微信扫一扫,用微信查看
为您找到了 78304 条 和 生炸五香小花卷 相关的搜索结果 (用时 0.019 秒)

浪漫玫瑰小花【菜谱】

2012-02-13 - 浪漫玫瑰小花卷的做法(情人节菜谱)材料:主料:面粉125g配料:酵母4g、糖10g、用玫瑰酱冲调的温水75ml做法:1.备齐所需材料;2.将所有材料混合,揉成光滑面团,放置温暖处发酵;3.面团发酵至两倍大时取出;4.重新排气、揉圆,松弛5分钟;5.松弛后的面团拉长,揉成光滑圆柱形,等分成小面剂;6.面剂擀成面皮,6个面皮叠在一起,中线对齐;7.从下向上卷,将6个面剂卷在一起;8.从中间切开,一分为二;9.切开的来那个部分,分别整成小玫瑰花形;10.蒸笼抹一层油,放入小花卷生坯,冷水上锅,大火蒸18分钟左右即可,关火后,利用余热焖3分钟左右再揭锅。心得分享:1.玫瑰花酱不必太多,零星点缀比较漂亮;2.小面剂的大小决定了最后玫瑰花的大小,可视个人喜好而定;3.面皮叠的层数越多,作出的玫瑰花分层越多,但是不要太多,否则不易整形;4.蒸笼抹一层油,放置花卷粘锅,也可用蒸笼布代替。

五香卤花生【菜谱】

2017-10-02 - 最近新鲜的花生大量上市,又便宜又好吃,对于特别喜欢五香卤花生的我来讲简直是天大的好事儿,自己卤上一锅,连着汤汁一起放到冰箱里,好吃。花生洗干净。加入适量的水(不易过少,不然容易烧干)加入干辣椒和八角、花椒。盖上盖子大火烧开。转小火煮15分钟即可。煮好的花生不要急着吃,在锅里焖一会儿,更加入味。

五香卤蛋【菜谱】

2016-11-18 - 老公买了一箱鸡蛋,女儿建议烧卤蛋,女皇的命令不得不执行。鸡蛋洗净锅里加水,放入鸡蛋煮10分钟,捞出放入冷水中冲洗敲碎蛋壳放入辅料,加入适量的水放入敲碎的鸡蛋,大火煮开转小火煮2个小时,不要取出放入锅里再浸8小时我是晚上烧的早晨吃很入味但烧好后不要马上盛出,可以多浸点时间,这样更入味。

花卷【菜谱】

2017-02-03 - 葱香花卷是传统的面食,很好吃呢!将酵母用水化开放入面粉,再加入适量水和成絮片状将面团揉光滑,放在温暖处发酵这是发好的面团将面团揉一会擀成厚约0.5毫米的面片放入适量油将油抹匀后放入葱花和少许盐再洒点黑胡椒粉从一端卷起来切成几段将两个摞在一起后用筷子在中间压一下放入蒸帘醒发一会上气后蒸8分钟即可蒸好后不要马上开盖,要虚蒸两分钟

五香【菜谱】

2012-08-08 - 温水化开酵母粉和上面。现在的天气,两个多小时就开了。面开的很好,里面有均匀的小孔。上案板,把面团揉到有劲,最后揉成条状。用擀杖压成长条形的饼。撒入盐,五香粉,倒入油。相互粘一下,使五香粉,油,盐分布均匀。开始叠起来。对折成条状。切成差不多大的小剂。三个叠到一起。(数量按饼的厚度而定,数量越多,卷成的卷子层越多)。两个手,向相反的两个方向拧。一个卷子算做成。全部做好。开始二次醒面。醒好了。入锅。锅开后冒大气约25分钟后,就做熟了。

五香鱿鱼糯米【菜谱】

2014-03-13 - 糯米、香菇提前泡好,鱿鱼去皮洗净。香菇切成小丁。将糯米香菇里加入酱油、食用油、五香粉。拌匀。最好能选用比较大的鱿鱼,这次冰箱里只有小的鱿鱼,用上了这个小工具,这是用豆币换的绞肉机里搭送的灌肠利器。将拌好的糯米灌入鱿鱼肚里。放入蒸锅大火蒸20分钟。用小刀切片摆盘。

椒盐小花:做法简单,松软养胃,味道【菜谱】

2017-05-02 - 花卷是北方人的主食之一。今天咱们做的迷你小花卷,是椒盐味的。将面粉、牛奶、酵母混合,揉成一个光滑的面团,当面团发到1倍大时,取出。不能等面团全发了再做。半发面时就可以做,做出花卷后进行2次醒发,两次发酵时做彻底发酵,让面团充分发起来,花卷就会非常松软、非常漂亮。将花椒面、孜然粉与盐混合在一起。花椒面是自制的:花椒在热铁锅内炒出香味,有噼啪声音即可关火,凉后的花椒很脆,容易碾碎。把花椒放入研磨机里打成粉状。花椒面就制好了。自己家炒熟后花椒香味浓烈。一回可以多准备一些花椒面,放在玻璃瓶里封好,以便随时用。(不喜欢花椒也可根据自己喜好放五香粉等)将面团放在案板上擀开,擀成一个非常大非常薄的圆形大面片在面片上刷一层花生油,使油均匀涂抹在整个面片上。最好用花生油,花生油起酥效果非常好将五香椒盐均匀地撒在刷了油的面片上面片卷起来切成均等的小块用1根筷子竖在面卷上从中间压一道,压成花形依次压花所有面卷,放入铺了油纸的蒸笼上将蒸锅放入足量的水,烧开后关火,将花卷入蒸锅进行二次发酵,时间为30分钟。两次发酵很重要,不能省略二次发酵结束后,开火,大火转中火蒸16-18分钟关火,5分钟后取出即可。

花卷【菜谱】

2017-02-27 - 辽宁人,家庭中最常见的面食。小时候,妈妈蒸的葱香花卷,让我一生难忘,那时候,妈妈是用老面发的面,每次做完面食,都要留一块面,当老面,当时不明白是怎么一回事儿,现在懂了,最爱吃的花卷还是儿时的记忆,如今怎么吃也吃不出当年的味道了,岁月不留情,现在轮到我给孩子制作花卷了,图省事,用酵母了,但是味道也是超级棒的,儿子和丈夫一口气都没少吃,呵呵,有爱的地方,就有美食,喜欢的看看吧:准备食材酵母用温水提前化开(温水和体温温度差不多,不然水温高容易烫死酵母)按照一斤面,半斤温水的比例和面就可以。将面粉,白糖混合好,一点点加酵母水,和面。和好的面,保鲜袋包好,醒面30分钟(室温不能太低)准备葱花将面团擀成大片表面抹一层油,撒适量的盐和葱花如图卷好切段筷子,如图,从中间向下压然后往两边一扭,就可以了蒸锅盖帘抹少许油,放花卷,盖锅盖一定要冷水入锅,火力最小一档(期间是发酵时间),直到约20分钟,蒸锅上汽了,立即开大火,蒸12分钟。蒸好的花卷,不要马上起锅,5分钟之后起锅,避免热胀冷缩导致花卷表面不平或者塌陷成品一定要冷水入锅,火力最小一档(期间是发酵时间),直到约20分钟,蒸锅上汽了,立即开大火,蒸12分钟。蒸好的花卷,不要马上起锅,5分钟之后起锅,避免热胀冷缩导致花卷表面不平或者塌陷

花卷【菜谱】

2017-04-06 - 将酵母用水化开放入面粉,再加入适量水和成絮片状将面团揉光滑,放在温暖处发酵这是发好的面团将面团揉一会擀成厚约0.5毫米的面片放入适量油将油抹匀后放入葱花和少许盐再洒点黑胡椒粉从一端卷起来切成几段将两个摞在一起后用筷子在中间压一下放入蒸帘醒发一会上气后蒸8分钟即可

花卷【菜谱】

2017-06-29 - 馒头变个花样,不但充满乐趣,还有更多的新鲜感。特别是家里有孩子,发愁孩子不吃饭时,更要换着花样做。带馅的、夹心的、咸的、甜的……只要你能想出来的,包括那些卡通造型的,都可以实现。中筋面粉、酵母、白糖入盆中;加一小勺白糖可以为酵母提供良好的环境,利于发酵中筋面粉、酵母、白糖入盆中;加一小勺白糖可以为酵母提供良好的环境,利于发酵中筋面粉、酵母、白糖入盆中;加一小勺白糖可以为酵母提供良好的环境,利于发酵再用手揉成比较光滑的面团,蒙上保鲜膜,放在温暖处进行基础发酵待面团是原来的二倍大时,掀起面团,底部的面团组织呈现纤细的拉丝状,并且有均匀的气孔时,发酵成功将面团取出放在揉面垫或者案板上,撒少许面粉,分成均匀的四等份,揉揉,静置5分钟将冰箱冷冻保存的罗勒味香肠取出解冻,我这拿得有些晚了,最好能在面团揉之前取出,这样能使里面的寒气充分释放出来取一个面团擀成长方形,上半截1/2或者1/3处用刀切成梳子齿状,将一根香肠码放在最下面由下向上卷起,在齿状处再抹一点点凉水,利于粘合卷好的香肠卷封口朝下压住码放在铺了油纸或者屉布的蒸锅内,盖盖子二次发酵15分钟,夏天温度高,二发时间短;冬天天冷,时间要长一些,看面团比先前略有增大并且圆润些,就可以了冷水上锅,因为香肠太凉,所以开锅后蒸20分钟;如果香气没有冻着,可以上汽后15分钟即可。关火后焖5分钟,防止骤冷而导致花卷表面收缩面粉中加少许糖可以为酵母提供良好的发酵环境,促进发酵;夏天用温水凉水都可以,冬天要用20-40度的温水,跟手温差不多;面团要经过基础发酵和二次发酵,才暄软可口。

五香【菜谱】

2013-11-20 - 五香条,是具有代表性的厦门美味小吃之一,它从具有传统特色的小吃名点,逐渐演变为精制、高档的菜肴跃上正规宴席,登上大雅之堂,是厦门地方,婚宴、喜宴、过节餐桌上必上的一道菜。它是用一种专门的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等,包成如春卷状,再放下油锅炸成焦黄,切成几段,蘸佐料进食,香、酥、脆、鲜,妙不可言.原料:瘦肉500克、洋葱、马蹄、红萝卜、豆皮、鸡蛋配料:地瓜粉、五香粉、麻油,葱花做法:1.葱,马蹄和洋葱切丁,猪肉切成细条状,红萝卜刮成丝,加蛋,地瓜粉,麻油,五香粉,盐搅拌均匀。2、砧板上平放豆皮,放入拌好的配料,卷成圆形。3、锅里下油,待油温六成热时,放入蒸好的五香卷,炸至呈金黄色熟透时捞起沥干油。4、最后切成5厘米左右长的小段,摆入盘中,配辣椒酱即可上桌。五香”通常是指烹调食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种主要香料。“五香”之说,并不是因为其中添加了5种香料,只是一种流传较广的说法罢了。一口下去,是真心的香,吃过了绝对忘不了哦。

五香面包【菜谱】

2017-03-16 - 自制五香粉:花椒,八角大料,小茴香,盐,打碎或者用擀面杖擀碎即可所有材料放入面包机,开启和面程序,最好到出手套膜状态,不出膜也没关系,口感不同而已网上学的面包机剪刀出膜法:和面时,暂停机器,用剪刀在面团上方剪开,启动,面团再次光滑后再剪开,一直重复到出膜。面团明显变大以后,可以用手指沾面粉轻轻捅入面团,检测发酵程度。如果拔出手指以后孔洞不回缩也不塌陷,就表示发酵好了(如果回缩说明发酵不够,如果塌陷说明发酵过度)发酵完成,排气,擀成面片均匀刷上芝麻酱卷成卷卷成卷均匀切开摆到烤盘上静置,再次发酵至1倍大烤箱175度预热,中层,上下火烤15分钟表面金黄即可出炉

五香熏肉【菜谱】

2010-09-30 - 准备材料。将肉切小块蒜姜切末。将肉放到料理机里。打成肉末或肉泥后,加入清水比例是10:1.搅拌均匀后,再加入蒜姜末搅匀上劲。准备调料。加入老抽香油料酒盐蘑菇精搅匀。再拌匀面粉2勺拌匀至无干粉。拌好后。案板上放一张豆腐皮将肉泥均匀的平铺在豆腐皮上。然后卷起来。卷好的样子。锅烧开水,将12上锅蒸10分钟。炒锅擦干放上一张锡纸上面倒些白糖平铺开。再放上一个屉子将蒸好的肉卷放在上面,盖盖小火熏8分钟。熏好后的样子。等稍凉些切成几段即可。

五香烤鸡【菜谱】

2017-07-27 - 主料:鸡,一只。首先,要买一只适合制作烤鸡的品种,因为如果鸡肉太老,可能不适合于制作烤鸡的主料。辅料:盐、米酒、五香粉、蜂蜜,少许。处理食材:先将不需要的部分处理掉,冲洗一下。撒一些米酒在鸡身上,并迅速摸匀。加盐,再撒一些五香粉。然后,要给鸡做全身按摩,因为要将五香粉和盐等调料抹在鸡身的各个部位。然后,腌制两个小时,使其入味。烤制步骤:先把烤箱的温度调整到180°,预热十分钟。接着,将烤盘里放一张烤箱专用纸,这是为了接住烤制的时候鸡本身滴下的鸡油,便于事后清洗。再将腌制好的鸡放在烤架上,180°烤制一个小时。之后,将烤箱关闭,加蜂蜜(为了上色入味),使用食用刷子将蜂蜜均匀地涂抹在鸡的表皮上(不要烫着手)。再将烤箱的温度调至200°,继续烤制半小时,取出来即可食用(烤箱的具体温度要根据鸡的大小适当调整)。这样腌制之后,再烤制的鸡就入味了,而且鲜嫩多汁,可以保留在常用的食谱中,颇受中外食客们的欢迎。

五香煮花生【菜谱】

2014-11-02 - 今天去早市发现新鲜的花生已经从六元一斤降到四元一斤了,所以买了一斤尝尝,感觉这会儿的花生虽然是新的,但是还是不如大批花生下来那会儿的好吃似的,而且花生身上的泥巴非常不好洗干净,必须多泡,感觉等到大批的下来那个很好洗的,不知原因何在了,真怕不会是故意放泥巴里滚滚以加重分量吧?也不知是不是心理作用了。花生加了花椒大料小茴香和香叶,另外再加几片姜片更加提味了,不论是当零食还是下酒菜都非常好吃的。花生清洗几次然后泡30分再清洗几次(感觉泥沙有一两,好难洗呀!)准备好花椒、大料、小茴香和香叶洗干净的花生加水放煤气灶上煮,将调料加进去然后加入大量的盐再加几片姜片开锅后煮15分钟就行了煮的时间要根据花生的老嫩加减。

五香黄豆【菜谱】

2016-11-24 - 黄豆含有丰富的植物蛋白、多种矿物质、维生素及膳食纤维,含有丰富的钾,能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降,特别适合夏季食用。我是亲戚送的自己种植的小颗粒无公害的黄豆,如此天然的营养食物真的要好好利用多多补充能量。黄豆提前浸泡过夜。把浸泡好的黄豆倒锅里,放入佐料,加水没过黄豆2厘米。放盐,盖好盖。煮开约15分钟,转小火焖煮至熟离火。捞出即可食用。用煮的不易上火。

漳州五香【菜谱】

2010-03-16 - 这个豆皮是软的,做五香卷用的,跟腐竹味道不一样的。三层肉洗净切成丁,葱白切丁,马蹄。取圆盘一个,把上述配料放在盆中,下味精、盐、鸡蛋、五香粉拌匀。豆皮去掉边角,平放砧板上,放入拌好的配料。卷成圆形。......将锅烧热,下清油,待油温六成热时,放入蒸好的五香卷。炸至呈金黄色熟透时捞起沥干油。

五香卤蛋【菜谱】

2017-01-03 - 消耗鸡蛋最好的方法,对于吃过煮、煎、蒸做法的鸡蛋也可以试试卤鸡蛋换换口味。准备好所有材料。鸡蛋放入水中煮熟。剥去蛋壳。锅中加入1500ML水,倒入调味汁,放入所有香料和鸡蛋。大火煮滚后中火再煮20分钟即可。煮好的鸡蛋在锅中放置2小时再捞出上色非常漂亮。把香料捞出把卤水放冰箱冷冻下次还能继续用。

花卷【菜谱】

2016-07-31 - 将水、面粉依次放入面包桶内,面粉中间挖洞放入酵母,面粉四角放点盐、白糖,启动和面程序和面,然后启动发酵程序发酵一小时,再启动和面程序和面5分钟排气;葱洗干净切碎,放入适量盐和油拌均匀备用;取出一半面团擀成长方形,用勺子舀葱花和油的混合物到面皮上抹开来;像叠被子样叠成三层;用刮刀切成细长条;取一长条捏住两端一边拽长一边反方向扭麻花,然后两端捏紧;蒸盘上面抹一层油然后放入花卷坯;放入蒸锅内盖上盖子静置半小时(二次发酵)开火蒸20分钟后关火焖5分钟即可;成品。

五香茶叶蛋【菜谱】

2013-10-25 - 鸡蛋算是平时最最常吃的食材了,早餐的白水煮蛋、煎荷包蛋,蛋饼等;中餐的鸡蛋炒苦瓜、炒木耳、炒番茄以及晚餐的蛋汤等等,几乎每天都离不了它呢。但从来没自己在家煮过茶叶蛋,前几天卤了一锅鸡爪莲藕等卤味,当然也卤了几枚蛋,貌似吃得不过瘾,心血来潮又煮了一锅茶叶蛋:)做为一枚热爱DIY的吃货必需要自给自足的哈哈哈~鸡蛋受欢迎的主要原因也是它丰富的营养价值,也被称为“理想的营养库”但蛋黄含有较高的胆固醇,胆固醇高的人不易多吃蛋黄,或只吃蛋白。整理了一下做法和小窍门分享给大家:)材料:鸡蛋茶叶(八角香叶桂皮茴香陈皮姜盐红糖)做法:1、鸡蛋洗干净,调味(料八角香叶桂皮茴香陈皮等)提前备好并用冷水冲洗去杂尘,姜洗净后切片备用2、锅内加入水,将八角桂皮香叶小茴香陈皮姜片放入锅中烧开,煮约10分钟冷却3、洗好的鸡蛋和盐、红糖、茶叶一起放入汤汁锅中煮开,约七八成熟后捞出鸡蛋放入冷水中过一下4、用勺子小心的将蛋壳均匀地敲出裂纹,但不要敲破敲碎,将鸡蛋再次放入汤汁锅中,小火煮约20分钟,关火并浸泡2小时左右5、再次加热后关火捞出即可食用3个窍门煮出香醇味美茶叶蛋:1、自己在家煮茶叶蛋时间短也不容易入味,所以要先把里面的各种配料及茶叶入清水锅中煮香,冷却,再放鸡蛋去煮更容易入味。2、一定要用小火浸煮,如果煮蛋时火力过大煮好的蛋叶蛋会发硬,也不容易入味。3、煮好的茶叶要离火浸泡2小时,并至少要复煮一次让蛋更多的吸收汤汁的味道。我的更多美食(点击图片或文字可查看详细做法):------------------------------------------------------------酿杭椒酿苦瓜客家酿豆腐煎酿茄盒红烧肉照烧鸡腿红烧鱼肚醋焖带鱼酸辣藕丁泡椒蛋皮蛋豆腐泡椒蒸茄子丝瓜炒老油条蒜香秋葵家常豆腐鱼头粉丝豆腐汤家常蒸面面疙瘩汤鸡丝凉面麻酱凉面酸菜肉包子白富美馒头紫薯双色花卷土豆饼韭菜合子玛格丽特燕麦小脆饼泡椒蒸茄子蜜汁南瓜饮秋梨膏老南瓜甜汤甘庶毛根马蹄水五香咸鸭蛋桂花糯米藕

【葱油小花】:吃一个会上瘾【菜谱】

2019-03-08 - 北方人大都喜欢面食,如:馒头花卷、包子面条、窝头饼类等等都是平日里经常吃的。虽然每一种面食的做法花样繁多,但简单易学又好吃的面食似乎是最受欢迎的——“葱油小花卷”是众多花卷里面数得着的!“葱油小花卷”是很多人家常吃的一种花样面食。新手只要学会发面、揉面以及蒸制,花卷的手法并不是很难掌握。我喜欢刚出锅的“葱油小花卷”,满屋都弥漫着椒盐葱香的味道,看上去是那么的柔软细腻,每次都忍不住趁热先吃上一个。惹眼的花纹,暄软咸香的口感,不控制就会馋嘴多吃!花卷顾名思义就是像花一样好看,但这只是一方面,好吃这才是硬道理!主料:普通面粉:500克干酵母5克白糖3克(加在酵母里)温水290克(取50克溶解酵母)调味料:小香葱50克自制花椒粉适量盐5-6克花生油25克做法1、酵母和糖用温水溶解,倒入面盆搅匀,试着加水和成面团,盖好饧10分钟后再揉成表面光滑的面团,盖好放至温暖处发酵至两倍大。2、发好的面移至面板上,反复揉匀后分成3块。3、把香葱洗净切碎备用。4、分别擀成厚度为0.7cm的长方形,依次撒盐抹匀,撒花椒粉抹匀,淋上油抹匀,撒上葱花。5、从下往上折叠。6、顺势折叠成扁圆的长条。7、切成均匀的长方块,两个摞起来,准备一根筷子。8、用筷子从上往下压至花纹自然上翻。9、筷子抽出,用手捏住两头抻一抻。10、向相反的方向旋转,一头在食指上缠绕一圈,使两头搭在一起压紧。11、蒸笼内铺好略湿的笼布,间隔摆好花卷生坯,盖好进行二次饧发。12、见花卷生坯明显蓬松,冷水上锅,中火烧至冒气,转中小火蒸10-15分钟即可。制作提示:1、做花卷的面团要比做馒头的面团偏软。2、酵母粉里加一点白糖可有助发酵,也会使蒸出的花卷更暄软。3、炒香后的花椒磨成粉,做花卷会有浓浓的椒香味。4、蒸的时间应视花卷大小而定,这个花卷小,只蒸了10分钟。我的新书,非常实用!当当亚马逊京东均有售我的第一本宝宝美食书,怎样添加辅食?当当

花卷【菜谱】

2017-07-26 - 看到朋友圈里爱美食的朋友们晒的网红的香肠,朋友们都夸赞这个珍妮珍馐秘制纯肉原味香肠,今天网购的也到货了,赶紧发了面,用了香肠做的这香肠花卷,卷上鲜肉香肠,味道超赞!孩子大人都说好吃!准备原料;发面盆里放入面粉,酵母粉和白糖加一小勺白糖可以为酵母提供活力,利于发酵;一点点加入凉开水,先用筷子将面粉搅拌成面疙瘩,将面疙瘩用手揉成比较光滑的面团,蒙上保鲜膜,放在温暖处进行基础发酵;已经发酵好的面团,有很多的蜂窝;将面团取出放在揉面垫或者案板上,撒少许面粉揉光后,分成小剂子再揉光滑,松弛15分钟;取一面团,搓成香肠三倍长度的长条;将搓好的面条缠绕在鲜肉香肠上,把尾部捏紧,室温下醒发30至40分钟(夏季室温较高,醒发时间可以缩短);醒发好后,放入蒸锅蒸屉上,开锅后大火蒸15分钟即可。面粉中加少许糖可以为酵母提供良好的发酵环境,促进发酵;夏天用温水凉水都可以,冬天要用20-40度的温水,跟手温差不多;面团要经过基础发酵和二次发酵,才暄软可口。

五香凤爪【菜谱】

2014-11-24 - 五香凤爪材料:凤爪……500克油……约700毫升葱姜蒜片……适量干红辣椒……3个八角……1个花椒……数粒生抽……2勺料酒……1勺老抽……1\2勺白醋……1勺五香粉……适量盐……少许开水…..适量做法:1、凤爪处理干净后清水浸泡2小时备用2、锅中倒入凉水,凤爪冷水下锅煮开后关火,用清水将凤爪清洗干净3、将凤爪的水分风干,锅中放油烧至约七成热,凤爪投入油锅炸至焦黄表面起泡4、另起一锅,加少许油,放入干红辣椒、花椒和八角爆香,加入葱姜蒜片炒香5、放入炸好的凤爪6、烹入料酒,加入生抽、老抽、白醋五香粉翻炒均匀7、倒入开水,没过鸡翅,加入老抽调色8、将凤爪煮至酥烂,加少许盐调味关火即可小贴士:1、冷水焯凤爪便于出血沫2、炸凤爪注意防溅,凤爪下锅后及时盖锅盖(重点事项)

花卷【菜谱】

2017-03-18 - 原料:面粉500克、酵母4克、水约250克、腊肠一根、小葱1把做法:1、酵母用温水稀释,静置3分钟,添加面粉,一边添加,一边用筷子搅成湿面絮;2、揉成光滑的面团,盖上湿布放在温暖处饧发;3、小葱洗净,腊肠提前蒸熟晾凉;4、腊肠切成小丁;5、小葱切成细碎;6、面团饧发至原来的2倍大小,取出揉匀排气;7、揉好的面团擀成一个厚薄均匀的长方形面片;8、均匀地涂抹上一层薄油;9、撒上一层葱碎和腊肠碎;10、自面皮的两个短边开始紧实卷起;11、然后对折在一起;12、用刀分割成等大的面卷;13、取两个面卷叠在一起,用筷子在中间压实;14、然后把面卷两端抻长,最后把两端对折捏在一起;15、全部做好以后,盖上湿布进行二次饧发,饧发至生胚蓬松轻盈状,放入锅内,大火蒸制,上汽后转中火继续蒸15分钟,关火,虚蒸5分钟取出。1、腊肠可以用自己喜欢的其他肠或者肉碎替代;2、小葱要切成细碎,不要乱刀剁,剁出来的葱味道就不好了。

五香烤鲳鱼【菜谱】

2014-08-15 - 买了一条大鲳鱼,回来后发现30厘米的锅居然放不下它,便临时决定烤来吃,但做什么口味好呢,家里的调味料只有五香粉啊,孜然粉那些,好吧,那就来个五香烤鱼吧,既然是五香烤鱼,那就是已以五香粉为主调料,其他都是即兴自己乱加的,想不到味道还不赖咧。主料准备好后将姜切丝,葱打结备用鲳鱼洗净,处理好内脏后在背上划花刀,用五香粉、八角粉、孜然粉、胡椒粉、生抽、盐、白糖涂抹在鱼的表面,充分腌制一会将葱结摆入鱼肚,鱼背上铺满姜丝,用保鲜膜将鱼包裹,放入冰箱冷藏一晚,充分腌制入味锡纸铺于烤盘,涂抹一层食用油,将腌制好的鱼摆入,撒上一些白芝麻,烤箱预热180度,烤15分钟,翻过来再烤15分钟,闷5分钟即可我这条鱼比较大,烤的比较久,大家可以按自家烤箱的温度和鱼的大小来定哈。

花卷【菜谱】

2017-08-14 - 香葱花卷是和包子、馒头类似的汉族面食小吃,一款很经典很家常的主食。它营养丰富,味道鲜美,做法也简单。可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。形状上也可以千变万化,一团面能卷出不同的造型。面团发酵至两倍大把发酵好的面团取出揉搓进行彻底排气,然后静置松驰10分钟香葱洗净切碎将松驰好的面团,排成约0.6cm厚面皮,并切去多余边角,在面皮上均匀的涂抹食用油、洒上食盐和葱花把面皮折叠起来,切成2.5cm左右宽的剂子,松驰10分钟将两个剂子叠放在一起,用筷子在中间用力按压下去将剂子轻轻拉长,筷子放在中间对折,转一个圈扭动打结即成花卷的生胚,待二次发酵后,上锅蒸10-13分钟左右即可松软、飘香的葱香花卷1、凉水上锅蒸,可使花卷能够缓慢均匀地受热,从而更加蓬松柔软;2、天气变得炎热起来,所以面团发酵的时间也大大缩短了,注意观察面团不要发过头。

五香蚕豆【菜谱】

2017-01-20 - 我很喜欢吃各种的豆子,尤其爱这五香蚕豆,煮熟的五香蚕豆绵绵的,经过炖煮、浸泡后,味道浓郁,真是最好的下酒小菜呢!将干蚕豆充分浸泡发大(我浸泡了一天一夜),这期间多次更换浸泡的水;将泡好的蚕豆放入煮锅里,再加入等倍的水;准备好五香料,大料、小茴香和花椒;将五香料放入煮锅里开始煮蚕豆,大火烧开锅后转小火煮;煮至八成熟时放入食盐调味,至煮熟,锅里留些汤汁泡着煮好的蚕豆,使其更加入味。

花卷【菜谱】

2016-08-09 - 从左到右依次是火龙果打汁,南瓜加水打汁,菠菜加水打汁,荞麦面正常分别加酵母和面粉发面,再加一种白面发面。两个一组,卷起拧花,放在玉米皮上(代替蒸布),饧一会饧到花卷大了一圈,开火,上气后盖锅盖,二十分钟,关火闷五分钟即可快亲手试试吧

五香带鱼【菜谱】

2014-04-04 - 制作时间:30分钟制作简易度:★★口味:咸中带甜材料:带鱼400克,大蒜5颗,生姜4片,八角2颗,花椒8颗,香叶2张,大葱2段调味料:盐1小匙,料酒2大匙,生抽20克,老抽5克,冰糖20克,陈醋20克,五香粉少量制作方法:1在带鱼段两面都刻上花刀,以便入味。2用盐1小匙,将鱼块腌制10分钟。3炒锅烧热,放入油加入香叶,八角,姜,蒜,花椒小火炒出香味。4加入带鱼段,用小火煎至表面金黄色。5翻面再煎另一面,直至两面成金黄色。6加入热开水,水量至鱼的1/2处,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陈醋。7大火煮开后,加盖小火焖20分钟,10分钟时将鱼翻面一次。8最后将里面的香料夹出,大火煮至汤汁浓稠即可,盛盘后在表面洒上少量五香粉。小贴士:1炒香料的时侯不要炒太长时间,下锅的同时可以放鱼块煎了,因为煎鱼的时侯也同时在煎香料,如果炒的时间过长,香料容易糊了。2五香粉在最后洒才不会煮的汤糊糊的。

五香熏鱼块【菜谱】

2017-11-08 - 熏鱼是地道的江南传统佳肴,江浙地区过年餐桌都会有这样一道传统的冷盘。配以各种天然香辛料,先炸后泡纯手工制作而成。熏鱼,味道是甜的,甜得如同吴侬软语,甜中,又是带着咸,咸中带着鲜。可做冷拼也可入汤进行调味之用,外观呈琥珀色,滋味醇厚,入口软绵紧密,香脆鲜甜材料“草鱼一条配料:八角,老抽,生抽,香叶,老姜,葡萄酒或者白酒,盐,小云家植物调料粉,花椒粒,大葱段,冰糖”桂皮一1.草鱼买的时候叫店家剁成大块,拿回来洗净沥干2.加入两茶匙小云家植物调料粉,半茶匙盐3.一茶匙老抽,一汤匙料酒腌渍四小时入味。(天热包上保鲜膜入冰箱冷藏腌制)4.准备香料:大葱,姜片,小云家植物调料粉,八角5个,桂皮一个,香叶,干花椒适量,冰糖2大颗5.锅里放两汤匙油,把八角,桂皮香叶放入,小火炸香6.放入姜片,葱,炒香7.兑生抽,老抽,冰糖,料酒,开水一碗煮开。调入适当的盐再次煮开小火煮三分钟8.关火放半茶匙葡萄酒或白酒。放置晾凉备用9.腌制好的鱼块用厨房纸擦净外面的水和杂质,放入油锅10.炸到金黄色捞出11.炸好的鱼控油,如喜欢炸得老一点,可将炸好的鱼块回锅复炸一次12.将炸好的熏鱼立刻放入卤汁中,热与冷立刻接触浸泡入味即可13.浸泡四小时左右即可食用。天热的时候要放密封盒入冰箱保存1.做熏鱼的关键是每个步骤要擦干水分,否则炸鱼时,油会飞溅,鱼皮会脱落,鱼肉会散碎不成形。2.还有就是调得恰好的咸甜口味是由腌鱼汁和卤汁两个步骤决定的。3.炸熏鱼,这种鱼适合凉拼,因为这个鱼凉吃比热吃味道更好,一点不腥,做法也是非常简单,一次多做些,受益好几顿。
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3