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玉米粒做法,这些方法你了解吗?【百科】

玉米可是富含各种营养的食材,吃玉米对身体健康是有好处的,玉米的吃法有很多,其中有的吃法非常简单,比如直接炸玉米粒来吃,那么你知道正确的做法是怎样的吗? 一、炸玉米粒做法 原料: 玉米、玉米淀粉、油 做法: 1、玉米洗净抓干水,倒入做菜用的玉米淀粉,搅拌均匀; 2、再放上锅炸至金黄色,捞起、滤油,即可。 二、炸玉米粒 1.玉米粒裹上淀粉。 2.裹完淀粉放入碟子中。 3.将油烧至6分熟。 4.放入玉米粒,炸至金黄色捞出冷却。 5.可香可甜了腻。 小贴士 裹淀粉和面粉的比例是1/4。 三、奶汁炸玉米球 材料 玉米粒150公克,粉浆:3大匙,椰奶2大匙,盐1/4小匙,细砂糖1/4小匙 做法 1.玉米粒沥干水分备用。 2.将粉浆材料放入大碗中调匀,放入作法1玉米粒拌匀,捏成圆球状备用。 3.热锅倒入适量油烧热至油温约180℃,依序放入作法2玉米球,以中火油炸至外表呈金黄色,捞出沥干油脂即可。 四、五彩玉米粒 材料 玉米粒罐头300克,青椒80克,豌豆粒罐头50克,火腿50克,胡萝卜30克,植物油适量,盐适量,味精适量,料酒适量,水淀粉适量。 做法 1.玉米粒罐头和豌豆粒罐头沥干水分,备用。 2.青椒去蒂,去子,洗净,切成丁。 3.火腿切成丁,备用。 4.胡萝卜去皮,洗净,切成丁。 5.炒锅置火上,倒油烧热,放入胡萝卜丁用大火翻炒。 6.炒至胡萝卜变软时,放入青椒丁继续翻炒。 7.青椒炒蔫后,下入玉米粒罐头、豌豆粒罐头和火腿丁一起翻炒。烹入料酒,并加盐和味精调味,炒匀后用水淀粉勾芡即可。 巧剥玉米粒的做法步骤 主料: 玉米棒适量 菜刀适量 1. 一根玉米洗干净 2. 先把玉米横切一刀一分为二 3. 再竖着切开 4. 拿出其中一瓣,沿边上往外剥,不理解的话看图 5. 一排玉米很轻松就下来了 6. 按顺序剥完,一分钟不到就完成了(〜^∇^)〜,一根玉米估计5分钟可剥完,快吧? 7. 看看剥下的玉米粒,是不是很完整?(•̀ᴗ•́)و ̑̑,用来榨汁,炒菜都可以,是不是很方便 香酥玉米粒的做法步骤 主料: 糯玉米200克 鸡蛋1个 辅料: 淀粉40克 植物油适量 面粉100克 砂糖45克 泡打粉3克 1.准备食材:玉米淀粉,面粉,鸡蛋,砂糖,糯玉米。 2.鸡蛋打入碗中,加入1汤匙清水打散备用。 3.放入1勺面粉,半勺玉米淀粉。 4.其余的面粉和玉米淀粉,泡打粉混合拌匀。 5.玉米剥粒。 6.蛋液倒入玉米粒中混合。 7.把裹上蛋液的玉米粒捞出放入面粉中。 8.让每一粒玉米粒都裹满面粉,静止5分钟。 9.抖掉多余的干粉。 10.油锅烧热放入几粒玉米试炸,立马膨胀油温就够了,约7成热。 11.倒入玉米粒,炸5秒钟后在推动。 12.大约38秒钟以后,玉米粒已经完全膨胀,有沙沙的声音。 13.近图。 14.捞出,重新烧热油锅,再次复炸约10秒钟。 15.捞出控油。 16.控干油脂,趁热撒上砂糖即可食用!

粉肉的做法最正宗的做法【百科】

今天给大家带来的米粉肉在我的家乡有一种别名叫做粉蒸肉,也叫做炸肉。用的是大米八角等香料和味料研磨成的香粉裹住猪肉或者五花肉,放在蒸锅里蒸熟,出锅的时候香味四溢,味道真的是棒极了,一直都很喜欢,下面就给大家分享它的做法了~ 步骤: 1.大米、糯米混合,用清水泡1夜。然后捞出米,放在屉布上一天多的时间,目的是空干水。 2.把锅刷干净,烧干水分,在锅保持着50多度的时候把米放进去。 3.小火将米炒成淡黄色。 4.碾成粗碎(擀面棍擀或用小磨碾)。 5.猪五花肉,洗净空干水分。 6.连带肉皮切成不小于0.5厘米、不大于0.8毫米的片。 7.放入葱、姜、酱油、红糖、甜面酱、白酒,少许酱豆腐汤、盐。 8.搅拌均匀。 9.放入炒好的米粉。 10.搅拌在一起。 11.把肉皮朝碗底方向,摆齐放好。上面填充一些不太整齐的肉与米粉找平(离碗口保持一定距离)均匀点上少许鸡汤。下蒸锅大火蒸不小于1小时。 12.蒸好用盘子心对着碗口翻过来,掀开碗上桌。 小贴士: 1、炒米要少量、小火炒,且不可心急大火猛催。这样很容易心还没炒透、没炒出水分,外面颜色过重了 2、炒米粉时锅中心米少,周围米多,这样能提高效率,尽快炒出水分 3、切肉的薄厚是个重点。切太薄,蒸完了夹不起整块,影响卖相;切太厚,不容易把肉里多余的油蒸出来,容易吃得腻 4、米粉肉的颜色主要是通过红糖、酱油、甜面酱来找,放冰糖口味不够厚重饱满,放白糖蒸完的颜色不够亮 5、稍微放一些酱豆腐汁,只是为了提味。但别太多抢了本味 6、在往碗里摆放的时候,最底下一定要摆放整齐,米粉和肉要均匀层层叠加。这样蒸完,扣碗出来不光好看,而且不容易散 7、蒸的时间不小于1个小时,不大于1个半小时。肉里多余的油才能蒸出来,米能蒸透。达到肥而不腻的效果。时间太长,肉就都蒸化了,没了口感 8、因为蒸的时间比较长,所以一定要保证蒸锅里的水量充足。以免干锅,也不要中间续水,容易夹生 9、打开锅盖的时候,别让哈气滴在碗里。 10、一般一次做的米粉肉都会很多,在碗里晾凉,放在食用袋里,存放在冰箱冷冻,用之前加点鸡汤再蒸一下味道也不错,而且方便。 听完我的介绍,大家是不是口水直流啊,仿佛美味的米粉肉已经摆在你的面前,是不是有种迫不及待的冲动想要去尝尝它,那就赶快行动吧,自己准备好材料,然后按照我所说的步骤一步步的做,聪明的你一定会吃到美味的米粉肉!
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