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红烧鸡翅【菜谱】

2017-06-26 - 领的任务,就是给父亲做道下酒菜,因发不上去,今天小试一下,如能发上去会很开心的。鸡翅洗净每个鸡翅切二刀锅烧热,放少许油煎鸡翅。煎制两面微黄盛出备用调料放入锅中,炒出香味。放入鸡翅,放入黄酒、蚝油、冰糖。添汤,放生抽、老抽调色。炖15分钟,放盐再炖10分钟。大火收汁即可美味鸡翅就做好了给父亲做的下酒菜,因多种原因,父亲节发上去没有成功,很是遗憾。今天若能发上,也会安慰的。

红烧鸡翅【菜谱】

2017-06-19 - 红烧的菜,都是就大米饭的最佳拍挡。一盘红烧鸡翅,粘粘糯糯,口齿留香。选新鲜的翅中10个,洗净控干水。逐个改花刀。葱,姜,蒜瓣切片,与大料一起备用。炒锅入足量菜籽油烧热。入鸡翅煸炒,加入大料,蒜,姜,葱,继续翻炒。加入冰糖,改小火,煸炒至冰糖化开。锅里入老抽,料酒,继续翻炒。待颜色红亮后,加入汤或者热水适量。烧10分钟左右。烧至汤汁变少粘稠时加盐,味精翻炒均匀,关火装盘,淋汤汁即可。

红烧鸡翅【菜谱】

2017-03-20 - 这是一道我家老大看见就会两眼放光的菜!爱吃肉肉的小朋友,绝对能光盘!将鸡翅根洗净,划上几刀,方便入味。锅中加入清水,放入鸡翅根煮开,焯烫一下,捞出洗净。炒锅中加入适量油,放入姜片。再放入鸡翅根,翻炒一下。倒入适量料酒,炒匀。再倒入适量老抽。加入1勺白糖,炒匀。再倒入1碗清水,大约在鸡翅根的2/3处。大火烧开,转小火焖煮。待鸡翅根熟透,最后加盐调味,大火收汁即可。鸡翅根先用清水煮开,焯烫去血水。

红烧鸡翅【菜谱】

2017-02-23 - 新年要红火,新年要吉祥。吃了这款红烧鸡翅,回到工作岗位好好工作,新的一个吉祥如意,展翅高飞。鸡翅中加清水,姜片,火葱结焯水焯好后取出控水炒锅加植物油,冰糖炒糖色炒炒锅加植物油,冰糖炒糖色,炒上色上色完美加清水,葱结,生抽,老抽,葱结,盐,烧15分钟收汁即可火葱是小葱中的一个品种,是葱里最香的一个品类

红烧鸡翅【菜谱】

2017-03-09 - 不知道是不是因为受春困秋乏的影响,最近总是想做和想吃些清淡简单的饭菜。家人说我“吃饭不积极,思想有问题。”肉菜里我觉得鸡肉就算是清淡的了,不知道有没有人和我志同道合。鸡肉肉质嫩,易熟易入味,只是简单的烹饪就很美味。今天用最简单传统的做法,做了一道鸡翅根,好吃得连汤没剩。锅中放水,水开后放入鸡翅根,煮3分钟左右,捞出。另起锅,锅中放少许油,放入冰糖,小火,直至冰糖化成水状,颜色变黄。(图片是我放水熬的,效果不是很好,放油的没拍照片,用这个代替了)放入鸡翅根,翻炒,放入葱花和姜片炒匀。加入开水,没过鸡翅根。加入盐和老抽,盖上盖子中小炖20分钟左右。汤剩得不多时,大火收汁,建议汁不要收得过多,因为汤汁拌饭也很美味的。

红烧鸡翅【菜谱】

2013-06-14 - 时候我最爱吃的就是我妈给我做的红烧鸡翅,怎么就那么好吃呢,鸡翅中和鸡翅根炖的很嫩,又不烂,甜甜的,尤其是那颜色红红的特别好看,让人看着就那么有食欲。鸡翅用清水浸泡并洗干净沥水炒锅开中火,放入适量橄榄油和白糖用铲子不停的翻炒,炒至糖的颜色变成焦黄色,放入鸡翅翻炒均匀鸡翅翻炒均匀后,放入适量的老抽上色倒入适量的清水,水开后撇去浮沫放入大料、桂皮、盐、糖、葱、蒜,盖上锅盖中小火炖30分钟30分钟后,用筷子试试能将鸡翅插透,表示鸡翅已经熟了这时转大火,放入适量腐乳汤,开始收汁待汤汁快收干时,放入适量的胡椒粉和醋,继续将汤汁收干即可1、炒糖色之前,要将鸡翅沥干水分,以防炒鸡翅的时候溅油;

红烧鸡翅【菜谱】

2017-01-10 - 主料:鸡翅辅料:植物油、盐、八角、花椒粒、桂皮、草果、姜、白糖、冰糖、辣皮子做法:1、把鸡翅中洗净,凉水下锅煮开捞起,姜切片,辣皮子泡泡洗净切段2、热锅凉油,油热5成下白糖,小火翻炒出咖啡色的小泡泡,下鸡翅翻炒均匀,用糖色裹住鸡翅3、翻炒出鸡翅的香味,加姜、辣皮子、八角、桂皮、花椒粒、草果、冰糖翻炒出香料的香味4、加盐翻炒均匀,加水,大火烧开,加锅盖转小中火烧30分钟左右,中间翻炒两次5、烧到鸡翅熟烂,转大火收汁,翻炒均匀即可不会炒糖色的可以用好的老抽代替鸡翅不能烧的太过熟烂,本人喜欢有嚼头的鸡翅

红烧鸡翅【菜谱】

2010-02-22 - 红烧鸡翅的做法(用最简单的方法做出最亮眼的红烧鸡翅)红烧鸡翅,常吃常做。这个做法是我最喜欢的,做法极其简单,不用煎,不用炸,做出的鸡翅色泽漂亮,肉质酥嫩!注意做法中的红色字~~颜色是不是很诱人?~~~用鸡汤煨煮出来的肉质很嫩!生活要简单过,鸡翅要简单做!不过色、香、味一个不能少!做法:用到了:鸡翅、冰糖、浓鸡汤宝、老抽。步骤:1、2、鸡翅洗净沥水,不用焯,不用腌,不用划刀,锅中油加热之后放入冰糖,不停搅拌,烧化成焦糖。3、放入鸡翅适当拌炒。4、鸡汤宝用水兑开后倒入。(没过鸡翅的量)5、放适量老抽。(不用放盐,酱油和汤宝咸度就差不多了)6、盖上锅盖煨煮收汁即可。看到很多朋友喜欢,之前写的好像太简单了,今天在这里补充一下:1、我煮是5、6个鸡翅左右,放大概20ml油,油煮到5成热就可以放冰糖了,转小火不停搅拌,只要冰糖完全化开就可以放鸡翅了~2、鸡翅的水一定要沥干,不然会溅油的厉害,转大火,将鸡翅放入拌炒几下,立刻加浓汤宝,浓汤宝的量大概是一小盒的1/5即可,兑水后量只要没过鸡翅稍微再多2cm左右,先大火煮开,再转小火慢慢煨煮至收汁即可。还有在放鸡翅之前熬煮冰糖不要煮到冒泡,只能用小火,不然会拔丝嘀~~没有浓汤宝的朋友用清水代替一样好吃嘀!!!

红烧鸡翅【菜谱】

2011-09-17 - 红烧鸡翅中的做法(荤菜菜谱)材料:鸡翅500G,姜1小块,蒜2瓣,大料1粒,桂皮1片,干红辣椒2个。冰糖2汤匙,料酒1汤匙,老抽1汤匙,生抽2茶匙,盐少许,热水适量。步骤:*姜,蒜切大片。*鸡翅放入沸水中焯去血水,盛出沥干。*锅里一点底油,将冰糖倒入,烧至溶解呈黄色,将焯好的鸡翅入锅翻炒均匀,使每块肉均匀沾满糖色。*姜片,大料,桂皮和大蒜入锅,加入干红辣椒,料酒,老抽,生抽和没过鸡翅的热水,盖上锅盖开大火煮滚,调小火炖40分钟。*最后大火收汁,撒少许盐。1,2,3,4,5,6,

红烧鸡翅【菜谱】

2018-01-27 - 把鸡翅根洗干净,锅里放冷水,把洗干净的鸡翅根掉水,。水开后捞出来,冲洗干净,放在盘子里备用,姜切片葱打结,锅烧热倒油,油烧七八成熟,士,把切好的葱姜和八角一起放下去,炒香,葱姜炒香后,把冲洗干净的鸡翅根倒下去,炒炒干水份,加入料酒,炒香,炒香后,倒点生抽和老抽,炒上色,就放水,盖上盖子,大火烧开转中火,烧15到20分钟左右就可以,放入适量的糖下去了大火放汁,汁不要放太干,就可以出锅了,装盘吃了

红烧鸡翅【菜谱】

2018-04-24 - 葱姜蒜干辣椒花椒八角腌制半小时以上,料酒+生抽+盐+白糖下油锅双面煎黄,盛出备用剩下的油先炒辅料,再下鸡翅倒入没过鸡翅的开水,中火40分钟,大火15分钟收汁出锅,开吃

红烧鸡翅根的做法【菜谱】

2010-03-20 - 红烧鸡翅根的做法红烧鸡翅根材料:鸡翅根10个左右、白酒、红糖、盐、老抽、黑胡椒粉、姜粉、花椒粉、油适量。做法:1、洗净鸡翅根后,把每个鸡翅根都横切2下,最好将白色的筋切断。2、把处理好的鸡翅根用白酒、红糖、老抽、黑胡椒粉腌制。白酒的作用:去腥、提鲜。红糖的作用:上色,入味。3、鸡翅根至少腌制40分钟。冷锅倒油,油量要多,热至4、5成时,放入鸡翅根,煎一下。4、逐个放入,小火煎制。其间,可以翻一下个。然后,倒入腌制鸡翅根的汁。5、翻炒一下,以免糊锅。放入适量的姜粉、花椒粉,盐,倒入开水。6、小火烧30分钟,待汁浓稠,鸡肉可用筷子扎透,即可。

红烧鸡翅【菜谱】

2010-08-17 - 红烧鸡翅的做法(荤菜-无油版)原料:鸡翅膀5只、葱2根、姜5片、生抽30ml、老抽15ml、白酒15ml、红糖10克、盐5克、八角1个、桂皮1段、干辣椒3个、花椒10粒做法:1.鸡翅洗净后放入汤锅中,不要放油,也不要放水,只需加入八角、桂皮,用小火加热;2.倒入老抽、生抽、白酒,继续用小火加热,直到听到微微沸腾的声音,然后用筷子翻动鸡翅,使鸡翅均匀的沾上一层酱油;3.鸡翅变成棕红色完成上色后,依次放入葱段、姜片、干辣椒、花椒粒、红糖。用筷子稍稍拌匀,然后倒入开水没过鸡翅表面;4.大火将汤汁煮沸,如果有浮沫一定要撇干净。加盖用中小火慢慢炖30-40分钟,直到用筷子能扎透鸡翅,煮熟后关火使鸡翅浸泡在卤汁中,食用前再取出即可。鸡翅膀还是选择这种整只的,烧出来比较好看也很美观,当然要是用翅中、翅尖的话也可以,但是卤制的时间就要缩短,否则鸡翅就散架不成形了;做红烧类、卤制类的菜肴,我喜欢这种无油的做法,清香也不油腻,大家有兴趣可以看看红烧排骨,也是无油做法,很健康。下次给爸妈或者孩子做,建议你尝试下这个做法。菜里都会溶进你的爱心和关心哦;鸡翅放入锅中后用老抽和生抽稍微煮一下,其实就是给鸡翅上一层颜色,而且味道还会特别香,除了鸡翅其他的肉类在红烧时也可以用这个办法;卤汁不要完全收干,让鸡翅泡在里面还能二次入味,颜色和香味就会更浓。我给爸妈做鸡翅考虑到他们的口感,所以稍微延长了卤质的时间,如果你喜欢那种有嚼筋,稍微有点脆的口感,卤制时间可以缩短,大概半个小时左右,用筷子扎一下鸡翅肉质最厚的地方,能扎透即可。

红烧鸡翅【菜谱】

2018-05-06 - 鸡翅尖冷水入锅加适量料酒大火煮开撇掉浮沫(别煮太久太软了不好吃)捞出鸡翅尖沥水葱切段大蒜生姜切片八角桂皮干辣椒洗一下(洗去灰尘)锅烧热倒入适量油放入以上香料煸炒出香味倒入焯水过的鸡翅翻炒糖是关键!我这鸡翅大概400g左右加了两大勺糖糖加少了不入味如果后面觉得太甜可以加盐综合味道倒适量生抽蚝油盐料酒翻炒均匀倒入适量开水没过鸡翅就好大火烧开转小火加入适量鸡精调味加入适量葱花翻炒均匀大火收汁装盘撒适量熟白芝麻适量孜然粉味道特别嗲当零嘴啥的简直棒棒哒

红烧鸡翅【菜谱】

2014-03-28 - 红烧鸡翅根原材料:鸡翅根适量。调料:油,盐,生抽,料酒,蚝油,生姜各适量。1原材料图。2锅中放油放入生姜丝爆香。3.倒入翅根煎一下。4.加入适量的料酒,生抽,蚝油。5.倒入适量的水末过鸡翅根,6.大火烧开转小火焖至汤汁收干即可。

红烧鸡翅【菜谱】

2017-06-30 - 翅中洗净,在背面划上两刀。热锅下油,放入翅中。翻炒至之中表面变成金黄色。加入葱姜炒香。加入剩余的调料炒匀。旺火晒开转小火盖盖炖10分钟在大火收汁出盘即可。

红烧鸡翅【菜谱】

2013-12-25 - 鸡翅解冻洗净,两面各斜切三刀(让鸡肉容易入味);姜蒜切片,洋葱切丁,香菜切小段备用。起平底锅放入适量太阳花油烧热,倒入鸡翅煎一小会儿,翻面再煎一小会儿至鸡肉微微变成金黄色。加入姜蒜和洋葱翻炒均匀;倒入红烧酱抽1茶勺,蒸鱼豉油2茶勺,然后倒入凉开水稍稍没过鸡翅,加入八角大火烧开后改小火;待水分收干前1分钟放入香菜;翻炒均匀,水分收干后即可起锅。味道太棒了,你也试着做做看吧。

红烧鸡翅【菜谱】

2013-07-27 - 材料:鸡中翅12个,姜2片,蒜一瓣。调料:生抽、老抽、料酒、糖、油、水、水淀粉(淀粉适量,调入一点水搅拌均匀即可)各适量。做法:1、鸡翅放入锅中焯水去除血水后洗净,姜切片,蒜切片备用。2、锅内放油,烧热后放入姜片、蒜片爆香。3、放入鸡翅煎至鸡翅微金黄,再入适量的料酒(忘记拍加酒的图了,但是加了的哦)、生抽、老抽翻炒至鸡翅上色。4、再加入适量的糖,再翻炒均匀,然后加入没过鸡翅的水。5、加盖,大火烧开后中火煮约十分钟至汤汁变少后调入适量的水淀粉,小火收浓汁即可。小贴士:1、鸡翅因为是冰冻的,所以要先焯水去除血水去掉冰冻后的腥味再用,这过程和没有拍图,就是水烧开后放鸡翅进去焯至表面血水去除就可以了。2、鸡翅先煎至表面金黄吃着更香。3、因为加了水,收汁后味道会更咸一些,所以,一开始调调料试味道的时候是淡一些的,尽量一开始加足调料,不要最后再放调料,这样味道没有这么好。4、水淀粉是用来收汤汁用的,加了水淀粉的汤汁是很浓稠的,但不用加太多哈,建议一点一点加,加到喜欢的浓度就行了哈。客菜

红烧鸡翅【菜谱】

2016-08-28 - 配料:鸡翅根400g油盐花椒大料葱姜蒜冰糖醋老抽适量做法:1.鸡翅根洗净后,冷水下锅,锅里放入花椒、大料、葱、姜、蒜、盐,煮40分钟。2.锅里倒入油,放入冰糖炒化。3.将煮好的鸡翅根放入锅中翻炒,同时加入葱、蒜、花椒。4.加入醋、少许开水。5.最后倒入老抽上色,收汁后关火。6.颜色正好,满满的红烧的感觉。小贴士:1.炒鸡翅根的时候,加入少许水大火熬煮一下,收汁后味道会更香些。2.煮完鸡翅根的水就是鸡高汤,可以做鸡汤馄饨、丸子汤等等。

红烧鸡翅【菜谱】

2010-07-27 - 红烧鸡翅根的做法(荤菜)食材:鸡翅根冰糖料酒葱段姜片八角桂皮盐做法:油五成热中火入冰糖炒化成红色,不要炒糊入鸡翅根上色,放所有食材加水没过鸡翅根,中火加盖40分钟收汁。

红烧鸡翅【菜谱】

2015-11-05 - 准备好材料;鸡中翅洗净,放沸水中焯烫1分钟后捞起洗净沥水;烧热油锅,爆香姜片,下鸡中翅煎至两面金黄;往锅内加入少许清水,调入老抽、淡口酱油、八角、桂皮,转小火焖煮至鸡翅均匀上色,汤汁收干时加入砂糖、鸡精调味,再撒上小葱圈装饰即可。

红烧鸡翅【菜谱】

2018-07-08 - 鸡翅洗净,两面各划两刀,放入小盆里,加入一半的姜丝.生抽.老抽.蚝油.料酒.鸡精.腌制半小时左右。锅入适量油,放入剩下的姜丝煸炒,(这个时候要转小火了。)把腌好的鸡翅用筷子夹入锅中,煎至两面微黄,然后把腌鸡翅的料汤倒入锅中翻炒。锅里再加入没过鸡翅的水,放入冰糖翻炒,大火烧开,转小火慢炖。炖到快没水的时候收汁即可。出锅装盘。

红烧鸡翅【菜谱】

2018-07-09 - 鸡翅洗净划两下,加生抽老抽料酒砂糖番茄酱孜然粉腌俩小时起锅加一勺花生油烧七成热放入鸡翅煎,煎至两面金黄后,加少量料酒,生抽老抽炖一会,加入清水大火炖20分钟以后大火收汁,出锅。洒香菜葱花点缀

红烧鸡翅【菜谱】

2014-08-03 - 原材料:鸡翅中适量调料:盐白糖花椒大蒜姜料酒制作过程;1、鸡翅中清洗干净。2、烧热水将鸡翅焯水。3、将炒锅烧热,加入植物油,烧八成热加入白糖。4、开中火用筷子不停的搅拌白糖,至颜色泛红并起泡泡。5、加入鸡翅翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。6、加入大蒜、姜片、花椒及少量生抽继续翻炒均匀。7、加入适量盐、热水、料酒(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味),水量到淹没鸡翅就行。中火烧约15分钟。8、然后大火收汁,以不干锅为准。小贴士:1、红烧鸡翅要先把鸡翅焯水,除去血污,消除异味,使鸡翅表皮紧缩。2、炒糖的时候,先把锅烧热再加油,把油烧热后再加糖,改中火,筷子不停的搅拌以免糊锅,这样糖色就好看了。

红烧鸡翅【菜谱】

2015-04-13 - 红烧鸡翅:原料:鸡翅中7、8个调料:料酒、老抽、生抽、盐、胡椒粉、花椒粉、糖、葱段、姜片各适量做法:1.鸡翅中浸泡冲洗干净;2.在鸡翅两遍各划几刀,沥干水分;3.将所有调料混合在一起倒在鸡翅上拌匀,腌渍半小时以上;4.腌渍的过程中间最好翻拌几次,以便入味;5.将腌好的鸡翅倒入压力煲;6.盖上盖子,旋好压力阀,选择万能炖功能,半小时以后就能得到香喷喷的红烧鸡翅啦;

红烧鸡翅【菜谱】

2011-01-18 - 红烧鸡翅的做法(荤菜-提前腌制更入味)红烧鸡翅鸡翅10个,葱姜蒜适量1)鸡翅提前用生抽,老抽,糖,油,胡椒腌制一晚2)平底锅放少许底油,把鸡翅2边煎到上色,加入葱和姜炒香,加一碗-两碗水和腌制的调料炖煮。3)炖到鸡翅到达自己合适的软硬度,收汁前加入蒜蓉,收干汁即可出锅。

红烧鸡翅【菜谱】

2013-06-15 - 材料:鸡翅中、鸡翅根各10只,腐乳汤适量,糖、盐、醋、胡椒粉、大料、桂皮适量。做法:1、鸡翅用清水浸泡并洗干净沥水。2、炒锅开中火,放入适量橄榄油和白糖。3、用铲子不停的翻炒,炒至糖的颜色变成焦黄色,放入鸡翅翻炒均匀。4、鸡翅翻炒均匀后,放入适量的老抽上色。5、倒入适量的清水,水开后撇去浮沫。6、放入大料、桂皮、盐、糖、葱、蒜,盖上锅盖中小火炖30分钟。7、30分钟后,用筷子试试能将鸡翅插透,表示鸡翅已经熟了。8、这时转大火,放入适量腐乳汤,开始收汁。9、待汤汁快收干时,放入适量的胡椒粉和醋,继续将汤汁收干即可。幸福的眼泪小小啰嗦:1、炒糖色之前,要将鸡翅沥干水分,以防炒鸡翅的时候溅油。2、水的量不要太多,和鸡翅平齐即可,不要没过鸡翅。水太多收汁的时间会延长,很容易将鸡翅炖烂。3、这款鸡翅的味道属于偏甜口的,所以要少放盐,可以适当增加糖的入量。4、最后的胡椒粉和醋只放一点点就可以了,不要放太多。

红烧鸡翅【菜谱】

2013-10-31 - 【所用料】鸡翅500克生姜1块大葱1段八角1粒花椒20粒蚝油1汤匙酱油1.5汤匙黄酒1汤匙花生油2汤匙【这样做】1、将鸡翅洗净,放入冷水锅中煮开,1分钟后捞出沥水。2、姜切成片,备好大葱、八角、花椒。3、炒锅倒油,用小火,油温后将花椒、八角、葱和姜一起炒香。4、放入鸡翅。5、调入酱油。6、调入蚝油。7、调入黄酒炒均匀,有上色的感觉。8、注入没过鸡翅的清水(开水最好),烧开后,加盖子,用小火焖。9、待锅内汁水收干时关火(中途翻面)。【小贴士】1、冷冻过的鸡翅一般较腥,所以用八角等香料可以去腥增香。2、鸡翅在氽水前,可以在内侧用刀轻轻划口子,以便更入味。3、酱油和蚝油足够,一般不另行放盐,具体可根据您的口味增减。

红烧鸡翅【菜谱】

2013-12-26 - 【食材】:鸡翅6个、葱姜蒜、酱油、冰糖、大料、八角、香叶等【做法】:1:准备食材。2:锅中倒油,放入葱姜蒜爆香。3:在放入鸡翅翻炒。4:放酱油,调料翻炒均匀。5:倒水漫过鸡翅,放入冰糖4颗,再放入大料、八角、香叶等。6:大火开后,中小火炖20分钟,鸡翅熟了即可。

红烧鸡翅【菜谱】

2010-08-01 - 红烧鸡翅的做法(荤菜)主料:鸡中翅400克。辅料:香葱1根,姜1小块,八角2枚,花椒5克,干辣椒适量。调料:嘉豪鸡汁5克,白砂糖50克,酱油15ml,盐适量。做法:1、将鸡中翅洗净,沥干水分备用。2、锅内放入少量食用油,用小火加热后放入白砂糖,不断轻轻搅动使糖受热均匀,直到不断有棕色气泡产生。3、把鸡翅放入锅中,用小火翻炒五分钟,直到每块鸡翅都变成漂亮的金黄色。4、往锅中加入一些热水(淹没鸡翅就行),放入嘉豪鸡汁、盐调味,大火烧开,放入全部辅料,用中火炖20分钟左右,待汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准,起锅装盘。
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