怎么做粉条_粉条的做法大全

粉条菜【菜谱】

2017-02-06 - 粉条菜，也叫“熬菜”、“大锅菜”，是我们老家逢年过节和婚丧嫁娶必不可少的一碗菜，主材料为猪肉、粉条，再辅以白菜、土豆、丸子等。鉴于我们家的族谱上说我的祖上是明朝从山西洪洞大槐树迁至河北的，我越发觉得它和山西的烩菜有着剪不断理还乱的联系。虽然粉条菜在我们日常饮食中占有非常重要的地位，但三十晚上的年夜饭基本看不到它的身影，多作为春节期间亲戚朋友来拜年时的主食，等大家酒菜吃的差不多了才将炖好的粉条菜端上桌。粉条菜除了主料中的粉条和猪肉，其他配料每家每户都不同，在烹调上也是各有特色。传统的大锅菜比较讲究重油和红汤。重油就是原来炒大锅菜时会用猪油，而且油的用量比较大；而红汤则是要求炖出的大锅菜汤色红亮，这就要求糖色炒的要好，如果糖色炒不好后期就要借用老抽或者和我一样加上几个西红柿来增色了。过年时，家家户户都会做豆腐、炸丸子来作为年货，所以在春节期间的大锅菜会额外放些炸豆腐和炸丸子，数十种蔬菜和肉类放进大柴锅中熬炖，炖的过程中相互借味、杂而不乱，这些最寻常的材料造就了粉条菜朴实无华的味道。材料：猪后臀尖200g，红薯粉条150g，干香菇15朵，土豆3小个，白菜4片左右，西红柿3小个，豆腐150g，鸡蛋4个，蒜薹1小把，姜1小块，冰糖8g，八角2个，盐合计3-5g，陈醋适量，花生油。做法：1.猪肉洗净切粗一点的条，蒜薹切小段，姜切片，备好八角冰糖待用。2.香菇泡发一切为二，土豆去皮切滚刀块。3.白菜撕成片，西红柿切大块。红薯粉条提前泡软至无硬心。4.豆腐入油锅炸成金黄色，煮好的鸡蛋过油炸出虎皮。5.汤锅内放适量的花生油，下冰糖慢慢炒出焦糖色。6.下猪肉条煸炒上色。7.调入适量的盐翻炒至肉丝入味，下土豆和香菇翻炒均匀。8.下白菜，调入适量的盐翻炒至白菜变软。9.调入适量的热水，下西红柿和炸过的鸡蛋，大火煮开（煮开后尝一下汤汁的味道，酌情调味），转中小火炖20。10.下泡好的红薯粉条和豆腐，盖上锅盖焖至粉条变软吸足了汤汁的味道。11.关火，撒上蒜薹，酌情调入一点醋口味更佳。1.做粉条菜调味主要在三个步骤。其一炒肉时，肉有咸味才能更鲜香。其二炒白菜时，加速白菜变软。其三，加汤时，基本这时就调好整锅菜的味道了。2.猪肉、粉条是必须有的，其他材料按喜好调整。

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粉条包子【菜谱】

2013-06-04 - 把猪肉末按自己喜欢的口味加入调味料。然后把泡发好的粉条也加入拌成馅料备用。跟着开始和面，把小麦粉和酵母一起放入大盆中，倒入适量的牛奶液。然后用筷子搅拌成棉絮状。跟着和成光滑的面团，放在温暖的地方发酵。当面团发至两倍大的时候，用手指戳一下，不回弹的，就表示发酵好了。跟着把面团取出，放入适量的碱面。再次和成光滑的面团。然后把面团分成大小等份的剂子。擀成一张面皮，放入馅料。包成包子，形状随个人喜欢吧。然后取一张芭蕉叶垫底，把包子放在上面，开大火，蒸20分钟，关火后再虚蒸5分钟。这就做好喽。

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肉沫粉条【菜谱】

2017-07-17 - 五花肉末，搭配土豆粉条。味道不要太美味喔！泡好的土豆粉条300克，胡萝卜一根，洋葱半个。洋葱，胡萝卜，蒜苔切丁。大蒜切片，大葱切葱花，红米椒切丁。五花肉剁末。炒锅点火入油滑热，入肉末滑炒。入葱花，蒜片，红米椒爆香。入洋葱丁，胡萝卜丁，蒜苔丁翻炒。烹入老抽增色。入泡好的粉条翻炒。加入一勺高汤或者热水。翻炒均匀，边炒边入盐，味精，胡椒粉翻炒均匀。待汤汁变少时，出锅装盘即可。

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蘸汁粉条【菜谱】

2017-07-28 - 咱们中国的饮食文化博大精深，即使天天不重样吃，依然品不尽尝不完！红薯粉条一把，，别选太粗的不爱熟，土豆粉条不建议用，熟的太慢粉条冲水后放入烫手的水盆里泡软蒸锅里加够水，粉条放屉上，盖盖子大火烧开，上汽后蒸12分钟左右粉条晶莹剔透就可以关火了趁热装入抹了油的保鲜盒里，趁热压几次整形，凉后粉条就会黏在一起调个蘸汁：生抽酱油2汤匙，米醋1汤匙，鸡粉少许，香油几滴，辣椒油适量粉条切块，可以直接装盘蘸汁吃，也可以淋在上面，非常筋道可口！1保鲜盒要抹油，要不凉了之后会沾2粉条趁热要压一压，凉后再切会很好成型

分类:家常菜午餐晚餐蒸咸鲜味新手尝试 2人份

肉末粉条【菜谱】

2017-07-19 - 食材：五花肉末，粉条配料：蒜薹，干辣椒，花椒，葱，姜，耗油，味达美，黄豆酱，盐，食用油一、锅中倒入适量的水，煮沸。然后将粉条放入水中大约煮5分钟，至粉条变软没有硬心后取出，放入凉水中备用。二，将蒜薹切成小丁、姜切末、葱切小段，干辣椒切小段备用。三、热锅注油，放入准备好的姜末，葱段，花椒，干辣椒爆香。四、爆香料以后，将肉末放入锅中进行翻炒，然后加入蒜薹、味达美、耗油、黄豆酱继续翻炒。五、炒至8成熟后，放入准备好的粉条，然后加入适量的盐继续翻炒，至熟透后即可装盘享用美食。

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可心粉条【菜谱】

2017-03-10 - 花椒油，肉末炒熟，菜切丝粉条煮熟备用，控水热锅凉油下入面酱，酱出香味下入葱姜蒜加入肉末，生抽下入菜和粉条，加入盐做后放入生蒜末，香菜末，花椒油出锅，酱的香味和生蒜香菜花椒油的碰撞，刺激了味蕾，喜欢吃辣椒的可以放几个，下米饭的一道好菜。

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拌粉条【菜谱】

2010-08-02 - 芹菜、胡萝卜洗净，黄豆芽择去老根洗净备用红薯粉条用凉水提前泡好，胡萝卜切成细丝煮锅中加入半锅水，水开后，下洗净的西芹焯1分钟左右，捞起放入凉开水中浸泡备用将豆芽、胡萝卜丝和红薯粉条依次在煮锅中焯熟，豆芽约焯2分钟，胡萝卜丝过水即可，粉条要多煮一会。判断粉条生熟的方法：捞起几根放入凉水碗中浸凉后品尝。所有原料焯好后捞出过凉水备用将过凉水的芹菜用手撕成细条后切3厘米左右小段（参考黄豆芽的长度）所有原料沥干水后放入一个大碗，根据个人爱好加入调料拌匀即可食用1、这道菜中的黄豆芽也可以用绿豆芽代替，根据个人喜好啦。

分类:凉菜明目降糖安神补血防癌护发利尿去火降压促进生长助消化拌家常味初级入门 2人份

炖粉条【菜谱】

2010-08-02 - 五花肉切成块，肉入凉水烧开去除血沫，冲洗干净待用。锅内热油，爆香葱、姜、蒜、干辣椒，煸炒五花肉直至肉出油，调入老抽上色和料酒锅内加水没过五花肉，加入花椒、八角、桂皮大火烧开，转小火炖1个小时再加入粉条炖30分钟，起锅前加盐即可

分类:东北菜炖家常味初中水平 4人份

烙粉条【菜谱】

2010-08-02 - 鸡蛋打散，加入足够多的盐，炒锅里放足够多的油，将鸡蛋炒熟后晾凉。这个足够多的盐和油是指整个馅料需要的份量，以后再不用加了虾皮洗净后放入炒熟的鸡蛋中韭菜洗净控干水分后，切成末放进去粉条煮软后切成小段放进去，加点香油将馅料拌匀即可将面粉用开水烫熟后，和成面团饧发半小时左右，揉匀揪成小剂子将小剂子擀成面皮，放上适量馅料将面皮合上后捏紧边缘再用拇指捏出花边电饼铛预热后，在包好的盒子两面刷上色拉油，放电饼铛里开烙两面烙熟后拿出来食用即可1、韭菜最好提前几小时就洗好，放在沥水篮里控净水分，不然馅料水分太多，影响成品卖相。

茄子烧粉条【菜谱】

2017-08-12 - 主料：茄子600克，粉条100克辅料：香葱20克，蒜、姜、葱段各50克，泡辣椒30克，老抽、味精、酱油各5克，盐、香油各2克，白糖、蚝油各10克，鸡蛋1个，高汤或者清水500克、面粉少许茄子去皮，从中间切开，切长4厘米的滚刀块香葱、大蒜、姜洗净切切片和段、末，粉条用凉水泡软捞起，把生抽、白糖、味精、老抽、蚝油、盐调成味汁鸡蛋打散拌均，加少许水和面粉拌成面糊把茄子均匀地两面沾上蛋液热锅凉油，油热5成下茄块，中小火炸3分钟至金黄色捞起锅底留底油，烧热时加葱段、姜片、蒜片爆出香味加入泡辣椒翻炒出辣味加茄子、粉条翻炒均匀加调味汁翻炒均匀加高汤或者清水没过茄子和粉丝盖上锅盖用小火慢烧5分钟，收汁，加香油、撒上葱花即可

分类:泡椒生抽蚝油

榛蘑粉条炖肉【菜谱】

2017-10-17 - 材料：五花肉，榛蘑,农家红薯粉条配料：八角1个，桂皮一个，姜白糖，盐，生抽，料酒，葱段做法：1.准备好所有的食材，东北野生榛蘑抓适量的泡半小时左右，然后洗干净沥干水分，红薯粉条用温水泡2小时捞出2.五花肉洗净，锋速三刮毛，切麻将块待用3.准备香料：桂皮一个，八角2个，姜片，葱段4.坐锅起油，下冰糖炒糖色5.然后在下五花肉下锅煵干水汽上色6.加入准备好的香料炒香，在调入少许生抽7.放入料酒去除腥味，加入沥干的榛蘑，加适量的开水8.调入适量的盐，葱结大火煮沸，转小火焖煮40分钟9.然后加入泡开的粉条，煮到粉条软了以后，大火收汁即可粉条容易糊锅，要来回翻动！锅边最好不要离人。

分类:热菜荤菜午餐晚餐汤

蘸汁粉条【菜谱】

2017-07-28 - 红薯粉条一把，别选太粗的不爱熟，土豆粉条不建议用，熟的太慢粉条冲水后放入烫手的水盆里泡软蒸锅里加够水，粉条放屉上，盖盖子大火烧开，上汽后蒸12分钟左右粉条晶莹剔透就可以关火了趁热装入抹了油的保鲜盒里，趁热压几次整形，凉后粉条就会黏在一起调个蘸汁：生抽酱油2汤匙，米醋1汤匙，鸡粉少许，香油几滴，辣椒油适量粉条切块，可以直接装盘蘸汁吃，也可以淋在上面，非常筋道可口！

分类:切墩(初级)qiedun(chuji)10分左右

粉条沫【菜谱】

2010-08-02 - 将花生米、粉条、红豆、油豆皮用热水泡发；小米洗净，用水泡两小时。将泡发的花生米、红豆煮熟，捞出沥水。菠菜洗净，入沸水焯烫去除草酸，捞出攥干水分。油豆皮撕成小块，粉条斩成两节；五香料（八角、花椒、桂皮、葱姜蒜）放入料盒备用。泡好的小米加入加水磨成水糊。锅中火上油烧热，下入花生米、油豆皮炸至微黄皱皮盛出待用。锅内放水、料盒大火煮沸。稍煮后捞出料盒，再放菠菜、粉条、红豆、花生米，水沸后立即倒入小米糊，边倒边搅。盖盖煮约15分钟，把炸好的油豆皮倒入锅内，用勺搅动。片刻，调入盐、白胡椒粉离火即成甜沫。

烩粉条【菜谱】

2016-05-15 - 各种食材粉条在清水中煮8-9分钟。变软后捞出浸入冷水。洗掉米浆，口感会更清爽。虾仁沿背切开，香菇切条，豆腐结泡软打开后，盐，酱油少许，快速翻炒。ok

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韭菜炒粉条【菜谱】

2018-04-30 - 粉条放入锅中煮熟煮熟后用凉水过一下。沥干水备用猪里脊肉洗净切成细丝加入胡椒粉、酱油、料酒、淀粉抓匀腌渍几分钟韭菜洗净切成小段葱姜切成碎末起锅热油，下入肉丝滑炒至变色出锅装盘下葱姜末翻炒出香味下粉条、蚝油、盐、白糖翻炒均匀最后撒上韭菜段翻炒至于韭菜断生即可成品

分类:素食热菜午餐晚餐

菠菜拌粉条【菜谱】

2017-03-22 - 突然家里多了好多粉条，而且都是这种红薯宽粉。为此，我们家几乎隔三岔五就要吃次粉条。粉条烧五花肉，粉条烧大白菜，粉条烧鸡，酸辣粉。。。。几乎都吃了个遍。菠菜去掉老叶，老根，用淘米水（或淡盐水）浸泡片刻，洗净。粉条提前浸泡至粉条变软；菠菜切长段；粉条沥干水分待用；老姜、大蒜、小米辣分别洗净，切末；调入温开水，上盖；激发出调料的香味；锅里倒入清水烧开；放入粉条煮熟，捞出；捞出的粉条，趁热拌入香油；煮粉条的水里调入适量油，盐，再次烧开；放入菠菜焯水，捞出；将粉条，菠菜混合；姜蒜小米辣碗里，调入适量生抽，老抽，盐，香醋，白糖，油泼辣子，藤椒油拌匀；将调料同食材混合，搅拌均匀；盛入碗里，开吃！1、调料可根据个人口味调整；2、菠菜用淘米水（或淡盐水）浸泡片刻，再洗净。可有效去掉农药等残留物。3、姜末，蒜末，小米辣提前用温开水浸泡，可激发调料的香味。之后再根据个人口味调入调料，搅拌均匀即可。

分类:凉菜家常菜午餐拌家常味中级掌勺 2人份

煎粉条【菜谱】

2010-08-02 - 小米用水泡透，磨成糊，用鏊子推成7个煎饼。豆腐、粉条剁碎，韭菜切碎。炒锅内加花生油25克烧热，加入葱末、姜末炸出香味，放入豆腐煸炒1分钟，再放入粉条、精盐继续拌炒至熟，盛出晾凉，放入韭菜拌成馅。把煎饼铺平，将馅100克推成长方形，四边折向内，包成方形。鏊子抹花生油10克，将已填馅的煎饼包口朝下烙约1.5分钟，使其挺身，翻过来再烙1分钟，烙至发黄时，再对拆成长方形，翻两次烙至深黄色时即成。1、豆腐、粉条要煮透剁碎；

分类:山东小吃美容软化血管润肠补钙消食防癌健脑安胎消炎养肝促进生长煎咸鲜味

豇豆拌粉条【菜谱】

2017-06-19 - 孩子们特别爱吃的一道菜，配上热粥，热馒头吃，绝对过瘾。选新鲜的豇豆，尖椒，红薯粉条。红薯粉条提前用温水泡开。豇豆洗净去两头切寸段。尖椒切圈。干辣椒切段，蒜瓣切末。炒锅加入烧开，滴几滴油，少许盐。入豇豆，焯一分钟捞出过凉。粉条入水中轻烫出锅投凉。辣椒圈入水中轻烫捞出投凉。炒锅入菜籽油加热投凉控完水的豇豆，粉条，尖椒圈盛入盆中，干辣椒，蒜末放顶上。烧热的油均匀地泼在上面。依次加入盐，味精，白砂糖，醋。搅拌均匀。装入盘子即可。

分类:凉菜家常菜午餐晚餐拌酸辣味初级入门 2人份

酱大骨炖粉条【菜谱】

2017-05-03 - 这是一道酱香味道的菜，而且是黄豆酱与番茄酱合用，成品的味道很不错。排骨洗干净用冷水机票30分钟粉条用冷水浸泡30分钟排骨入煮锅焯水后捞出沥干水起油锅，大料入锅炸香后葱姜入锅煸香加黄豆酱炒加番茄酱炒排骨入锅炒加蚝油炒加生抽炒加料酒炒，炒均匀加适量水，盖上锅盖炖炖至排骨7、8分熟，加盐。粉条入锅同炖，炖至收汤入味食材熟即可出锅装盘为节省时间，可以将排骨倒在压力锅里炖至7、8分熟时再倒入炒锅加粉条炖制。

分类:热菜家常菜午餐炖家常味初级入门 3人份

鳝鱼烧粉条【菜谱】

2016-07-11 - 准备好配料泡好粉丝色拉油加猪油一起烧热鳝鱼切好加大蒜一起放入油锅炒香，将鳝鱼水分炒得差不多干，味道炒香即可然后加入豆瓣酱和泡姜，泡椒一起翻炒，然后加入生抽老抽各一茶匙半，醋两匙翻炒5分钟左右加入清水适量和泡好的粉丝，我加了一大碗半，因为粉条容易浓汤。后面收汁容易煮干汤煮沸后加入洋葱，青椒、大葱盖上锅盖焖煮到收汁～就OK啦味道香香！粉条更是吸入了鳝鱼的香味，味道浓厚～

分类:配菜(中级)peicai(zhongji)30~60分钟 30~60fenzhong 热菜荤菜午餐晚餐

腊肉榛蘑炖粉条【菜谱】

2017-05-31 - 春节没回家，老妈给我们带来了家乡的腊肉，总觉得家乡的腊肉才是最正宗好吃的，吃腊肉就是怀念家乡，思念妈妈的味道，呵呵。粉条提前泡一下。榛蘑也提前泡一下。锅加水，放入泡洗好的腊肉。煮上30分钟。捞出腊肉。腊肉切块。锅里放入榛蘑。粉里捞出控水。粉条加入锅里。加入腊肉，继续煮上15分钟。1、腊肉比较咸干，得提前泡发用热水洗净。2、粉条和榛蘑也是干的，也得提前泡发。

分类:热菜家常菜午餐炖咸鲜味初级入门 2人份

腊鱼炖粉条【菜谱】

2011-08-04 - 腊鱼炖粉条的做法（荤素搭配菜谱）材料：主料：腊鱼1块、红薯宽粉100g配料：姜1小块、蒜3瓣、青葱1根、尖椒1个、小米椒3个调料：老抽1茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许做法：1.红薯粉用热水浸泡，腊鱼切大块，葱、姜、蒜、小米椒切碎，尖椒切片；2.锅中倒入少许油，烧热后，放入腊鱼块；3.小火煎至两面金黄，用铲子拨到锅的一侧，倒入葱、姜、蒜、小米椒和尖椒；4.煸出香味后，倒入水，水面没过鱼1厘米；5.调入老抽，大火煮开；6.继续煮5分钟，放入泡软的粉条；7.盖上锅盖，转小火，炖10分钟，加入盐；8.再加入胡椒粉，搅匀，转大火，收干汤汁即可。心得分享：1.红薯粉最好提前用热水浸泡，泡软之后再进行下面的操作，否则不易熟；2.加入老抽是为了上色，如果不喜欢，可以换成生抽，味道更鲜；3.这种宽粉比较韧，所以要煮久一点，如果用较细的粉条，要相应减少炖煮的时间，以免炖的太烂，影响口感；4.老抽和腊鱼都含有盐分，所以要减少盐的用量。

分类:家常菜热菜午餐荤菜素菜中菜素食

豆角炖粉条【菜谱】

2017-02-28 - 朋友给了一些自己家种的绿色无公害的豆角，我觉得特别的好呢，因为豆角外面卖的要打很多的药的，所以自己种的这个非常的放心，但是因为现在天气热，好容易就老了，给我的这个也是不太嫩的，想着炒菜的话就老了点，干脆炖啦吧，跟粉条一起特别的好吃呢。豆角摘洗干净后切成段。瘦肉切片，姜丝蒜米切碎。适量粉条用温水浸泡一下沥干水分。锅中热油爆香姜丝蒜米后把瘦肉倒入翻炒。待瘦肉变白淋适量生抽。把豆角倒入翻炒。加入适量老抽。加适量盐。加入一碗开水。把粉条倒入锅中煮。煮至粉条熟透，豆角变软即可，淋适量陈醋出锅。粉条如果用热水泡过的话容易熟一点。

分类:热菜家常菜炖家常味新手尝试 3人份

茄子炒粉条【菜谱】

2017-05-27 - 喜欢吃茄子，买了两根茄子不会烧，拿到朋友家，朋友教我了这道菜，朋友说茄子切成长条，然后加入盐腌一会泡好的粉条锅里加入油加入葱炒香然后加入茄子翻炒一会在加入粉条炒散加入生抽及水炒至均匀入味炒好装盘茄子切成条用盐腌过后，炒的时候就不需要加入盐了

分类:热菜家常菜午餐晚餐炒咸鲜味初中水平 3人份

豇豆炒粉条【菜谱】

2017-07-21 - 家常菜，豇豆炒好放蒜末，翻炒几下就出锅，口感味道都非常好。准备食材豇豆切寸段焯水，过凉水捞出。锅中放油炒香葱花放入豇豆翻炒添一手勺汤，调味。放入事先泡好的粉丝放入蒜末炒均匀出锅粉条要提前泡软，节省炒制时间。

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酸菜炖粉条【菜谱】

2014-11-12 - 酸菜历史悠久，一直是中国大陆北方居民喜欢的一种过冬菜，市场上酸菜的种类越来越多，酸菜也由传统的手工作坊转向工业化生产，受到由北向南越来越多人的喜爱。酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C[9]、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是既干净又卫生的储存方法，所以含有大量的可食用营养成分，浸制的过程能产生天然的植物酵素，有保持胃肠道正常生理功能之功效。准备好所用食材，酸菜洗两遍攥干水份，大葱、姜块去外皮洗净；炒锅放适量水烧开，待水开后放入粉条煮软煮好的粉条装在小盆里备用，五花肉切2厘米的厚片、大葱切葱花、姜切小片拿一片酸菜，刀放平将酸菜帮的部分片溥（如图一），片好的酸菜切丝（如图二）按同样的方法切好所有的酸菜切好的酸菜攥去水份，把所有切好的食材装盘备用，炒锅加热，倒入1汤勺葵花籽油，油热下入五花肉煸炒由红变白加入葱花、姜片煸炒出香味，先将酸菜帮部份抖散放入锅中翻炒菜帮炒散后加入菜叶继续翻炒，加入1小勺酱油调味翻炒片刻倒入足量的开水大火烧开，改中小火加锅盖慢炖40分钟（加锅盖忘拍了图一）；把泡好的粉条放入锅中搅开搅均，继续炖5到6分钟，因粉条用开水泡好的不用炖时间太长，否则口感就不好了调入精盐、鸡精翻炒入味就可以出锅了，醇香酸爽的酸菜炖粉条做好了

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白菜炖粉条【菜谱】

2017-11-19 - 喜欢吃白菜炖粉条，原汁原味的，能吃上一碗米饭呢。寒冷的冬天，一家人一起，来一盘热乎乎的炖菜，觉得整个世界都是暖和的。原料：白菜、粉条、豆腐、葱、姜、蒜白菜洗净后斜刀切片，白菜帮和白菜叶分开码放。粉条用清水冲洗后用适量水浸泡备用，葱、姜、蒜切小块锅中倒入油，油热后加入葱、姜、蒜炒香倒入白菜帮，翻炒当白菜帮有些打蔫时，加入生抽，翻炒，将白菜帮炒入味加入白菜叶，翻炒均匀加入花椒粉，翻炒白菜叶也打蔫入味后，倒入适量的清水，将粉条铺在白菜上再把豆腐放在上面，大火将水烧开，中火慢炖当粉条炖烂时，加入白糖和盐、鸡精，味道调好后，大火收汁关火盛盘成品成品1、白菜帮先入锅，便于入味。2、如果没有豆腐，可以不加。3、粉条先浸泡，再进行炖制，可以节省时间。

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鱼段烧粉条【菜谱】

2017-08-28 - 家人最爱吃我炖的鱼，客人来家更是必点，鱼鲜汤美，都说吃不够！备好食材，鱼去鳞去内脏清理干净鱼打花刀剁成段上炒锅放油烧热，鱼段两面拍面粉下锅煎到两面金黄顺锅边淋入米醋，快速盖上盖子烹20秒后打开，挥发10秒钟倒入没过食材的开水，加入除了香菜以外的调料倒入小米辣和原汤，大火烧开粉条冲洗干净后把一头插入锅里烫软，用剪刀剪断，加入盐大火烧开，中火炖，汤汁剩2/3的时候放入香菜汤汁收到鱼一半的时候即可关火，不要收太干，粉条很吸汁，汤浸着鱼更入味宝妈小贴士:1这道鱼的味道是咸鲜味美，粉条吸足了汤汁，更是鲜美又下饭2这道菜里香菜、黄瓜的作用是提鲜3醋的烹入是去腥，这一步很重要，不要省略

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肉末粉条【菜谱】

2017-01-01 - 食材：瘦猪肉200克，干粉条150克，葱花20克，芹菜末或者香菜末15克调味料：酱油10克，蚝油8克，辣椒酱10克，花生油20克做法：1、先将猪瘦肉剁成细末，也可以铰成肉馅；2、将炒锅烧热放入花生油，放入肉末进行煸炒；3、待肉末炒制干香即可加入葱末煸炒出香味；4、加入酱油烹锅，加入适量汤水，即可将粉条加入其中；5、大火烧开，加入辣椒酱后转小火焖烧十五分钟；6、待粉条慢慢由白变为透明色，汤水被吸干，即可加入蚝油，切好的芹菜末和蒜黄末翻炒均匀即可装盘食用。1、肉末粉条如果想制作时间短一些，也可以提前半个小时将粉条用开水浸泡，这样制作时间便会缩短许多。2、因为提前浸泡的粉条口感不如直接烧制的劲道，所以我选择直接烧制，这样就需要制作时汤多一些，火候小一点，否则容易让汤汁变干，也容易造成汤没了粉条还没泡透。

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半片鸭炖粉条【菜谱】

2017-09-29 - 好饭不怕晚，今天再上一道接地气的美食，绝对的又香又下饭，你肯定吃不够！备好食材，土豆去皮洗净半片鸭剁成块，泡去血水洗净捞出锅内加凉水，放入鸭块，大火烧开焯水、撇去浮沫捞出鸭块控水锅内加植物油，放入红辣椒、葱姜、花椒、八角爆香倒入鸭块大火煸炒，加入料酒去腥，放酱油提色加入没过鸭块的水大火烧开，中火炖15分钟，干粉条水龙头下冲洗净，插入炖鸭肉锅里，很快粉条就会变软，把变软的部分剪断，剩下的一半直接扔入锅里加入盐用刀掰大块土豆入锅里（或切好直接下锅）接着炖到土豆软烂，加入蒜末提味即可出锅宝妈小贴士：如果用不禁炖的粉条，要稍晚一些下锅

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