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五香凤爪,五香鹌鹑蛋【菜谱】

2016-12-26 - 1.风爪捞蛋男女老少皆宜,作为主食和零食都是极好的!备食材煮熟鹌鹑蛋及凤爪焯水装卤料包做卤汁开卤加带根老香菜煮到上色和香菜烂一爪两吃,加辣椒和蒜干炒成品成品卤水不用太多,刚刚莫过食材即可!

花卷【菜谱】

2015-04-17 - 材料:中筋面粉350g,清水175ml,酵母粉5g,白糖10g,小葱100g,猪油25g,盐,调味粉适量做法:1、将面粉倒入面包桶里2、在面粉的一边加入5g酵母粉3、在面粉的另一边加入10g白砂糖4、加入175ml清水5、将面包桶放入面包机中,按发面键6、将小葱洗净,切成末备用7、将葱末装入盆中,加入25g猪油,拌匀8、加入食盐,味粉,拌匀9、90分钟揉面发面完毕10、在桌面上撒少许面粉,将面包桶内发好的面团拿出,排气,揉成光滑不粘手面团11、将面团一分为二,把其中一个面团擀成0.5cm厚度的方形面皮12、将葱油花均匀的抹在面皮上13、将面皮卷成棍状14、将面团棍切成5cm款的面团,用刀背在花卷生胚表面压一或两道15、将花卷生胚静置醒15分钟,并将蒸屉表面刷一层薄薄的油,蒸锅里放入适量清水16、将花卷生胚间隔的码在蒸屉里,当蒸锅里水煮至水蒸气上升,放上蒸屉,盖上锅盖,大火蒸制15-17分钟17、蒸制完毕后,焖2分钟后再开盖,取出蒸好的花卷即可小贴士:1、在之前的博文中就提到,在蒸笼内刷油可以避免馒头或是包子与蒸笼粘连,非常实用,还省去了蒸笼纸或是蒸笼布,环保又方便2、老话重提,蒸完馒头或是包子以后,不要立马开盖,蒸的过程中也不能开盖,一定要等蒸完以后,关火,继续焖2分钟以后再开盖,这样做出来的馒头或是包子才会松软不回缩3、葱花先与猪油拌匀后再与盐,调味粉拌匀,这样葱花不易出水

五香卤花生【菜谱】

2016-08-19 - 主料:鲜花生1000克辅料:桂皮、香叶、八角、草果、肉桂、辣椒、花椒、姜片调料:盐、老抽、老卤汁做法:1.准备好卤料,洗净备用。2.挑选新鲜花生,发现花生发霉,千万不能再吃,否则会引起食物中毒。3.新鲜的花生上面沾了很多泥土,需要多淘洗几遍才能洗干净。4.新鲜花生如果是煮着吃,建议在煮之前,用手指将每一颗花生顶端轻轻地捏开一条缝。不用将整颗花生都捏开,将花生的一头捏开一条缝隙即可。可使其更好地入味。5.加入八角、辣椒、花椒、姜片、陈皮、老抽等。6.2斤花生需要放两大勺盐。7.加入适量清水没过花生,煮开后加入适量老卤汁盖上锅盖煮10-15分钟后关火。8.煮好的花生捞出控净水。晾晒在通风处经常翻动。天气晴朗很快即可干燥。9.喜欢吃焦香味道的,可以把晾干的花生用烤箱烘干食用味道极佳。小贴士:1.将花生先捏开一个小口子,卤煮花生的时候,汤汁从缝隙中渗透进去,壳里的花生自然就容易入味,味道浓郁。2.放入的香料品种不限自由搭配,但是基本的桂皮八角必须加,我喜欢吃辣,放入了整个干辣椒,只有微微的辣味。想要更加辣,就把干辣椒剪开再煮,这样辣味更重些。3.花生煮好后,不要立刻开盖,让其浸泡在汤汁中入味。不吃就泡在汤里不要捞出来。让味道渗透进去。吃不完的花生放冰箱里保存,第二天拿出来会更好吃。4.如果喜欢吃带汤汁的,或者没有烤箱,到步骤六就可以了。后面两个步骤不用继续。5.因为花生带皮不爱入味。加足够的精盐。

黑芝麻葱油小花【菜谱】

2017-06-04 - 酵母和牛奶混匀,倒入面粉,揉成光滑的面团,覆盖保鲜膜,发酵至原体积2倍大。取出面团,双手用力揉匀揉透排除气泡,搓成长的粗条。擀开成宽15厘米左右的长方形,再切成7毫米宽的条。刷上油均匀撒上盐、葱花和、黑芝麻以8跟为一组,将筷子从底部插进,从中间位置挑起。左手捏起两端,先轻轻抻一抻长度。右手将筷子纵向拧1~2圈,将面条缠绕起来。再将筷子横向拧一圈,拧到底部压住左手端,抽出筷子,即成小花卷生坯。将生坯醒发20分钟,开水上锅,大火蒸10分钟左右即可。

牛奶白面小花【菜谱】

2016-02-13 - 用牛奶和清水适量将酵母粉融化!然后放入面粉加入细盐,揉成光滑的面团,发酵……将发酵好的面团排气后!擀成薄的圆面片!(厚度自己掌握)在面片上刷上一层食用油,我用的是花生油……食用油刷匀,将面片从一端卷起……卷成如上图所示……切成大小均匀的长段……(当时忘记拍此步骤,图片乃借来的)两个一组上下叠起……用一只筷子如图压一下……(当时忘记拍此步骤,图片乃借来的)按照上面的步骤依次做了六个!如果横向和纵向各压一下就会做出另外的形状!如上图中间!是不是也很漂酿!😄再来个特写!然后二次醒发一会儿……放入蒸锅,25~30min即可!出锅喽……😄来个特写!看起来就很有食欲哦!其实味道还真是不错的!柔软香甜!😍

椒盐葱花卷【菜谱】

2018-04-30 - 食材:面团部分:面粉(中筋或高筋)250克,水135克,酵母3克,糖15克,橄榄油或其他淡味植物油5克配料:葱花40克,椒盐4克,橄榄油10克做法:1.将面团原料混合后揉成光滑面团;2.放在温暖处发酵至两倍大,蘸面粉戳入不回缩证明发酵完成;3.将面团擀成长约35厘米,宽约15厘米的长方形,在表面均匀刷上橄榄油;4.均匀撒上葱花,葱花不要过湿,应提前切好吹晾至较干;5.将面片以5厘米宽度从下向上卷起;6.卷好后封紧接口处,切成3厘米宽小剂子;7.将两个小剂子上下重叠,用一根筷子在小剂子中间位置,压到底;8.再用手将两端拉长,将两端粘在一起,或者翻转后再将两端粘在一起;9.做好的花卷放于蒸笼里静置20分钟(二次发酵),冷水烧至大火蒸20分钟即可。1.花卷的松软取决于面团发酵是否成功,注意第二次发酵不可忽略。2.花卷要看起来漂亮,揉成的方形面片要厚薄统一,卷得均匀。

五香爆鱼【菜谱】

2014-09-18 - 制作材料及过程:主要材料:鱼肉(鲢鱼)1000克、生姜1块、干红辣椒适量、花椒适量、八角两个、桂皮1小块、香葱适量。主要调料:黄酒两勺、白糖两勺、生抽两勺、老抽两勺、白胡椒粉适量、盐适量。制作过程:1.准备鲢鱼肉两段(1000克左右),冲洗干净并控干水分。2.鱼肉切厚片,1.5-2厘米。3.香葱切小段,生姜切丝、准备好八角、桂皮、干红辣椒备用。4.适量姜丝,香葱刚入切好的鱼肉中,加适量黄酒、盐腌制半小时。5.鱼腌制的时间准备调料味汁。姜丝、干红辣椒、八角、桂皮、香葱、花椒放入汤锅,加黄酒、白糖、生抽、老抽、盐、清水。大火烧开转小火煮出香味。6.锅热放油,油要滚烫。7.逐一放入腌好的鱼片,不要翻动。8.一面炸至金黄再翻面,炸至两面酥脆即可捞出。9.捞出的鱼肉立刻放入煮好的调料味汁中,刚炸好的鱼肉温度很高,马上会吸足汤汁,稍微腌制即可盛出。时间过久,会影响酥脆的口感。小贴士:1.炸鱼的油温很高,油会溅出,要注意安全。2.鱼一次不能放入太多,以免沾连。一面炸至金黄再翻另一面,保持鱼肉完整。3.调料味汁根据个人口味可做调整。4.最好选择大鱼,肉质要厚。草鱼、青鱼更佳。

五香甜沫【菜谱】

2017-01-03 - 甜沫是我家乡济南的特色传统名点,大众粥类美食,泉城二怪之一,甜沫是一种以小米面为主熬煮的咸粥,济南人又俗称之为“五香甜沫”。传统的甜沫里有豆腐干或豆腐皮,今天我用鸡蛋干代替豆腐干,鸡蛋干的滑嫩颠复了甜沫传统的口感,滑嫩柔软,味道和口感太棒了准备材料,黄豆、花生提前浸泡4小时以上,葱姜切末、粉条提前20分钟用热水泡软剪小段、面条菜去根洗净用水把黄豆花生煮熟捞凉水中鸡蛋干切细条锅里放入油烧热放入葱姜爆香至焦黄色加入胡椒粉拌匀,把炝锅料盛出来,倒炝锅材料就做好了锅里倒入水放入煮熟的花生、黄豆,放入粉条放入鸡蛋干茶汤面用适量水稀释开,成为米浆,配方份量外的水水开,把米浆缓缓倒入锅中,边搅拌均匀放入倒炝锅材料搅拌均匀放入面条菜加入适量盐关火,甜沫就做好了1、没有鸡蛋干用豆腐干、豆腐皮代替,强烈推荐用鸡蛋干,口感非常好2、茶汤面是炒过的小米面,开锅即熟,也可以用玉米面、普通小米面3、蔬菜根据个人喜好放,菠菜、油菜等

花卷【菜谱】

2017-07-24 - 食材:面粉200g、清水120g、酵母2g、白砂糖5g、食用油少许、盐少许、香葱2根制作方法:1、面粉中加入酵母、白砂糖和适量的清水揉成光滑面团2、盖上保鲜膜常温发酵至2倍大小(拿起面团有明显的蜂窝气孔),将发酵好的面团放冰箱中冷藏过夜3、早上从冰箱中取出冷藏的面团,放到硅胶垫上揉光滑,排空组织里面的空气4、将面团擀成圆形面皮5、滴入几滴食用油,用刷子涂抹均匀6、均匀撒上少许食用盐7、均匀撒上洗净并切碎的葱花(葱花洗净后,用吸油纸吸干水份或沥干水份)8、从一端卷向另一端,收口处朝下9、用刀切成3cm左右长的段10、取其中一小段,将筷子放在正中间位置,两手分别捏住筷子两端用力按压一下(力度不能过猛,以防从中间压断)11、抽出筷子,用手捏住面团两端,将花卷坯子轻轻拉长,两手朝着相反的方向扭半圈,最后将两端捏合在一起12、按上面的操作步骤做剩余面团,全部完成后放在垫在蒸布的蒸锅上盖上锅盖静置15分钟,冷水上锅蒸10分钟左右关火,焖3分钟左右出锅1、水的量根据面粉的吸水性掌握2、发酵的时间根据室温灵活掌握,这个季节做,一般都是头天晚上揉好面发酵好后放入冰箱冷藏一晚,第二天早上从冰箱中取出整形3、擀面皮如果发现面团便湿,可以撒少许手粉4、蒸的时间根据花卷的大小掌握,一般蒸15分钟

五香藕】【菜谱】

2011-07-27 - 莲藕一节。刨皮洗净,切成厚片。两碗清水下锅,藕也下锅。放适量辣椒粉和半匙盐。少许生抽。少许五香粉。少许花椒粉。少许孜然粉。一直煮至基本收汁,放少许鸡精。放至凉,浸至入味即可食用。

五香腊肠【菜谱】

2014-11-15 - 【食材】猪肉5斤,白糖100克、盐巴50克、五香粉少许、高度白酒500克【做法】1、灌腊肠最好选猪后腿的肉,三分肥七分瘦最好。2、把猪肉切成2厘米见方的小块。切好的肉放入盆中3、加上调料,用手搅拌均匀,盖上保鲜膜腌制3小时入味,有时间可以腌制久点。4、肠衣先用温水洗去表面的盐粒。再在温水中浸泡5小时以上,泡好的肠衣再套在水龙头上冲洗一下肠衣的内壁5、剪下一个可乐饼的瓶口,把肠衣套在上面,肠衣的另一头打一个结。把腌好的肉慢慢的塞进矿泉水瓶里,注意,不能塞的太紧,这样肠衣容易破。一边塞,另一个人一边用收往下捋,肠衣灌满后,每15厘米左右打个结,用绳子系一下。6、灌好的香肠找一个阴凉通风的地方挂起来风干,白天放置太阳底下晒。这是五天后的样子腊肠俗称香肠,是指以肉类为原料,切绞成丁。配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。中国腊肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”,其法流传至。

五香猪蹄【菜谱】

2017-06-12 - 猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补美颜佳品。锅中放水,加入葱段、姜片烧开后,把洗净的猪蹄放入焯烫一下水捞起另锅加水,加入萄段、姜片和料酒,再把焯后的猪蹄放入煮6分钟左右,捞起把煮过的猪蹄捞放碗里,放入葱段蒸30分钟关火后再焖20分钟碗里依次加入白芝麻、辣椒粉、大葱、蒜蓉、香叶碎蚝油、番茄酱、生抽、香油搅拌均匀做成五味酱把调好的五味酱浇放蒸好的猪蹄面上即成猪蹄在蒸前先焯水,可以去除腥味。

五香鹌鹑蛋【菜谱】

2017-06-14 - 趁着有时间,提前做点放冰箱冷藏,吃的时候方便。将鹌鹑蛋放入清水里清洗干净将洗净的鹌鹑蛋放入锅中放入水,大火煮开后转中火煮6分钟煮的同时,在准备一个锅,放入香叶,八角,花椒,桂皮放入适量冰糖加入生抽,老抽,盐喜欢吃辣的再加点辣椒粉加入适量水,煮开,备用这时将煮熟的鹌鹑蛋捞出,,用勺子背面将鹌鹑蛋敲几下,这样比较好入味。再将鹌鹑蛋放入煮开的料汁中,继续煮40分钟。关火,浸泡几个小时做好的鹌鹑蛋1.关火后,最好多浸泡一会,这样入味。2.我家不太喜欢桂皮的味道,所以我少放点。3.辣椒粉如家有孩子吃,可不放。

火腿花卷【菜谱】

2017-03-17 - 非常好吃的咸口葱香花卷,夹了火腿更美味。用温水融化酵母,把酵母水缓缓倒入褐面粉中,一边倒一边搅拌先搅拌成絮状,在揉成光滑的面团发酵2.5倍大香葱火腿备好把香葱和火腿切成小粒状发好的面团取出揉匀把面团擀成大饼状,均匀铺满香葱和火腿卷起分成2厘米宽的小段两个一组,拉长叠起来两头上下反方向旋扭在把两头相接捏在一起让它站起来就行喽,都做好,饧发10分钟放入蒸锅水开后蒸15分钟即可蒸花卷的时间根据换卷的大小要调节,我做的花卷比较小。铺火腿的时候面饼上不要涂油了,不然蒸好的花卷山工的火腿容易掉。蒸花卷的时候凉水放入蒸锅内,慢慢加热蒸熟,这样花卷会的更好。

五香熏鱼【菜谱】

2013-07-06 - 原料:鲤鱼或草鱼2条,花生油配料:大葱、姜、小米辣椒、八角、花椒、肉蔻、小茴香、香叶、桂皮调料:生抽、蒸鱼豉油、卤水汁、盐、冰糖、白酒、料酒做法:卤水的熬制:1、锅内放少许油,放入所有的配料略炒香,加入3碗水。2、大火烧开,依次加入冰糖、生抽、豉油、卤水汁、料酒等调料,转小火煮20分钟出味。3、盛在盆里放凉备用。鱼的处理:1、鱼洗净,去除鱼腹的黑膜、抽掉背部中间的白筋。2、切成2指宽的鱼段,再从鱼骨处切2半。3、鱼块内加入高度白酒和盐,抓匀,腌渍一会儿。4、花生油烧6成热,放入鱼块炸制。5、鱼块发硬捞出,晾凉后复炸至酥脆。6、捞出炸过2次的鱼块,放入卤水汁中浸泡4小时以上。7、装盘,用樱桃西红柿和黄瓜片做成金鱼的形状摆盘。来个金鱼小特写,很简单!但是很漂亮!我的美食体会:*鱼肉易碎,炸鱼时尽量少翻动,第一次油炸时鱼块可能会粘连,第二次复炸时分开即可。*生抽、豉油、卤水汁都含盐,盐量要控制,少放。*喜欢苏式熏鱼的多放冰糖,这样甜味才够突出。*浸泡超过4个小时入味,过夜更好。急于马上吃的朋友,将炸过的鱼块放入熬好的卤水中,小火煮到收汁也可。*喜欢热着吃的,熏鱼微波一下或是直接连同卤汁加热后捞出。

五香熏鱼【菜谱】

2014-05-06 - 主料:草鱼一条辅料:葱、姜、花椒、大料、料酒、酱油、五香粉、盐、豆皮一张、香菜制作过程:1.草鱼收拾干净,洗净控干水分,去头待用,鱼身切成2指宽的鱼段。2.鱼段放入盆中,放入葱、姜、花椒、大料、料酒、酱油、五香粉、盐入味,盖上保鲜膜,放入冰箱中入味2-3小时。3.入味后的鱼块晾干表面后,放入七成热的油中,先大火后小火炸至两面焦黄。4.锅中放入清水,加料酒、盐、酱油、五香粉、葱、姜,加热至沸腾后,改慢火熬出香味,将炸好的鱼倒入熬好的汤汁中,汤汁一定要漫过鱼,慢火熬制半个小时左右关火,把鱼浸泡在汤汁中2-3小时,至完全入味盛盘。5.锅中放少许油,下花椒炸香,鱼头从中间劈成两半,如果剪至两面金黄,下葱段、姜片后加入凉水,急火加热至汤汁浓白后,加入切丝的豆皮,继续熬煮一刻钟,出锅前淋上香油,放入香菜即可。

五香卤蛋【菜谱】

2014-04-21 - 【五香卤蛋】主料:鸭蛋4只调味:酱油,盐,姜3片,八角2个,桂皮1段,香叶1片,丁香2个,花椒4-5颗1.鸭蛋洗净,煮熟2.剥去外壳备用3.所有调味料放入锅中4.放入剥壳的鸭蛋,加水至没过我用慢炖锅炖了4-5个小时。所以特别入味,色泽也好普通锅子的话大火烧开后转小火炖1个小时左右即可

五香菱角【菜谱】

2013-10-22 - 准备好500G菱角,将菱角外面的一层泥冲洗干净,备用。在准备好八角香叶和花椒,将它们用水稍稍冲洗一下即可。随后2个蒜子和5G生姜洗好后切成末状。备用。这时拿出高压锅,锅内装水,约锅的三分之一多。再将准备好的八角花椒和香叶,生姜和蒜子末全部加入!随后准备好的菱角全部倒入,水至少会没过所有的菱角最好!然后加入两勺盐。拿勺子翻拌一下下,再加入少许的醋即可。最后高压锅上灶台,大火蒸15分钟,虚焖15分钟!随后便可揭开锅盖。完成~揭开盖子以后放着晾一会就可以享用啦。

五香凤爪【菜谱】

2011-07-14 - (1)把新鲜鸡爪洗净,剪去鸡爪尖。晾干。(2)热锅放入色拉油(3)油热后,放入红辣椒、生姜、葱花炝锅。(4)再放入新鲜鸡爪,煸炒至转色。(5)依次加入桂皮,八角、糖20G、鲜酱油30G、料酒上色后,再加少许热水或高汤,盖上锅盖煮上15分钟,看是否酥烂。(6)等到酥烂后,加入鸡精,待汤汁收到粘稠时,关火。装盘即可。

五香【菜谱】

2014-12-06 - 鸡蛋们入锅,加少许盐,煮熟。给鸡蛋剥壳都会的吧,小心点就可以了。光溜溜的鸡蛋和香料们一起入锅,加冰糖,酱油和啤酒。大火烧开后改文火慢炖。好了,可以一边玩去了。汤汁还剩一半时放点五香粉。汤汁快收干前加少许蚝油,这步也可以不要。我是因为希望味道更浓郁一些,略微加了一点点。大功告成!整个房间都香喷喷哒。觉得蛋太单调的话也可以买块五花肉一起炖,变身肉蛋炖!耐心煸,肉会自己出很多油。煸出来的油放冰箱里,包馄饨用了。一点不浪费。咕噜噜,出锅。好吃的不得了。要和好朋友分享。

五香【菜谱】

2014-10-08 - 五花肉用开水焯掉血水,沥干水份,热水烧开,下辅料及水发泡开的香菇放入五花肉,慢火煲50分钟关火,又嫩又香。

五香凤爪【菜谱】

2015-04-22 - ~_~

五香带鱼【菜谱】

2008-01-08 - 春节年菜系列五香带鱼在上海,过年的冷盘里总少不了油爆虾,熏鱼,白斩鸡这三样,熏鱼前一阵刚刚贴过,正好买到新鲜的带鱼所以就用带鱼来做,成为五香带鱼,也是非常好的一种最大的特点是酥脆,边上的鱼骨都酥脆的可以直接吃。做法:1.把鱼切块,用葱,姜,黄酒,细盐,拌渍30分钟入味,然后用大火热油炸。至呈金黄色,口感硬脆时捞出。2.原锅内留少量油,放葱姜,黄油,桂皮,茴香,酱油,白糖及少量汤水,熬成稠厚有粘性的五香卤汁,淋上麻油,再把鱼块浸入卤汁中吸收滋味,再撒上五香粉即可

五香茄子【菜谱】

2007-12-16 - 原料:茄子两个切滚刀块(如果茄子太老,那就要先去皮),瘦肉末一两,蒜半个、老姜一小块切片,葱五棵切碎,八角两玫,老抽、生抽各一大匙和两大匙黄酒一咖啡匙糖同盛一个小碗里。做法:1、炒锅置火上,放油烧至八分热后倒入茄块翻炒呈微黄色后盛盘里待用。2、锅中再放少量油烧至八分热后倒入蒜片、姜片、八角炒出香味,再倒入肉末炒散炒熟。3、倒入茄块和玻璃碗里的老抽、生抽、黄酒、糖,加约两汤匙水,铲匀后加盖焖约五分钟后放葱碎铲匀。4、起锅,装盘,上桌,开吃。

花卷【菜谱】

2017-06-29 - 中筋面粉、酵母、白糖入盆中;加一小勺白糖可以为酵母提供良好的环境,利于发酵中筋面粉、酵母、白糖入盆中;加一小勺白糖可以为酵母提供良好的环境,利于发酵中筋面粉、酵母、白糖入盆中;加一小勺白糖可以为酵母提供良好的环境,利于发酵再用手揉成比较光滑的面团,蒙上保鲜膜,放在温暖处进行基础发酵待面团是原来的二倍大时,掀起面团,底部的面团组织呈现纤细的拉丝状,并且有均匀的气孔时,发酵成功将面团取出放在揉面垫或者案板上,撒少许面粉,分成均匀的四等份,揉揉,静置5分钟将冰箱冷冻保存的珍妮珍馐罗勒味香肠取出解冻,我这拿得有些晚了,最好能在面团揉之前取出,这样能使里面的寒气充分释放出来取一个面团擀成长方形,上半截1/2或者1/3处用刀切成梳子齿状,将一根香肠码放在最下面由下向上卷起,在齿状处再抹一点点凉水,利于粘合卷好的香肠卷封口朝下压住码放在铺了油纸或者屉布的蒸锅内,盖盖子二次发酵15分钟,夏天温度高,二发时间短;冬天天冷,时间要长一些,看面团比先前略有增大并且圆润些,就可以了冷水上锅,因为香肠太凉,所以开锅后蒸20分钟;如果香气没有冻着,可以上汽后15分钟即可。关火后焖5分钟,防止骤冷而导致花卷表面收缩看着是不是很可爱还有好吃的罗勒味香肠在里面

花卷【菜谱】

2017-03-10 - 加入面粉,酵母,水揉成面团,发酵至两倍大擀面团排气备好葱花备好油备好花椒面擀好的面团刷上油撒上花椒面撒上葱花将面团卷起来卷成卷后稍微压平切段用筷子压一下卷起来卷好的花卷将花卷放入锅中静置30分钟后开火蒸至熟透即可

花卷【菜谱】

2014-07-28 - 准备葱花。将香葱洗干净,切葱花备用。将发酵好的面使劲的揉搓,揉成面团后,擀成大薄片。抹花生油、撒葱花、均匀的放一层食盐。将面片卷起来。将卷好的面团切成剂子。将切好的剂子两个叠加在一起,两只手捏住两端,双手分别向两端扭动,扭成花型,花卷的雏形就出现啦。把加工好的花卷饧发15分钟,上蒸屉大火再蒸25分钟就可以了。刚出锅的花卷鼻子里充斥着浓郁的面香、油香和葱香,软软乎乎滴,因为和面的时候加了农村土鸡蛋的缘故,颜色金黄,既富有营养又非常好吃!

五香【菜谱】

2017-03-07 - 鸡蛋洗净,放入锅中。加凉水,没过鸡蛋即可。将5种调料洗净,放入锅中。加入酱油、盐,大火煮开。鸡蛋煮熟后,关火,将鸡蛋逐一敲碎。放在锅中浸泡一夜,第二天即可食用。

五香带鱼【菜谱】

2014-04-10 - 最爱的下饭菜——五香带鱼。在带鱼段两面都刻上花刀,以便入味用少量盐,将鱼块腌制10分钟炒锅烧热,放入植物油加入香叶、八角、姜、蒜、花椒小火炒出香味加入带鱼段,用小火煎至表面金黄色翻面再煎另一面,直至两面成金黄色加入热开水,水量至鱼的1/2处,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陈醋大火煮开后,加盖小火焖20分钟,10分钟时将鱼翻面一次最后将里面的香料夹出,大火煮至汤汁浓稠即可,盛盘后在表面洒上少量五香粉1、炒香料的时侯不要炒太长时间,下锅的同时可以放鱼块煎了,因为煎鱼的时侯也同时在煎香料,如果炒的时间过长,香料容易糊了;

五香带鱼【菜谱】

2017-01-08 - 用一块新的干净的百洁布,将带鱼去除鱼腥膜,切菱形块,大葱切大段,生姜切大片,桂皮掰成几块切好的带鱼,加入黄酒,大料,葱段,姜片,腌制30-90分钟炸带鱼:大火,将带鱼炸至深深的金黄色或者说是浅棕色(goldbrown),炸的干干的带鱼捞出备用锅中倒入香油,下入刚刚腌制带鱼用的姜片,桂皮,大料,炸出香味儿后,改大火,加入葱段,带鱼,米醋,黄酒,酱油,食盐,绵白糖,酱油,盐,适量热水(刚好没过带鱼,一定要热水哦),小火焅到汤汁浓稠炖好的带鱼盛出,均匀撒上五香粉,料汁,放凉即可
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