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【菜谱】

2010-10-01 - 食材:鸡壳。食材:真姬菇。将真姬菇冲洗干净,浸泡15分钟。鸡壳放入汤锅中,加入适量的清水。大火煮滚,倒掉水,再次洗净。重新在汤锅一次性注入适量的清水。盖锅盖,大火煮滚。转小火煮40分钟。捞起鸡壳。倒入浸泡好的真姬菇。盖锅盖,大火煮滚。再煮10分钟。加入适量的海鲜粉。拌匀,煮滚,即可关火。盛入汤碗中即可美美享用啦(*^__^*)嘻嘻……

油浸【菜谱】

2013-01-26 - 真姬菇用温水浸泡30-50分钟手撕成条蒜剥皮切片锅内放宽油放大料,蒜,辣椒爆香放入真姬菇煸炒片刻,放盐放入空气炸锅160度炸10分钟即可

油浸【菜谱】

2013-01-26 - 真姬菇用温水浸泡30-50分钟手撕成条蒜剥皮切片锅内放宽油放大料,蒜,辣椒爆香放入真姬菇煸炒片刻,放盐放入空气炸锅160度炸10分钟即可

肚片汤【菜谱】

2011-09-07 - 真姬菇肚片汤的做法(秋季滋补暖胃汤菜谱)制作材料:猪肚1个、真姬菇、无核红枣、枸杞、生姜、花椒粒、柠檬丝(主要材料如图所示)制作调料:盐适量、胡椒粉少许、料酒------------------------------------------------------------------------制作过程:(如图所示)1.将猪肚用油正反两面反复搓洗,直至去净黏液无腥味为止。(猪肚清洗方法详见博文:猪肚怎么洗?冬日暖身汤:胡椒猪肚芸豆汤)2.锅内坐水,放入拍松生姜、撒上少许花椒粒,柠檬丝,将清洗干净的猪肚放入,水开二度之后,喷料酒1勺,大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出,进行二次处理:乘热撕去脐部的膜,再翻过来刮净油脂粒;处理好的猪肚冲洗干净备用;3.将猪肚切条片状备用(可以考虑一肚两吃,留出一块大薄肚片,煲好之后爆炒或红油拌肚丝);真姬菇用清水冲洗后放入盆中以温水浸泡备用;红枣、枸杞稍加浸泡、洗净后沥水备用;4.汤煲内一次性注入足量清水,放入拍松的生姜块、肚片放入煲中大火煮开,将汤滚后泛起的浮沫撇掉;5.将浸泡过的真姬菇展开洗净,发硬的蒂根部剪掉,洗净后拧干水分倒入锅中,再次开锅后转中小火加盖煲煮;6.煲煮大约1个钟头后,将去核红枣、枸杞入锅继续煲煮约30分钟,起锅前添加精盐、胡椒粉调味。【猪肚】又名猪胃,为猪科动物猪的胃。猪肚有健胃养胃的功效。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,猪肚作为食补佳肴,可以用于治疗胃寒,心腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。适用于气血虚损、身体瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用;适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。------------------------------------------

炒三椒【菜谱】

2007-02-05 - 真姬菇洗净,焯水彩椒、葱洗净,改刀切块锅中放油,待油热后放入葱花爆香,然后放入真姬菇翻炒两下再放入切好的彩椒,再次翻炒,然后放入生抽,盐,最后勾个薄芡即可出锅

肚片汤【菜谱】

2011-09-07 - 将猪肚用油正反两面反复搓洗,直至去净黏液无腥味为止。(猪肚清洗方法详见博文:猪肚怎么洗?冬日暖身汤:胡椒猪肚芸豆汤)锅内坐水,放入拍松生姜、撒上少许花椒粒,柠檬丝,将清洗干净的猪肚放入,水开二度之后,喷料酒1勺,大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出,进行二次处理:乘热撕去脐部的膜,再翻过来刮净油脂粒;处理好的猪肚冲洗干净备用将猪肚切条片状备用(可以考虑“一肚两吃”,留出一块大薄肚片,煲好之后爆炒或红油拌肚丝);真姬菇用清水冲洗后放入盆中以温水浸泡备用;红枣、枸杞稍加浸泡、洗净后沥水备用汤煲内一次性注入足量清水,放入拍松的生姜块、肚片放入煲中大火煮开,将汤滚后泛起的浮沫撇掉将浸泡过的真姬菇展开洗净,发硬的蒂根部剪掉,洗净后拧干水分倒入锅中,再次开锅后转中小火加盖煲煮煲煮大约1个钟头后,将去核红枣、枸杞入锅继续煲煮约30分钟,起锅前添加精盐、胡椒粉调味

鸡翅烧【菜谱】

2014-06-04 - 鸡翅划出道子到上料酒放边上锅里放油加入菌菇开盖子撒点小葱出国

西红柿炒【菜谱】

2010-10-01 - 西红柿切块真姬菇泡15分钟,洗净拧干水油热后放入真姬菇加入西红柿,放适量盐,烧几分钟装盘

蛤肉汤【菜谱】

2017-04-13 - 备好材料;瘦肉切大块,蛤肉干、真姬菇、红枣用清水浸泡瘦肉用沸水炒烫后洗去浮沫,放入能量土锅;再放入蛤肉干、真姬菇和红枣;加入足量清水,选择“营养汤”程序;程序结束后加少许盐调味。

烧肉【菜谱】

2010-12-14 - 干真姬菇用温水泡开,去蒂洗净五花肉切片土豆、青红椒切块炒锅中放油,下葱姜末爆香,放入五花肉煸炒至变白放入蚝油、生抽、料酒,然后放入真姬菇翻炒下土豆、青红椒炒至断生即可

炒乌塌菜【菜谱】

2017-02-14 - 真姬菇外形美观,质地脆嫩,味道鲜鲜,具有海蟹味,故又称之为“蟹味菇”,“海鲜菇”。目前,栽培品种有浅灰色和纯白色两个品系,白色品系又称为“白玉磨”。它有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效,是一种低热量、低脂肪的保健食品。各式食材准备。乌塌菜摘除老叶,洗净沥水备用。真姬菇剪除根部,洗净沥水备用;生姜,大蒜切碎。坐锅点火,放入猪油。待猪油融化后,入生姜,大蒜末。爆香后下真姬菇。翻炒至真姬菇略变软。下乌塌菜翻炒。加盐调味。加鸡粉调味。翻炒均匀后出锅即可。1:乌塌菜用猪油来炒会更香。2:先爆香姜蒜,先炒真姬菇,最后下乌塌菜,快速翻炒出锅。3:大火快炒,能保持蔬菜翠绿不变色且出汤少。

炒乌塌菜【菜谱】

2017-02-13 - 各式食材准备。乌塌菜摘除老叶,洗净沥水备用。真姬菇剪除根部,洗净沥水备用;生姜,大蒜切碎。坐锅点火,放入猪油。待猪油融化后,入生姜,大蒜末。爆香后下真姬菇。翻炒至真姬菇略变软。下乌塌菜翻炒。加盐调味。加鸡粉调味。翻炒均匀后出锅即可。成品图。成品图。

猪肉春卷【菜谱】

2012-01-12 - 炸真姬菇猪肉春卷的做法(荤素搭配菜谱)真姬菇猪肉炸春卷材料:春卷皮约24张肉馅:真姬菇约500克(150克的四盒,清理掉根后)前上肉约430克瑶柱,虾皮,香葱,生抽,菜油(或者用香油啦),胡椒粉,盐,各少许蛋黄1个(做北海道多的,可入全蛋)刷饼皮用蛋液1个(瑶柱提前用开水泡发,虾皮放入盆中漂洗,若有沙子会自动下沉,浮在表面的虾皮捞起沥去水份即可.这个稍下咸一点)做法:1.将菇去掉根部洗净后过开水时焯熟,加盐和菜油拌匀.2.猪肉剁成泥,加胡椒粉,生抽,葱花,蛋黄,盐拌匀后加入瑶柱和虾皮搅拌均匀.3.1法和2法的材料混合拌匀备用.4.春卷皮解冻后摊开,入肉馅,刷蛋液,卷起.(看图),全部卷好.5.油锅烧热(我用一半菜油,一半调香油,用小锅不用下大半瓶油下去),卷好的春卷入油锅炸至金黄酥脆捞起,装盘食用.现做现吃才酥脆.

炒肉丝【菜谱】

2008-06-25 - 瘦肉洗净切成丝、加入少许干淀粉拌匀腌制10分钟、再倒入少许油,拌匀待用真姬菇剪去根部,洗净沥干,尖椒洗净切成圈、生姜切丝、大蒜去皮切片将真姬菇放入沸水中焯烫一下后捞出沥干待用热锅放油,下入瘦肉丝,炒散至变色后舀出待用锅内再加入少许油,下入姜丝、蒜片、辣酱,炒出香味后下入尖椒圈,翻炒几下放入先前炒好的肉丝与焯烫过的真姬菇,加入适量的盐、蚝油、少许白糖,翻炒均倒入水淀粉,放入生抽与葱花,炒匀即可

炒肉丝【菜谱】

2009-09-25 - 真姬菇炒肉丝的做法(蘑菇炒肉丝)主料:真姬菇150克,猪瘦肉80克;配料:尖椒1个,辣酱、生姜、大蒜、葱花、蚝油、生抽、白糖、干淀粉、水淀粉各适量;做法:1.瘦肉洗净切成丝,加入少许干淀粉拌匀腌制10分钟,再倒入少许油,拌匀待用;2.真姬菇剪去根部,洗净沥干;尖椒洗净切成圈,生姜切丝,大蒜去皮切片;3.将真姬菇放入沸水中焯烫一下后捞出沥干待用;4.热锅放油,下入瘦肉丝,炒散至变色后舀出待用;5.锅内再加入少许油,下入姜丝、蒜片、辣酱,炒出香味后下入尖椒圈,翻炒几下;6.放入先前炒好的肉丝与焯烫过的真姬菇,加入适量的盐、蚝油、少许白糖,翻炒均匀;7.倒入水淀粉,放入生抽与葱花,炒匀即可.

芝士焗意粉【菜谱】

2012-05-16 - 食材:真姬菇、意粉和芝士片。将真姬菇用清水浸泡15分钟,择洗干净,沥干,待用。在煮锅中注入适量的清水。盖锅盖,大火煮滚。56倒入适量的橄榄油。78揭盖,加入适量的食盐。倒入适量的橄榄油。放入意粉。见意粉变软。盖锅盖,煮至意粉熟,口感软硬随自己喜欢。捞起。放入盘子中,过冷河。然后放入烤盘中。烤箱200度预热。将洗净的真姬菇放在盘子中。热油锅。放入蒜末爆香。放入真姬菇。倒入适量的番茄酱。放入适量的食盐。放入适量的黑椒碎,炒匀。捞起,放在意粉上面。将芝士片切条,均匀放在真姬菇上面。放入烤盘。放入烤箱。200度烤10分钟。即可拿出。上桌后就可美美享用啦。

五花肉炖【菜谱】

2010-10-01 - 热锅凉油,放入大料和香叶炸香,然后放入五花肉和葱姜煸香。将肉炖出香味倒入泡真姬菇的水倒入真姬菇,待蘑菇和肉都软烂入味后即可出锅

炖鸡腿肉【菜谱】

2011-12-02 - 鸡腿肉一大腿,剁成大块,洗净备用。真姬菇一盒。真姬菇去根部,洗净备用。葱洗净切段,蒜头切片,姜切片,八角一个。锅里烧开水,焯一下鸡腿肉去血水。锅里热油,加入姜片、蒜片和葱白段爆香。加入焯好的鸡腿肉翻炒。翻炒一会后加入一勺白醋和一勺料酒烧出香味。加入两勺味极鲜酱油,翻炒均匀,让鸡腿肉入味。加入真姬菇,八角,适量盐和水加盖烧开。烧开后中小火炖20-30分钟,最近加入葱段即可。美美地喝上一碗相当不错。

炒肉【菜谱】

2010-07-05 - 锅中加水煮五花肉,稍放点盐,煮至八分熟。煮熟的肉切薄片,青椒、洋葱切块蒜切片。锅中放点油烧热,加入肉片煸炒出油来。肉拨至一边,放入蒜、洋葱、青椒,煸炒出香味。倒入姬菇,加少许盐、胡椒翻炒,加点水(高汤更好)焖2分钟。加入剁椒,炒匀。淀粉加水,滴几滴酱油调匀,勾薄芡出锅。装盘---姬菇嫩滑,猪肉烂而不腻,汤汁浓而味道鲜美。

番茄鳄梨彩椒螺丝粉【菜谱】

2011-09-14 - 意粉放入开水中煮约十分钟至软,沥干水。热锅,放少许橄榄油,放入番茄块和泡发真姬菇一起翻炒一会儿。加入意粉、彩椒块、鳄梨块一同翻炒几下。放适量香草碎、黑椒粉、盐、糖、清水翻炒均匀即可。

豆腐汤【菜谱】

2014-10-16 - 近日在菜市场有卖鸡(姬)菇的,好奇呀,就买了一点,回来一查,什么鸡(姬)菇啊,是姬菇,是平菇的一种,也叫小平菇,平菇性味甘、温,具有追风散寒、舒筋活络的功效。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢,还对增强体质一定的好处。做个汤吧,增强体质。姬菇洗净,豆腐切小块锅里放凉水,放入豆腐慢火煮开,煮开后继续炖煮10分钟左右放入姬菇,继续慢火炖煮,大约10-15分钟左右加食盐调味,调入用澄面调好的水淀粉,开锅后盛出撒香菜段即可开喝;用澄面调水淀粉,汤是透明的,姬菇做汤的味道非常鲜,没用味精,没用油,只用到了食盐调味,确实鲜美这道汤没有用到油,适合清理肠胃,只用食盐调味。

拌通心粉#鲜香滋味 搞定萌娃#【菜谱】

2017-03-29 - 真姬菇又叫“蟹味菇”,外形美观、质地脆嫩、味道鲜美。具有海蟹味。比金针菇肉厚实,口感好。通心粉意面中的一种,有韧性,口感好,营养丰富。真姬菇拌通心粉是我家经常吃的,真姬菇是自己种的,健康营养,方便简单,烫一烫,煮一煮,加点家乐海鲜点蘸鲜露拌一拌,色泽好,味鲜美。准备食材:真姬菇、通心粉、香葱、家乐海鲜味点蘸鲜露等食材。真姬菇去头洗净,捞出沥干水;清水煮沸,放入真姬菇汆烫熟;汆烫好的真姬菇过冰水;清水煮沸,放入彩色通心粉煮熟,捞出;PS:不能过水影响口感煮好色通心粉,真姬菇、香葱、橄榄油、盐、家乐海鲜味点蘸鲜露拌一拌就可以吃。1.真姬菇汆烫好过冰水能保持鲜美;2.通心粉趁热拌均,切记不能过冷水;3.用家乐的海鲜味点蘸鲜露拌,能保持真姬菇的鲜美蟹味。

豆豉【菜谱】

2011-03-15 - 姬菇洗净,把大片的撕成小片,用手轻轻地挤干水分。炒锅烧热后放油。下姬菇煸炒出水。放入豆豉翻炒。加适量的糖。再搁点鸡精调味。翻炒片刻,撒上点蒜花拌匀即可装盘了。

炒蛋【菜谱】

2017-02-15 - 采摘姬菇后清洗干净姬菇切小丁鸭蛋打散成蛋液,锅里油略多些,倒入蛋液快炒成型装盘。菇丁入锅,用炒蛋剩下的油小火慢炒至软,把炒蛋倒入,撒盐混合炒至入味(时间无需过长),淋些生抽撒上葱花拌匀出锅装盘。

炒蛋【菜谱】

2010-12-20 - 姬菇洗净撕小条,西红柿切桔瓣状,鸡蛋打散,葱切粒。鸡蛋加少许盐拌匀,入油锅滑散,盛起。用锅中余油将西红柿炒出汁。倒入姬菇,加盐、胡椒,加一点水炒匀。倒入鸡蛋,翻炒均匀,调味即可。

烧冬瓜【菜谱】

2010-11-17 - 冬瓜去皮、洗净,在靠皮的一面切小方格状;姬菇洗净、撕小块;姜切丝、葱切粒;肉末用淀粉加盐拌匀。锅中油烧热,爆姜丝、下冬瓜煎一会。冬瓜拨一边,下入姬菇翻炒均匀。加盐、胡椒炒匀,加点水焖一会冬瓜姬菇拨一边,下肉末,滑散。调味,勾薄芡即可盛起。

炒豆苗【菜谱】

2017-07-01 - 准备好原材料;热锅凉油,放入姬菇进去翻炒;姬菇炒到微微发软后加入黑豆芽进去翻炒;翻炒几下后加入适量的盐调味;出锅前加入红椒丝翻炒变色;出锅装盘。

炒肉片【菜谱】

2010-09-06 - 姬菇炒肉片的做法(荤素搭配)原料:姬菇,肉片步骤1:猪肉切成片,将肉片加适量酱油、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟;把姬菇洗净,沥干水分待用;葱姜切片。步骤2:锅上火,放油烧热,放入葱姜爆香,再将肉片放入煸炒,当肉片滑散变色后装盘待用。步骤3:锅重新洗干净,放少许底油烧热,将姬菇放入煸炒1分钟这样。然后倒入待用的肉片,加入水、酱油、盐、胡椒粉烧开。然后小火烧四分钟,再转用大火,将汁收浓,撒些小香葱即可。步骤4:姬菇也叫小平菇或者叫侧耳,它们都同属于菌藻类食品。姬菇是日常食用菌中最普通的一种,姬菇菌盖为贝壳状或扇状,幼时为青灰色或暗类色,后变成浅灰色或黄褐色,老时黄色;菌柄侧生或偏生,肉质较不老,嫩滑可口,有类似牡蛎的香味。姬菇无论食素炒还是制成荤菜,都十分鲜嫩诱人,加之价钱便宜,是百姓餐桌上的佳品。姬菇食用以鲜品为主,罐头和干制品很少食用。姬菇以色白、白厚质嫩,味道鲜美者为佳。

腊肠炒【菜谱】

2017-02-18 - 姬菇洗好清水浸泡。腊肠切片。备好葱姜。锅里放油,热后倒入葱姜爆锅,再加入姬菇翻炒,盖上锅盖焖2、3分钟。加入腊肠翻炒。腊肠变色后出锅盛盘。

滑鸡片的做法【菜谱】

2009-11-04 - 姬菇滑鸡片的做法材料:鸡胸肉,姬菇,料酒,淀粉,生抽,红椒,蚝油。步骤:1.鸡胸肉切薄片,加料酒,淀粉,生抽腌制。2.姬菇洗净用手撕成段,红椒切块。3.锅中放水烧开后,倒入处理好的姬菇快速过水备用。4.热锅下油,倒入腌好的鸡胸肉,炒至表面变色,倒入红椒翻炒。5.倒入焯好水的姬菇,加蚝油炒匀6。调入少许盐调味即可。PS:步骤3,也就是给姬菇焯水这一步。我不太喜欢菇类的那股子土腥味,所以一般都会在煮沸的开水里快速过一下。如果你不介意,也可以忽略哈。
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