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自制胡椒粉【菜谱】

2015-06-03 - 白胡椒买回来后,里面有些碎皮,制作之前将这些碎皮大概弄干净,然后倒入无油无水的锅中进行炒制开中小火炒5、6分钟左右,炒出香味,胡椒粒颜色微黄即可关火出锅胡椒晾凉后,倒进研磨杯中将其打成细粉再进行过筛,这样出来的粉会更细。另外,过筛出来的粗粒还可以放回机器中再次加工将制作好的胡椒粉放入干净的瓶中密封保存即可

胡椒粉鉴别?【菜谱】

2008-01-01 - 胡椒粉感官质量鉴别的方法比较简单,只要把瓶装胡椒粉用力摇几下,即可进行鉴别。?良质胡椒粉——振摇后,其粉末松软如尘土。?次质胡椒粉——振摇后,粉末若变成了小块状,则质量不好。造成这种情况的原因可能是干燥不足,也可能是掺入了较多的淀粉或辣椒粉。?

胡椒粉的功效与作用【菜谱】

2014-10-27 - 胡椒粉的功效与作用大家对胡椒粉的理解主要是调味效,但它同时也具有非常好的药用价值。胡椒粉的主要成分是胡椒碱、也含有一点量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮、能祛腥、助消化。胡椒粉里含维生素A、维生素B2、维生素C、胡椒碱、挥发油、淀粉、硫胺素、铜、铁、锌、酮、醇、酶等,是人们喜爱的调味品。1、温中散寒:用于胃寒所致的胃脘痛、呕吐、以及腹冷所致的泄泻、肠鸣。2、醒脾开胃:本品小剂量能增进食欲,对胃口差、消化不良有治疗作用。3、白胡椒粉的药用价值较大,可散寒、健胃等,可以增进食欲、助消化、促发汗。还可以改善女性白带异常及癫痫症。4、胡椒粉的气味能增进食欲。5、胡椒粉性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、腹鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒。6、胡椒粉有防腐抑菌的作用,可解鱼虾肉毒。7、黑胡椒粉的辣味比白胡椒强烈,吞中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。挑选优质的胡椒粒。倒入料理机的研磨杯。用一挡研磨至粉细嫩即可。磨好放凉后再装入瓶子。装瓶子完成盖盖子。完成了。

如何识别真假胡椒粉【菜谱】

2008-01-01 - 胡椒粉是灰褐色粉末,具有纯正浓厚的胡椒香气,味道辛辣,粉末均匀,用手指头摸不染颜色。若放入水中浸泡,其液上面为褐色,底下沉有棕褐色颗粒。假胡椒粉可能采用米粉、玉米粉、糖、麦皮、辣椒粉、黑炭粉、草灰等杂物,另外加少量胡椒粉,或根本不加胡椒粉。其粉末不均匀,香气淡薄或根本无胡椒香气,味道异常,用手指头沾上粉末摩擦,指头马上染黑。若放入水中浸泡,上液呈淡黄或黄白色糊状,底下沉有橙黄、黑褐色等杂质的颗粒。

自制放心黑胡椒粉【菜谱】

2017-02-04 - 黑胡椒粒筛去碎杂质,弄干净,倒入锅中炒制,转小火炒6分左右,炒出香味,胡椒粒颜色变黑,倒出胡椒粒,凉下,放入料机打成细粉,再进筛,将颗粒打粉,再打好的黑胡椒粉放入干净瓶中既可食用,烧菜,包饺子,包包子。

胡椒粉调味 怪味茄子【菜谱】

2007-12-13 - 原料:茄子辅料:葱丝、姜末、蒜泥、干辣椒、胡椒粉、香菜、糖、食用油、醋、酱油、鸡精、蚝油做法:1.将茄子洗净,切成条状或片状;2.坐锅点火热油,将茄子炸熟捞出控干油装盘;3.坐锅热油,煸炒干辣椒出辣味,加葱丝、姜末、蒜泥炒出香味,加适量水、醋、糖、鸡精、蚝油、酱油,搅匀熬至起泡,出锅倒在茄子上,撒上胡椒粉、香菜即可。

白胡椒【菜谱】

2014-03-23 - 原料:对虾调料:生姜料酒盐白胡椒粉葱做法:1.把虾处理一下,剪去虾枪虾须和虾头;2.在虾背上用剪刀剪开,拉出虾肠;3.热锅冷油,加入生姜丝炒出香味;4.加入虾翻炒;5.放入少许料酒;6.加入盐和白胡椒粉翻炒入味;7.加入葱翻炒即可出锅;8.洗干净生菜,放在盘底,虾放上面即可。TipsfromTony:1.在虾背上剪开不仅让虾入味,同时也可以把泥肠完全取出;2.去掉虾头让虾入味的同时,吃起来也更加方便;3.这道菜吃的就是带白胡椒味道的虾,千万不可放别的杂七杂八的调料了。

白胡椒蒸鸡【菜谱】

2014-04-08 - 白胡椒性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒,可散寒、健胃等,可以增进食欲、助消化,促发汗等功效。食材:三黄鸡半只;白胡椒一小把配料:姜片;葱花;大蒜调料:盐;米酒;酱油做法:1.备好食材。2.把鸡清洗干净斩块,并切些姜片,拍上两粒大蒜。3.把白胡椒清洗干净,用刀拍碎。4.把所有材料放一盘子里,加进适量盐,酒,再加一小点酱油拌匀。5.上锅蒸30-40分钟即可。

无油白胡椒【菜谱】

2012-04-01 - 无油白胡椒虾的做法(减肥菜谱)原料:对虾调料:大蒜胡椒粉盐料酒小葱做法:1.先剪去虾的胡须和脚;2.虾背脊上有一根泥肠,用剪刀从虾头和身体接缝处,沿着背部剪到尾部;3.用牙签从中间挑出泥肠;4.大蒜剁碎;5.把锅烧热后加入对虾;6.加入半勺白胡椒粉;7.加入蒜泥和少量盐调味;8.加入一勺左右的料酒大火翻炒到虾完全变色,料酒完全收干撒上葱就可以出锅了。要点:1.很多人说挑虾的泥肠会断,建议大家在虾的背部剪一刀,从中间挑出泥肠,这样就不容易断;2.这道菜火要大,动作要快速,加完调料只要不断翻炒到虾变色,料酒完全没有就可以出锅了;味道香浓,对虾鲜嫩自然不必说了,而且不放一点油!关键是还吃的很给力!零负担的美味菜谁不喜欢!

胡椒粉菜花炒猪肉【菜谱】

2016-07-18 - 菜花洗净掰小块猪肉切薄片锅中加油加入猪肉炒熟倒入菜花,炒熟蚝油少许糖少许生抽少许胡椒粉少许盐少许

白胡椒鸡米花【菜谱】

2010-06-09 - 主要材料:味可美研磨白胡椒、鸡胸肉、鸡蛋、面粉、面包糠。将鸡胸肉切成小块状。将鸡胸肉放在容器里,调味:加入两小匙盐、一小匙料酒,油少许和味可美研磨白胡椒粉粒适量(放多放少随自己喜欢),拌均,腌制15分钟左右。将腌好的鸡胸肉先沾一层面粉,再沾鸡蛋液,最后裹上一层面包糠。将裹好粉浆面包糠的鸡肉粒加油锅里小火炸透捞起。最后开大火,将炸好的鸡米花过油一次,捞起放在铺有吸油纸的盘上吸去多余的油份。稍凉后表面再撒一层味可美研磨白胡椒粉粒或者沾上番茄沙司就可以吃了。

白胡椒煎蛋【菜谱】

2014-05-30 - 鸡蛋一个白胡椒粉1.5克生姜1小片把生姜剁末打入鸡蛋倒入胡椒粉打均匀在锅里放入磨具烧热待油温到达7成热倒入鸡蛋液,小火慢慢煎,看边上凝固再拿掉模具翻一面煎25秒左右就可以盛出了。小心别滴水进去哦不然油就爆起来了。

白胡椒煎蛋【菜谱】

2014-06-02 - 1.材料:鸡蛋1个白胡椒粉1.5克生姜4片2.把生姜剁末不要去皮哦。3.打入鸡蛋4.倒入胡椒粉搅打均匀,特别是胡椒粉不要有颗粒。5.坐锅上火倒入调和油放入模具,待油温到7成热倒入蛋液小火慢慢煎带凝固在拿起磨具。小贴士:*模具要刷油防黏蛋液。*胡椒粉不能超过1.5克*生姜皮不要去掉,这个最好上午吃比较好,下午吃活期比较大。*胃寒也有疗效哦好多女性朋友到了那几天都特别难受,尤其是生了宝宝的妈妈们。如果没有保暖好就会腰酸背痛或者腿脚酸软疼痛之类的。小时我会的时候妈妈总是那个鸡蛋加点胡椒粉和姜末煎给我吃,吃两天以后就不那么难受了。后来抵抗力好了也没把它放心上,一个好朋友问我总是在那几天特别是没有保暖好老是腿脚酸痛要怎么食疗这才想起来这个小偏方。白胡椒辛,温。温中散寒,下气,消痰。生姜的功效:祛风、解表、和胃、温经止痛。作用:有明显解热、抗菌、消炎作用。但是这个别超过3天,一般2天就可以了。

无油白胡椒【菜谱】

2012-03-07 - 先剪去虾的胡须和脚虾背脊上有一根泥肠,用剪刀从虾头和身体接缝处,沿着背部剪到尾部用牙签从中间挑出泥肠大蒜剁碎把锅烧热后加入对虾加入半勺白胡椒粉加入蒜泥和少量盐调味加入一勺左右的料酒大火翻炒到虾完全变色,料酒完全收干撒上葱就可以出锅了1、很多人说挑虾的泥肠会断,建议大家在虾的背部剪一刀,从中间挑出泥肠,这样就不容易断;

白胡椒基围虾【菜谱】

2016-12-09 - 这个虾简单方便容易上手,而且美味将基围虾洗干净开背起油锅,大火过一下油,备用另起油锅放入葱姜蒜煸炒放入虾翻炒两分钟调味出锅前撒上白胡椒粉就OK了

白胡椒猪肚鸡汤【菜谱】

2017-04-14 - 我妈妈做菜非常好吃,汤也是她拿手的,我最喜欢喝她做的胡椒猪肚汤。猪肚并不是真的是猪的肚子,而是猪的胃。食材准备、称取;先处理猪肚,用厨房剪刀把猪肚上面的脂肪仔细剪掉,冲洗。从猪肚弯弯的一边剪开,把里边翻出来,流水反复冲洗。加入12克食用盐,撒在里边黏液多的一面。仔细、反复搓洗粘液的那一面,翻面继续搓洗。清水仔细冲洗猪肚内外双面。一次性倒入玉米淀粉10克,同样以上做法,黏液的一面多花点时间搓洗,再洗外面,然后清水冲洗。倒入35克黄酒,稍微浸泡一会,同样以上做法,黏液的一面多花点时间搓洗,再洗外面,然后清水冲洗。深锅里加入大半锅清水,放入整个猪肚,中大火烧开。煮至猪肚出现部分卷起时,捞出,清水清洗干净。剪或切成2部分,放入高压锅里,加入小半锅清水,高压20分钟,煮好,捞出过水。处理三黄鸡,盆里注入清水,三黄鸡放入盆里,仔细把鸡皮上的东西清理干净,鸡脖子处的皮及皮下的东西全部去掉,鸡头、鸡屁股也弃掉不用,鸡脚趾去掉,从鸡肚子一面切开,清洗内部,内脏部分也仔细清洗处理,切块。处理好的三黄鸡,对半切开,取541克斩大件做猪肚鸡汤,剩余部分留作他用。处理好的猪肚取184克,切或厨房剪刀剪成条。处理好的鸡块焯水一小会,捞出冲洗干净。处理好的鸡块、猪肚放入锅里,注入1200毫升清水,中大火烧开。白胡椒清洗,一半压碎,一半保留完整颗粒,香葱清洗厨房剪刀剪或切成葱花。水开后,用漏勺把血沫撇干净,再加入白胡椒,盖盖,转小火煮25-30分钟。烹饪完成,开盖调入食盐、放入葱花。1、我用的陶瓷玻璃锅,中小火煮就可以,其他锅具依实际情况煮,猪肚高压后可以用筷子戳检查。2、猪肚的处理要仔细,反复搓洗,可以重复完整步骤2、3次。3、所用的三黄鸡比较嫩,不用煮很久,如果用耐煮的老母鸡,请酌情延长时间。4、市场购买新鲜猪肚,如果没有冰鲜保存的,建议一大早去购买,回家及时处理,分装冷冻。5、调味可依个人喜欢增减,个人喜欢有一点咸味的白胡椒猪肚鸡汤。

白胡椒温胃 黑胡椒补肾【菜谱】

2008-01-01 - 胡椒既是一种常用的调味品,也具有一定药性,可以起到食疗的作用。但胡椒有黑白之分,不同种类适合烹调不同的菜肴,二者在营养和疗效上有什么区别呢?从总体上来说,胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区,性味辛热,因此温中散寒止痛的作用比较强。生长地点越偏南方的胡椒,性越温热,因为充分吸收了南方的阳热之气。所以,海南胡椒温热力最强。白胡椒的药用价值稍高一些,调味作用稍次。它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣,因此散寒、健胃功能更强。肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤,以温肺化痰。有些人容易肚子痛,是由于肠胃虚寒造成的,可在炖肉时加入人参、白术,再放点白胡椒调味,除了散寒以外,还能起到温补脾胃的作用。平时吃凉拌菜,最好也加点白胡椒面,以去凉防寒。中医认为,颜色黑的食物入肾,因此,黑胡椒温补脾肾的作用明显,可以治疗由脾肾虚寒造成的“鸡鸣泻”(指经常在早晨拉肚子),方法是在头天晚上喝用黑胡椒调味的肉汤。用黑胡椒做菜时要注意两点:一是与肉食同煮的时间不宜太长,因为黑胡椒中含挥发油,受热时间太久会使它独特的香辣味挥发掉;二是热度高可让胡椒的味道更浓郁,因此做铁板类的菜肴效果更好。由于胡椒的热性高,吃了很容易让人体内阳气生发,所以每次最好别多吃,在0.3克—1克左右比较适宜。另外,发炎和上火的人要暂时禁吃胡椒,否则更容易动火伤气。

白胡椒猪肚【菜谱】

2012-02-26 - 猪肚一个。用水清洗。加盐揉搓。用开水烫一烫。撒白胡椒粉和盐。抓均匀,让猪肚各面都沾上胡椒粉和盐。盖上保鲜膜,放冰箱腌一晚上。猪肚加水放入高压锅,加入姜片,大火至上汽后转中小火25分钟即可。排气后盛出汤可直接饮用。猪肚捞出稍凉至不烫手。切块装盘即可。

姜葱白胡椒炒蟹【菜谱】

2016-11-17 - 很久没上来了,没想到蛋黄酥那么受欢迎,但是我拿手的还是中式菜谱啊,这张是百度的,因为没留照片,我用的是这种蓝脚蟹,蟹母也行,梭子蟹也行,三点蟹差点,洗净后分四份切开,用少许生粉拌匀,因为我买的蟹比较小就只切对半了,最近到季节了,可以买到大的了。热锅热油,加一点盐防粘锅,直接下蟹翻炒,不能用有涂层的锅啊,会刮伤的。差不多变色后,加姜葱一起翻炒一会葱炒软后加一点酒,加一点的水,再加一点的白胡椒粉,比平时汤里调料的时候要多些,煮一下胡椒的味道就变淡了。盖上盖子焖几分钟后,掀盖大火收汁,起锅,欧了。没什么特殊的诀窍,蟹好就行,最后连汤汁和葱都很好吃,很下饭,这种方法煮蟹比起清蒸的来我可以多吃一半的量。请趁热吃,有空做个樱花蛋糕好了。

佛手瓜白胡椒闷鸡【菜谱】

2017-05-10 - 佛手瓜跟鸡的味道很搭佛手瓜洗净切块、干葱头切片、蒜和姜切末。鸡倒少许料酒,3勺酱油,少许生粉腌制锅烧热放油,倒入鸡肉,煎到鸡肉表皮金黄色既可翻炒片刻,装盘备用锅放油爆香葱姜蒜倒入佛手瓜翻炒片刻倒入鸡肉翻炒均匀放少许水,放少许胡椒粉,大火烧开后转小火焖15分钟即可很简单没什么技巧,出锅前试下够味没有,淡了就放少许盐即可。

胡椒粉-果博东方-果博东方焖大花蟹【菜谱】

2010-09-17 - 将花蟹掰掉后盖,用小牙刷将花蟹洗净装盘备用,蒜切粒,姜切丝中火锅预热,倒入少许油,下蒜粒和姜丝爆香,再放入花蟹,倒入适量白胡椒粉,盖上锅盖,转小火慢焖焖至10分钟左右,关火再焖到5分钟,即可装盘食用

白胡椒猪肚汤【菜谱】

2018-03-23 - 鸡剁块,丢水里焯,滚几开夹出来,水倒掉。猪肚处理干净,买的双汇可速食猪肚,用盐里外搓了一遍,ok鸡块塞进去,白胡椒几十颗塞进去,捆好。还放了一只小鲍鱼清水没过直接开炖,小火炖了40分钟,丢了几颗枣