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瘦猪肉≠低脂肪【菜谱】

2008-01-01 - 许多老年人认为,瘦猪肉含脂肪低,可以多食用。其实,这是一种误解。瘦肉的脂肪含量并不都能为人们的肉眼所见,瘦肉的脂肪含量低于肥肉的脂肪含量是无疑的,但绝不能笼统地讲瘦肉都是低脂肪的。看肉的脂肪含量首先要看是什么动物的肉,从畜肉类来看,如以100克重量为标准,瘦羊肉含脂肪13.6克,瘦牛肉含6.2克,兔肉含0.4克,而瘦猪肉却含28.8克。所以说瘦猪肉不等于低脂肪,吃多了,脂肪的摄入量也会提高。因此,营养学家告诫老人,不宜把瘦猪肉作为主要选择对象,而应当选择鱼类、蛋类、瘦牛羊肉、兔肉、鸡肉及蔬菜、豆制品等食物,另外可搭配少量瘦猪肉。

猪肉【菜谱】

2018-01-10 - 材料:猪里脊100g,土豆50g,胡萝卜30g,鸡蛋1个,小葱2根工具:搅拌机,香肠模具做法:1、将处理干净的猪肉、胡萝卜、土豆分别切成小块,小葱切碎2、将切碎的全部材料倒入搅拌机中,打入鸡蛋3、再加入适量水,搅打成泥,注意全部材料都打成泥,避免胡萝卜和土豆还有颗粒4、打好的肉肠盛入香肠模具中,表面抹平5、盖好盖子,放入蒸锅中蒸20分钟即可锡纸版肉肠肉泥的做法是一样的。锡纸裁成小块的长方形,然后把肉泥放在靠近一边,摆成长条状轻轻卷起成卷,并把两条拧紧上锅蒸熟即可注意:1、肉泥不能太多,否则容易挤出来2、肉泥是很稀软的状态,所以卷的时候动作尽量轻柔3、最后拧成糖果的样子就行了1、土豆提供了淀粉,搅打肉泥时无需再加淀粉2、加的水量需要能够把材料完全搅成泥,可少量先加一些,看搅打的状态再继续加3、胡萝卜、土豆都可以不放或换成其他食材。如果没有淀粉类食材,则需要加入约15g淀粉4、肉泥中没有加盐,如果给一岁以上的小朋友吃,可以少量加些盐,不加也完全没问题

荠菜猪肉大馄饨【菜谱】

2018-01-02 - 食材:馄饨皮500克、猪肉450克、荠菜500克、葱2根、生姜1小块、调味佐料:盐适量、料酒1大勺、清水适量、鲜酱油适量做法:1、先把荠菜择去根和黄叶,清洗干净控水。2、生姜、葱切成碎沫,猪肉选用8分瘦2分肥的剁成肉馅。3、猪肉馅中加入料酒、适量盐,分次加入清水顺时针搅拌至肉馅成黏糊状即可。4、洗净的荠菜放入开水中氽一下,捞出挤掉水份切成碎茸粒。5、把荠菜和肉馅拌匀即可。6、馄饨皮上放入适量的馅,包成自己喜欢的样子就行。7、锅里烧开后下入馄饨,用勺子贴锅边轻轻转圈搅水,煮开后再点两次凉水,待馄饨皮鼓起就熟了。8、把煮好馄饨捞进调好的汤料碗中,即可开吃。1、汤料可根据个人口味自行调整。2、馄饨煮熟后也可以直接配些蘸料佐食。

干煸猪肉【菜谱】

2017-01-04 - 过节在家里清理冰箱发现有太多的猪肉占据了很大的冰箱空间,所有都卤了,一起卤了一大盆,送了点人,变着法也做了点。。。这种做法挺好吃的,可以当零食卤猪肉切块(自己卤的,做干煸猪肉一定要在猪肉过水的时候过凉下,这样才有韧劲,才适合这样做的吃,猪肉没有牛肉有嚼劲,所以选择卤猪肉也是有讲究的)锅中倒入油8成热下入猪肉炸到焦黄捞起待用干辣椒准备剪小段冷水下锅煮生姜切丝,大蒜切块水煮开烧两分钟关火过筛水分锅中坐油加入花椒辣椒编出香味、加入大蒜、生姜倒入猪肉卤水、生抽、糖、鸡粉翻炒最后尝尝味道,要是淡了起锅前撒一点点盐、一点芝麻即可1、最后加一点芝麻会香一点,家里没有芝麻了所以没有加,但是还是需要告诉大家,所以就写上去了。2、做干煸猪肉的卤猪肉一定不能太烂的那样,不然肯定做不成

手撕猪肉【菜谱】

2017-01-04 - 过节在家里清理冰箱发现有太多的猪肉占据了很大的冰箱空间,所有都卤了,一起卤了一大盆,送了点人,变着法也做了点。。。手撕猪肉吃法有很多种,我今天上的菜谱里面就有用泰国春卷包着车,当然还可以根面条一起吃,还可以用馍馍饼之类的夹着吃。。。猪肉准备冷水下锅加入料酒、姜片煮开捞出卤水煮开备用猪肉切开因为这块猪肉较大,切开方便卤猪肉让入卤水中卤烂即可捞出猪肉手撕尽量撕小点方便入味猪肉上面码上糖、姜蒜末、花椒粉、辣椒粉,锅中烧一点热油淋上去就行了,家里有芝麻香菜的都可以加入会更好吃拌匀装盘家里有芝麻香菜的都可以加入会更好吃

《黑胡椒猪肉汉堡》【菜谱】

2018-02-05 - 非常好吃的波兰种面包哦!最近又开始迷上了做面包,特别喜欢加入波兰种的。不仅发酵快,成品面包也特别软,即使放几天也不会发干发硬,口感很软,做的过程也比较易出膜。烤了吐司,剩下的做了汉堡胚和热狗胚。个人觉得做成汉堡比吐司好吃多了。这款汉堡胚里加了不少奶油奶酪,使得非常面包非常的香!黑胡椒肉饼的做法参考黑胡椒肠仔的做法。我是前一天做了黑胡椒肠仔,剩了些肉馅,直接煎成了饼状。沙拉酱、辣酱、西红柿片。。。完美早餐!食材:波兰种(Poolish种):高粉100g、水100g、酵母4g主面团:高粉400g、糖80g、盐5g、奶粉24g、酵母2g、蛋清80g、水100g、奶油奶酪110g、黄油40g1、波兰种的材料放入盆里,用筷子搅匀,盖保鲜膜室温发酵1小时,放入冰箱冷藏12小时左右。除了主黄油以外,主面团的其他材料加入波兰种里。2、揉至光滑后再放黄油,揉到可以拉住出坚韧的膜。3、面团在28℃左右的环境中进行一次发酵。4、发至2倍大,用手指蘸面粉在面团戳小洞,洞口缓慢回缩、不塌陷即可。5、面团分割约80-100克每个,滚圆松弛约20分钟。6、再轻轻滚圆,表面刷蛋液,蘸上白芝麻,摆放在烤盘里。7、35℃发酵至2倍大。8、放入预热好的烤箱,上火170℃,下火175℃,烘烤20分钟。9、拌好的黑胡椒馅。10、拌好的黑胡椒肉馅(我用的纯肉,也可以剁点洋葱碎加入)每个100克按扁。11、平底锅里倒入适量的油,开小火,肉饼两面煎熟。12、准备好生菜。西红柿片、芝士片、汉堡胚、肉饼、沙拉酱。13、汉堡胚对半切开,放入平底锅煎一下。14、肉饼上放一片芝士片,放入烤箱上火200度,下火150度,烤3-5分钟至芝士半融化。15、汉堡胚里铺上生菜,肉饼,西红柿片,大口开吃吧!小贴士:1、我做的汉堡胚每个100克面团,属于大汉堡,特别过瘾,此配方里加入了大量奶油奶酪所以特别香。2、吃不完的面包用保鲜袋装好,下次吃可以用烤箱稍微加热一下。3、肉饼根据自己喜好调馅,我用的肠仔做法。4、吃不完的肉饼可以放入冰箱冷冻,下次吃提前解冻,放入平底锅里小火加热。5、肉饼可以用猪肉,也可以换做鸡肉或者牛肉的,汉堡里的酱根据自己喜好,辣酱、香甜味的沙拉酱都不错!

猪肉笋干水煎包【菜谱】

2017-10-10 - 有一个小窍门,笋干水发切碎之后,入包子馅料之前,提前下油锅煸炒,一是为了去水,二是为了笋干充分发挥它的鲜香味道。原料:猪肉300克、笋干60克、葱姜适量面粉400克、酵母3克、水约200克做法:1、酵母用温水稀释,静置三分钟,然后分次倒入面粉中,一边倒,一边用筷子搅匀;2、然后揉成光滑的面团,盖上湿布放在温暖处饧发;3、猪肉先切丁,然后剁成细腻的肉馅;4、笋干提前泡发清洗并攥干,然后剁成细碎;5、起油锅,油热后,下入笋干碎煸炒,炒至水分全部蒸发,鲜香味儿出,盛出晾凉;6、小葱切碎,生姜剁成碎末备用;7、猪肉添加姜末、油、盐、酱油、味精和白胡椒粉搅拌均匀;8、然后分次加水,按一个方向搅打上劲儿;9、最后添加剁好的笋干碎和葱碎,轻轻拌匀;10、面团饧发至原来的2倍大小,取出;11、揉匀,排气,揉到切面无明显气泡;12、分割成等大的面剂儿,擀成厚薄均匀的圆包子皮;13、尽可能多的包入馅料;14、按照自己熟悉的手法包成圆包子,收口捏紧;15、全部包好以后,盖上湿布进行二次饧发;16、等到包子面皮变蓬松了,平底锅抹油,加热,把包子依次排入锅内;17、盖上锅盖用中火煎制;18、底面变黄了,加入小半碗淀粉水;19、继续盖盖煎制;等到锅里吱吱声香,打开锅盖,看锅内水分全部蒸干,锅底四周淀粉有翘起时,关火。用一个大盘倒扣,然后倒扣平锅;20、水煎包带着漂亮的底花就被完整地盛入盘中了。1、猪肉带肥肉,吃起来口感会更润泽,味道也更鲜香;三肥七瘦就可以;2、调制肉馅的时候,水要分次添加,添加一次水后,全部搅打进去,再第二次添加;添加水搅打的肉馅,汤汁多,口感嫩;3、笋干有咸度,所以要提前浸泡,并换水;4、笋碎提前用热油煸炒,一是为了去水,二是为了笋干充分发挥它的鲜香味道;5、包包子的时候,收口一定要捏紧,否则易露馅;6、煎制的时候,包子收口可以朝上,也可以朝下;7、想要有漂亮的底花,往锅中添加水的时候,水中适量添加干粉并搅匀。

猪肉小包【菜谱】

2013-05-13 - 今天的包子馅儿,是纯肉丸儿的,没有一点其他蔬菜的掺和。很多食物需要使用肉馅,要让肉馅更好吃,不仅需要巧妙调味,最关键的,则是料水的搅入。今天的包子肉馅里面,双双搅入了葱姜花椒泡的料水,不仅可以提鲜味,去异味,更加是猪肉馅口感软嫩的法宝!猪肉馅买回来,用刀剁成泥(用猪肉馅是为了省时,亲用猪肉更好)剁好的肉馅,放入盆内,放入盐、生抽、白胡椒粉、白糖少许(提味)葱、姜、花椒用热水冲出香味,晾凉后,滤出葱姜等将料水分次慢慢搅拌入猪肉馅中搅拌时一定要顺着一个方向搅,分次搅入料水,直至肉馅粘性搅打出(我用的厨师机,为了省事)搅打完成的猪肉馅,粘性十足,非常软嫩温水化开酵母粉,放入面粉,搅打成团。静置发酵将面团取出,揉成光滑的面团揪成合适大小的面剂按压擀成中间厚,边缘薄的包子皮取一个包子皮,上面填上肉馅右手拇指和食指捏住包子皮,一个褶子一个褶子摞起来按压,边捏边提拉面皮依次捏合最后收口依次包好,静置醒15分钟蒸锅放足量的清水,蒸蓖抹油或者放浸透水的蒸布,将包子码入。预留足够的空间,放置发酵后包子粘到一起开火,根据包子大小,蒸10-15分钟,关火,焖5分钟开盖子即可1、包子面团可以比馒头面团软,这样提褶的时候容易;

猪肉元宝馄饨【菜谱】

2018-03-14 - 将水和饺子粉放面包桶内。放入东菱1352AE-3C面包机中,使用和面菜单进行和面,时间是10分钟。和面结束后放面包机中醒面。醒面时间拌馄炖馅:将所有馅料放入一个盆中。搅拌均匀后备用。将揉好的面团分割成三份。取一份揉圆按扁,案板上和面团上撒上适量淀粉。用擀面杖擀薄。然后用刀切成8厘米左右宽的长条。叠在一起,用刀切成正方形片,两头边缘去除。馄炖皮就做好了。取一张馄炖皮,中间放入馅,不要太多。然后对折一下。旋转一下方向。然后再对折一下。双手将两头捏紧。元宝馄饨就包好了。放在学厨金盘模具中。第一次包馄饨,还比较满意。然后煮熟就可以吃了。味道不错。

猪肉【菜谱】

2017-06-27 - 一款简单的小食,看着简单,但是做起来很墨迹,味道缺是棒棒哒。猪五花切片,也可以直接选择猪肉馅,加入除蜂蜜的所有配料。用手反复揉搓,让肉片入味。用保鲜膜密封好,放入冰箱冷藏隔夜,如果有精力的话,中间可以拿出来揉搓几次。先取出一部分放入绞肉机,搅打成泥。然后加入剩下的猪肉继续搅打。把搅打好的肉泥放入一个大碗。加入一点植物油,顺着一个放心使劲搅打。喜欢黑胡椒口味的这个时候可以加点黑胡椒碎。在面板上铺一层油纸,倒入一点肉泥。再在上面铺一层油纸。用擀面杖压平。用刮板把四周找齐整理一下。去掉上面的油纸,准备好羊毛刷跟蜂蜜。轻轻地在表面刷一层蜂蜜。送入预热好的烤箱180度15分钟。翻面继续刷一层蜂蜜,再入烤箱烘烤20分钟,这次的时间根据喜欢的软硬程序做一下调整。取出后用剪刀把边边剪掉。剪成小块就可以吃了。第一次烘烤的时候容易烤出肉汁,取出来的时候小心一点,可以用厨房纸吸出水分再翻面。

猪肉炒扁豆【菜谱】

2017-11-25 - 猪肉炒扁豆是我家经常要吃的一道菜,特别特别喜欢扁豆那股特殊的香味,配米饭可以多吃鱼一碗饭。虽然炒扁豆非常简单,但是每家有每家的做法,想要做的好吃下饭各家都有自己的绝招。用料主料:豆角500克辅料:食盐2克葱15克猪肉60克淀粉10克生抽15毫升蒜10克玉米油20毫升姜1片制作过程:​1.扁豆洗干净泡一会儿​2.摘掉两头,掰成段​3.猪肉切片,葱、姜切丝,蒜去掉老皮4.猪肉用淀粉和生抽抓抓​5.油热了下入抓好的猪肉煸炒​6.变色后下葱、姜爆香。7.加入豆角段翻炒到变色。8.加适量生抽9.加适量盐翻炒。​10加入一碗清水​11.开锅后小火盖盖子焖五六分钟​12.看到汤汁收干了,加入剁碎的蒜末,翻炒均匀就可以了一定要炒熟呀!

猪肉【菜谱】

2016-11-04 - 【原料】:纯精猪后腿肉600克【调味料】:花椒1勺大料2颗香叶5片蒜3瓣姜3片桂皮1块八角1个洋葱1只料酒适量生抽适量(炖肉和炒肉时都需要加)白糖适量(炖肉和炒肉时都需要加)做法:小贴士:1.600克左右的纯精猪后腿肉,最后得到肉松成品234克;2.总共启动了3次果酱程序,但具体仍需视情况而定。如果肉不够松散,就多搅拌一会;如果肉水分较多,就多翻炒一会;3.需要不时地用硅胶铲将贴在桶壁上的肉丝铲下来,不然会翻炒不均匀;4.煮肉的汤千万留下!鲜得掉眉毛!

风靡纽约的“台式汉堡”:传统猪肉刈包【菜谱】

2010-10-29 - 刈包原是发源自福州的一种台湾人过年时节的特色小吃,也是腊月祭神时的必备食品,这种传统一直延续至今。不料这古早味的刈包最近却在大洋彼岸的纽约非常流行,甚至有老美一吃就是4个,就连高收视的美食节目也邀约华裔师傅教大家制作,而且刈包还被纽约杂志评选为“包子类最佳食品”。刈在台语里读“挂”,意思是切开来包进去,音译成普通话就是“挂包”。传统刈包是用红椒、大蒜、海山碧等调料烧制五花肉并将其填进面饼食用的一种味道极香浓的食品。据说从前台湾不少人家里比较穷,只有过年过节才能吃到刈包,因为那时的卤肉和酸菜在普通人家是比较奢侈的美食,因此刈包也象征着幸福的滋味。正宗古早味刈包,要在巴掌大小的松软面饼中夹入片状的卤五花肉、酸菜、花生粉和香菜,咬一口外皮香甜松软、卤肉浓香嫩滑,爽脆的酸菜在提味的同时又可中和卤肉的油腻,嫩滑滋味真是无与伦比。而且由于刈包外形酷似老虎的大嘴,看起来就好像老虎咬着一块猪肉,所以别名又叫做“虎咬猪”。近年台湾商人将这种传统食物重新包装,在内馅中变换了许多花样,例如加入鸡排、牛肉、煎蛋甚至猪舌等等,也因为这个缘故,不少人昵称刈包为“台湾的汉堡”。刈包在台湾不仅是祭神必备也是尾牙的应景食物,由此可知刈包是非常吉祥的美味哦看起来是不是很像一张大嘴咬着猪肉,怪不得俗称“虎咬猪”呢面饼原料:步骤一温水150克酵母1/2小勺普通面粉180克;步骤二普通面粉120克糖25克油2小勺做法:1.把步骤一中的原料混合均匀至没有干粉即可2.盖保鲜膜,放置温暖处发酵两小时3.把步骤二中的原料倒入发酵好的步骤一中4.用手将原料揉至光滑,醒10分钟5.将光滑的面团均分成8份6.取一份面团,单手滚圆后用掌心将面团按成圆饼装7.接着用擀面杖擀成直径约10公分的圆形薄饼状8.用刷子蘸一下食用油,均匀的在面饼上薄薄的刷一层9.将刷过油的面饼对折,放在铺有薄面粉的案板上备用10.依次将面团做好,发酵30分钟后放入铺有笼布的蒸锅中11.中火做开水后,继续蒸至10分钟即可出锅注意事项:在混合步骤一的原料时,因为面团比较湿黏,可用刮刀或筷子来搅拌操作卤肉原料:五花肉调料:姜片老抽蒜瓣八角花椒冰糖黄酒盐桂皮香叶辣椒做法:1.把五花肉洗净后切成大块的片状2.炒锅做热后倒入少许食用油,放入八角、花椒爆香3.接着放入姜片,蒜瓣翻炒几下4.放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻5.加入老抽、盐、水及敲碎的冰糖,香叶及桂皮6.待水开后撇去浮沫7.盖锅盖,转小火慢炖两小时8.掀开锅盖转中火收汁,至汤汁浓稠即可关火9.取一片卤肉夹入面饼中10.放适量酸菜、香菜,最后撒上一些花生粉就可以吃了古早味是台湾人用来形容古味的一个词汇,不是特指某种做法,而是指有历史传统的、经过好几代传承的味道,浓厚的古早味是台湾美食最大的特点十款特色地方小吃枣泥奶卷老北京奶酪酸辣凉粉桂花蜂蜜凉糕姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼一馅两吃五仁月饼十六道零难度美味小食蜜汁牛肉脯溏心花雕醉蛋奶香椒盐花生米双豆可可刨冰琥珀核桃糖果仁巧克力太妃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松劲爆鸡米花腊肉包梅子茶渍饭猪油拌饭八款超人气饼干面包北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干迷你饼干三明治

猪肉【菜谱】

2014-07-25 - 猪肉洗净去掉筋膜,切小块,放入锅中,加入香叶,大料,花椒,蒜瓣,水;烧开后,撇去浮沫;中小火把肉块煮熟,煮好的肉块捞出放凉;用手撕成肉条;把肉丝放入保鲜袋,用擀面杖压碎一些,(事实证明不需要这一步的,只需要撕成肉条就行);把肉丝放入面包桶里面;放入鲜酱油2勺,盐3\4勺,老抽0.5勺,蒸鱼豉油1勺,白糖1勺,胡椒粉少许,食用油2勺,蚝油1勺;用勺子搅拌均匀;把面包桶安装在面包机中;面包机接通电源选择肉松模式17,时间是1小时;肉松做好后,面包机会有提示音响起,打开面包机,把肉松放凉;盛入碗中或密封的容器中,放入适量芝麻搅匀即可。

猪肉【菜谱】

2015-10-19 - 猪瘦肉清洗干净剔除筋膜,切3公分见方的小肉块入凉水锅中,与八角、香叶、料酒同煮煮熟就可以捞出,晾凉将肉块入保鲜袋中,用擀面棍敲打肉块,使肉块变成肉片,组织变得松散将松散的肉片用手揉搓几下,入面包机内桶选择“果酱”菜单,只用前15分钟的快速搅拌功能料汁和白芝麻准备好待肉丝被炒得略干时,加入料汁,再继续两个“果酱”快速搅拌功能共30分钟,完成的前5分钟,可倒入白芝麻同炒肉松被炒得绒绒的,倒在盆中彻底晾凉后入罐保存膨松、干燥、味道香

猪肉【菜谱】

2017-03-13 - 准备所需食材。猪肉去筋皮,放入料理机里打成肉馅。放入调料盆,放入调味料。一个方向搅打均匀,上劲后,静置半个小时入味。撒入白芝麻。拌匀。取一张锡纸,放入搅打好的肉馅。取一张保鲜膜覆盖肉馅上面,用擀面杖擀成薄厚均匀的肉片。涂抹蜂蜜。烤箱200度,7分钟。取出翻面,涂一层蜂蜜,再入烤箱烤8分钟或者10分钟,出炉晾凉食用。

猪肉瓠子饺【菜谱】

2017-08-07 - 今天的主打饺子是猪肉瓠子馅的,瓠子还是前几天买的,以前还真没吃过,放冰箱都忘啦,还好只是外皮不好看了,里边还不错。宝妈调馅的时候觉得有点不够,顺手加了个它,没想到歪打正着了,那个鲜美啊,非常好吃!到底加的啥,往下看哦!备好食材。面粉加水和成饺子面团一旁饧制,瓠子洗净备用猪肉馅搅入少许水更滋润,加入葱姜末、料酒、酱油、胡椒粉、植物油、盐,顺时针搅匀,这样处理的馅抱团瓠子去皮切开、挖去瓤用擦菜板擦成短丝,加少许盐殺水攥去水,不要太干,再剁碎一些馅拌到这里,发现有点少不够吃,加了一根旱黄瓜,也是擦丝刹水,本是无意加的黄瓜,没想到成品特别鲜美,可以试试,不喜欢的这一步可以省略瓠子和黄瓜顺时针拌入肉馅里,馅就做好了面团搓长条揪剂、擀皮包成饺子,留空隙码好。锅里水开后下入饺子,三开点两次凉水就可以出锅了

猪肉【菜谱】

2014-11-10 - 煲汤剩下的瘦肉,控干汤汁。装入保鲜袋,用擀面杖擀碎。慢慢揉撕成松散状。碗中放1汤匙生抽。1/2汤匙白糖、玉米油1/2汤匙、适量盐调匀。锅烧热,不要放油。放入肉碎,要把肉里面的水分挥发掉。用铁钎拨散。加入调好的汁,搅拌均匀。待炒至蓬松的感觉就行了。放入烤盘晾凉。

猪肉【菜谱】

2015-10-15 - 猪肉最好选后肘,去掉筋膜。猪肉切块,大葱切段。锅内加水,白酒和花椒。放入猪肉烧开。略微煮几分钟,撇去浮沫。捞出猪肉,放入电高压锅,葱段煮熟。煮熟捞出晾凉,放入保鲜袋中,用擀面杖擀开,然后加入面包机内桶中,加1小勺盐,加2小勺白糖、1小勺五香粉,1汤匙油,1汤匙酱油,1汤匙蚝油、胡椒粉少许、蒸鱼豉油1汤匙。启动面包机的果酱功能程序结束,需要再启动一次至干燥蓬松。根据自己面包机的功能。做好后的肉松凉透后,装入密封盒中,冷藏保存。

猪肉【菜谱】

2017-04-17 - 每到三月到五月,是宝宝补钙的最佳季节,我都会给宝宝做相对更加含钙的食物,比如虾皮,瘦肉,只是她不爱吃肉。所以做成肉脯给她吃,一次还能吃几块准备食材瘦肉放入破壁机,打成肉泥瘦肉放入破壁机,打成肉泥后,放入面包桶,放入所有调料,放入面包机,用和面程序搅拌好的肉泥倒出来然后把肉泥拿一点,放在保鲜袋里用擀面杖擀平,越薄越好擀好的肉泥,放入冰箱冷冻冷冻好的肉泥,是很硬的状态,拿出来。撕掉保鲜袋,放在烤盘中,刷上蜂蜜水烤箱175度,30分钟,烤一会儿就拿出来,刷上蜂蜜水,撒上白芝麻,放入烤箱继续烤烤的过程中,要注意火候,过几分钟就要拿出来翻面,最后烤干过,剪小片即可。烤箱根据自己的烤箱温度来烤制!

猪肉炖榛蘑【菜谱】

2017-09-13 - 榛蘑是从某一美食网上的名人那里代买的,半斤也挺多,做了好几次,用来炖鸡是个名菜,今天下班晚没买到鸡肉,就用来炖猪肉了,也非常鲜香,喜欢的亲试试吧。准备好猪肉。猪肉切条。榛蘑提前泡一下。榛蘑清洗干净。锅放少许油,放入猪肉,加点花椒,酱油,姜和蒜爆炒一下。加一大碗水。炖煮几分钟。加入榛蘑。炖煮20分钟。加点盐和鸡精调味。装盘,撒上葱香菜末。1、榛蘑提前泡一下,多清洗几次。2、猪肉炒过再炖更香。

猪肉【菜谱】

2017-05-12 - 关于肉松,很多人都定位为“垃圾食品”!我之前很爱肉松,有次听朋友讲,她老公去肉松厂参观后回来,再也不允许他家人吃肉松。。。从此肉松类食品也不再进我家门!后退肉洗净,切块状,不要切太小,最好顺着肉的纹理切,这样出来的肉松丝会长一些瘦肉冷水下锅,除血水生姜和大蒜切小肉盐大蒜生姜放压力锅里,加入适量的纯净水。把肉煮熟,不要煮的太烂煮好后,夹出肉,控干水份控干水份后,装入食品袋,用擀面杖把肉擀压下擀过之后就是这状态,因为我要用面包机炒,所以就没再用手撕了,如果直接用锅炒的话,还要用手把肉撕细点,这步比较抓狂,且撕且珍惜。。哈哈哈。。。用肉松程序45分钟10多分钟后,我闻到了焦味,原来有肉被抛出来,掉到发热管上,于是我把面包桶口用锡纸盖住了。在程序还剩15分钟的时候,我加了少量生抽Ok一个程序结束了,基本肉松就好了。如果想吃到脆脆的肉松,要不就用面包机再炒一会儿,要不就用不粘锅炒。。我用不粘锅小火炒了10分钟营养美味的肉松就好啦,冷却后用玻璃碗密封装好。这图是晚上拍的,比实物颜色深了点如果没有面包机的话,就把肉撕细后直接用锅炒,一定要小火哦,不然会糊掉我家一直吃的比较清淡,基本上不放什么调料,如果口味比较重的话,可以在煮肉的时候加点八角,花椒,桂皮类的调料

猪肉【菜谱】

2017-03-13 - 吃过店面包装好的猪肉脯,感觉挺好吃的,女儿曾经拿这当零食,今天自已做了猪肉脯后,我想,从此以后,估计我再也不会再去买外面的猪肉脯了。我用了大概有将近一斤的瘦肉,只做出来二大片猪肉脯,不计人工,只单计成本来说,外面的二十来元的猪肉脯,真的不知道是用的什么肉,又添加了什么。选瘦肉一块洗净晾干水。将瘦肉切成小丁后,放入料理机,加入盐,胡椒粉,辣椒粉、生粉、白糖。用料理机打成肉末。再拿刀剁细一点后放入大碗中,加入料酒,酱油,鱼露搅匀后,再一边一个方向搅拌一边加入少量的水,搅至肉质蓬松铺一块锡纸(大小和烤盘相等),抹上一层油,加入拌好的瘦肉。用筷子拨平后,加盖一层和锡纸相当的保鲜膜。擀平。移入烤盘中。揭掉保鲜膜。移入预热180度的烤箱,上火180度,下火150度烤约8-10分钟。表面刷上蜂蜜水后再翻另一面继续烤约8-10分钟。移入烤架上。下面放空烤盘接油,以免油滴到发热管上。再烤上约5-6分钟即可。微凉后用刀切块即可。1、尽量选择瘦肉,肥肉会在烤的过程当中烤出油来的。2、烤的时候根据自家烤箱温度作调整哦,第一次烤最好是守在烤箱边上观火最佳。3、根据个人口味添加调味料哦。4、这一块瘦肉我总共烤了两盘不到(第二盘更小份了)

猪肉炖菜【菜谱】

2017-01-16 - 非常好吃准备食材肉切片葱切碎蟹味茹用水焯一下捞出白菜切丝,胡萝卜切片。锅烧热,炒肉和葱花。放胡萝卜片放白菜丝放蟹味菇翻炒,添一手勺汤炖5分钟。放盐和糖调味出锅小炖菜品种多,营养全面,好吃易做。

猪肉【菜谱】

2017-04-10 - 让宝宝们吃上放心的自制肉松.....准备好以上食材,这里先说明一下:猪肉切块,加入A食材冷水下锅!至水沸腾时捞出猪肉块!把块倒入高压锅,放入B食材,加入清水,没过猪肉块即可,选择煲肉模式。「小茴香最好用纱布袋装一下,要不回头挑出来有些费时,不要问我是怎么知道的……」高压锅卤好的肉很香,不要偷吃喔,我看着你呢!装入包装袋,用擀面杖把肉尽量碾碎!再用手撕成细条!「这个步骤适合亲子,家人,闺蜜一起互动!可以边撕边聊天……不孤单」撕好后放入C食材一同加入面包机!启动肉松模式!如果没有面包机,可以用锅小火慢慢炒,炒至蓬松!面包机自动炒真的很方便!省时省力!炒好后拌入白芝麻放入烤箱110度20分钟!底层!烘烤后的肉松更松酥!易存放!成品图这里1200G的猪肉,分两次放进面包桶进行,一次量太多,搅拌不均匀.如果你也是面包机,记得把C食材也分两次喔.配方中的糖和盐可根据个人口味适当调整,这个没有影响.如果没有小茴香也可不放.

茼蒿猪肉水饺【菜谱】

2018-07-09 - 茼蒿的营养价值:茼蒿富含胡萝卜素,它是黄瓜、茄子胡萝卜素含量的20到30倍,有天然保健品植物营养素的美誉。富含膳食纤维,能对肠道有很好的调理作用。有稳定血压、血糖,减少脂肪摄入的好处。另外,茼蒿有很好的芳香味道,有氨基酸、维生素、矿物质,有安神健脑、消肿利尿的作用。原料A面皮用料普通面粉400克清水约200克B肉馅用料1、肉馅用料猪肉馅250克花椒水50克()黄豆酱油25克葱、姜末各20克耗油少许香油少许2、菜馅用料茼蒿400克3、肉馅与菜馅合一用料花生油适量盐少许做法1、茼蒿洗净控水,备好花椒水、肉馅和面粉。2、面粉试着加水揉成面团,饧20分钟后再揉成表面光滑的面团,盖好备用。3、肉馅里加入花椒水充分搅匀。4、加入酱油搅匀,入味1小时后再加葱姜末、耗油、香油搅匀。5、茼蒿切小段,放入碎菜机切碎。6、切碎的茼蒿攥出水,与肉馅混合,加入花生油、盐调味搅匀。7、面团移至面板上,搓成长条,再切成均匀的小剂子。8、剂子压扁,擀成边缘略薄,中间略厚的饺子皮,馅放中间,手法随意。水烧开后再下水饺,煮开后见水饺完全浮起,加一勺凉水,重复一次即可捞出。1、茼蒿要选择嫩一些的。2、茼蒿不要焯水,焯水后包饺子口感就不那么鲜嫩了。3、水饺下锅后,用勺背沿锅边慢慢推动,以免粘锅。4、面团和好后一定要饧20分钟左右,不然容易破皮。5、茼蒿出水多,花椒水不要加太多(浓一点)。

猪肉【菜谱】

2016-03-25 - 猪前腿肉去掉肥肉和皮,洗净切成半个麻将大小的块加入姜片,胡椒粉,花椒,八角,酱油和料酒倒入适量的清水,放入香葱段,放入高压锅煮10分钟左右即可煮好放气后捞出肉块装进保鲜袋打烂肉块,因为煮软了很容易操作取出撕成丝放入面包桶,加入盐,盖上锡纸防止肉跳出,启动肉松键面包机停了之后再用平底锅涂上香油小火慢炒至金黄即可,盐的量可以酌情加一些成品

猪肉【菜谱】

2017-07-07 - 肉松用途广,可做各种面包和蛋糕。小朋友都爱吃,自己做放心又好吃。后腿肉一块切成小块凉水下锅放黄酒焯肉块另起锅煮肉块,煮熟捞出装入保鲜袋里,用擀面杖敲打。打出细丝放入面包桶中,放入调味料。接肉松键,1小时10分钟就做好了。非常好,味特香。非常简单易做,口感好无添加,放心食品。

猪肉【菜谱】

2013-12-18 - 瘦猪肉洗干净,去除筋膜。猪肉放入清水中,放入适量葱姜、料酒、盐开大火煮沸。水沸后捞出浮沫。盖上锅盖转小火煮40-50分钟。用筷子能插透就可以关火了。将猪肉取出晾凉后,撕成小肉条。将猪肉条装进保鲜袋里,用小锤子将肉砸松。将猪肉放入面包机理,启动肉松功能。倒入适量的色拉油、酱油、盐、糖,放入酱油时观察一下着色情况。然后盖上盖子不用管它,等1小时后猪肉松就做好了。

猪肉【菜谱】

2016-12-19 - 切碎。将猪肉里脊肉剁碎,也可以直接用料理机,不过最好不要完全打成泥状了加料。依次加入鱼露5g,料酒5g,生抽40g,盐一小勺,红曲粉一小勺,糖粉50g,适量黑胡椒,油4小勺。压平。将搅拌好的肉末铺在油纸上,然后上面再用一张盖住,再用擀面杖擀平,这一步擀得越薄越好。撕纸。擀好之后撕开上面的一层油纸。烘烤。将擀平的猪肉脯放进烤盘,把蜂蜜水均匀的刷在上面,再撒一些芝麻,芝麻可以在第2步一起加入拌匀,也可以撒表面上,随意哈~翻面烘烤。将肉铺沥干烤盘内的水分,再翻面,背面同样刷一些蜂蜜水,撒上芝麻。放入180度的烤箱再烘烤15分钟即可。成品。烘烤后用剪刀把边缘的不均的地方减掉,裁剪成大小一致的小长条,方便食用哦~如果不着急吃的,也可以储存起来,放着慢慢吃~
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