派比一般的派都健康好多,做了两个,出炉拍照后就被消灭光了。因为不怎么甜,我老公也特别喜欢吃,强烈要求再做一次哩。红豆加水一倍的水,用电饭煲的煲粥档煮到豆子软烂。我用的宝宝粥档,煮好的豆子非常烂。不要弄碎,就用整粒的。红豆煮的多,其余的我要做红豆蓉之前做好的莲蓉馅,冰箱取出加入淡奶油搅拌均匀取需要量的熟红豆加入搅拌好的莲蓉里轻轻拌均匀即可,过度搅拌也没啥,就是豆子会烂,不影响味道油酥和水油皮和好后盖上保鲜膜饧一小时左右。具体配方:油酥配方:1.芥子橄榄油15克,低筋粉30克,合成面团即可。2.水油皮:芥子橄榄油15克,水23克,面粉43克,合成面团即可。用水油皮包裹油酥,要包严实擀成长条状卷起来。饧15分钟左右再重复这两个步骤,再擀开卷起来饧一会儿。把饧好的酥皮擀开,铺在派盘上,用擀面杖把多余的压掉。学厨的不沾派盘,不沾效果非常好,不用担心脱模问题,非常轻松就可以完整脱模。把做好的莲蓉红豆馅放入,我喜欢馅多的,放的满满的馅。然后把多余的酥皮切成条,装饰表面烤箱180度上下火预热完成后,入烤箱烤25分钟烤好的派,脱模切开看看,满满的莲蓉红豆馅,也不是太甜,非常的健康又好吃的一款派1.我用的自己炒的莲蓉馅,配方是:莲子250克,冰糖粉60克,麦芽糖100克,花生油100克。2.油酥皮我用的植物油,喜欢猪油和黄油的,可以等量代替。3.这个量是2个4寸长方形的学厨派盘,如果用大的烤盘要加量。

栗子红豆草莓大福【菜谱】

2017-04-11 - 大福饼(日式叫法),类似放大版的汤圆的一种点心,也称夹心糯米团。食材准备、称取,椰蓉放入平底盘中里备用。细砂糖倒入盘里,加入清水。用手持蛋抽搅拌,至细砂糖完全溶解。倒入葵花籽油,同样用蛋抽搅拌均匀。倒入糯米粉,用蛋抽搅拌至无干粉、细腻状态。面糊倒入平底盘中。蒸锅里倒入半锅清水,放上蒸架,把装了面糊的平底盘放蒸架上,中大火,蒸15-20分钟。蒸大福面糊时,处理草莓,草莓快速用流水冲洗干净,用厨房纸巾吸干表面水分。戴一次性手套操作,取栗子红豆馅约20克搓圆,放手掌心,按压成中间凹下去的圆形,凹处放上草莓。双手操作,把栗子红豆馅贴着草莓慢慢从下往上包住草莓,露出草莓尖端处。全部包好的栗子红豆草莓,盖保鲜膜备用。蒸好的大福皮,放置稍微不烫手时取出抹上一点点葵花籽油,不断揉搓,分成6个面团,盖保鲜膜。取一块皮,搓圆按扁,栗子红豆草莓尖头一端放中间,双手把皮慢慢推向栗子红豆草莓底部,完全收口后双手搓搓让底部圆润点。做好的大福,放入椰蓉中滚几下,均匀沾上椰蓉,密封冷藏。1、细砂糖选用了超细那种,溶解快点,粗砂糖时间会久一点;栗子红豆馅用的带颗粒感的无油低糖市售牌子,可以替换成自己做的,或者其他馅。2、大福皮面糊要搅拌均匀至没有干粉,以免皮蒸好出现粉疙瘩。3、蒸的时间要看面糊多少、火大适当调整,面糊完全凝固,没有白色时就可以。4、包裹的草莓露出尖端部分比较好看。5、未享用之前,我是放冷藏密封保存的,口感也不错。

南瓜红豆月饼【菜谱】

2014-08-26 - 今天熬了红豆沙,于是就做了南瓜红豆月饼,主要是材料简单、做法简单,做出来的口感也很好吃,不上火,低油脂,多吃也不怕胖哦~O(∩_∩)O~南瓜切成薄片放锅中蒸熟,大概蒸10分钟即可蒸熟的南瓜用勺子压成泥过筛备用将糯米粉、粘米粉、澄面、炼乳、玉米油和细砂糖混合,搅拌成大块状将南瓜泥倒入步骤3的材料中,继续搅拌均匀,再用手揉成团揉好的南瓜面团盖上保鲜膜,静置醒30分钟醒好的南瓜面团大约300克,分割成10个等分,每个30克;豆沙分成10份,每份20克每个南瓜小团搓圆压扁,包入豆沙馅(南瓜团做的时候有点干了,所以面皮边边有点裂,可酌情加点水揉团)包好的面团可借助保鲜膜揉成圆子包好的面团抹上一层熟糯米粉防粘,月饼模具业撒些糯米粉将面团放进模具中按压成型,用刷子扫去多余的熟糯米粉蒸锅防水,垫上防油纸,将做好的南瓜月饼放入锅中盖好锅盖,隔水蒸15分钟即熟蒸好的南瓜红豆月饼取出装盘即可使用,色泽非常好看1、做好的南瓜面团和模具都撒些熟糯米粉,可防粘;2、蒸好的月饼最后趁热吃,这时的口感最好,凉了就会比较硬。

山药红豆【菜谱】

2017-08-16 - 又到了月饼季,朋友圈铺天盖地地晒月饼,很多人都在做月饼,我冒出了做蒸月饼的想法,我想到了很适合秋季的山药,山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶,胃胀时食用,有促进消化的作用,山药具有滋补作用,还有强健机体、滋肾益精。我做的山药糕形状类似月饼,白白的又跟冰皮月饼相似,关键这个山药糕的内陷也是我自己做的,不是一般的红豆沙馅,我把红豆和莲子一起做成的馅料,秋天的莲子最清甜,莲子有安心养神滋养补虚的作用,搅拌成莲子红豆沙,营养翻翻。准备3根山药,约250克山药削皮切小粒将山药蒸熟趁热将山药压成泥山药泥加入50克糯米粉混合成山药面团把山药面团分割成每一份30克把莲子去芯,莲子和红豆一起浸泡再把莲子和红豆用电饭煲煮烂把红豆莲子放进破壁机里,搅拌成红豆泥把搅拌好的红豆沙放在炒锅里加入糖桂花,炒成红豆沙,把红豆莲子馅料分成18克一份把山药面团用手压平,包入红豆莲子馅料用模具压出一个个山药红豆糕把做好的山药红豆糕放在蒸锅蒸10分钟1如果山药削皮手痒,那么削皮时要戴上手套2如果要做出来的山药糕细腻,可以把山药加些水,用破壁机或者料理机搅拌一下3山药泥加入的糯米粉要根据粘稠度来调整,我个人喜欢加些糯米粉,一方面有助于把山药泥粘合在一起,另一方面放了糯米粉蒸好的山药糕软软糯糯的4馅料可以放砂糖的,我比较喜欢桂花的香味,我放了糖桂花,如果觉得甜度不够,可以多放些糖,也可以吃的时候浇上糖桂花。

酸奶红豆【菜谱】

2016-07-19 - 准备食材,酸奶是自制的(1升酸奶加入了60克细砂糖调味),蜜红豆分成两份,一份250克,一份50克。将250克蜜红豆,70克纯牛奶,200克酸奶加入破壁机中。然后加入25克细砂糖。锁紧杯盖,用旋转功能2档,搅打1分钟。250克淡奶油,加入25克细砂糖,打至5分发,还能流动的状态。将破壁机搅打好的混合物倒入淡奶油中,拌均匀。然后将50克蜜红豆加入,拌均匀。将混合液倒入模具中,注意混合液中蜜红豆的分配,尽量分配到每一个模具中,红豆会自动沉底,轻轻震荡模具,排出气泡。冷冻4小时以上即可。脱模时,用流动的清水冲洗30秒左右即可轻松脱模。

红豆馅饼饼【菜谱】

2017-01-11 - 经常做面食家里老人爱吃!准备发好的面红豆馅自己做的加点熟芝麻和葡萄干擀皮包馅做成小圆饼锅烧热放入少许豆油烙成两面金黄出锅了太好吃了自己做的红豆馅非常的好吃,卫生。

红豆南国【菜谱】

2017-08-17 - 准备一份蜜红豆,红豆提前泡好,放入压力锅,添入清水,煮熟红豆,然后一层红豆一层白糖腌制起来,放入冰箱,随吃随取。将主料里除黄油外所有材料放入桶中,搅拌20分钟后,加入黄油,开启和面发酵程序,用时1:30分。面团发酵两倍以上。取出面团排气。。分割成8等分揉圆静置10分钟后,再次整形。用手掌按扁面团。放入适量蜜红豆。收紧封口。封口朝下,放入面包模具内。放入烤箱,进行二次发酵,大约40分钟。取出,刷蛋液,撒入黑芝麻。烤箱预热180度,放入烘烤。烘烤15分钟,取出晾凉后食用。

红豆沙馅【菜谱】

2015-09-04 - 材料:制作过程:2.将泡好的红豆放锅里煮,水多放些,等水煮的要干了,尝尝红豆有没有烂,如果没烂继续加些水煮3.一直煮到水快干了并且红豆烂了即可4.将煮烂的红豆到粗点孔的筛子里,用勺子碾压出红豆泥,红豆皮就被筛子分离出来了5.不粘锅里倒入烘焙油烧热,将一半的红糖和红豆泥倒锅里用中小火一起翻炒均匀6.红糖炒化了和红豆泥,烘焙油充分融合后,翻炒到有些稠度了加入剩下的红糖继续翻炒7.不停的搅拌翻炒至水分挥发并且有些干硬的稠度,红豆沙就完成了,冷却即可食用或使用完成咯........

红豆哈斯【菜谱】

2013-03-20 - 【材料配方】高筋面粉:…………350g(70%)低筋面粉:…………150g(30%)盐:…………10g(2%)砂糖:…………35g(7%)干酵母:…………7g(1.4%)蛋黄:…………25g(5%)牛奶:…………320g(64%)黄油:…………40g(8%)红豆粒:…………600g【制作过程】1.将面团分割成300g/个,滚圆,松弛20分钟。2.将面团擀开。3.放入红豆粒。4.将面团从上往下卷,注意不要太紧。5.卷成圆柱形。6.放入烤盘,以温度30℃,湿度75%,发酵60分钟。7.发酵好后,在表面划上4个八字刀口。8.放入烤箱,以上火200℃,下火190℃,喷蒸汽烘烤25分钟。
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