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紫苏茄子【菜谱】

2011-08-21 - 紫苏炒茄子的做法(素菜菜谱)材料:小茄子、紫苏叶、指天椒、蒜蓉、油、酱油处理方法跟以往差不多吧茄子切瓣用冷水浸泡半小时上锅隔水蒸软熟透好像用了半小时灶头光线太暗,拍不清楚了紫苏、指天椒洗净切碎,蒜头洗净剁成蒜蓉锅中放油将蒜蓉爆香,放入紫苏和指天椒炒熟后放茄子翻炒,加上酱油炒匀就OK了连盐都没放╮(╯_╰)╭卖相太难看了哈哈,就把周围模糊掉了XD顺便说下,紫苏是个很棒的香料除了最经典的紫苏炒田螺我煮意粉偶尔也会加一点(口感会清爽很多)外国菜里也会用到紫苏紫苏叶性味辛温,具有发表、散寒、理气、和营的功效。治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。《本草纲目》载行气宽中,清痰利肺,和血,温中,止痛,定喘,安胎。气弱表虚者忌服。

紫苏茄子【菜谱】

2011-04-24 - 紫苏用水泡软之后切成丝。茄子切滚刀,装进包鲜袋里放进微波炉叮约四五分钟待用。烧热锅倒入花生油先爆香大蒜。倒入茄子爆炒。把紫苏倒入一起翻炒。翻炒均匀倒入生抽白糖以及少许水盖上锅盖焖约十分钟左右、当茄子完全吸收了紫苏的味道之后即可勾生粉芡再倒少许芝麻熄火上碟。

紫苏茄子【菜谱】

2010-12-23 - 紫苏用水泡软之后切成丝。茄子切滚刀。烧热锅倒入油先爆香大蒜。把茄子倒入翻炒至变软。把紫苏倒入一起翻炒。翻炒均匀倒入生抽白糖以及少许水盖上锅盖焖约十分钟左右、当茄子完全吸收了紫苏的味道之后即可勾生粉芡再倒少许芝麻熄火上碟。

紫苏茄子【菜谱】

2017-05-15 - 准备食材.蒜姜切末,香菜香葱切段,红椒切圈紫苏切碎茄子切成条(白茄子比较嫩皮不韧而且很快就可以煮软)茄子切开不是立刻煮就用盐水或醋水泡着防止发黑.热锅起油煸香蒜姜末.下茄子翻炒均匀加点水(水量不需要太多)加盖焖至软.茄子软了后加椒圈炒匀.倒入酱汁,煮沸后加入紫苏叶和香葱香菜炒匀.(紫苏不能久煮不然就会散掉香气)出锅超香的光这道菜就可以吃好几碗饭.不是要减肥的加入肉末更香..

紫苏茄子【菜谱】

2010-07-29 - 紫苏蒸茄子的做法(素菜)原料1.茄子一根。2.蒜茸、紫苏、生抽、熟油各适量。制作过程1.茄子洗净后切条放碟中;紫苏洗净后切丝,然后铺在茄子上;再铺上适量蒜茸,然后隔水蒸15分钟。2.蒸好后铺上适量蒜茸,然后淋入熟油和生抽即可。

紫苏黄鳝【菜谱】

2017-03-16 - 紫苏不但风味独特,而且是食疗功效显著的“健康菜”,可作各种菜肴的百搭配菜,尤其适合天气潮湿闷热时食用,能理气开郁、化湿解暑。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。黄鳝处理干净,切段焯水,捞起,沥干水份紫苏洗净切碎,姜蒜去皮洗净切好,青椒酸米椒洗净切碎热锅倒油,放姜蒜煸香放青椒和酸米椒放膳片翻炒均匀,放料酒翻炒均匀放紫苏翻炒均匀放盐翻炒均匀放生抽翻炒均匀放老干妈辣椒酱翻炒均匀起锅装盘即可鳝鱼最好是在宰后即刻烹煮食用,因为鳝鱼死后容易产生组胺,易引发中毒现象,不利于人体健康。

紫苏茄子【菜谱】

2009-06-28 - 茄子切丁,紫苏切末,鸡蛋先下油锅(多放些)滑熟成块盛出;锅内余油下茄子炒熟,拌入鸡蛋块,撒盐调味,撒紫苏末拌匀就OK了!

紫苏蛏子【菜谱】

2017-03-02 - 很多人对紫苏的回忆停留在童年时代,花盆里养上几株,用来泡水或是治蚊虫叮咬。广东这边还是会用新鲜采摘的紫苏叶烹制各种菜肴的,蛏肉嫩而鲜,加了紫苏一起炒,风味独特,蛏子的鲜香一瞬间就浓烈起来,是一道佐酒和下饭的佳肴。所有材料清洗干净。紫苏切碎。锅内热油下姜和干辣椒爆香后倒入蛏子翻炒倒入紫苏,翻炒至蛏子壳开,再加入少许盐、糖翻炒均匀。放入两匙蚝油,一匙料酒。放入辣椒酱,翻炒均匀后盖盖焖煮2分钟即可。1.提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时,让蛏子将沙吐尽,用清水刷洗干净,沥干水。2.我放的辣椒酱是自制劲辣的,所以放一点就行,辣椒的多少按照自己喜好来放就行。

紫苏花甲【菜谱】

2017-08-04 - 家里种植的紫苏长势很好,花盆里一大片都是。紫苏叶在广东地区是广为使用的美味调味品,香气特别浓。其中紫苏炒花甲在广东是一道常见的菜肴,一个人都能吃上一大盘。紫苏叶清洗干净韭菜切段姜和蒜切成末花甲清洗干净锅里的水烧开后,放入花甲煮至花甲开口,捞起来将半边没肉的壳去掉,不去也可以。在外面吃的都没有除掉壳,所以就算只炒1斤花甲看起来也一大碟。热锅下油,下姜蒜末放入花甲,加盐加料酒、胡椒粉和蚝油,翻炒,盖锅盖1分钟左右加入紫苏叶,翻炒,盖锅盖煮1分钟左右加入韭菜,翻炒几下最后加一点油,翻炒盛起即可,趁热吃,太美味了

紫苏【菜谱】

2014-05-29 - 原料:石螺500克青红椒30克八角2个桂皮少许泡姜泡椒25克葱姜蒜25克做法:1.买回来的螺已经养了两天,期间换过好几次水,现在已经是非常的清澈了。2.把螺尾剪掉,然后冲洗干净。3.冷水入锅,开火,焯烫,当锅再次滚开后,即可捞出。4.小料全部改刀准备好。5.起油锅,爆香葱姜蒜,八角,桂皮。6.倒入石螺翻炒。7.放入适量的盐,糖,味极鲜,蚝油。8.加入适量的开水,以刚刚淹没为宜。9.当锅内的汤汁差不多收干后,放入泡姜,泡椒,紫苏,青椒。10.炒匀后,倒入少许的生粉水勾个芡,芡无需过厚,但也不能太薄,要让汁水挂在螺壳上,但又不能显得厚厚地一层浆衣,这个度要把握好。11.炒匀,出锅。内谁,啤酒冰好了没!嘻嘻。小贴士:1.螺买回来后,最好是养是一两天,让它充分把脏东西吐出来,期间不时地换水搓洗。2.螺的初处理,就是一定要剪螺尾,否则一来不易进味,二来无法享受到嗦螺时那种痛快的感觉。3.有人不喜欢炒制前先焯水,但我觉得,想要吃起来没有那层螺盖的烦扰,焯水是很有必要的。

紫苏【菜谱】

2017-04-29 - 准备好原材料;热锅凉油,放入蒜片进去煸炒;蒜片煸炒出香味后放入紫苏进去翻炒;翻炒微微变色后加入适量的盐;翻炒均匀盛入盘中。端上桌了。

紫苏花甲【菜谱】

2017-08-04 - 紫苏叶清洗干净韭菜切段姜和蒜切成末花甲清洗干净锅里的水烧开后,放入花甲煮至花甲开口,捞起来将半边没肉的壳去掉,不去也可以。在外面吃的都没有除掉壳,所以就算只炒1斤花甲看起来也一大碟。热锅下油,下姜蒜末放入花甲,加盐加料酒、胡椒粉和蚝油,翻炒,盖锅盖1分钟左右加入紫苏叶,翻炒,盖锅盖煮1分钟左右加入韭菜,翻炒几下最后加一点油,翻炒盛起即可,趁热吃,太美味了

紫苏【菜谱】

2016-12-27 - 在精灵的老家湖北,很多地方烧鱼烧肉都放点紫苏,日本韩国人也都吃紫苏。我吃过韩国人做成泡菜的紫苏,还有日餐中用生紫苏叶包生鱼片,味道还真不错。紫苏是一种很奇妙的植物,是天然的抗菌消炎药,又可提味。对于喜辣之人,吃点清火的鸭子和消炎的紫苏对身体挺好的。又下饭,又下酒,又能提食欲的菜,做起来也特别的简单,一起来看看紫苏鸭是如何炼成的吧!鸭子半只,剁小块,在流动的水下冲洗干净。备好配料,小米椒,长辣椒切小圈,生姜,蒜米切块,紫苏摘除老叶洗净。热锅凉油,入生姜,蒜米炝锅。入鸭块大火翻炒。一直翻炒,至鸭肉缩小,皮焦黄。淋入酱油提鲜。加水没过食材,大火烧开后转小火焖煮20分钟。加入辣椒圈翻炒后入盐调味。入紫苏叶翻炒。大火收汁出锅即可。1:不食辣的亲,可以不放辣椒,味道一样超棒。2:汤汁可以多留一点,用来泡饭吃。3:紫苏,性味辛温,具有发表、散寒、理气、和营的功效。治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。但温病,气虚、阴虚久咳、脾虚便搪者忌食紫苏。

紫苏【菜谱】

2015-11-25 - 鸭子半只,剁小块,在流动的水下冲洗干净。备好配料,小米椒,长辣椒切小圈,生姜,蒜米切块,紫苏摘除老叶洗净。热锅凉油,入生姜,蒜米炝锅。入鸭块大火翻炒。炒至鸭肉表面发黄发焦。淋入酱油,盐翻炒。加入水,没过鸭块儿。盖上锅盖中火慢慢焖煮20分钟左右。放入切好的辣椒圈翻炒。放入紫苏叶翻炒。大火收汁出锅即可。

紫苏炖鱼【菜谱】

2015-07-23 - 紫苏炖鱼,炖出的鱼汤浓白鲜香,且鱼皮富含胶原蛋白材料准备紫苏一把东方红鳍豚一条枸杞少许葱姜适量做法:1将鱼仔细清洗切成大段2锅中放适量油,加入葱姜略炒香,然后放在鱼段略煎至变白表层紧缩3加入温水,大火烧开4将汤中的浮沫仔细的用勺子撇出5转中火炖至十五分钟左右,汤汁浓白,加入紫苏6再略炖两分钟,加枸杞点缀即可。我用的鱼是经过严格加工脱毒并检测过的,如果是海钓的,不建议食用。

紫苏鱿鱼【菜谱】

2016-12-30 - 鱿鱼我很爱吃,但是也不敢经常买的,据说这东西胆固醇很高的,但是又很喜欢吃,所以偶尔我还是忍不住会买点回来炒着吃的,这次加入了朋友给的紫苏,简直好吃的不行啊,我超级喜欢紫苏这个味道,非常的香哦,还加入一点青椒,更清爽了。鱿鱼宰杀干净后洗净对半切开。辣椒去掉种子后切片。锅中热油爆香姜丝蒜米。把鱿鱼放入翻炒。炒至鱿鱼熟,锅中会出很多的汤汁。加入适量盐。把尖椒倒入翻炒。紫苏叶子洗净倒入翻炒。再加入一勺韩式辣椒酱,翻炒均匀即可出锅。先把鱿鱼炒熟透再放尖椒和紫苏的。加一勺韩式辣椒酱味道好很多,盐就要少放一点了,辣酱有咸味的。

紫苏【菜谱】

2017-05-06 - 准备好原材料;热锅凉油,放入蒜片进去煸炒;蒜片煸炒出香味后放入紫苏进去翻炒;翻炒微微变色后加入适量的盐;翻炒均匀盛入盘中。端上桌了。

紫苏【菜谱】

2012-09-14 - 准备的材料鲜虾处理好后洗干净,紫苏切丝,姜片和蒜头拍碎锅里下油烧热,加入姜片和蒜头炒出香味倒入鲜虾翻炒均匀变色变色后下一汤匙花雕酒下一茶匙砂糖加入两汤勺生抽翻炒均匀最后倒入紫苏炒均匀炒干水份即可

紫苏蛏子【菜谱】

2014-08-13 - 蛏子买回来后洗净放在盆内,盆内加清水(或淡盐水),盆上加盖,用力摇晃摇晃摇晃,此时蛏子将会吐沙....摇晃后将水倒掉,换水泡泡泡泡、再摇摇摇摇...重复该步骤几次后可迅速将蛏子内的沙吐掉。热锅放油,油8分热后加入姜片、蒜粒及干辣椒圈(不放干辣椒圈的话可以直接加老干妈)。姜片蒜粒出味后转大火,倒入蛏子,并加入切碎的紫苏同炒,炒1分钟后倒入料酒、生抽,翻炒1分钟后即可将锅盖盖上,焖3-5分钟。等所有蛏子都开口后即可出锅。

紫苏【菜谱】

2010-10-17 - 光鸡半只洗净。紫苏叶切碎。切几片姜片和蒜片。鸡斩件后加腌料腌10分钟。锅内放油爆香姜片蒜片。下鸡肉煎,煎完一面再翻面煎另一面。两面煎金黄后翻炒,缘着锅边溅入50ml米酒,立刻盖锅盖焖一下。最后放紫苏翻炒一会,放一点蚝油,到鸡肉熟透上碟食用。

紫苏花甲【菜谱】

2012-03-08 - 花甲泡水紫苏洗干净,摘出叶子,蒜蓉、姜末紫苏切碎锅里加水放入紫苏梗、姜片,烧开水加入花甲焯水焯水后的花甲再冲洗干净锅里下油爆香姜茸蒜蓉,下一半的紫苏炒再加入花甲炒均匀,下一瓶盖花雕酒继续炒均匀酱汁:3汤匙生抽,一汤匙老抽、一茶匙糖、一汤匙蚝油,20ml水把酱汁倒入继续炒,最后把剩下的紫苏一齐炒均匀即可紫苏花甲

紫苏青蛳【菜谱】

2014-08-20 - 青蛳是我国传统水产品因为其肉质鲜嫩可口、风味独特、营养丰富,在我国素有盘中明珠之美誉。据分析,每百克螺肉内含有蛋白质13克,组成螺肉蛋白质的氨基酸中有谷氨酸、肌苷酸、半胱氨酸等多种增鲜物质,所以它的味道鲜美;螺肉脂肪含量较低仅0.7克,它还含有多种维生素如维生素A、B1、B2等,还含有多种无机盐如钙、镁、磷、铁、硒等,因此人们认为它是一种高蛋白低脂肪的天然保健品。传统医学记载螺蛳味甘、咸、无毒有清热、利湿、退黄、消肿、养肝等作用因此螺蛳具有美食药膳双重功能。螺蛳买回来剪去屁股,用清水养一天,里面滴几滴植物油让螺蛳吐一下泥沙,顺便让小螺蛳尽量多的跑出所有配料吐干净以后洗去小螺蛳,反复把螺蛳表面的青苔搓洗干净炒锅里放略多的油,下姜丝跟蒜片爆香,爱吃辣的在这个步骤一起加干辣椒放入螺蛳旺火爆炒一分钟,让每颗螺蛳都均匀受热在锅沿烹入黄酒去腥烹入少许清水,盖上锅盖煮2、3分钟加盐和生抽,再大火翻炒一分钟,看螺盖全部脱落就说明熟了加切碎的紫苏即可出锅如果螺蛳的量不是特别多,一斤上下的话前后一共大火5分钟也就熟了,煮太久肉了老了,而且缩的一点点大,还有,螺蛳出锅一定要有汤汁,没有汤汁浸泡着会很难吸,然后建议菜场买的不是清水抓的螺蛳,先放开水中汆熟再炒,调味汁先调好,猛火快炒。

紫苏茄子【菜谱】

2015-07-01 - 将紫苏洗净,摘叶。姜蒜去皮,切丝。放一旁待用热锅,倒油,油热之后,倒入茄子,盖上盖子焖烧。中间每隔十秒钟揭盖翻炒,保证茄子均匀吸油。将茄子焖软之后捞出放一旁。记得油留在锅里不要捞出。不熄火放入姜蒜爆炒,然后倒入紫苏叶子,出香味之后将刚才的茄子倒入,并加盐跟酱油,大火快速翻炒一分钟后出锅。装盘,上桌!

紫苏【菜谱】

2013-12-12 - 【紫苏油】(参考份量:出油率约38-40%)材料:紫苏籽1000克(以上份量可根据自家需要调整)1、准备榨油机。2、紫苏籽直接放入投料盒,开机。3、紫苏油即刻就从油镗榨出,用随机配的滤油盒接住。4、油渣完全分离,紫苏油就榨好了。〖涓涓细语〗1、紫苏油可做普通家用,也可以用于西点面包,香味独特,护肝养颜、抗血栓、降血脂、改善记忆,保护视力、缓解过敏反应、延缓衰老、益智健脑。3、家庭榨油很是方便,花生、芝麻、葵花籽、菜籽、亚麻籽、核桃出油率都很好,榨油过程相当快速,榨油频率跟自家用油量相关,多吃多榨,油品都是新鲜的。4、紫苏籽榨油有别于其他油料,榨油前不可加热,由于外壳较硬,摩擦力大,所以需要直接投入榨油机榨油。5、由于每周都要榨油,现在操作越来越熟练,机器用后清洗都省了,油镗直接放在锅里,加水煮3-5分钟,取出后用清水一冲就完全干净了。

紫苏花生馅【菜谱】

2017-10-09 - 苏子馅实在太受家人的青睐,每年都做还是念念不忘,这次发现家里的紫苏只剩不到200g,于是兑了更多的花生,没想到依然苏香浓郁,还是紫苏的味道力拔头筹。紫苏150g,挑出杂质过水投洗两遍,控净水分晾干烤盘放上油纸,倒入紫苏,烤箱上下火170度烤15-20分钟花生挑出杂质烤盘放上油纸,倒入花生,烤箱上下火160度烤15分钟左右烤盘放上油纸,倒入糯米粉,烤箱上下火160度烤10分钟烤好的花生与紫苏入料理机打碎备好所有食材取大盆,加入所有备好的食材,倒入色拉油拌匀慢慢倒入牛奶拌匀,能攥成团即可,大约用了120g左右所有食材约出600g左右的馅,30g一个做了20个月饼馅。1、熟糯米粉也可以用熟面粉替代。2、根据自己的口味牛奶可以换成纯净水。3、烤箱上火温度和时间视食材的干湿成度和量的多少而定。

紫苏【菜谱】

2015-03-07 - 紫苏切碎,姜切片,葱切段,蒜拍碎。锅下油,入姜蒜略炒香。倒入鸭肉翻炒一分钟,再加入䓤、紫苏、盐、酱油、蚝油翻炒二分钟,汁收干即可。

紫苏焖鸡【菜谱】

2017-03-15 - 鸡块红烧的就很好吃了,前段时间朋友给了一点紫苏,我以前用紫苏炒过蛤蜊,非常喜欢那个味道,觉得特别的香是,这次我就跟鸡肉一起焖,我觉得也非常的好吃,很香的呢。鸡肉洗净斩大块。紫苏洗净切一下。锅中热油爆香姜丝蒜米和葱。把鸡肉倒入翻炒。加入适量料酒。加适量老抽。加适量盐。加适量白开水。盖上盖子焖至鸡肉软烂。开盖加入紫苏。烧至紫苏断生即可。紫苏要等鸡肉熟了再放,不然会煮的太烂了。

紫苏花甲【菜谱】

2009-06-27 - 紫苏叶洗净;青椒洗净后切小粒。花甲用淡盐水浸泡1小时,使其吐净泥沙。水烧开后,倒入花甲烫至开壳后捞起沥干。用清水冲洗去花甲内的淤泥。用适量盐、料酒、生抽、老抽、鸡粉调成酱汁。锅内放少量油,烧热后加入姜丝和蒜末,爆香后加入紫苏叶炒软。倒入花甲翻炒然后加入之前做好的酱汁,盖上锅盖焖2分钟。加入青椒粒炒匀即可上碟。

紫苏【菜谱】

2015-06-10 - 虾挑去虾线洗净姜切丝,蒜切末,紫苏切末,香菜葱切段,葱白切末备用锅内下多点油下姜葱蒜末炒香下处理好的大虾翻炒至变色后下少量料酒翻炒,下适量生抽翻炒均匀后放少量水焖煮一会(一个人忙东忙西的顾不了过程了,女儿也在旁边捣乱)快收完汁后下适量盐调味下紫苏和香菜段翻炒均匀即可

紫苏炖鱼【菜谱】

2012-09-05 - 紫苏炖鱼的做法(食补菜谱)原料:野生鲫鱼、紫苏叶、豆瓣酱、葱姜蒜、干红辣椒、料酒、糖、生抽、老抽做法:1、鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃,清洗干净,沥干水分;2、紫苏叶子清洗干净,沥干水分;3、起油锅,爆香葱姜蒜、干红辣椒段;4、香味飘出时,把鱼平铺进锅,中火煎制;5、沿锅边烹饪料酒,添加一点生抽和老抽;6、添加刚要没过的热水,添加糖和一勺豆瓣酱;7、中火慢炖至汤汁过半;8、添加进紫苏叶子,并用盐调咸淡味;9、汤汁基本收尽,撒点葱花即可出锅。温馨提示:鱼腹内的积血和黑膜一定要清洗干净。
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