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玛瑙汤圆【菜谱】

2017-12-22 - 玛瑙汤圆紫薯和红薯煮熟分别碾成泥紫薯加入糯米粉揉成光滑的面团取一点紫薯加一点红薯揉成小圆球烧开水放糖,把汤圆倒进去煮至漂浮出锅

玛瑙汤圆【菜谱】

2017-12-22 - 红薯和紫薯煮熟,分别去皮碾成泥紫薯加入糯米粉揉成光滑的面团取一点紫薯一点红薯揉成小圆球烧开水加糖,把小汤圆倒进去煮至漂浮出锅

玛瑙【菜谱】

2009-01-15 - 把皮蛋去壳后蒸15分钟,使里面凝固不溏心,然后放凉后切成丁生咸鸭蛋顶部敲个小孔,把切成丁的皮蛋塞进去填满,这个过程中会有很多蛋白流出来,这样吃起来就不会太咸用保鲜膜把整个咸蛋紧紧包起来,然后再蒸20分钟,放凉剥壳后即可食用1、皮蛋要蒸过之后放凉再切,不蒸的话切的时候就会糊刀,热的时候切则容易切碎。

玛瑙【菜谱】

2017-01-11 - 把皮蛋切丁,备用把鸡蛋头大的头,用菜刀敲出小口(注意安全),把小口把蛋壳处理干净,能塞进皮蛋丁大小口倒出少许蛋清,不要倒出太多,把皮蛋丁塞进鸡蛋里,轻轻塞进,不要破坏蛋黄,放锅中蒸十分钟,建议用瓶盖,能把鸡蛋固定住出锅,扒皮切开,完美😄😄

玛瑙【菜谱】

2017-05-26 - 皮蛋去黄留清,切成不规则的小块鸡蛋开一个小口,倒出一点蛋清将切好的皮蛋清塞进鸡蛋里,不要塞太多放进煮蛋器,蒸熟除去蛋壳,玛瑙蛋完成

玛瑙【菜谱】

2011-12-15 - 先将皮蛋蒸5分钟,使蛋黄结实不糖心放凉后切成小粒备用在咸蛋的一端用小刀的刀柄轻轻敲裂蛋壳,用刀尖剔去蛋壳碎片小心割开蛋膜成一个小孔,不要把蛋壳碎片掉进蛋里把皮蛋粒塞进咸蛋里,直至完全填满整个蛋壳,溢出的咸蛋清可用干净的碗接住(可以用来做其它菜)最后用保鲜膜包好扎紧,大火蒸约15分钟,取出放凉后,去掉保鲜膜连壳切块

玛瑙【菜谱】

2014-03-22 -

玛瑙海参【菜谱】

2007-01-24 - 从猪肺喉管灌进清水,冲洗净血污,放汤锅内煮烂,去皮筋,剁成直径2厘米大的小圆球。将海参顺长片成磨刀片,用开水氽过捞出。锅内加猪油50克烧热,下入葱段、姜片、蒜片,炸出香味,加入料酒、鸡汤500克,捞去葱,倒进海参,加酱油、胡椒面、盐、味精、猪肺烧5分钟,淋鸡油,盛入汤盘内,撒火腿末即成。水发海参:将干海参放开水盆内,涨发回软,放入冷水锅内,用小火烧开,盖严盖,放保温处,使水温保持在60-70度左右,把海参发透,捞到温水盆中,剖开腹部,清除肠肚及里皮,用净温水洗净,放入冷水锅中,用小火烧开,倒入盆内加盖,保温涨发。如此反复涨发,直到海参柔软光滑,手捏有韧性,即为发好,注意,泡海参的水不要被油脂污染。

玫瑰玛瑙【菜谱】

2011-09-21 - 将肉用刀把肉皮毛孔里的脏东西刮干净将肉冷水下锅氽烫好捞出浮沫,然后用大火将肉煮熟冷水将肉下锅去煮这些肉里的脏气会容易出来,用热水下锅一烫肉收紧了,脏东西就不容易氽烫出肉煮熟后捞出最好是自然放凉切块,不要用凉水洗肉,这样会让肉一热一冷肉不容易煮烂锅内放油后将切好的肉块放入锅内倒少许生抽加入料酒,加入少许料酒和生抽是为了去除肉的腥味翻炒后倒入腐乳汁,因为腐乳汁是咸的,所以不用放盐就可够味加入半碗水,小火将锅内肉收干汁即干

玛瑙凉粉【菜谱】

2012-01-26 - 白凉粉一盒,实际只用了半盒倒在砂锅中加入适量的水调匀大火煮开放至冷却,切小块

三色玛瑙红豆沙汤圆【菜谱】

2013-03-07 - 糯米粉分成三份,取一份加水和可可粉,揉成可可面团第二份加水揉成白面团,第三份加班兰香精和水揉成绿色面团,把三色面团搓长条排在一起,缠绕几下,捏紧,分成若干小份,自制红豆沙也分成若干小份一份面团搓圆,压扁,包上红豆沙馅收口,去掉多余的面皮,依次把所有的汤圆都包好锅里烧开水,下汤圆煮至浮起,煮好的汤圆过凉开水,口感会更好哦牛奶加热,倒入过凉开水的汤圆中,即可享用

玛瑙黄金糕的做法【菜谱】

2009-05-16 - 材料:制作过程微波版蒸锅版

珍珠玛瑙蛋的做法【菜谱】

2007-12-26 - 咸蛋黄6只,皮蛋糕2条(有现成的卖),鸡蛋6只。盐、味精各1克,胡椒粉0.1克,黄酒2克。1.取一只烩盘,垫上保鲜膜,在盘中央放上捏成长条的生咸蛋黄,在其两边放上皮蛋糕。2.取4只鸡蛋黄与2只全蛋打匀,加盐、味精、胡椒粉、黄酒再打匀,浇在咸蛋黄和皮蛋上,上笼用中小火蒸10分钟;然后将4只鸡蛋清打匀也浇在上面,再蒸3分钟取出,凉后翻扣在案板上,揭去保鲜膜,修成长条后改刀装盆。光亮鲜艳,口味鲜美。珍珠玛瑙蛋是咸蛋黄系列中的一款色、香、味、形俱佳的特色冷菜。蒸时不能用大火,否则蛋糕会起孔。

玛瑙银杏【菜谱】

2007-12-04 - 【菜名】玛瑙银杏【原料】银杏250克。青红丝20克、芝麻仁15克。白糖20克、花生油250克、淀粉50克【制作过程】白果砸碎,去外壳,煮约10分钟,搓去皮膜,上笼蒸制回软,放入千淀粉内,使其沾匀,放入七成热(约175℃)油锅内,略炸捞出。待油温升高至八成热(约200℃)时,再炸至微黄色时,捞出沥油,锅内放少许油,放入白糖炒至金黄色起泡时,迅速放入白果,颠翻匀后,撒上青红丝、芝麻仁、倒入抹好麻油的搪瓷盘内,用刀将糖液拉成片状,稍凉装盘即成。【特点】造型美观,外脆香甜,内韧软嫩,颜色晶莹剔透,别具一格。

玛瑙碧玉菜【菜谱】

2012-02-25 - 准备食材,豆豉,可以从市场上买,也可以自己制。偶家是妈妈自己制作的,用黄豆发酵做的。豆豉还可以和油麦菜一起炒,味道也是相当鲜美。清洗好生菜,沥干。最好是买生菜球。坐锅点火,待锅烧辣以后,倒少量花生油,大火烧。往烧好的油中倒入蒜、姜丝。将生菜倒入锅中,大火炒。继续翻炒,注意不要炒太过了。待生菜炒至6、7成熟时,加入豆豉。继续翻炒。洒上适量盐;洒上鸡精;出锅了,欧,也,鲜美的豆豉炒生菜出锅罗。

玛瑙蒸蛋【菜谱】

2017-02-27 - 皮蛋煮熟煮熟的皮蛋过凉水,去黄,切蛋皮碎鸡蛋大的一头用刀尖壳开,口不要太大放入皮蛋碎,然后在添少量蛋清,我把碗里放的湿纸巾,为了让鸡蛋立住盖上保鲜膜,上锅蒸15分钟蒸好的鸡蛋过凉水,扒皮对半在对半切开,淋上海鲜酱油就可以吃了

珍珠玛瑙【菜谱】

2008-01-08 - 春节年菜系列珍珠玛瑙蛋做了一个简单易做,好看又好吃的三色蛋,美其名曰:珍珠玛瑙蛋。哈哈,原来皮蛋还是名贵的黑珍珠呢!做法:将咸蛋黄,皮蛋如图排列在长方形容器内,另将鲜鸡蛋打散,用盐,鸡粉调味。然后浇在容器内,上蒸笼,用中火蒸至鲜鸡蛋完全凝结。取出放凉后,切片装盘即可。

珍珠玛瑙【菜谱】

2007-12-05 - 咸蛋黄6只,皮蛋糕2条(有现成的卖),鸡蛋6只。盐、味精各1克,胡椒粉0.1克,黄酒2克。1.取一只烩盘,垫上保鲜膜,在盘中央放上捏成长条的生咸蛋黄,在其两边放上皮蛋糕。2.取4只鸡蛋黄与2只全蛋打匀,加盐、味精、胡椒粉、黄酒再打匀,浇在咸蛋黄和皮蛋上,上笼用中小火蒸10分钟;然后将4只鸡蛋清打匀也浇在上面,再蒸3分钟取出,凉后翻扣在案板上,揭去保鲜膜,修成长条后改刀装盆。光亮鲜艳,口味鲜美。珍珠玛瑙蛋是咸蛋黄系列中的一款色、香、味、形俱佳的特色冷菜。蒸时不能用大火,否则蛋糕会起孔。

珍珠玛瑙翡翠【菜谱】

2011-01-02 - 把准备好的上海青、西红柿、嫩豆腐洗净后分别切成薄片。上海青不用切,把每一片叶子分开即可。淀粉少许放碗内加入少许水稀释搅匀待用。我选用的高汤是用猪的腿骨炖的圆骨汤。锅置火上,把炖好的圆骨汤毕出倒在汤锅里。然后把备好的上海青、西红柿、嫩豆腐、盐放进锅内烧开。待开锅2至3分钟后把淀粉倒入锅内搅匀煮熟即可出锅。出锅后淋入少许香油。

海味玛瑙拌翡翠【菜谱】

2012-12-24 - 香菇用水焯熟,沥干水分;生菜焯熟备用锅中热油后,加入大蒜末,放入香菇,然后加入李锦记旧庄蚝油,慢火烧至入味,勾薄芡便成煮熟生菜围边便成

珍珠翡翠玛瑙【菜谱】

2014-08-29 - 我从小就是个挑食的熊孩子,而且同一种食物绝不能连续两餐出现在餐桌上,所以,为了对付我挑剔的味蕾,爸妈就得不停的变化菜式,好在他们俩都特别擅长研究美食,同样的食物总能在他们手中变换成不同的美味菜肴。还记得第一次妈妈让我尝试着吃海蛎,她就把海蛎和上蛋液,葱花,地瓜粉搅拌均匀以后摊成薄饼,并告诉我它的名字叫珍珠翡翠玛瑙冻,一颗颗的海蛎形同珍珠,翠绿的葱花看似翡翠,而地瓜粉混合着配料,搅拌均匀后在锅中摊成饼子,凝结成冻,暗中透明,颇似玛瑙因此而得名,其实俗一点就是海蛎煎饼,所以,当父母不易,尤其碰到挑食的熊孩子更是不易。也许是遗传自爸妈对美食的热爱,渐渐的我也对烹饪产生了兴趣,虽然做中餐与他们还有一定的距离,但是西餐、烘培和韩餐他们可比我上我哟,嘚瑟一点的说法就是青出于蓝而胜于蓝,嘿嘿。将所有材料备齐将新鲜海蛎洗净倒入碗内备用小葱洗净,切成葱花将鸡蛋磕入碗内,搅打200次左右成均匀蛋液备用在装有海蛎的碗内,依次加入葱花、蛋液、地瓜粉、少量食盐,并将所有食材搅和均匀成糊状取一干净平底锅,倒入适量食用油,用锅铲将食用油均匀的推开至整个平底锅倒入海蛎糊待一面成半凝固状后,翻面,煎至两面金黄,海蛎熟即可装盘

白玉翡翠红玛瑙【菜谱】

2014-03-14 - 香辣,汁水已经浸入杏鲍菇,相当美味将杏鲍菇洗净切薄片备用,用开水焯一下(可以去除草酸),捞出破成两半,再切成斜长片备用,红菜椒洗净去蒂和籽,切成长条备用将豌豆粒放入开水锅里加少许盐煮六、七分钟捞出待用锅中入油烧热,放入花椒、姜末爆香。将杏鲍菇、豌豆粒、红菜椒下锅,放入几滴生抽、盐、糖翻炒片刻后加入蘑菇精,即可出锅1、豌豆粒不要炒的太熟,以免太粘;2、最后放配料的时候,要快速翻炒,这样会色香味俱全。

珍珠翡翠玛瑙【菜谱】

2014-05-19 - 材料:新鲜海蛎150g,小葱50g,鸡蛋1个,地瓜粉50g,食盐、食用油适量做法:1、将所有材料备齐2、将新鲜海蛎洗净倒入碗内备用3、小葱洗净,切成葱花4、将鸡蛋磕入碗内,搅打200次左右成均匀蛋液备用5、在装有海蛎的碗内,依次加入葱花、蛋液、地瓜粉、少量食盐,并将所有食材搅和均匀成糊状6、取一干净平底锅,倒入适量食用油,用锅铲将食用油均匀的推开至整个平底锅7、倒入海蛎糊8、待一面成半凝固状后,翻面,煎至两面金黄,海蛎熟即可科普一下海蛎的营养价值(来自网络):海蛎子的生物学称呼叫牡蛎,是海洋中常见的贝类,南粤称“蚝”,闽南称“蛎房”,北方渔民称之为海蛎、石蛎。在西方,牡蛎曾被称为“海之奶”,在《圣经》中被誉为“海之神力”。我国唐代诗人李白有“天上地下,牡蛎独尊”的题句。可见牡蛎在中西方都同样备受青睐。海蛎肉味鲜美,营养价值丰富,是人们餐桌上的珍品,深受人们喜爱。一、营养价值据食品营养检测,牡蛎含蛋白质50%以上,而脂肪仅有7%-8%,并含有多种微量元素和维生素等,因煮汤后状似牛奶,素有“海底牛奶”的美誉。儿童、孕妇及哺乳期妇女食后有助于骨骼、牙齿生长,并能有效地防止小儿佝偻病。干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%,脂肪7%~11%,肝糖19%~38%.此外,还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。牡蛎不仅是佳肴美食,而且还有很高的药用价值。明代李时珍《本草纲目》记载:“牡蛎肉,甘温无毒,煮食治虚损,调中,解丹毒,补妇人气血,以姜醋生食,治酒后烦热,止渴。炙食甚美,令人细肌肤,美颜色。”现代医学实验还表明,从牡蛎肉中提取的水溶液对肿瘤细胞有抑制作用。日本科学家还发现海蛎肉中含有天然牛磺酸,具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人体免疫力、促进新陈代谢等多种功能。海蛎子肉肥爽滑,味道鲜美,营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份,素有“海底牛奶”之美称。在西方,海蛎子仍被誉为“神赐魔食”,日本人则誉之为“根之源”。在我国有“南方之牡蛎,北方之熊掌”之说。每100克可食部分蛋白质10.9克,脂肪1.5克,钾200毫克,钠462毫克,钙131毫克,镁65毫克,锌9.39毫克,铁7.1毫克,铜11.5毫克,磷115毫克,硒86微克,维生素A27微克,烟酸1.4毫克。含碘量远远高出牛奶和蛋黄。含锌量之高,可为食物之冠,海蛎子中还含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨基酸。二、药用价值海蛎子的贝壳即是常用中药牡蛎,牡蛎含80%-95%的碳酸钙、磷酸钙及镁、铝、硅和氧化铁等成份,性味咸、涩、凉,有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效。临床上常用它与龙骨、龟板、白芍等配伍,可用于治疗阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症;与浙贝、玄参等配伍,能软坚以散结块,适用于瘘疠、痰核等症;若与丹参、泽兰、鳖甲等配伍还可治肝脾肿大;若火煅可用于治疗虚汗、遗精带下、崩漏等症,又因为其有制酸作用,亦可用于胃酸过多,胃溃疡等。如今,牡蛎制剂的临床药用范围正逐渐被人们认识和扩大,可作为抗结核病药,能消除因大量饮酒后引起的恶心和胃部不适。同时对男子有生精强壮作用,还可以降低糖尿病病人的血糖,减少糖尿病的合并症。另外,对妇女更年期综合征、青春期功能性子宫出血、产前产后虚弱,以及动脉硬化、冠心病、心绞痛、高血脂、心律不齐、慢性肝炎等都有较好的疗效。“

珊瑚玛瑙粽子【菜谱】

2016-06-02 - 食材:西米红珊瑚草兰香子枸杞子做法:西米泡3分钟滤除水份红珊瑚草泡三个小时左右粽子叶热水泡软粽子叶里先放一棵泡好的珊瑚草放西米包严实扎紧开始下锅大火煮20分钟改小火煮20分钟基本就可以了西米粽子要比糯米的粽子要好包。不会包粽子的亲们,还在用西米包吧。包你一包就成!

粒粒玛瑙果冻【菜谱】

2009-06-05 - 25G的QQ糖一包,加150ML水,隔水蒸至糖融化。杯子里放适量石榴籽,加入处理好的糖水。放冰箱,2-3小时即可。

自制餐前小菜:玛瑙【菜谱】

2007-12-29 - 色彩鲜艳、口味鲜美的玛瑙蛋是一款色、香、味、形俱佳的特色冷菜,相信很多朋友都做过。一般做玛瑙蛋多数是咸蛋、皮蛋和普通鸡蛋三者放盘里合蒸,凉后切片。这次介绍的玛瑙蛋做法是以“蛋”填“蛋”的做法,把皮蛋粒巧妙地填入生咸蛋里,用保鲜膜包好蒸熟,切瓣上桌。这样做出来的玛瑙蛋卖相更加逼真诱人,一蛋双味,蛋中有蛋。家宴的餐桌上要是露上一手这么漂亮的餐前小菜,一定会受到不少赞美哦!(POCO美食网)材料:生咸蛋、皮蛋、保鲜膜新鲜美味的玛瑙蛋这样就做好了。

粉葱玛瑙肉香菇【菜谱】

2012-04-13 - 用盐,料酒,老抽,姜,花椒粒适量腌制五花肉至少5分钟;金针菇择净;蒜薹切寸断;洋葱掰片。择净冲洗浸泡金针菇,使其入透水分;热锅冷油放大葱爆香;放入腌制好的五花肉翻炒均匀;放入喝饱水的金针菇;把金针菇和五花肉翻面,加适量清开水,用肉香浸润金针菇;加入蒜薹,不动,用热气蒸着;加红油少许;放豆豉适量;加入洋葱;最后放入细盐,味精少许,滴入橄榄油提味即可出锅。

自制放心美食之【玛瑙粽】【菜谱】

2016-12-29 - 米洗净,提前在凉水中浸泡3-4小时。一般中午浸泡,晚上包即可五谷豆也同样浸泡!干粽叶要提前浸泡,剪去边角。粽叶泡好之后在锅中煮沸消毒材料全部浸泡好后,控干水分,待用!挑取两片粽叶,要是粽叶较小、较细,可以将粽叶颠倒放置。让叶片光滑的一面朝上。将粽叶自底部起卷起,呈漏斗形,漏斗下方一定要紧密,不然会漏米在漏斗最低端塞入一颗大枣,我的枣很大,是新疆和田大枣,用一颗就足够!加入少许米,用勺子压实。在放豆子,继续压实。加满米。用手指按压粽叶的两边。折下上面的粽叶,用手指按压两边,剩下的粽叶再返回折上去。用绳子捆扎好!加水漫过粽子,高压锅,焖煮30分钟即可出锅!香喷喷的玛瑙粽做好了!颜值高!味道好极了!再来一张馋馋你!呵呵

朱元璋与玛瑙白玉的故事的做法【菜谱】

2007-12-26 - 朱元璋与玛瑙白玉玛瑙白玉,原名“凤阳酿豆腐”,出自朱元璋的家乡安徽凤阳县。相传明太祖朱元璋年幼家贫,于十七岁在钟离县(后改凤阳)玉皇寺(后改皇觉寺)落发为僧,因为清规严律,加上连年灾荒,被方丈疏散出寺,云游化缘过着近乎乞讨的生活。有一天,他来到钟离西南二十里处一位姓黄的厨师门口化缘,这位黄厨师见此少年游方僧衣衫褴褛,骨瘦如柴,顿起恻隐之心,随将刚出锅一块“酿豆腐”施舍给了他。朱元璋饥寒交迫之中,得此美味果腹,遂终生难忘。后来朱元璋在南京登基,当了皇帝,常常想到赠食的“酿豆腐”,令御厨如法烹制,可是都不会做,于是就降旨差员特诏黄厨师进京,并封为“御膳师”专门做“酿豆腐”奉献,以后宫中每逢琼林宴,“酿豆腐”就成了必不可少的一道菜,从此,驰名于世,相传至今已有六百余年。黄家十三代孙现在仍住凤阳,“酿豆腐”这道名菜成为地方一绝。今天的“凤阳酿豆腐”是用嫩豆腐为原料切成片,夹入猪肉末、虾仁末等,裹上鸡蛋粉糊下油锅炸至金黄色,再用糖醋勾上芡汁即成,具有色泽奶黄,外脆里嫩,酸甜可口等特色。

玛瑙猪肉烧麦【菜谱】

2018-07-05 - 材料:猪肉700克,粉条100克,胡萝卜400克,香油20克,盐8克,黄酒30克,姜末20克,五香粉2克,蛋一个面团:面粉300克,水150克,红苋菜汁150克做法:红苋菜洗净下锅煮出红汁水,粉条提前半小时泡软后煮熟。剁好的猪肉加入胡萝卜碎、姜末、五香粉,香油、盐、黄酒拌匀,下切碎的粉条段、蛋拌匀,猪肉馅就做好了;面粉分成两份,一份加入红苋菜汁拌匀,一份加入水拌匀,和成一个红色面团和一个白色面团,搓上醒10分钟。分别将两色面团切成小剂子压扁,擀成圆片如图,取红色面团放在白色面团中央擀成大圆片,边边用擀面杖再擀一圈如图,翻过来,放上猪肉馅。用虎口收紧,一个烧麦就做好了,做好全部的烧麦,上锅大火蒸10分钟。一盘象花儿一样好看又好吃的烧麦就做好了,吃时沾点自己喜欢的调料既可。烧麦的皮要用烫面,不要太小,要比平常包饺子稍微大些、薄些;烧麦的面团要比馒头硬些,要用玉米淀粉做薄面,做出来的烧麦不粘连;配色时要一块颜色大些,另一块颜色小些;烧麦边缘要够薄,要有很多波浪的褶纹,擀好的面皮边缘必须用擀面杖再擀一遍,才能包出带有漂亮花边的烧麦。
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