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红豆【菜谱】

2017-06-02 - 红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质,有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。红豆更是女性健康的好朋友,丰富的铁质能让人气色红豆无需浸泡,用清水洗净。放入电压力锅内胆中,加入的水,要没过红豆,选择豆类程序,将红豆煮软。如果红豆煮好后水份多,可在火上加热至水份变少,同时加入糖,搅拌至红豆馅变稠。黄油里加入糖。加入蛋液。筛入低粉,用手指揉搓成颗粒状。最后和面团状,放入冰箱冷藏一小时。将面团擀成片状,覆盖在派模上面,整形完毕后,用叉子在表面扎些小洞。烤箱预热好后,将派皮放入上层,使用上下管烘烤,设置为170度10分钟。时间到后,将派皮取出,表面填上红豆馅。再次放回烤箱中,使用上下管烘烤,设置为180度8分钟,使派表面上色。1.红豆不用泡,直接用电压力锅来煮,颗粒会明显一些。2.刚和好的面团很软,不好操作,所以需要冷藏变硬后好操作。3.只需要用叉子在派皮上戳些小洞即可,派皮在烘烤中也不会鼓起,不需要放豆子压。4.想要使派表面呈现亮亮的视觉效果,可以煮些糖水刷在馅料表面。该道食谱使用的是美的32L烤箱,型号有T7-L325D和T7-L325E两款可以选择。朋友们制作时请根据自家烤箱的功率大小和温度差异,适当调整烘焙时长。

早餐29【红豆铜锣烧】【菜谱】

2011-01-24 - 孩子们估摸着都放寒假了吧?小区里这几天都是男孩儿们呼朋引伴跑来跑去冲锋陷阵的呼啦声,那种一炸一个响的小鞭炮声更是此起彼伏此伏彼起,我被炸得从开始的大声尖叫草容失色到现在炸弹崩于前而面不改色也!!——所谓勇敢,所谓淡定,就是这样被炸出来滴!!想起我曾经的那些个寒假,也在外面“打过仗”“丢过炮仗”,是很快乐的记忆。只不过这种放肆的机会非常少,多数时候还是在家做作业、看各种书,《童话大王》《少年文艺》《儿童文学》是我最喜欢的,后来渐渐有漫画书了,有一阵子非常痴迷《尼罗河的女儿》《天是红河岸》等画风唯美细腻的少女漫画,当然,《柯南》和《哆啦a梦》也基本上是一集不落,呵呵。到现在,回娘家的时候,偶尔翻到以前的那些黑白漫画书,还是一样很快乐,且似乎还多了一种隐隐的珍贵。嗯,珍贵,因为那些日子再也不会有,这些书我也不会再坐下来读。少时看《哆啦a梦》,除了惦记阿蒙的四次元口袋,就是常常很好奇:铜锣烧,什么味道啊?真的那么好吃吗?每次看见阿蒙的大嘴里塞满铜锣烧,自己也偷偷咽一下口水......后来不知是什么时候,蛋糕店开始有铜锣烧卖了,即使当时我已经工作了,是大人了,但我还是迫不及待地买了两个——第一次吃,我还记得买了两种口味的,一个是牛肉馅儿的,一个是豆沙馅儿的。但是,吃完,真的挺失望的:也就是结实一点的蛋糕馅饼的味道嘛,根本就没有阿蒙那种无法无天昏天黑地程度的好吃!!现在自己做铜锣烧,发现原料也无非是鸡蛋面粉糖,也确实就是做蛋糕的一些基本材料。做好的铜锣烧,也就约等于“豆沙夹馅小蛋饼”。但,看见一个个金黄的“小蛋饼”出锅,闻着甜甜的香味,我的嘴巴——咧得就跟阿蒙一样大!快乐,你懂的,哈哈!!铜锣烧用料简单,做法也容易,因为哆啦a梦的原因,小朋友们一定会“爱屋及乌”,早上做几个哄小朋友吃早饭很不错的,一定比别的小蛋糕要多吃几个!!红豆铜锣烧【原料】饼皮:低粉100g,细砂糖35g,牛奶35g,鸡蛋2个,泡打粉1小匙,盐1小匙内馅:红豆沙适量,黄油1小块——也可以根据口味换成别的馅料【步骤】1.2.鸡蛋打入盆中,分3-4次加入细砂糖,并用打蛋器搅打均匀,至糖完全溶解。3.加入牛奶,混合均匀。4.5.6.筛入低粉泡打粉盐的混合物,用橡皮刮刀以不规则的方式拌均匀。静置15分钟左右。7.8.等待的时间里,我们来准备馅料:将黄油和红豆沙倒入锅中,小火炒至黄油融化,和豆沙搅拌均匀即可。——我先前做的豆沙水分挤得比较干,所以加入一点黄油使馅料更湿润些,也更香。不喜欢黄油,也可以用蜂蜜替代。馅儿湿一点口感更好些。9.锅烧热(不放油),而后转小火,用勺子舀一勺面糊到锅子里。——勺子置于锅子的上方,让面糊以垂直的方向流入锅中,就会在锅子里很自然地形成一个圆形。10.当朝上的一面出现密集的泡泡时,就可以翻面了(约四五十秒,注意观察)——此时面糊已经基本固定,很轻松就可以翻个面。继续煎半分钟左右,至另一面熟即可出锅。11.12.用刀抹上红豆沙馅料,两个小饼合在一起一起,就是一个铜锣烧了。趁热食用更香甜哦。注意事项:1.锅先烧热,再转小火,然后下面糊。这样面糊能较快凝固,且底面会形成均匀漂亮的金黄色。如果是先下面糊,再开小火煎饼,那么由于锅子受热不均,饼皮的最终上色也会不均匀(如步骤图12中第二排右一的那一个),且加热时间过长,亦会导致小饼失水过多,口感发干。这是我的体会,供参考。2.关于豆沙馅里糖和油的比例。上次发了“自制红豆沙”之后,很多筒子问,所以再啰嗦一下。糖。这就是个口味问题。每个人对甜的接受程度都不一样。所以,先少加一点糖,然后尝一尝,最后调配你自己最喜欢的甜度。油。油能增加馅料的湿度和润滑度,也可以根据个人的口味增减。也可以用蜂蜜,或者炼乳等来代替,你的馅料你做主,只要你觉得顺口就行。3.牛奶和糖的用量可以看着放。牛奶多一些,则面糊稀一些,摊出的小饼就薄一些,反之则饼稍厚。不喜欢太多糖的,也可以少放点糖,另多加几勺蜂蜜。趁热吃哈,香香软软甜甜。再来杯自己榨的果汁,或者豆浆啥的,就全乎啦!

抹茶红豆【菜谱】

2014-08-29 - 炎炎夏日,清新的抹茶味伴随左右萦绕心头,层层抹茶口味的酥皮,加之抹茶红豆馅那真是极好的。红豆可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦,这么多好处呢!还不赶快来试试?经典的中式甜点,你应该试试吧!先制作油皮。中筋面粉与白油、糖粉混合用手揉搓,使面粉均匀裹上白油接着一边慢慢倒入水,一半用手将混合物揉成光滑的面团揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟再来制作油酥。低筋面粉与抹茶粉混合均匀接着加入白油,用手先混合均匀然后将之揉成面团揉好的面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏上面团冷藏的过程中,将馅料分成大约每15克的小球然后将面团都拿出,将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮每个35克、油酥每个22克的小球取一个分好的油皮,用手掌按压成圆饼,将一个油酥包裹起来好的面团收口朝上,先用手掌压扁接着用擀面杖擀成长条接着将长条的一端用手掌卷起,卷成螺旋状全部都包好卷好之后,盖上一层保鲜膜,在室温下静置10分钟左右静置好的长条,重新压扁再用擀面杖擀成长条继续卷起成螺旋状全部重新卷成螺旋状之后,盖上保鲜膜室温下静置10分钟以上静置好的长条面团从中间切两半然后拿起其中一半,从切口处向下按压成圆饼然后将切口朝下,将馅料包裹起来全部包好之后,放入预热好190°的烤箱,中层,上下火,烤40分钟即可1、中筋面粉就是家里一般会用到的普通面粉;2、白油就是起酥油,也可以用黄油,猪油等一样可以达到起酥的效果。

春天也在面包里【日式抹茶红豆包】【菜谱】

2019-04-02 - 虽然天气忽冷忽,毕竟是春天了,到处是嫩绿嫩绿的芽芽,看着都清新悦目。所以连面包甜点也挑春天的颜色来做。这个红豆包放在愿望清单里不少时间了,一直没有动手,突然想到放点抹茶粉进去做成抹茶味的,一下子动力就来了,马上就出了成品。这个面包不是很难,有意思的是它的整形,像一个棋子一样,顶部是平的,也不是很难,烤的时候,顶部加个烤盘压着就可以了,需要注意的是顶部需要防粘,可以加烘焙油纸或者是油布,都可以。周末收到的@新浪美食@鲜8食品派送的芝麻礼盒,刚好有炒好的黑芝麻,正好用在这个面包装饰上,就不用自己费心洗芝麻炒芝麻了。他家的芝麻酱打开一股天然芝麻的纯正香味,就是记忆中小时候的味道。拿它稍稍调味,然后涂吐司吃应该不错。食谱分享【面团材料】(可做8个)硬红高筋粉170g抹茶粉3g细砂糖18g奶粉9g盐2.5g黄油15g水130g速发干酵母3g【馅料】自制红豆沙480g【表面装饰】熟黑芝麻(鲜8品牌)适量【做法】1、自己炒制的红豆馅60g一个搓圆备用2、面团材料搅拌至完全扩展,室温发一会,入冰箱冷藏发酵一晚,取出回温,均分成8份,搓圆。3、松弛15分钟拍扁,翻面,放入一份红豆馅,慢慢将饼皮上推收口4、放在垫了油纸的烤盘上,二次发酵至约1.5倍大5、顶部盖烘焙油布用烤盘压一下,使表面平整,用擀面杖的一头粘湿,粘上鲜8品牌的熟黑芝麻6、然后继续顶部盖油布放入预热180度上下火的烤箱烘烤18分钟左右完成END公众号同步更新

日式红豆包--松软香甜的醇香味道【菜谱】

2017-07-19 - 红豆面包是日本拥有超高人气的甜面包就像香港的菠萝包一样,极具代表性基本每个面包店里都少不了红豆面包的系列或圆形,或花型也可以是吐司或是这种扁圆形松软香甜,有着独特红豆香是它们的共性这款扁圆形的红豆包是最近的网红款加盖烤盘一同烘烤后形成的这种扁扁的造型非常可爱微焦的表面麦香十足,绵密湿糯的红豆馅香浓清甜慢慢品,每一口都是甜蜜享受日式红豆包(如图12个)面胚材料高筋面粉......340g低筋面粉......60g细砂糖......35g奶粉......30g盐......5g黄油......30g水......250g即发干酵母......6g其它材料红豆馅......480g黑芝麻......少许。做法:1.后油法将面胚材料一起放搅拌机里揉至完全阶段,收圆盖保鲜膜放温暖处发酵。2.放进盆内盖上保鲜膜发酵到2倍大。3.发好后的面团取出,平均分成大小均匀的12份盖保鲜膜醒发15分钟。4.将红豆馅也分成12份,揉圆备用。5.将面团擀成圆形,翻面后放一颗红豆馅在中间。6.用虎口将四周的面往中间收紧,将红豆馅包起来。7.收口捏紧。8.将收口朝下,放入烤盘中,放温暖湿润处进行最后的发酵。9.发至约2倍大时,表面喷少许水,中间撒少许黑芝麻。10.面胚上盖一层油纸,在盖一个烤盘在面包上,放入预热好190度的烤盘中层,烤约18分钟左右即可。TIPS:1、红豆馅可以自已做也可以用市售的。2、面粉的含水量不同,面胚材料中的水量也不要一次性全加进去,看情况慢慢调整。3、烤箱的温度每台都有温差,烘烤温度和时间以自家烤箱为准。爱美的家:朋友们喜欢叫我美妈新浪美食名博,70后上班族,非专业厨子美食,摄影均为业余爱好,执着,享受且沉迷愿与您一起分享食物的美味,感悟生活的美好......微信公众号:marylovemeimei个人微信:MM117422010微博:@爱美的家

红豆年糕【菜谱】

2017-06-14 - 我和家人都喜欢甜香红豆味的。所以这几天,用家里的面包机,做了两次年糕,一次原味的,一次红豆年糕。做好后冷藏起来,吃的时候切片,或油炸或煮粥,味道都很好。红小豆清水浸泡一晚。红小豆里加入高过红豆一指的水,煮沸,关小火,煮到红豆熟软。水不够了可以稍微加点,不糊锅就行了。彻底软烂了才能加糖喔!提前加了糖,豆子就煮不烂啦!煮熟的红豆,加入适量白糖,也可以放红糖。差别就是放入红糖后年糕颜色深一些,味道区别不大。混合好白糖的红小豆用料理机打一下,做年糕的红豆不要打的太碎,有小颗粒红豆的年糕,味道更好吃。糯米取250克,在泡红小豆的同时就一起浸泡上。糯米放入面包机,加入255克的清水,浸泡半小时。截止加入80克左右的做好的红豆沙。面包机启动年糕这一档,它会把糯米烘烤熟再打磨成糕,特别方便。做年糕的过程,机器会比较烫,1个半小时,年糕就自动做好了,感觉效果还不错哦。趁热把年糕倒入模具中,防止不好脱模,可以在模具内刷一层油。常温放置就可以,为了保存方便,入冰箱冷藏也没问题。凉透后用小刀在模具四周刮一下就好,轻松脱模,切块再烹制就好。

红枣蜜红豆全麦软欧面包【菜谱】

2019-04-19 - 又回归了面包和燕麦的早餐,似乎只有这种粗犷的口感,才更适合不明媚细腻的早晨。加了红枣和蜜红豆的软欧,即使低脂低糖,口感也很丰盈了,何况还有一篮子春桔。没有阳光的日子,多些色彩,也能为心情增添一份明亮,而我知道,我们的阳光,不是缺失,而是迟到而已,因为每天下午它都来晃一晃。/食材/高粉140克全麦60克水115克酵母2克白糖15克盐3克黄油10克蜜红豆30克红枣(带核)30克/步骤/1、红枣预先去核切碎,水加酵母和白糖溶解后,加入面粉和盐揉成光滑的面团,加提前软化的黄油揉至能抻出薄膜,最后蜜红豆和红枣揉均匀,盖保鲜膜,发酵至2倍大;2、发酵完毕,排气均分成两份,盖保鲜膜松驰20分钟;3、取一个面团,擀成圆饼,然后四边折回成正方形;4、上下两个角再对折回来;5、最后沿着中轴线对折,并捏紧收口;6、把收口朝下,整理一下成两头尖的橄榄形;7、全部做好码进烤盘内,放进烤箱,底下放一盘开水,发酵30分钟;8、取出,210度预热烤箱,给面包喷水、筛粉并割口,然后烤25分钟出炉。/贴士/1、不同牌子面粉吸水率不同,我的吸水率比较低,请根据自己的品牌调整用量,比如加10~20克;2、制作此面包时是3月,为了加快发酵,配方中和面的水换成了40度的温水,一发也是利用了烤箱自带的发酵功能(无需调温度的那种)发了50分钟左右,或看状态,可适当延长时间,但夏天温度高时,室温很容易发过头,要特别留意;3、不同牌子的烤箱脾气不同,我的是32L,一般置于下数第二层,请掌握自己的烤箱脾气,全麦软欧因为低糖低脂,上色慢,一般要比较高的温度才能烤出外焦里嫩的口感。/成品/

红豆吐司【菜谱】

2018-06-23 - 准备把除黄油红豆的所有食材放入厨师机2档10分钟加入黄油揉到这种程度第一次发酵分两份松弛15分钟擀平卷起擀平放红豆……擀平分三条编麻花编麻花入模具二次发酵发到模具8分满烤箱预热180度10分钟烤20分钟到10分钟时表面盖锡纸凉后品尝成功

陈皮红豆【菜谱】

2014-05-23 - 陈皮红豆沙是广式甜品里常见的一款,味道香甜,有着淡淡的果皮味。这道甜品受欢迎不但是因为味道好,而且还有着非常好的保健作用,用到的红豆有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦,可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等。陈皮有理气健脾,调中,燥湿,化痰。主治脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良。红豆提前洗净用清水浸泡陈皮洗净稍微泡软把红豆连水一起加入压力锅加入陈皮加入适量清水,开电压25分钟最后加入黄糖煮溶即可如果想让红豆更好的起沙,在最后放冰糖时加搅边煮,这样红豆就可以脱皮起沙了。

红豆【菜谱】

2016-11-21 - 红豆是药食两用的食品,养生保健非常好,不仅可以美容养颜,还可以健脾养胃,祛除体内湿气,是女人养生法宝。红豆除了煲粥,做红豆包也是不错的选择哦。红豆淘洗干净浸泡一夜将泡好的红豆倒入高压锅中,加刚刚没过红豆的水煮熟(这样煮出来红豆馅的干湿度正好)煮好的红豆趁热倒入糖拌匀成豆馅用少量温水将酵母化开,加面和成光滑的面团,盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。发好的面团取出揉揉排气后切成大点的剂子取一个剂子擀成边缘薄中间厚的皮取红豆馅放在皮上包起将包好的包子放入底部有温水的蒸锅中醒20分钟,包子明显涨大后烧开水后蒸20分钟,关火焖5分钟即可包子皮不能太薄,馅不能放太多。

红豆大包【菜谱】

2017-07-21 - 要说,我家都是吃货,没事的时候,一个个都想着往厨房钻。我就罢了,也就是周末两天忙着做好吃的,现在老妈也捣腾起来,瞧吧,今天蒸了一大锅红豆,我一下班就央求我:红豆剩太多了,你包包子用完吧。真是亲妈,就知道我停不下来么。食材准备好,红豆沙蒸熟主料里的食材放入面包桶,发酵后取出排气分成同等大小的剂子,取一个剂子,用擀面杖擀成中间厚周围薄的饼状将红豆馅放在中间包起来全部做好,放在撒了干粉的揉面板上,盖上毛巾二发二发好的包子放入蒸锅,蒸熟即可趁热更好吃哦。红豆馅用不完的可以放在冷冻室冻好,下次再用。

红豆沙》【菜谱】

2018-12-27 - 豆小姐,天天念着想喝红豆汤,周末,做红豆汤,随便做点红豆沙,压好的红豆,舀了一些红豆起来,剩下的打成泥,红豆和红豆泥一起煮起来,加几颗小汤圆,就够豆小姐乐大半天。红豆泥继续作起来,炒成红豆沙,用处可多了,慢慢用。材料:红豆:300克糖:150克油:50克1、红豆用水泡一晚;2、倒掉泡豆的水,再加入清水,高过红豆一厘米左右,高压锅压20分钟;3、搅拌;4、搅拌成泥状;5、锅中放油和糖,化开糖后,加入红豆泥;6、中火炒干水份,豆沙成抱成团,大概20分钟左右,就可以了。待凉后,可以分开用保鲜袋装好冷冻保存。

红豆【菜谱】

2017-09-14 - 自己可以做蜜红豆,就用买了,买的说实话真不放心。红豆去掉坏的,寖泡24小时,放入冰箱冷藏,多次换水。电压力锅中放水和红豆,清水刚好和红豆齐平。开启保压功能十分钟。红豆已经熟透。放入80克砂糖,在压气五分钟。再放入70克砂糖,开启保温功能十个小时。最后得出香甜的蜜红豆。红豆提前冷藏寖泡24小时,期间多次换水,这样煮的用时很短。\n我电饭锅煮也是一样的,只是时间稍微长一点。\n砂糖根据口味随意的减少。

红豆粽子【菜谱】

2016-06-10 - 准备食材:红豆和绿豆提前泡发24小时,果干洗净糯米提前泡24小时以上粽子叶和马莲用热水煮一下经三片粽叶叠压放在一起折成漏斗形底部放入红豆、绿豆或果粒装满糯米用右手虎口处把住用多余的粽子叶盖住糯米尾部拧几下用马莲缠住系个活扣依次包好每一个粽子放入高压锅中,填入水,要没过粽子,煮一小时即可软糯美味哟

红豆酥饼【菜谱】

2017-09-18 - 说起来这个红豆酥饼算是蛋黄酥的兄弟姐妹哈,家里某位先生,对蛋黄酥里要放个蛋黄始终觉得不好吃,好吧,对于他这个重度红豆爱好者,直接就不放了蛋黄,还省下我一个蛋黄。最后成品,居然发现也很好吃哈!算是目前我们家新进比较受欢迎的小点心之一啦!油皮部分的材料全部混合揉成团,静置半个小时油酥材料,混合,揉成团将油酥和油皮分成八等份取一份油皮,将油酥包裹起来包好的油酥皮静置15分钟取一个油酥皮,擀成牛舌状,自上而下的卷成形将全部擀好的油酥皮,用保鲜膜盖住,静置15分钟静置好的油酥皮,取出旋转90°,再擀成牛舌状,自上而下的卷成形擀好的油酥皮,再盖保鲜膜,静置15分钟静置油酥皮的时候,将红豆馅平均分成40克每个取一个油酥皮,压扁,将红豆馅包圆包好的油酥,压扁在红豆酥上刷上一层蛋黄液,再撒上芝麻进烤箱180°烤制30分钟烤好的红豆酥,直接放在烤网上冷却冷却后的红豆酥,切开就可以吃啦!红豆馅可以根据自己的选择来,一般用自制的会比较好,不会那么甜,而且有颗粒感。

妙用细沙滤出来的红豆水:红豆小圆子(红豆沙做法)【菜谱】

2010-09-09 - 这段时间谈论最多的话题就是月饼了,“中秋节”这个传统的节日在国人的眼中还是占据相当的地位,正巧也是教师节来临的日子,儿子让我做些健康月饼送老师,所以才有了今天红豆沙的做法,本来想懒人一把不去皮做,后来想想还是细豆沙口感比较好,跟群里姐妹们聊天的时候说起滤豆沙的方法,都说去皮的细豆沙用纱布滤会露出很多豆沙出来,这样做出来的成品就会很少,在不浪费的前提下,我用了双层的白棉布来滤,这样会好很多,也可以将豆沙挤得比较干,不会在炒制的过程中被烫伤或者费时过多,但是,这样也会有不少的红豆被挤出来,看着过滤出来的红豆水,想起了在上海石库门酒店吃过的甜品红豆沙圆子,当时每人一份,儿子居然一个人就抢了三份吃掉了,可见好吃的程度了先做红豆沙:1、红豆洗干净浸泡一夜,高压锅加入漫过红豆的水煮20分钟。2、把筛网放在盆里,将煮好冷却的红豆连汤一起倒入,用手抓捏,使豆沙过滤进汤中。3、不断抓捏后筛网里只留下一些皮,倒掉就行了。4、取两层白布,将滤出来的红豆水一起包进去,用力挤干。5、炒锅内加上一些糖和油小火慢炒。6、炒好的豆沙基本上已经不粘锅了,这样的豆沙可以做月饼馅了。下面将滤出来的豆沙水做成今天的主角:红豆小圆子。1、糯米粉加适量水或成团。2、揉成比较光滑的面团备用。3、将小块面放在手心中搓圆。4、红豆水放锅中(为了省事,我直接放进煮红豆的高压锅里)煮开,加入圆子煮至漂浮起来,加糖调味出锅。此款作为早餐也可,作为饭后甜品也可,根据自己喜好吧~更多红豆糯米点心(点击图片即可查看)

红豆【菜谱】

2017-08-29 - 豆包馒头是家里的必备主食,今天又做了豆包,加入适量的葡萄干芝麻增加了豆包的口感和营养。发面做好的红豆馅加了葡萄干芝麻分成剂子包入豆馅水烧开屉上抹少许油,豆包放入锅中开锅15分钟起锅热呼呼的豆包就好了红豆馅还可以加栗子红枣等,做出不同口味的豆包

红豆煎饼【菜谱】

2017-04-11 - 準备材料把面粉.盐.糖和植物油放进盆里,慢慢加入热水和冷水揉成光滑的面团,放置30分再分2份面团,放置15分面团桿成面皮抹上适量的红豆馅再抹上一层薄薄的油由下往上卷,用手慢慢再拉长卷成蚊香状,再放置15分再桿开成圆形状电饼铛加热表面抹上一些油,放入红豆煎饼煎到微焦,再翻面继续煎两面煎熟至微焦,即可

红豆【菜谱】

2014-10-15 - 早餐用豆浆机榨豆浆,剩余的豆渣,就做成了这款豆渣红豆包,营养不浪费,香甜好味道。碗中加入豆渣、白糖和酵母粉搅拌均匀再加入牛奶搅匀加入面粉揉成光滑面团,室温饧发50分钟饧发好的面团内部呈现蜂窝状将面团充分揉搓排气搓成长条,切分成8份取一个小剂子,擀成圆皮放上红豆馅像包子一样收口将收口朝下,其余的面剂也如此操作入蒸锅,二发20分钟二发后,大火烧开锅,转中火蒸15分钟,关火焖3分钟即可面团排气时,要尽量多揉一会,这样蒸出来的豆包,表皮光滑,口感更好。

简简单单的甜蜜---蜜红豆【菜谱】

2016-05-11 - 欢迎进入我的微博一起探讨美食-----西马栀子原谅我有在做高压锅美食了,因为我太稀罕这锅了,真是没有花钱的不是。这不又糗了豆馅。小的时候每到快过年了,妈妈就会在家里的煤火上糗豆馅,蒸豆包。一煮就半天,给我的印象就是糗豆馅太麻烦了。直到现在我都不自己糗豆馅,有时候去超市买现成的,做面包和豆沙包。但是超市的豆沙特别甜,我不喜欢。现在好了,败了这锅,在100kPa烹饪压力下。做豆馅非常的省时省力,仅用8分钟,轻松搞定绵绵甜甜的蜜红豆。这个蜜红豆是我特意做成整粒的,搭配甜品来食用,夏天放入冰箱冷藏一下,用勺子,一勺一勺的吃特别过瘾。每一刻豆子都是软绵香甜的,要想做出粒粒软绵蜜红豆,只要掌握好水与豆的比例,就可以轻松搞定。红豆营养价值很高,非常适合女性食用。红豆有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;红豆有较多的膳食纤维,具有很好的减肥功效。红豆更是女性健康的好朋友,丰富的铁质能让人气色红润。主料;红豆500克辅料;糖清水做法;1红豆重新干净后泡至最少2个小时。最好浸泡过夜。2将泡的红豆放入锅中,加入适量的清水大火烧开。烧制2分钟后把水倒掉。3再加入清水,水;豆比例1;14盖好高压锅的盖子。5放在煤气灶上加热,上汽后8分钟.6关火后,待橘黄色压力显示阀落下后与锅把平行,才可以开盖。7加入适量的白糖。8轻轻搅拌均匀即可。叨唠;先把好红豆用水煮一下可以去掉豆子的豆腥味,关火后一定要等橘黄色压力显示阀落下后与锅把平行,才可以开盖。煮出的豆子很软烂,加入糖要轻轻搅拌以免把豆子碰碎。

红豆【菜谱】

2017-08-31 - 在家做甜品,蜜红豆必不可少,我经常做一些放冰箱,吃起来相当方便。有了养生壶后,我就经常用养生壶煮蜜红豆,不用担心溢锅,可以安心去做别的事情。红豆洗净,泡一夜水;把红豆放入养生壶;加入水;选择滋补汤功能;煮好后养生壶会自动提示哦。煮好后,趁热加白糖即可根据自己口味适量加糖。

红豆【菜谱】

2016-12-07 - 赤豆,又名赤小豆,红小豆,红豆,是蔬食红豆,种子富含淀粉、蛋白质和B族维生素等,可作粮食和副食品,并可供药用,是进补之品。性平,味甘酸,可健脾止泻,利水消肿,通乳等。红豆洗净,加适量水,放入电压力锅,选择豆类程序执行完成后捞出适量红豆沥净(也可以保留汤汁,将泡白米的等量清水替换为汤汁即可)大米淘洗干净,加水至2格,浸泡20分钟将红豆倒入,稍拌几下选择正常米饭程序,启动完成后拌匀即可(如果用汤汁替代清水,白米会被染色)红小豆也可以提前浸泡2-3天,但是需冷藏且每天换水,则煮白米时可直接放入,省略电压力锅的步骤。

红豆松糕【菜谱】

2017-05-02 - 红豆松糕,据说是宋美龄晚年最爱的糕点,蓬松柔软而香甜粉糯。食材集合红豆洗净用清水浸泡12小时以上,然后红豆和泡红豆的水一起倒入锅中,煮至红豆绵烂把红豆水过滤出来,趁热加入白糖拌至白糖溶化(剩余的红豆待用)粘米粉和糯米粉混合盆内,然后少量多次红豆水加入粉中拌至粉和水混全混合,混合好粉会有些结块,用手将小块搓松散然后过筛一次,筛出来的就是做松糕的粉了另一个盆中加入红豆和葡萄干,加入1/3的松粉拌匀即成了红豆糕粉模具用锡纸包好,内壁扫一层食用油,先铺上一层米粉然后放入一层红豆糕粉,再放入一层米粉交替直至全部放完,用刮板将表面刮平待锅中的水烧开后,放入锅蒸45分钟左右即可蒸好的红豆松糕,放凉切块就可以食用了1、加了红豆水的粉中由于有结块,可以放在筛网上用刮刀来回刮和压,这样压出来的粉保持细腻;2、过滤出来的红豆,如果喜欢更甜些的话,可以加些糖拌一下再用;3、交替将糕粉放入模具时,要确保最上面一层是米粉。

红豆【菜谱】

2015-09-23 - 准备好材料。红豆清洗干净浸泡15小时。把泡好的红豆放入高压锅里面,水量高出豆子2厘米。高压锅上安全阀中火15分钟。高压锅自然排完气都打开盖子。把红豆放入料理机里面。启动几次搅拌程序,打成豆泥。打好的豆泥非常细腻的。在不粘锅里面放玉米油小火烧热。放入红豆泥翻炒。直到豆泥和油混合。放入冰糖继续小火翻炒。直到把水分炒干,红豆馅硬挺即可。香甜美味的红豆沙做好了。

红豆大福【菜谱】

2014-07-25 - 红豆大福,里面加了粒粒的甘纳豆,真心好吃。糯米粉、淀粉、糖、水、植物油混合搅拌均匀盖上保鲜膜上锅蒸20分钟,出锅晾凉豆沙和甘纳豆搅拌均匀捏成40克一个的丸子用保鲜膜取一块蒸好的糯米(40克),在保鲜膜里擀成薄片,撒上少许甘纳豆把红豆馅包在有豆的一面,封好口就可以了

红豆【菜谱】

2017-05-25 - 红豆,性平,味甘酸,能健脾止泻,利水消肿。女孩子可以多吃点红豆。像是红豆粥,红豆水,听说还有瘦身功效。今天做的是蜜豆,毕竟快要端午,想着做些蜜豆包点甜粽子。红豆洗净浸泡一个晚上。如果天热最好放冰箱。水量要多一些,红豆会膨胀浸泡好之后,冲洗干净。加入没过豆子的水量,煮开。煮到起沫子了,关火。捞出豆子冲洗掉沫子,这一步是去豆腥的关键洗净的豆子继续添加没过豆子的水。大火煮开,中小火煮20-25分钟中间用勺子轻轻翻动几次,煮的更均匀,可避免豆子开花。煮到这种状态,豆子用手一捻就碎了就可以捞出控干水份,一层红豆,一层糖。压实了,腌渍一天。糖化开之后翻动几下。就可以分装冻冰箱了600克干红豆可以做出两三斤的蜜豆,我做的量比较大,大家可以根据需要减半。当零食特好吃。

自制蜜红豆【菜谱】

2017-05-26 - 说起蜜红豆其实很简单,做面包,做蛋糕加上蜜红豆都很好吃。。红豆洗净浸泡放到锅里小火煮煮到不开花的时候,大火收干水分,盖盖子焖一会放入冰糖融化再加入适量的蜂蜜拌匀这样就好了,是不是很简单煮红豆时要提前浸泡,小火煮,中间勤观察,不要煮开了花。

【桂花红豆羹】【菜谱】

2011-01-26 - 继续红豆豆系列......今天这道红豆羹,用熬好的豆沙和蜜红豆再加工,只需四五分钟,三个步骤就能速成。煮羹的水是用桂花冲泡的,让甜甜的羹更多一层若有若无清雅的香气。红豆含有丰富的纤维和钾,有清热解毒之效。其丰富的铁质,能让人气色红润,女人多摄取红豆能补血、强化体力,改善怕冷、易疲倦的不适状态。总为家人劳心劳力的你,也别忘了给自己多加衣,煮上一碗暖暖的甜羹。你,不是钢铁侠,也不是24小时发光发热的太阳,多疼爱一点自己吧!桂花红豆羹【原料】红豆沙,蜜红豆,桂花【步骤】1.将桂花放入杯中,倒少许温水,快速摇晃几下,将水滗出,目的是洗去灰尘。再冲入适量开水,静置3-4分钟。2.取适量红豆沙入锅,冲入桂花水,煮开。3.加入蜜红豆,拌均匀,即可。

红豆松饼【菜谱】

2017-09-26 - 有次和姐妹一起去星巴克喝咖啡,看着菜单还顺便点了红豆松饼,两个人品尝之后都喜欢上这道点心,回来的路上姐妹就说,哎要不你有空研究一下刚刚的红豆松饼呗,特喜欢~~~~~~~提前把材料准备好备用黄油提前软化,用电动打蛋器打发到体积变大颜色变浅加入糖粉,用电动打蛋器打到糖粉溶化加入鸡蛋液,混合均匀加入过筛的低筋面粉,拌成面团把面团平均分成2等份垫上油纸,用擀面仗向四周擀开成圆形把豆沙馅儿,均匀的铺在面皮上然后叠加一起,边上用手捏紧收口,,饼皮撒上适量红豆粒和酥粒装饰最后,平均切成4等份,即可入炉放入预热好的烤箱,上下火180度,烤20分钟出炉,成品欣赏成品欣赏

甜粽-红豆【菜谱】

2017-06-05 - 最近懒癌发作,加上感冒,各种给自己找借口。以至于拖到端午节过完,才把照片整理一下。。不过现在粽子这种东西,似乎不像小时候那样只有端午才吃了,平时想吃也有卖的,不单单是端午节“限定”啦。我才不是给自己找借口。。来江苏之前,其实我是没吃过咸粽的,小时候就是传统豆沙,红豆,蜜枣粽,煮好之后晾晾,蘸着白糖。那滋味……啧。。。。。糯米加水,浸泡一夜红豆淘洗干净,同样浸泡一样。充分浸泡后,煮出来的粽子才软糯可口浸泡一夜后的红豆,可以看下对比控干水后把糯米和红豆倒进同一容器充分拌匀新鲜粽叶下锅,煮三分钟煮好后放盆里,用水泡着拿出两张粽叶,剪掉头部弯成锥状,加入适量糯米红豆包成自己喜欢的形状用麻绳缠紧,我缠的比较丑,忽略阿。。毕竟好吃就行了嘛。。全部包好,放入锅里,加入能盖住粽子的水,煮两个小时「非高压锅」,煮好后焖一会。解开粽叶,蘸上颗粒小白糖,口感嘛,谁吃谁知道。。关于甜粽咸粽,萝卜白菜各有所爱。我爱吃甜粽,但是也不妨碍我喜欢蛋黄肉咸粽。——「华丽的分割线」1.糯米和红豆要充分浸泡,不然要延长炖煮时间,否则达不到理想中的软糯口感。。2.这个份量我包了十个粽子,粽叶没给具体数量是因为叶子大小不一样,不可能每个份量包的正好。我是两张叶子包一个,也有人一张叶子一个或者三张叶子一个,没法给出具体数量,视情况而定吧。。
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