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珍珠丸子【菜谱】

2017-03-03 - 以前做珍珠丸子都是用糯米做,糯米的泡制时间要长,今天我用这朋友相送的没想稻大米来做珍珠丸子。刚开始还有点小担心,但蒸制好不美口感不佳。真的是没想稻呢这成品竟是如此的好吃有型哦。送上先朋友们喜欢可以试一下。备好所用食材。将大米用清水泡制半小时左右,再控水备用。将肉末里加入马蹄末,鸡蛋,细盐,胡椒粉,料洒,酱油。用打蛋器打至肉末入味并有点上浆的感觉。挤一小团肉放在大米里。轻晃碗,让肉丸子均匀裹上一层大米。在蒸格里放上蒸纸,再放上生的珍珠丸子。再入蒸锅,隔水蒸制30分钟即可(蒸制的时间按肉丸的大小来定)这样子一份有味的珍珠丸子就完成了。蒸制的时间按肉丸有大小来调整,调味料的配用按个人口味来调配。肉要用打蛋器或是筷子打至上浆,那样子蒸好的肉丸口感才会弹有味。

珍珠丸子【菜谱】

2017-02-06 - 团团圆圆寓意吉祥的一道年菜,单纯的香菇猪肉加上胡萝卜就能玩转味觉准备好材料,糯米提前3小时浸泡,猪肉剁碎,香菇,胡萝卜切碎,姜切末猪肉糜,香菇碎,胡萝卜碎,姜末放入大碗内,加入胡椒粉,酱油,料酒,盐拌匀用手握成团在糯米里滚一圈,沾满糯米,码入盘子内,放在锅里的蒸架上,大火蒸煮30分钟即可沾糯米的时候尽量沾多一些,糯米的水尽量沥干

珍珠丸子【菜谱】

2016-11-17 - 珍珠丸子这名字听着就觉得寓意很好。所以它也是我们老家宴席上必备的一道美食。结婚生子,喜宴上必不可少这道菜肴。逗逗第一次品尝到这道美食还是3岁那年跟我回老家,参加了姥姥朋友邀请参加的一个喜宴。当逗逗品尝了一个珍珠丸子后,马上就对这个外面糯糯,内馅香软的小圆球产生了兴趣。他居然忍不住要自己将一盘子的珍珠丸子包圆了。将糯米浸泡4小时以上;将肉剁馅,小葱切碎,荸荠剁碎,三者混合后加入盐拌匀;蒸锅中放入屉布;将肉馅搓成圆球,粘裹上沥水后的糯米,放入蒸屉中;大火上汽后蒸18分钟即可。1、糯米最好选用圆形的,口感更香。2、糯米至少浸泡4个小时,用手一捻就碎那种。

珍珠丸子【菜谱】

2016-11-21 - 这道珍珠丸子用的肉馅是“纯手工”打造。超市里卖的肉馅有点不放心,用厨房料理机绞的肉馅全部是“肉泥”状态,所以我更喜欢用刀剁肉馅,剁肉馅要做到:精切粗多。叮叮当当的一剁,喜欢什么样的口感,完全自己可以掌握。把糯米浸泡5小时以上,沥净水分备用把猪肉去皮洗净然后先切条,再切粒,“精切”指的是切的时候要精细、切碎粗剁”:把切好的猪肉简单的剁一剁就可以使用了把剁好的肉馅装入容器,分次加入葱姜水,每次搅拌均匀后再加加鸡粉、白糖、胡椒粉、酱油、少许盐调味将其充分搅拌均匀把肉馅挤出丸子,放入糯米中,表面沾匀一层糯米粒摆放盘中即成珍珠丸子生坯依次全部做完,盘子有点小了,可以分成两盘的锅烧开水,放入锅中旺火蒸制8分钟,即可关火静置几分钟后,即可揭开锅盖出锅稍稍点缀,即可上桌品味1、糯米一定要浸泡透,否则吃起来会有硬芯,口感不好。2、肉馅每次加葱姜水后一定要充分搅拌,把葱姜水全部打入肉馅里,然后再加。500克肉馅要加50克左右的水。

珍珠丸子【菜谱】

2017-01-29 - 珍珠丸子是我家小姑娘比较爱吃的一道菜,我家小妞可是一个肉食动物,元旦放假在家,问她想吃什么,她就回答说:有肉就行!!不能光有肉啊,还得有点菜,在珍珠丸子里加些胡萝卜进去,一起搅打成馅,做出来的丸子更有营养!!以前做一盘丸子都是自己用刀剁剁,虽然家里也有料理机也有可以绞肉的原汁机,都嫌个大搬出来麻烦,现在有九阳baby棒,做肉馅简直太easy了,还不用担心清洗问题。糯米提前两小时用水泡上,猪瘦肉切小块,胡萝卜切丁,葱姜切小块;一起放进绞肉碗里;料理棒通电,搅拌成肉馅;放入一颗鸡蛋;加入盐和糖;少许蚝油;用筷子顺时针搅拌均匀;团一小团肉馅做成丸子状;放在泡好的糯米里打个滚,沾满糯米;做好的丸子沾满糯米后摆在盘子里;上蒸锅或蒸箱,冒气后30分钟即可;美味的珍珠丸子,外面的米糯,里面的丸子肉香嫩可口,老少皆宜,大人孩子都很喜欢。摆上些用沸水烫过的西兰花,是不是颜值更高了些,小朋友吃丸子的时候也会把西兰花吃掉的;丸子里不仅可以放胡萝卜,也可以放些蘑菇菌类的食材,用料理机搅打成馅,方便省事,对于一些只爱吃肉的小朋友来说,这样的一道肉菜结合的珍珠丸子是不会有抵抗力的。以前在老家的时候,每年春节家里来客人,肯定都会做这道珍珠丸子的,因为不管是大人还是孩子都很喜欢。如果你也喜欢,就试着也做做吧!!糯米一定要提前泡涨,这样蒸的时候才软糯可口,肉馅里混合的蔬菜可自行搭配,但量不要太多,还是要以肉为主;

珍珠丸子【菜谱】

2017-02-13 - 每逢过节,喜欢做上一盘珍珠丸子,团团圆圆过新年,盘底辅上一层薄荷叶,蒸出来的丸子带有一股淡淡的薄荷香,美味又营养。准备好材料,糯米洗干净泡3小时以上,沥干水份备用。肉末放入大碗里,加入盐、料酒、生抽搅拌均匀。接着放入剁碎的香菇、胡萝卜、虾皮、姜继续搅拌均匀。盘中辅上一层薄荷叶。把肉馅揉成丸子,在糯米里滚一圈,表面沾匀一层糯米。将做好的丸子放入盘里,表面点缀几粒枸杞子。蒸锅放足量水烧开,将珍珠丸子放入,蒸20分钟左右即可。

珍珠丸子【菜谱】

2016-12-29 - 食材:做法:剩下的就是手持饭包大快朵颐了,若觉得咸度不够可以搭配鸡蛋炒大酱调节。

珍珠丸子【菜谱】

2017-02-22 - 糯米洗净,提前一晚上浸泡,捞出沥干水份备用!板栗用电压力锅煮熟后捞出沥干水分,用搅拌机搅拌成泥状,锅里倒入适量色拉油,把板栗泥放进去,加入适量的白糖翻炒至不粘锅,而且板栗馅儿成团即可,盛出晾凉备用!把晾凉的板栗馅儿揉成若干个,大小均匀,光滑的小圆球备用!把板栗球放在浸泡好的糯米中,均匀地裹满糯米,在轻轻的揉搓一下,以免糯米掉落!把所有的板栗球都裹满糯米备用!水烧开,把裹满糯米的丸子放进蒸锅中,中火蒸40分钟即可!做好的珍珠丸子,味道不错哦,板栗的香甜,加上糯米的软糯,真的是太好吃啦!我家宝宝一口气吃了6个呢!用香菜叶和焯水的胡萝卜装饰一下,就OK啦!成品图成品图成品图成品图成品图

珍珠丸子【菜谱】

2010-05-12 - 珍珠丸子的做法(将米变身成菜最成功的一道美食)珍珠丸子原料:糯米、猪肉馅、香菇胡萝卜鸡蛋(只用蛋清)调料:葱、姜香油、料酒、生抽、盐、鸡精、做法:1、将糯米提前5小时洗净后浸泡。香菇、胡萝卜香葱洗净切末。2、将肉馅放入碗中,加入葱、姜末、蛋清,香油,生抽,盐和鸡精、香菇末和胡萝卜末,3、用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。4、将糯米捞出控干水,平铺在盘子上。5、用手将肉馅揉成小圆球,放入糯米上6、肉丸子滚上一层米,用手轻轻按压表面,让糯米有一部分可以压入肉馅中。7、将做好的珍珠丸子放入竹蒸笼中或盘中,8、放入蒸锅大火足气盖上盖蒸制9、大约10分钟即可开锅盖取出笼屉。10、撒上香葱末出香味装盘。因为糯米是白色的,为了确保蒸好后的颜色漂亮,不要在调拌肉馅的时候使用老抽,用生抽就可以了。在蒸制前,蒸笼或盘中铺上刷油或一层菜叶,蒸好后不会粘,比较容易拿取,而且有一股菜的清香。这个珍珠丸子,可以直接食用,也可以蘸料搭配着吃。(用蒸鱼豉油加香菜煮水、加盐、糖做成的汁不错。)猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。糯米的营养价值1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;2.糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。

珍珠丸子【菜谱】

2017-03-20 - 在我们家,一般很少吃肉,唯独这道珍珠丸子是孩子喜欢吃的。珍珠丸子又名蓑衣丸子,是很有名的小吃。它是一道蒸菜,用猪肉剁碎做成丸子,外面再裹上糯米蒸制而成,肉里面也可加上时令果蔬,口感会更加丰富,我这次的珍珠丸子肉里面就加了冬春才挖掘上市的荸荠,肉丸子蒸熟后,外面沾粘的糯米油光发亮,晶莹剔透,味道也相当的不错,一口咬下去,满嘴都是香昧,而且口感丰富,肉的鲜嫩多汁,糯米的软糯香滑,荸荠的清脆可口,还有蛋黄的鲜美,会让你忍不住大口咬下去的。猪肉洗净后剁成肉糜,加入剁碎了的荸荠。拌匀后加入调料拌匀,慢慢地加入适量的水把肉打上劲。调好味的肉糜用手包半个咸蛋黄后搓圆。裹上浸泡好的糯米。全部做好后在丸子上面再放上一小粒咸蛋黄装饰。入蒸锅,水开后蒸15分钟即可,出锅前撒上葱花。糯米淘洗干净后先浸泡3小时后沥干水份,咸蛋黄要把外面的那层膜剥掉。

珍珠丸子【菜谱】

2013-01-15 - 糯米洗过水后,放碗中浸泡2小时左右浸泡好的糯米装入沥水的菜篮中控干水分瘦肉先切小片或丝,再加入蒜、姜一起剁碎剁好的肉馅装入碗中,加入鸡蛋和适量的盐搅拌均匀慢慢加入淀粉进行搅拌,在搅拌的过程适量加少许水馅调好后,放置3~5分钟,再准备做丸子(放置的过程中再搅拌2~3次,使淀粉充分与肉混合)用勺子把调好的肉馅做成丸子形状后放入装有糯米的菜篮中将丸子在糯米上滚一滚,使其全部黏上,然后放手心中摇晃几下,放入蒸锅中蒸锅中先烧水,等水开锅后,放上准备好的丸子,蒸10分钟即可

珍珠丸子【菜谱】

2018-02-24 - 提前把把糯米洗净,用温水泡2-3小时左右接上一碗水,放入姜片与花椒泡味肉末加入香菜叶、淀粉、胡椒粉、盐、生抽、泡好的花椒与姜水先倒一半然后用筷子搅拌上劲~(我是搅了差不多半小时左右)把泡好的糯米捞起沥干水备用取出肉糜,用手来回搓圆。把搓圆的丸子滚上糯米,丸子身上粘均匀放入摆好油纸的蒸笼里(没蒸笼可以用碟子)依次做好摆放在蒸笼里,锅中水开后把蒸笼放入,中火蒸至20-25分钟即可。

珍珠丸子【菜谱】

2014-05-11 - 珍珠丸子主料:猪后腿肉约300克糯米50克(后腿肉或者前腿肉都可以,肥瘦都有)配料:胡萝卜西葫芦葱姜调料:盐生抽料酒饺子调料粉(可以用十三香类的代替)姜粉(可以省掉)胡椒粉玉米淀粉做法:1、部分材料图。糯米需要提前泡上。2、葱姜改刀后用清水泡上,约30克水。葱姜水去腥提香,一定不能少,而且往肉馅中拌入水份,可以让成品口感鲜嫩。3、猪肉肥瘦分开切,肥肉切成米粒状,不要斩成泥。瘦肉尽可能斩碎。(可以买成品五花肉馅,不如自己切出来的口感好,肥肉保持粒状更能使成品鲜香多汁。)4、将斩好的肉馅加盐生抽料酒姜粉胡椒粉和香料粉,分次加入葱姜水,拌均匀,最好的方法是用手抓拌至上劲,加一小勺玉米淀粉,约七八克的样子,淀粉不必太多。如果不喜欢用手抓,需要用筷子顺着一个方向将肉馅搅打上劲儿。5、用手抓起肉馅反复在碗中摔打成团。6、西葫芦和胡萝卜用细孔菜刨刨成丝,挤去水份。如果没有菜刨需要耐心将其斩碎。配菜的量一定要把握好,不要太多,总量最多不能超过肉馅量的三分之一。7、将蔬菜加入肉馅中,8、扔用摔打的方法将其拌均匀。9、泡好的米要淋去水份,准备好小笼,没有小笼可以用盘子,笼底铺上菜叶或者刷薄油都可以,若用盘子,直接放上就可以了。10、取一团肉馅,用两手倒手的方法将肉馅团成团后在糯米中滚上米粒。11、放在笼格中,水开后上锅,大火蒸十五分钟,12、开锅即可。小贴士:1、同样方法,也可以用豆腐和鸡蛋加蔬菜做成素丸子。当然了,蔬菜的品种可以更换。2、肉馅一定要有肥有瘦,这样吃起来才更香,比较约3:7或者4:6。

珍珠丸子【菜谱】

2017-01-25 - 准备好原材料,糯米和梅干菜泡水;肉馅中加入盐、料酒、姜末和淀粉;将它们拌均匀后摔打上劲;锅中放入少许油,下入姜葱爆香;放入梅干菜进去翻炒;翻炒几下后加入适量的盐调味;炒好的梅干菜盛出来,将姜片和葱挑出来;取一小团肉馅包入炒好的梅干菜;将它团成丸子;再放入泡好的糯米中滚一下,11拿出来按压一下,让糯米均匀的沾再丸子上;将包好的糯米丸子放入蒸屉上;上汽后大火蒸上二十分钟即可再在上面点缀点枸杞。端上桌了。

珍珠丸子【菜谱】

2016-09-28 - 准备好全部食材糯米、大米洗净浸泡4小时以上沥干备用前腿肉用刀剁碎后再少许葱姜再剁碎备用豇豆与胡萝卜洗净先切细粒再剁碎备用将肉菜馅放入碗中,调入食盐、白糖、料酒、蚝油、生抽、鲜鸡汁及葵花籽油再加少许清水用筷子顺一个方向不停地搅拌至完全融合上筋取适量肉菜馅搓圆将丸子放入米碟中滚一圈使其四周均匀粘上生米均匀放入大碟中水开后放入蒸锅中蒸25分钟左右最后放上枸杞和葱花蒸1分钟即可

珍珠丸子【菜谱】

2017-03-03 - 备好所用食材。将大米用清水泡制半小时左右,再控水备用。将肉末里加入马蹄末,鸡蛋,细盐,胡椒粉,料洒,酱油。用打蛋器打至肉末入味并有点上浆的感觉。挤一小团肉放在大米里。轻晃碗,让肉丸子均匀裹上一层大米。在蒸格里放上蒸纸,再放上生的珍珠丸子。再入蒸锅,隔水蒸制30分钟即可(蒸制的时间按肉丸的大小来定)这样子一份有味的珍珠丸子就完成了。

珍珠丸子【菜谱】

2017-03-03 - 备好所用食材。将大米用清水泡制半小时左右,再控水备用。将肉末里加入马蹄末,鸡蛋,细盐,胡椒粉,料洒,酱油。用打蛋器打至肉末入味并有点上浆的感觉。挤一小团肉放在大米里。轻晃碗,让肉丸子均匀裹上一层大米。在蒸格里放上蒸纸,再放上生的珍珠丸子。再入蒸锅,隔水蒸制30分钟即可(蒸制的时间按肉丸的大小来定)这样子一份有味的珍珠丸子就完成了。

珍珠丸子【菜谱】

2014-06-13 - 【原料】:糯米两小把,猪肉150克,胡萝卜一根,木耳6朵,葱,姜,酱油,淀粉,花椒面,油,盐。【做法】:1.猪肉剁成肉糜。2.木耳和胡萝卜剁碎,葱姜切末。3.糯米提前浸泡至少三小时。4.肉糜中加入葱姜末,花椒面,酱油,盐,淀粉,油,搅打上劲。静置一会再次搅拌上劲。5.取一团肉糜,用手来回搓圆。6.滚上糯米,沾均匀即可。7.将胡萝卜切片,将丸子放在胡萝卜片上。8.锅中水开后,中火蒸25——30分钟即可。(根据丸子的大小做调整)小贴士:1.放一点食用油使肉质更滑嫩。2.猪肉最好采用3肥7瘦,因为太肥了吃起来腻。

珍珠丸子【菜谱】

2010-03-03 - 珍珠丸子的做法(早餐食谱)珍珠丸子材料:长粒糯米,红米,胡萝卜,猪颈背肉(生抽,蛋清1只,黑胡椒粉,花椒油,淀粉少许,盐,可加几只鲜香菇),白菜梆几片。做法:1.糯米和红米分别提前一夜浸泡。2.猪肉剁碎,香菇剁碎,加调料顺一个方向搅拌上劲,腌制30分钟。泡好的米控干。胡萝卜切碎拌入糯米中备用。3.手沾水,抓一小团肉两手摔打,滚圆,放入糯米中滚一圈沾上均匀的米,摆在切块的白菜梆上。4.红米丸子同样操作。最后摆入铺了屉布的笼屉上。大火,水开后蒸15-20分钟即可。5.可直接吃,也可自己调配喜欢的汁蘸食。*那个执着的红米,我泡了有48小时,最后蒸好的结果仍旧是不烂。是谁欺骗了我说红米泡一夜即可?红米外皮非常坚硬,只靠凉水浸泡是不管用的。最好是浸泡一夜后放入锅中烧开再闷一会儿,这样蒸出来的红珍珠丸子才能吃。*幸好我一直都秉承怀疑的态度来对待道听途说,只做了一两个红米丸子,剩余的糯米和红米,又加了水,蒸了20分钟,做成红米饭。这红米,好歹是烂了(最后一图)。

珍珠丸子【菜谱】

2013-01-29 - 材材:猪肉300克,糯米150克、姜葱适量。调料:淀粉适量、料酒1大匙、盐1匙、生抽1汤匙。1:把糯米洗净,放入水中浸泡4小时,沥干备用。2:将猪肉洗净剁成肉糜,葱姜切末。3:猪肉糜和葱姜放入碗内,加料酒、盐、淀粉、生抽搅拌均匀成馅。4:把肉馅挤成大小合适的丸子。5:每个肉丸子上滚上一层糯米,然后放置蒸屉上。6:把蒸笼放在沸水锅上,大火蒸20分钟即可。小贴士:1、糯米用清水浸泡时间长一些,可以使其米粒松软便于蒸透。:2、蒸屉上最好铺一层纱布,以免丸子蒸好后会变形。

珍珠丸子【菜谱】

2010-01-11 - 珍珠丸子的做法(附蒸珍珠丸子经验分享)制作材料:糯米(我个人喜欢用泰国苏牙糯)、肉沫1盒、香菇3-4朵、胡萝卜1小段(或选用马蹄、莲藕等)小葱、生姜、鸡汁小半碗、大白菜3-4片(主要材料如图所示)制作调料:盐、糖、胡椒粉、生粉、料酒、蒸鱼豉油、纯香麻油、自制混合豉汁料(做法请看这里)、制作过程:(如图所示)1.将糯米洗净浸泡(我一般是头天晚上就泡上,赶时间的话也至少要泡1个钟以上),将浸泡好的糯米滤干水分备用;2.将泡发好的香菇切碎丁备用;胡萝卜洗净去皮切碎丁备用;葱、姜切碎末备用;3.盆内放入肉沫一盒,加入2中材料,加入制作调料,拌匀后顺着一个方向搅拌,分次添加鸡汁,让肉一点点地把鲜美的鸡汁吃进去。搅拌上劲后的肉馅,还带点粘性,这时戴上一次性塑料手套,将肉团起反复地在盆里摔打(有点类似于烘焙摔面团),反复几次,肉不粘手时,肉馅便调好了。4.大白菜洗净滤干水分后,薄薄地抹上一层油,铺在蒸格里;5.将3中调好的肉馅,以1个汤勺量为标准,用勺挖起,两手掌心团起,两手交替摔打,肉馅形成圆形丸子后,裹上1中的糯米,注意用手轻轻地按压一下,让米粒紧一点镶在肉里,摆到4中的大白菜上,如此这般,依次将肉丸制作摆放好;6.蒸锅内注水,大火烧开后,将摆放肉丸的蒸格放入,加盖蒸约20分钟熄火,不揭盖虚蒸3-5分钟,直接将蒸格端上桌或垫在新鲜菜叶上装盘上桌。蒸珍珠丸子经验分享:蒸珍珠丸子因家人喜爱,做得比较多,小经验总结如下,与有兴趣的朋友分享:1.糯米一定要提前浸泡,使其充分吸收水分,米粒膨胀开。这样做的好处是一蒸的时候可以节省时间,二成品丸子不干硬,口感好;2.肉馅要顺着同一个方向用力搅拌上劲后,增加摔打的动作,这样做出来的丸子有韧劲儿,吃起来肉质更加有弹性,又Q又嫩;3.用薄薄地抹上一层油的菜叶做垫布,蒸出来的丸子带着淡淡的菜叶清香,抹油的工序是为了防沾粘,移盘时不松散。蒸珍珠丸子也叫蒸珍珠元子,是一道湖北名菜。是湖北名菜沔阳三蒸中除蒸肉、蒸白丸之外的第三蒸,是家常菜,更是年节时的宴客菜~

珍珠丸子【菜谱】

2014-11-17 - 珍珠丸子材料:猪肉糜……300克糯米……100克葱姜末……适量盐……适量生抽……2勺料酒……1勺胡椒粉……适量鸡精……少许蛋清……1\2个做法:1、糯米洗净后加入纯净水浸泡一夜2、猪肉糜加入葱姜末和所有调料腌渍3、将肉糜搅拌摔打上劲儿4、将肉糜平分成5、6份,分别团成肉圆,泡好的糯米沥水,裹满肉圆5、锅中水烧开,将制好的糯米肉圆上屉6、隔水蒸15分钟即可小贴士:1、选用长粒的糯米会比较美观2、如想保持珍珠丸子的洁白,可减少酱油的量用盐代替调味

珍珠丸子【菜谱】

2017-11-21 - 糯米用水泡四五个小时食材图肉末用盐,姜末,生抽,香油,鸡粉,鸡蛋码入味后加藕蓉,土豆粒拌匀后将咸蛋黄包入将肉元放入泡好的糯米中,均匀地裹上一层糯米放入竹笼中,上面用蛋黄粒点缀上锅蒸25分钟后洒上葱花

珍珠丸子【菜谱】

2017-09-08 - 主要用浸泡过的糯米包裹肉丸后蒸制而成,风味独特、清香细嫩、鲜香可口。糯米提前泡上猪肉剁碎,胡萝卜,玉米切碎,葱姜切末放入调料搅拌匀用手揉成肉圆,自己家吃就没那么讲究没带一次性手套粘上糯米如图这样就行全部做完上锅蒸,开锅差不多10分钟就可以了,上面可以放点小葱叶点缀一下

珍珠丸子【菜谱】

2017-09-05 - 珍珠丸子又名蓑衣丸子,是湖北沔阳(今仙桃市)著名的地方小吃。它主要用浸泡过的糯米包裹肉丸后蒸制而成,风味独特、清香细嫩、鲜香可口糯米提前泡制三小时准备好所有材料将所有辅料加入肉沫中搅拌均匀将调好的肉沫挤成约40克左右的肉团,并均匀滚粘上泡好的糯米放入蒸笼,大火蒸10分钟即可

珍珠丸子【菜谱】

2017-02-10 - 糯米泡水,直到变软,再洗净沥干水分,备用。马蹄莲、姜、葱各切沫肉泥加入鸡蛋、生粉、盐、鸡精、马蹄莲沫、姜沫、葱沫搅拌均匀。肉泥用大拇指和食指挤成圆球,放入糯米里,裹上糯米,再放入盘子里。全部裹上糯米后,上锅蒸十几分钟就可以出锅啦。我妈还加了枸杞,颜色不太好看,不过味道杠杠的。

珍珠丸子【菜谱】

2016-12-28 - 先把生抽和鸡蛋清,十三香放一起,一个方向搅拌均匀,再放入碾碎的豆腐拌匀最后放葱花搅拌弄成肉丸子在糯米盘子里均匀的裹上糯米,糯米最少提前两个小时泡一下,沥干水就可以用了放蒸锅二十分钟左右,根据丸子大小在调整时间

珍珠丸子【菜谱】

2017-02-15 - 糯米提前洗净侵泡一夜,捞出沥干猪肉馅加盐,生抽,料酒,香油,淀粉,胡椒粉,鹌鹑蛋沿着一个方向搅打上劲。再加姜末和葱末搅拌,再放藕末等以上食材搅拌肉馅撮成圆球圆球裹上一层糯米珍珠丸子下锅隔水蒸,水开后继续大火蒸10分钟左右即可

珍珠丸子【菜谱】

2011-10-26 - 准备125g肉糜,糯米,葱,姜将葱,姜切碎在肉糜中加一个鸡蛋,加点生粉,再将葱末和姜末加入肉糜中用手抓匀然后勺一小勺肉,滚圆,然后放在糯米里滚一下按这样做法做几个装盘上锅蒸20分钟即可出锅放一勺蚝油,加点水烧开将熬的汁浇在丸子上就好了

珍珠丸子【菜谱】

2017-07-25 - 准备材料。糯米用清水浸泡4小时,洗净沥干备用;葱洗净,切末;姜去皮洗净,切末。猪绞肉加入葱姜末、盐、生抽、料酒和淀粉顺一个方向搅拌均匀成馅后腌制10分钟。肉馅挤成每个约25g的肉丸。在肉丸上裹上一层糯米。肉丸放入沸水锅中大火蒸20分钟即可。
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