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百香果蛋糕【菜谱】

2018-01-12 - 【百香果磅蛋糕(果酱入)】方子自配,分量:约6x6x18cm的模具,一条量材料:无盐黄油90G,细砂糖85G,鸡蛋2只(去壳总重约100G),百香果酱60G,柠檬酒1茶匙,低筋面粉100G,泡打粉1/2茶匙做法1.黄油室温软化后加白砂糖打发至颜色变浅、体积变大、呈蓬松羽毛状2.分次加入两个鸡蛋充分搅打均匀(如果觉得直接加一整个打不匀的话可以把鸡蛋打散成蛋液再分多次加入)3.这个是用到的柠檬酒,我的用量不大,只是加一点提香。如果喜欢酒味的人可以在烘烤完之后再在表面刷一层酒糖液。4.把柠檬酒和百香果酱混匀,分次加入步骤2打匀的蛋油糊里搅匀5.筛入低筋面粉和泡打粉的混合粉6.翻拌至无干粉的状态就停手,避免过多的搅拌7.拌好的面糊装入模具中,表面用刮刀或者勺子抹平8.送入预热好175℃的烤箱下层,上下火。20分钟的时候取出在中间划一刀(如图示)9.立即送回烤箱,转160℃再烤30分钟(即总共烤50分钟)即可。

百香果蛋糕【菜谱】

2017-09-12 - 百香果,顾名思义是有百种香味的果子,据说含有菠萝、香蕉、草莓、苹果、酸梅、芒果等等165种水果的香味,其果实中,含有超过132种以上的芳香物质,果汁营养丰富、气味芳香,是举世闻名的香料水果,有“果汁之王”的美誉。【百香果磅蛋糕】材料:无盐黄油100克鸡蛋2个低筋面粉120克泡打粉2克糖粉80克(可用细砂糖代替)百香果3个(图片中我做了150克黄油的量,为了方便制作,我给出的是100克黄油的配方,可以做21CM*6.7CM*5.5CM模具一条)烘焙:175度中下层约45分钟做法:1、黄油室温软化,称好糖粉,面粉和泡打粉混合拌匀,鸡蛋打---图1;2、模具垫上油纸,可以如图那样用夹子固定一下油纸,倒入面糊后再取掉夹子---图2;3、软化的黄油加入糖粉,用刮刀拌一下以免等下搅打糖粉扬起---图3;4、用电动打蛋器搅打至颜色变浅、蓬松的羽毛状,分三四次加入蛋液,每次加入蛋液后都要搅打至完全吸收了再加入下一次---图4-7;5、筛入面粉和泡打粉的混合粉,用刮刀拌匀---图8-9;6、加入2个百香果果肉(不喜欢籽可以滤掉),拌匀---图10-11;7、将面糊装入垫好油纸的模具里,8分满,用刮刀将表面抹光滑,使中间低两边高,入烤箱中下层---图12;8、烤到大约20分钟时表面定型结皮,取出蛋糕,小刀沾水用刀尖在蛋糕中间划一刀,便于蛋糕表面的裂痕更整齐漂亮---图13;9、将剩下的一个百香果用滤网取其果汁,在蛋糕出炉前5分钟将果汁淋在蛋糕上,继续烤熟后出炉,出炉后手捏油纸将蛋糕从模具中取出放在晾网上,撕开四边油纸晾凉,凉后再切片---图14。1、烤磅蛋糕就算是不沾模具我建议也要垫一层油纸,脱模非常方便,两手捏着油纸两端就可以提出来了;2、判断蛋糕有没有熟:表面上色,顶部呈现略焦的颜色,用牙签从蛋糕顶部插进去,没有湿面糊就表示蛋糕已经好了;3、晾凉后的蛋糕可以密封冷藏保存,吃的时候取出恢复室温再吃,我放了一周都没问题。

百香果蛋糕【菜谱】

2017-07-19 - 百香果真是一种神奇的存在,它略显丑萌的外表下,有一颗包容万物的心。备齐所有材料,黄油室温软化。粉类混合过筛3次。糖粉放入黄油中稍稍打发。蛋液分3-4次加入到黄油中,每一次加入蛋液后要保证充分打发融合至一起后再次加入。这对磅蛋糕口感是极为关键的。第一次打发后的状态再次加入蛋液。加蛋液的过程我没有每一次都拍图哦蛋液全部加入后,打发后的黄油糊的状态。质地特别的轻盈倒入粉类翻拌至无干粉状态。倒入百香果汁翻拌均匀(此时可以预热烤箱,170度)装入裱花袋准备好模具。此款模具内不用涂油防粘。裱花袋剪小口,将面糊挤入模具内。震出气泡。放入预热好的烤箱,中下层,上下火170度40-45分钟左右。烘烤开始后就可以制作糖浆水,砂糖加水煮至糖融化后离火,倒入百香果汁。冷却后备用出炉后立即在表面刷入糖水。冷却至掌温后密封1天后食用。(夏季放冰箱里)一口就爱上的百香果磅蛋糕~方子里给出的量适用于学厨6连方形不粘蛋糕膜。型号WK9150.鸡蛋液要和黄油糊打发至充分融合后再次加入。每次加入打发约2-3分钟回油后口感会更好。

百香果蛋糕【菜谱】

2017-12-29 - 前不久做了百香果皮丹,剩下了不少的百香果肉,之前就种草百香果磅蛋糕,这次就拔了吧,配方是一个长条磅蛋糕的量,我没有专用模具,用了2个学厨的迷你土司盒准备好做磅蛋糕需要的材料和份量蛋糕粉和泡打粉混合均匀放一边备用取一个干净的盆子放入软化好的黄油黄油打发后分2次加入糖粉黄油打发到顺滑的状态蛋液分四次加入黄油里,每次充分吸收后再加入蛋液黄油加完第四次蛋液打发好的状态低筋面粉过筛加入黄油里用刮刀把面粉和黄油翻拌均匀到没有干粉分3-4次加入百香果肉(不喜欢百香果籽的可以过滤掉,纯果汁30克)面糊充分搅拌到光滑的状态把蛋糕糊装到裱花袋里备用把蛋糕糊挤到放了油纸的学厨迷你土司盒里,表面刮平(模具本身不沾,加油纸是为了方便成品放保鲜袋冷藏用)蛋糕糊放入预热好的烤箱中下层,上下火165度烤40-45分钟(可以在烤到20分钟的时候取出蛋糕在表面上划一刀,我煮糖水的时候蛋糕已经自然裂开了)烤蛋糕的时候煮糖水,30克水加10克白砂糖煮开冷却后加入10克纯百香果汁备用蛋糕出炉后趁热刷糖水,这样蛋糕不会觉得口感太干,蛋糕裂口处和两边多刷几次蛋糕刷完糖水后放到手摸起来有余温,用保鲜袋装起来放冰箱冷藏冷藏一天后的磅蛋糕口感很不错1.打发后的黄油加蛋液,少量多次加,避免油水分离2.烤蛋糕的时候可以开始煮糖水3.可以在烤到20分钟的时候取出蛋糕在表面上划一刀4.磅蛋糕建议冰箱冷藏一天后再食用

百香果蛋糕【菜谱】

2018-05-17 - 备好食材接着筛入糖粉和细砂糖,再将黄油打至变白蓬松接着筛入糖粉和细砂糖,再将黄油打至变白蓬松分多次加入鸡蛋液、每次打匀后再加下次蛋液直至将蛋液全部加完将备好百香果切开、取出果汁PS:最好用筛网将百香果籽过滤掉,那样吃起来会顺口些接着将百香果汁倒入黄油蛋液中用刮刀拌匀随后筛入低筋面粉用刮刀不停翻拌、一直拌到面糊很有光泽状态即可倒入垫有油纸的模具中,有专用磅蛋糕模具烤出来的效果最好、没有就跟我一样就乳酪模具也行送入预热好的烤箱中层:170度、上下火烤至20分钟左右时取出、小刀沾少许水在面糊中间划开一刀,尽量划深一点,我划的有点浅再送入烤箱继续烤30~40分钟左右出炉后立即侧扣脱模冷却后再撕去油纸然后再包起来放冰箱冷藏一夜吃起来口感更佳

百香果蛋糕【菜谱】

2014-01-10 - 一杯咖啡,一片百香果磅蛋糕作为下午茶,倍感温馨和清新!将百香果果肉倒进锅里,并加入柠檬汁和柠檬肉用中火烧至沸腾后加入冰糖和砂糖熬煮至浓稠即可黄油在室内软化加入糖粉打发,打发至黄油变白分次加入蛋液,每次把蛋液搅匀完全吸收才再次加入蛋液加入百香果果酱,拌匀低筋面粉和泡打粉一起过筛2次,筛入黄油蛋糊中把蛋糕糊拌匀把蛋糕糊倒入蛋糕模中7分满即可放进160预热好的烤箱,烤60分钟烤好后脱模冷却,完全冷却再切片1、可能有的童鞋跟我一样喜欢纤瘦型的磅蛋糕,可惜我用的磅蛋糕模是矮胖型的。我送了两片磅蛋糕给我姐,我姐姐送回一个苗条型的磅蛋糕模。没有磅蛋糕模的可以用纸杯蛋糕模;

百香果蛋糕【菜谱】

2017-08-11 - 百香果果味酸甜,聚集了多种水果的香味。它含有人体所需17种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素,另外还含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质及微量元素。食用百香果可以增加胃部饱腹感,减少余热量的摄入,还可以吸附胆固醇和胆汁之类有机分子,抑制人体对脂肪的吸收。因此,长期食用有利于改善人体营养吸收结构,降低体内脂肪,塑造健康优美体态。果肉中的超纤维能够深入肠胃的最细微部份,通过其活性基因吸收体内有害物质将其彻底排出,并可改善肠道内的菌群构成,起到保护肠胃不吸收有害物质的屏壁作用。能够促进排泄,缓解便秘症状,清除黏附滞留在肠道的刺激物质,避免刺激肠道和被人体再吸收,从而减少结肠癌的患病率,超纤维还具有抗肿瘤活性。用它为原料,加工制成果汁、果酱、果冻、蛋糕,风味独特。今天用它做好的果酱加在磅蛋糕里,酸甜味正好解了磅蛋糕的腻!黄油切小块软化后加入糖粉用打蛋器打至发白蓬松的状态蛋液分多次加入黄油糊里每次打匀后再加入下一次的蛋液筛入提前混合好的低筋粉和泡打粉用刮刀切拌混合加入百香果果酱翻拌均匀模具刷上黄油倒入面糊,并用勺子将蛋糕糊抹成中间凹两边高放入烤箱中层180度40分钟左右,蛋糕顶部焦黄,牙签从裂缝中插进去没有带出湿面糊就可以了百香果果酱、砂糖和开水(材料之外,自己掌握)隔热水融化,趁热刷在脱了模的蛋糕表面晾凉到温热状态时,用保鲜膜包住蛋糕,放冰箱冷藏保存味道更好蛋糕烤至20分钟时,可以拿出用小刀在顶部划一个刀口,这样会使蛋糕裂口更加整齐美观

百香果蛋糕【菜谱】

2018-01-12 - 黄油室温软化后加白砂糖打发至颜色变浅、体积变大、呈蓬松羽毛状分次加入两个鸡蛋充分搅打均匀(如果觉得直接加一整个打不匀的话可以把鸡蛋打散成蛋液再分多次加入)这个是用到的柠檬酒,我的用量不大,只是加一点提香。如果喜欢酒味的人可以在烘烤完之后再在表面刷一层酒糖液。把柠檬酒和百香果酱混匀,分次加入步骤2打匀的蛋油糊里搅匀筛入低筋面粉和泡打粉的混合粉翻拌至无干粉的状态就停手,避免过多的搅拌拌好的面糊装入模具中,表面用刮刀或者勺子抹平送入预热好175℃的烤箱下层,上下火。20分钟的时候取出在中间划一刀(如图示)立即送回烤箱,转160℃再烤30分钟(即总共烤50分钟)即可。成品~成品~

百香果蛋糕【菜谱】

2018-06-19 - 取2个百香果,如果百香果小一点,就用三个,去籽取果汁备用,黄油室温软化,软化至用手指能戳进黄油就可以了,切成小块,放进打蛋盆里,加入糖粉,充分打发,打发至乳白色,体积变大取鸡蛋搅散,分3次加入到打发至乳白色的黄油中,用电动打蛋器搅打,每次加入蛋液后,要搅打至蛋液全部吸收再加入蛋液,否则容易水油分离第一次加入蛋液的状态第二次加入蛋液的状态第三次加入蛋液的状态筛入低筋面粉和泡打粉,(过筛的主要作用是可以去除粉类储存过程中产生的结块,让面粉更蓬松),用手动打蛋器搅拌至面粉无颗粒状搅拌好的面糊再分三次加入百香果汁,每次大约10克第一次加入百香果汁的状态第二次加入百香果汁的状态第三次加入百香果汁的状态百香果汁全部加入以后,搅拌至完全吸收,搅拌好的面糊应该是细腻有光泽的。搅拌好的面糊装入裱花袋中,挤入至磅蛋糕的模具里,用刮刀把面糊表面抹光滑,抹成两边高,中间低的状态。烤箱预热,上下火170度,预热加烤的时间,设置为60分钟,把磅蛋糕放入烤箱中,烤大约10分钟,拿出用刀划出裂纹,再放烤箱烤至完全熟透烤好的磅蛋糕从烤箱中取出放至温热,糖浆部分材料放在奶锅中煮沸立刻离火,用毛刷均匀的刷在磅蛋糕上面,包保鲜膜静置一宿,第三天就可以食用了

百香果蛋糕【菜谱】

2017-12-28 - 准备好做磅蛋糕需要的材料和份量蛋糕粉和泡打粉混合均匀放一边备用取一个干净的盆子放入软化好的黄油黄油打发后分2次加入糖粉黄油打发到顺滑的状态蛋液分四次加入黄油里,每次充分吸收后再加入蛋液黄油加完第四次蛋液打发好的状态低筋面粉过筛加入黄油里用刮刀把面粉和黄油翻拌均匀到没有干粉分3-4次加入百香果肉(不喜欢百香果籽的可以过滤掉,纯果汁30克)面糊充分搅拌到光滑的状态把蛋糕糊装到裱花袋里备用把蛋糕糊挤到放了油纸的学厨迷你土司盒里,表面刮平(模具本身不沾,加油纸是为了方便成品放保鲜袋冷藏用)蛋糕糊放入预热好的烤箱中下层,上下火165度烤40-45分钟(可以在烤到20分钟的时候取出蛋糕在表面上划一刀,我煮糖水的时候蛋糕已经自然裂开了)烤蛋糕的时候煮糖水,30克水加10克白砂糖煮开冷却后加入10克纯百香果汁备用蛋糕出炉后趁热刷糖水,这样蛋糕不会觉得口感太干,蛋糕裂口处和两边多刷几次蛋糕刷完糖水后放到手摸起来有余温,用保鲜袋装起来放冰箱冷藏冷藏一天后的磅蛋糕口感很不错

百香果蛋糕【菜谱】

2014-07-15 - 材料:黄油100g、幼砂糖100g、低粉100g、全蛋100g、无铝泡打粉2/3小勺、香草精少许、百香果果肉60g制作:1、黄油室温软化;2、用打蛋器稍稍打发;3、加入幼砂糖,打发至体积稍微变大;4、加入香草精搅匀;5、然后分3次加入全蛋液,每次搅拌均匀后再加入下一次,直至完全搅拌均匀;6、百香果对半剖开,挖出果肉;7、将果肉连同汁一并放入步骤5中;8、低粉、泡打粉混合后过筛,加入搅拌好的黄油中;9、搅拌均匀至面糊有光泽为止;10、将拌好的面糊倒入铺有油纸的蛋糕模中,入170摄氏度预热的烤箱,烤20分钟。表皮变硬且微微上色时取出。11、用沾过水的小刀,在面糊中间划开一道,放入烤箱,继续烤35分钟。12、出炉后侧扣脱模,冷却后撕去油纸;小贴士:1、配方源于《菓子学校~磅蛋糕&烤点心》原味磅蛋糕,稍作修改,原方用了100g糖粉,手边木有,所以以幼砂糖代替,另外省略了柠檬屑;2、磅蛋糕的面糊需要完全搅拌至有光泽,是因为这个程度的面糊会起筋,烘焙的时候就会膨胀得又高又漂亮,显现出松软绵密又保有湿度的口感;3、若使用的模子是不沾的,可以直接倒入面糊;若是普通模具,需要抹黄油撒低粉防粘或者垫油纸;4、用刀在面糊中间划开一道,是为了让蛋糕顺着刀痕直直的膨胀裂开,烤出来的形状更漂亮,也可以忽略这步;

百香果蛋糕【菜谱】

2017-05-05 - 百香果切开,挖出果肉。黄油室温软化。加入糖粉,电动打蛋器打发。加入香草精打发均匀。分三次加入蛋液,每加入一次打发均匀后再加入下一次。加入百香果果肉。低筋粉和泡打粉混合筛入黄油糊内。用硅胶刮刀压拌均匀。模具贴油纸,把面糊装入模具,上下火175度烘烤45分钟即可。28水克和15克糖加入小锅内加热至沸腾。冷却后加入朗姆酒。蛋糕出炉后晾至温热,用刷子把糖酒液全部刷在出炉的蛋糕上。密封后放入冰箱冷藏三天再吃口感更棒。成品成品成品成品成品

百香果蛋糕【菜谱】

2016-07-22 - 百香果切开,挖出果肉,称取90克果汁,果核无需过滤掉。准备其他食材,黄油软化备用。糖粉过筛,加入到黄油中。搅打至发白蓬松的状态。鸡蛋液少量多次地加入到黄油中打发,每次都要混合均匀再放蛋液。筛入低筋粉和泡打粉,用刮刀切拌混合。加入百香果果汁,拌均匀。模具刷上烤盘油。倒入面糊,并用勺子将蛋糕糊抹成中间凹两边高。放入烤箱中层180度40分钟左右,蛋糕顶部焦黄,牙签从裂缝中插进去没有带出湿面糊就可以了。晾凉到温温状态时,用保鲜膜包住蛋糕,放冰箱冷藏保存,吃的时候再装饰。准备装饰:30克透明果胶膏加入6克凉开水,然后隔热水融化。将果胶抹在蛋糕上,每个面都抹上。然后用糖粉装饰两边,中间用鲜百香果肉装饰,并放上坚果,完成。切片即可享用。

百香果蛋糕【菜谱】

2016-07-22 - 百香果切开,挖出果肉,称取90克果汁,果核无需过滤掉。准备其他食材,黄油软化备用。糖粉过筛,加入到黄油中。搅打至发白蓬松的状态。鸡蛋液少量多次地加入到黄油中打发,每次都要混合均匀再放蛋液。筛入低筋粉和泡打粉,用刮刀切拌混合。加入百香果果汁,拌均匀。模具刷上烤盘油。倒入面糊,并用勺子将蛋糕糊抹成中间凹两边高。放入烤箱中层180度40分钟左右,蛋糕顶部焦黄,牙签从裂缝中插进去没有带出湿面糊就可以了。晾凉到温温状态时,用保鲜膜包住蛋糕,放冰箱冷藏保存,吃的时候再装饰。准备装饰:30克透明果胶膏加入6克凉开水,然后隔热水融化。将果胶抹在蛋糕上,每个面都抹上。然后用糖粉装饰两边,中间用鲜百香果肉装饰,并放上坚果,完成。切片即可享用。

百香果蛋糕【菜谱】

2016-09-29 - 百香果切开,挖出果肉,称取90克果汁,果核无需过滤掉。黄油软化,糖粉过筛,加入到黄油中。搅打至发白蓬松的状态。鸡蛋液少量多次地加入到黄油中打发,每次都要混合均匀再放下一次。搅打均匀。筛入低筋粉和泡打粉。用刮刀切拌混合。加入百香果果汁和果肉。翻拌均匀。将面糊倒入模具中,并用勺子将蛋糕糊抹成中间凹两边高。放入烤箱中层180度40分钟左右,蛋糕顶部焦黄,牙签从裂缝中插进去没有带出湿面糊就可以了。水煮沸后加入糖,至糖溶化后加入朗姆酒,然后将糖浆刷在整个蛋糕体上。用保鲜膜包住,放入冰箱冷藏保存。食用时提前取出回温,用糖粉装饰两边,中间用鲜百香果肉装饰,并放上坚果,食用时切片即可。

百香果蛋糕【菜谱】

2015-03-17 - 百香果,因含众多水果的香味而冠名,学名西番莲,俗称“巴西果”,也在香港也称热情果。其果汁富含多种对人体有益的元素,百香果含有非常丰富的天然维他命C。还富含维他命A、B1、B2等,另外还含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质。食材:低粉50克、黄油油40克、鸡蛋3颗、白糖60克、百香果2颗做法:1、蛋白和蛋黄分开,黄油室温软化,打至呈幼滑状,加入蛋黄搅拌均2、加入百香果,白糖,加入过筛好的低粉,搅拌均匀。3、将蛋清打发为干性发湿,提起打蛋器时能拉出尖尖的小角。4、取1/3的蛋白放入蛋黄糊中发底部往上翻的方式拌匀。5、翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊完全混合6、把搅拌好的蛋糊倒入模具里,然后双手拿起模具,轻轻摔几下,这样可以冲破蛋糊内部的气孔,成品的品感更轻盈。7、预热好烤箱,中层,60分钟左右,上下火165度,烤至表面金黄,蛋糕熟透即可。8、刚出炉的百香果蛋糕,香味弥漫整个屋子哇。

百香果蛋糕【菜谱】

2017-07-19 - 一口就爱上的百香果磅蛋糕~备齐所有材料,黄油室温软化。粉类混合过筛3次。糖粉放入黄油中稍稍打发。蛋液分3-4次加入到黄油中,每一次加入蛋液后要保证充分打发融合至一起后再次加入。这对磅蛋糕口感是极为关键的。第一次打发后的状态再次加入蛋液。加蛋液的过程我没有每一次都拍图哦蛋液全部加入后,打发后的黄油糊的状态。质地特别的轻盈倒入粉类翻拌至无干粉状态。倒入百香果汁翻拌均匀(此时可以预热烤箱,170度)装入裱花袋准备好模具。此款模具内不用涂油防粘。裱花袋剪小口,将面糊挤入模具内。震出气泡。放入预热好的烤箱,中下层,上下火170度40-45分钟左右。烘烤开始后就可以制作糖浆水,砂糖加水煮至糖融化后离火,倒入百香果汁。冷却后备用出炉后立即在表面刷入糖水。冷却至掌温后密封1天后食用。(夏季放冰箱里)糖水以及回油是磅蛋糕必不可少的过程。回油后的磅蛋糕口感会比出炉时候更好,且味道因回油天数不同也会有所变化。我一般都是放3天后再吃。成品图视吃成品图视吃成品图视吃成品图视吃

百香果蛋糕【菜谱】

2016-08-01 - 糖粉放入到黄油中,搅拌均匀。用手动打蛋器打发至黄油颜色发白。鸡蛋液少量多次的加入地加入到黄油中打发,每一次要混合均匀后再放蛋液(一定要少量多次,不然容易造成油水分离。低筋面粉和泡打粉混合后过筛,加入到黄油中。搅拌均匀。百香果对半切开,取出果肉,放入搅拌好的面糊里拌匀。(最好用料理机把百香果的籽打细)倒入模具中,用力震几下,放入烤箱中层180度40到45分钟,蛋糕顶部焦黄,牙签从裂缝中插进去没有带出湿面糊就可以了。.当磅蛋糕烤至20分钟时,可以拿出用小刀在顶部划一个刀口,这样会使蛋糕裂口更加整齐美观。

百香果蛋糕【菜谱】

2014-08-11 - 原料:软化黄油200g、糖粉200g、全蛋液140g、百香果汁60g、低筋面粉200g、泡打粉5g烘焙:烤箱中下层170度55-60分钟左右17*8*6cm槽状模具2个做法:1.软化黄油搅打至顺滑状态,分2-3次加入糖粉搅打膨松细腻2.分4次左右加入全蛋液搅打,并在每次完全混合后再添加3.百香果滤出果汁取60g使用(籽不要倒掉装饰使用)4.分2-3次加入百香果汁,搅打均匀5.低筋面粉与泡打粉混合均匀后过筛至盆中6.轻轻拌匀,细腻有光泽顺滑状态7.面糊装入模具中,烤箱提前预热中下层170度55-60分钟左右8.烤制完成的蛋糕脱模散热(密封一晚食用更佳)小贴士:1.一次性全部倒入糖粉,黄油中的水被糖粉吸收而变硬,导致难以搅拌。搅拌的重点不在于让糖粉溶化,而是将糖粉均匀分布在黄油各处,越是充分的搅拌,空气包覆得越多2.液体分次加入,一次倒入会导致油水分离3.加入面粉后需要搅拌到什么程度,根据自己想要的口感来决定,因为此处我们需要烘烤出外形膨胀漂亮,口感松软绵密的蛋糕,所以需要搅拌出光泽度4.滤出的百香果籽兑一个橙汁或水,加适量糖煮开略微浓稠淋在蛋糕上增加风味装饰小窍门:1.需要准备一些油纸、漂亮的绳子或装饰小花2.油纸裁剪成长条,绳子剪成分段备用3.油纸包裹好切块的蛋糕,并用绳子包扎,别一朵儿小花即可

百香果蛋糕【菜谱】

2016-12-26 - 备料…百香果用料理机打碎黄油室温软化,分两次加入糖粉,打发;再分两次加入蛋液,继续打发加入百香果液搅拌均匀,模具垫油纸,烤箱预热170度,约40分钟Bingo~切开的…

百香果蛋糕【菜谱】

2016-05-10 - 软化黄油,高速打1分钟分两次加糖粉,高速打发4-5分四次加入鸡蛋液,每次高速打2-3分钟筛入低粉、泡打粉、杏仁粉混合粉,搅拌30-40下分三次加入百香果汁,每次搅拌20下烤箱预热180°C,装模成U型175°C烤55分钟熬制糖水刷糖水,脱模,包保鲜膜,冷藏

百香果蛋糕【菜谱】

2017-11-19 - 黄油室温自然软化到手指可以按扁,加入糖粉拌均匀打黄油时电动打蛋器坏了,悲催到用手抽搅拌,蛋液一点点加入,每次加入要拌匀再继续添加,蛋液加完后,粉类过篩入黄油中搅拌成糊,最后加入百香果上下火170度30分钟

百香果蛋糕【菜谱】

2018-03-02 - 食材准备好黄油软化后分3次放入鸡蛋白糖用打蛋器打发面粉和泡打粉混合均匀倒入蛋糊上用上下翻拌的方法搅拌倒入百香果搅拌均匀即可无需过度搅拌倒入磅蛋糕模具不要倒满留出空间烤的时候会长高的烤箱预热5分钟分钟上火150度下火165度40分钟用牙签试试是否熟透如不熟再加几分钟酸甜的口感好吃停不下来切成片片放置一天回回油更好吃的

百香果蛋糕【菜谱】

2016-09-02 - 黄油室温软化,加入细砂糖搅打至顺滑,颜色变浅。加入鸡蛋,搅打至融合。加入低筋面粉和泡打粉,搅拌均匀。加入2个百香果的汁,搅匀。烤箱预热175度,讲面糊倒入模具。放入烤箱中层,上下火45分钟。烤制25分钟左右时,取出蛋糕,中间用小刀或牙签划一道,帮助磅蛋糕开裂得更美观。快出炉的时候,将剩下的一个百香果去籽,汁水淋在蛋糕表面,使口感更佳。磅蛋糕晾凉后切片食用或放冰箱冷藏后食用。

百香果蛋糕【菜谱】

2017-04-03 - 先做准备工作,磅蛋糕模里垫好油纸。所有原料都准备好,黄油事先软化好,手指很轻易按下去的程度就好了,低筋面粉泡打粉称量好放一起。细砂糖一次性加入黄油里面打发,我一般用电动打蛋器三档四档的样子。黄油打发到泛白,虽然细砂糖还没完全融化,但是没有关系,第一步到这儿就可以了。然后分多次加入蛋液打发,我分量多分了五六次,至少也要分三次吧,每次加完蛋液要打两分钟再加下一次,如果觉得水油分离了就不要再加蛋液了,少加一点点没有关系。最后打发完大概是这样子,很软很蓬松。筛入低粉和泡打粉切拌均匀,我用海绵蛋糕的手法,只要别挤压黄油鸡蛋液就行了。搅拌至无干粉加40g百香果,方子的量留大概10g百香果汁最后刷糖水液。最后搅拌完的样子。装入模具用刮刀刮一下弄成两边高中间低的样子,然后烤箱中下层170度烤50分钟,20分钟的时候可以用小刀割一下,会裂的很好看。烤制时间根据自己烤箱调整,一般中间裂开部分上色就可以了。快烤好之前烧糖水,40克水10克百香果汁10克糖放入小锅中煮沸就可以了。出炉后趁热刷糖水,冷了刷不进去。侧面也要刷,刷好后继续裹油纸放回模具,等到蛋糕微微热的时候包保鲜膜放盒子里密封回油,如果冬天可以室温回油,夏天放冰箱回油,过个两三天就好吃啦,其实第一天吃也好吃!

百香果蛋糕【菜谱】

2015-12-20 - 黄油室温融化,加入细砂糖打发至颜色变浅分次加入鸡蛋液打匀加入过筛的面粉和泡打粉,翻拌均匀加入百香果肉,翻拌均匀把面糊倒入铺好油纸的模具并整形,然后放入烤箱,上下火175度烤45分钟即可

百香果蛋糕【菜谱】

2013-01-09 - 黄油室温软化,搅拌至均匀加入糖搅拌至糖融化,黄油呈柔软羽状鸡蛋打散,分次少量加入黄油中,每次加入后都要同黄油搅拌融合再加入下一次低筋面粉和泡打粉过筛加入黄油中拌匀至无面粉加入百香果拌匀,面糊完成面糊倒入磅蛋糕模具中,烤箱提前预热至175度烤焙:175度中下层烤焙42分钟

百香果蛋糕【菜谱】

2016-12-17 - 黄油温室软化(或隔水加热软化)打发至白色絮状、加入鸡蛋手拌均匀、百香果用料理机打碎、加入混合好的黄油鸡蛋液中低粉、泡打粉混合过筛入手拌好的黄油液中、手拌均匀倒入吐司盒中(要垫好油纸哦)放入烤箱、180度28分钟成品前面的步骤忘记了拍照、sorry

百香果蛋糕【菜谱】

2016-08-02 - 软化的黄油加入细砂糖充分搅打均匀,这一步不能偷懒,打发的越蓬松,蛋糕口感越好缓缓加入鸡蛋液搅打均匀筛入低粉和泡打粉翻拌均匀后再加入百香果继续搅拌装入不粘模具,这个方子可以做大小为23.6cm•9.5cm•6cm两个的量烤箱预热180度,上下火,烤制25-30分钟切片装盘可以配果酱,酸奶等赞赞的早餐好搭档

百香果蛋糕【菜谱】

2016-12-09 - 黄油室温软化,加入细砂糖打到发白先加一个鸡蛋,打均匀,再加第二个鸡蛋(爱疯手机40%多的电突然自动关机,没拍照)加入低粉和泡打粉,搅拌均匀(没把握最好加泡打粉)加入百香果,搅拌均匀装入模具,此时烤箱可以打开预热,150度150度烤20分钟,转120度再烤20分钟。出炉后立刻脱模,晾凉切片包装
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