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琥珀核桃仁【菜谱】

2017-08-08 - 消灭核桃最好的办法,就是把它做成类似拔丝的效果。很多小盆友不喜欢吃核桃,一个最大的原因就是它涩涩的口感。所以我想,如果外面裹上一层冰糖,恐怕没有人会拒绝甜食吧!材料备齐锅里添色拉油,小火烧热下冰糖至冰糖融化呈棕褐色快速下入核桃翻炒,使每块核桃都均匀的挂上粘稠的糖汁儿30秒内一定出锅装盘1.步骤5的棕褐色糖汁是很考验火候的,哪怕颜色稍浅一些,也不要把颜色搞深,苦味儿的东东没人愿意吃的。2.出锅的核桃仁最好马上分开,不然晾凉以后会黏成一团。

琥珀核桃仁【菜谱】

2016-12-22 - 一款健脑补脑的小零食核桃仁放烤盘上180度5分钟取出晾凉准备好冰糖冰糖加适量水放入锅中,大火煮开转小火开始是小气泡会慢慢变成大气泡,颜色也会慢慢变深,待糖色熬好后迅速将核桃仁倒入锅中翻炒,使糖色完全包裹住核桃仁后即可出锅无

琥珀核桃仁【菜谱】

2017-03-16 - 在饭店吃饭的时候点过这个琥珀核桃仁,自己做还是第一次,就是在饭店吃觉得非常好吃,又香又甜的,关键是价位也不便宜,后来看到家里有核桃仁,自己也试着做做吧,觉得应该也不难,就自己做了,我觉得自己做实惠好多哦,也很好吃的,就是要趁热吃才比较香哦。核桃仁准备好剥好。把核桃仁放入微波炉内加热两分钟,让其酥脆。平底锅放入适量白砂糖,然后加入小半碗的水。加热让锅中水沸腾起泡。待锅中水变少,气泡变的粘稠后加入适量蜂蜜。搅拌均匀改小火。把核桃仁倒入锅中。用铲子不停的翻拌使每个核桃仁上都均匀的粘上糖即可。锅中加入水和糖后加热,加热至锅中水变少,气泡变粘稠,让里面的水分尽量少才好吃。放入核桃仁后要改小火翻拌均匀出锅

琥珀核桃仁【菜谱】

2014-01-06 - 传统小吃琥珀核桃仁是用油炸后再制作的,还需要熬制糖色,吃后有些油腻。而用微波炉5分钟就可以搞定琥珀核桃仁,不但省时省力还没有油腻感。琥珀核桃仁非常适合冬节食用,冬季食用核桃仁有镇咳平喘的作用,对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。桃性温味甘,有健胃补血、润肺止咳、安神助眠、润肤黑发等功效。准备好所用食材将核桃仁放入微波炉专用盘子中,入微波炉高火叮咚2分钟拿出加入白糖、蜂蜜、黄油搅拌均匀再如入微波炉2分钟撒上白芝麻搅拌均匀,入微波炉1分钟拿出搅拌均匀,晾凉即可各家的微波炉的功率不一样,制作过程中要注意观察,如果喜欢甜度高一些的,可以适量添加糖的用量。

琥珀核桃仁【菜谱】

2013-09-13 - 食材:生核桃仁105克,糖55克,盐2克,植物油1/8小勺,小苏打1/8小勺,白芝麻1小勺1.将去皮核桃仁、1克盐、小苏打和没过核桃仁的清水倒入锅中(图1),小火煮3分钟捞出沥干水分,将水倒掉后洗净炒锅。核桃仁皮有涩味,用80°热水浸泡10分钟后即可将皮剥去。如果嫌麻烦,可省略此步骤,对口感影响不大2.核桃仁重新放入锅中,倒入和核桃仁持平的水,加入1克盐、1/8小勺油和糖(图2),中火不停搅拌至糖完全溶化3.糖液会冒出越来越密集较大的泡泡(图3),这时水分挥发的差不多了,转小火继续翻拌至熬干水分后关火4.将裹满糖液的核桃仁捞出放入碗中备用(图4)5.将炒锅洗净擦干,倒入400克植物油,将核桃仁凉油下锅(图5)6.开中小火,随着油温上升核桃仁由内及外会被慢慢炸酥,火要小一点,以防温度过高炸糊了(图6)7.待核桃仁炸制琥珀色,用滤网捞出掂一下,发出脆脆的声音时即可关火(图7)8.捞出沥干油分倒在盘中,撒上白芝麻拌匀即可(图8)木棉笔记:1.熬糖时要仔细观察,要不时搅拌以防糊底,时刻观察糖液的状态2.最后炸核桃仁时一定要凉油下锅,中小火慢慢将其炸透,这样口感才香酥,火太大容易外面糊了,里面还没有炸熟要想做出这超级美味的琥珀核桃仁,有两个小秘方,一是要用加入少许小苏打的水煮一下,小苏打能去掉核桃仁表面的一部分油脂,使核桃仁更香脆也更加容易入味;二是要加入一点点盐,因为盐是百味之首,不仅可以起到提味的作用,还能使琥珀核桃仁的味道变得清甜而不腻,但加入的盐量千万不要太多,以防过咸哦。有时间的话,周末试试吧,真的非常非常好吃。

琥珀核桃仁【菜谱】

2014-05-14 - 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能;核桃仁有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用;此外,核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛,提升白细胞及保护肝脏等作用;核桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性;当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力的作用。核桃性温味甘,有健胃补血、润肺止咳、安神助眠、润肤黑发等功效,尤其冬季食用还有镇咳平喘的作用,对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。用白糖或者蜂蜜加工出来的核桃仁,颜色像琥珀而得明,使核桃增味增色,加上核桃的营养价值,更收人们喜爱。【材料】核桃仁300克;白砂糖4大勺(吃饭的勺子);白芝麻2勺;油适量。【做法】1准备材料。2-3把核桃仁放入烤箱中层150°烤制10分钟。4取出晾凉备用。5炒锅中放底油。6-7放入4大勺白砂糖,用小火慢慢熬制。边熬边不停地搅拌,直至所有砂糖溶化。糖炒至酱红色关火。8将晾凉的核桃仁倒入糖浆中迅速翻拌均匀地裹上一层糖衣,撒上白芝麻。9出锅后稍稍晾凉。10将粘连在一起的核桃仁掰开,放置自然凉透就可以食用了。小贴士:1烤箱烤核桃仁时一定要勤翻动,避免烤糊。2熬糖很关键要小火慢慢熬制,糖熬过了会发苦。3裹好糖浆的核桃仁要趁热一个个分开,方便食用。

琥珀核桃仁【菜谱】

2013-12-29 - 传统小吃琥珀核桃仁是用油炸后再制作的,还需要熬制糖色,吃后有些油腻。而用微波炉5分钟就可以搞定琥珀核桃仁,不但省时省力还没有油腻感。琥珀核桃仁非常适合冬节食用,冬季食用核桃仁有镇咳平喘的作用,对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。桃性温味甘,有健胃补血、润肺止咳、安神助眠、润肤黑发等功效。琥珀核桃仁主料;核桃仁300克辅料;糖50克,蜂蜜2大勺,黄油15克,芝麻适量做法;1准备好所用食材。2将核桃仁放入微波炉专用盘子中,入微波炉高火叮咚2分钟。3拿出加入糖蜂蜜黄油搅拌均匀。4再如入微波炉2分钟。5撒上芝麻搅拌均匀,入微波炉1分钟。6拿出搅拌均匀,晾凉即可。叨唠;各家的微波炉的功率不一样,制作过程中要注意观察,如果喜欢甜度高一些的,可以适量添加糖的用量。

琥珀核桃仁【菜谱】

2010-10-09 - 琥珀核桃仁的做法(无油健康小零食)琥珀核桃仁的原料及做法原料:核桃仁150克冰糖110克清水110克做法:1、备好先剥的核桃仁、多晶冰糖、清水;2、核桃仁放入烤箱中层150,烤制8-10分钟;3、冰糖和水的比例是:1:1,同时放进锅内;4、用小火化开冰糖,熬至起大泡;5、熬至金黄色,转微火,迅速倒入核桃仁翻拌、洒入芝麻拌匀;6、提前备一个大一点的平盘,用湿巾擦一下,以防粘连。核桃仁挂满糖汁用筷子在锅里趁热分离,分不开的统统放到盘上,晾凉后用手掰开即可。温馨提示:1、烘烤核桃仁烤到5分钟时,要翻动两次,以防烤过;2、烤好的核桃仁要彻底晾凉后再裹糖浆,这是确保香酥的关键;3、倒入核桃仁后要转微火保温,有利于快速翻拌使核桃仁挂满糖汁4、熬制糖汁时一定选择小火,以防熬糊;5、多晶冰糖块大,可用微波炉大火几秒种,出炉后用刀柄轻轻一敲即碎;6、核桃仁挂满糖汁要迅速进行分离,初学者会感到手忙脚乱,没关系,分不开的统统放到盘上,晾凉后用手掰开即可。传统的琥珀核桃仁要经过热油炸制而成。根据低油、低糖、低盐,高纤维的三低一高饮食原则,这核桃仁还是不炸为好,烤箱烤制的核桃仁用来制作琥珀核桃仁,无论从口感或色泽上一点也不比油炸的逊色。不用一滴油的健康小零食琥珀核桃仁。核桃,又称胡桃,核桃仁含有丰富的营养素。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食有益于脑的营养补充,有健脑益智作用。核桃含有丰富的维生素B和E,可防止细胞老化,能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分,不但不升高胆固醇,还能减少肠道对胆固醇的吸收,适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。

琥珀核桃仁【菜谱】

2017-04-11 - 生核桃仁,小火慢炒。炒至有干果香味了,尝尝熟了,关火盛出。这时核桃皮自己就脱落了。先把油和糖放到锅里,再点火慢慢炒糖。即冷锅冷油冷糖。小火慢慢炒至粘稠有黄褐色泡沫时,关火。将核桃仁迅速倒入糖浆中翻拌均匀,撒上黑、白芝麻再炒几下。倒入大平盘中,趁热把粘在一起的用手掰开。成品。凉后吃又脆又香。

琥珀核桃仁【菜谱】

2017-11-22 - 核桃炒熟少放些清水把冰糖和蜂蜜融化融化后放入炒熟的核桃,翻炒到糖衣均匀,关火放入白芝麻,继续翻炒致白芝麻均匀,盛出晾凉

琥珀核桃仁【菜谱】

2017-04-11 - 核桃仁上下火160度6分钟油10克,加入冰糖,然后加入水慢慢加热至融化倒入核桃和炒熟的黑芝麻翻炒均匀,出锅晾凉

琥珀核桃仁【菜谱】

2017-03-28 - 核桃剥仁,适量开水焯一下,去涩味儿,有核桃香即可出锅,晾干。少量水,放入红糖蜂蜜,炒至粘稠即可放入核桃仁,核桃仁全部挂上糖稀即可。出锅晾凉即可食用。

琥珀核桃仁【菜谱】

2017-02-09 - 核桃仁烤脆,放入烤箱中层,175度10分钟。晾凉备用。其他材料都放入锅中,用中火开始熬糖。刚开始熬汤的时候,由于水分比较多,泡泡比较大。继续熬糖,熬的时候一直搅拌。糖渐渐变成金棕色,泡泡也渐渐的变少。准备一小碗清水和一根筷子,用筷子沾一点糖浆,放冷水里面寖一下,尝一下如果糖脆脆的,那就说明熬好了,如果粘牙还需要继续熬。糖熬好后,关火,趁热把核桃仁放进来搅拌,越快越好。趁热倒出来,把核桃仁分开,凉了就分不开了,我这个动作慢了点,开始出现拔丝,不过不影响口感。最后,凉透了之后,放密封盒子装起来。

琥珀核桃仁【菜谱】

2016-12-13 - 核桃去皮,力气活儿。剥好核桃仁平铺,放烤箱,140度,10分钟,上下火,烤熟。水+白砂糖+蜂蜜,小火熬,不停搅拌。呈大泡状,依旧熬制大泡转为棕色小泡放入核桃仁,关火,放入白芝麻,不停翻炒出锅,一颗颗夹出,放凉。可。凉了可吃,做零食,做茶点皆可。熬了糖的锅和铲不好清洗,再加入水,熬开,糖化,可洗净。

琥珀核桃仁【菜谱】

2011-12-29 - 把山核桃仁用清水冲洗干净,控干水份,再用干锅慢火烘焙,烘至微黄时取出;另起锅,下入黄油和白糖还有蜂蜜,小火熬制;不断翻搅,糖浆变至透明状接着变至黄色泡沫状;倒入烘好的山核桃仁慢火翻炒;待山核桃仁均匀裹上一层糖浆后,撒入熟芝麻;盛出放凉后食用

琥珀核桃仁【菜谱】

2011-11-20 - 200g生核桃仁用热水浸泡30分钟后,剥去薄皮,擦干水分加100ml麦芽糖充分拌匀,平铺在锡纸上烤箱上下火120℃烤15分钟(如果麦芽糖还没有完全裹在核桃仁上变稠,再继续烤)撒上芝麻,OK了

琥珀核桃仁【菜谱】

2017-10-02 - 微波炉一分钟,微波了三次油,白砂糖蜂蜜小火翻炒放一点水,时间别长了放入核桃仁小火翻炒时间长点了,不过味道不错

琥珀核桃仁【菜谱】

2017-03-09 - 先准备好核桃仁,这是干核桃剥出来的。。做一锅清水,把核桃仁放到水里煮开后捞出煮好的核桃仁捞出控干水,然后放进微波炉加热五分钟五分钟后把核桃仁从微波炉拿出放在一旁备用再准备一个平底锅放一小碗清水,两勺蜂蜜,一勺白糖,中火煮开,慢慢熬到最后糖变成深色的时候关火。。以免把糖炒糊把糖炒好关火后放入核桃仁搅拌均匀,让每个核桃都粘上糖这是临出锅前的样子。。准备个盘子然后放几滴油,抹匀。。这么做防止核桃仁粘住盘子。。装入盘子后把核桃仁放在阴凉通风的地方。。让它慢慢变脆最后晒张最好的琥珀核桃仁,酥酥脆脆的,不比外面买的差,而且自己做干净放心!

琥珀核桃仁【菜谱】

2016-07-16 - 剥好核桃仁备用先把核桃在水里煮一下,这样外面那层皮没那么涩等核桃仁晾干,加适量蜂蜜和白砂糖,搅拌均匀到微波炉中高火烤1分钟拿出来再放适量白砂糖和蜂蜜搅拌均匀,再进微波炉中高火烤1分钟,如此烤3-4次,等核桃表面的糖变棕色就可以了等核桃凉了就可以吃啦

琥珀核桃仁【菜谱】

2017-07-26 - 请忽略右上角那朵可怜的小薄荷,因为是刚刚出锅,温度比较高,拍照放上去的小薄荷很快就被烫坏了,本来还是绿油油的颜色,一下就烫黑了~可怜的小薄荷。锅内倒入清水,清水中放一点点食盐,把核桃仁倒进去,煮开,同时用漏勺不停的搅拌煮至核桃仁的颜色发白,锅内的清水变成棕色后,捞出锅内换新的清水,把煮熟的核桃仁和白砂糖一次放进去,水量只需没过核桃仁即可中火,不停地搅拌、翻炒直至糖水逐渐变成粘稠状,不断搅拌、翻炒,确保每一颗核桃仁上都挂上糖挂糖后,捞出备用锅内倒进玉米油,烧至7分热倒入挂好糖的核桃仁,不断的翻炒,中小火直至核桃仁外面的糖衣变成琥珀色,方可捞出做琥珀核桃只需三个步骤:一、去涩,二、挂糖,三、上色

琥珀核桃仁【菜谱】

2017-02-17 - 清洗,捞出沥干!(不要用水泡)煸干(家里没有烤箱,用炒锅炒干,炒干后把黑皮皮清理掉)化糖(糖水比例2:1,煮至有大泡倒入烘干的核桃仁)上色(搅拌均匀,核桃仁表面发白即可盛出)晾干(案板上擦点油,摊开晾干,即可食用!)

琥珀核桃仁【菜谱】

2016-08-14 - 核桃仁平铺在烤盘里,烤箱150度加热10分钟,烤干核桃仁水分!将黑糖,蜂蜜,清水和适量的黄油(或者色拉油)放入锅中加热,至起泡将烤干的核桃仁倒入锅中,充分搅拌均匀!搅拌均匀后,撒适量黑芝麻平铺在盘中晾凉。琥珀核桃仁完工!简单易学的小零食!

琥珀核桃仁【菜谱】

2012-10-30 - 第一步:核桃仁去皮第二步:煮核桃仁第三步:挂糖第四步:浸炸第五步:增香

琥珀核桃仁【菜谱】

2010-09-28 - 材料:核桃、熟芝麻调味:盐、白砂糖、植物油核桃用80°C的热水浸泡,去皮。锅中倒入适量开水烧沸,加入少许盐,放入核桃仁,在加少许植物油、白砂糖。转小火不停搅动,至水分挥发,糖汁变黏。就核桃仁盛出备用。锅置火上烧热油,放入核桃仁,小火炸至呈现琥珀色捞出,与芝麻混合即可。特点:酥脆可口。特点:酥脆可口。

琥珀核桃仁【菜谱】

2013-01-16 - 核桃去皮剥仁碗里倒醋放糖锅里放糖再倒油炒糖色倒核桃仁煸炒倒兑好的调料煸炒最后放芝麻煸炒均匀出锅

冰糖琥珀核桃仁【菜谱】

2015-11-04 - 我用的是这种軕冰糖,大块的,要先用微波炉加热一分钟,就很容易分开小块了。也可以用小块的单晶冰糖,打成粉的话更方便。把小块的冰糖放在容器里。用四十克的水泡着,最好泡化了才更容易熬糖。核桃仁300克称出。用烤箱150度烤10分钟左右,核桃仁熟了就可以了。取出放凉。不粘烤盘里放些芝麻,这样底部的核桃也能粘上芝麻。我这个糖没有完全化开,就得用小火熬把糖化开,比较费时间,可以用开水泡冰糖,化的快。熬糖时不能大火,不然糖还有块,水干掉了。熬成这种糖有些微黄,取一点放到凉水里马上成硬糖块就可以了,用筷子尖粘点,放凉水里就能试出来,吃着脆不粘牙就是熬好了。马上倒入核桃仁再倒入芝麻快速翻炒挂匀糖倒在烤盘里。将核桃仁拔散开晾凉就可以食用了,脆脆香香的。吃不了要放盒里保存。

无油版琥珀核桃仁【菜谱】

2014-11-14 - 原料:核桃、冰糖、蜂蜜、芝麻1、核桃去壳,挑选好的核桃仁。2、将备好的核桃仁在开水中焯1分钟,减轻核桃的生涩味。3、焯好的核桃仁放入冷水中过一下,使桃仁更酥脆。4、捞出核桃仁,控干水分。5、将控干水的核桃仁平铺到烤盘上,180度烤15分钟。6、锅中放清水和冰糖,搅拌,小火煮至冰糖融化,有小气泡产生。7、加入一匙蜂蜜,煮至糖液呈金黄色。8、将烤好的核桃仁加入,搅拌均匀,使桃仁都裹上糖。9、关火,将桃仁倒在不粘油纸上,撒上芝麻,趁热将核桃仁摊开,否则凉了就粘一块了。

妈妈味的琥珀核桃仁【菜谱】

2017-01-29 - 剥核桃仁,一碗小火,一定是小火,把核桃二放到锅里烘着,主要是去除核桃二里的水分,大概4分钟左右就可以了炒糖,不放油,用水炒,这是最保险的方法,不会炒糊,锅里放少许水,放4勺白糖,用铲子不断搅动,冒泡后加冰糖,蜂蜜,接着炒,直到水分都炒干,锅里的糖水呈现琥珀色,而且不断冒泡,就好了把烘干的核桃仁放入糖汁中,不断翻炒,直到把糖汁都包裹到核桃仁上就OK啦晾凉后撒少许白芝麻,我家没有白芝麻。用黑芝麻代替啦,完美!!

空气炸锅琥珀核桃仁【菜谱】

2015-11-03 - 将核桃仁平铺在空气炸锅的抽屉里,炸5分钟,目的是把核桃仁里的水分炸出,其实微波炉或者直接用炒锅干炒也可以锅里加水,冰糖,蜂蜜,为了颜色好看我还加了红糖,小火熬制糖水冒泡泡把核桃仁倒进锅里,充分搅拌出锅撒上白芝麻,常温静置几个小时就会特别甘甜酥脆

简易版琥珀核桃仁【菜谱】

2018-05-25 - 把核桃仁稍微清洗一下,个人觉得洗一下赶紧些,这一步省略也可以。把清洗好的核桃仁放到锅里,无油小火慢煎,直至水分蒸发,核桃仁微黄加入芝麻,黄油,继续翻炒,此时翻炒频率加快一些,以免糊锅黄油融化后锅中加入白糖,继续翻炒,翻炒频率快一些,使白糖均匀融化并粘黏在核桃仁上待白糖充分融化,微黄的时候就可以出锅啦!喜欢吃甜的朋友出锅后可以淋一点蜂蜜,搅拌均匀。冷却后即可品尝。谢谢大家!
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