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酸奶调出别样精彩牛肉料理米兰优格牛肉【菜谱】

2013-12-20 - 不知怎的2013这一年感觉过的特别的快,可能是忙碌也可能像老人所说随着年龄的增长会感觉时间过得飞快。又是一年的圣诞,回想过往每一个圣诞节圣诞节的场面都令人怀念、和同学们在教堂看唱诗、在工作第一线支持团队工作、以及DIY浪漫无比的二人晚餐、商场促销血拼等等,过往的每个画面都是令人怀念的,圣诞节在中国已经成为了年轻人约会制造浪漫、以及商家促销的噱头,不管哪一样只要大家开心就好,不过圣诞节那人山人海还是会给节日这西洋节日带来不少压力,餐厅位置订不到,而且现在外面的料理价格高不说,很多品质都差的不能再差了,所以这几年的圣诞偶选择了在家自制圣诞晚餐吃完就抱着苹果好好睡觉。圣诞节也没有几天了,小熊就分享一道适合在圣诞节制作的美味料理吧【米兰优格牛肉】,这道料理制作相当的简单,无论一人食还是情侣用餐还是三五好友分享都是上上之选。口感香滑令人再三回味,最大的亮点就是食用前淋上的清甜原味酸奶绝对这道菜肴的点睛之笔,不但让菜肴口感更加丰富,也可以很好的缓解牛肉的油腻感真是一举两得。圣诞将至筒子们还在等什么赶紧学习起来吧。更多内容请关注小熊的微博没有几天就要圣诞了,为圣诞准备的菜肴,也要来点应景的音乐,TaylorSwift的歌曲蛮应景的,就她了。食材:牛腩500克胡萝卜丁50克西芹丁50克番茄酱30克红酒100ML洋葱丝20克香叶5片红椒粉1小勺现磨胡椒少许原味酸奶(优格)100克鲜牛奶100ML海盐少许牛肉高汤400ML橄榄油1汤勺做法:1.牛腩切成大小适中的块,加入盐巴与现磨胡椒抓匀后腌制10分钟,酸奶打开后呈膏状,用小勺搅拌成糊后待用。2.锅中加入1汤勺橄榄油,放入腌过的牛肉,中火煎至双面微黄后盛出备用。3.用锅中剩下的油炒香洋葱丝,然后加入西芹丁、胡萝卜丁与香叶炒香,并加入番茄酱与红酒炒到汤汁浓稠后加入牛肉炒匀后倒入炖锅。4.倒入炖锅后加入400ML的牛肉高汤烧开后,加入100ML鲜牛奶拌匀后,转小火烧50分钟。5.加入1小勺红椒粉与盐巴调味后继续烧10分钟,食用前根据个人口味加入搅匀的酸奶即可。----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------更多简单易做的诱人美味火腿包菜港式秘制猪肘蒜蓉豆豉蒸龙利鱼香辣百叶荠菜冬笋猪肉水饺荠菜鲜肉馄饨白菜猪肉水饺南瓜提拉米苏红咖喱牛肉水煮肉片蜂蜜猪蹄花肉燥饭香辣猪手努尔哈赤黄金肉蜜汁烤肋排鲶鱼头豆腐汤酸辣鸡丁辣爆鸡肫高丽参鸡汤小鸡炖蘑菇醋溜木犀盘锦河蟹香根牛肉鸡蛋焖子葱油饼炒黄瓜酱土豆拌茄子西瓜盅闷罐鸡黑椒牛腩煲韩式大酱汤大骨棒炖酸菜红豆牛奶冰棒大麦香茶沁心葡萄饮宫廷酸梅汤黑椒滑鸡煲沙茶牛腩煲打抛猪蒜蓉辣子鸡芝士虾球清炒黄心菜鸭血粉丝汤红酒牛肉八宝辣酱木耳炒白菜冰糖小排东北地三鲜糖醋面筋蜂蜜大枣茶红烧牛肉红枣小米粥虎皮蛋烧翅根回味豆丝尖椒干豆腐南煎丸子酱牛肉(热版)金桔蜜饮九层塔炒蛋溜肉段东北炸茄盒杭椒牛柳卤汁大排秘制肉燥魔法鸡块西红柿炖牛肉香干马兰头小煎鸡木瓜炖雪蛤排骨乱炖泡菜牛肝菌日式牛肉饭软炸里脊台湾三杯鸡上汤芦笋四川版酸菜排骨西芹百合香酥鸡叉樱桃肉孜然牛柳咖喱杂菇炒蛋台湾酱烧排骨黑椒猪柳蛋朗姆酒凤梨鸡腿蚝油牛肉老虎菜四喜烤麸沈阳小土豆板栗烧鸡清柠薄荷茶酸辣鸡丁锅包肉冰爽烤麸蚝油高丽菜新潮粽子五香毛豆红烧吐司荠菜豆腐汤鸡蛋酱苍蝇头

米兰优格牛肉【菜谱】

2013-12-26 - 食材:牛腩500克胡萝卜丁50克西芹丁50克番茄酱30克红酒100ML洋葱丝20克香叶5片红椒粉1小勺现磨胡椒少许原味酸奶(优格)100克鲜牛奶100ML海盐少许牛肉高汤400ML橄榄油1汤勺做法:1.牛腩切成大小适中的块,加入盐巴与现磨胡椒抓匀后腌制10分钟,酸奶打开后呈膏状,用小勺搅拌成糊后待用。2.锅中加入1汤勺橄榄油,放入腌过的牛肉,中火煎至双面微黄后盛出备用。3.用锅中剩下的油炒香洋葱丝,然后加入西芹丁、胡萝卜丁与香叶炒香,并加入番茄酱与红酒炒到汤汁浓稠后加入牛肉炒匀后倒入炖锅。4.倒入炖锅后加入400ML的牛肉高汤烧开后,加入100ML鲜牛奶拌匀后,转小火烧50分钟。5.加入1小勺红椒粉与盐巴调味后继续烧10分钟,食用前根据个人口味加入搅匀的酸奶即可。

牛肉【菜谱】

2017-02-14 - 微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的500道营养辅食,有了这500道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。准备食材:60克牛肉、40克大米、10克小米。40克大米、10克小米提前用清水泡一下。大米、小米泡好后倒入锅中。倒入清水。大概熬煮20分钟后,米粥就变得非常粘稠了。牛肉切成小块儿。牛肉凉水入锅。待牛肉焯至变色后,把浮沫撇去。换水后继续煮至牛肉软烂,如果家里有高压锅的话最好用高压锅来焖牛肉。我大概焖了30分钟,待牛肉煮熟煮烂乎之后捞出来备用。取少许牛肉,米粥,加水继续搅拌成米糊。我做的这份米糊是有一点偏稠的,如果宝宝适应不了不喜欢吃的话,可以把它变得更稀一点。初次给宝宝添加这样的米糊,一定要注意少量添加,连续添加三天,并仔细观察宝宝是否对其过敏。别小看这一碗牛肉米糊的营养价值,除了大米之外我还添加了小米。小米是粗杂粮当中非常适合小宝宝的一种,含有丰富的B族维生素,以及叶黄素和胡萝卜素(它们俩可是非常好的护眼食材哦)。

黑椒牛肉【菜谱】

2018-04-24 - 材料:牛里脊500克,青椒2个,黑椒酱3大勺,生抽1勺,橄榄油1勺,现磨黑胡椒适量,玫瑰海盐少许做法:1、青椒切成小块,洗净;2、牛肉洗净擦干水分,切成块或丝或片,加入黑椒酱、生抽、橄榄油和现磨黑胡椒,抓匀腌制2小时;3、锅里倒入适量油,烧热后加入青椒块,迅速翻炒一下就可以盛出;4、锅内留少许油,倒入牛肉块翻炒;5、牛肉块要不停翻炒至变色,加入青椒;6、翻炒均匀,加入少许盐调味,炒香。1、黑胡椒一定要现磨的,这样口味更加浓郁香口。2、可以加入彩椒,这样颜色会更好看些。

牛肉的做法大全-滑蛋牛肉【菜谱】

2018-02-08 - 食材:科尔沁牛肉片200g、鸡蛋3个、小葱2棵、姜少许、生抽、蚝油、料酒、白糖少许、胡椒粉、盐、食用油制作:1.准备好牛肉片。2.牛肉片中放入姜丝、料酒、胡椒粉、白糖少许、盐少许、蚝油和生抽,抓匀。3.抓匀后的牛肉片放入半勺淀粉再继续抓匀,为防止滑炒牛肉时粘锅所以再放入少许食用油抓匀后腌制15分钟。4.鸡蛋打入碗中,将小葱切碎放入蛋液中,然后加少许盐搅打均匀。5.炒锅烧热倒油,油温七成热时倒入腌好的牛肉片,滑炒,颜色变白后盛出备用。在滑炒牛肉过程中最好不要是不是翻炒牛肉,一定要牛肉一面炒好后再用锅铲翻炒另一面,这样不至于牛肉脱糊后水分流出,炒出的牛肉变老。6.牛肉炒至颜色变白。7.然后立刻放到蛋液里,搅拌均匀。8.炒锅重新清洗干净,锅烧热后倒油,油温八九成热时倒入牛肉蛋液9.翻炒至蛋液凝固既可以关火出锅啦。盛盘,开吃啦~

牛肉【菜谱】

2014-08-21 - 感谢美食杰,很幸运的得到了恒都牛肉的试用机会啊哈哈。这道菜我经常在饭店里面见到,自己还没有做过一回,主要担心小米太黏了万一巴锅黏成了一大团该怎么办,后来实在想去试试,没想到这土方法还真是奏效呢!小米含蛋白质,比大米高。由于小米不需精制,它保存了许多的维生素和无机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。除了丰富的铁质外,小米也有蛋白质,复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。因为小米性质是碱性的,所以烹煮时,不需要加太多的盐或干脆不用盐煮,小米的淀粉含量高(约70%),是一种能量食物。可以健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。牛肉切成块状,加上酱油和料酒腌一晚上之后煮成牛肉汤小米提前一晚上泡好,稍微添一点点水上锅蒸半个小时到蒸熟姜和蒜切成小丁,牛肉捞出来切成小丁锅里面放油,先加入蒜和姜炒出香味然后加入牛肉翻炒放进去炖牛肉的肉汤,炖煮大概十来分钟最后加入蒸好抖散的小米,大火收汁即可,放一点盐调味

牛肉【菜谱】

2017-04-13 - 牛肉首先浸泡半小时或更长,为了泡出血水。然后在开水锅里焯烫几分钟,当有大量的污水浮出时,倒掉污水,将牛肉清洗干净。备好卤料:红枣3个、桔皮3片、香叶2片、桂皮1块、八角1个、花椒1小撮、山楂4片、葱2根、姜15克换上清水,煮开后撇去浮沫,然后将备好的卤料“3”下锅,同时倒入10克的老抽和15克的生抽,还有老汤1碗(没有老汤就不用,多加些酱油)。焯烫牛肉的同时炒糖色,将油10克和冰糖15克放入锅中,不要动,用小火慢慢地熬,当糖融化,成为焦糖色时,沿着锅边倒些水,迅速搅拌均匀,这样做颜色更加红亮。将糖水倒入已经加入卤料的牛肉锅中,盖上高压锅锅盖,加压20分钟。解压后加盐调味,如色不足加酱油。将牛肉翻翻面,再加压10-20分钟,直到可以轻松地戳穿。如果汤汁较多,因为高压锅不消耗水分,就要在炉子上收汁;收汁时可以放几块白干子或腐竹等同煮,味道会很好,或许你会发现卤肉店就有卤豆制品出售。卤好后让肉在卤汁中浸泡一晚,第二日调个蘸料汁(盐、糖、香醋、蒜泥、剁椒、小香葱或蒜苗、白芝麻、卤肉汁、香油和清水)。牛肉切片摆盘,和蘸料汁一同上桌。牛肉切片摆盘,和蘸料汁一同上桌。

牛肉【菜谱】

2014-08-21 - 感谢美食杰,很幸运的得到了恒都牛肉的试用机会啊哈哈。这道菜我经常在饭店里面见到,自己还没有做过一回,主要担心小米太黏了万一巴锅黏成了一大团该怎么办,后来实在想去试试,没想到这土方法还真是奏效呢!小米含蛋白质,比大米高。由于小米不需精制,它保存了许多的维生素和无机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。除了丰富的铁质外,小米也有蛋白质,复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。因为小米性质是碱性的,所以烹煮时,不需要加太多的盐或干脆不用盐煮,小米的淀粉含量高(约70%),是一种能量食物。可以健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。牛肉切成块状,加上酱油和料酒腌一晚上之后煮成牛肉汤小米提前一晚上泡好,稍微添一点点水上锅蒸半个小时到蒸熟姜和蒜切成小丁,牛肉捞出来切成小丁锅里面放油,先加入蒜和姜炒出香味然后加入牛肉翻炒放进去炖牛肉的肉汤,炖煮大概十来分钟最后加入蒸好抖散的小米,大火收汁即可,放一点盐调味

牛肉【菜谱】

2010-05-14 - 酱牛肉的做法(7步搞定一锅好吃的酱牛肉)酱牛肉【原料】牛肉1KG(我这次用的牛腿肉)【配料】干红辣椒8根,八角5颗,干山楂5片,桂皮1块,花椒10g,姜1块,葱白1把其它的基本调料如盐啊酱油等,待会儿在步骤中说明。另,香料都是我紧着自己家有的配的,你要图省事买现成的香料包也行,全乎嘛。【做法】1.牛肉洗净,分割成若干块,大小随你的意我这次用了1KG牛肉,分成了五块,三大两小。2.将分割后的牛肉块,浸泡在清水里,让肉里面的血水出来浸60至90分钟即可。3.牛肉浸过之后,我们来焯水。(看见那浮沫没?是没出完的血水,所以别省略这一步哦)锅中倒进足够量的水,烧开后,下入三五片生姜,少许葱白,牛肉,煮4-5分钟后,将牛肉捞起,水倒掉不用。4.锅洗净后,下如牛肉、生姜片,葱白,干山楂,并倒入清水,水量要没过牛肉我倒进了3L的水。5.煮开后,再加入花椒、桂皮、八角、干红辣椒,并加入适量酱油和白糖。糖的量不用多,10g就行;酱油主要是上色用,根据自己家的酱油品种看着办,我搁了2勺草菇老抽,感觉颜色刚刚好。6.继续煮20分钟。7.20分钟后,连肉带汤转入紫砂汤煲内,用小火煮2小时后加入盐,即可。我个人比较迷恋紫砂煲和砂锅,如果家里不方便的话,那就还是用先前的锅,但是20分钟到了之后,要转小火,再继续炖。1KG牛肉的话,最后出来的成品能切两大盘呢我不是分割了5块么,当天只切了三块,余下的两块用保鲜盒装着,要倒点卤汁进去泡着哦,盖上盖儿放进冰箱冷藏。第二天拿出来吃的时候,感觉比头一天的更美呢!!还有,锅里的卤汁咱要留着哈,凉了之后装进干净的保鲜盒里,然后冷藏,过两天咱还要卤点别的东西吃....吃的时候,切片就行再啰嗦一句,切牛肉要逆着肉的纹理切哈,刀的方向要与肉的纹理垂直,如果顺着纹理切可是会散的哦!切好了就是这样滴:当然,像我这样口重的,就可以:切点蒜末姜末,再切点小米辣,弄点芝麻,用油烧热完了把这芝麻蒜末红油浇在牛肉片上,这是凉吃,可以下酒滴。或者:切点杭椒片或者青椒片,搁点姜蒜末,和牛肉片一起下锅里炒两三分钟,这算热吃,下饭蛮好滴,嘿嘿。

牛肉【菜谱】

2018-03-20 - 主料科尔沁牛肉片半袋大喜大烤肉酱一袋辅料油适量盐适量姜蒜末适量蚝油适量生抽适量过程:牛肉去筋膜,切成小块生姜大蒜都切成碎末,所有食材都处理好将牛肉小块放入碗里,加入生抽、蚝油、盐、生姜末、蒜末、半袋烤肉酱,拌匀腌制大约一小时左右将腌制好的牛肉串起来平底锅加入,刷油,将牛肉串放进去,中小火慢慢加热煎至金黄色后,翻面,加盖焖1分钟至熟透肉串熟透后,将剩下的烤肉酱刷在上面,小火再煎一会儿出锅前撒点芝麻,更好吃1、牛肉稍微切大块点,烤出来一口一个吃得才过瘾。2、煎好后再将剩下的酱刷在上面,提升味道。

如何炒鲜嫩可口的牛肉——酸笋炒牛肉【菜谱】

2013-11-27 - 博文新浪独家发布,其它网站请勿转载编辑到一半的博文突然没了不过,今天要勤快的,再码一遍木问题哈哈最近天气大好,阳光明媚,居说要降温,感觉还好,不冷不热正合适。阳光好的时候人也勤快起来了,昨天把做的皂都切了,然后准备再做一批哈哈。原本一周更二次博的,今天再加多一篇,感觉自己要么懒S要么勤快S,今天的这道酸笋牛肉很是开胃下饭呢,可以加点泡椒,就是那种小米辣或才指天椒,吃起来够酸够辣,经过特殊处理的牛肉又嫩,所以特别推荐一下。其实每天都会做菜,只是偶尔才拍一下,即便这样相机里也存了不少照片了,但最后勉强能的也就辣么几张,要么糊掉要么爆掉呜呜,还发现拍的菜片大多都是一个pose,所以选来选去都是一个模样,好吧,以后尽量用点心思多摆几个pose,多拍几张,然后调调相机设置神马的,可怜我的单反一直被当傻瓜机来用!!终于要开始尝试用M档或光圈优先了,期待能拍出更多更美的片片,加油!今天的图片上的有点多,大家凑和看吧,其实看来看去都是一个模样哈哈酸笋炒牛肉做法及步骤图:1、2、牛肉洗干净后切成丝,用料酒、生抽、嫩肉粉、蛋清及少许水抓匀后淋上少少湿淀粉,薄薄的一层就可以了;酸笋用水泡洗干净后切与牛内相同的丝3、4、锅内放油烧热,油量稍多一些,烧热后转一下锅,让周围都沾上油,滑入腌好的牛肉丝炒至变色后盛出备用5、6、锅内留余油,爆香姜蒜和小米辣,放入切好的酸笋丝,大炒翻炒出酸笋的涩味7、8、加入牛肉丝和蒜苗炒均,放入少许生抽和盐调味即可TIPS:如何炒出鲜嫩可口的牛肉?**牛肉的纤维较粗,处理不当很容易变老,炒牛肉时最好选用小牛的肉或者肉质较嫩的腿肉、里脊肉等**除了选好肉,刀工也很重要,牛肉要横着肉纹切,这样使纤维变短,可以减少韧度**切好的牛肉用料汁或花椒水、嫩肉粉等拌均腌制,吸足了水份的牛肉炒出来才会鲜嫩柔滑,放入小苏打也可以让牛肉变嫩**湿淀粉薄薄的一层就够了,做法是用小半碗水加小半勺的淀粉调成汁即可,玉米粉、生粉等都可以**这道菜要旺火快炒,牛肉炒的时间长了会老,所以变色后即可出锅,待酸笋炒出涩味后再放入同炒,我的更多美食(点击图片或文字可查看详细做法):======================================================丝瓜炒老油条蒜香秋葵家常豆腐酸辣藕丁酿杭椒酿苦瓜客家酿豆腐煎酿茄盒清蒸大闸蟹油爆香辣虾红烧鱼肚醋焖带鱼红烧肉照烧鸡腿糖醋小排香菇土鸡汤桂花糯米藕泡椒蛋皮蛋豆腐泡椒蒸茄子家常蒸面面疙瘩汤鸡丝凉面麻酱凉面酸菜肉包子白富美馒头紫薯双色花卷土豆饼韭菜合子玛格丽特燕麦小脆饼苏式鲜肉月饼蜜汁南瓜饮秋梨膏老南瓜甜汤甘庶毛根马蹄水五香咸鸭蛋茶叶蛋桂圆炖蛋芋香肉饼万用葱油油鱼头粉丝豆腐汤萝卜丝鲫鱼汤香辣猪肝

牛肉【菜谱】

2017-11-16 - 材料:牛腱子1000克、大盐1小把、葱1段、姜5片、绵糖1勺、料酒20克、老抽适量、花椒1把、大料3个做法:1、将冻牛肉头一晚放在冰箱冷藏室解冻,第二天一早拿出放在凉水中浸泡2个小时去掉血水。2、取一个厚一点的锅,加适量水,放入所有调料。3、将牛肉放入锅中,水要没过牛肉。4、开大火煮开后转小火煮2个小时5、再转中火收汤汁,煮半个小时。6、关火后,立即取出。晾凉后送入冰箱冷藏一晚。7、第二天拿出切片就可以开吃了1、煮时要小火慢炖,不要着急。不要用高压锅。2、牛腱子买前腱子最好3、凉透后再切4、汤可以留下当老汤,也可以下面条,这样就会减少浪费了。5、调料最好包起来,留汤的时候比较省事。

牛肉【菜谱】

2017-12-14 - 一、食材1.主要食材:龙须挂面500克、牛肉300克2.配料:花生油5ml、盐4克、生抽3ml、生姜5克、料酒1ml、香菜30克二、步骤1.准备食材:龙须挂面、牛肉、香菜、生姜等食材;2.牛肉横切薄片,放盐、生抽、料酒等腌制,待用;PS:牛肉横切才会嫩哦3.清水煮沸,放入挂面煮五成熟,捞出;4.浓汤煮沸之后,把挂面放入浓汤锅煮熟,盛出碗里;5.热锅,放油、生姜,倒入腌制好的牛肉;6.爆炒至熟,加入生抽、盐、即可起锅;7.炒好的牛肉放入浓汤面上面,撒上香菜,即可;1.第一次煮面的水,倒掉,这样的面好吃;2.牛肉要横切,肉质才鲜嫩;3.浓汤可以是骨头汤。

酱烧牛肉【菜谱】

2017-07-04 - 材料需要:牛肉1块、红辣椒1个、老姜3片、蒜头3个、郫县豆瓣酱1匙、黑胡椒粉1克、味精1小匙、生抽1匙、料酒1匙​做法:蒜头拍碎红辣椒去籽切不规则小片备用牛肉最好选择不带筋以免影响口感,牛肉切薄片加入黑胡椒粉和料酒小腌制一会锅热油放入姜片爆干,倒入牛肉爆炒至无血水加入豆瓣酱翻炒爆香倒入一碗水并且加入生抽、味精及辣椒片烧煮至差不多收汁放入拍碎的蒜头翻炒收汁即可那么一个美味诱人超级下饭的豆瓣酱烧牛肉就做好了你可以试试非常的好吃牛肉最好不要带筋以免嚼不烂毕竟烧的时间不长。

米兰【菜谱】

2014-01-08 - 米兰小牛腿的烹饪一般放在烤箱焖,这里我采用的砂锅小火,我认为砂锅更能保持肉的原汁原味胡萝卜、西芹、洋葱切丁,大蒜、迷迭香、欧芹叶切碎,,番茄过沸水后去皮捏碎炒锅预热,加入橄榄油,将两面都沾上面粉的小牛腿煎至两面金黄后夹出备用蔬菜倒入锅内炒1-2分钟,加入大蒜倒入白葡萄酒煮一会,让酒精挥发,加入番茄、迷迭香、欧芹叶、半个柠檬及一点盐和黑胡椒碎,煮1分钟放入小牛腿并倒入热牛高汤,沸腾后盖上盖转小火煮2-3小时至肉与骨可以剥离装盘蔬菜比例:西芹+胡萝卜=洋葱且西芹=胡萝卜

牛肉【菜谱】

2014-08-21 - 原料:牛肉,小米,姜蒜,食盐,生抽,料酒;步骤:1、牛肉切成块状,加上酱油和料酒腌一晚上之后煮成牛肉汤;2、小米提前一晚上泡好,稍微添一点点水上锅蒸半个小时到蒸熟;3、姜和蒜切成小丁,牛肉捞出来切成小丁;4、锅里面放油,先加入蒜和姜炒出香味;5、然后加入牛肉翻炒;6、放进去炖牛肉的肉汤,炖煮大概十来分钟;7、最后加入蒸好抖散的小米,大火收汁即可,放一点盐调味;

牛肉【菜谱】

2017-06-30 - 不知道为什么最近特别想吃卤牛肉准备好一块好的牛腱子肉,【最好是筋膜丰富的腱芯,好像叫金钱腱,因为不管切片后的筋纹还是口感,都是最佳选择哦,只是价格也会稍高一些】牛肉如果买的大块的话就一分为二大蒜我没有去外皮,清洗干净就行,我分成了几个,整个也可以大葱切小段准备一些家常的香料,经常做饭的人都可以备一些在家里准备一个大一点的煮锅,汤锅中加入适量生抽,老抽,耗油,料酒,适量水,所有香料和葱姜蒜,几颗冰糖加入冷冻过的牛肉块,大火煮沸,中间放了些干辣椒,因为爱吃辣因为没有焯过水,所以煮的时候慢慢会有一些血沫,所以用勺子慢慢的全部撇干净具体多长时间我没有看,大概一个小时多一点切成均匀的薄片现在我们来开始准备蘸料其实也随自己个人口味来吧:加了小米辣,生姜大蒜末加入少许凉拌生抽,蒸鱼豉油,少许香醋不好意思呀,拍照的时候没忍住来了一块儿,太到位个人觉得宴客必备菜谱,操作不难,而且看着好高级的样子,只是提前准备一下直接切片就可以啦在这个炎热的夏日,来一盘卤牛肉,配上一杯冰啤酒“有事做有人爱有所期待这是最喜欢的状态”​​​​喜欢美食的宝宝可以关注我的美食微信:Rei6421!每天分享一些美食动态还有美衣搭配哦

如何炒牛肉【菜谱】

2017-02-04 - 牛里脊一块儿断丝切片因为我今天要与蒜苗同炒,所以切成丝大概就是这样粗细😁切完后,攥一下水分糖,大概这么多和姜粉一起放入,用手🖐抓匀(一定要用手🖐抓,不要用筷子搅)加入酱油用筷子搅拌均匀。注意这个量哈,以酱油全部吸附在肉上为宜。然后静置20分钟(这一步很重要,必须照办)20分钟后,加入淀粉和植物油搅拌搅好了,备用现在说一下热锅凉油:炒锅洗净放在火上烤干,用刷子给锅里刷一层薄薄的油开大火烧热,有点儿冒烟儿时,改小火放入适量底油同时放入处理好的牛肉,如果要放葱花就在这时一起加入。我会告诉今天炒蒜苗,所以没放葱花改中火,把肉铲开翻炒至完全变色就好了。这时就可以加入要炒的蔬菜同炒了我今天炒的蒜苗😁😁

牛肉【菜谱】

2017-09-01 - 准备食材:牛肉50g,葱姜适量。将葱切段,将切成片备用。PS:葱姜是用来和肉一起煮,能够去除肉的腥味,所以不需要切得很碎。将牛肉剔除肉筋。PS:牛肉本身不容易熟透,煮好后会有些硬,尤其是这样白色的筋膜,宝宝会嚼不动,一定要去除。将牛肉切成小块。PS:牛肉切成小块,更容易煮熟煮烂。牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,切牛肉的时候最好横着切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切会很费力。切好的牛肉用清水多冲洗几遍,尽量先去除一部分血水。酱牛肉和葱姜一起放入锅中,加入适量清水。PS:牛肉需要用凉水来焯,这样可以把肉中的血水逼出来。如果开水下锅,肉一进入水里就被煮熟了,血水也会被锁在肉里出不来,这样吃起来腥味会很重。将牛肉中的血沫焯出来,趁着水滚的时候,把肉块儿捞出来,可以避免沾到浮沫。PS:像这些慢慢出现,漂浮在水上的白色沫沫,就是焯出来的血沫。将焯好的牛肉块捞出沥干,另起一锅,放入牛肉。PS:加一点点葱、姜,可以给猪肉去腥,如果宝宝不喜欢可以省略。把牛肉炖煮的很软很烂为止。PS:如果用高压锅的话更方便省事,大概1个小时左右即可,如果是普通锅的话,还是需要按照实际情况,直到把肉煮的很软烂才可以哈!把煮好的肉沥干水分捞出来。将肉放入碗中,用擀面杖将肉块儿碾压捣碎。PS:牛肉如果煮的很软,能碾的更碎一些。如果煮的时间短,牛肉会有一些硬,碾压起来会有些费劲。将牛肉碾压好,变得松软之后,需要用手把牛肉撕碎。PS:牛肉相对来说会更硬,所以一定要用手来撕碎,这样还能将牛肉中残留的肉筋挑出来,让牛肉碎变得均匀,这样炒起来更均匀。把牛肉碎放入锅中小火翻炒,一定一定不要加油哈!PS:翻炒的目的是为了炒干水分,所以一定要小火翻炒,火候大了很容易糊锅,或者炒得太硬。不论是做什么松,都一定不要加油,因为加了油会让食材变得非常硬。要不停的小火翻炒,直到牛肉变得酥酥的状态。在炒肉松的时候,要注意别炒糊了,糊了的肉松最好给它筛出来。这就是炒好的牛肉酥啦!PS:牛肉的状态会比猪肉更硬一些,所以一定不要就这样给宝宝吃。需要再进行下一步,搅拌,把牛肉酥搅打的很碎才行哈!稍微晾凉一会儿,将牛肉酥放入搅拌机中,最好用带干磨功能的干磨杯,把牛肉搅打成很碎的粉末状。PS:要多搅拌一会儿,搅拌得更细腻些。我会使用2档,把肉松打成非常碎,变得更容易咀嚼。平时在给宝宝做粥或者面条、鸡蛋羹的时候都可以撒上一点(辅食做熟之后再洒在上面),这次的这些量能做出小半罐,放到冰箱里密封干燥,冷藏保存,大概能够保存两周左右。每次可以少做一点,这样吃着比较新鲜呢!

牛肉【菜谱】

2016-12-30 - 水浒传武松打虎的故事里面一大块新鲜的牛腱子准备好,洗净、沥干水份在家卤牛肉用这些常规卤料即可,图片中一览无疑吧,花椒、八角、桂皮、香叶、草果之类的,一般菜场的干货摊子都有得配,喜欢吃辣的直接上干辣椒牛肉先冷水入锅紧一下,也可以改刀切小块一点紧牛肉水开的过程中接着准备盐和鸡精OK,牛肉紧到什么样的程度?如图:筷子比较容易戳透就行了捞起后再切开,这样的“血水”状态卤牛肉,是潮爸的小小心得噢,带一点血水卤味道更香卤锅加适量水煮开,滴几滴油后把卤料先倒进去继续煮开后再加盐和鸡精,这个比例需要根据卤的食材重量来配置,没有特别固定的比例盐和鸡精入锅煮开后加老抽上色随后牛肉下锅开始卤吧!大火煮开转中小火卤一个小时,关火后不急着捞出来,把牛肉在里面泡30-60分钟,然后再捞起,香噢!!!待肉温热时改刀切片,其实就这么吃也是相当爽啊哈哈,搞正式一点,毕竟不是武松那个年代了,咱切好了就来个小炒大片牛肉吧

牛肉水饺【菜谱】

2011-04-20 - 各马兰头,牛肉,香菇及饺子皮。将马兰头,牛肉,香菇洗净切成丁碎丁备用。加入一匙油。加入适量细盐拌均匀后,再入味十分钟。将馅料包在饺皮里。汤锅烧水。水开后入生饺子。煮至饺子浮起关火。锅底加入开水,加入适量紫菜。加入点点细盐。再加入适量白醋。再将煮好的水饺盛在汤底里既可。

牛肉【菜谱】

2017-09-11 - 这道炖牛肉可以一次多做些,汤也可以多一些,炖好的牛肉可以多样吃法——吃牛肉、炖土豆、牛肉面、还可以用牛肉和汤加些粉条、白菜做成砂锅,怎么吃都好吃~~牛腩切成块(买的时候牛肉铺老板帮切好了)准备调料:炖牛肉料包1个、香叶三四片、桂皮、八角2个、草果1个、白芷3片、肉寇1个干辣椒两仨个、陈皮5克、丁香三四个、葱切大段、姜1块拍撒、草果1个拍撒肉蔻拍碎。(拍碎的肉蔻、丁香、陈皮等细小香料放入料包中,防止炖煮过程太多渣滓。牛肉冷水下锅,水沸后撇去浮沫。焯过水的牛肉捞出控干水份。锅中放少许食用油,放入郫县豆瓣酱、桂皮、八角、干辣椒、葱姜等调料小火炒香。炒香调料后,放入焯过水的牛肉小火炒三两分钟。加入热水莫过牛肉。倒入煮锅,加入老抽调色,生抽提味。置火上大火烧沸,改小火炖。炖大约三十分钟后,放入食盐,继续小火炖。炖至牛肉软烂即可。成品!炖牛肉最好选择牛肋条或牛腩,这二者带有筋、肉、油花最适合炖制或红烧。

牛肉【菜谱】

2018-04-24 - 做法第一步:准备食材。牛肉200克、郫县豆瓣酱30克、甜面酱50克、黄豆酱100克、豆豉20克、花生米60克、熟白芝麻适量、姜适量。第二步:把花生米放入烤盘中然后放入预热好的烤箱,上下火180度烤15分钟,直至花生米成熟酥脆。(也可以把花生米炒或炸熟,这个看自己方便。)第三步:把烤好的花生去皮,然后放入保鲜袋中,用擀面杖压碎,如图。第四步:牛肉焯水。先把牛肉切成大块,然后凉水下锅,再放入1勺料酒,大火烧开后把牛肉捞出。第五步:把焯好水的牛肉切成丁,姜切末备用。第六步:锅中倒入食用油烧热(油的量要比平时炒菜时多一点),然后把牛肉粒放入锅中煸炒均匀,再把姜末放入锅中煸炒出香味。第七步:把郫县豆瓣酱放入锅中煸炒出红油。第八步:把豆豉放入锅中煸炒均匀。第九步:把甜面酱、黄豆酱放入锅中煸炒均匀。第十步:往锅里倒入一小碗清水,再放入2勺白糖。第十一步:小火不停的翻炒,直至酱色越来越浓,水份逐渐耗干,锅里明油渗出,如图。第十二步:关火,把花生碎和熟白芝麻倒入锅中。第十三步:翻炒均匀,酱就做好了。1、如果嫌牛肉切块比较麻烦,可以直接用牛肉馅来做。2、酱里的盐味很重,所以不用再放盐。3、因为春天干燥容易上火,所以酱里没有放辣椒。喜欢吃辣的朋友,可以随自己的口味放一些辣椒。4、因为放入花生,所以不宜久存,建议尽快吃完。

白切牛肉【菜谱】

2017-08-17 - 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。。。食材:牛肉(已清洗焯水)、桂皮、大料将已清洗焯水的牛肉下入高压锅里。接着,搁入桂皮和大料,加入一些清水。加3汤勺料酒。盖上盖用中小火煮上25分钟关火。焖至没气后开盖。然后,将煮好的牛肉捞出,晾凉。最后,晾凉好的牛肉放在案板上切成片。放入盘中,可以上桌了,蘸着酱油食用哦!

蕃茄牛肉【菜谱】

2014-10-22 - 西红柿性甘酸微寒,有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃西红柿具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤,所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。西红柿含有一种叫果胶的食物纤维,有预防便秘的作用。准备好原料牛肉切小块牛肉中放进玉米淀粉、姜、蒜、酱油、食盐进行调味把调味料拌均匀,腌制3个小时西红柿用开水煮大约20秒后去皮再切开小块再切丁牛肉下油锅牛肉炒至八九成熟时把西红柿倒进锅里和牛肉一同翻炒加上食盐和白糖一同翻炒,翻炒至熟即可番茄红素必须在加热或有油脂的情况下才能被人体吸收,特别是加热,对增加番茄红素的吸收格外有益。

牛肉【菜谱】

2017-10-14 - ​米粉,洁白圆滑,质地柔韧,富有弹性,水煮不糊,干炒不易断,是非常有特色的传统美食,在南方尤其受欢迎。以下,给大家介绍的是香辣牛肉粉的做法。这样做好的汤粉,汤亮味鲜,搭配软烂入味的牛肉和鲜嫩的各式配菜,滋味十足。在这样冷的天儿,每天吃都不觉得腻。米粉在大型超市可以买得到,如果没有,可以到万能的某宝搜搜看。大概十几块钱一大包,可以吃好多次,非常实惠~​具体制作方法第一步:准备食材。主料有:牛肉400克、米粉400克。配菜有:油菜适量、香葱适量、香菜适量、红辣椒适量、酸豆角适量、笋丝适量、鸡蛋几个。(配菜可根据自己的喜好来选择。)调料有:八角2个、干辣椒适量、花椒10几粒、桂皮1小块、香叶1片、郫县豆瓣酱1勺、冰糖几粒、葱1根、姜1小块。第二步:米粉提前用清水浸泡3-5个小时,直至充分变软。第三步:鸡蛋提前煮熟,剥皮备用。第四步:牛肉切块,然后凉水入锅,再放入1勺料酒去腥,大火烧开后捞出备用。第五步:锅中倒入少许油,油热后把八角、干辣椒、花椒、桂皮、香叶放入锅中,小火煸炒出香味来。第六步:把郫县豆瓣酱放入锅中煸炒出红油,再把葱段和姜片放入锅中煸炒出香味。​第七步:把牛肉放入锅中煸炒均匀,然后放入1勺老抽、2勺生抽、几粒冰糖翻炒均匀。第八步:倒入一大碗温水,再放入1勺盐调味。(水的量可以多一点。)第九步:把牛肉连汤一起倒入高压锅中,再把鸡蛋放入锅中。最后盖好锅盖,压制20分钟,直至牛肉软烂即可。第十步:开始准备配菜。香葱切末、香菜切末、红辣椒切段备用。第十一步:待牛肉做好后,开始煮米粉。锅中倒入适量的水,水烧开后把米粉放到锅中煮2分钟,然后把油菜放入锅中,再次煮开后即可关火。第十二步:先往碗里盛一些炖牛肉汤,然后把米粉捞入碗里,浇上牛肉和鸡蛋,再放上所有配菜就可以上桌开动了。1、配菜用的酸豆角和笋丝,都是超市买的现成的。喜欢的亲们还可以放一些榨菜丝和炸花生米,口感更好。2、吃不了辣的朋友,可以把辣椒去掉,一样很好吃。3、牛肉炖好后,最好把调味料过滤掉,这样吃起来口感更好。

蕃茄牛肉【菜谱】

2014-10-22 - 西红柿性甘酸微寒,有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃西红柿具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤,所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。西红柿含有一种叫果胶的食物纤维,有预防便秘的作用。准备好原料牛肉切小块牛肉中放进玉米淀粉、姜、蒜、酱油、食盐进行调味把调味料拌均匀,腌制3个小时西红柿用开水煮大约20秒后去皮再切开小块再切丁牛肉下油锅牛肉炒至八九成熟时把西红柿倒进锅里和牛肉一同翻炒加上食盐和白糖一同翻炒,翻炒至熟即可番茄红素必须在加热或有油脂的情况下才能被人体吸收,特别是加热,对增加番茄红素的吸收格外有益。

牛肉【菜谱】

2017-12-31 - 今天的美食推荐是一道“酱牛肉”,酱牛肉是一道非常受欢迎的卤菜。尤其是在夏天的时候可以说是很畅销的美食,其口感弹性肉质有嚼劲。入口卤香十足并且越嚼越香很受欢迎,三五好友约一起带着卤味到海边吹吹海风听听浪潮。喝着冰啤酒就着酱牛肉闲聊人生八卦吹吹人生过往好不惬意!材料:牛腱子肉1大块、郫县豆瓣酱2匙、老姜1大块、蒜头4瓣、青葱3根,香料:香叶1片、八角2个、草果1个、山奈2片、桂皮1片、辣椒3个、花椒少许、桂枝3根、茴香少许、白胡椒粉1克调料:生抽3匙、盐1小匙做法:牛腱子肉买回清洗干净,泡入水中半小时去除血水香料准备好,嫌后面麻烦的可以把香料装入棉袋中豆瓣酱是川味酱牛肉的灵魂味道不能缺少,另外去腥增香的葱姜蒜是必备。牛肉泡水去除血水后,拿个扎针在牛肉上扎出许多小孔方便牛肉卤制入味。锅热油爆干老姜,再放入蒜瓣爆香爆香后倒入豆瓣酱炒出红油和味道,加入水和香料加入调味用的生抽、盐、胡椒粉和放入青葱,就这样大火烧开小火慢炖半个小时。使香料的味道全部释放出来卤水放凉后过滤掉香料,倒入精钢球釜高压锅中并放入牛腱子肉浸泡在卤汁中三个小时或一夜。让充分吸收味道卤制的时候选择精钢球釜鲜呼吸100快速电压力锅的牛肉程序,并选择红烧即可程序好后就再泡在酱汁里三十分钟再捞出放凉就能切片了一个好吃味道十足并且香又嚼劲的酱牛肉就做好了小贴士:卤制的时候酱汁要煮久点,让香料香充分溶解在酱汁里

牛肉【菜谱】

2017-02-07 - 我最愁做肉类了,所以我家的肉制品都是采用最简单的方式烹饪,其实很多的食物,采用简单的方式做出来更美味呢。牛肉洗干净,切成大块将牛肉放入高压锅里,卤汁到进去加入适量水,煮开,捞出浮沫鹌鹑蛋和鸡蛋洗干净,煮熟将鸡蛋和鹌鹑蛋用冷水浸泡片刻,去壳,和牛肉一起放入卤水里,高压锅煮熟后泡一晚上第二天将肉和鸡蛋、鸡腿全部捞出来牛肉切片摆盘油锅加入半碗水,加入辣椒粉和盐,撒上葱花,烧开后淋入切好的卤牛肉上即可1、牛肉切大块放高压锅卤,才不会煮碎。2、鸡蛋一定要清洗干净哦,也可以一起放入牛肉里煮熟后敲碎壳。3、牛肉卤熟后在卤汁里泡一晚上更入味。

酸汤牛肉【菜谱】

2017-12-26 - 食材:肥牛片300g金针菇200g泡椒7-8个泡椒小水半碗白醋小半碗黄灯笼椒酱2勺花椒几粒姜1小块蒜2瓣盐少许食用油适量青红椒少许制作:1.准备肥牛卷2.姜切丝蒜切片泡椒青红椒分别切碎。3.金针菇冲洗一下后切去老根,锅中加水烧开,加入少许盐,将金针菇焯烫后捞出盛入大碗里4.锅中水继续将肥牛焯烫至变色同时焯去血沫,捞出放在焯好的金针菇上5.炒锅做热倒油,花椒爆香,放入姜蒜炒香6.倒入2勺的黄灯笼椒酱炒出油7.倒入泡椒水8.再倒入白醋,再加入少许盐,因为黄灯笼酱好泡椒水的咸味都很重,所以要适量,或者不放盐10.锅中汤汁烧开后倒入盛有金针菇和牛肉的碗中,即可享用了。
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