2017-04-01 - 朋友前段时间来我家，给我带了一个大袋子，打开一看居然是红芋干子（红芋干子是地方叫法，也叫红薯干、地瓜干，是用红薯切片晒干的，可以用它做成红薯面粉），这货估计很多人都没见过，我虽然也是农村出身的孩子，但我也只是见过，没吃这样的，因为我们家种的红薯一时吃不完的都挖窖储存了。我当时还很奇怪，这怎么吃啊，这么硬？！朋友说可以煮粥，煮粥很好吃，她放下以后我也没在意，放随手放在一边了，因为吃鲜红薯吃习惯了，对这种晒干的红薯片还有点不太能接受，没想好怎么做。把红薯干冲洗后放在石臼子里捣碎；也可以用手掰碎，但是真的很硬；红枣去核也掰碎，红薯干已经捣碎，大米和小米混合洗干净；把这些处理好的食材一起放进砂锅里，加入适量的清水，大火煮开，转中小火熬制；让锅里的汤水始终处于沸腾的状态就可以了，时不时的用勺子搅一下锅，别粘底；大约35分钟左右，米和红薯干都已经软烂开花了；把粥煮到自己喜欢的程度就可以，时间上可以调整；大约35分钟左右，米和红薯干都已经软烂开花了；把粥煮到自己喜欢的程度就可以，时间上可以调整；红薯我是经常吃了，小时候家里就种红薯，但还是第一次吃这种红薯干煮出来的粥，本来觉得它硬硬的应该不会好吃，没想到煮出来还是软糯口感的，而且我婆婆说这个红薯干还是很不错的，因为晒干了煮出来都是发甜的，味道特别好，不好的红薯晒出来的红薯干煮粥会不好喝的。我还试过加了别的杂粮一起煮，什么麦仁、薏仁米、玉米还有各种豆我都试过了，都挺不错的。中医理论认为，红薯性平，味甘，无毒，入脾、肾经，有补中和血，益气生津，宽肠胃，通便秘的功效。可有效治疗便秘，脾虚，水肿，胎漏，咳血，疮疡肿毒，肠燥等。
