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红糖柿子【菜谱】

2017-12-21 - 材料:熟透的柿子、糯米粉、红糖、做法:柿子去皮去肉内的软核后捣烂一点点加糯米粉,调到能抱成团的硬度,其中不用加水,完全用柿子里的汁水调和揉成团的糯米团静置半小时左右。另取一点糯米粉放铁锅,小火炒至微黄开火加入红糖翻抖均匀,想润滑些,就放些融化的黄油或猪油拌匀,加热后,咬开馅料会有流沙的效果拌好的馅料,甜度自己调整取适量糯米粉搓圆擀开,形成中间厚边上厚的薄饼状装上红糖馅后慢慢收口搓成圆胚将剥下的柿柄按压在面胚上,“柿子”做好了,很简单,有没有上当的感觉。冷水上锅,中火蒸二十分钟左右即可。小小的糯米团戴上这飞翘的柄盖,摇身一变成了秋冬的金黄柿子柿子柄妖娆不水果做皮,红糖做馅,红糖特有的香甜和药用价值,很适合女性朋友呵。

红糖【菜谱】

2017-12-04 - 红糖饼制作:共8个【材料】面团:面粉250克开水160克馅料:红糖60克面粉20克油酥:猪油40克面粉80克【步骤】1、和面团的面粉倒入容器里。2、边到向容器里倒开水边搅拌,搅拌成絮状。3、将面活成面团,盖上保鲜膜,醒半个小时。4、做油酥40克猪油和80克面粉。5、将猪油加入锅中加热融化,6、待完全融化后趁热倒入面粉,翻炒均匀,关火,待用。7、案板上撒上面粉防粘,把面团擀成大约3毫米厚的面皮。8、油酥均匀的撒在面皮上。9、从一端卷起、注意将两段的口封好。10、将卷好的面团均匀的分成8份。11、取一块。12、将两端封口,用手稍微压平一下。13、都封好以后盖上保鲜膜醒个十几分钟左右。14、做红糖馅60克红糖和20克面粉。15、放一起搅拌均匀即可。16、取一个面团,擀平。17、倒入红糖馅18、像包包子一样包好红糖馅。19、包好的红糖饼。20、包好后的红糖饼用手压一压,再擀成大约有6-7毫米厚的薄饼即可。可以先擀最先包好的,这样先包好的就醒了一小会儿会更容易擀开一些。21、擀好的红糖饼,放入电饼铛两边刷上油。22、大约4-5分钟就好了。1、饼最好趁热吃,又酥又软,特别好吃,吃不完的再吃时可以放锅里小火再烙个几分钟。2、我这里的开水就是直接从开水瓶里倒出来的水,不一定非要刚烧开的。3、没有电饼铛用平底锅烙也是一样的,建议不要用烤箱烤,烤箱在烤的过程中容易吸收掉太多的水份,烤出来的饼总觉得太干。4、这款饼最烙胡过程上还会再长厚一点点。

红糖糍粑【菜谱】

2019-06-19 - 红糖糍粑是福建省传统的汉族小吃。准备的食材主要是糯米粉。然后将做好的糯米粉做成小饼称之为糍粑,锅里倒入油后转小火,放入糍粑半煎半炸。煎至金黄,翻面煎炸另一面。加入适量的红糖,加入少许的清水,煮至糖浆浓稠,糍粑软糯即可。主要原料:250克糯米粉,适量开水其它辅料:50克红糖,熟花生碎,植物油适量。制作过程:1、将250克糯米粉倒入盆中。2、用开水一点点加入搅拌成絮状。3、揉搓成面团,然后搓成条状。4、切成剂子,按成小饼状。5、饼铛中加适量的植物油,将小饼摆好。6、煎到小饼两面金黄色。7、提前将50克红糖用开水化开。8、将一碗红糖水倒饼锅中,撒适量坚果(我用的是花生碎),煮到粘稠就关火。注意事项:1、糯米粉要用开水烫。2、红糖量可以自己灵活掌握。

红糖枸杞软欧包【菜谱】

2018-05-02 - 原料:中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克主面团:全麦粉40克、低粉16克、红糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋45克、黄油15克枸杞适量做法:1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。2、中种撕成小块,加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团,再加入黄油揉至出膜。出膜后倒入枸杞,揉匀。放入盆中盖保鲜膜醒发30分钟。3、均匀分成2份后,再次排气滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。4、排气按扁5、再次滚圆6、把整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水,进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。7、最后发酵结束,表面喷水,撒上高粉,用刀划痕。8、入预热170℃的烤箱,中下层,18分钟左右至上色。其间加湿3次。1、果仁可以根据自己喜好随意放2、这款对揉面要求不是很高,出膜即可。3、粗粮品种也可以经常变换4、我用的是柏翠最新款蒸烤箱,自带喷水功能。如您的烤箱不带,也可以不加湿。区别就是表皮能脆些。5、红糖事先泡在液体里可以避免结块无法揉匀。

广东小吃-红糖薄撑【菜谱】

2018-03-04 - 薄撑又称作薄铛,是源于广东的一款小吃,也是煎饼的一种,只不过是糯米粉做的,南方不吃馒头,它的面食也不会用面粉去做;北方人很少吃糯米类的食物,北方的煎饼就是面粉或粗粮做的。薄罉[chēng]以粘米粉和糯米粉为主要原料,大致可以分为咸甜两种,咸薄罉的配料为韭菜和虾米,还有腊肉的,用胡椒和盐调味;甜薄罉则以花生碎、白芝麻、椰丝为配料,用白糖或红糖调味。制作也不复杂,一个平底锅五分钟就能搞定,甜的、咸的就随意喽。闲暇的时候查了一下,红糖薄撑【材料】:糯米粉:250克,水:200克植物油:适量红糖:适量【详细步骤】:1、糯米粉加温水和成软软的面团,如果有澄粉的话,可以加一点澄粉,成品会呈现透明的样子。2、面团放置十几分钟醒发一下,取一半的糯米面团用手拍扁。3、平底锅中放入适量的植物油,放入糯米面团。4、开大火煎,糯米面团受热后会膨胀,大火煎面团不会吸太多的油。5、用锅铲不停的拍打面团,避免面团表面鼓起,要经常翻面。6、不一会一小块糯米面团变得很大,一直煎至2面黄即可盛出。7、取出糯米饼放吸油纸上吸油,将红糖趁热涂抹在糯米饼上。8、薄撑卷起后切块装盘即可,趁热吃外表酥脆。1、糯米饼在油煎的时候一定要保证大火,小火煎会非常吸油,中间需要再加一点油。2、如果有澄粉和糯米粉掺和在一起,煎好的薄撑会有一点透明的效果。3、馅料可以换成炒熟的花生碎和白糖、黑芝麻和白糖,只要你喜欢就好。4、上面的分量煎了2块,如果平底锅够大,可以一次煎好,我用的平底锅直径20公分。

红糖枣糕【菜谱】

2017-08-14 - 在我的记忆中,红糖枣糕是一款温暖的食物,它代表了母亲对我们姐妹无私的爱。小时候,家里的条件不是很好,仅靠父母微薄的工资要供养我们姐妹四人吃穿和上学。母亲很节俭,但是在吃的方面从来不会亏待我们。那时候的红糖枣糕对我们来说是属于奢侈的,想吃,却不可能经常去买。母亲知道我们的小心思,总是在我们特别馋的时候,她就象变戏法似的拿出一块红糖枣糕,分成四份给我们姐妹四人。她从来不吃一口,每次都说自己不喜欢吃。后来我们终于知道,母亲也特别喜欢吃枣糕,她是为了让我们吃的安心才那么说的。红糖枣糕的香甜从此深深烙在我的心中,无法替代、无法忘记。准备好制作枣泥的原料。把红枣和清水加入锅中,中小火煮至红枣软烂。煮好的红枣倒入料理机中打成泥。打好的枣泥倒入锅中不停翻炒,炒至水分收干。准备好制作枣糕的原料和模具。块状红糖装入保鲜袋,用擀面杖压碎。(不是块状红糖的省略此步骤)枣泥加入清水,搅拌均匀成糊状。加入食用油。用手动打蛋器搅拌均匀。鸡蛋打入盆中。加入红糖。打蛋盆座温水,用电动打蛋器打至提起打蛋器,蛋液缓慢滴落,划8字8秒内不消失。将低筋面粉分三次筛入蛋糊中。分别翻拌均匀。取一部分蛋糊加入枣泥糊中。翻拌均匀。再倒入剩余的蛋糊中,翻拌均匀成细腻的面糊。倒入模具中,轻轻震去表面气泡。放入预热好的烤箱,150度烤50分钟。取出晾凉后脱模。小贴士:1、此配方所用模具为屋诺240mm*210mm*48mm方形不沾烤盘。2、所用的鸡蛋单只重量在60克左右。3、炒枣泥的时候一定要小火不停翻炒,防止糊底,炒到水分收干即可。4、全蛋打发容易消泡,座温水打发可以防止消泡。5、一定要打发到位,打至提起打蛋器,蛋液缓慢滴落,划8字8秒内不消失。6、筛入面粉翻拌的时候动作要轻盈快速,防止消泡。7、因为是戚风做法,模具要抹黄油防沾,方便脱模具。或者模具底部放一张一样大小的油纸,这样四周借助脱模刀,底部就可以轻松脱模。8、烘焙的温度和时间根据自家烤箱的情况作适当调整。

红糖干果欧包【菜谱】

2017-11-11 - 材料:高粉450g、全麦粉50g、红糖100g、盐7g、酵母4g、水300g、葡萄干150g、葵花籽仁30g、绿瓜子仁30g做法:把红糖、盐放入搅拌桶里,加入水搅拌搅拌让红糖与盐充分融化再倒入高粉与全麦粉,并倒入酵母启动机器搅揉至出膜。出膜之后分出200克的一个小面团干果类可以根据自己的喜好去做出调整,葡萄干不要变。瓜子仁可以换成核桃等东西面团出膜之后大面团里加入干果,继续搅揉均匀并进入一发在大面团与小面团发酵至两倍大之后,拿出各分成两份。把大面团从边拉中整形,小面团擀开把大面团包入其中密合封口后放入发酵篮中,进入二发阶段待发酵至两倍大倒出进行割包处理,根据自己喜欢的纹路划割烤箱提前预热200度,上下火中层烤制30分钟。前十分钟在底下放置加了热水的烤盘,之后拿出就行。出炉之后拿出冷却即可,小贴士:干果面团不需要做排气处理,直接包入即可。面包不会太甜红糖不需要减!

红糖核桃饼干】【菜谱】

2012-01-04 - 这款小饼干外表和口感都属于朴实无华的类型。主料是核桃仁和红糖,我很喜欢红糖,觉得它比白糖的味道更富有层次。红糖核桃饼干,第一口咬下去或许觉得平淡,但多吃两口,就会觉得非常香酥。口感稍有些厚重,蕴含能量,是很适合冬天吃的小点。吃时再配上一杯热茶就更舒服了。因为家人和朋友都喜欢,常有需求,所以这也是我做的次数最多的饼干。曾有一次让羊带了一盒红糖核桃饼干和一盒糖烤栗子去公司,据说在10分钟之内被消灭殆尽......不过,我想除了好吃,也有狼多肉少的因素吧。糖烤栗子做法红糖核桃饼干【原料和步骤】1.准备材料:核桃仁80克,红糖50克,无盐黄油65克,低筋面粉170克,全蛋液30克,泡打粉1/2t——方子来自《孟老师的100道手工饼干》P98页。2.核桃仁切碎,备用。——我用的生核桃仁,自己剥的,然后装保鲜袋里,用擀面杖轻轻敲碎。3.黄油软化后,加入红糖,拌匀。——黄油需软化(非熔化)后使用。冬天气温低,室温软化黄油很慢,也懒得用微波炉。我就是直接把黄油切成小块捏在手掌心,用体温将其软化。4.再用打蛋器搅打均匀。5.分次加入全蛋液,快速打发。6.至均匀的奶油糊状。7.筛入低筋面粉、泡打粉,用橡皮刮刀稍微拌和。8.加入核桃碎。9.用手抓成均匀的面团。10.将面团放在保鲜膜上,擀平。包好,入冰箱冷藏3小时。11.3小时后,取出,用模具切割造型。并预热烤箱,180度。12.将饼干码入烤盘,送入预热好的烤箱,中层,170度,25分钟左右。熄火后继续用余温焖10分钟即可。——烘烤时间视饼干的厚薄程度、自家烤箱的脾性灵活调整。13.14.15.这款饼干我做过多次,除了花朵形状,还有星形、心形等。原方子是直接用刀切割成方形。

红糖年糕【菜谱】

2018-03-16 - 年糕是中华民族的传统食物,属于农历新年的应时食品。一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,在春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。”年糕不但味道香甜可口,而且营养丰富,还具有健身祛病的作用。春节的大年初一的早点人们讲究吃年糕,这是取其“年年高”之意。食材主料年糕500克辅料红糖375克水440克猪油20克做法:所有的食材准备好水煮开后,将红糖放进去,搅拌均匀将猪油放入糖水里搅拌,静置至40度左右年糕专用粉倒入糖水里,搅拌均匀成流动的糊状倒入固底八寸蛋糕模放入蒸锅,水开后蒸30分钟即可绵软弹牙的年糕就做好了放凉后脱模,切片即可,香软的年糕出锅了1、蒸制的时间根据蒸盘厚度调节,如果蒸盘比较小,年糕糊比较厚的话,稍微增加点时间。2、蒸年糕的锅密封性越好,年糕表面越漂亮。3、年糕蒸好后放凉再切,否则很粘的

福建传统红糖年糕【菜谱】

2018-02-26 - 福建人,一到过年时候家家户户都要蒸上几笼红糖年糕,用来拜祭,除夕夜餐桌上也一定会出现,年糕用糯米粉、红糖制作,表面用红枣或者花生装饰。做好的年糕放在阴凉的地方可以存放很久,一直吃到元宵节都不会坏的。福建几代人都一直这么传承下去,百吃不腻,你们吃过这样的年糕吗?南方年糕,因地域不同,制作的方法也很有讲究。在福建,福州年糕叫做糖粿(福州方言的谐音),是将糯米粉和米粉加糖(白糖红糖均有,还可以根据个人口味加入花生、红枣、红豆等。)和成面团,再放在年糕叶上蒸熟。其味道香甜可口,余味无穷。广东年糕一般以糯米粉、粘粉、生油、瓜子仁、竹叶等为原料制成。其色泽金红、软滑甜香,味美可口。而海南年糕的表面光滑,色黄细软,味道甜香。按当地的风俗,每逢农历腊月,家家户户都为欢度新年而赶制年糕,并作为节日礼品。其主要原料有糯米、砂糖、芝麻、红枣、水。江浙一带的新年风俗必备年糕,而且种类很多,有桂花糖年糕、猪油年糕、水磨年糕、八宝年糕等。台湾每年也要吃年糕,做年糕时,先将糯米、蓬莱米混合洗好,泡三小时,磨成米浆压干,加入砂糖、香蕉油揉匀。在蒸笼底部垫一层玻璃纸,把揉好的米粉放在上面,每个角放个竹筒透气,约蒸二三小时,用筷子插入米粉中,看看有无生粉,做到锅内随时加水,直到蒸熟为止,然后将米糕切块,保存着慢慢食用。而我是福建人,今天就和大家分享一道福州传统年糕的做法吧。考虑到很多新手,所以就简易划之,用现成的材料,5分钟可以准备好上笼蒸.厨房小白肯定分分钟就能学会。材料:白鲨专用年糕粉500克红糖400克猪油20克红枣适量(点缀用)纯净水430克做法:将红糖放入水中,加热化开,趁热将猪油倒入搅拌好,放凉待用(化开后你也可以过滤下,避免有红糖渣遗留)将糯米粉全部倒入盆中,然后将放凉过滤的红糖水倒入粉中搅拌到无颗粒细腻的状态然后倒入固底模具中,表面用红枣装饰下,放入烧开的蒸笼一直保持大火,蒸一个小时左右即可冷却后放入冰箱冷藏后再切就不会粘刀了,可以切片煮着吃,也可以炸或者煎着吃都可以,暖暖糯糯的口感,特别符合南方人的气质,不知道你们吃过吗?如果没有,那看完就赶紧动手做起来吧。

迷你红糖花卷【菜谱】

2014-11-17 - 食材:面粉550克红糖100克发面部分用量:酵母7ml(3-4克)食用油15ml盐2ml热水250ml化红糖用不同面粉吸水性会有点差异所以这个化红糖的水量可以自己适量调整下50ml化酵母用食用油适量刷面皮用准备:1、红糖100克加250ml热水化开也可以煮一下煮开确保全部红糖化开就行2、红糖水凉一会儿不一定要完全凉透但也不能太烫太烫和面发酵不行哈不烫手就差不多了3、感觉红糖水凉的差不多了取50ml温水不烫手的程度加入7ml酵母用筷子搅拌均匀静置5分钟左右4、往面粉里倒入发面用的食用油15ml盐2ml5、倒入酵母水6、倒入红糖水7、边倒红糖水边用筷子搅拌成絮状8、揉成光滑不沾手的面团9、盖上保鲜膜发酵现在天冷可以放到温暖点的地方蒸锅下面加热水面盆放上面主要是增加温度就行10、发酵好的面团面团差不多是原来的两倍大11、发酵好的面团取出继续揉排气面团又变成一开始的大小了做花卷啦!1、我分两部分做所以对半切开一半放旁边用保鲜膜盖好待会接着做2、一半擀开成大片不用太薄的擀的时候撒少许面粉可以防粘3、刷一层薄薄的油4、卷起5、切成2cm左右宽度的小段6、取一段中间用筷子压下注意不要太过用力压到底压到底的话之后蒸出来中间很容易散开7、压好之后两端也不用拉伸直接顺势朝一面弯曲下两端粘住就是8、放到蒸笼里每个卷之间记得空出适当空隙9、做好后放到温暖的地方继续静置二次发酵15-20分钟10、二次发酵好的花卷锅中放足量清水上锅蒸大火15分钟左右12、蒸好的迷你红糖花卷

红糖糍粑【菜谱】

2017-08-02 - 有一次去”蓉李记“特意点了一份红糖糍粑,外焦里软的口感瞬间喜欢,小时候吃的都是直接蘸白糖吃,吃的非常的腻人。用来炸的比价较脆。第一次做,还算成功。糯米提前泡一晚上。放蒸格上用蒸格布盖住,把泡洗好的糯米均匀铺上去。大火烧开转中火蒸40分钟。期间两次揭盖适量的喷水上去防止太干。蒸好的糯米趁热马上放出来在容器里面用洗干净的擀面杖使劲捣鼓压成泥状,(需要费很大的力气)然后放保鲜盒里面,使劲压平。放冰箱冷藏3小时。冰箱拿出来切条,或许切成自己喜欢的形状都行。锅烧热放适量的油,中小火慢慢煎炸。两面金黄即可出锅。取适量清水,加入红糖块。小火慢慢融化。水不能太多,稍微浇一点即可。视情况加水,熬制浓稠即可。糯米在擀的时候压的越碎粘性就越好。切的时候把刀沾水在切可以防止粘连。

红糖全麦麻花包【菜谱】

2017-04-09 - 原料:中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克主面团:高粉26克、全麦粉30克、红糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克做法:1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。2、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜,取出面团放入盆中,盖上保鲜膜。3、基础发酵结束,将面团平均分成6份,排气滚圆后松弛15分钟。4、将松弛后的一个面团擀成椭圆形5、翻面后一边压薄6、从一边卷起,另一端捏紧。7、全部做好8、分次搓长。因为面条比较长,搓的时候要注意力度,不要搓断了。我搓了约40厘米长。9、将其如图搭好10、将长端穿过中间,尾端放在右边。11、按住上边,将下部向右拧一圈。12、然后将右边的头穿过下部空隙内13、将整好形状的面团排入烤盘中。烤箱下面放碗热水,把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。14、最后发酵结束,表面刷蛋液,撒黑芝麻。15、入预热170℃的烤箱,中层,17分钟左右至上色均匀。小贴士:1、做辫子面包时面团不要太软,否则辫好后的花纹容易消失。2、辫制前,要分次将面条搓长到所需要的长度。力度要均匀,不要搓断筋。3、辫时不要用力,要顺着面团的柔性来走。4、表面装饰可以随意发挥

红糖山楂膏【菜谱】

2017-09-18 - 几番纠结,最终还是决定把那剩下的山楂熬成红糖山楂膏。真心不想再做山楂糕和果丹皮,太费神。这个可以关照大姨妈的红糖山楂膏相对省事一点,薄稠随意——乐意多熬就稠一点,懒得熬太稠就搅和个40-60分钟也可以收工了。用料:山楂400克,红糖100克,水适量山楂洗净去果核蒂把,放入料理机,加水搅打。成细腻浓浆。倒入锅中,加入红糖。中火煮沸,并不断搅拌。浆液变浓开始出现划痕,转小火。继续熬煮成稠厚状,熄火。装入容器中密封,冷藏或冷冻。熬煮全过程需不断搅拌,以免糊锅底。红糖用量可根据自己口味酌情调整。若长期保存需放冷冻。

红糖油糕【菜谱】

2017-02-06 - 红糖油糕是南方地区特有的一道美食,北方吃年糕的次数大大少于南方,而且北方喜欢黄面糕,我也是突发奇想,用大黄米面做了一次油糕,效果出乎意料的好准备红糖、黄米面黄米面用温水和成稍软一点的面团,具体用多少水,没计量,和面的时候凭手感,红糖用少许的温水花开不粘锅中放入一大勺橄榄油面团分成5个小面饼,油热后放入面团务必大火煎,用锅铲不停的按压面团,一面煎黄后翻面煎至2面黄后盛出融化的红糖水倒入刚才用的锅中,小火烧开把煎好的油糕放入红糖液中,2面沾满糖汁待糖汁收浓后盛出,趁热食用大火煎,面团不会吃入太多的油

小象红糖花生包【菜谱】

2017-07-03 - 前段时间在微博看到一个制作小象蜜豆包的视频,很喜欢这个小象的样子,今天学做了一下,馅用的是红糖花生馅。这个馅是我小时候就喜欢吃的一种馅,我的孩子也很喜欢。将花生米放入烤盘中(我这次烤的花生比较多,做这个小象红糖花生包用的花生不多。)。利用烤箱170分钟烤10分钟左右,将花生米烤熟。烤熟后取出,晾凉后去皮。将去皮后的花生放入破壁机中打碎。取适量花生碎和红糖,混合均匀后制成红糖花生馅备用。(红糖的量根据自己喜欢的甜度调整。)将牛奶放入面包机桶内,放入酵母后混合均匀。然后加入玉米油、白糖、中筋面粉,将面包机桶移入面包机,使用面包和面菜单揉面10分钟。10分钟后将面团整圆,利用面包机发酵菜单进行发面30分钟。30分钟后面团发酵完毕。用面包机的搅拌功能将面团排气,搅拌5分钟就可以。(如果没有面包机可以手工揉面,室温发酵)排气完成后先分出一份15克的面团,剩下的面团平均分成8份,然后揉圆。取一个面团,擀成椭圆形。然后放入红糖花生馅。然后将馅包起来,四周捏严。用剪刀剪出小象的鼻子和尾巴。都整形好后放入蒸锅中。接下做小象的耳朵,取最小的面团搓成长条。然后平均分成四份。取一份搓圆后擀成椭圆形。用刀从中间切开,小象的耳朵就做好了。放在小象头上位置,进行醒发20分钟。20分钟后冷水上锅蒸20分钟。蒸好后闷3分钟再掀盖。这是蒸好的小象。晾凉后用巧克力画出小象的眼睛和鼻子的纹路。成品图。1.我用的是牛奶揉面,也可以用水揉面。2.馅也可以换成其它自己喜欢的馅料。3.小象的身子要捏紧,避免用剪子剪时漏馅。4.如果没有破壁机,花生米烤完后也可以用擀面杖擀碎。

红糖馒头【菜谱】

2016-10-19 - 40g红糖放入小碗内。加130g开水,搅拌均匀化开。待红糖水凉至与手温度接近时,加3g酵母粉。搅拌均匀,静置五分钟左右。兔子🐰用的是瓦雀公社的面粉,做各种面食都非常筋道好吃。取300g面粉放入大盆内。将红糖酵母水倒入面粉内。搅拌成小面絮状。揉成光滑的面团。盖好,放温暖处进行发酵。面团发至两倍大即可。在面团中间摁一个小洞,面团不塌陷回缩,说明已发好。案板上撒点干面粉,将面团充分揉搓排气。面团切开,切面无明显气泡说明排气到位了。面团揉搓成长条。切成大小一样的刀切馒头。这样就是刀切馒头,这个做法比较简单实用。剩余的面团分成等分,可以揉搓成圆馒头。整形后的馒头静置二十分钟左右,进行二次发酵。发酵好的馒头冷水上蒸锅蒸十八分钟。关火后焖五分钟再开锅。红糖刀切馒头。红糖圆馒头。看看切面~营养的红糖馒头,颜值也很高,一起动手做起来吧~~

红糖【菜谱】

2017-02-07 - 红糖卷怎样才漂亮?妈妈开早餐店的时候,曾经尝试过很多的方法,什么抹红糖水呀、撒红糖粉呀。。。什么样的方法都无法做出外面店里的那种中间颜色深的红糖卷,直到无意中得到一个秘方,才终于将红糖卷做出来哦,今天我就将妈妈的这个小秘方告诉你们,漂亮的红糖卷,你们也可以做出来哦。所有的食材除酱油外,全部放入面包桶,设置发酵键将面团揉好、发酵好发酵好的面团排气3红糖卷做法的步骤用擀面杖将面团擀成片在面片上撒上少许酱油用手将酱油抹匀从上到下将面片卷起来用锋利的刀,将面团卷切成段红糖卷胚放在蒸笼上进行二次发酵二发好的红糖卷蒸熟即可1、酱油要挑选颜色深一点的2、抹的时候不要太多,能上色就可以3、红糖卷做好后盖上毛巾放在温暖湿润的地方二发至两倍大再蒸,蒸出来的红糖卷更松软。

红糖的功效与作用【菜谱】

2016-11-03 - 红糖的功效和作用《本草纲目》记载,红糖性温,有化淤生津、散寒活血、暖胃健脾、缓解疼痛的功效。1.驱寒暖胃:红糖是未经精炼的粗糖,保留了较多的维生素和矿物质,在冬天每天喝一碗,驱寒暖胃的效果特别好。2.抗衰老:红糖中的硒元素含量是最高的,硒可谓是抗氧化的“排头兵”,能很好地延缓衰老,预防心血管疾病和癌症。3.养颜:红糖是保养气血的首选进补佳品。4.养肝:男人喝点红糖水可养肝。中医认为,红糖性温味甘,能够入肝、脾、胃经,具有补中暖肝的作用,红糖中含有大量的铁,而铁正是产生人体能量的主要介质,担负着向人体器官和肌肉输送氧气的重要任务。男性在外应酬多、工作压力大,严寒冬日,喝些红糖水,不仅能驱寒益气、养肝护脾,还能在工作疲劳时帮助恢复体力、缓解疲劳。5.补益身体:老年人多体寒虚弱、皮肤粗糙、造血功能下降。从中医的角度来说,红糖性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用,正是老年人最适合的补品。6.补血:女性在生理期喝点红糖水,能避免痛经。它所含的钙和镁,能协同发挥镇静、放松之效,铁元素还能补充生理期的耗损。7.活血化瘀:产妇产后适量喝红糖水有利于子宫收缩。产后恶露不行、经血阻滞,食用红糖可起到活血化瘀的功效。8.减肥:说到红糖的减肥原理,我们要先从它的原材即甘蔗来说起。甘蔗含有多种人体必需的氨基酸如赖氨酸、苹果酸、柠檬酸等,这些氨基酸能有效促进人体蛋白质的合成,而且可以加快人体的新陈代谢,从而加快脂肪的燃烧。所有的食材除酱油外,全部放入面包桶,设置发酵键将面团揉好、发酵好发酵好的面团排气用擀面杖将面团擀成片在面片上撒上少许酱油用手将酱油抹匀从上到下将面片卷起来用锋利的刀,将面团卷切成段红糖卷胚放在蒸笼上进行二次发酵二发好的红糖卷蒸熟即可

红糖红糖土司【菜谱】

2016-07-03 - 把面粉放到揉面机里,睡吧,红糖水发酵粉放进去揉面揉好的面发酵2倍大半个小时后再放到揉面机里,把碎红枣块和玉米油放进搅拌20分钟后取出分6份,醒10分钟后排气再揉成6份柔好面包放烤箱盘里底下放开水再次发酵2倍大,在上面刷上蛋液放着芝麻或麦片烤箱预热180度,18分钟出锅

当归红糖【菜谱】

2017-02-17 - 养血补血当归红糖煮鸡蛋,超级好喝,爱美的女人要常喝,越喝越美丽。先把干当归用清水泡一晚。中火煮。鸡蛋成形后取出,把蛋白花也尽量选出只留下煮鸡蛋的水,放入泡好的当归中火煮开据自己口感放红糖片,小火煮10分钟再放回鸡蛋在锅中锅盖斜盖上,小火煮10分钟即可成品如果嫌麻烦也可以把鸡蛋带壳煮熟再放入当归水中煮,我更喜欢吃这样荷包蛋形式的,感觉鸡蛋要嫩一些,当然会麻烦一点,因为不小心就容易溢锅,所以要把蛋白尽量盛出。

红糖枣泥豆沙月饼【菜谱】

2017-08-04 - ​材料:良润烘焙易小焙广式月饼预拌粉1包【300g】、金奇香咸蛋黄16个、法焙客125g月饼模1套、转化糖浆210g、花生油75g、蛋液1个、红糖枣泥豆沙1200g、高度白酒少许方子:125g月饼能做16个​把转化糖浆倒入盆中加入花生油打搅至乳化​倒入良润烘焙易小焙广式月饼预拌粉1包【300g】​用刮刀稍微搅拌搅拌,套上一次性手套稍微揉捏均匀。盖上保鲜膜常温放置40分钟​在饼皮松弛吸收的时间里,可以烤制咸蛋黄【金奇香咸蛋黄提前泡油2到3天】。把咸蛋黄放置烤盘上用高度白酒喷一下,在烤箱里烤制8分钟【温度设定180度上下火中层,温度与时间请根据自己烤箱特性做出适当调整】烤好后拿出冷却​把咸蛋黄与豆沙一起称重一共88g作为内馅​把咸蛋黄包入红豆沙之中【可以看到咸蛋黄的成色非常漂亮非常饱满,每个大概在15g到17g】​红豆沙包好咸蛋黄后,把饼皮分成16个每个在37g。饼皮与馅料是37:88一共125g,套上一次性手套揉圆压扁饼皮慢慢包好​全部包好后拿少许的手粉洒在月饼团上面,稍微翻转下使其全部沾上少许的面粉达到不粘境界。​根据喜好选择花型,把团放入模具之中压制好​烤箱提前预热190度,上下火中层先烤制8分钟。拿出刷上蛋液,再烤制20分钟即可出炉【时间与温度请根据自己烤箱特性做出适当调整】​刚出炉的月饼切勿马上拿动,损坏其型。待稍微冷却后在转移​那么美味好吃的月饼就做好了,月饼烤好最好密封放置回油。才能更美味因为使用的是良润烘焙易小焙广式月饼预拌粉,所以方子不在需要额外加入碱水。

红糖山楂饮【菜谱】

2017-01-13 - 好像没有见过单独将山楂做成果饮的。倒是有把山楂熬汤治大姨妈的。不知道直接把山楂打汁儿会是个什么感觉?于是参照山楂大姨妈汤,加点儿红糖,兑上水,打成一杯山楂果饮。用料:新鲜山楂45克,红糖10克,温开水200克山楂洗净去果核蒂把,将所有材料倒入料理机中。盖好盖子,装入底座,选择蔬果键,启动。打浆结束,取下料理杯,揭盖。倒出饮用。用水量可根据自己喜好的浓稠度酌情增减。红糖用量可以根据自己口味任意调整。

红糖干果软欧【菜谱】

2017-05-11 - 低油少糖是软欧最大特色,吃起来毫无负担,加了好多干果,又不失其营养好吃的口感~大宝贝很给面子,吃了好几块呢准备好所有原料除干果类所有原料混合揉至完全扩展状态揉好的面团等分两份其中一份加入干果混合揉至均匀两个面团进行第一次室温发酵发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可分别等分8份.,揉圆醒发20分钟原色面团擀成圆形,包入一个干果面团如图提起一角按压到中间,相邻提起继续按压如图所示,以此类推包好的样子也可以直接包好,收口朝下(烤箱放热水,二次发酵40分钟)或者做成椭圆形,发挥自己想象吧发酵好的面团,表面筛新良褐麦粉用锋利的刀划开几道烤箱预热,中下层上下火200度,20分钟(根据自家烤箱实际温度操作)蒸汽烤箱最好

红糖红枣戚风【菜谱】

2017-03-02 - 红枣具有补气养血的功效,非常适合女性食用,这款戚风用了自制的枣泥并添加了红糖来制作,是一款非常适合女性朋友食用的蛋糕。在烘烤的时候,浓郁的枣香飘满了整个房间,闻起来非常的香。备齐所用材料分离鸡蛋,蛋黄中加入少许红糖搅拌均匀倒入玉米油搅拌均匀后再加入牛奶,搅拌均匀加入枣泥搅拌均匀筛入低粉用z字形的手法搅拌均匀,不要划圈搅拌以免起筋蛋清中加入5滴柠檬汁,糖分三次加入到蛋清中,将蛋清打发至干性发泡阶段取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀倒入剩余蛋白霜中,翻拌均匀混合好的面糊状态,细腻粘稠,有光泽,没有消泡倒入模具中,手按住烟囱及边缘,轻震出气泡。放入预热好的烤箱,中层,上下火,170度40分钟左右。出炉后轻震一下,立即倒扣,冷却后脱模方子里给出的适用于一个7寸中空蛋糕模或17厘米加高蛋糕模。如果喜欢甜的,可增加糖的用量。因为我用的红枣甜度较高,加之个人不是很喜欢甜食,所以没用很大量的糖。

红糖土司【菜谱】

2011-12-07 - 黄油准备酵母、食盐、牛奶和鸡蛋红糖将牛奶鸡蛋放入面包机桶内称量粉类和红糖,将除黄油之外的材料全部放入面包机桶内。个人感觉不用计较盐、糖、酵母分开放置,影响不大放入面包机,启动和面程序,先和面20分钟程序结束自动停止20分钟面团出膜情况,虽然有一定的延展性,但相对不足第二次选择和面程序,和面10分钟第二次和面结束后,放入黄油,选择和面发酵程序,进行第三次和面,做土司我相应和面时间长一些第三次和面结束,很容易就拉开完整的面膜。进行发酵面团发酵完毕,倒入面板上排气分成均匀六份饧10分钟饧好后,用擀面杖擀椭圆面片翻面如果对折对折后的面重新擀开,卷成两个半的卷,放入涂油后的土司模具中放入烤箱中,二次发酵40分钟,因为气温低,选择添加热水的办法,保持烤箱内的湿度和温度二发结束,涂抹蛋液,预热烤箱175度将模具放入烤箱中,5-7分钟,表皮上色考虑加盖一层锡纸,免得表皮过老因为各家烤箱温度不同,期间注意面包烤制的颜色变化,选择出炉时间,我第一次烤用35分钟,加盖40分钟,之后再烤,一般选择在30分钟左右图片为第一次烤的面包,上色过重,不过,这是我喜欢的颜色。取出晾凉土司切片食用,食用的时候,加热吃口感更好

红糖蔓越莓全麦软欧包【菜谱】

2017-10-03 - 今天做的这个是红糖蔓越莓全麦软欧包,材料中没有鸡蛋,没有牛奶,没有白糖。做法特别简单,整形都不用,直接整个放在法焙客发酵篮中发酵,出来就是一个大圆包,还有一圈圈的纹路,看起来像欧包一样深沉,却散发出天然的麦香和果干的香味,很是诱人!切开,内心好柔软,感觉自己像在吃一个蛋糕!儿子很有眼光,刚出炉,就说:“快拍,我要吃这个。”后来我午觉睡醒,发现这么一大个面包,已经只剩一小块了。真没想到,成本这么低的面包,居然这么受欢迎!小贴士:发酵篮使用时,需要在篮子内撒上足够的面粉,第一放粘,第二也是一种装饰,有面粉的纹路,看起来更高逼格!材料:高粉200克,全麦粉50克,蔓越莓干50克,酵母2.5克,红糖30克,水160克,黄油15克做法:1.红糖先用温水溶解。2.冷却后加入高粉,全麦粉,酵母,设置“和面”一个程序,再加入软化的黄油,继续“和面”一个程序。3.蔓越莓干提前泡软,用刀切碎。4.揉面快结束前5分钟,加入挤干水分的蔓越莓干,揉成一个均匀的面团。盖上盖子,设置“发酵”程序大约1个小时。5.发酵结束,手指沾面粉,插洞检查,小洞既不立刻回缩,也不立刻塌陷,一发完成。6.取出面团,排气,折叠整形成圆形,光滑一面向下,放入发酵篮中。放在温暖湿润的地方发酵大约40分钟左右。7.发酵完成,倒扣在烤盘中。如果不是不沾烤盘,需垫油纸。8.用刀片割一个十字。9.放入烤箱中180度20~25分钟左右。成品

红糖【菜谱】

2015-05-04 - 刚刚上市的新鲜蒜,选外表完整,没有破损,而且蒜辫比较长的,这样剥出来的蒜干净先把外衣剥掉一层然后把蒜辫剪掉最后把根的部分剪掉,还留一层外衣,为了更干净,把它也剥掉。这一层也可以不剥。我喜欢都剥掉完全剥干净的蒜,放通风的地方晾2小时左右用稍黄色的红糖和白醋,醋尽量选比较好的,这样味道也好。当然一般的酿造白醋也是可以的把醋和红糖及盐一起上火煮开,让糖溶化,然后晾凉把剥好的蒜放入腌制的坛子里倒入糖醋液盖上盖子腌制。大约20天左右就可以吃啦,但是会稍微有点辣。多腌制一段时间就不会辣了这个是腌制了2个月的。也就是成品图的样子了,一点也不辣了,非常的好吃。

红糖【菜谱】

2016-07-07 - 要买块状红糖切碎准备白糖,冰糖锅内加适量水,倒入红糖,白糖,冰糖,烧开后中小火熬成有稍许浓稠感时就关火。装瓶,彻底凉后密封冰箱冷藏。

红糖发糕【菜谱】

2017-01-20 - 发糕,是传统美食。团圆之时,大家吃一块发糕,讨一个新年好彩头。发,发财;糕,取其谐音高,步步高,节节高升的意思。这次就做红糖发糕,比较简单,只用了黑加仑干点缀。红糖含有95%左右的蔗糖,保留了较多甘蔗的营养成分,也更加容易被人体消化吸收,因此能快速补充体力、增加活力,所以又被称为「东方的巧克力」。借此红糖发糕,祝大家新年红火发财,吉祥如意步步高!食材图称取糯米粉75克将低筋粉和糯米粉混合均匀。将红糖搅加入到粉中,拌均匀用温水将酵母溶解把酵母水倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状。揉和成光滑柔软的面团把8寸的蛋糕模具抹上油,把面团放进按扁黑加仑干去硬梗轻轻按上泡软的黑加仑干盖上硅胶干入烤箱让其发酵至两倍大蒸锅水开后,将蛋糕模具入烝格,大火蒸25分钟左右。蒸煮后,关火虚蒸5分钟再开盖脱模切块后的成品图1,建议黑加仑干等发酵好后再进行点缀。我在发酵前摆放,等发酵后边缘的不好看了。2,黑加仑没有的话,可以用其他的干果代替。
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