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砂糖饼干【菜谱】

2014-10-15 - 准备好食材把黄油在常温下溶化然后打发然后加入糖粉搅拌均匀分两次加入蛋液,每加一次都要充分搅拌至融合再加下一次。搅拌后的形状分两次加入牛奶,每加一次都要充分搅拌至融合再加下一次筛入混和均匀的低粉和泡打粉揉成团把面团放在两块油纸之间,擀成2到3毫米厚的较规则的长方形面片。去掉最边缘的部分(我把边缘部分揉成团然后按一下做成饼干形状,不至于太丑),按适合的大小切出饼干胚,然后用牙签扎很多小洞,刷上一层牛奶,撒上适量白砂糖放入预热好的烤箱中,170度上下层烤8分钟即可

砂糖星星饼干【菜谱】

2013-03-20 - 放入玉米油。放入白糖。放入水,搅拌均匀。将奶粉与泡打粉放入低粉中。将粉类筛入液体中。翻拌成团。放在案板上,整理成长方形。洒上砂糖。用模具扣出星星的形状。将做好的生坯摆在烤盘上,放入烤箱,170度,15分钟即可。

砂糖饼干【菜谱】

2014-06-27 - 这个好像有点复古了吧,小小方块外面有一层砂糖颗粒,嚼起来不管是口感还是味道都很赞呢!黄油加入砂糖开始打发加入10克全蛋液搅拌均匀加入食盐,然后使劲搅拌打发一直到体积膨大颜色变浅然后筛入低筋粉和泡打粉的混合物揉成一个面团擀开成大的薄片切成小方块,表面撒上砂糖,烤箱上下火180度中层,15分钟左右用手摸硬了即可

砂糖饼干【菜谱】

2014-06-27 - 这个好像有点复古了吧,小小方块外面有一层砂糖颗粒,嚼起来不管是口感还是味道都很赞呢!黄油加入砂糖开始打发加入10克全蛋液搅拌均匀加入食盐,然后使劲搅拌打发一直到体积膨大颜色变浅然后筛入低筋粉和泡打粉的混合物揉成一个面团擀开成大的薄片切成小方块,表面撒上砂糖,烤箱上下火180度中层,15分钟左右用手摸硬了即可

彩色砂糖饼干【菜谱】

2013-06-16 - 准备好所有材料,黄油软化,可以用手指按出一个坑。加入糖。用电动打蛋器打发。鸡蛋打散。分次、少量的加入蛋液。打到黄油体积变大,颜色变浅。把面粉过筛,用刮刀把黄油和面粉混合。用手把面和成一个团,装在保鲜袋里,放到冰箱里冷藏一小时。拿出面团,擀成薄片。用饼干模压出形状。用烤箱170度烤15分钟,拿出晾凉。白砂糖里加入一滴色素或是色香油。用手指搓匀。把饼干的正面,抹上一层蜂蜜。在有颜色的砂糖里用力压一下,便表面粘上砂糖。放在通风的地方,静待表面粘牢。

砂糖饼干【菜谱】

2013-04-29 - 原料低筋面粉125克、黄油75克、牛奶15克、白糖12克、盐0.5克装饰用粗砂糖35克份量48块左右做法1、黄油切小块,软化。加入白糖和盐,2、用电动打蛋器打发3、分次加入牛奶,4、低筋面粉过筛5、倒入打好的黄油中,6、然后混合均匀,放保鲜袋中,放冰箱冷藏30分钟,7、然后搓成长条,8、表面刷水,沾上粗砂糖,9、放冰箱冷冻20分钟左右,切0.4厘米薄片,10、烤箱175度预热,中层烤22分钟左右。

砂糖饼干【菜谱】

2014-06-27 - 原料:黄油40g,糖粉50g,盐0.5g,鸡蛋液10g,泡打粉3g,低筋面粉110g;步骤:1、黄油加入砂糖开始打发;2、加入10g全蛋液搅拌均匀;3、然后使劲搅拌打发;4、一直到体积膨大颜色变浅;5、然后筛入低筋粉和泡打粉的混合物;6、揉成一个面团;7、擀开成大的薄片;8、切成小方块,表面撒上砂糖,烤箱上下火180度中层,15分钟左右用手摸硬了即可!

砂糖饼干【菜谱】

2010-06-22 - 砂糖饼干的做法(早餐食谱)材料:低筋面粉150g、无盐黄油60g、细砂糖15g、清水45g.表面装饰:全蛋液、粗砂糖。做法:1.黄油室温软化。2.倒入低筋面粉和细砂糖。3.用两手把黄油和低筋面粉不断揉搓,直到搓匀成为粗玉米粉颗粒的样子。4.加入清水。5.轻轻揉成面团。不要揉太久,揉成为光滑面团即可。6.把面团按扁,包上保鲜膜,入冰箱冷藏松弛,最好1~4小时,如果实在着急,也至少要20分钟以上。7.烤箱190度预热。冷藏松弛好的面团,从冰箱取出,案板撒薄粉,面团揉匀用擀面杖擀平成方形大薄片,切去边角成方形。8.再用刀切成小方块。9.排在铺了油布的烤盘上,刷上全蛋液。10.在饼干表面均匀撒上粗砂糖。入预热好的烤箱,190℃中层烤15分钟左右。碎碎念:1.这款里面要用到两种糖,面团部分用的是细砂糖,以便糖比较容易融入面团中。而饼干表面则需要用粗砂糖,一方面烤的过程中不会轻易融化掉,一方面口感更好。2.派皮面团比较软,揉好需要冷藏一段时间,一方面让面团松弛,一方面让面团在低温下变得有硬度,比较好操作。3.这款饼干烤的时间上要掌握好,要烤的稍微透点,否者饼干就体现不出酥脆的口感了。我是在看到饼干表面的粗砂糖稍微有点融化状态的时候出炉(参见文章中第三张大图)。

砂糖饼干【菜谱】

2011-05-26 - 砂糖饼干的做法(零食)选自君之的配方。配料:黄油40克,糖粉45克,鸡蛋液2小勺(10ML),牛奶2小勺(10ML),低筋面粉110克。制作过程:1、黄油软化后轻轻搅打至光滑。加入糖粉。2、搅拌均匀,使糖粉和黄油融合。3、分两次加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀。一定要搅拌到鸡蛋液和黄油充分融合。4、分两次加入牛奶,搅拌均匀。注意要搅拌充分,不要油水分离。5、搅拌均匀后的黄油糊,应该光滑,细腻,均匀,体积略有膨大。6、倒入面粉7、用手揉成面团。8、擀成0.3CM厚的薄片9、用饼干模印成饼干10、排入烤盘,烤箱预热到190度,把烤盘放入烤箱中层,烤约10分钟,烤到饼干略有发黄即可。慢慢总结了成与败的关键.1、面皮不能擀得太厚,太厚烤出来饼干会偏硬不会脆,口感不好。当然有本事擀得越薄越好,但是不利于取面皮去烤。2、第一步是成功关键,黄油和糖一定要打发够,看看我成品的纹路就是黄油和糖没打发够。打发够了,倒入面粉,拌匀面团是滋润,擀出来就不会有纹路。3、严格按配方的要求做,这样一定会成功。

彩色砂糖饼干【菜谱】

2013-10-12 - 黄油室温软化,加入糖粉一起打发到颜色变浅、呈现羽毛状。分次加入蛋黄继续打发。筛入低粉,拌匀成面团,不用过度揉面团,能捏成团就行。包上保鲜膜冷藏1h左右。擀平成0.3cm的薄片,用模子压出形状。铺在放烤纸的烤盘上,表面刷一层牛奶,均匀撒上砂糖粒,稍微压一下让它粘牢。(我懒得开牛奶了,就用剩下的蛋清刷了一下)烤盘放中层,160度,约12-15分钟,边缘变深色就可以了。

可可砂糖饼干【菜谱】

2010-11-04 - 鸡蛋与白糖混和打匀。加入面粉、苏打粉、玉米油。将所有材料拌匀。加入可可粉,搅匀成团醒发二十分钟。将面团擀成约0.5厘米的薄饼。表层撒上砂糖。用模具压出图形。烤箱170度,中上层10分钟,取出放凉。

抹茶砂糖饼干【菜谱】

2014-11-04 - 天气渐渐转凉,胃口顿时变好,身体蠢蠢欲动想要囤积脂肪过冬,最近对甜品,尤其是一颗颗的砂糖更是钟爱,我妈说我小时候白砂糖就那样舀着直接吃,很多年没这样吃了,我想再回味一下砂糖咬在嘴里咯吱咯吱的味道呢。把抹茶粉和糖粉混合均匀加入软化的黄油,跟1混合取两个蛋黄,分次加入黄油内打发一个充分打匀以后再加另外一个打匀打匀蛋黄和黄油以后筛入低筋面粉面粉抓匀,成为光滑的面团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟以上案板铺上油纸,把面团擀到0.5cm厚用饼干模逐一压出树叶花纹可以一次性全部压完,然后把多余的边角拿掉饼干一片片拿起,表面裹一层粗砂糖,放入铺了油纸的烤盘内烤箱预热150度,上下火约10分钟即可饼干烤好以后取出放凉装袋密封保存

砂糖茶点饼干【菜谱】

2014-08-04 - 黄油软化后轻轻搅打至光滑。加入糖粉。搅拌均匀,使糖粉和黄油融合。加入盐,搅拌均匀。分两次加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀。一定要搅拌到鸡蛋液和黄油充分融合。分两次加入牛奶,搅拌均匀。注意要搅拌充分,不要油水分离。加入香草精(如果有的话),搅拌均匀。搅拌均匀后的黄油糊,应该光滑,细腻,均匀,体积略有膨大。筛入面粉和泡打粉。用手揉成面团。擀成0.3CM厚的薄片,切去边角,成为长方形。用刀切成均匀的小方块。表面刷一层牛奶,撒上一些粗砂糖。排入烤盘,烤箱预热到190度,把烤盘放入烤箱中层,烤约10分钟,烤到饼干略有发黄即可。

抹茶砂糖饼干【菜谱】

2014-11-04 - 天气渐渐转凉,胃口顿时变好,身体蠢蠢欲动想要囤积脂肪过冬,最近对甜品,尤其是一颗颗的砂糖更是钟爱,我妈说我小时候白砂糖就那样舀着直接吃,很多年没这样吃了,我想再回味一下砂糖咬在嘴里咯吱咯吱的味道呢。把抹茶粉和糖粉混合均匀加入软化的黄油,跟1混合取两个蛋黄,分次加入黄油内打发一个充分打匀以后再加另外一个打匀打匀蛋黄和黄油以后筛入低筋面粉面粉抓匀,成为光滑的面团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟以上案板铺上油纸,把面团擀到0.5cm厚用饼干模逐一压出树叶花纹可以一次性全部压完,然后把多余的边角拿掉饼干一片片拿起,表面裹一层粗砂糖,放入铺了油纸的烤盘内烤箱预热150度,上下火约10分钟即可饼干烤好以后取出放凉装袋密封保存

砂糖黄油饼干【菜谱】

2014-11-28 - 将黄油从冰箱中取出,待黄油软化放在大碗里用打蛋器将其搅打1-2分钟至质地顺滑均匀,再分两次放入40g白砂糖及1g盐,用打蛋器充分搅匀均匀,约2分钟。分三次加入打散的鸡蛋液,每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次,至到完全拌匀,黄油呈现蓬松的乳霜状。筛入低筋面粉,用橡皮刮刀将面粉与黄油充分压拌均匀,放入保鲜袋中冷藏约20分钟冷藏好的面团放在油纸上,用手将其滚为圆柱体,再利用油纸将其包裹住,冷冻1小时。冷冻室取出了硬硬的面团后,用毛刷在柱体表面刷适量蛋白,均匀滚上白砂糖或黄砂糖。用刀将面团依次切成1cm左右厚的饼干稍回温,180℃,放入预热好的烤箱中层,时间大致需要15分钟,烤至中间微黄四周烘焙色即可。

砂糖香草饼干【菜谱】

2017-03-27 - 这个饼干配方不复杂,做法也比蔓越莓饼干简单。黄油室温软化,用打蛋器打发到蓬松状态,加入香草精拌匀。再分两次放入40g白砂糖及1g盐,用打蛋器充分搅匀均匀。分三次加入打散的鸡蛋液搅打,拌匀,黄油呈现蓬松的乳霜状。然后筛入低筋面粉,用橡皮刮刀将面粉与黄油充分压拌均匀。将混合物揉成面团,放入冰箱中冷藏约20分钟,稍微有点硬以后,用手将其滚为圆柱体,再用保鲜袋裹住,放入冰箱冷冻1小时。冻硬的面团拿出来后,用毛刷在柱体表面刷适量蛋白,均匀滚上白砂糖或黄砂糖。然后用刀将面团依次切成1cm左右厚的饼干。180度,烤箱中层,15分钟,烤至中间微黄四周烘焙色即可。锵锵!出炉啦!!这款饼干是真的很好吃,只要你吃过进口的丹麦皇冠牛油饼干,就能想象得出它的美味。更多美食教程在婶子的公众号xizhenyishen里,快来订阅吧~

砂糖饼干(早餐食谱)【菜谱】

2010-06-22 - 砂糖饼干的做法(早餐食谱)材料:低筋面粉150g、无盐黄油60g、细砂糖15g、清水45g.表面装饰:全蛋液、粗砂糖。做法:1.黄油室温软化。2.倒入低筋面粉和细砂糖。3.用两手把黄油和低筋面粉不断揉搓,直到搓匀成为粗玉米粉颗粒的样子。4.加入清水。5.轻轻揉成面团。不要揉太久,揉成为光滑面团即可。6.把面团按扁,包上保鲜膜,入冰箱冷藏松弛,最好1~4小时,如果实在着急,也至少要20分钟以上。7.烤箱190度预热。冷藏松弛好的面团,从冰箱取出,案板撒薄粉,面团揉匀用擀面杖擀平成方形大薄片,切去边角成方形。8.再用刀切成小方块。9.排在铺了油布的烤盘上,刷上全蛋液。10.在饼干表面均匀撒上粗砂糖。入预热好的烤箱,190℃中层烤15分钟左右。碎碎念:1.这款里面要用到两种糖,面团部分用的是细砂糖,以便糖比较容易融入面团中。而饼干表面则需要用粗砂糖,一方面烤的过程中不会轻易融化掉,一方面口感更好。2.派皮面团比较软,揉好需要冷藏一段时间,一方面让面团松弛,一方面让面团在低温下变得有硬度,比较好操作。3.这款饼干烤的时间上要掌握好,要烤的稍微透点,否者饼干就体现不出酥脆的口感了。我是在看到饼干表面的粗砂糖稍微有点融化状态的时候出炉(参见文章中第三张大图)。

抹茶砂糖饼干【菜谱】

2014-09-27 - 天气渐渐转凉,胃口顿时变好,身体蠢蠢欲动想要囤积脂肪过冬,最近对甜品,尤其是一颗颗的砂糖更是钟爱,我妈说我小时候白砂糖就那样舀着直接吃,呃,很多年没这样吃了,我想再回味一下砂糖咬在嘴里咯吱咯吱的味道呢。把抹茶粉和糖粉混合均匀加入软化的黄油,跟步骤1中的食材混合取2个鸡蛋黄,分次加入黄油打发一个充分打匀以后再加另外一个打匀打匀蛋黄和黄油以后筛入低筋面粉面粉抓匀,成为光滑的面团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟以上案板铺上油纸,把面团擀到0.5厘米厚用饼干模逐一压出树叶花纹可以一次性全部压完,然后把多余的边角拿掉饼干一片片拿起,表面裹一层粗砂糖,放入铺了油纸的烤盘内烤箱预热150度,上下火约10分钟即可饼干烤好以后取出放凉装袋密封保存

抹茶砂糖饼干【菜谱】

2014-09-27 - 天气渐渐转凉,胃口顿时变好,身体蠢蠢欲动想要囤积脂肪过冬,最近对甜品,尤其是一颗颗的砂糖更是钟爱,我妈说我小时候白砂糖就那样舀着直接吃,呃,很多年没这样吃了,我想再回味一下砂糖咬在嘴里咯吱咯吱的味道呢。把抹茶粉和糖粉混合均匀加入软化的黄油,跟步骤1中的食材混合取2个鸡蛋黄,分次加入黄油打发一个充分打匀以后再加另外一个打匀打匀蛋黄和黄油以后筛入低筋面粉面粉抓匀,成为光滑的面团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟以上案板铺上油纸,把面团擀到0.5厘米厚用饼干模逐一压出树叶花纹可以一次性全部压完,然后把多余的边角拿掉饼干一片片拿起,表面裹一层粗砂糖,放入铺了油纸的烤盘内烤箱预热150度,上下火约10分钟即可饼干烤好以后取出放凉装袋密封保存

橙香砂糖饼干【菜谱】

2013-01-12 - 准备用料黄油软化,加糖粉用橡皮刮刀拌匀再用打蛋器搅打松发分次加入全蛋液,打匀加入糖渍橙皮丁,搅打均匀低筋粉和泡打粉混合,筛入黄油中用手抓匀成面团整形成直径约3-4CM的圆柱,包好保鲜膜,放入冰箱冷藏约3小时至凝固取出凝固好的圆柱,在表面刷蛋白滚上粗砂糖切成厚约1CM的圆片,摆入烤盘放入预热好的烤箱,中层,上下火,170度,烤25分钟左右,熄火后继续焖10分钟出炉表面金黄,出炉

柠檬味砂糖饼干【菜谱】

2010-08-27 - 柠檬味砂糖饼干的做法(早餐菜谱)原料:黄油20克,糖粉25克,盐1克,鸡蛋液1小勺,浓缩柠檬汁1小勺,泡打粉1/4小勺,低筋面粉55克。黄字部分为我的调整,原方应为盐1/4小勺,牛奶1小勺制作过程:1、黄油室温软化,用蛋抽打匀,加入细砂糖和盐打至均匀,不用打发。2、分两次加入鸡蛋液打匀,一次拌匀后再加下一次。3、加入柠檬汁搅拌均匀。4、筛入低粉和泡打粉,用橡皮刮刀把黄油液和面粉混合均匀,这时候半成品饼干胚就完成了。这个面胚不粘手,好操作。5、把面胚装入保鲜膜里,用擀面杖擀开成面片,厚度大约3mm,用摸具扣出形状,移到铺了油纸的烤盘里,并在饼干胚上撒上砂糖。(君之有在面胚上刷牛奶,我没开牛奶,没刷)6、烤焙:预热190度,中层上下火10分钟。

黑芝麻砂糖饼干【菜谱】

2014-10-27 - 黑芝麻/面粉/小苏打/盐过称放在盆里黄油室温软化软化后的黄油加入砂糖拌匀拌好的黄油和面粉倒在一个盆里继续搅拌用手抓成团分成20克左右的小球摆盘后压成小饼烤箱预热170度放入烤盘170度上下火10至15分钟/注意观察底部稍变色就可以拿出来了。放凉后食用

砂糖茶点饼干【菜谱】

2014-09-27 - 原料:低粉115克、黄油40克、糖粉50克、盐0.5克、牛奶2小勺(10ML)、全蛋液2小勺(10ML)、无铝泡打粉1/2小勺、香草精几滴表面装饰:牛奶少许、白砂糖少许步骤:1:黄油室温软化,用手动打蛋器搅拌成糊状。2:加入糖粉。(我的糖粉是自己用干磨机磨的,磨好的糖粉最好过筛一下)3:搅拌均匀。4:分两次加入蛋液,每加一次都要充分搅拌至融合再加下一次。5:加完蛋液后搅拌好的样子。6:分两次加入牛奶,每加一次都要充分搅拌至融合再加下一次。7:最后加入几滴香草精拌匀,搅拌好的黄油糊颜色变淡,体积蓬松。8:筛入混和均匀的低粉和无铝泡打粉。9:揉成面团。(不用过度的揉,只要成团即可)10:把面团放在两块油纸之间,擀成2到3毫米厚的较规则的长方形面片。(在两块油纸中间擀面团十分好操作,而且面团一点都不粘,在转移放入烤盘的时候也很方便)11:去掉最边缘的部分,按适合的大小切出饼干胚,然后刷上一层牛奶,撒上适量白砂糖。(我切了30块)12:码入铺有油纸的烤盘,放入预热好的烤箱,170度烤约10分钟。(最后几分钟的时候尽量不要走开,视饼干的上色情况出炉,以免烤焦)小贴士:1:制作这款饼干的时候,黄油无需特别打发。2:在加入蛋液和牛奶的时候,分别分两次加入,每此都要搅拌到完全融合以后再加下一次。3:没有香草精可不加。4:揉成面团的时候,不要过度揉,只要成团即可。5:切下来的少量不规则的边角可以一起烤,只是不美观,但并不影响饼干的口感和味道。6:刷好牛奶、撒好白砂糖以后的饼干胚,利用底下的油纸可轻巧的转移。或者放入冰箱冷藏几分钟,稍变硬后再转移。

砂糖小方块饼干【菜谱】

2010-05-26 - 砂糖小方块饼干的做法(剩余的派皮怎么处理?)做派的时候,总会剩余一些派皮,对于这些派皮,有时候挺叫人犯愁扔掉吧,太浪费。剩着吧,又不知该派何用场。派皮的含糖量较低,本身味道比较淡,直接烤出来味道不够好。但自家做的派皮,用的都是天然无添加的原料(至少咱博客上的是哈),有黄油的天然香味,只要稍微处理一下,就成为很有口感的饼干了。当然,要说明一下,这种派皮的处理方法,只适用于酥松类派皮,也就是清甜双果派等派所用到的派皮。千层酥皮是不能用这个方法处理的哦。【砂糖小方块饼干】(参考分量:视情况而定)配料:剩余派皮(分量随意)、粗砂糖适量、全蛋液适量烤焙:烤箱中层,上下火190度,12分钟左右制作过程:1、把剩余的派皮捏成面团,冷藏静置松弛15分钟后,放在案板上擀成薄片。2、将薄片切去边角,成为规则的方形。3、在方形面片上刷上一层全蛋液。4、然后根据个人喜好撒上一层粗砂糖。5、用到把面片切成小正方形。6、把切好的小方形面片摆在烤盘上,送入预热好的烤箱,190度,烤12分钟左右,至表面金黄色即可。TIPS:1、粗砂糖颗粒较大,在烘烤的时候不会溶化,烤好的饼干表面会有一层密密的砂糖,口感十分好。2、本博客大部分派、塔类甜品配方所用到的派皮、塔皮(除起酥类),都可以用这种方法来处理剩下的边角料。3、除了切成方形,也可以用模具刻出各种形状的小面片,烤出各种形状的饼干。4、制作这款饼干过程中产生的边角料,可以按照同样的方法,再次擀开做成饼干。5、这款小饼干香气十足,非常适合休闲时候享用哈。处理派皮的其他方法:把剩余的派皮揉成团,放入冰箱后,可以保存数天时间。如果放进冷冻室,更是可以保存两个星期以上。可以将派皮保存起来,下次做派的时候,下次做派的时候,酌情少做一些派皮,就可以把保存的这些派皮用上了。如果是起酥类(千层酥皮)的边角料,不能揉成团再擀开。那么,直接切成小条,刷上水或者蛋液,蘸上一层粗砂糖,放入烤箱用200度烤十来分钟,烤至金黄,同样十分好吃。

黄油砂糖饼干的做法【菜谱】

2013-04-15 - 【黄油砂糖饼干】配方:黄油70克,细砂糖35克,全蛋20克,盐1克,低粉100克装饰:蛋白,细砂糖做法:1、黄油软化后加砂糖搅拌均匀。2、分2-3次加入全蛋液,每次都搅拌均匀至吸收后再加入下一次的量3、筛入低粉4、按压翻拌均匀成团,放入包鲜袋冷藏30分钟5、冷藏后用油纸协助整理成圆柱形,整形后冷冻1小时以上至硬6、取出定型的面团,表面刷蛋白,沾满细砂糖。7、切成均匀厚薄的片状8、排入烤盘,留有一定间距,入炉190度上下火中层5-8分钟至表面干燥,定型后,转175度10-15分钟至上色,关火留在烤箱中焖至凉透。各家烤箱温度不同,所以烤制过程中时刻留意,防止糊掉。掌握三个关键:1、黄油一定软化到位,在搅打黄油时只需拌匀就可以,无需要打发。2、整形时可以借助油纸来完成。3、冷冻的面团拿出来需要室温回温半小时后再切,否则很容易切碎。

抹茶砂糖饼干【菜谱】

2010-07-15 - 抹茶砂糖饼干的做法(早餐菜谱)材料:低筋面粉120克、抹茶粉10克、黄油45克、白糖40克、香草粉1/4TSP、泡打粉1/2TSP、牛奶2TSP、鸡蛋液20克、盐1/8TSP表面装饰:粗砂糖10克份量:24块1、黄油室温软化,打发至羽毛状;2、加入白糖,继续打发均匀;3、分三次加入鸡蛋液,每打发均匀后再加入下一次,黄油糊膨胀了些;4、加入牛奶;5、打发均匀;6、筛入低粉、泡打粉,加入抹茶粉;7、混合成均匀面团;8、压成4毫米左右的面皮;9、切成5厘米长宽的小方块;10、将小方块面皮放入烤盘;11、往面皮上撒上粗砂糖;12、185度,中层,15分钟,关火后焖5分钟。凉后,冷藏后食用味道更佳。浓浓的抹茶味,饼干多了一丝清香。

砂糖摩卡饼干【菜谱】

2017-03-28 - 准备用料咖啡粉加水,搅拌成糊状黄油软化,加细砂糖用打蛋器搅拌均匀加入咖啡糊,搅拌均匀低筋粉,玉米淀粉,小苏打,可可粉混合,筛入拌匀成面团搓成8克/个的小球,放在烤盘中按扁抹点儿水,沾上砂糖放入烤箱,中层,上下火,烤25分钟,熄火,焖10分钟出炉

砂糖夹心饼干【菜谱】

2010-07-15 - 在植物油中倒入白糖,搅拌均匀。倒入藕粉搅拌均匀。分次倒入鸡蛋,搅打至发白。倒入椰蓉,搅拌均匀,呈稀糊状。筛入面粉。抓成柔软的面团,根据自家面粉吸水性增减面粉量,面团柔软度和豆沙馅相当即可。面团松弛15分钟,擀成3-4mm的长方形(面团太软,三折两次),在一半放上豆沙馅,抹匀,边边处留些空白。面片对折,捏紧。擀成3mm左右的面片。表面撒一层砂糖,用手或擀面杖略压紧些。用模具压出形状,排入烤盘,如果很软可用刮板协助移动(剩余的面片可抓在一起再压,样子不好看,味道不变)。12.装饰枸杞(可先弄出痕迹,烤好后再装饰,枸杞容易烤糊,表面扎些小孔防起鼓)放入预热160度烤箱,中层20分钟左右,变硬底部变黄即可。

香草砂糖饼干【菜谱】

2012-06-02 - 准备用料将软化的黄油和白砂糖一起倒入大碗用打蛋器搅打均匀加入香草粉,搅打均匀分次加入全蛋液打发打发好的黄油糊将低筋粉和泡打粉混合筛入黄油糊中用橡皮刮刀拌匀倒在案台上,擀成约0.3厘米厚的片用模子卡出圆形放入烤盘排好放入预热170度的烤箱,中层,烤约15-20分钟,表面金黄取出

砂糖小方块饼干【菜谱】

2010-05-26 - 把剩余的派皮捏成面团,冷藏静置松弛15分钟后,放在案板上擀成薄片。将薄片切去边角,成为规则的方形。在方形面片上刷上一层全蛋液。然后根据个人喜好撒上一层粗砂糖。用到把面片切成小正方形。把切好的小方形面片摆在烤盘上,送入预热好的烤箱,190度,烤12分钟左右,至表面金黄色即可。1、把剩余的派皮揉成团,放入冰箱后,可以保存数天时间。如果放进冷冻室,更是可以保存两个星期以上。可以将派皮保存起来,下次做派的时候,下次做派的时候,酌情少做一些派皮,就可以把保存的这些派皮用上了。
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