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米粉排骨【菜谱】

2017-02-27 - 微辣咸鲜很好吃排骨冼净控水放入调味料拌匀放入辣椒粉放入葱姜蒜腌制一个小时入味炒米,放大料、花椒和香叶。炒至微黄出锅,捡出调味料。用料理机打碎盆里放入土豆块排骨沾米粉全部沾完上锅蒸一个半小时即可第一次做很好吃,蒸足一个半小时才能熟。

米粉【菜谱】

2014-10-13 - 鱼肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,容易消化,是人们喜爱的食物,尤其适宜老人、幼儿和病人食用,对人体有多种保健功能。备糯米粉和辣椒粉草鱼切块洗去血水用食盐、料酒腌制二小时或半天倒出腌出的水汁,撒上辣椒面撒上糯米粉喜欢吃十三香的可适当撒点十三香,不放也行拌匀蒸锅里铺上垫层,放上拌好的鱼隔水蒸熟蒸好的鱼盛碗里淋上茶籽油或香油就可上桌了,夏天冷却后放进冰箱冷藏室冰凉更爽口,下酒下饭都适宜鱼先用食盐和料酒腌制。

酸辣米粉【菜谱】

2014-07-18 - 酸辣米粉用料:干桂林米粉适量;酸豆角1小把,细辣椒粉1小匙,郫县豆瓣1大匙,八角1颗,陈醋1大匙,高汤1碗,白糖0.5小匙,生抽1大匙,盐适量,葱花适量,青菜适量;做法:1.将桂林米粉放入盆中(如太长可从中间折断);2.倒入适量的开水,用筷子将米粉搅动几下以防粘连在一起;3.盖上盖子,焖约25分钟;4.此时泡米粉的水会变得混浊,米粉已变软,但是米粉里面还有硬心;5.将米粉捞出,用清水洗几遍,洗好的米粉放在水中水是很清的样子;6.然后捞出沥干;7.将米粉放入盆中,再次倒入开水;8.盖上盖子,再焖约10分钟;9.此时可检查一下米粉是否已熟透:用筷子夹起米粉,轻轻用力可将其夹断,说明已经好了;如果实在不会判断,那就夹一两条尝一尝吧,吃起来没有硬心就好了,如果还有硬心,那么就再盖上盖子焖一会儿;10.烫好的米粉再次放入清水中洗净;11.然后捞出沥干,这样米粉就烫好了,接下来做汤米粉炒米粉凉拌米粉都行哦;12.现在开始做酸辣汤米粉:将酸豆角切成小段(酸豆角做法看这里),郫县豆瓣剁碎,青菜洗净沥干,葱切成小段,八角洗净;13.锅内放油,下入郫县豆瓣、辣椒粉、八角、酸豆角,小火,炒出红油;14.倒入适量的高汤(如果没有高汤,那就用清水加一些鸡精代替吧);15.大火将高汤烧开,然后加入盐、生抽、白糖、陈醋;16.放入烫好的米粉与青菜,煮约半分钟后舀出,趁热在上面撒上葱花即可。1.烫米粉的时间可能要根据实际情况来做出调整,这和水的温度以及米粉的质量都有关系。这样烫米粉比直接放入锅子里煮更省事更好掌握,不用担心米粉会煮糊掉,也不用守在锅子旁边担心溢锅。

米粉炸鸡【菜谱】

2014-10-07 - 米粉炸鸡,最近有一段时间,街上常有人在卖米粉炸鸡。每天都有好多少排着队在买,一天也买了一份试吃,没有想象的好吃。心想,根椐这款炸鸡的口味,自已试做,看看味道咋样,试做的米粉炸鸡,味道还真是不错,与买的相比觉的自已做的更好吃,更卫生。三黄鸡一只处理干净去掉四肢和头放入食盐、酱油、十三香、辣椒粉、料酒、调味鲜、蜂蜜揉搓十分钟置二小时或半天入味备糯米粉腌好的鸡裹上糯米粉放进热油锅里油炸途中翻面炸金黄,炸香脆炸好的米粉炸鸡,好香的鸡去掉四肢和头用调味料腌制入味再裹上糯米粉油炸。

米粉【菜谱】

2014-10-13 - 鱼肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,容易消化,是人们喜爱的食物,尤其适宜老人、幼儿和病人食用,对人体有多种保健功能。备糯米粉和辣椒粉草鱼切块洗去血水用食盐、料酒腌制二小时或半天倒出腌出的水汁,撒上辣椒面撒上糯米粉喜欢吃十三香的可适当撒点十三香,不放也行拌匀蒸锅里铺上垫层,放上拌好的鱼隔水蒸熟蒸好的鱼盛碗里淋上茶籽油或香油就可上桌了,夏天冷却后放进冰箱冷藏室冰凉更爽口,下酒下饭都适宜鱼先用食盐和料酒腌制。

米粉炸鸡【菜谱】

2014-10-07 - 米粉炸鸡,最近有一段时间,街上常有人在卖米粉炸鸡。每天都有好多少排着队在买,一天也买了一份试吃,没有想象的好吃。心想,根椐这款炸鸡的口味,自已试做,看看味道咋样,试做的米粉炸鸡,味道还真是不错,与买的相比觉的自已做的更好吃,更卫生。三黄鸡一只处理干净去掉四肢和头放入食盐、酱油、十三香、辣椒粉、料酒、调味鲜、蜂蜜揉搓十分钟置二小时或半天入味备糯米粉腌好的鸡裹上糯米粉放进热油锅里油炸途中翻面炸金黄,炸香脆炸好的米粉炸鸡,好香的鸡去掉四肢和头用调味料腌制入味再裹上糯米粉油炸。

米粉【菜谱】

2016-07-19 - 大米用水泡二十分钟后晾干炒至微黄磨粉机打碎过筛,让粉细腻食用时用开水冲泡,最好用焖烧壶焖一会儿,不然太硬了

自制米粉【菜谱】

2009-12-31 - 炒锅清洗干净,不要带油。将生米倒入锅里翻炒(要一直守在旁边,不能离开),开始时用中火,随着米逐渐炒热、发黄,火也要慢慢调小。待米的表面完全炒成金黄色并闻到一香味时就可以了。此时,可以抓起几粒炒好的米放进嘴里嚼一嚼,特别香。但有一点,烫着别怪我啊,哈哈~~把米盛出晾一晾,并往里放几粒大料(八角)。注意,如果一次炒的太多的话,最好分开来晾,因为这个时候的米很烫,如果将其堆在一块儿的话会糊掉。磨米粉,这个可根据自家的工具具体来操作。磨干粉的杯中放1/3杯炒好的米。手按住10几秒钟。米粉就磨好了。如果嫌不够细,继续刚才上面的动作。几分钟后,全部的米就都已经成了米粉了,闻一闻,香——米粉和大料的香味。

自制粘米粉【菜谱】

2015-12-02 - 大米清洗干净并晾干倒入料理机先用低档搅打,并用搅拌棒往下按边缘的大米慢慢加快档位继续用同样的方法搅打,中间可以停一下,将底部的大米粉翻一下搅打完的大米粉用筛网过一下,可以多筛两次,筛下来的粗颗粒继续放搅拌机搅打重复这样的步骤,细腻的粘米粉就做好了还不错哦,白白净净,可以做松糕了,下次试试用打粉机是不是效果更好!

米粉【菜谱】

2011-05-18 - 拌米粉的做法(自制绿豆芽)【拌米粉】原料:米粉、绿豆芽、西瓜皮、洋葱、香菇、木耳、鸡蛋、蒜、芝麻油、生抽、白糖、盐做法:1、香菇、木耳泡温水,清洗干净后切丝,洋葱切丝2、蒜压成泥,放入香菇、木耳、洋葱丝中,加入生抽、芝麻油、白糖拌匀3、西瓜皮去皮切细丝,用盐腌一下4、鸡蛋打散摊成蛋皮切丝5、绿豆芽淖热水,沥干6、米粉放入冷水中煮开,沥干后拌入芝麻油和生抽7、油锅倒少许油,将拌好调料的香菇木耳炒三四分钟7、另起锅炒米粉,炒开后放入其它的原料拌匀即可绿豆洗干净薄薄铺满无油渍的容器底部加适量水没过绿豆通风一夜隔天的绿豆已破壳而出翠绿绿地绽开了小嫩芽要保持绝对的干净和湿润以防止烂根每日二三次清水淋湿豆芽将毛巾或纱布轻轻盖住有助于茁壮避光通风淋水一样都不能少四五天就变成胖娃娃了谁都不免想要掐一下

鱼头米粉【菜谱】

2016-02-27 - 汤底材料:30克江鱼子(鱼干)也可以用江鱼子精块1/2块,或5-6块鱼骨煎香熬汤或高汤4杯代替。2大匙黄豆100克汤骨/鸡骨4-5寸的甘蔗或一大块的沙葛/凉薯(Optional)把以上所有材料加入10杯水熬煮4-5个小时成奶白色的高汤。如果用江鱼子,先用油炒过再熬汤,熬成的汤汁就会变白色。鱼头米粉材料:500-600克的鱼头/鱼骨块(我用了三文鱼骨,也可以用任何海鱼头/骨)1把粗米粉(马来西亚多数用兴化的粗米粉,我用了江西米粉)1片酸菜(洗净切丝)1只小番茄,切块2tbsp淡奶/half&Half/牛奶葱花一点姜丝一点2tbsp低筋面粉调味:盐适量白胡椒少许鱼露几滴麻油两滴做法:1.先把高汤熬制好之后,把鱼头/鱼骨剁成块,加盐和胡椒粉腌10分钟后加入低筋面粉拌匀。2.锅里热上2两寸油炸鱼块,先把鱼块全部炸好,然后再次把油温提升,最后把所有炸好的鱼块再入锅翻翻,这样可以保持鱼块酥脆。炸好的鱼块放一旁备用。3。另外准备其他的材料,酸菜切丝,番茄切块,切姜丝/片,米粉泡软/烫烫备用。4.另外准备沾酱,朝天椒3只切碎,加入一大匙酱油一大匙黑醋。5。把熬好的高汤过滤到一口小锅里,煮滚。加入番茄煮煮,然后加入米粉,煮滚,加入盐和鱼露调味。加入酸菜煮滚,熄火之后才加入淡奶/牛奶。注:不喜欢奶味的可以不加奶。6.上桌之前加入炸好的鱼块,葱花,姜丝,胡椒粉,和几滴麻油。吃的时候沾刚刚准备好的沾酱。

自制各种米粉(黑米粉、大米粉(粘米粉)、紫米粉、等等…………)简单版【菜谱】

2015-10-23 - 黑米洗干净,晾干。放入研磨机里磨成米粉(磨的时候感觉磨得有些粉了就筛一遍,之后将米粒继续磨)。磨好后,过筛2~3遍。

肉末米粉【菜谱】

2017-04-06 - 中午,女儿想吃米粉,出去吃怕不健康,于是自己动手做起来,营养美味,味道一点不输饭店准备米粉米粉加入开水浸泡3-4个小时小葱、香菜切碎备用洋葱切碎备用准备调料碗,放入蚝油、生抽、老抽、甜面酱调匀准备淀粉水肉切丁备用准备生花生米、用烤箱上下火150度中层烤15分钟(不用提前预热烤箱)花生米去皮、压碎加黑胡椒粉备用浸泡好的米粉捞出备用起锅烧水,煮米粉,煮5分钟左右,不要太烂了,捞出过温水待用煮米粉期间另起炒锅倒油加入洋葱碎炒香,再加入郫县豆瓣酱炒香下肉末炒散加上之前准备好的调料碗,炒匀翻炒后淋上淀粉水香喷喷的肉酱出锅捞出米粉,浇上肉酱,放上小葱、香菜碎,花生米碎拌均匀,根据自己的喜好,添加辣椒油和醋1、用来炒肉酱的肉选用五花肉是最好的2、郫县豆瓣、甜面酱的加入,让肉酱具有特别的酱香风味,而且不至于特别辣,老人孩子都会喜欢;

米粉【菜谱】

2011-04-16 - 准备好材料。肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉五花肉切成5毫米厚的片。葱姜切成大片。切好的五花肉放入辅料。搅拌均匀腌制1天。米粉超市有卖,也可以自己制作方法;把容器里面撒上一些米粉。腌制好的肉片放在米粉上。让肉片均匀的沾满米粉。肉皮朝下码在容器里。全部码好后,上面再撒上一些米粉。加入开水,没过肉片。放入蒸锅,大火蒸1-2小时。

米粉【菜谱】

2010-08-02 - 南瓜洗净切块取一碗,加入生抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉、白糖、番茄沙司(可不加)、姜粉拌匀鸡胸肉洗净切片,将调好的腌料倒入抓匀,加入适量食油,腌制15分钟粽叶洗净,用温水泡软,切段铺在蒸屉上,大火烧开蒸锅逐片将鸡肉放在粽叶上,周围放上南瓜块,大火蒸20-30分钟即可

酸辣米粉【菜谱】

2016-08-23 - 主料:米粉400克、鸡肉100克、泡椒各半个、酸豇豆50克辅料:红油20克、盐5克、香葱2根、胡椒粉1克、花椒粉2克、酸辣料包35克、姜2克、油麦菜一颗把干米粉加进凉水里大火烧开,煮2分钟到软,捞起用凉水过量捞起泡在凉水里香葱洗净切末,鸡胸肉切薄丝,姜切丝油麦菜洗净,泡椒、酸豇豆洗洗切丝和丁汤锅加水、加姜丝、酸辣包大火煮开,加鸡肉转小火煮开加米粉、加盐大火煮开加红油加锅盖煮开加泡椒、酸豇豆加油麦菜加花椒粉煮开关火,撒上胡椒粉、香葱拌均匀即可

酸辣米粉【菜谱】

2014-07-18 - 酸辣米粉用料:干桂林米粉适量;酸豆角1小把,细辣椒粉1小匙,郫县豆瓣1大匙,八角1颗,陈醋1大匙,高汤1碗,白糖0.5小匙,生抽1大匙,盐适量,葱花适量,青菜适量;做法:1.将桂林米粉放入盆中(如太长可从中间折断);2.倒入适量的开水,用筷子将米粉搅动几下以防粘连在一起;3.盖上盖子,焖约25分钟;4.此时泡米粉的水会变得混浊,米粉已变软,但是米粉里面还有硬心;5.将米粉捞出,用清水洗几遍,洗好的米粉放在水中水是很清的样子;6.然后捞出沥干;7.将米粉放入盆中,再次倒入开水;8.盖上盖子,再焖约10分钟;9.此时可检查一下米粉是否已熟透:用筷子夹起米粉,轻轻用力可将其夹断,说明已经好了;如果实在不会判断,那就夹一两条尝一尝吧,吃起来没有硬心就好了,如果还有硬心,那么就再盖上盖子焖一会儿;10.烫好的米粉再次放入清水中洗净;11.然后捞出沥干,这样米粉就烫好了,接下来做汤米粉炒米粉凉拌米粉都行哦;12.现在开始做酸辣汤米粉:将酸豆角切成小段(酸豆角做法看这里),郫县豆瓣剁碎,青菜洗净沥干,葱切成小段,八角洗净;13.锅内放油,下入郫县豆瓣、辣椒粉、八角、酸豆角,小火,炒出红油;14.倒入适量的高汤(如果没有高汤,那就用清水加一些鸡精代替吧);15.大火将高汤烧开,然后加入盐、生抽、白糖、陈醋;15.放入烫好的米粉与青菜,煮约半分钟后舀出,趁热在上面撒上葱花即可。小贴士:1.烫米粉的时间可能要根据实际情况来做出调整,这和水的温度以及米粉的质量都有关系。这样烫米粉比直接放入锅子里煮更省事更好掌握,不用担心米粉会煮糊掉,也不用守在锅子旁边担心溢锅。

美味米粉【菜谱】

2014-05-23 - 自制粉蒸菜所需的米粉。准备食材大米用清水淘洗干净用厨房屉布擦干表面水分,糯米同理将大米和糯米混合,倒入炒锅加入花椒,八角和桂皮,小火慢炒慢慢翻炒,我用的是电陶炉300度火炒至米变成金黄色加入辣椒粉,关火用火的余温将辣椒粉焙香,凉凉平铺与面板上,覆盖一层保鲜膜,可用擀面杖或者玻璃瓶子碾压至粉末状也可用料理机粉碎至粉末状完成存储在容器内即可各种粉蒸菜所需的米粉,轻松自制,是不是超级简单哟。

米粉【菜谱】

2017-02-24 - 先把米粉煮熟,这里有个小妙招,先用凉水泡软,在煮的话时间会缩短很多,煮熟后用凉水洗凉。把配料搞好,葱,姜,蒜切碎,辣椒,花生米,鸭汤事先准备好。热锅锅里放点油,把上面的料放入小炒一会,把鸭汤俩勺倒入,放入盐醋酱油老抽,麻油,小煮一会,加味精,一勺剁椒,调好汁。把前面弄凉的米粉倒入锅中,用筷子拌匀,入盘即可。

自制米粉【菜谱】

2015-01-15 - 往面粮机面桶内倒入3杯米粉(超市买的粘米粉即可)水箱加满水选择米粉面类,启动程序十几分钟后,开始出米粉米粉过下水十分顺滑,很像乌冬米粉十分筋道,遇水不断不化可拌上个人喜好的配料,出机即食牛肉青菜粉,美味。

米粉【菜谱】

2014-03-13 -

自制米粉【菜谱】

2017-05-12 - 称好粉粉,水,调匀,静置半个钟至一个钟准备好蒸盘,油,刷子,一盆水锅里放水,大火烧开,蒸盘刷油倒入米糊,蒸熟!拿出放冷水盆泡一下,刷点油,揭下来刷油不会粘一起!一张张做好叠起切开后,凉拌,炒,煮,都好吃!炒粉汤粉

米粉【菜谱】

2017-04-09 - 先把肉末煸炒一下,最好干一点,把没有油的肉丁装出盘备用。用煸出的油放葱姜末,炒出香味后放水等开锅后小火,盖盖子。把开水煮好的粉放进汤中,开了后,放小葱,调味,鸡蛋另外煎好,摆盘就可享用啦。

米粉【菜谱】

2012-02-09 - 将黑米浸泡一个晚上,洗净去除杂质水稍微沥干,将黑米入锅里翻炒使水汽收干将炒好的黑米用料理机研磨成粉就完成了

米粉【菜谱】

2011-10-22 - 米粉可以事先浸水发开,如果早上时间不够,也可以滚水烧开米粉,捞起上碟,放豉油和油;瘦肉或者猪肝,切成指甲大小的小块,用姜粒或者蒜粒,油,豉油,盐等腌好(时间紧可以提前一天晚上准备好放冰箱备用)。将已经腌制好的肉末平铺在米粉上来;趁刚才烧过米粉的滚水还热,放上蒸架,放入铺了肉末的那碟米粉蒸上8分钟;时菜适量也尽量切小块(我用过生菜,白菜心,油菜心,芽菜,娃娃菜,发现都有不同的口感)第9分钟开始撒上时菜和香菜葱粒,再蒸3分钟;充分搅拌均匀就可以吃咯。

米粉【菜谱】

2017-09-26 - 平时早餐最爱吃蒸米粉,现在早餐又涨价了决定以后自己煮早餐。米粉提前泡20分钟以上将米粉捞至盘中,撒上切好的洋葱青椒火腿丁鸡蛋打散,淋上蛋液和酱油花生油放进蒸锅蒸10分钟出锅喜欢的东西要尝试着自己学会做

米粉【菜谱】

2017-07-03 - 吃吃吃米粉煮熟把辅料放在一起调成酱料乘出来好啦不吃辣,可以把辣椒油换成食用油

我的蒸米粉【菜谱】

2017-01-15 - 将米粉泡发,装在大一点的盘子里,蒜头剁碎在油锅炸下,差不多变色就可以它放在米粉上加点酱油,上锅蒸8分钟把五花肉剁碎把鱿鱼切细条,待油热吧碎肉炒熟,加入耗油酱油倒入鱿鱼加入蒜泥炒到金黄,把它铺到蒸好的米粉上面加点葱花,搞定。

米粉【菜谱】

2011-05-18 - 香菇、木耳泡温水,清洗干净后切丝,洋葱切丝蒜压成泥,放入香菇、木耳、洋葱丝中,加入生抽、芝麻油、白糖拌匀西瓜皮去皮切细丝,用盐腌一下鸡蛋打散摊成蛋皮切丝绿豆芽淖热水,沥干米粉放入冷水中煮开,沥干后拌入芝麻油和生抽油锅倒少许油,将拌好调料的香菇木耳炒三四分钟另起锅炒米粉,炒开后放入其它的原料拌匀即可

肉酱米粉【菜谱】

2018-05-11 - 准备所需食材。猪腿肉切块,放入料理机中。搅打成大颗粒肉馅。米粉提前用冷水泡软。葱姜切碎备用,荆芥和金针菇洗净备用。炒锅,放入食用油,放入肉馅。将肉馅炒至变色。加入葱姜碎。放入甜面酱、蚝油和生抽、五香粉调味。炒至甜酱出香味后。加入少许水煮至浓稠即可。取小锅,加入高汤和辣椒油,煮豆腐泡。另取一锅煮米粉。豆腐泡煮软后,放入金针菇烫熟。加食盐、白胡椒粉调味。将煮好的米粉捞入碗中。浇上制作好的汤汁,放入肉酱和荆芥,即可食用。
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