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秋葵怎么做好-葱油秋葵【菜谱】

2017-09-11 - 食材:秋葵250克,大葱叶1段,油2汤匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,白糖1茶匙,盐1/4茶匙、水2汤匙,油2-3汤匙(装饰用的是枣片,做法是干枣像削苹果皮那样去核,几片卷起来切成小片)做法:1、秋葵洗净去蒂和尾,大葱叶切丝,将生抽、蚝油、糖、盐、水在碗中搅拌均匀备用。2、锅烧热水,加入1/4茶匙盐,几滴油(配料表外),加入秋葵焯烫2分钟,取出过几遍冷水(或冰水)捞出,斜切成段入盘。3、锅洗净,烧热后加入油,下葱丝小火炸至黄褐色取出丢弃。加入拌好的调汁,起泡立即关火,搅拌均匀淋在秋葵上拌匀。料汁调好后先尝一下,可按个人喜好调整口味。烧汁的过程如出现水油分离没关系,略搅拌不糊锅即可。

秋葵怎么做好【菜谱】

2017-09-30 - 秋葵是最近几年流行的、受热捧的高档蔬菜,口感脆嫩多汁,香味独特,滑润不腻,非常受大众群众的青睐。记得最初在超市中看到它的情景,很整齐摆放、很好的包装、不菲的价格,让它在这普通的蔬菜中非常“扎眼”,总有冲动要拿回一整包,煲汤、凉拌或是生食都无比畅快。不过随着这几年的普及,它的价格不再高高在上,因此成为我们餐桌上的常客。秋葵含有果胶、牛乳聚糖铁、钙及糖类等多种营养成分,具有助消化、保护皮肤和胃黏膜、预防贫血的功效;它含有维生素A,能保护视力;经常食用能增强体力、消除疲劳、保护肝脏、健胃整肠;它还享有“植物伟哥”之美誉,能强肾补虚;秋葵富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌抗癌;而它所含的维生素C能使皮肤美白、细嫩,因此它的保健养生功效不可小嘘。今天就推荐秋葵一种非常营养又没有油烟的吃法-----蒸酿秋葵,给新鲜的秋葵酿上鲜香味美的肉馅,这样不仅增强了口感,还丰富了其味道,同时避免在加热烹饪时秋葵溢出的粘液,虽然也明知道那粘液是秋葵最营养之所在。不同的做法做出来的味道也不一样,清蒸从来就是最能保留食材完整又营养最佳的方法,很简单的做法,味道清淡鲜美,美味不可挡。原料:肉末1小蝶秋葵4根葱姜蒜1小蝶红辣椒1个蚝油1小勺淀粉1勺生姜粉1小勺料酒1勺油盐适量制作:1.准备好原材料;2.肉末中加入适量的盐、料酒、淀粉和蚝油;3.顺着一个方向搅拌上劲;4.秋葵对切成两半,将中间的芯掏干净;5.将准备好的肉馅酿入其中;6.烧锅开水,水开后放上锅中蒸五分钟;7.用少许油煸香葱姜蒜末;8.倒入点水淀粉勾玻璃芡;9.蒸好的酿秋葵拿出来,将制作好的芡汁浇淋在上面即可。10.端上桌了。1.肉馅加入适量的盐等调味料顺着一个方向搅拌上劲;2.秋葵对分成两半,去掉心,就可将准备好的肉馅酿入其中,大火上汽后蒸上五分钟;3.蒸秋葵时做个玻璃芡,煸香葱姜蒜,倒入适量的水淀粉,芡汁好后浇淋在蒸好的秋葵上。

秋葵怎么做好--蚝油秋葵【菜谱】

2017-03-24 - 原材料:秋葵、青红尖椒。配料:蒜调味料:白糖、生抽、蚝油、盐。准备:1.秋葵洗净后,用盐搓掉上面的绒毛,去蒂切斜成片。2.青红尖椒洗净斜切成椒圈,蒜切碎备用。做法:1.起油锅,入蒜末煸香。2.放入青红椒煸炒。3.放入秋葵同炒,入白糖、少量生抽。4.入蚝油炒匀,盐酌情添加少许即可。Tips:1.秋葵表面有一些绒毛,洗净后,用盐可以把绒毛搓掉。2.秋葵内的粘液会导致糊锅,所以需要急火快炒。3.蚝油味道重,盐巴酌情添加。

秋葵怎么做好【菜谱】

2017-08-03 - 材料:秋葵150克,蚝油一大匙,拌饭酱一大匙,蒜一头。做法:1.秋葵洗净去掉茎头,蒜切粗末。2.水烧开加一小勺盐、几滴色拉油,把秋葵放入烫1分钟取出过凉水。3.取一小碗,放入耗油、拌饭酱、一小勺糖、一小勺清水搅匀。4.秋葵斜刀切段。5.热锅凉油蒜头下锅小火爆香,调料下锅烧开关火。6.把秋葵放入,均匀的裹上酱汁装盘。提示:秋葵的营养非常丰富,能降血糖,保护肠胃,还能养颜美容,上市季节多吃点。

秋葵怎么做好--白灼秋葵【菜谱】

2017-02-04 - 【白灼秋葵】材料:秋葵、蒜蓉、生抽、蒸鱼豉油,红辣椒做法:1.秋葵洗净,烧一锅开水,水中加几滴食用油和1勺盐,加入洗好的秋葵,待再次沸腾后煮2分钟左右,捞出浸入冰水中。(给蔬菜焯水想保持颜色翠绿的关键点,这一步是关键,不止秋葵,其它蔬菜也这样:a.水开了后再放蔬菜。b.焯水的开水中放点油,可以保持色泽。(加盐可以让蔬菜有底味)c.出锅后马上浸入冰水中,除了能保证颜色好看外,更能保持蔬菜口感脆爽。)2.焯好水的秋葵捞出沥干水分后,切去蒂后再对半切开。3.整齐的码进大碗里。4.蒜蓉和红辣椒圈铺在秋葵上,淋上生抽,蒸鱼豉油,锅中放食用油加热至冒烟后浇在秋葵上即可。秋葵挑选时选8-10cm的比较好,太大的偏老,纤维多口感就不好了。另外,新鲜的秋葵颜色鲜亮,挑选的时侯要先颜色自然,外表没有斑点没有伤痕的比较好

秋葵怎么做好--秋葵大排饭【菜谱】

2015-08-17 - 原料图。大排洗净沥干备用。大排用啤酒,姜丝,腌20分钟。捞出来用刀背敲打呈菱形纹路。敲打好的大排加盐1/2茶匙,五香粉,淀粉,蛋清,现磨黑胡椒拧一两圈,2茶匙酱油,腌渍30分钟。拍上面粉。锅里煎金黄。煎大排的油爆香葱姜。兑入热水,放大排,少许酱油,冰糖,盐,把汁水调成微黄色。(成败在此,宁愿少放酱油,也不要多了。我们家用的是生抽1汤匙,老抽三分之一汤匙)。压力锅压10分钟。倒出收汁,根据口味调味,咸度低于自己的口味,收汁(因为收汁后会变咸)。临出锅放少许鸡精提味。锅底放油把秋葵煎微黄,撒盐,现磨黑胡椒。翻身,两面都煎外皮焦黄最好吃。吃的时候米饭,大排,秋葵,捣碎拌匀,太美味了。

秋葵怎么做好--秋葵炒虾仁、清炒秋葵【菜谱】

2013-07-16 - 秋葵的功效与作用秋葵营养分析:秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。其含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用,并促进胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等症。含有维生素A,有益于视网膜健康、维护视力。对青壮年和运动员而言,秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,是一种适宜的营养保健蔬菜,享有“植物伟哥”之美誉。材料:鲜虾仁秋葵姜末少许(没有拍)做法:1、秋葵洗净切成颗粒状2、虾背部划开(不要切断),去肠线洗净加入盐不断搅拌成胶状然后再洗净(这一步可以让虾口感QQ地),接着加入胡椒粉和少许淀粉(薄薄的一层即可)抓匀待用3、烧开水,将腌制过的虾放入烫至变色即可4、热锅冷油爆香姜末,然后放入秋葵翻炒5、看秋葵熟了,最后再加入虾仁、淋点鱼露、料酒和香油,拌匀即可出锅清炒秋葵的做法1、秋葵洗净,切成寸断,然后再一剖为二2、锅内入油放入秋葵翻炒3、至熟(这个过程很快,秋葵很容易熟的),撒点盐和鸡精就好了哦对了,再介绍秋葵的第三种吃法吧,凉拌,也是我经常做的哦,这个木有图啊,很简单,大家看文字就明白了做法:1、秋葵洗净去头尾,如果是长条的可以切2半,细条的整根就好2、锅内烧开水,放点盐和油,将秋葵放入焯烫(大约一分钟左右就好了)3、捞起,过凉开水,沥干,然后倒点蒸鱼豉油、鸡精或者你喜欢的调味料拌拌就可以啦

葱油秋葵【菜谱】

2016-10-02 - 秋葵切成斜块,锅中烧水等水烧沸,倒入切好的秋葵放入两勺食盐,在沸水中焯两分钟迅速捞出过冷水将焯好水的秋葵放在盘子里,上面放入切碎的大蒜,切好的香葱,倒入半碗蒸鱼豉油锅中入小半碗油,等锅中油烧热后倒入秋葵上即可

葱油秋葵【菜谱】

2015-08-01 - 用刷子把秋葵洗干净,焯水两分钟,捞出之后当到冰水里,冷却之后把秋葵晾干,码在盘子里葱切丝,红辣椒切丁,铺在秋葵上。调汁。生抽,蚝油,糖,一点儿水,搅匀倒在秋葵上炒锅放油,油热之后放入花椒,熬到有花椒的香味时关火,把热油倒在葱丝和秋葵上

葱油秋葵【菜谱】

2017-08-08 - 将秋葵煮烂,至少到有些裂开,这样秋葵身上的毛毛吃起来才不会刺嘴,压扁蒜头,并且切碎。葱也切了。煮烂的秋葵盛起,搅拌。加蒸鱼鼓油、味精我用这款我搅拌的过度了,有点影响美感,你们搅拌适度就好,然后放葱和蒜头,不用搅拌了。放在漂亮的碟子里。烧火准备泼油,油冒烟活着小沸腾就可以泼入小碟的秋葵中。泼完,葱油秋葵就这样诞生了。

秋葵【菜谱】

2017-09-01 - 各式食材准备。秋葵,用盐搓洗掉绒毛,沥水备用。生姜,大蒜剁碎,青花椒准备。坐锅烧水,水开后加少许盐和几滴食用油。下秋葵焯水,煮约2分钟。捞起,立马冲凉水。放爪篱上沥水。切掉头部,对半剖开,摆入盘中。摆上剁辣椒,姜蒜蓉,淋入生抽,蒸鱼豉油,浓缩鸡汁。锅中注入食用油,冷油时下青花椒。小火炸香青花椒油,趁热浇上去。吃时拌匀即可。成品图。成品图。

秋葵怎么做好--秋葵蒸水蛋【菜谱】

2016-07-09 - 秋葵,因外形肖似羊角,在广东、海南这边也叫羊角豆。秋葵含有丰富的维生素和矿物质,素有蔬菜王之称,有极高的经济用途和食用等价值。材料:鸡蛋,秋葵,肉末辅料:食用油,生抽,盐,鸡粉,生粉,温水做法如下:/秋葵切小段,鸡蛋和肉末一起打散,加入温水拌好。(鸡蛋液和温水的比例是1:1.5倍左右)/慢慢将蛋液注入碗中,撇去泡沫,包上保鲜膜。/移入蒸锅中,中火蒸8分钟,揭盖放入秋葵,续蒸2分钟取出。/淋上熟食用和生抽后即可食用。

秋葵【菜谱】

2017-08-08 - 秋葵含有果胶,牛乳聚糖等,具有帮助消化,治疗胃炎和胃溃疡,保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。其含有铁,钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用,并促进胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等症。含有维生素A,有益于视网膜健康、维护视力。各式食材准备。秋葵,用盐搓洗掉绒毛,沥水备用。生姜,大蒜剁碎,青花椒准备。坐锅烧水,水开后加少许盐和几滴食用油。下秋葵焯水,煮约2分钟。捞起,立马冲凉水。放爪篱上沥水。切掉头部,对半剖开,摆入盘中。摆上剁辣椒,姜蒜蓉,淋入生抽,蒸鱼豉油,浓缩鸡汁。锅中注入食用油,冷油时下青花椒。小火炸香青花椒油,趁热浇上去。吃时拌匀即可。1:秋葵焯水的时候,水中加点盐和油,以防变色。2:为了确保营养成分,整只秋葵入锅焯水。3:因为生抽,蒸鱼豉油都有咸味,且焯水的时候有加盐,故无须另外加盐。

秋葵【菜谱】

2017-06-28 - 菜菜屋觉得蔬菜的世界和花的世界,一样精彩。每次去菜市场总是流连忘返,眼花缭乱,各种新鲜的蔬菜恨不得全部买回家做一大桌好吃的,估计爱做美食的人都有这毛病吧!【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】提前将原料准备好将秋葵清洗干净去掉蒂,放入沸水锅中焯熟(时间3分钟即可,不要太长时间)将焯熟的秋葵捞出放入冷水中冷却捞出沥干水分装入盘中待用将大蒜切碎放入碗中,倒入提前准备好的葱油,倒入食用酱油、盐、白糖调味将调好的料汁淋在秋葵上即可食用1.秋葵焯水时时间不宜太长,以免太老影响口感2.葱油可以增加秋葵的风味,建议放一些3.焯水后的秋葵放入冷水中可以保持秋葵翠绿的色泽

秋葵【菜谱】

2017-08-14 - 秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等,以及含有锌和硒等微量元素,对增强人体免疫力有一定帮助。秋葵洗净备用。蒜头切碎备用。锅中加入清水,大火煮开,下入秋葵煮2分钟捞出。放入冷开水中浸泡,捞出。切去头部,再一切为二,放入盘中。淋入酱油。锅里倒入油大火烧热,下入蒜末中火煸至微黄关火。趁热将蒜末和油一起淋在秋葵上。搅拌均匀即可食用。脆嫩可口。

秋葵【菜谱】

2017-01-11 - 煮秋葵时,在水里放点盐和油,秋葵不易变色,不怕冷的,可以用凉开水冰一下,色泽更漂亮。另外我喜欢秋葵洗净后直接煮熟,因为先切了后煮,营养会流失不少,而且进了水,味道差很多。响油秋葵,淋佐料的油一定要热,才能激出香气。食材:秋葵150克大蒜3粒干辣椒5个蒸鱼豉油1汤匙(酱油代替)蚝油1汤匙盐适量花生油2汤匙做法:1、准备好主材料,洗净秋葵。2、大蒜拍破,切碎;干辣椒切粗丝,抖掉多余的辣椒籽。3、煮锅烧水,调少许盐,滴几滴植物油,水开后,放秋葵煮2分钟后捞出(夏天可过凉开水)。4、秋葵切掉蒂,再剖成两半。5、小碗里放1汤匙蒸鱼豉油(酱油代替)、1汤匙蚝油和适量盐,充分拌匀。6、将步骤5的汁全部淋在秋葵上。7、放上大蒜和干辣椒在中间。8、炒锅烧热花生油,微微冒青烟时,趁热从佐料上淋下,即可。

秋葵怎么--分盐烤黄秋葵【菜谱】

2015-04-19 - 将黄秋葵洗净擦干水分把黄秋葵放在烤盘上,用毛刷蘸植物油均匀的刷在每一根秋葵的表面黄秋葵上均匀的细细的撒上少许盐,撒完一面后,将秋葵翻面,将另一面也撒满盐将烤盘放入预热好上下火200℃的烤箱中层,烤15-20分钟一直烤到秋葵表面变得蔫蔫的即可出炉

秋葵怎么--黄秋葵炒肉【菜谱】

2014-07-14 - 准备食材,黄秋葵洗净,红椒洗净五花肉切片,红椒切块,葱切碎锅内加水烧开,烧开水放入黄秋葵焯水2分钟,略微煮一会,这样炒的时间可以短一点,黄秋葵斜着切长块条锅烧热放油,放入肉片炒熟放葱煸香加红椒煸炒再加入黄秋葵翻炒,中间可以加适量的水煸炒加入味极鲜、盐翻炒最后滴入香油翻炒均匀即可

秋葵【菜谱】

2016-07-29 - 秋葵洗净切去头部,对半剖开,锅中烧开水,加入切好的秋葵焯一下将生抽、蚝油、料酒、醋倒入碗中拌匀,此时可将秋葵捞出过凉水,沥干备用锅中烧热油加入蒜末爆香,将沥干水分的秋葵倒入翻炒一下翻炒均匀将酱汁倒入,加入少许盐,再加入小半碗水,翻炒均匀出锅前加入少许味精,在秋葵上撒上少许小葱,再淋汤汁下去

秋葵【菜谱】

2014-08-23 - 秋葵洗净焯水,水开翻2-3分钟,起水,切片备用。大蒜头碎成泥,火腿切丝,备用。秋葵片里放一茶匙蚝油,撒一些枸杞,冷锅热油,蒜蓉爆香,加入火腿丝,翻炒后起锅淋在备用秋葵片上,拌匀即可。

秋葵【菜谱】

2017-06-28 - 1.提前将原料准备好2.将秋葵清洗干净去掉蒂,放入沸水锅中焯熟(时间3分钟即可,不要太长时间)3.将焯熟的秋葵捞出放入冷水中冷却捞出沥干水分装入盘中待用4.将大蒜切碎放入碗中,倒入提前准备好的葱油,倒入食用酱油、盐、白糖调味5.将调好的料汁淋在秋葵上即可食用

秋葵【菜谱】

2017-06-27 - 准备好主材,爷爷种的新鲜秋葵摘来洗净,去蒂对半切开。烧开水的同时把蒜姜切成碎,葱切小段,水烧开放入秋葵烫一分钟左右,捞起盛盘。锅里放少许油加热同时在烫好的秋葵上放上切好的葱,滴少许鲜酱油,放入少许盐鸡精。油加热到七八分热时把切好的姜蒜放油里煸炒并立即倒入调配好的秋葵上,完美收工了。

秋葵【菜谱】

2014-10-10 - 秋葵切断过沸水2分钟左右取出放盆,葱蒜香菜蒸鱼豉油放上,少许热油浇上即可

秋葵怎么--凉拌黄秋葵【菜谱】

2015-07-27 - 很少买到红色的秋葵将秋葵蒂去掉,用清水清洗干净。然后放热水里汆烫3分钟。热水里放少量盐,这时秋葵变绿色了即可关火。然后沥出放冰水里泡一下,滴少量油,以保持秋葵嫩绿的颜色。将秋葵对剖开来,摆盘。蒜蓉、剁辣椒放碗里。将所有调料放入碗里,热锅下油,煎好后淋入调料碗里。最后将调料淋在秋葵上即可。

秋葵鳕鱼粥【菜谱】

2017-10-23 - 原料:黑鳕鱼1块,秋葵4根,黑胡椒/料酒/味增酱/鱼露/白粥适量,盐少许,姜两片,做法:1.将鳕鱼室温退冰缓冻,去皮去骨切小块,加少许盐,适量黑胡椒和料酒入味10分钟。2.姜片切丝用油炒香,加入鱼块翻炒至颜色微黄。3.将秋葵焯水30S-60S,过冷水,切成小块备用。4.将处理好的秋葵和鱼块,加入煮好的白粥里,加入适量味增和鱼露。5.开小火继续煮至3-5分钟,至味增酱与粥混合均匀,出锅前可以根据口味加少许盐调味。我用的味增酱是加了鲣鱼和昆布调味的味增酱,请大家根据自己情况选择。

秋葵怎么--虾仁黄秋葵【菜谱】

2013-07-04 - 黄秋葵焯水两三分钟。焯完水的黄秋葵切成段,虾仁是自己买的虾自己剥的,去掉虾线。锅里放少许油,油热后放虾仁滑炒几下。放黄秋葵和胡萝卜,翻炒至熟。加盐,鸡精调味。成品图。

葱油秋葵素面【菜谱】

2014-08-11 - 用料:小葱,酱油,食用油,白砂糖,秋葵,素面步骤:1.小葱洗净沥干水分,切断备用;2.一小碗酱油中加两大勺白砂糖,拌匀备用;3.往烧热的锅中倒一小碗食用油,放入葱段;4.小火十分钟左右,葱段炸脆后倒入酱油;5.大火煮开后拌匀即可,盛出;6.素面煮熟后捞出备用;7.秋葵煮熟,利用刀叉撕成小条;8.舀两勺葱油于料理碗,把秋葵拌匀;9.倒入素面,再加几勺葱油拌匀即可。

秋葵【菜谱】

2017-01-09 - 秋裤去蒂,用盐水浸泡搓洗干净。锅中烧开水,放入秋葵,快速焯水3分钟,捞出入凉水。快速浸入凉水可以保证秋葵的新鲜颜色。秋葵顺势摆盘,小米椒、蒜切末,洒在秋葵上,淋上适量生抽。炒锅烧热油,滋滋滋淋在秋葵上,上桌。

秋葵【菜谱】

2017-07-31 - 整支秋葵减去把,不要改刀(因为容易流失营养)洗净,用开水下锅煮熟,开锅后下秋葵三分钟立即捞出,火要急,既能保证熟又不能长时间煮使秋葵颜色变黄。熟又翠绿时捞出锅烧热放入橄榄油葱段炒三下加入秋葵,调味,翻炒五下,出锅。成品

秋葵【菜谱】

2017-06-28 - 1.提前将原料准备好2.将秋葵清洗干净去掉蒂,放入沸水锅中焯熟(时间3分钟即可,不要太长时间)3.将焯熟的秋葵捞出放入冷水中冷却捞出沥干水分装入盘中待用4.将大蒜切碎放入碗中,倒入提前准备好的葱油,倒入食用酱油、盐、白糖调味5.将调好的料汁淋在秋葵上即可食用
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