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咖啡小吐司【菜谱】

2017-04-12 - 所有材料都称好,除了黄油,其它所有的材料都投进东菱智能面包机T06S-W启动普通揉面功能先选择20分钟再启动第二次揉面,这时可把黄油投进面包机内继续揉面,我总共用了三次20分钟的普通揉面程序这次使用到的模具是法焙客长条形蛋糕模25cm揉至完成扩展,可拉出薄薄的手套膜把面团分成8等份,滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟取一个松弛好的面团,擀开边上气泡拍掉,翻面,自上往下卷起盖保鲜膜醒发20分钟左右再次擀开,翻面,自上往下卷起卷好的面团码在模具内放进烤箱发酵至8-9分满,手指轻摁表面可以缓慢回弹放入预热好的烤箱,下层上下管150度烘烤25分钟出炉,顶部上色要及时盖锡纸脱模冷却即可成品成品成品

咖啡拉花【菜谱】

2012-06-17 - 准备好咖啡粉,奶精,牛奶,巧克力酱。咖啡粉需要用带滤网的法压壶冲泡,只需要过滤出来的咖啡液,渣渣要丢弃。法压壶加入10克咖啡粉,盖上壶盖,5-10分钟后闻到香味慢慢压下滤网进行咖啡萃取。萃取好的咖啡液。根据个人喜好加入适量奶精和糖把鲜奶倒入洗过的法压壶,牛奶高度要能够的着滤网,因为要利用这个滤网的上下抽动,通过打进空气制造绵密的奶泡~图中就是打好的奶泡泡,非常绵密!而且打泡速度很快半分钟都不用~把奶泡倒入咖啡上方用巧克力酱画2.3个圆圈,用一根小牙签快速向四周划开巧克力酱,就呈现拉花了~一杯浓郁的法压咖啡就完成了!

咖啡奶酪包【菜谱】

2015-11-30 - 将牛奶、鸡蛋、糖、盐、面包粉、酵母依次放入面包机桶内,开启和面程序。大约和面15分钟后,至面团较光滑后加入黄油继续和面。和到能扯出均匀的手套膜的状态,大约一共需要30分钟,把面包机桶放温暖湿润处发酵一个半小时左右。发酵到两倍大,用食指按一个窝不会消失、不塌陷的状态。把发酵完成的面团取出,排气后分割成大小一致的两块。手上撒干面粉防粘,取一块面团握在左手心中,用右手虎口处将面团向中间挤压,同时旋转面团。直到把面团整理成规则的圆球状,下面粘少许干面粉后放入烤盘。两个面团放在烤盘的两个对角处,放温暖处再次醒发到两倍大。等待二次发酵的时候就可以准备奶酪。将奶油奶酪和30克糖放盆中隔水加热软化。咖啡粉用少许开水冲开后加入奶酪中,搅拌成顺滑状。将淡奶油加入20克糖打至8分发后,加入奶油奶酪中。搅拌成顺滑的奶酪酱。面团发酵至两倍大后,表面刷鸡蛋液。烤箱预热180度,把面包放中层上下火烤18分钟,上色后注意加盖锡纸。烤好的面包切四块,每一块中间刨开加入奶酪馅儿。面包切面处用奶酪馅儿抹匀,粘满奶粉。好吃的咖啡奶酪包,享用吧。

咖啡轻乳酪【菜谱】

2014-08-06 - 喜欢喝咖啡,热的又或凉的。所以有时,制作美食的时候就会想,能不能把咖啡放进去。今天,看着冰箱里开封了好些天的奶油奶酪,觉得需要赶紧用掉,最好的去处就是轻乳酪蛋糕了,然后看着抽屉里很久之前买回来的纯咖啡,就一起用掉了。成品的味道刚刚好,没有了纯咖啡特有的苦涩,却留下了咖啡独有的香浓味道,融合到蛋糕里,冲淡了甜腻的感觉,很喜欢。将咖啡倒入牛奶中慢慢搅拌使咖啡溶解向咖啡牛奶液中倒入酸奶搅拌均匀倒入淡奶油搅拌均匀取在室温下软化的奶酪用电动打蛋器打至顺滑慢慢倒入前面做好的咖啡混合液,边倒边搅拌直至搅拌均匀将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离,加入蛋黄,蛋清备用搅拌均匀筛入低筋面粉搅匀后盖一层保鲜膜放入冰箱冷藏备用蛋清分次加糖打至6、7分发,制成蛋白取1/3蛋白加入奶酪糊中搅拌均匀然后倒回至蛋白盆中继续拌匀将混匀的蛋糕糊倒入7寸模具,轻震两下在预热好的烤箱最下层插入装满冷水的烤盘,蛋糕糊放入倒数第二层的烤架上,采用隔水法进行烘烤;以150度烘烤约70分钟,出炉晾凉后脱模,冷藏4小时以上可切开食用1、咖啡倒入牛奶溶解过程中,如果不易融化可以稍微加热一下再晾凉使用;2、奶酪如果不易在室温软化的条件下打匀的话,可以隔水加热打匀;3、一定要将蛋黄奶酪糊冷藏,这样能增加其粘稠度,与蛋白混合效果好4、注意蛋白打发的程度,刚刚打得细腻光滑,出现纹路不久的程度就可以了,再打就过了,烤的时候容易开裂;5、如果使用的是固底模,可以直接坐在水中采用水浴法;6、一定要冷藏之后再切,这样切面的效果才好。

手冲黑咖啡【菜谱】

2013-10-05 - 将滤纸置於滤杯中,再将滤杯置於咖啡水杯上。手冲壶从距离咖啡粉上方约15公分处注入热水,热水以螺旋状由内向外、再由外向内注入。当咖啡粉逐渐下凹时,进行第二次加水,静置。重复上一个步骤,进行第三次加水,静置。静置后,可清楚见到咖啡泡沫破洞,即可移开滤杯。自己在家亲手冲的黑咖啡好了!享用新鲜且风味十足的黑咖啡吧!

最爱一杯香浓的咖啡?那就自己动手焙制咖啡豆吧!【菜谱】

2011-03-18 - 在家里烘焙咖啡已经有几年了,每次打开咖啡罐罐那扑面而来浓浓的香气总让人有心醉的感觉.一大盘刚焙好的豆子放在餐桌上晾着的那二十分钟,足以使余香绕梁,两日不绝.自家烘焙咖啡豆是厨房里的一小步,却是改进杯中咖啡质量的一大步.道理很简单嘛,刚出炉的花生米和半个月前炒好的比哪个香?在北美咖啡给人的联想更多的是悠闲而非小资.走进任何一幢办公大楼几乎总是有温暖的咖啡气息飘过来.上班族上下午都各有15-20分钟的咖啡时间.尽管办公室都有免费咖啡,人们还是愿意挤在大厅里的或街角的星巴克.咖啡是办公室人情交往的硬通货,欠人情啦?"我给你买咖啡!".请饭太厚重了,不通行.在家里,多数人是用咖啡粉煮咖啡.愿意为好口味再多费些事的人会买店里烘焙好的咖啡豆,现喝现磨现煮,自得其乐,已经觉得生活无限美好了.今天让我们把对咖啡口味的追求再升华一下,从生豆子抓起,自己动手烘焙咖啡豆!自家烘制的咖啡豆绝非任何商品化咖啡可以比的。主要是因为新鲜度对咖啡口感影响非常大。刚烘好的豆子在4-24小时后香味达到峰值,一星期后口味明显变差;磨过的咖啡粉暴露空气中几个小时后香气便消失殆尽。新鲜烘制的咖啡豆,即使是十几美元一公斤的巴西MinasGerais也远胜过开封很久的牙买加蓝山(生豆子每公斤120美元以上),用新鲜咖啡豆煮出的咖啡有明显的坚果的香味,不要放糖,只加点10%的鲜奶油,品一口,香沁心脾,胜过那绿色美人鱼咖啡不知几多。生咖啡豆多呈绿色,又常被称为绿豆子,也见过印度的一些品种为白色。绿豆子在通风凉爽的环境可保存1-2年。我焙过的咖啡豆有十几二十个品种了吧,最喜欢的是肯尼亚AA级和哥斯达黎加的Fancy:AA级肯尼亚咖啡豆哥斯达黎加的Fancy肯尼亚咖啡豆是非洲最好的,豆型小些,AB级更小,但是味道清醇淡雅,在欧洲颇受欢迎,也是我的最爱。哥斯达黎加豆子个大整齐,味道浓郁,也纯正,个人认为是中南美洲除蓝山外最好的。家里这两种豆子基本不断的。自己在家烘制咖啡豆并非一般人想象那么难。如果家里咖啡人口多,你可以选择专用的烘制设备,价格从US$100到US$3000不等。如果人口少也可以考虑替代工具,我尝试过吹风式爆米花机和普通厚底锅:爆米花机优点是均匀,麸皮能接住,缺点是量太小。相比之下用锅炒更方便,控制烘焙程度也容易。烘焙程度由浅到深大致有轻度、中度、高度、城市(city)、法式。炒至高度咖啡豆是深棕色,表面已经有油亮的感觉,最适合一般做法的咖啡。程度越浅酸味越大。烘至城市和法式程度的豆子基本呈色黑,酸味没有了,坚果的香味也没了,适合做Espresso。下面是来看看用锅炒咖啡。用一个厚底的不锈钢锅。除非您有个强力的油烟机,否则建议在阳台或车库用电炉炒,因为过程中会有很多烟。整个过程约20分钟。1.用量:一周内所需的咖啡。2.首先要将生咖啡豆拣一下,去掉下面这样的残次品,这样的东西占2%左右:3.锅上炉,小火,放入生咖啡豆,不停翻炒。4.在十三四分钟左右会听到第一阵噼啪声,这时豆子应该到medium程度了5.继续炒,声音渐停。在十七八分钟时会听到第二阵噼啪声,这时就接近high程度了。6.此时边炒边密切观察,因为很快豆子表面就开始有些油亮,此时豆子颜色深棕,是high程度。将豆子倒入大平底盘,迅速坦平。7.晾凉后装入密封瓶中。炒的过程会产生不少麸皮,炒好后可以吹掉。豆子在炒的过程中的变化:咖啡在煮前再磨。电动的粉碎机分两大类,有锥型研磨器的比较理想,产品很多,中等价格在100美元。刀片型粉碎机价格低,十几美元到几十,研磨不均匀,不推荐。推荐不推荐=======来点配咖啡的点心:

下午茶~咖啡【菜谱】

2016-08-21 - 准备一袋速溶咖啡!锅中水烧开,然后倒入西米(西米事先不用泡的),锅里的水多放点,最好是西米的20倍以上,这样西米不会粘锅底哦!把速溶咖啡倒进咖啡杯里!加入适量温水搅拌均匀!加入两勺煮好的西米!加入一勺白糖调味即可!做好的珍珠咖啡,浓浓的咖啡香,加上Q弹的西米,真的是太好喝啦!成品图(这杯是我小女儿的!)这杯是我大女儿的珍珠咖啡!这杯就是我的啦!(我们母女三人好好的享受一下这美好的下午茶时光!)成品图成品图成品图成品图再来一个软软的,奶香味的蒸蛋糕,真是太惬意啦!成品图

阿法奇多咖啡【菜谱】

2013-09-04 - 材料:espresso一份,香草冰淇淋2勺,冰块4-5块做法:1.煮一份espresso(也就是意式咖啡机煮出的意大利浓缩咖啡)2.取几个冰块垫在杯底3.挖两大勺香草冰淇淋盖在冰块上。4.将espresso淋在冰淇淋球上即可。(哎呀呀,一只眼取景一只眼看咖啡都流出去啦。。。)阿法奇多源自意大利,其实很简单,就是香草冰淇淋淋上一份浓郁的espresso,道地的喝法是不加冰的,但是现在天太热了,不想冰淇淋化的那么快。冰块会冲淡espresso,变成偏美式咖啡的口感,大家可以按自己的喜好酌情加入。

咖啡曲奇小花】详解曲奇酥松的小秘密【菜谱】

2017-06-16 - 喜欢咖啡味道的一切事物所以老早就答应了网友们要用咖啡酱做这款风靡了好久的咖啡曲奇小花它口感酥松爽口,奶香味和咖啡香完美融合,一入口后香醇的咖啡味立刻弥漫在口腔里如果你爱咖啡,爱曲奇,就试试吧,这个季节挤曲奇实在毫无压力哦介绍一个模具,这款曲奇烤盘估计大家都不陌生,之前我的【灰调时光烘焙】出售的是35连的,很多网友表示很喜欢,但是30L烤箱放不下,所以灰定制了这款28连曲奇烤盘。比35连的材质要更厚实,食品级碳钢和进口不粘涂层,和我店里其他模具一样是台湾出口企业制造。虽说曲奇直接在普通烤盘上就可以烤,但是没那么有经验的话会容易挤的大小不一,并且也不能合理利用烤盘位置。用这种烤盘,可以控制饼干大小,并且不粘性能完美,也省去了铺油纸的麻烦。烤饼干还是蛮方便哒!喜欢的话点击这关于曲奇的挤法,不会的话看我的微博小视频哦

咖啡戚风的做法【菜谱】

2013-04-11 - 【咖啡戚风】材料:普通鸡蛋5个(非本鸡蛋),白砂糖85克,咖啡粉15克,低粉80克,咖啡力娇酒15ML,色拉油50克,鲜牛奶40克制作:一、蛋黄部分:1、将5个蛋的蛋白与蛋黄分离在两个干净无水无油的盆中;2、蛋黄中加入20克细砂糖,低速打发1分钟,加入色拉油低速打半分钟,再加入牛奶打半分钟;3、加入咖啡力娇酒搅拌均匀,筛入咖啡粉和低粉搅拌均匀;二、蛋白部分:1、蛋白中低速打至粗泡加入20克砂糖,打至泡沫细腻加入20克砂糖,打至湿性发泡加入最后的20克砂糖;2、打至干性发泡,(使用中空模制作,打至湿性发泡就可以了的,口感上会偏Q润点)三、混合、烘焙部分:1、将烤箱预热175度;2、挑起两刮刀的蛋白霜入蛋黄糊盆中,翻拌均匀;3、将蛋黄盆里的面糊全部倒入蛋白霜盆中,翻拌均匀;4、将面糊倒入中空模中8分满,双手大拇指按住中间烟囱,提起整个模具在桌面上轻震几下;5、将模具送入预热好的烤箱,温度170度,上下火,放下层,烤45分钟;关于烤箱使用上的一些心得:1我用的咖啡粉是摩卡炭烧咖啡;2烤箱的温度仅供参考,因为一般家用小烤箱温度上都会有点不准,一般小烤箱都会温度偏高现象,建议使用烤箱内置温度计,可以测量出实际温度;我这里写的温度是170度,是烤箱测量的实际温度,因为我的烤箱温度偏高,所以我只开到150度在烤。我用的烤箱是长帝的30GS;3烤的时候,一般蛋糕都放下层,因为膨胀起来后会一直往上顶;如果放中层烤的话,膨胀起来后有可能会顶到上发热管,很容易焦顶;4请一定要正确规范的使用烤箱操作,在烘焙的时候不要总是站在烤箱前面看,不要把凉水溅到正在高温烘焙的玻璃门上,烘焙途中不可将手伸进烤箱里,以免烫伤,不要让孩子接近正在烘焙中的烤箱;烘焙途中不要将烤箱的电线插头贴牢发热的烤箱;食物烤好后,请一定记得要带上隔热手套再从烤箱中取食物;开烤箱门时,眼睛不要太靠近烤箱;

咖啡蛋糕【菜谱】

2016-05-28 - 在初夏的慵懒阳光下,难得偷闲的下午茶,难得的二人时光,对咖啡不耐受的先生,递上一杯素咖啡、一块素咖啡蛋糕,静静的看着阳台下的街道,零星走过的行人和路过的车辆,不用任何言语,一个眼神便知心意。。。植物油与素咖啡混合,用手抽搅匀筛入低粉,用手抽大致拌匀分开蛋清、蛋黄,蛋黄放在面糊里继续用手抽拌匀成光滑的面糊即可蛋清中放入一小捏的盐,用电动打蛋器搅打出细细的泡沫,一次性放入细砂糖蛋清用打蛋器的中低速搅打至大弯勾的状态取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中切拌均匀后的面糊,倒回蛋白霜中翻拌均匀的面糊倒入烤盘中,用刮板将面糊刮至大体均匀烤盘在台面上震几下,再放入已预热190度的烤箱中下层,烘烤20分钟到时取出烤盘,倒扣在已铺油纸的烤架上放凉,脱模有点容易淡奶油加入糖粉、可可粉,中低速搅打至图中的状态打发的淡奶油装入裱花袋中,蛋糕切除四周,分切成2块,用圆形小号花嘴挤上奶油挤满奶油后,再铺上一块蛋糕再次挤满奶油,放入冰箱冷藏定型约2个小时,吃的时候撒可可粉装饰即可1、这款蛋糕的装饰,非常适合不会裱花的我2、烤箱的温度和烘烤时间要根据自家烤箱的脾气来定

咖啡全麦软欧【菜谱】

2017-08-23 - 可可的醇和咖啡的香。爱上软欧,柔软中带一点点韧劲的口感。将除黄油和馅料外的材料混合,放入厨师机,面包机,或者手工揉面。把面团揉至光滑状态就可以加入室温软化的黄油面团揉到扩展阶段就可以了,取一小块面团,用手撑开,能拉出小片薄膜取一个干净的盆,里面刷上少量的色拉油,把揉好的面团滚圆,放入盖上保鲜膜,进行第一次发酵。第一次发酵的所需要的温度在28度~30度左右,1小时左右面团发酵到两倍大小的时候,就可以了检查下面团发酵是否完成呢?手指沾上面粉,按一个小洞口不立刻回缩,不塌陷即可。发酵好的面团,称重,均分成两等份,轻轻按压,排气滚圆,醒发好的面团先用手轻轻拍扁,用擀面杖从中间向上下擀开,擀长椭圆形松弛10分钟左右,在进行第二次擀卷,把面团擀开,翻面,放上夹馅,我这里放的是巧克力豆,大家也可以根据个人喜好放核桃,杏仁或其他干果蜜饯把面团从上往下卷起来,把馅料包好,收口处捏紧放在不沾烤盘上,盖上保鲜膜,二发,我这里用的是学厨的不烤盘,如果烤盘不是不沾的需要垫上油纸防粘二发30分钟左右发酵到1.5倍大小给发酵好的面团筛上高筋面粉,用小刀片随意割出喜好的样子。放入预热好的烤箱,中下层180°烘烤20分钟左右烤好的面包最好建议当天吃完,风味口感是最好的如果吃不完的,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻层,想吃的时候取出,喷一点水用微波炉热一下,或者烤箱复烤5分钟。

咖啡奶冻【菜谱】

2014-08-31 - 【食材】奶油奶酪150克、牛奶20克、吉利丁片1片、麦斯威尔咖啡粉1小袋(约13克)、淡奶油120克。装饰:巧克力液、巧克力【做法】1、将奶油奶酪隔水软化后,加入牛奶个泡软的吉利丁混合液。2、撒入麦斯威尔咖啡粉1小袋拌匀,喜欢咖啡味道浓郁的可以加量。3、淡奶油加糖打至6-7成发,倒入其中拌匀。1、混合好后倒入模具冷冻5小时。2、定型后取出,分别淋上巧克力液和装饰巧克力。这次的冰糖雪梨汁不同于去年的做法,去年是把雪梨切片后加冰糖水煮,今年是将雪梨加水打汁后过滤再加冰糖水煮,所以打汁后的雪梨很容易氧化变色,成品自然偏黄,梨汁浓度更高,口感相对更加浓郁,冰镇过凉爽解渴。

咖啡小吐司【菜谱】

2017-04-13 - 一发咖啡小吐司,对于咖啡爱好者这是一款又香又软绝对不会逊色于二发的面包所有材料都称好,除了黄油,其它所有的材料都投进面包机启动普通揉面功能先选择20分钟再启动第二次揉面,这时可把黄油投进面包机内继续揉面,我总共用了三次20分钟的普通揉面程序这次使用到的模具是长条形蛋糕模25厘米揉至完成扩展,可拉出薄薄的手套膜把面团分成8等份,滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟取一个松弛好的面团,擀开边上气泡拍掉,翻面,自上往下卷起盖保鲜膜醒发20分钟左右再次擀开,翻面,自上往下卷起卷好的面团码在模具内放进烤箱发酵至8-9分满,手指轻摁表面可以缓慢回弹放入预热好的烤箱,下层上下管150度烘烤25分钟出炉,顶部上色要及时盖锡纸脱模冷却即可面粉的吸水量不同,方子里的水预留10—15克出来了,适当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)

咖啡饼干【菜谱】

2014-10-22 - 一直想做巧克力饼干,但是担心巧克力吃多了,是增肥的节奏。正好家里放着几包速溶咖啡,一直没人喝(如果是面包、饼干之类,早就没影了),索性用咖啡粉替代巧克力,来次香甜酥脆的咖啡饼干。准备一个无油无水的干净容器,放入170克低筋面粉、26克速溶咖啡粉另一个无油无水的干净容器,放入130克黄油接着放入90克细砂糖,如果有糖粉,建议用糖粉;分量可以根据自己喜好增减鸡蛋提前打散黄油溶化后,同白糖搅拌均匀分次加入鸡蛋液搅拌至鸡蛋与黄油完全融合,再倒入剩余的鸡蛋液,再完全搅拌均匀将面粉、速溶咖啡粉筛入到黄油糊里合成均匀的面糊用勺子将面糊舀在不沾烤盘里,我原本是想造个型的,架不住某人的催促,就只好这样一坨一坨的了烤箱预热180度后,将烤盘放在烤箱中层,上下火25分钟即可,这是放在面上的一盘,颜色不太深;完全冷却后,比较酥脆这是接近加热管的一盘,颜色略深,也更酥脆饼干晾凉后,就可以吃啦1、烤制时间可通过观察饼干表面,如果饼干表面微黄,即可取出;2、白糖分量视个人喜好增减;3、这款饼干烤制的时候,出油量比较大,可以垫张油纸或者锡纸。

海岩咖啡【菜谱】

2017-06-25 - 奶油加盐和糖牛奶,打发到浓稠的状态咖啡机萃取浓咖啡一杯把打发的奶油放进咖啡中即可配上曲奇饼干,美味的下午茶成了!好喝

咖啡戚风蛋糕【菜谱】

2016-11-28 - 让咖啡控们欲罢不能的咖啡戚风,浓郁的咖啡香气,就像秋天的阳光让人无比放松,这次的戚风我减少了油的用量,少油更健康,成品绵润细腻,软软嫩嫩的口感,让咖啡戚风给我们繁忙的生活提提神!准备好所需材料。蛋白、蛋黄分离,分别装入无油无水的容器里。蛋黄中加入咖啡和玉米油,用蛋抽搅拌均匀。筛入低筋面粉,用蛋抽搅打至无干粉。蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋,加入细砂糖。电动打蛋器低速打发至湿性发泡(即提起打蛋器有直立的小弯钩)。取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里,翻拌均匀。将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。将拌好的蛋糕糊平均倒入中空模具中,轻轻的晃动几下,再用力震几下,震出大气泡。送入事先预热好的烤箱下层,上下火150度,45分钟。烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出,大力的将模具在桌面震一下,再倒扣晾凉。蛋糕完全冷却后脱模,切块即可食用。软软嫩嫩的,咖啡香气非常浓郁。深受家人的喜爱。请根据自家烤箱的脾性调节温度;模具用的是18CM中空蛋糕模;鸡蛋冷藏和不冷藏没有多大区别,主要是要新鲜,建议用洋鸡蛋,蛋白比较多,土鸡蛋蛋白太少了,我这里用的鸡蛋每个带壳大约62克左右。

酸奶冰咖啡【菜谱】

2012-06-09 - 酸奶冰咖啡的做法(饮料菜谱-为高考的孩子们特调一款降暑饮料)天气如此炎热,给辛劳了许久的孩子们调杯冷饮,降降热。用少量的咖啡提神,再加上牛奶的补充足够的能量。让孩子们元气满满的进入下一场考试吧~材料浓缩咖啡:40g焦糖糖浆:20g热水:40g酸奶果冻:40g冰块:适量冰牛奶:60g可可粉:适量薄荷叶:一小撮制作步骤1.先将浓缩咖啡、热水和焦糖糖浆搅拌均匀,隔冰水降温备用。2.在玻璃杯中放入酸奶果冻。3.加入冰块,至玻璃杯六分满。4.将冷却的咖啡液缓缓地倒入玻璃杯中。5.冰牛奶倒入钢杯中,用咖啡机蒸汽管打发成奶泡,用勺子将奶泡放于咖啡表面。6.在奶泡表面的一半处筛上可可粉。7.装饰上薄荷叶即可。

咖啡山药卷【菜谱】

2017-04-08 - 蛋黄和蛋清分离后,将蛋黄中加入玉米油,搅拌均匀,然后加入牛奶,同样搅拌均匀筛入低筋面粉筛入咖啡粉,用蛋抽快速划Z字搅拌至无颗粒,放置一旁备用蛋白放入无水无油的盆子中,加入几滴柠檬汁用电动打蛋器打出粗泡后,加入三分之一的糖高速打发至出现明显纹路时第二次加入三分之一的糖继续打发至纹路明显加入最后的糖,打发至明显觉得有阻力后到九分发,转低档,再打一小会儿让气泡更均匀稳定将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,切拌均匀剩余蛋白霜分两次加入,每次都要切拌均匀后再加入下一次烤盘中铺上油纸或硅胶垫,将面糊倒入铺平,将烤盘在桌上磕几下震出气泡烤箱预热,中层,上下火,165度,25分钟左右,用牙签插入不粘即可,烤好后倒扣撕去硅胶垫将蛋糕翻过来,抹上一层山药泥,轻轻卷起,用油纸包住,放入冰箱冷藏定型即可

圣诞礼物~珍妮宝盒【菜谱】

2017-12-25 - 过程:先来自制一份无添加的面包土司制作面包材料:面包粉280克,豆浆174克,奶粉12克,糖17克,盐4克,亚麻籽油20克,,酵母4克,面包做法:1.除了油之外的材料入到面包机中,选择面包机的和面程序一次,再选择低糖面包程序一次,后油法,将面团揉至完全扩展,2.后面就全部交给面包机,直到面包机烘烤程序结束.3.出炉的面包倒扣在凉架上,凉了就可以切片料理用了.宝盒组成过程:1.珍妮纯肉肠从冰箱取出,不要解冻至常温呵,这样就不好切了.用锋利的奈瓷削皮刀中间对半切开,但不切断2.分支成2条,肠身分别向内番,2个肠头对贴向内弯,用牙签固定,就形成一个心形的肠.3.放入空气炸锅中,175度10分钟烤熟.4.青瓜洗净,用奈瓷削皮刀削出薄的青瓜片,5.将青瓜片每片重叠,6.面包土司切成小正方形,重叠的青瓜片也切割成与面包片大小,码在面包上,7.将烤好的肠仔放在上面8.将熟蛋黄用筛子过筛出蛋黄茸,放在心形肠仔里9.最后码上切割成心形的红萝卜片10.云吞皮用锋奈瓷刀切割成树叶形状刷油后,放入空气炸锅里160度10分钟,烤出脆脆的片11.摆盘上碟.好看又好吃,希望这份一份独一无二的礼物带给宝贝惊喜!它不但颜值高,它的魔法就是能变出好营养!还是一份独一无二的圣诞礼物!

咖啡【菜谱】

2010-04-18 - 咖啡酒的做法(自制饮料)材料:咖啡豆(中度-深度烘焙)250克,40度白兰地1800ML,1KG糖这是原方,我糖大概只放了1/4~~1/5做法:1.咖啡豆,酒,糖一起放在瓶中,密封存放1个月2.一个月后酒液变成咖啡色,过滤掉咖啡豆,继续放三个月即可喝法很随意,冷热饮皆可可以1:1对冰水直接喝,也可以配上冰淇淋这次拍完,放了多多的冰淇淋SHAKE了一下,很有山寨百利甜的味道,还蛮好喝的^^

咖啡饼干【菜谱】

2014-10-22 - 一直想做巧克力饼干,但是担心巧克力吃多了,是增肥的节奏。正好家里放着几包速溶咖啡,一直没人喝(如果是面包、饼干之类,早就没影了),索性用咖啡粉替代巧克力,来次香甜酥脆的咖啡饼干。准备一个无油无水的干净容器,放入170克低筋面粉、26克速溶咖啡粉另一个无油无水的干净容器,放入130克黄油接着放入90克细砂糖,如果有糖粉,建议用糖粉;分量可以根据自己喜好增减鸡蛋提前打散黄油溶化后,同白糖搅拌均匀分次加入鸡蛋液搅拌至鸡蛋与黄油完全融合,再倒入剩余的鸡蛋液,再完全搅拌均匀将面粉、速溶咖啡粉筛入到黄油糊里合成均匀的面糊用勺子将面糊舀在不沾烤盘里,我原本是想造个型的,架不住某人的催促,就只好这样一坨一坨的了烤箱预热180度后,将烤盘放在烤箱中层,上下火25分钟即可,这是放在面上的一盘,颜色不太深;完全冷却后,比较酥脆这是接近加热管的一盘,颜色略深,也更酥脆饼干晾凉后,就可以吃啦1、烤制时间可通过观察饼干表面,如果饼干表面微黄,即可取出;2、白糖分量视个人喜好增减;3、这款饼干烤制的时候,出油量比较大,可以垫张油纸或者锡纸。

料理机版酸奶咖啡【菜谱】

2017-06-12 - 没有奶泡机,可是在家也想来一杯卡布奇诺,怎么整?准备好所有材料用酸奶机做一盒酸奶(详见其他菜谱)汤锅中加入300ml水及适量咖啡粉煮沸取咖啡杯,导入1/3杯咖啡液取适量酸奶用料理机搅拌棒搅拌3~5分钟形成足够的奶泡有奶泡的酸奶咖啡杯中倒入2/3杯起泡酸奶可以啦!

咖啡饼干【菜谱】

2014-06-19 - 小侄儿要吃饼干,他喜欢口感酥脆,带点甜味的。硬性饼干,诸如阿拉棒什么的,他都不喜欢。我拿着面粉,寻思着做什么口味好。想着以前做的咖啡饼干,大受欢迎。这次也做咖啡饼干,我把配方改了下,更适合小盆友。无油无水的干净容器里,称入100克黄油另外一个无油无水的干净容器里,称入150克低筋面粉再放入13克咖啡粉,两种粉类混合再准备一个无油无水的干净容器,放入鸡蛋,搅拌均匀黄油室温软化后,放入50克糖粉黄油同糖粉搅拌均匀分两次加入蛋液将蛋液同黄油搅拌至完全融合状态筛入混合后的面粉搅拌均匀,看不见干面粉及面粉疙瘩就行,不要过度搅拌将搅拌好的面糊,用勺子随意舀在烤盘上,每个之间,空隙稍稍大点。烤箱180度预热后,将烤盘放在中层,上下火烤25分钟即可烤好的饼干完全冷却后,就可以收起来了1、烤制温度、烤制时间视自家烤箱而定;2、面粉不要过度搅拌,看不见干面粉及面粉疙瘩就行。

咖啡焗鸡【菜谱】

2012-08-09 - 咖啡焗鸡的做法(烤箱菜谱)难度:一般简单时间:准备15分钟,做40分钟价格:35元分量:半只鸡口味:有咖啡味的香酥原料:清远鸡半只咖啡豆150克清水1000毫升中等土豆一个盐、综合胡椒适量烘焙:230度中层上下火20分钟做法:1、尽量选择质量好的咖啡豆。2、将咖啡豆倒进一个深且大的锅中。3、注入清水,中火煮开,转小火煮15分钟。4、将洗干净的鸡放入锅中,保持最小火。5、用汤勺不断往鸡肉上浇汤,持续十五分钟后关火。6、拎出鸡肉,用厨房纸擦干水分待用。7、土豆去皮切片。8、土豆片平铺在垫了锡纸的烤盘中。9、在土豆片上撒盐、胡椒。10、将鸡摆在土豆上,同样撒盐、胡椒。11、用锡纸包裹翅尖、小腿,以免上色过深。12、送入烤箱烤好后,再根据味道调节盐与胡椒的用量。[啰嗦几句]*未免鸡肉在煮时过熟,需一直用最小火来煮。*如果没有咖啡豆,可用咖啡粉来代替,但需用茶袋包裹。不建议速溶咖啡。*烤时土豆、鸡肉上都无需涂抹油,鸡肉在烤的过程中会不断滴落油脂。*不建议一次放过足量的盐、胡椒,烤好后可沾胡椒盐来食用。*采用先煮后烤的方式,水分很好地保存在鸡肉内,破开烤好的鸡肉可见丰富的汁液。*有条件使用海盐或岩盐,味道会更好。

豆浆咖啡【菜谱】

2017-07-28 - 豆浆低热量,含有膳食纤维,饱腹感很强,排毒养颜。豆浆脂肪中还有一种叫植物固醇的东西,是胆固醇的亲戚,它可以把身体里多余的胆固醇给带走。咖啡中所含有的咖啡碱具有减肥的效果,被人体吸收后,在体内活动使身体分泌出肾上腺素,而这种物质可以促进血液中的脂肪细胞的分解运动,然后作为脂肪酸被排出体外。豆浆咖啡材料:熟豆浆50g咖啡粉15g热水160g细砂糖适量制作:1.用开水将泡咖啡的用具烫一下,预热。2.在杯上放置挂耳包。3.放入咖啡粉,倒入30g约92度热水,静置约三十秒。4.继续倒入热水,以在中心画圈的方式倒入。5.等待滴滤咖啡,从第一步开始倒热水到最后滴滤完成定时3分钟。6.滴滤完成后移走挂耳包。7.放入细砂糖,搅匀。8.将豆浆过滤后倒入,搅匀。小贴士:1.准备好材料后,提前将分享杯与杯子均用热水冲洗一下,控水后用,有利于保存咖啡的香气。2.放糖量根据个人口味调整。

一杯【手冲咖啡【菜谱】

2017-02-09 - 公元六世纪,在埃塞俄比亚,有一位叫卡迪的放羊少年。往日,他的羊群都非常听话,只要他吹响勺子,羊群就会乖乖地回到他的身边。准备。称重。滤杯置于分享壶上。研磨咖啡豆。手摇筛粉,筛去不必要的细粉。浸湿滤纸。温度计测试水温。倒入筛好的咖啡粉,轻摇几下让粉面平整,置于电子秤上。焖蒸30秒。继续注水。以同样的方法再次注水。待其滴完后,移走滤杯。将分享壶中的萃取液倒入咖啡杯中,即可。

花生咖啡【菜谱】

2010-11-23 - 花生咖啡饼的做法(能提神醒脑的下午茶小点)花生咖啡饼分量:22块材料:黄油100g,颗粒花生酱90g,糖粉60g,熟面粉200g,盐1/2t,速溶黑咖啡粉1T+1t制作:1.中粉220g小火炒熟过筛打散颗粒称取筛好的熟面粉200g+盐1/2t+碾碎的速溶咖啡粉1T+1t混合过筛备用;2.软化黄油100g+糖粉60g打发加入颗粒花生酱90g打匀加入1中筛好的粉类拌至不见干粉;3.将面团搓成圆饼状或其他喜欢的形状排入烤盘180度,中上层,15分钟左右。幸福分享:1.面粉炒熟后,完全没有了筋度,能让饼干口感更加酥松,可以使用任何筋度的面粉。面粉炒至颜色微黄,尝起来没有生粉味即可。炒面粉的过程中会有部分水分被蒸发,在这个过程中面粉会结块,所以要炒好后再称取所需的200g面粉,并过筛;2.由于面粉已经不会出筋,所以拌干粉时不需像其他饼干蛋糕那样轻轻翻拌,不过还是推荐用手抓匀,更加快捷;3.由于不同品牌花生酱油脂含量可能不同,所以制作好的面团干湿程度会有所差异,能捏成球即可。

咖啡饼干【菜谱】

2014-06-19 - 小侄儿要吃饼干,他喜欢口感酥脆,带点甜味的。硬性饼干,诸如阿拉棒什么的,他都不喜欢。我拿着面粉,寻思着做什么口味好。想着以前做的咖啡饼干,大受欢迎。这次也做咖啡饼干,我把配方改了下,更适合小盆友。无油无水的干净容器里,称入100克黄油另外一个无油无水的干净容器里,称入150克低筋面粉再放入13克咖啡粉,两种粉类混合再准备一个无油无水的干净容器,放入鸡蛋,搅拌均匀黄油室温软化后,放入50克糖粉黄油同糖粉搅拌均匀分两次加入蛋液将蛋液同黄油搅拌至完全融合状态筛入混合后的面粉搅拌均匀,看不见干面粉及面粉疙瘩就行,不要过度搅拌将搅拌好的面糊,用勺子随意舀在烤盘上,每个之间,空隙稍稍大点。烤箱180度预热后,将烤盘放在中层,上下火烤25分钟即可烤好的饼干完全冷却后,就可以收起来了1、烤制温度、烤制时间视自家烤箱而定;2、面粉不要过度搅拌,看不见干面粉及面粉疙瘩就行。

意式咖啡【菜谱】

2010-04-24 - 意式咖啡的做法(自制饮料)【意式咖啡】(参考分量:1杯)配料:咖啡粉6-7克,纯净水适量所需设备:家用蒸馏咖啡机一台制作过程:1、用咖啡勺量1勺的咖啡粉(6-7克)。可以购买已磨好的咖啡粉,也可以用磨豆机将咖啡豆现磨成粉。现磨的咖啡因为香味物质挥发得少,口味更加香醇。2、把咖啡粉倒入蒸馏咖啡机的过滤器内,用捣棒将咖啡压平。3、装上咖啡器。4、启动蒸馏咖啡机的开关,抽取约30ML一杯的浓缩咖啡。TIPS:1、家用咖啡机的效果因品种而异。我用过的不多,目前用的这台条件一般,因此抽取的效果不算太好。标准的浓缩咖啡,表面会有一层与咖啡颜色相近的棕红色细腻厚重的泡沫。2、蒸馏咖啡可以做成很多种我们熟悉的咖啡。看看下面的咖啡都是怎么做的吧:拿铁咖啡:拿1个180ML的咖啡杯,倒入1杯30ML的蒸馏咖啡,再倒入热牛奶直到倒满。卡布奇诺咖啡:拿1个180ML的咖啡杯,倒入1杯30ML的蒸馏咖啡。把牛奶用蒸汽管打出奶沫。在咖啡杯里倒30ML左右的热牛奶,再倒满奶沫即可。康宝蓝咖啡:拿1个60ML的咖啡杯,倒入1杯30ML的蒸馏咖啡,再挤入打发好的鲜奶油,直到挤满杯子。
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