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红尖椒【菜谱】

2010-08-02 - 大葱去皮,大蒜去皮,生姜去皮,均洗净,切成碎末;红辣椒擦净,去蒂根,切成碎末。去掉大白菜根,对直开成两半,放在太阳下晾晒半天,然后,装入没有上釉的陶瓷坛里,撒上盐和胡椒面,照此一层一层地放,放完毕后,用木盖盖上,其大小与坛口一样大,使盖正好压在白菜上。然后,压上重石,放两三天后用冷水彻底冲洗白菜,并尽可能把菜汁挤出来。接下来,在白菜中间塞上葱末、大蒜末、辣椒末、生姜末,再把牛肉汤与酱油、白糖与味精和匀后,灌满坛子,用油纸封上,盖上盖,冷冻15天后,可把泡菜缸埋在地下半截,上面盖好,以防雨雪渗入。从冬天一直到第二年春天,都吃泡菜。食用时,看本人爱好,可加明太鱼、鱿鱼、果、梨、萝卜等,但绝对不能加贝类、蚌类的肉。在严寒的冬天,做泡菜可以不用冰箱,但是天气暖和时,可以放在冰箱里保存。

软炸红尖椒【菜谱】

2010-08-02 - 将净鸡剔除全部粗细骨,鸡肉横直划刀,切成约2厘米见方的鸡丁,盛入碗内,加酱油少许、生粉适量、绍酒拌匀。将红辣椒洗净去蒂去籽,切成约1厘米见方的小片。花椒子拍碎。青蒜切成1厘米长的斜段。烧热锅,下油,烧至七成熟,放鸡丁入锅,用手勺推散,约20秒钟,迅速用漏勺捞起,待油温回升至七成熟时,再将鸡丁下锅,炸至呈金黄色,将油倒入漏勺滤油。锅内留适量油,烧至六成熟时,下红辣椒、花椒子、盐炒几下,接着放入炸过的鸡丁合炒,再加入醋、酱油、青蒜、味精,用生粉水勾芡,翻炒片刻,淋入香油即可。

红尖椒【菜谱】

2010-08-02 - 将五花肉洗干净,放入滚水中焯去血沫洗净备用。将焯好的五花肉、冰糖、姜、葱白、料酒、老抽、生抽、桂皮、八角、香叶、小茴香、花椒和适量的盐放入锅中,倒入适量热水,以没过肉为宜,大火煮开后转小火炖煮2个小时左右。将香菜、洋葱和尖椒洗净后切成碎末备用。煮好的五花肉捞出用刀切成肉末,加入香菜末、洋葱末和尖椒末,再加入少许煮肉汁搅拌均匀即成为内馅。先将300克的面粉和泡打粉放入盆中,在酵母中调入少许温水搅拌至酵母溶化,将酵母水和其余的温水倒入面粉中,搅拌后揉成光滑的面团,盖保鲜膜放温暖处发酵40分钟左右至面团2倍大。在发好的面团入加入剩余的面粉,揉均匀后醒10分钟,分成平均的8份,滚圆后擀成小饼再静置10分钟。平底锅不放油烧热后,将小饼胚放入锅中,煎至双面微黄即可盛出,用小刀从边缘切开,填入五花肉内馅即可。

黑椒红尖椒【菜谱】

2010-08-02 - 解冻牛扒,用清水浸泡10分钟,去去冰腥牛扒切成大2NM大小正方型块,加入所有配料腌制30分钟锅里倒入海盐和花椒,用中小火慢慢炒热,直到把手放在上面感觉到热度取一张锡纸,底下垫入红葱丁,倒入腌制好的牛扒丁,上面研磨黑椒粉,锡纸封口备用取一个砂锅,倒一半炒好的海盐,把锡纸包放在盐上面,加盖焖2分钟,继续把剩下的海盐用大火炒至更热,2分钟后,倒入锡纸包上面,加盖再焖十分钟1、我焗了12分钟,牛扒已经是八成熟了。你可以按自己喜欢的牛扒鲜嫩度来决定焖烤的时间,可以七、八分钟时打开看一看,如果不够满意,就多焖几分钟,随心所欲,没有太多章法,所以最为轻松。

孜然红尖椒【菜谱】

2010-08-02 - 排骨先腌入味(盐、糖、料酒、甜面酱和蒜)炒香粉原料(大米、黄豆、糯米、黑豆、)后磨碎把腌入味的排骨占上粉料后装盘置开水锅里大火蒸至八成熟时,转装在已掏空的南瓜盅里继续蒸,南瓜熟透即可出锅

红尖椒儿的简单做法【菜谱】

2010-08-02 - 尽量挑选嫩一点无虫眼的豆角一般没有什么筋,掐头去尾后用开水灼烫后晾晒在有阳光的地方。(一般早上买回来,晾到中午就差不多了)晾晒干后的豆角变成灰色,没有完全变硬还保留一点点的水份就可以了。洗干净后切末备用比平时炒菜稍微多一点点油,爆香姜蒜末,放豆角末、红椒末及盐急火快炒,放生抽兜匀后,放一点点鸡精,下葱末即可盛出

红尖椒儿怎么炖【菜谱】

2010-08-02 - 尽量挑选嫩一点无虫眼的豆角一般没有什么筋,掐头去尾后用开水灼烫后晾晒在有阳光的地方。(一般早上买回来,晾到中午就差不多了)晾晒干后的豆角变成灰色,没有完全变硬还保留一点点的水份就可以了。洗干净后切末备用比平时炒菜稍微多一点点油,爆香姜蒜末,放豆角末、红椒末及盐急火快炒,放生抽兜匀后,放一点点鸡精,下葱末即可盛出

红尖椒儿怎样炖【菜谱】

2010-08-02 - 尽量挑选嫩一点无虫眼的豆角一般没有什么筋,掐头去尾后用开水灼烫后晾晒在有阳光的地方。(一般早上买回来,晾到中午就差不多了)晾晒干后的豆角变成灰色,没有完全变硬还保留一点点的水份就可以了。洗干净后切末备用比平时炒菜稍微多一点点油,爆香姜蒜末,放豆角末、红椒末及盐急火快炒,放生抽兜匀后,放一点点鸡精,下葱末即可盛出

红尖椒粉怎么炒【菜谱】

2010-08-02 - 排骨先腌入味(盐、糖、料酒、甜面酱和蒜)炒香粉原料(大米、黄豆、糯米、黑豆、)后磨碎把腌入味的排骨占上粉料后装盘置开水锅里大火蒸至八成熟时,转装在已掏空的南瓜盅里继续蒸,南瓜熟透即可出锅

红尖椒粉怎样煸【菜谱】

2010-08-02 - 排骨先腌入味(盐、糖、料酒、甜面酱和蒜)炒香粉原料(大米、黄豆、糯米、黑豆、)后磨碎把腌入味的排骨占上粉料后装盘置开水锅里大火蒸至八成熟时,转装在已掏空的南瓜盅里继续蒸,南瓜熟透即可出锅

红尖椒【菜谱】

2010-08-02 - 排骨先腌入味(盐、糖、料酒、甜面酱和蒜)炒香粉原料(大米、黄豆、糯米、黑豆、)后磨碎把腌入味的排骨占上粉料后装盘置开水锅里大火蒸至八成熟时,转装在已掏空的南瓜盅里继续蒸,南瓜熟透即可出锅

红尖椒粉怎样炖【菜谱】

2010-08-02 - 排骨先腌入味(盐、糖、料酒、甜面酱和蒜)炒香粉原料(大米、黄豆、糯米、黑豆、)后磨碎把腌入味的排骨占上粉料后装盘置开水锅里大火蒸至八成熟时,转装在已掏空的南瓜盅里继续蒸,南瓜熟透即可出锅

红尖椒肚怎么做【菜谱】

2010-08-02 - 新鲜猪肚,先用醋,面粉反复揉搓,再用清水冲洗,洗去杂质(倒完面粉就直接搓,忘拍倒的面粉了)猪肚有一面特别多粘液,翻过这面,倒入些醋,面粉再揉搓,洗出粘液,反复冲洗按200g水,10g碱的量,调成碱水,将猪肚泡入碱水中,泡1个时左右,中途把猪肚翻面再泡把泡过的猪肚用清水清洗,洗出粘液即倒出,再清洗,反复清洗,会看到猪肚越洗越白,清洗到没有碱味即可锅中烧开水,放入姜片和葱段,不至沸腾时放入猪肚焯水约煮10分钟,猪肚缩小,变硬,捞出沥干水,放入冷水中浸泡把猪肚改刀切成条形,再放入清水中浸泡,清洗,洗出些油脂,沥干水将青红椒切条,姜切末,葱切片锅热倒油,倒入姜末,葱,2勺郫县豆瓣酱、1勺香辣豆豉酱炒出香味,放入青红椒翻炒倒入猪肚条,淋入少许老抽,生抽,翻炒入味,撒少许盐翻炒匀即可1、购买时,可看下,选颜色稍有些嫩粉,正常肉色的新鲜猪肚,最好在超市购买,一般超市都会处理干净些。

红尖椒【菜谱】

2010-08-02 - 洋葱切丝,芹菜切段用少量盐稍腌,辣椒切丝,香菜切段,菠萝切小片。将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠萝加入调味料一起搅拌,最后再加入香菜拌匀,即可盛盘上桌。对切开洋葱后一定先用冷水冲泡片刻再切,这样就不会泪流满面了。

红尖椒翅怎么吃【菜谱】

2010-08-02 - 放油入锅,8成热时向油锅内放入一两勺白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色,(这就是传说中的炒糖色了)放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。收浓汤,然后出锅、装盘、上桌!

红尖椒【菜谱】

2010-08-02 - 花生米放开水中泡5分钟,去皮,用厨房纸巾擦净水份放入凉油中炸熟,压碎备用干辣椒用厨房纸巾擦净,放入料理机打碎大碗内放入辣椒面,盐,五香粉鸡肉切碎,放入油锅炸至金黄捞出锅内烧油至冒烟(油量约是辣椒面的2.5倍),关火倒入大碗,加入花生碎,鸡肉碎拌匀,晾凉入瓶密封

清烹红尖椒【菜谱】

2010-08-02 - 排骨先腌入味(盐、糖、料酒、甜面酱和蒜)炒香粉原料(大米、黄豆、糯米、黑豆、)后磨碎把腌入味的排骨占上粉料后装盘置开水锅里大火蒸至八成熟时,转装在已掏空的南瓜盅里继续蒸,南瓜熟透即可出锅

红尖椒儿怎么煸【菜谱】

2010-08-02 - 尽量挑选嫩一点无虫眼的豆角一般没有什么筋,掐头去尾后用开水灼烫后晾晒在有阳光的地方。(一般早上买回来,晾到中午就差不多了)晾晒干后的豆角变成灰色,没有完全变硬还保留一点点的水份就可以了。洗干净后切末备用比平时炒菜稍微多一点点油,爆香姜蒜末,放豆角末、红椒末及盐急火快炒,放生抽兜匀后,放一点点鸡精,下葱末即可盛出

红尖椒儿怎样炒【菜谱】

2010-08-02 - 尽量挑选嫩一点无虫眼的豆角一般没有什么筋,掐头去尾后用开水灼烫后晾晒在有阳光的地方。(一般早上买回来,晾到中午就差不多了)晾晒干后的豆角变成灰色,没有完全变硬还保留一点点的水份就可以了。洗干净后切末备用比平时炒菜稍微多一点点油,爆香姜蒜末,放豆角末、红椒末及盐急火快炒,放生抽兜匀后,放一点点鸡精,下葱末即可盛出

红尖椒粉怎么吃【菜谱】

2010-08-02 - 排骨先腌入味(盐、糖、料酒、甜面酱和蒜)炒香粉原料(大米、黄豆、糯米、黑豆、)后磨碎把腌入味的排骨占上粉料后装盘置开水锅里大火蒸至八成熟时,转装在已掏空的南瓜盅里继续蒸,南瓜熟透即可出锅

红尖椒粉怎样做【菜谱】

2010-08-02 - 排骨先腌入味(盐、糖、料酒、甜面酱和蒜)炒香粉原料(大米、黄豆、糯米、黑豆、)后磨碎把腌入味的排骨占上粉料后装盘置开水锅里大火蒸至八成熟时,转装在已掏空的南瓜盅里继续蒸,南瓜熟透即可出锅

红尖椒粉怎样炒【菜谱】

2010-08-02 - 排骨先腌入味(盐、糖、料酒、甜面酱和蒜)炒香粉原料(大米、黄豆、糯米、黑豆、)后磨碎把腌入味的排骨占上粉料后装盘置开水锅里大火蒸至八成熟时,转装在已掏空的南瓜盅里继续蒸,南瓜熟透即可出锅

红尖椒粉的做法大全【菜谱】

2010-08-02 - 排骨先腌入味(盐、糖、料酒、甜面酱和蒜)炒香粉原料(大米、黄豆、糯米、黑豆、)后磨碎把腌入味的排骨占上粉料后装盘置开水锅里大火蒸至八成熟时,转装在已掏空的南瓜盅里继续蒸,南瓜熟透即可出锅

干炒红尖椒【菜谱】

2010-08-02 - 鸡胸肉切1cm大小的丁,加入盐(1/2茶匙),料酒和干淀粉搅拌均匀后,腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒,葱姜切成末。青红椒切粒将蒜葱姜放入碗中,调入盐(1/2茶匙),白糖,米醋,酱油,清水,水淀粉调成汁备用锅烧热,倒入油,再添加少许香油,趁油冷时放入花椒,待花椒出香味,颜色略变深后,放入干辣椒爆香放入鸡丁炒至变色后,将青红椒粒放入,翻炒10秒钟,倒入调好的料汁,大火翻炒1分钟后,倒入炸好的花生米即可1、做这道菜,其实用鸡腿肉比用鸡胸肉口感更好。

红尖椒【菜谱】

2010-08-02 - 将羊腿肉洗净控干(不要带水),切成1厘米大小方型的丁。放入盘中,倒入生抽搅拌均匀后腌制10分钟香菜去掉根部,洗净后切成段。大葱斜切成段。红椒去蒂去籽后洗净,切成片先将锅烧热,倒入油,待油7成热后,放入腌好的羊肉丁。用大火煸炒至羊肉表皮变得有些焦黄,盛出备用将锅洗彻底清洗干净,烧干锅里的水分。锅里不要有水,也不要放油,直接倒入孜然,用小火煸炒出香味后,放入辣椒面,羊肉,盐和糖翻炒几下,让孜然和辣椒面均匀的包裹在羊肉的外面。然后,改大火继续煸炒1分钟,最后放入红椒,葱段和香菜即可1、羊肉有祛寒冷,温补气血的功效。在秋冬季节食用,再好不过。而在夏天,我们就要适当的少吃。即便在秋冬,那些体质容易上火的人,也不能吃太多哈。

干煸红尖椒【菜谱】

2010-08-02 - 鸡汤熬好的鸡腿肉3个。(下文有熬鸡汤的具体做法)将鸡腿肉手撕成条,青红椒切成辣椒圈备用热锅中倒入少许植物油,下葱片炒出香味后,倒入鸡丝大火翻炒炒到两面金黄,放入老干妈1汤勺,十三香少许,继续改文火炒,煸出肉里的油份肉质酥的时候放入青红椒圈和孜然粉再次翻炒两分钟,倒入香麻油少许,鸡精适量收锅即可

红尖椒儿怎么做【菜谱】

2010-08-02 - 尽量挑选嫩一点无虫眼的豆角一般没有什么筋,掐头去尾后用开水灼烫后晾晒在有阳光的地方。(一般早上买回来,晾到中午就差不多了)晾晒干后的豆角变成灰色,没有完全变硬还保留一点点的水份就可以了。洗干净后切末备用比平时炒菜稍微多一点点油,爆香姜蒜末,放豆角末、红椒末及盐急火快炒,放生抽兜匀后,放一点点鸡精,下葱末即可盛出

红尖椒翅根【菜谱】

2010-08-02 - 翅根洗净,用厨房纸巾吸干鸡肉表面水份,用所有调料把鸡翅根抓捏均匀放冰箱冷藏3个小时,腌渍入味从冰箱取出后,双面锅刷少许色拉油,放上蒜头,把腌好的鸡翅根平铺在锅内关上盖子,中小火加热5分钟,翻面再加热5分钟,打开盖子加入少量热水,洋葱块也一起加入,再次关盖双面锅正反面再次各加热5分钟即可,开盖盛出即可食用。撒点红尖椒做装饰

红尖椒粉怎么做【菜谱】

2010-08-02 - 排骨先腌入味(盐、糖、料酒、甜面酱和蒜)炒香粉原料(大米、黄豆、糯米、黑豆、)后磨碎把腌入味的排骨占上粉料后装盘置开水锅里大火蒸至八成熟时,转装在已掏空的南瓜盅里继续蒸,南瓜熟透即可出锅

红尖椒粉怎么炖【菜谱】

2010-08-02 - 排骨先腌入味(盐、糖、料酒、甜面酱和蒜)炒香粉原料(大米、黄豆、糯米、黑豆、)后磨碎把腌入味的排骨占上粉料后装盘置开水锅里大火蒸至八成熟时,转装在已掏空的南瓜盅里继续蒸,南瓜熟透即可出锅
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