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红薯【菜谱】

2017-10-25 - ——红薯挞——食材准备:主料:鸡蛋2个,低筋面粉200g,蒸熟的红薯300克,牛奶20克辅料:细砂糖50克,水50g,盐1g,黄油120g具体操作:1、鸡蛋打进碗里,加20克的糖和1克的盐搅散备用​2、110克黄油用刮刀多次搅拌顺滑(不用打发哦)​3、加入面粉180克,到搅拌顺滑的黄油内​4、用刮刀的边缘轻轻刮拌至无干粉的絮状​5、把打好的鸡蛋液倒入到黄油面粉的盆里​6、翻拌成团,然后把面团放冰箱冷藏俩小时​7、蒸熟的红薯碾成红薯泥​8、红薯泥中加入鸡蛋1个,牛奶20克,糖30克,面粉20克,黄油10克,搅拌均匀成红薯馅儿​9、冷藏好的面团从冰箱取出,用擀面杖擀成大面片,用挞圈直接刻出面皮​10、然后用手推动面皮整形,覆满挞圈​11、把拌好的红薯馅儿装入到挞皮内​12、然后用红薯条再做个花朵的造型,覆在红薯馅儿上​13、烤箱选上管空气烤功能,温度设置为180度,时间设置25分钟,预热结束后把做好挞放进烤箱烘烤​14、烘烤结束后把烤好的红薯挞取出晾凉,即可(第二天食用风味最佳哦)​

红薯、紫的10种做法【菜谱】

2017-08-16 - ​紫薯和红薯都是薯类食物,很多成分都是一样的,都是非常健康的营养食材。都有增强抵抗力、促进通便、减肥等作用。以下,整理了10种吃法,喜欢的亲们不妨收藏~第一道:红薯饼这种做法的饼形状不太规整,但吃起来特别香甜,外酥里嫩,再加上步骤简单,耗时短,真的非常贴心。具体制作方法第一步:准备食材。红薯2个(个头不要太大),面粉200克左右。第二步:将红薯去皮切成1厘米大小的块。第三步:把红薯块、面粉一起放入一个大盆中,然后倒入200毫升左右的温水。​第四步:搅拌匀均,如图。(要让每一块红薯表面都粘满面糊。还有,面糊不要太稀哦)第五步:锅中倒入少量的油,油热后,舀一小勺红薯面糊倒入锅中,用勺子将面糊压平,小火开始煎制,如图。(全程一定要用小火哦)第六步:一面煎到微黄后翻面,直到红薯变软,双面金黄时取出。第七步:吃的时候可以撒一些白砂糖,更香甜哦。第二道:红薯银耳羹以下给大家带来一种用砂锅熬煮银耳羹的方法。这个方法简单,省火,可以轻松熬出银耳的胶质,大家可以试试看哦~具体制作方法第一步:准备食材。银耳1朵、红薯1个(中等大小)、枸杞适量。第二步:提前将银耳放入凉水中浸泡两到三个小时,使银耳充分泡发。第三步:将泡发好的银耳去掉根部,然后撕成小块。第四步:红薯切成小块备用。第五步:将银耳放入砂锅中,再倒入2500毫升左右的清火。​第六步:大火烧开后转小火炖10分钟,关火,盖好锅盖,焖20分钟。然后再开火,小火炖5分钟后关火焖20分钟。(这是小窍门哦)第七步:大概这个时候,银耳已经变得软糯了,如图。第八步:将红薯放入锅中,小火炖10分钟,然后再火焖15分钟。直至红薯软烂,大概这个时候,银耳的胶质也熬煮出来了。第九步:将枸杞放入锅中,搅拌匀均即可。(因为放了红薯,所以,我就没有再加糖。喜欢吃甜一点的,可以再放一些冰糖哦~)第三道:红薯粉蒸肉红薯粉蒸肉,五花肉与红薯完美搭配,香甜的红薯吸收了肉的油脂,使肉肥而不腻、软糯适口、回味无穷。​具体制作方法第一步:准备食材。五花肉400克、红薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。(蒸肉粉在超市可以买到,很常见)第二步:把五花肉切成半厘米左右厚的大肉片。第三步:把切好的五花肉放入一个大碗中,依次放入1勺盐、1勺鸡精、1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、1勺料酒、几片姜抓匀,然后腌制15分钟让其入味。第四步:红薯切块备用。第五步:取一片肉放入蒸肉粉中,让肉片表面匀均的粘上蒸肉粉。​第六步:将粘好蒸肉粉的肉片依次放入碗中。第七步:所有肉片都放好后,把红薯放在碗中。(红薯表面也要粘一层蒸肉粉才好吃)第八步:将碗放入蒸锅中(盘里还剩一些蒸肉粉,我都撒在了红薯上,避免浪费),大火烧开后转中火蒸1个半到2个小时。第九步:蒸好的粉蒸肉倒扣到盘中,再把碗取下来。第十步:吃之前,撒上少许香葱碎即可。第四道:紫薯馒头变着花样做主食,相信肯定会让家人眼前一亮。生活就是需要一点点小心思,一点点不同嘛。​具体制作方法第一步:准备食材。紫薯200克、普通面粉300克、酵母粉5克、水50毫升左右(因为紫薯中含有一定的水份,所以水的量,亲们一定要按实际情况来定)第二步:把紫蒸清洗干净,然后放到蒸锅中蒸30分钟,直至紫薯软烂。(蒸的时间,要根据紫薯的大小来定)第三步:将蒸好的紫薯去皮,用勺压成泥,一定要压得细细的(也可以用料理机打碎,这样更细一些),然后晾凉备用。第四步:往酵母粉中倒入30度以下的温水,然后搅拌匀均,静置10分钟。第五步:将面粉倒入紫薯泥中,然后缓缓的倒入酵母水,和成表面光滑的面团。如图(面团的软硬度与做普通馒头的相同)​第六步:将和好的面团盖上保鲜膜发酵40分钟,直至面团发酵到2倍大小。第七步:将面团取出,揉至光滑。第八步:把面团搓成条,然后切成每个大概15克的小剂子。第九步:将小剂子擀成边缘薄中间厚的皮,然后5个落在一起,如图。再取一个小面团,搓成两头尖尖的长条(做为花心),放到面团的一边,如图。第十步:从花心一边开始卷起来,如图。第十一步:卷好后从中间切一刀,然后将面团立起来。这个时候,要把花瓣整理一下,如图。第十二步:都做好后,上锅蒸制。冷水上锅,水开后再蒸15分钟,蒸好后关火后再焖2-3分钟,即可揭盖食用喽。第五道:香烤红薯红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分,还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性,对防治习惯性便秘十分有效。​具体制作方法第一步:红薯数个。洗干净后,用厨房纸巾擦干表面水份。然后放在铺有锡纸的烤盘中,200度、上下火烤半个时。第二步:取出,翻面。然后再烤半个小时即可。​小提示1、红薯一定要选用个头差不多的。2、根据红薯的大小选择烤制的时间。如果个头比较大,一定要多烤一会。3、中间一定要翻一次面,这样才能烤的匀称。4、烤红薯比较费时间,一定要有耐心等待。第六道:椰蓉紫薯糕这款小点心颜色诱人,吃起来香甜软滑,冰凉舒服,非常适合夏季食用。做法也超有亮点,不用烤箱,不放油,简单几步就可以做成。可以说,零起点、零难度。​具体制作方法第一步:准备食材。紫薯200克、酸奶120克、牛奶500克、玉米淀粉80克、白砂糖40克、椰蓉适量。(椰蓉如果在超市买不到,可以考虑网购,大概几块钱一包。)第二步:把紫薯清洗干净,然后放到锅中蒸熟。(蒸到用筷子轻松刺穿即可。)第三步:紫薯去皮放到料理机中,再倒入一半的牛奶,然后开始搅打。第四步:搅打至紫薯糊细腻,无颗粒,如图。第五步:把剩下的另一半牛奶放到玉米淀粉中搅拌至没有颗粒。​第六步:把紫薯糊倒入锅中,再放入白砂糖和酸奶,小火加热,搅拌至糖融化。第七步:把淀粉倒入锅中,然后不停的搅拌,直至面糊熟透变浓稠,然后关火。第八步:将煮好的紫薯糊倒入模具中,抹平整,室温放凉备用。第九步:把做好的紫薯糕脱模,然后切成块,在表面粘一层椰蓉即可。(放到冰箱冷藏后食用,味道更好哦。)第七道:红薯糯米糍以下给大家带来一种新的红薯吃法——红薯糯米糍,这样做是主食也是点心。吃起来口感香甜,馅料软糯,表皮Q弹,相信全家老小都会喜欢。​具体制作方法第一步:准备食材。红薯1个、糯米粉150克、玉米淀粉40克、白糖30克、玉米油25毫升、牛奶250毫升、炼乳适量、椰蓉适量。(炼乳在超市可以买得到。椰蓉如果在超市买不到,可以考虑网购,大概几块钱一包吧)第二步:先来准备红薯馅。将红薯去皮切成滚刀块。第三步:放入蒸锅中大火蒸20分钟,蒸至可以轻松用筷子刺穿。第四步:将蒸好的红薯压成泥,然后倒入适量的炼乳搅拌匀均。红薯馅就做好了。第五步:把糯米粉、玉米淀粉、白糖、玉米油、牛奶一起倒入一个大碗中。​第六步:搅拌至面糊没有颗粒,如图。第七步:将面糊放入蒸锅中大火蒸15分钟。第八步:蒸好后用筷子搅拌起来,然后再放入蒸锅中蒸10分钟。第九步:蒸好后再次搅拌匀均,如图。第十步:将面团放入保鲜袋中,搓成长条,如图。(放入保鲜袋中可以很好的防粘)第十一步:待面团冷却后,切成小剂子,如图。(大小就随自己的兴趣来吧)​第十二步:取一个小剂子放在手里,用手压扁。然后放入适量的红薯馅,如图。(建议戴上一次性手套来做,防粘哦)第十三步:收口,捏严实,如图。第十四步:把捏好的面团放入椰蓉中滚几圈,使表面粘满椰蓉,一个糯米糍就做好了。第八道:红薯干红薯的做法很多,可以蒸、煮、烤。这道自制红薯干,健康美味、制作简单,通常一个红薯就可以烤一盘,比外面卖的要实惠许多。​具体制作方法第一步:准备食材。红薯一个。第二步:将红薯去皮切成1厘米粗的条。第三步:上下火150度,将烤箱预热。(烤箱预热后,才会将食物烤的匀均)​第四步:将红薯条逐个放在铺有锡纸的烤盘中。第五步:将整盘红薯放入烤箱中,上下火、150度烤30分钟。第九道:紫薯银耳羹这道汤羹做法简单,只需要把紫薯切成小块和银耳和一起炖煮即可。炖好后,颜色诱人,胶质丰富,整道汤羹晶莹剔透,入口润滑,绝对是有颜又有味的一道汤羹。​具体制作方法第一步:准备食材。银耳2朵、紫薯2个、冰糖20克。第二步:提前将银耳放入凉水中浸泡两到三个小时,使银耳充分泡发。第三步:将泡发好的银耳去掉根部,然后撕成小块。​第四步:紫薯去皮切成小块。第五步:银耳、紫薯、冰糖一起放入高压锅中,再倒入2000毫升清水。然后压制30分钟就可以了。第十道:红薯圆子这样做出来的红薯汤圆,香甜软糯连汤也特别好喝。​具体制作方法第一步:准备食材。红薯2个(中等大小)、糯米粉300克、枸杞适量。(糯米粉的量根据面团的实际情况增减)第二步:将红薯去皮切成片。第三步:把红薯放入蒸锅中,蒸至可以用筷子轻松的刺穿。第四步:红薯蒸好后,用勺或者筷子把红薯压成泥,越细越好哦。第五步:把糯米粉倒入红薯泥中,搅拌匀均。​第六步:和成软硬适中,表面光滑的面团。第七步:搓成汤圆。(汤圆的大小根据自己的喜好来定,可大可小,咱在家做就这么任性。但要注意的是,在煮的时候,大小要分开哦。另外,要是喜欢,还可以往汤圆中包一些馅料。)第八步:烧一锅热水,水开后把汤圆放入锅中,再放入一些枸札。第九步:煮至汤圆浮起来即可关火。

芝士焗红薯【菜谱】

2017-10-30 - 材料:熟红薯肉250克,车达奶酪25克,芝士粉20克,牛奶20克,细沙糖15克,黄油10克`红薯蒸熟。去皮用勺子压碎。加入芝士粉。加入细砂糖。加入奶酪。切丝切片都可以。黄油隔水融化,加到红薯泥中。拌匀,红薯比较干的话,可适量加入牛奶。将红薯泥放入烤碗,上面再铺一层奶酪片。选了小熊图案的烤碗,画上维尼小熊的样子,让美味可口又有趣!放入预热200度的烤箱中,烤至表面有焦点,大约15到20分钟,取出之后稍放几分钟,用巧克力浆画出图案,记得趁热吃哦!

燕麦红薯【菜谱】

2017-10-30 - 燕麦红薯饼,是一道美味可口的小吃。用红薯泥和燕麦,糯米粉和匀,做成扁状小饼,粘上白芝麻,然后煎或油炸制而成。口感软糯微甜、香味醇厚,老少皆宜,健康美味。秋季正是吃红薯上市的季节,这个时候的红薯也特别好吃,可以试试这道小吃。MyllynParas即食燕麦片、红薯两个、糯米粉、砂糖、白芝麻。做法:1、原料备用。2、红薯去皮、洗净放笼屉蒸熟。3、把蒸熟的红薯捣成泥。4、取适量的燕麦,这次我用的是MyllynParas即食燕麦片,芬兰进口,口感更好。5、糯米粉、燕麦和砂糖(因为红薯本身也有甜味,可以适量减少砂糖的用量。)加入红薯泥中。6、揉成均匀的面团。7、将面团分成若干小份,取一小份搓成圆球,用手按扁成饼。表面粘上适量的白芝麻。8、同样的方法做好其它的红薯饼。9、油锅烧热,下入红薯饼。10、小火慢炸到饼浮起,再稍微炸一会即可捞起食用。

红薯曲奇【菜谱】

2016-11-23 - 微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的500道营养辅食,有了这500道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。1.准备食材:红薯300g、奶粉30g、黑芝麻5g、鸡蛋1个、面粉20g。2.首先,将红薯去皮。3.再将红薯切成薄片。4.将红薯片放入蒸锅中蒸熟。4.将红薯片放入蒸锅中蒸熟。6.然后用勺子将红薯捣成泥。7.倒入20g面粉。8.再添入30ml奶粉。9.将红薯泥、面粉和奶粉搅拌均匀。10.再打入一个鸡蛋,继续搅拌均匀。11.最后倒入黑芝麻。12.将所有食材搅拌均匀。14.将裱花嘴装入裱花袋中。15.再用小勺将红薯泥放入裱花袋中。16.烤盘上铺上一层烘焙纸或者锡纸。红薯泥就全部挤好了。烤箱提前预热十分钟,然后放入红薯泥。上下火120度,烤30分钟左右。烤完之后软软香香的,非常好咀嚼!而且固定成型,很容易让宝宝拿在手上自己吃噢!这道宝宝版烤红薯就做好啦,味道真的超级赞哦,比外面的烤红薯还好吃噢,而且更加卫生,更加有营养呢!今天的小零食不仅非常健康,而且里面的芝麻、奶粉还可以给宝宝补钙。做成小饼干的模样,保证宝宝一眼就爱上。

用憨憨的红薯做个甜甜的派:【奶香红薯派】【菜谱】

2010-12-17 - 红薯,在我的家乡,大家都叫它“苕”。如果一个人笨,或傻,会被称为“苕货”,带有一点点骂人的意思。但我感觉在多数时候,尤其是在关系密切的亲人或者友人之间,这是个极为亲切,或亲昵的称呼。嫂子们(在武汉一般称呼结了婚的女人为“嫂子”,年轻的是“小嫂子”,年纪大的就是那啥,咳咳)在一起谈论自己的丈夫,常常都是一口一个“我屋里苕货”;年轻的情人之间,如果有一人做了一件傻傻的事,对方总会略带嗔怪地说“个苕货”;妈妈们有时念叨家里性格过于老实的小孩,也会半担忧半心疼地叹一声“你个苕伢啊”......这些时候,“苕”就不是笨傻蠢了,是憨憨的,老实的,让人喜欢和心疼的。可不是,红薯就是憨憨的,它营养丰富,味美又饱肚,但就是一副胖呼呼貌不惊人的老实样子。我很喜欢红薯,蒸着烤着煮粥都美味,这次尝试用红薯做个派——没想到的是,朴实的红薯经过一番融合改变,也能变身洋派的甜点,而且味道也是出乎意料的棒!!派皮很酥香,馅料是红薯和牛奶鸡蛋混合的,咬一口,奶香和红薯的甜香瞬间四溢......除了“好吃”,我也找不出啥更恰当的词儿来形容了。奶香红薯派方子参考君之的“椰香南瓜派”:原方子地址。感谢。根据自己的材料和需要,修改了馅料和派皮重量,具体配比如下:【原料】图A——派皮:低筋面粉125g,细砂糖20g,黄油60g,蛋黄10g,冷水30g,盐1g图B——馅料:红薯160g,白糖35g,鸡蛋1个,纯牛奶160g(如果红薯甜度很高,糖的用量可以减一点)【步骤】1.将A料中的蛋黄、冷水、盐混合均匀,使盐完全溶解,备用。——这个鸡蛋只用了蛋黄,过滤出的蛋清可以做菜用,腌制肉丝时代替淀粉,能起到嫩肉的作用。2.将A料中的低粉和细砂糖过筛到大碗中,再加入软化的黄油。3.用手揉搓,至图3中的粗玉米粉状态。再加入步骤1中调好的蛋黄水。4.轻轻揉捏成面团,放入冰箱冷藏4小时以上。5.4小时后,将面团取出,擀成均匀的片状。6.将擀好的面皮铺进披萨盘(或派盘),除去多余的边边角角,并用叉子在面皮底部叉一些孔,放置一旁松弛10分钟左右。——用叉子叉小孔,能防止底部派皮在烘烤的过程中鼓起。7.准备馅料:将红薯去皮,切块蒸熟。再将熟红薯块、B料中的牛奶、白糖、鸡蛋放入搅拌机中,搅拌均匀,至浓稠状即可。——准备馅料的同时,可将烤箱预热上,200度。8.将调好的馅料缓缓倒入步骤6中松弛好的派皮内,八分满即可。貌似我倒了九分满。9.放入预热好的烤箱,200度烤10分钟。10分钟后,将温度调至170度,继续烤25分钟,至馅料完全凝固即可。取出后可在表面撒上少许椰蓉装饰。——先用高温烤十分钟,使派皮尽快定型。随后用较低的温度继续烘烤,否则馅料极易开裂,口感也不好。后一步的烘烤时间视自己的烤箱情况和派的大小,灵活掌握。烘焙笔记(六):学烘焙真的是“吃一堑长一智”,让人不停地交学费,学教训。这个派就是跟在“失败的山楂酥”之后做的,当时就是因为山楂酥败得很心痛,碰壁之后立马学乖了——在做派之前,就将原方子从头到尾认认真真地学习了七八次,并在心里反复揣摩步骤和流程,以及牢记关键点和注意事项。然后再根据自己的材料储备,修改配方,并认真计算用量。当然,付出就会有回报。做这个派从头到尾都很顺利,就是做派皮的面团需要冷藏4小时之后再用,所以战线拉得有点长,等烤好了端出来拍照时,天开始黑了,呵呵,光线不是很好,没有把这个漂亮香甜的派拍好,凑合看看吧。另,红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素、钙磷镁等矿物元素,不足之处是缺少蛋白质和脂肪。可以通过和其它富含蛋白质和脂肪的食物(如牛奶、黄油等)混合搭配,以补充营养。

红薯【菜谱】

2017-03-07 - 材料:红薯2个紫薯1个所用工具:锡纸、坤博砂锅、烤架做法:1准备食材。2红薯紫薯洗净用厨房纸擦尽水份备用。3用锡纸将砂锅的整个锅胆包住,我用了两大块。4放入烤架。5把洗净的红薯紫薯摆放进去。(我的紫薯略长,给掰成两段放了。)6盖上锅盖,摆在煤气灶上,开中火,烧20分钟左右。(我的灶台火比较旺,所以选择中火)十多分钟后,红薯的香气已经开始弥散了。7然后调小火,带上隔热手套,打开盖子把红薯紫薯翻面。8再盖上盖子,中小火再20左右分钟,用筷子可以插进红薯即可关火。关火后焖10分钟左右即可。(这个根据自已用的薯粗细大小来决定。)1一定注意不是任何一种砂锅都可以干烧的2我用的是坤博砂锅,可干烧急冷都不破3挑选红薯时,一定要注意个头大小均匀。4其它,如山药,芋头等都可用此锅烧烤。5煲汤过的砂锅,必须先将砂锅彻底干燥才能用来烧烤,否则可能损害砂锅里面的釉面。彻底干燥的方法:一是洗净后倒扣,自然晾干,需十天左右;二是太阳底下暴晒,三天左右。

红薯【菜谱】

2017-03-12 - 准备好红薯紫薯和大米米洗净后放砂锅中一次加足够的水大火煮开转小火红薯紫薯切成丁米煮开花放切好的薯丁继续煮几分钟红薯紫薯煮熟了关火盛入碗中

红薯【菜谱】

2017-09-04 - 主料;红薯4根工具;坤博砂锅锡纸烤架做法;1准备好所用食材和工具。2红薯洗净,用厨房纸擦干水分。3把烤架放在锅里。4用锡纸铺在烤架上,并且把砂锅盖住,多余的锡纸折在锅体外部就可以5把洗净的红薯摆放进去。6盖上锅盖,摆在煤气灶上,开大火,烧15分钟。7然后调小火,打开盖子,把红薯翻面。8再盖上盖子,中小火再20分钟,用筷子可以插进红薯就可以后关火,再焖20分钟。1我选的红薯稍微大了一下,红薯要选用个头一样,稍微小的,这样的好熟,省时间。更具红薯的大小来调节烤制时间。2要选用坤博砂锅,只有坤博砂锅才可以做到干烧急冷都不破3新砂锅可直接用于烧烤。4煲汤过的砂锅,必须先将砂锅彻底干燥才能用来烧烤,否则可能损害砂锅里面的釉面。彻底干燥的方法:一是洗净后倒扣,自然晾干,需十天左右;二是太阳底下暴晒,三天左右。

红薯软曲奇【菜谱】

2017-04-25 - 微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的600道营养辅食,有了这600道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。准备食材:红薯230g(去皮后),牛奶30ml,低筋面粉30g,黑芝麻5g,鸡蛋1个。将红薯洗净去皮,切成薄片。将红薯放上蒸锅,蒸15-20分钟,把红薯蒸熟。将蒸好的红薯用勺子压成顺滑的泥状。在红薯中加入低筋面粉。再加入牛奶。将红薯面糊搅拌均匀。在碗中加入鸡蛋。继续搅拌均匀,大概是这种浓稠度。最后加入黑芝麻,拌匀即可。找一个粗一点的裱花嘴装进裱花袋,再把面糊装入裱花袋中。像这样把曲奇挤在烘焙垫上。挤好的曲奇是这样滴。把曲奇放入烤箱,下管120度,上管110度,烤制40分钟。饼干做好啦!晾凉之后的曲奇已经可以成型,不过吃起来软软甜甜,还能帮助锻炼咀嚼能力呢!这款小饼干烤好的效果,吃起来是外硬内软的,并不是没熟哈!底部温度最好比上面高一些。刚出锅的曲奇,先放凉再从垫上拿下来,因为没有放油,可能会有点粘。

红薯【菜谱】

2017-08-17 - ★★★★★红薯500g、黑芝麻50g、面粉100g红薯洗净,去皮切成片备用移入蒸锅,蒸15分钟用勺子将红薯碾压成泥黑芝麻用擀面棍碾碎锅中倒入20g花生油,倒入黑芝麻炒香炒出香味后,倒入50g糖炒匀盛出备用面板上撒上少许面粉,取一块面团压成面皮将馅包进去让后逐个压扁锅中倒入少许油,煎炸两面焦黄即可自制红薯饼就完成啦1.自家制作可以把黑芝麻馅换成豆沙哦

红薯浓汤【菜谱】

2017-10-22 - 备好材料:红薯360克、胡萝卜100克、苹果1个、洋葱60克、大蒜2瓣、高汤450克、牛奶125毫升、希腊原味酸奶3汤勺红薯削皮,清洗干净,切成薄片。胡萝卜削皮,清洗干净,切成薄片。苹果清洗干净,削皮去核,切成薄片。将切好的红薯、胡萝卜和苹果片放在盘子里方便后面使用。洋葱去外皮,切去两头,冲洗一下切片;大蒜拍一下切碎,放在盘子里方便后面使用。锅里倒油,烧到温热先下洋葱和大蒜炒出香甜味。然后下红薯和胡萝卜炒,如果中间较干,就要浇少量的高汤或清水。炒到红薯和胡萝卜变软,加入高汤去煮。煮到红薯和胡萝卜软烂,下苹果翻炒,并加盐调味。而后将这锅蔬菜倒入料理机中打成泥糊。再将泥糊倒回锅里,加牛奶煮。这时要边煮边搅拌,防止结底。煮开1-2分钟后再一次试试味道,根据自己的口味加盐和胡椒粉调味就可出锅。将汤舀入碗中,再挖一勺子希腊原味酸奶,用一根香菜叶装饰。搭配南瓜花卷一同上桌。

烤苹果红薯【菜谱】

2017-01-30 - 红薯是大家都爱吃的粗粮,红薯的好处有:备好食材红薯用保鲜膜抱住进微波炉打4分钟然后对半切开用勺子挖出红薯不要挖穿了红薯边留大概0.2厘米的厚度底也是挖好备用挖出的红薯压成泥然后用另一碗倒入牛奶打入鸡蛋放入白糖拌匀苹果削皮切小丁拌匀的牛奶鸡蛋糖汁倒入红薯泥碗里在拌匀烤盘放好锡纸挖好的红薯壳里先放点苹果丁在放入红薯泥压平最后在放点苹果丁在面上烤箱预热放进红薯上下火150度15分钟根据个人烤箱观察香香的红薯出炉了1.红薯大个微波炉4分钟,小的3分钟。2.口味可以根据自己喜欢的口感调味。3.烤箱温度和时间根据自己的烤箱随时观察避免烤糊了。4.红薯面上还撒了点饼干沫吃起更香。

红薯小饼【菜谱】

2017-10-04 - 红薯加上糯米粉,再裹上红豆沙,红薯的香气和糯米粉软软糯糯的口感~那叫一个好次红薯煮好以后,去皮,用勺子捣碎。加入50克糯米粉。揉成面团。取出乒乓球大小的一块面团,用手掌按压成面皮。放一块豆沙。封口,再用手掌按压一下。压成饼状。平底锅烧热。倒入适量的食用油,转中小火放入红薯饼。煎至两面金黄。出锅~煎的时候火不易过大。

红薯披萨【菜谱】

2017-01-13 - 红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、丰富的维生素以及钾、铁、铜、钙等10余种微量元素,营养价值很高,被营养学家称为营养最均衡的保健食品,是粮食和蔬菜中的佼佼者。用红薯代替番茄酱铺满整个披萨底,香甜绵软的红薯,再加上炒香的洋葱丁、培根、脆皮肠,还有香浓的芝士片,吃了一块还会想再吃一块。下面的分量可以做一个9寸的披萨。盆里装入面粉和细砂糖、盐。酵母溶于温水里。玉米油倒进面粉里,再慢慢倒入酵母水,一边倒一边用筷子搅拌面粉。和成光滑的面团,盖上保鲜膜,室温下发酵2倍大。平底锅烧热加入黄油块,转小火加入洋葱丁,炒香。加入切成小块的培根和脆皮肠,翻炒几下,备用。发酵好的面团。取出面团,排气,滚圆,盖保鲜膜,松驰15分钟。然后擀成圆形,放在9寸披萨盘里,用叉子在面皮上叉出无数小孔,防止烘烤时膨胀。将红薯泥铺在披萨皮上面。将炒香的配料均匀地放在红薯泥上。放上切成小块的芝士片(如果有马苏里拉芝士就更好了,可以拉丝)放入提前预热好上火200度,下火180度的东菱K30A烤箱,烘烤12分钟。1、红薯切片蒸熟,用汤匙压成泥即可。2、水量依面粉吸水性而定。3、如果室温低的话,可以用面包机或烤箱的发酵功能发酵面团。4、松驰一下面团,会更容易擀开。5、各型号烤箱脾气不同,时间和温度仅供参考。

红薯【菜谱】

2017-06-16 - 看着电视里讲河南红薯之乡制作红薯粉条,忽然心中一动。红薯一直都是煮熟了用,还从来没生着打浆的。一下子便来了兴趣。用料:红薯170克,水340克红薯洗净去皮。切成小丁,倒入料理机,加水,搅打成细腻的泥状。倒入锅中,置火上,大火煮沸,浆液变色后转中火,一边熬煮一边搅拌。水分蒸发,开始有堆痕。转小火,继续熬煮并搅拌。最后成为稠厚糊状。熄火,盛出,趁热食用。用水量可以再减少些,以减少熬煮时间。红薯羹的浓稠度可以根据自己喜好酌情调整。熬煮时需不断搅拌,以防止喷溅及糊锅底。

红薯松饼【菜谱】

2018-11-22 - 空降一堆红薯,有点不知所措。前一阵子各式松饼玩得很嗨,那就先来个红薯松饼。懒得去找关于红薯的松饼方子,反正松饼的配方很随意,参照自己之前的各种松饼就好。把水放到最后才加入面糊,方便控制面糊的稀稠度。面糊的稀稠度其实也有一个很大的自由空间,只要能流动,干点儿稀点儿也没多大关系。当然,也不能清稀如水,否则就只能喝羹了。不想太甜,没用多少糖。其实,也可以完全不用糖,想吃甜就抹酱蘸蜂蜜炼奶,口味还更加丰富。用料:红薯170克,中筋粉100克,鸡蛋1个,水100克,白砂糖35克,泡打粉5克,玉米油30克将红薯洗净外皮,放入电饭煲蒸屉中,随饭一起蒸熟,晾凉后去皮,用叉子碾压成泥状。加入鸡蛋,白糖,玉米油,拌成均匀糊状,再将泡打粉与面粉混合,筛入红薯糊中,略微翻拌。分次加入清水拌和,拌成均匀稠厚而又能流动的糊状。取适量面糊,放入预热的电饼铛中,摊成大小均匀的圆饼状,盖上盖子,上下火加热3-5分钟,揭盖,翻面,底部金黄,再次盖上盖子,上下火加热2-3分钟。待红薯饼两面金黄,出炉。金黄诱人。。。。。

红薯小饼【菜谱】

2017-07-12 - 红薯——粗粮,现代人的健康观念,是要时常的吃点粗粮,红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,使人“长寿少疾”。原料:红薯、鸡蛋、面粉、葱红薯洗净,用叉板叉成丝葱切葱花将红薯丝、鸡蛋、葱花放到一个盆里加入面粉,用筷子搅拌均匀加入盐和花椒粉,搅拌均匀锅烧热后,倒入食用油,将红薯面糊用手团成圆形,放入锅中,再用手压成薄饼进行烙制薄饼定型后,翻面,再烙另一面,两面呈金黄色,取出装盘成品1、我用的叉板很细,所以丝也很细。2、喜欢吃辣的,可以加点辣椒面或辣椒碎。

红薯浓汤【菜谱】

2017-11-21 - 准备食材。2个小红薯去皮,洋葱8分之一切成细条在加了少许橄榄油的锅中先炒软洋葱再炒一下红薯略炒。加入牛奶再加入适量水最后加入少许盐黑胡椒选择浓汤键静待机器自动将美味完成。做好倒入碗中后再配上炒香的培根丁,香脆的即食麦片,热热乎首美美的享用吧!

青椒红薯【菜谱】

2017-07-24 - 红薯梗被营养界推荐为纯天然健康蔬菜,含有丰富的蛋白质、粗脂肪和大量的粗纤维,增强肠蠕动,通便排毒,有益人体减肥的作用。增强免疫能力,红薯梗和青椒丝搭配好吃有美味准备好的材料锅中加油烧热把蒜粒爆香接着加入红薯梗大火翻炒均匀加入生抽和五香粉搅拌入味加少半碗水烧开加盐盖上盖子把红薯梗煮熟等汤水快干时加入辣椒油搅拌加黄皮椒超软即可出锅出锅撒上鸡精提鲜味成品图、装配整理一下开始享用吧!

红薯【菜谱】

2017-06-09 - 这款红薯糕的做法贴近于芝士蛋糕,因为用红薯代替了芝士,味道自然不那么甜腻,而红薯的清甜和淡奶油的奶香一结合,味道无与伦比。地瓜上锅蒸熟。地瓜蒸熟后碾碎趁热加入白糖拌匀。晾凉后加入鸡蛋拌匀。加入淡奶油和玉米淀粉拌匀。模具里铺好油纸。拌好的红薯糊倒入模具里。烤箱170度预热5分钟,烘烤25分钟左右即可。烤好的红薯糕放入冰箱冷藏后脱模.切块食用吧。1.烤箱温度时间根据实际情况调整。2.淡奶油的更香些,牛奶的清爽些。

红薯【菜谱】

2017-11-05 - 红薯削皮,并且要削去坏的部分,然后清洗干净。上锅煮或蒸。我是与粥一起煮的,这样一举两得。将煮烂的红薯捞出,压成泥,这时的重量大约是700克。将红薯泥倒入锅里加糖40克,用中小火炒。炒到糖完全融入,并且略粘黏。这时可以放入黄油,约40克,继续炒。炒到黄油完全融入,并且成团就可以了。如果觉得黏性不够,可以加点玉米淀粉或生粉、糯米粉,炒至这种稠黏状态。我加了20克的生粉,又调入了少量的清水。

红薯养身粥【菜谱】

2017-06-20 - 红薯香甜软糯准备好所有食材红薯去皮切小块除冰糖和红薯外,所有食材清洗干净放入适量饮用水(注意最高水位线哦~)放入事先准备好的红薯最后放入冰糖。电饭煲选择“煲粥”,程序完成即可来吃吧~冰糖根据自己口味调节。米类也可以根据自己爱好增减。

红薯【菜谱】

2017-08-02 - 这天在逛菜市场时,看到有摊位在卖红薯叶,两块钱一把,挺鲜嫩的,赶紧买了一把。今天要做蒸的红薯叶,所以将红薯叶掐下来,放点食盐入水里浸泡几分钟;(剩下的红薯叶的茎可以另外炒着吃)将红薯叶洗净后,捞在沥水篮里控水;将控干水份的红薯叶放在一个大盆里,倒入食用油拌匀,让每片叶子都沾上油;面粉和玉米淀粉大约按照1:1的比例,放在红薯叶里;用筷子拌匀,让每片叶子都沾上面粉;蒸锅里放好屉布,放入拌好的红薯叶,盖上锅盖,中高火蒸锅上汽后蒸3~4分钟;在蒸红薯叶时,准备蘸汁,大蒜拍碎后放点食盐捣成蒜泥,再加入生抽和米醋调匀即可;红薯叶蒸好后,倒出来,用筷子轻轻地拨开,可以趁热放点食盐,有点底味,吃的时候拌上蒜泥汁即可。

红薯芋圆【菜谱】

2016-12-02 - 红薯芋圆,q弹的芋圆,加入点糖,一碗似乎不够,哈哈~~红薯,煮熟,削皮,捣成泥;加入木薯粉、和糯米粉,搅拌成絮状;用热水,搅拌,揉成光滑的面团;分成一条一条的,揉成长段,用小刀,切成小段;依次切成小段,可以随时煮,也可以放冰箱冷冻着;热锅,烧热水,煮开后,放入芋圆,等上浮后,就熟了;开吃,q弹的芋圆,可以了;木薯粉,会让芋圆很Q弹;糯米粉,可以让芋圆揉成光滑的面团,而且要用热水搅拌面粉,这样可以方便揉;

红薯【菜谱】

2017-07-11 - 简单红薯饼红薯去皮切片放入盘中,上锅中蒸熟20分钟左右蒸熟的红薯捣成泥加入糯米粉,适量糖揉成不黏手的团取适量面团揉圆,再按扁放入油锅中两面煎成金黄色至熟中小火煎

红薯【菜谱】

2017-01-03 - 晨起一碗粥,健康到白头。红薯半个,个头很大,去皮切大点的丁形红薯丁和大米混合加清水清洗两次,第两次泡十分钟再倒去水份加清水约2000Ml1小时煮粥程序时间到后,调少许食盐,更鲜香。红薯一定要去皮;第两次洗米时泡十分钟,成品更软糯粘稠;成品装出前调少许食盐更鲜香。

红薯也可以吃的很小资——【奶酪迷迭香烤块】【菜谱】

2011-10-12 - 历经一个国庆小长假,前前后后的忙碌,将近大半个月没有做新菜拍照了。还好,之前有存稿凑合凑合,现在彻底没得更新了,哈哈哈哈,抽空动起手来,必须滴。其实,脑子里早就有了好几单菜品要完成,一直拖拖拉拉,国庆期间孩子又生病,压根没有心思,好在,孩子彻底恢复了,心情舒畅,再怎么忙碌都觉得一身轻松啊,孩子家人的健康,真的是我们最大的福气啊。偶记得,国庆回老家的时候,问妈妈:“我胖了,看得出来咩?”妈妈回答的相当的直接:“有,看的出来胖了,锁骨都看不太出来了。”果然是老妈,一针见血不带半点儿拐弯抹角,好吧,对于体重,偶已经很淡定了,多出来的几斤肉,也没让我的生活有多大变化,衣服照样可以穿的下,胖的不至于让人侧目,只要体质好,还有什么比健康来的重要呢,也许,这就是“心宽体胖”的来源吧。***********************************吃货分割线**************************************晚上抽空做了这道点心,偶自己的创意哈,国庆期间在老家吃的红薯,一直念念不忘,粉粉糯糯的实在好吃,回到苏州后,有开始折腾起了红薯,用简单平凡的食材,做出一道超级口感的小资点心。红薯也可以吃的很小资——【奶酪迷迭香烤薯块】原料:红薯一个,迷迭香1g,白糖10g,面粉30g,黄油10g,淡奶油(可以不用)马苏奶酪30g。过程:1,红薯去皮,切片,入蒸锅蒸软烂。2,蒸好的红薯用勺子压成泥。3,在红薯泥中加入白糖,搅拌均匀。4,之后加入普通面粉,慢慢搅合均匀。5,将红薯面粉泥揉成团,切成四方小块。(或者可以将红薯泥倒入方形饭盒,压实,切丁)6,平底锅加热黄油。7,转小火,将红薯块慢火煎制,同时撒入迷迭香。8,待薯块2面煎黄后,入干净的烤盅。9,擦一层厚厚的乳酪丝,入烤箱,180度10分钟即可。这款点心,是我的创意,同样出乎我的意料,口感软绵香糯,非常上口,迷迭香气缠绕着奶酪香,满口都是滋味啊。小贴士:1,这款点心好吃的重点,在于口感出奇的软绵香糯,也是我意想不到的效果,其最关键的一步就是添加面粉的量要控制好,面粉的量不宜太多也不宜太少,少了涅不成形,不方便煎制,直接就是红薯的软塌塌口感,面粉太多,面团就会揉的太干太结实,最终的口感太实,达不到Q的状态,所以,所加面粉的量控制好,基本以面团软绵绵带点粘手的状态最好,如果太黏手,可以在手上抹一点食用油就方便操作啦。2,迷迭香,在黄油烧热后再撒一层,迷迭香的味道立马散发出来,融合着黄油的香气,非常好。3。原料图中的淡奶油,本来是打算在煎制好之后撒上去的,结果忘记了,如果在出煎锅前撒一点淡奶油,这样烤出的薯块一定是奶香味十足,下次一定要试试。

蚝油红薯【菜谱】

2017-05-22 - 小时候田埂里到处是红薯叶,但是从来没认真吃过,今天逛超市看见有卖的,买了一把,试试有没有小时候的感觉红薯叶摘好,放清水中浸泡洗净捞出沥干水分大蒜,辣椒切碎,蚝油,盐鸡精放入碗中加入半碗开水搅拌均匀成酱汁锅内水烧沸放入红薯叶焯烫一两分钟煮熟红薯叶捞出装盘,撒上小米椒锅内热油放入大蒜爆香倒入调好的酱汁煮沸出锅淋在红薯叶上即可摘完红薯叶要尽快洗手,它会有一种汁液粘在手上干掉比较难洗

红薯拿铁【菜谱】

2017-01-03 - 有一件温暖的事,就是陪你喝拿铁。先把红薯蒸熟,或者用微波炉叮熟,能轻松用筷子插小孔即可。切块投入料理杯备用牛奶加热到7、80度即可准备砂糖,1小根肉桂棒,肉桂棒前端蘸取牛奶裹上砂糖杯口1cm蘸取牛奶然后倒置在砂糖盘里沾满砂糖将牛奶倒入料理杯,加入三分一小勺肉桂粉搅拌至顺滑细腻倒入杯子1.选择新鲜红薯,一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯,发芽、表面凹凸不平的红薯不要买,那表示已经不新鲜。红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长,皮呈淡粉色,含糖多,煮熟后瓤呈红黄色,味甜湿软;而白瓤红薯体形比较胖,皮呈深红色或紫红色,含淀粉多,煮熟后瓤呈白色,味道甜而面。可根据自身口味进行选择。2.因为红薯自带甜味加上肉桂棒蘸的糖已经很甜了,没有肉桂的可以适当加入炼奶。步骤我写的多,其实很简单,使用料理棒,料理机,搅拌机均可操作。
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