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黑芝麻小花【菜谱】

2014-11-03 - 简单好吃的小花卷。准备好材料:高筋面粉300克、牛奶200克、盐4克、糖60克、酵母4克、蛋液50克、黄油40克、黑芝麻适量、蛋液适量(黑芝麻和蛋液没上图)先放液体然后放面粉酵母放在最上面搅拌20分钟后放黄油搅拌至出膜,看着感觉有点稀,其实不稀,就是要这样的选酸奶发酵功能,时间上默认是8个小时,发酵到面团的两倍大即可拿出来排气,醒发取出一小团面团,揉搓成细条两头相交整形成麻花状整形完成,放在烤盘上刷一层蛋液,上面再撒一点黑芝麻放进预热好的烤箱(预热15分钟),上下管,上管170度,下管160度,烘烤25分钟表面有金黄色即可出炉看着拉丝效果不错

黑芝麻小花【菜谱】

2014-11-03 - 简单好吃的小花卷。准备好材料:高筋面粉300克、牛奶200克、盐4克、糖60克、酵母4克、蛋液50克、黄油40克、黑芝麻适量、蛋液适量(黑芝麻和蛋液没上图)先放液体然后放面粉酵母放在最上面搅拌20分钟后放黄油搅拌至出膜,看着感觉有点稀,其实不稀,就是要这样的选酸奶发酵功能,时间上默认是8个小时,发酵到面团的两倍大即可拿出来排气,醒发取出一小团面团,揉搓成细条两头相交整形成麻花状整形完成,放在烤盘上刷一层蛋液,上面再撒一点黑芝麻放进预热好的烤箱(预热15分钟),上下管,上管170度,下管160度,烘烤25分钟表面有金黄色即可出炉看着拉丝效果不错

鸡肉小花【菜谱】

2011-04-29 - 酵母用温水融化后加入面粉里揉面,揉至光滑后盖上盖子进行发酵,面团发酵至2倍大小.取出揉匀排气,进行2次发酵。取腌制好的鸡腿肉切碎。面团擀成薄厚均匀的面皮,倒上适量的油,涂抹均匀。均匀的摊上鸡肉末,撒上少许虾皮。卷起。均匀的切成条。取几条两手横向抻开。卷放在蒸锅里,大火蒸,上汽后蒸15分钟,焖2分钟即可。

小花过油肉【菜谱】

2011-03-08 - 冷藏发酵好的面团一小块,搓成拇指粗的长条,擀成长方形的面片,要擀的很薄约1毫米厚将油和适量的盐均匀的抹在面片上,卷起来切成指甲盖大小的剂子,用筷子在小剂子上轻轻的压一下,用手将剂子稍微拉长些,扭一下卷起来水开后上锅蒸5分钟将蒸好的小花卷放油锅中炸成金黄色捞出最好将里脊肉冷冻几个小时,冻的有冰渣即可,这样容易切得很薄,肉片切成2X1.5cm,厚约2mm切好的肉片放碗里,加少许料酒,酱油,盐,鸡蛋液和淀粉抓匀上浆热锅倒油(小窍门:热锅加冷油可防止肉片沾锅),油六成热(冒微烟)时放入切好的肉片,用勺子划散,肉呈金黄色时捞出蒜薹切段,泡发好的木耳撕成小片。葱切马蹄,姜,蒜切片。小碗加入淀粉,酱油和盐兑成汁待用锅中倒少量的油,放入葱姜蒜炒香放入蒜薹和木耳煸炒,在放入过油肉翻炒,然后烹醋翻炒最后将小花卷放入翻炒数下,倒入兑好的淀粉汁翻炒均匀即可

五香【菜谱】

2013-04-15 - 红葱头去皮荸荠洗净削外皮;肉切成小丁;分别将红葱头和荸荠也切成碎丁将以上材料混合,加入打散的鸡蛋、1小勺五香粉、盐和鸡精拌匀;接着加入地瓜粉再次将这些材料搅拌均匀取豆腐皮,铺上加工好的肉,卷起至能包住肉馅即可,不要包裹太多层影响口感(卷的时候稍微压下,这样成品比较紧致)一一摆在蒸笼上,注意要留空间以免蒸后挤压在一起;烧开水,放入蒸笼,蒸15分钟左右即可,如果喜欢蒸的肉卷,到这步就可以了如果要吃炸的,要等肉卷冷却后切小段,热锅热油将肉卷放入油中炸至微黄即可,吃的时候配上香醋之类的

五香糯米【菜谱】

2017-08-25 - 糯米事先泡半个小时。加过面水,水的份量以手指插进糯米表面时,水位到达第一节手指头的3分1或2份之1处(我喜欢吃软的所以是2分之1处)腊肠事先在饭里煮熟,切粒。香菇泡软。去头,切丁。虾米洗干净。锅里热油,依次放入腊肠、虾米和冬菇,洒入2-3g盐,出香味后放冷备用。步骤7的食材倒入糯米饭中。加放入4g盐,半碗生抽和7五香粉,拌匀后继续放冷。待放冷后,喜欢辣的可以翻出一半加入自己喜爱的辣椒酱。高低粉混合过筛。1,面包机依次放入温水、面粉、盐、白砂糖、酵母粉。2,和面功能20分钟,密封发酵1-1.5个小时(2倍大,按压不反弹)。3,和面功能10分钟,排气后在案板揉捏继续排气(15分钟左右)。分割成4份,依次擀扁,切去不整齐的部分。2分之1放入馅料,2分之一包起糯米。1,放入蒸架,架子底放水,盖盖子2发30分钟。2,二发完成后,用刀背印出花纹。3,架子底下放入足够的水,中火开始蒸,架子底的水热后,大火蒸17分钟,再关火焖3分钟。回温后切开,摆拍。开吃。

豆沙小花【菜谱】

2010-10-01 - 面粉加入酵母粉充分发酵,红豆沙取出备用取一部分面团揉搓成长条用擀面杖擀成长方形的饼状,均匀的铺上红豆沙沿着边缘卷起成长条用刀切成均匀的小馒头胚子,然后两个摞在一起,中间用筷子使劲儿压一下造型,放置醒15分钟左右锅里的水烧开后,一个个码放在笼屉上蒸15分钟即可

微辣小花【菜谱】

2017-11-06 - 摸出昨晚上睡前随便和好的一坨发面跟前两天这个熬太多没用了的刷饼酱把面挪到面板上,努力揉成一坨光滑略硬的面团,软了往里搋干面粉,酸了捏上点儿小苏打,特别怕酸还可以加白糖呀傻孩子擀成一张有些厚度的长方形片片抹上酱,不用太多,免得整一面板哪儿哪儿都是酱温柔的卷起来看心情随便切成正经小方卷,或者非常刻意的切成一群类梯形?拿根筷子或者竹签搁中间压一道,不压也没事搁暖和点的地儿,比如温水锅里头,醒上二十来分钟开大火蒸熟就可以啦,差不多十五分钟?关火稍微一焖,拿出来(礼貌性欣赏片刻再)吃来,张嘴~软呼呼的又挺有劲儿,抹上的那层薄酱基本都渗到了面里,吃起来很有味儿走了哟,明天见~

三口人的葱小花【菜谱】

2014-07-16 - 头一天晚上将材料准备好,面包桶里先放水,再放面粉,面粉中间挖一小坑放酵母,把桶放回面包机。后悔没买带预约的,不然早上都不用起来按了!早上六点多醒来第一件事,先去按面包机,发酵!时间是一个半小时,可以再回去躺会!七点多起来,先煮了粥,再拌一个黄瓜,然后切一些葱花,放一个小碗里,一小勺花椒粉,一小勺盐,两大勺油,拌匀!做完这些面差不多就发好了。案板上放多些面粉,把发好的面倒出来,揉啊揉,排气,超喜欢那手感,像接吻般柔软!擀成饼,大概0.5厘米厚,撒上刚刚准备好的葱油,不想弄脏手,就用饼对折的方法抿开。卷起来,切成均匀的小等份。用筷子在中间压下去,两只手像不同的方向扭,扣在下面就做成花卷了!都弄好后,放在锅里醒发二十分钟,开大火蒸,上汽后大概十五分钟就好了,关火再虚蒸三分钟!香喷喷的花卷就出锅了!250克面蒸了十个小花卷,我们一家三口一顿早餐下来,剩三个,下次试试200克面,估计就正好光光了!

炸五香鸡柳口袋三明治【菜谱】

2016-12-20 - 鸡柳切成1公分见方的长条,加入五香粉、盐及辣椒粉抓匀腌2小时;生菜洗干净沥干水;吐司切4公分厚片,斜切掉一角,并挖中空,小心别挖穿底别挖破壁;往腌好的鸡柳打进一只鸡蛋搅匀;起油锅烧至微微冒烟;把裹了蛋液的鸡柳在面粉上滚一圈粘满;然后放进油锅炸;炸至全身金黄捞起来控油晾凉,和生菜一起塞进口袋吐司即成香辣可口的三明治。成品展示1成品展示2成品展示3成品展示4成品展示5成品展示6成品展示7成品展示8

红糖芝麻小花【菜谱】

2017-08-31 - 带有浓郁花生香味的麻酱,加入红糖后,口感特别香甜,不同于糖三角,凉透后的红糖麻酱花卷,很好吃。将面粉、酵母粉、温水、盐混合,揉成光滑的面条,放在温暖处发酵1小时。利用这个时间,3大勺的芝麻酱用香油拌开,一个方向搅拌到顺滑。红糖如果结块后,用擀面杖碾开备用。发酵好的面条先擀开排气,接着擀成薄厚均匀的长方形面片。芝麻酱均匀涂抹在面片上,四周留边,再撒上红糖。从长边卷起,捏紧收口。将面卷切小段,两个为一组,上下叠起来,稍微拉长,捏住面团两端,两手反方向旋转一次,两端朝下对接,捏紧收口。蒸锅里铺好屉布,装好凉水,放入做好的花卷,盖盖子醒发20分钟。然后上锅蒸,等上汽后蒸15分钟,等2分钟再开盖。花卷如此让我着迷,就是因为其层次多,样子又漂亮,尤其是加入酱馅后,每层都有馅料,吃起来会有特别满足的感觉,意犹未尽。

紫薯小花#九阳#【菜谱】

2017-02-28 - 紫薯营养丰富,它除了具有普通红薯的营养之外,还富含硒和花青素,这使得紫薯有着特殊的保健功能,是不可多得的好食材。用紫薯泥和面粉一起做成小花卷,不仅漂亮,而且营养更上一层楼。紫薯洗净去皮切成小块上锅隔水蒸熟把蒸好的紫苗晾温后放进破壁料理机,添加少许清水以确保机器能正常运转破壁料理机通电,如果在机器上直接操作,选择“果汁”键,进行启动即可,制作时间1分56秒;如果在手机APP端,则选择“紫薯泥”食谱直接进行启动即可,制作时间1分60秒称出100克紫薯泥面粉中加入酵母和紫薯泥,和成光滑的面团,盖上湿布,放温暖处发酵至两倍大取出面团揉匀排气,擀成长方形的薄面片,刷一层玉米油把面片卷起来切成大小一致的小剂子,两个一组重叠,用一根筷子在中间压下去,再把上下两端捏住,花卷生坯就做好了然后进行第二次发酵,发酵至1.5-2倍大,隔水蒸熟即可小贴士:打紫薯泥时加水不要多,能够让机器正常工作即可。

五香炸薯片【菜谱】

2018-01-25 - 一、食材1.主食材:白薯1000克、裹炸粉200克2.配料:盐3克、五香粉1克、花生油适量二、步骤1.白薯洗净,沥干水;2.去皮、切片;3.裹炸粉加入适量的水拌均;4.把切片好的白薯放加入裹炸粉、盐、五香粉拌均;5.热锅,倒入适量的油,温度达到160度左右,放入薯片;6.炸至金黄色,捞出;7.用吸油纸把多余的油脂吸干即可1.油温要达到160度左右,炸的才酥脆;2.番薯选择白薯才有酥脆感;3.可以分开几次炸

全麦小花【菜谱】

2010-06-04 - 酵母用温水融开。把面粉、糖、泡打粉拌均匀。倒入融开的酵母水。加入剩下的水。把面粉拌均匀。揉成面团稍饧一会儿。放到案板上揉匀。擀成长方形薄片。刷上油。撒上盐和葱花。从一端卷起,直到全部卷完,收口处捏紧。切成大小相同的剂子。在剂子的中间切一刀,把两边向中间对捏,两边向左右拉,收口在底部。做好的花卷胚。再白钢盘上刷油。把花卷放到上面,静置40分钟后开始蒸制,开锅蒸制8分钟。蒸好的花卷。

五香煮毛豆》【菜谱】

2015-07-04 - 今年整体不太热,不过这几天进入七月还是明显热了些。毛豆下来了,最简单的吃法,水加调料拿去煮,便是很好的下酒菜。我煮的时间比较长,最小火煮了快1小时,五香粉的味道完全融入进入,很有滋味,来杯啤酒吧您~忙完了甜品台的事,中午匆忙吃完饭倒头就睡,睡醒上会网躺着没想到又睡着了,好像真的是累着了。刚好朋友打电话叫去喝茶,一看表都6点半了。见面时我说这会喝个什么茶啊。朋友连我理都没理一下,过了会说,还不是看你这几天太累了,叫你出来转转,以为谁想你了,千万别多想!虽然这家伙嘴毒,心还是不错的。想想一直在忙,这样的年龄出门无人陪同已然是尴尬,常常觉得还不如在家休息。正如我前段时间在微信圈上发的:三天端午假,大家不是在看格桑花,就是在看格桑花的路上(PS:本地大片种植了一种名为格桑的花,每日引来万名本地人来游玩照相,朋友圈已被刷爆)。一位顾客立刻给我了一条回复:而你却在上班的路上,早起、干活、热。想来也是,每天重复这样的事情,反复的做着,就像明天又要上班了一样。可是好像已经习惯,一旦停下来,心里就会莫名的焦虑。这会不会也算是一种病呀。我暂且管这叫“乐此不疲”。其实我很累,嘴巴都懒得张,坐那什么也不想说。不过人家一直滔滔不绝,我明白,说了那么多我们身边朋友的事就为了让我放轻松开心一些。因为这小半年,朋友聚会活动我几乎就没参加过。东拉西扯聊了快3小时,茶水我倒是没少喝。生活真是有太多不如意,然而我能做的,就是让它看起来相对如意些。特别是想到最近因为自己不好的心情,让其他朋友惦记来安慰也是过意不去。临走时又被朋友劈头盖脸给我一顿训,虽然心里有些不服,不过想想有些话也在理。可有时候真的是理想很丰满,现实很骨感呀。就像我现在打字头很疼还在敲着键盘一样。哎,您到底是来安慰我的还是来教育我的。有这样的朋友也是醉了食材:毛豆2斤、干辣椒3个、香叶2片、八角2个、糖5克、五香粉适量、盐适量。1.2.3.4.做法:1、毛豆洗净,剪去一头,或者两头都剪。2、毛豆放入锅里,放入干辣椒、八角、香叶、五香粉、盐(可以多放点)。3、加入水没过毛豆,大火煮开。4、小火煮约1个小时即可。

火腿小花【菜谱】

2013-04-14 - 把面粉放进面包机。放进酵母启动面包机开始揉面。面揉好了用面包机发酵1小时。发好的面团。发酵到2倍大。火腿切丁,香葱切末。把面团擀成长型。分成剂子。取一个剂子,擀成圆型。上面均匀的抹上植物油。撒上盐,在面片的一边撒上葱花。撒上火腿丁。把面片对折。再在一边抹上植物油。撒上盐。撒上葱花和火腿。再对折。中间三角的地方用刀划开。四边都捏好。把两边全部往下折。捏好。上锅蒸20分钟。成盘就好了,吃一口满口的火腿香。

火腿小花【菜谱】

2010-12-03 - 所有原料图。先将酵母和温水混合均匀。把酵母水倒入面粉里。揉成光滑柔软的面团。于温暖处发酵至两倍大。取出面团,排除多余气泡,收圆,覆盖饧发15分钟。把大葱切碎。火腿肠切成碎丁备用。将面团均匀擀成长圆形的片。倒上一点油,抹匀,均匀撒上盐。均匀撒上葱碎。再把火腿粒均匀的撒在面片上。从一端开始卷起。卷成一个长棍型。均匀分切成大小一致的段。取其中两段,叠在一起。双手捏住两端,轻轻拉长一些,双手向相反的方向拧约180度,绕到底部捏合。依次做完其他,最后饧发15分钟。饧发好后,放入蒸锅,水开后15分钟,关火5分钟开锅即可。最后一定要饧发,关火后再等5分钟开锅,这样蒸出的花卷白白胖胖的。

白芝麻可可奶小花【菜谱】

2016-08-25 - ㈠酵母粉倒入碗中加牛奶搅拌均匀,静置两分钟㈡面粉+可可粉搅拌均匀加入牛奶和成面团(盖半湿布静置1小时左右)㈢面团擀成大面片呈长方形均匀刷油撒芝麻㈣从一边卷起成圆柱形切成宽6厘米左右小剂子(大小随意)㈤扭成花卷形状摆到笼屉上㈥锅中烧开水,放入花卷。上汽蒸10分钟完成

浪漫玫瑰小花【菜谱】

2012-02-14 - 备齐所需材料将所有材料混合,揉成光滑面团,放置温暖处发酵面团发酵至两倍大时取出重新排气、揉圆,松弛5分钟从下向上卷,将6个面剂卷在一起从中间切开,一分为二切开的来那个部分,分别整成小玫瑰花形蒸笼抹一层油,放入小花卷生坯,冷水上锅,大火蒸18分钟左右即可,关火后,利用余热焖3分钟左右再揭锅1、玫瑰花酱不必太多,零星点缀比较漂亮。

五香卤蛋【菜谱】

2018-07-12 - 鸡蛋搓洗干净放入锅里,倒入水末过鸡蛋放入香叶、八角、干辣椒加入盐、糖、酱油加入老抽,因为没有用茶叶,用老抽上色加入黄豆酱,汤汁更香。也可以不加煮至蛋熟,用勺子把蛋壳逐一敲裂浸泡一夜即可想使蛋黄入味,可用小针丝穿刺每颗蛋几下香!成品成品成品

红糖芝麻小花【菜谱】

2013-06-11 - 食材:面粉200克,芝麻40克,红糖20克,酵母3克,水100毫升制作方法:1.酵母放入100毫升的温水中2.搅拌均匀酵母水3.把酵母水放入面粉里面4.合成面团,盖上盖子,放在暖和的地方醒发,我家在东北比较冷,大概在阳光下醒发了2个小时,面团变成2倍大就行了5.醒好的面团要顺着一个方向揉好6.盖上盆子在醒10分钟7.醒好的面干成长方形8.放一些橄榄油涂抹均匀9.黑芝麻和红糖放在菜板上面用擀面杖压碎10.混合混匀11.把混合均匀的黑芝麻红糖放在涂好油的面皮上面12.从下到上的卷起来13.用到切成小块14.把每个小块都从中间切开15.2个放一起用手拉住边缘16.绕着大拇指一压就一个可爱的小花卷啦看看这些可爱的花卷蒸锅的帘子上面刷上一层油冷水上锅,大火15分钟我们的花卷就做好了哦!

雪白喧腾的小花应该这样做【菜谱】

2017-02-22 - 面粉800g左右(中筋粉或者是高筋粉都可以,什么雪花粉,富强粉都可以的)400ml左右的温水(手温),把5g左右的酵母和10g左右的糖放进温水里和匀放置15分钟左右~一边倒酵母水,一边把面粉搅拌成絮状,这样好揉面,不要一次性倒进去。把面团揉到三光的状态(面光、手光、盆光,盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发至2倍大就可以了,千万别太过了!发到酱紫就可以了,内部组织是蜂窝状态,用手插进去不回缩~葱花馅:蚝油2勺、黑胡椒1勺、油2勺、葱花切好备用,这个料汁我是觉得比较好吃的一种搭配,也可以按照自己的口味来调整~辣椒馅:油辣子2勺、适量盐拌匀即可,这个是我小时候经常吃的一种,也可以按照自己的口味来调料~麻酱馅:芝麻酱3勺、红糖3勺、油1勺,拌匀就可以了~撒上干面粉,先把发好的面揉匀排气~把面团揉成条,分成三份~把一份面团擀成差不多的长方形,抹上酱汁,撒上葱花就可以了,麻酱花卷和辣椒花卷就是直接抹对应的就可以了~把两边对折,像叠被子一样叠起来~叠好了再刷一层油~再对折叠起来~切成3公分左右的小剂子~用筷子在剂子中间压一下,然后拉长一点拧半圈搭在手指上,把底部粘合即可,也可以把两个小剂子叠在一起拧~花卷拧好后放置15-20分钟第二次醒发再蒸~(还有一种就是拧完就直接放在蒸笼里不用等水开直接蒸,然后从水开计算12分钟就可以了)水开后上锅蒸12分钟即可,关火后不要立刻开锅盖,要闷两分钟再打开~喧腾的小花卷出锅了~

海边人百吃不厌的经典滋味——酥炸五香黄花鱼【菜谱】

2013-12-09 - 挑鱼的窍门:明亮的鱼眼、通红的鱼鳃、完整的鱼鳞,基本可以断定这是一条新鲜鱼,没鳞的则看鱼皮是否完整,鱼腹是否破损,当然还有看肛门是否紧缩、鱼腥味是否自然等等...海鱼的种类繁多我对黄花鱼情有独钟绝对是最爱没有之一同样的新鲜一样的价格我绝对会选小不选大因为现在野生的大黄花越来越少了基本都是养殖的鱼肉肥厚但是味道逊色许多而小黄花却绝对是海捕的所以,想吃野生的,选小的准没错每次遇到新鲜的我就愿意屯或是赶上渔船归港只要碰到就买一堆回来不要洗,直接分成几份冻起来可以美美地吃上一阵了了想起来都特满足!小黄花的吃法多样最佳做法莫过于酥炸外焦里嫩,鲜美无比恨不得连骨头都不剩下绝对令老饕也会拍案叫绝真真是百吃不厌呐最主要的这个从小吃到大有妈妈味儿所以格外地爱呐小黄花炸起来吧!===================黄花鱼的处理方法:黄花鱼肉质细嫩,所以有时候可以不必开膛破肚,直接将将肠子和内脏取出即可,具体方法是,小黄花鱼从腮部下手,用筷子从鳃部伸到肚子,绕着转几下,将肠子绕到筷子上,和鱼鳃部一起拽出,大黄花鱼肠子较粗,可以竖着从肛门处剪个口,将肠子剪短,从鳃部容易拽出。鱼处理好内脏,这样吃着安心外形还美观。五香小黄花材料:小黄花8条、生抽2勺、盐1小勺、料酒1勺、胡椒粉适量、葱姜片适量、五香粉适量做法:1、小黄花洗净备用2、将小黄花的鳃部翻开,将中间相连的部分剪一下3、从鳃部用筷子伸到肚子里,绕几下,将鳃揪掉,连鱼肠一块儿拽出,将鱼肚子的脏物清理干净即可4、去除鱼鳞,鱼身剞一字花刀,加入生抽、料酒、盐、胡椒粉和葱姜片腌渍半小时5、腌好的小黄花吸净水分备用6、锅中加入植物油,烧至7成热,放入鱼炸制,至定型硬挺捞出,然后复炸一遍至金黄色7、捞出沥油,用吸油纸吸掉多余油脂8、趁热均匀筛上适量五香粉即可

花卷【菜谱】

2014-11-20 - 主食可以变换花样做,换个口味做花卷,用猪油抹面,蒸好的花卷非常松软。酵母放在温水里化开放入中筋面粉500克揉成软硬适中的面团,放在温暖的地方发酵发好的面团,像蜂窝一样揉成光滑的面团,整成圆形擀成大面片,厚薄有0.5厘米左右撒少许盐在面片上猪油用抹板抹在面片上;不要太多,多了蒸的时候会流出来撒上切碎的葱花以大约食指的长度作为宽度卷起来全部卷好的样子切成12段每2个摞在一起用筷子在中间使劲压一下,OK了花卷下面垫上玉米皮,放入蒸锅中,进行醒发,大约10-15分钟醒发结束,小火上锅,开锅后中火蒸15分钟即可一斤面粉做六个花卷,26厘米的蒸锅正好一锅。

花卷【菜谱】

2014-11-20 - 主食可以变换花样做,换个口味做花卷,用猪油抹面,蒸好的花卷非常松软。酵母放在温水里化开放入中筋面粉500克揉成软硬适中的面团,放在温暖的地方发酵发好的面团,像蜂窝一样揉成光滑的面团,整成圆形擀成大面片,厚薄有0.5厘米左右撒少许盐在面片上猪油用抹板抹在面片上;不要太多,多了蒸的时候会流出来撒上切碎的葱花以大约食指的长度作为宽度卷起来全部卷好的样子切成12段每2个摞在一起用筷子在中间使劲压一下,OK了花卷下面垫上玉米皮,放入蒸锅中,进行醒发,大约10-15分钟醒发结束,小火上锅,开锅后中火蒸15分钟即可一斤面粉做六个花卷,26厘米的蒸锅正好一锅。

五香蚕豆【菜谱】

2017-05-22 - 买了些干蚕豆,泡好后直接煮成五香的蚕豆,当小菜或者零食都是不错的。干蚕豆500克挑出残缺和坏的,洗净用清水浸泡24小时浸泡24小时的蚕豆吸饱了水,显得特别饱满,没有起个的蚕豆挑出不要。泡好的蚕豆洗一遍,倒出水,用一块湿屉布盖上,放在阴凉通风处等待发芽。(夏天放在阴凉透风处,冬季放入温暖处)蚕豆芽长到大约1厘米左右,这个长度最适合了,可以煮豆了。调料:炖肉料包、食盐、桂皮、八角发芽的蚕豆放入煮锅中,加调料,盐,水不要多。大火烧沸后改小火煮15分钟。蚕豆绵软关火,煮好的蚕豆浸泡在汤中。盖上锅盖焖至温热就可以捞出享用。煮蚕豆的时候一定要小火,保持水面微沸就可以,火大了容易把蚕豆煮烂了。

五香带鱼【菜谱】

2017-10-18 - 带鱼中加入少许盐、姜片;再加入高度白酒,拌均匀腌制一下去除异味;将适量的盐、白糖、五香粉放入小碗中;加入适量的生抽、蚝油;热锅凉油,放入葱姜蒜末和红椒煸炒出香味;再倒入调制好的碗汁;再加入适量的水,炖煮三分钟;将煮好的五香调味汁放入保鲜盒中放凉;腌制好的带鱼表面拍层薄薄的生粉;烧锅油,油温六、七成热的时候放入带鱼进去油炸;将带鱼炸熟,再微微炸酥点;将炸好的带鱼捞出后放在已凉的五香调味汁中,浸泡二个小时以上(或冰箱中冷藏过夜),就可以食用了。端上桌了。

玫瑰豆渣小花【菜谱】

2011-08-17 - 玫瑰豆渣小花卷的做法(早餐菜谱)材料:主料:普通面粉240g、豆渣1小碗配料:奶粉10g、酵母粉5g、细砂糖16g、细盐4g做法:1.所有材料混合,揉成光滑面团,至于温暖处发酵;2.面团长至两倍大时,将面团取出、排气、重新揉圆,松弛10分钟;3.案板撒少许面粉,将面团揉成长条状;4.用刀切成一个个小面剂;5.将小面剂按扁,擀成一个个圆片状;6.将五个面片一个压一个叠起来,保持中心线在一条直线上;7.将面片从下向上卷起;8.从中间切开;9.整形成为玫瑰花状;10.将小花卷放入蒸屉,开水上锅,蒸15分左右即可。心得分享:1.由于豆渣中富含水分,所以不需另加水,如仍有干面粉剩余,可少许加水;2.擀面片的手法与擀饺子皮类似,注意不需擀太薄;3.叠加面片的片数越多,花瓣层数越多,可根据自己的喜欢或花卷的大小调整;4.注意面片不要叠加过多,否则会难以整形。

花卷【菜谱】

2017-03-09 - 这是发酵好的冰种,已经变成了原来的大约3倍大了将主面团材料放到面包机桶中倒入发酵好的冰种开启一个快速和面程序(20分钟),程序结束,面团已经很光滑了,让它静置15分钟左右然后放入充分软化的黄油,再启动一个快速和面程序(20分钟),这时候面团已经达到完全扩展阶段,用手轻轻扯开就是一张薄而均匀的膜。和面程序结束就不用管它了,让它自由地发酵到2倍以上大小吧葱洗净切碎备好发酵好的面团取出,排气,擀成一张长方形的大面片,厚约0.5厘米在面片上均匀抹上一层油均匀撒上葱花和盐从一侧开始卷起成长条均匀切成12等份取一份,用筷子在中间压一道褶移走筷子,用手揪住筷子褶的两头,扯一下,拧一下,捏在一起,进行二次发酵二次发酵完成,明显变大了,上锅蒸,大火烧开水,转中火蒸10分钟就可以了。

福建小吃——五香【菜谱】

2017-10-21 - 将五花肉,马蹄,葱头切碎打入一个鸡蛋倒入适量的地瓜粉加入适量的盐、白糖、五香粉搅拌均匀将豆皮边角切掉,铺平放在菜板上加入肉沫小心地卷起来锅内放入一些葱叶段,再把做好的五香放入锅内水开后转中火大概蒸25分钟,这是蒸好后的样子,哈哈,有一条断掉了(这样就可以吃了)也可以等放凉后,放入锅中炸至金黄这是炸好后的样子,外酥里嫩,趁热吃最好
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