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百叶【菜谱】

2017-01-22 - 买来的百叶用热开水泡泡软准备好肉馅把肉馅放在泡软的百叶一角卷起来成长条打一个结后结朝下码盆子里上蒸笼蒸熟备用。

百叶焖鸡【菜谱】

2017-05-17 - 最近和豆腐制品杠上了,怎么做都好吃,翻开冰箱就找到这两样,那就来个混搭吧,结果竟然吃了两碗饭。这下饭的~~~~~而且没啥难度,必须记录一下我的菜--百叶结焖鸡。鸡半只,切小块。百叶结超市买的一小袋。这是小洋葱,和蒜头姜块一样拍扁备用。鸡块冷水下锅,倒入一勺料酒去腥,焯一遍。准备的尖椒切小段。焯好的鸡块控干水份。热锅下油爆香洋葱姜蒜。倒入焯好的鸡块,大火翻炒至鸡块有微微焦黄(香啊~~~哈哈哈)切好的辣椒放1/3,加水至与鸡块齐平的位置,大火烧开后转中小火开始焖20分钟。待水份还剩少许倒入少许蚝油。最后把2/3的辣椒倒入,翻炒均匀,焖1分钟加盐调味。没有啥小贴士的,只要你爱做饭都能做好,这样做出来的百叶结超好吃好么,有肉味,又吸汁,这个点码菜谱好饿有木有~~~

百叶烧肉【菜谱】

2016-12-12 - 百叶结烧肉是江南地区的特色菜,属于苏式菜。与百叶结同烹不仅荤素互补,营养平衡,还有滋阴润燥、清肺养胃等作用。闻起来有一股浓浓的豆香味,猪肉咬起来有劲不觉得肥腻。小时候我经常用汤汁泡饭,能吃上两碗白米饭呢,哈哈,怪不得我爸说:这小娘鱼好养啊。五花肉切块放入冷水锅里煮,水开后捞出放入温水里清洗干净。青菜和百叶结清洗干净。辅料备好。锅加热倒入玉米油,下肉块小火煎至发黄。锅内留底油,放入白糖熬成焦糖色。倒入肉块,料酒后翻炒。放入葱姜蒜,倒入生抽、老抽翻炒。倒入温水,放入香叶、八角、干辣椒,大火煮开后小火焖煮20分左右。倒入百叶结,继续煮6、7分钟左右,最后大火收汁。

百叶烧肉【菜谱】

2015-03-11 - 食材:百叶结250克、猪肉400克、葱姜适量调料:冰糖20克、老抽1/2小勺、生抽1小勺、糖1/4小勺、盐1/4小勺、料酒1小勺制作步骤:1、猪肉切5CM大小的块,葱姜切小。2、锅内适量水烧开,倒入料酒,将肉块焯水,捞出沥干水。3、锅内入油,倒入冰糖小火炒糖色。冰糖融化后,起泡沫,颜色开始变黄,糖色就炒好了。4、将葱姜、五花肉块倒入锅中,快速翻炒让肉块裹上糖色。5、调入糖、老抽、生抽,翻炒数下。6、加入清水没过肉块,大火烧开,转中小火20分钟。7、放入洗净的百叶结,接着小火烧10分钟左右。8、汤汁3分之1时调入盐,翻炒匀后小火烧5分钟。9、最后转大火将汤汁全部收干关火即可。小贴士:1、一般来说水量是一次加到位,中间不要再添水最好。2、冰糖炒过糖色后就少了甜味,所以调味时最好再加少许糖。3、肉块焯水后一定要沥干水份再入锅,不然有水滴入锅内会油花四溅。4、新鲜百叶结可以在超市或菜场的豆制品区买到。也可以自己制作:用开水将整张豆腐皮烫一下,然后切成长方小段,每段略卷一下,在中间打一个结。

排骨烧百叶【菜谱】

2014-08-27 - 【制作材料】排骨200g、百叶结150g、油适量、八角一个、葱姜适量,玉米淀粉适量;料汁:老抽一汤勺、生抽一汤勺、醋一汤勺、白砂糖一汤勺、料酒一汤勺、盐适量。【制作过程】1、排骨焯水,百叶结用温水清洗,葱姜切片;2、锅烧热后,加入油和葱姜八角小火炒香;3、加入排骨,煎至排骨表面微黄时,加入水没过排骨;4、加入百叶结和以上料汁,大火煮开,小火煮约30分钟,至锅中留一点汤汁;5、碗中加入少许淀粉,加凉水调成淀粉水,沿着锅边倒入锅中,翻拌均匀即可。

香卤百叶【菜谱】

2013-12-04 - 主材:豆腐皮卤料:干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、丁香、豆蔻、葱姜蒜、冰糖调味料:盐、料酒、生抽、老抽1、豆腐皮洗净,切宽条,打结。2、全部打好的百叶结入平底锅煎至两金黄。3、如图准备好所有配料,其中香料最好装入调料盒。4、砂锅中放入调料盒、干辣椒段和生姜,加适量水,大火煮开后转小火煮约5分钟,待香味浓郁时,加入百叶结、葱和大蒜,加入盐和冰糖。5、加少许料酒、生抽、老抽,调至自己喜欢的颜色和咸度后加盖小火煮约20分钟,关火即成。贴士:1、豆腐皮打结时要小心,容易碎,新手最好直接买现成的百叶结。2、香料不一定是这几种,花椒、八角、桂皮最好有,其它多点少点关系不大。3、蒜的用量比图中的要大,实际用了一整头蒜。

百叶烧肉【菜谱】

2010-11-21 - 百叶结烧肉的做法(荤素搭配)百叶结烧肉先看看今天的主角:百叶结百叶,也叫千张。买回来后,根据原始尺寸来切割。我把它切成了两寸宽一尺长的宽长条。再折叠成双层即一寸宽,两手抓两头,绞成单辫子状,再打成双8结。双层双8结,使得百叶结显得很饱满,更结实,吸油更充分,口感当然没得说。再看看今天的大配角:猪肉以前妈妈只要煮百叶结烧肉,都会买五花肉,觉得有足够的油来喂百叶结。其实不然。梅花肉,红烧来吃,算得上王品猪肉了。看看右图,多漂亮,恨不能生吃了它。呵呵。看我如何烹了它:1.坐锅热油,放入大量姜片、葱白爆香,放入猪肉慢慢煸炒。2.猪肉煸炒至微黄,放入料酒,再煸炒至料酒收敛挥发。(这里很关键噢)3.加开水没过猪肉,加入生抽、老抽、黄片糖和葱叶调味。(这里不放盐,在后面放噢)4.水开移至砂锅,将百叶结平铺在肉之上,在百叶结上均匀地洒盐。(我加了些咸扁尖调味)5.小火慢慢焖,直到收汤为止。

百叶烧肉【菜谱】

2010-01-15 - 百叶结烧肉的做法(荤素搭配)材料:百叶结百叶,也叫千张。买回来后,根据原始尺寸来切割。我把它切成了两寸宽一尺长的宽长条。再折叠成双层即一寸宽,两手抓两头,绞成单辫子状,再打成双8结。双层双8结,使得百叶结显得很饱满,更结实,吸油更充分,口感当然没得说。再看看今天的大配角:猪肉以前妈妈只要煮百叶结烧肉,都会买五花肉,觉得有足够的油来喂百叶结。其实不然。梅花肉,红烧来吃,算得上王品猪肉了。看看右图,多漂亮,恨不能生吃了它。呵呵。看我如何烹了它:1.坐锅热油,放入大量姜片、葱白爆香,放入猪肉慢慢煸炒。2.猪肉煸炒至微黄,放入料酒,再煸炒至料酒收敛挥发。(这里很关键噢)3.加开水没过猪肉,加入生抽、老抽、黄片糖和葱叶调味。(这里不放盐,在后面放噢)4.水开移至砂锅,将百叶结平铺在肉之上,在百叶结上均匀地洒盐。(我加了些咸扁尖调味)5.小火慢慢焖,直到收汤为止。

雪菜百叶【菜谱】

2013-08-23 - 1、如果是干的百叶结,请用水泡发,并沥干水分。鲜的可以直接用。2、超市买的袋装雪菜一般都比较咸,我习惯用水冲一下,挤干水分再用。3、炒锅倒油,大火,下葱段呛锅,闻到香味之后再倒入雪菜翻炒几下。4、倒入百叶结,翻炒均匀。倒入一大勺料酒,加水没过食材边缘即可。5、加盐或者生抽调味,保持大火,翻炒,汤汁收干即可出锅。(如果百叶结比较大或者比较硬,建议加水之后转小火焖煮一会。)

鸡汁百叶【菜谱】

2010-03-19 - 鸡汁百叶结的做法(江南菜)鸡汁百叶结:主料:鸡胸脯肉500克、百叶4张(个人比较推荐东北手工做的百叶,很薄很软嫩,不是广告哦)调味:葱姜末、盐、鲜鸡汁、骨头汤、胡椒粉、香油少许做法:1.鸡胸脯肉洗净,焯水,倒出锅中焯肉的水,之后加适量的骨头汤(提前用棒骨炖好汤,没有的那只好用清水,味道会稍微淡一点了),继续煮至鸡脯肉熟透。2.煮好的鸡肉晾凉,撕成鸡丝备用。煮鸡肉的水不要倒掉,留着备用。3.百叶洗净,一张分成8份(很小的就分成四份,这个看个人具体操作了),卷成百叶结。4.炒锅热少许的油,葱姜末爆香。加入之前煮鸡肉的汤,倒入鸡丝煮至水开。5.加入之前准备好的百叶结,继续煮几分钟到十分钟。6.加调味料,可以出锅。7.出锅之后,可以撒少许的香菜或者葱花,随个人喜好了。我为了装饰,放了几个杭椒片,这个纯粹是为了颜色啊,呵呵食用的时候,加不加都可以,个人觉得为了原汁原味,最好食用的时候别家辣椒了。鸡肉:为雉科动物家鸡的肉。【归经】入脾、胃经。①《本草求真》:"入肝。"②《本草撮要》:"入手足太阴、阳明经。"【功用主治】温中,益气,补精、添髓。治虚劳羸瘦,中虚胃呆食少,泄泻,卞痢,消渴,水肿,小便频数,崩漏,带下,产后乳少,病后虚弱。春季我们可以适当食用一些鸡肉美食,今天给大家带来一道改版的江南美食--鸡汁百叶结,望大家吃的开心、欢心。百叶---有的地方也叫豆皮、千张,有的地方可能还有别的称呼,这点咱们就用百叶来介绍。百叶-豆制品,效果咱们这里就不多说了,吃点豆制品不错的。百叶用来做炒青椒或者炖红烧肉的比较多,但是咱们这不推行春季养生嘛,所以这阵子要吃点清淡的,也来调理调理,少吃猪肉。

百叶烧肉【菜谱】

2011-10-13 - 百叶结烧肉的做法(荤菜菜谱)材料:肉,百叶结,姜,料酒,生抽,老抽,冰糖,八角,干山楂步骤:1、将肉洗净切块2、锅中放水将肉冷水下锅,放姜和料酒煮开后,捞出洗净浮沫。4、锅中抹一层油,放入姜和焯好水的肉,用小火慢慢将肉的油脂逼出来5、油脂逼出来之后,放入冰糖炒糖色6、加入料酒和生抽,老抽,山楂,八角和百叶结翻匀后,可移入高压锅上汽之后,压十分钟左右。也可大火煮开后,转小火慢炖一个小时即可。小贴士:1、八角和山楂可以在炒糖色的时候一起丢入炒出香味,这样香味更浓。2、我一般是生抽和老抽混合用的,所以一般不用放盐。如果你光用老抽,或者是用的限盐生抽,可以在最后,适量加入盐调味。

百叶烧排骨【菜谱】

2011-10-16 - 百叶结烧排骨的做法(荤菜菜谱)【百叶结烧排骨】用料:小排骨400克百叶200克(百叶,也叫千张,或者豆腐皮,各地称呼不同)胡萝卜1根调味料:葱姜适量八角1粒料酒2大勺酱油2大勺糖1小勺盐适量步骤:1、百叶切宽条,然后对折打结2、温水中加1/2小勺苏打粉,把百叶结放入泡软,捞出洗净沥干水分备用3、胡萝卜洗净切滚刀块备用4、小排骨洗净放入滚水中汆烫,捞出沥干水分5、锅中放2大勺油烧热,爆香姜片、葱结6、放入小排骨翻炒一会到表面微微有点焦黄7、淋入料酒、酱油,并倒入开水,水量要盖过排骨,大火煮滚后转小火炖40分钟左右8、放入准备好的百叶结和胡萝卜块,同时加糖和盐,继续炖煮20分钟左右到自己喜欢的软烂程度就可以了Tips:1、百叶的口感比较韧,用放了小苏打的温水浸泡一下,可以让百叶稍软一点。2、百叶结和胡萝卜不要放得太早,要等小排骨煮得差不多之后再加入,以免烧得过于软烂。

百叶烧排骨【菜谱】

2012-03-03 - 小排500克焯水后洗净放入高压锅内加水,压15分钟。烧好后把排骨和排骨汤分开盛出。用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋腌渍20分钟。目的让他着色和入味。把腌制好的排骨捞出放盘,腌排骨的料备用。锅内放少许油,油锅热后,放入排骨和姜片,翻炒。把腌汤料和排骨汤一起倒入锅中,大火烧开放入百叶结,盐和糖,翻炒,小火加盖焖一会。最后大火收汁,入盘,一盆美味的菜旧做好了。

百叶烧肉【菜谱】

2012-08-24 - 五花肉切块焯一下,放入姜片和料酒去腥。热锅冷油,倒入焯好洗净的猪肉翻炒出油。倒入适量酱油翻炒上色,加足量水大火煮开小火慢炖。百叶切成细条打结。四十分钟后倒入百叶结一起炖煮十分钟。十分钟后加入盐、糖炖煮五分钟收汁即可出锅。

百叶烧肉【菜谱】

2011-12-10 - 肋排沿骨头处切开,洗净。六两肋排只能切六块薄百叶先竖着当中剖开,把两片叠起来横放,当中再切开,再叠起来,当中再切开,再叠起来当中再切开,这样分成三十二张正方形的小片,然后以二片为单位,卷起来打一个结,一共做成十六个百叶结锅上火加热,加油,把肋排肉加入煸炒片刻至肉变色,加适量酒加姜片,煸炒,加略多酱油煸炒,加入百叶结,加水至差不多和原料平,水开转小火,焖烧约一小时,加少量盐,加适量糖,收稠汤汁,加味精调味翻匀即可

香卤百叶【菜谱】

2013-12-02 - 对于我家老鼠来说,这个卤百叶结完全可以替代荤菜,甚至于比卤肉还受欢迎。先煎再卤的百叶结口感软中带韧,热吃软乎,凉吃筋道。卤汁充足,非常入味。豆腐皮洗净,切宽条,打结全部打好的百叶结入平底锅煎至两金黄如图准备好所有配料,其中香料最好装入调料盒砂锅中放入调料盒、干辣椒段和生姜,加适量水,大火煮开后转小火煮约5分钟,待香味浓郁时,加入百叶结、葱和大蒜,加入盐和冰糖加少许料酒、生抽、老抽,调至自己喜欢的颜色和咸度后加盖小火煮约20分钟,关火即成1、豆腐皮打结时要小心,容易碎,新手最好直接买现成的百叶结;

百叶烧肉【菜谱】

2009-07-26 - 百叶结烧肉的做法(千张结烧肉)做法:1、肉洗净切块,在水中焯两分钟,捞出沥干水。2、炒锅热油,放入葱姜蒜、花椒爆香,放入沥干水的肉块翻炒,加入酱油、醋、冰糖翻炒,加入水,没过肉块。3、小火慢炖一个多小时。加入百叶结,盐、胡椒粉、味精。4、再炖一段时间,出锅。

百叶烧肉【菜谱】

2012-01-04 - 原料洗净。生姜切片、香葱挽成结将五花肉切成2厘米见方的块,泡在清水中半小时出血水,中间换2次水,然后沥干水分待用锅烧热,放入1大匙油和10克冰糖,中小火炒糖色(如果不会炒糖色,那就直接用老抽上色也可以)冰糖慢慢碎掉,不断翻炒,冰糖融化变成棕红色时糖色就炒好了(不要炒老了,否则味道变苦)放入五花肉小火煸炒,放入生姜、八角、桂皮炒香待五花肉吐油,表面变色收缩,烹入料酒、老抽翻炒至肉块完全上色倒入漫过肉块的热水,放入葱结,大火烧开,盖上锅盖转小火(炖肉类的时候要用热水)小火炖至肉8分熟、约40分钟时,放入百叶结、盐继续煮约20分钟至百叶结入味,转大火收浓汤汁即可出锅肉切块后放冷清水中浸泡一段时间可以去血水,或者焯烫一下也可以。

百叶炖肉【菜谱】

2012-03-09 - 准备好材料热锅坐油放姜,六成热时,倒入五花肉煸至吐油.加料酒、酱油煸炒上色,加开水没过肉,大火烧开后改小火炖一个小时。加入百叶结调入糖、盐,继续炖半个小时即可搭配上米饭食用,能多吃两碗饭哦。

红烧百叶【菜谱】

2017-04-06 - 先把材料准备好,我是把百叶切条自己打的结油热放桂皮八角花椒,蒜头生姜米椒,爆香放百叶胡萝卜,翻炒均匀放番茄酱,浓缩鸡汁,盐,五香粉,生姜粉,鸡粉,酱油,料酒,翻炒,再放一勺白糖,翻炒均匀,等均匀上色,大火收汁,装盘,

百叶烧排骨【菜谱】

2011-10-14 - 百叶切宽条,然后对折打结温水中加1/2小勺苏打粉,把百叶结放入泡软,捞出洗净沥干水分备用胡萝卜洗净切滚刀块备用小排骨洗净放入滚水中汆烫,捞出沥干水分锅中放2大勺油烧热,爆香姜片、葱结放入小排骨翻炒一会到表面微微有点焦黄淋入料酒、酱油和其它调味料,并倒入开水,水量要盖过排骨,大火煮滚后转小火炖40分钟左右放入准备好的百叶结和胡萝卜块,继续炖煮20分钟左右到自己喜欢的软烂程度就可以了1、百叶的口感比较韧,用放了小苏打的温水浸泡一下,可以让百叶稍软一点。

百叶烧肉【菜谱】

2011-10-21 - 将肉洗净切块锅中放水将肉冷水下锅,放姜和料酒煮开后,捞出洗净浮沫锅中抹一层油,放入姜和焯好水的肉,用小火慢慢将肉的油脂逼出来油脂逼出来之后,放入冰糖炒糖色(根据个人口味适量加盐)加入料酒和生抽,老抽,山楂,八角和百叶结翻匀后,可移入高压锅上汽之后,压十分钟左右。也可大火煮开后,转小火慢炖一个小时即可1、八角和山楂可以在炒糖色的时候一起丢入炒出香味,这样香味更浓。

百叶红烧肉【菜谱】

2017-03-30 - 五花肉洗净准备调味料把薄百叶打结先把五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净切成块状热锅加入底油下入姜片和八角爆出香味再把五花肉倒入煸炒出香味加入料酒加入生抽和老抽后出酱油香味加入清水把冰糖和干辣椒加入盖上大火烧开后转小火半小时之后把百叶结倒入烧开后再转小火15分钟之后打开收汁后熄火装入碗中撒上葱花后上桌

百叶茄子【菜谱】

2014-09-01 - 夏天的菜很多,我家最爱吃的茄子。每次做茄子切了、必须要用水泡下、不然会氧化变色很难看。影响外观和口感。新力纳米刀切茄子不变色。做出来也很漂亮。厨房里多个利器做美食不烦恼了。茄子是大众菜吃法很多,凉拌、红烧、做汤、包子馅、等等。茄子营养成分也特别好茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E等物质降低胆固醇。等等多吃茄子有益处。新鲜的茄子洗净切蓑衣刀,如果没有把握在茄子下放根筷子切切成这样就可以了锅中放入油,油热后放入蒜、辣椒爆锅下茄子煸炒,喷适量的水加酱油变软加盐出锅小火翻炒,注意别炒糊。

百叶茄子【菜谱】

2014-09-01 - 夏天的菜很多,我家最爱吃的茄子。每次做茄子切了、必须要用水泡下、不然会氧化变色很难看。影响外观和口感。新力纳米刀切茄子不变色。做出来也很漂亮。厨房里多个利器做美食不烦恼了。茄子是大众菜吃法很多,凉拌、红烧、做汤、包子馅、等等。茄子营养成分也特别好茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E等物质降低胆固醇。等等多吃茄子有益处。新鲜的茄子洗净切蓑衣刀,如果没有把握在茄子下放根筷子切切成这样就可以了锅中放入油,油热后放入蒜、辣椒爆锅下茄子煸炒,喷适量的水加酱油变软加盐出锅小火翻炒,注意别炒糊。

陈皮排骨百叶【菜谱】

2010-09-22 - 陈皮排骨百叶结汤的做法(荤菜-家常的中秋国庆宴)陈皮排骨百叶结汤原料:排骨、百叶结、陈皮、姜、葱、山楂、盐制作过程:1、排骨洗净,焯水,冲洗浮沫,沥干水。2、百叶切成小片,挽成结(俺因为自己做的不好看,买的做好的)3、陈皮用冷水泡软后,去除白色内瓤,切成丝。4、姜切片、葱挽结,干山楂用水冲洗。5、把焯好的排骨放在砂锅中,煮开后撇去浮沫,加料酒、姜片、葱结、陈皮、山楂。6、大火煮开后转小火焖40分钟,大火加盐放百叶结。7、再次煮开,小火焖5分钟,关火,切些葱花撒上即可。(有些百叶一煮即烂,则大火煮开即可,俺买的是阿三百叶,可以稍煮,先放盐,可以使百叶结更入味)

五花肉烧百叶【菜谱】

2013-05-30 - 所有食材五花肉过一下水五花肉过水洗净,薄百叶冼净打结备用起油锅加热放入五花肉煸炒放少许老抽煸炒放啤酒煸炒放少许盐煸炒再放少许冰糖加盖大火煮开改小火焖煮约1小时放入备用的百叶结小火煮10分钟最后放少许味精炒匀出锅

五花肉烧百叶【菜谱】

2015-05-09 - 五花肉烧百叶结的做法:食材:五花肉500克千张结1500克辅料:生姜5片干红辣椒4颗香果2颗八角5颗香叶1片香菇3个桂皮2片调料:老抽3勺白糖1勺盐2勺冰糖1颗胡椒粉1勺料酒2勺味极鲜1勺做法:准备好新鲜的五花肉;千张结;生姜切片;干红辣椒整颗;香果;八角等洗净备用五花肉用清水洗净;切掉肥肉和瘦肉之间的肥泡肉然后将五花肉切成大小均等的肉块【肥泡肉也不会浪费】将铁锅放在电磁炉上【铁锅烧制出的五花肉比不锈钢的锅烧的五花肉要香】放入肥泡肉用中火炼成油;捞出油渣倒掉【有些步骤没有拍;过于繁琐】猪油留着备用,其实猪油对人的身体可以起到调节的作用不要把发胖的罪过都强加的猪油君的头上,将植物油和动物油搭配着吃,反而不会发胖起锅放入适量的花生油烧热,随后将整颗的干红辣椒以及香料放入热油中爆香把煎炸好的猪油汇入爆香的作料中,随之放入五花肉;用中火爆香成好看的焦黄色,看到成色不错时关火这就是凭经验了【不过老妈的经验是相当的丰富,不会有失误的】烧制五花肉要将其自带的水分烧干如果水达达的就会很腻人人无法入口烧制完美的五花肉不用添加任何食材,空口吃都很香在五花肉上倒入适量的料酒、老抽、味极鲜烧制过程中放入一颗冰糖,烧五花肉的诀窍,记得要放冰糖(不过妈妈烧这道菜时,冰糖是五花肉和百叶结在一块时放入的,味道好特别哦!)离成功已经不远了,好吃的五花肉已经烧成功了用水壶加入水;没过五花肉;大火收汤汁。千张结用开水多漂洗几遍,洗去上面的嘌呤;嘌呤具有清水性豆制品都含有嘌呤,痛风和高血脂的患者要慎用放入洗净的千张结用锅铲炒动一会儿,再次加入水;没过五花肉和千张结(想要快速烧好菜,可以将烧制半成品的五花肉和千张结盛入高压锅中)往五花肉和千张结中加入2勺盐加入2勺老抽、1勺冰糖、1勺味极鲜、1勺胡椒粉注入适量纯净水没过千张结千张结在烧的过程中,要分两次加老抽,第一次上色;第二次入味【烧菜或者做汤最好用烧开后沉淀的水,避免自来水造成结石】所有的作料放入后,现在是等待的时间,三十分钟后就可以完全烧好将烧好的红烧千张结五花肉放久点时间;一次多烧些;味道渗透进去就会很好吃【最好是清早做好,中午的时候再吃,放置几个小时才适中】小贴士:千张结要放在油水中才有嫩嫩的口感;如果没有油水;干干的不好吃如果孕妇要吃这道菜;为了健康就不要加香料了,一样美味这些热性佐料容易消耗肠道水分造成便秘增加孕妇腹压,压迫胎儿造成早产和胎动不安五花肉要做出香味;肥的和瘦的部分都要将水分完全烧出千张结在烧的过程中,要分两次加老抽,第一次上色;第二次入味烧五花肉的诀窍,记得要放冰糖,可以给五花肉上色亮闪闪的。(不过妈妈烧这道菜时,冰糖是五花肉和百叶结在一块时放入的,味道好特别哦!)放老抽要看食材的多少决定食材不多千万不要像我这样放老抽,那样颜色会变成黑色的不要按照我做的量放作料,要因地制宜我的食材量太多,用减半的量,按一半的作料放置,这样就比较准确了

百叶红烧肉【菜谱】

2016-08-05 - 五花肉冷水下锅~加入陈年花雕后开锅煮5分钟,盛盘备用~砂锅起火,放入橄榄油。将五花肉入锅煸炒至金黄~加入黄冰糖上色~再加入半瓶啤酒、适量的水以及老抽和咸盐~大火烧开后转小火炖1小时~加入百叶结再炖10分钟,即成~

红酒烧牛腩百叶【菜谱】

2013-09-01 - 牛腩切成合适大小的块。洋葱、蒜切末,胡萝卜切小丁炒锅里给少油,将肉爆到表面变颜色,盛起来,备用高压锅里给少油,将洋葱、蒜、辣椒炒香加入胡萝卜,炒到开始变软加入一大勺番茄沙司,炒开然后把肉倒入高压锅,浇入红酒待红酒散发得差不多后,加入牛肉高汤。高压锅的话,能没过所有材料就可以了。如果用一般的锅,要稍微多一点。因为高压锅几乎不失水嘛压25分钟后,下压,加入百叶结。加少量盐中火烧到汤汁收得差不多,百叶结也烂了。加入一勺黑橄榄,再用盐、胡椒调味将香叶挑出来,即可装盘
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