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玉米吐司【菜谱】

2017-08-25 - 将玉米汁、玉米粒揉进面团里,既营养又健康的一款吐司。吃起来毫无负担玉米汁的做法:取35克小米一根水果玉米粒和小米洗净放进豆浆机加入700毫升的水选择米糊功能。称出130玉米汁晾凉备用将所有材料称量好备用,将除黄油以外的其他材料放入面包机下揉面揉成光滑的面团加入黄油继续揉面揉至完全阶段揉好的面团室温发酵。大约1小时,用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成发酵好的面团进行排气等分出3份60克的面团剩余的再次平分三份将熟玉米粒,叠加到面团中间叠加完成从中间一分为二,再次叠加揉成面团将玉米粒的面团等分3份将面团擀成长舌状自上而下卷起,然后再次擀成长舌状在自上而下卷起然后再次擀长如图所示自上而下卷起放入吐司盒进行二次发酵。烤箱180度预热10分钟二次发酵完成表面刷蛋液放入烤箱,180度50分钟面包吗。出炉即可rui简单装饰内部成品成品成品成品卖组织1、玉米粒用吸油纸擦拭干净

玉米线【菜谱】

2017-05-26 - 今天来一道微弹的玉米米线,是跟另外一个妈妈学来的。面粉过敏的宝宝们以后看见别的小盆友吃面,不用羡慕他们啦,你们有自己的专属“米面条”。食材准备好。藕粉是很重要的,米粉、玉米粉或其他杂粮粉都属于低筋粉,遇热面团不凝固,加入藕粉或马蹄粉遇热会快速凝结。3种粉放在一起,加水搅匀。最好是将水先加到藕粉里,将藕粉化开,再加其他2种粉搅拌。每个人的面粉吸水量稍有差异,如果面粉干实在搅不动,需要加一点点水调节。这里的水的量在95克—100克之间,不能再多了。最终米糊很稠,很难滴下来。如果你的米糊稀了,加点藕粉调节一下就可以了。将裱花袋套在杯口,米糊装进裱花袋中。锅中将水烧开,裱花袋顶端剪个小口,口的大小决定了米线的粗细,握住裱花袋向锅中挤,变挤边移动米糊袋,使挤下的米糊遇热凝固成米线。挤完所有米糊后,用筷子拨一拨,防止粘连。米线都浮出水面,继续煮1分钟,米线口感会更软。捞出米线,做出的米线,有着浓浓的玉米香味,带着点q弹。肉菜做好了浇在上面就是饱饱的一餐啦。如果搭配水果、酸奶可以作为一份消暑的宝宝甜品哦。妈妈们还可以做各种杂粮米线,柚子妈之前有过一期蔬菜杂粮米线。水也可以替换成各种蔬菜汁变成五彩米线。对于有食物过敏和不耐受的人来说,首先要考虑的是食物的安全性,应严格避免食用过敏食品或不耐受食品,谈不上这些食品的营养价值。营养师妈妈专注于宝宝营养餐。微信公众号“yzmmfood”,收录了我给宝宝做过的500道营养辅食,让不再为宝宝吃啥而发愁。

椒盐玉米【菜谱】

2017-03-29 - 玉米是我家孩子挺爱吃的一种算是零食吧,特别是水果玉米。市场上现在特别多,每天都会买上10元5根。切成大块煮熟,加一小块黄油,那味道就是奶香奶香的。特别好吃。前几天,孩子说想吃烤的玉米,反正家里有烤箱,就给他烤了两个。其实我个人觉得不是很好吃,但他却吃了一整根。今天,我想着,别用烤箱再试试,总觉得烤箱烤出来的玉米不是那么香。还费时。玉米剥掉外皮,去掉玉米须洗净。用刀把玉米切成三段,每一段再分成小块。干辣椒剪成段,香葱头尾分开切末,蒜切末。小奶锅倒入适量油,把玉米块炸上2分钟,(玉米变弯即可)炒锅少量油,爆香葱白,干辣椒,蒜末。倒入炸好的玉米,翻两下,撒椒盐,翻均匀出香味即可出锅。

玉米【菜谱】

2017-04-24 - 这款香甜、松软的玉米糕,做法不要发酵,只是食材的混合和搅拌,然后就入烤箱烘烤。这就是玉米面做主食的一大特点,不用发酵,带有玉米这种谷物特有的香气,作为粗粮,它的口感确实很赞。先把除液体食材外的所有材料混合,用手动打蛋器把材料搅拌均匀,不要有结块。液体材料放进打蛋盆,搅拌均匀。干性材料倒入湿性材料中,用刮刀轻轻拌匀。在模具中铺上油纸,把玉米面糊倒入模具。烤箱预热180度5分钟,中层烤25分钟。表面金黄,用牙签插入面包,带不出面糊就可以了。基本到20分钟的时候,玉米的香味就飘出来了。烤好的玉米面包趁热去掉油纸,否则被水汽渗透的面包就不好吃了。面包特别的松软,而且凉透后的松软口感也不会变。

玉米【菜谱】

2013-08-28 - 【玉米汁】原料:甜玉米两根、糯玉米一根配料:饮用水、糖做法:1.玉米洗干净,烧一锅水,把玉米煮10分钟左右。(本来带叶子煮比较好,不过叶子被兔子拿来当蒸垫了)2.煮好的玉米放到凉水下冲一冲,开始剥玉米吧,剥呀剥,注意保留胚芽哦。3.剥好的玉米粒放到料理机里,加入适量水,开始榨汁。(因为玉米粒多,水无需很多,能让机器转动就行)4.料理机打几次视具体的料理机而定,一般打得细腻点,这样也不浪费。5.将打好的玉米汁倒入锅中,再加入适量水开始煮。(这里的适量视个人喜好而定,喜欢浓一点水就少一点)6.同时加入糖,按照自己喜欢的甜度添加。7.煮的时候要注意搅拌,玉米含淀粉较多,容易糊底。8.等到煮沸了再煮一会就差不多了。9.稍微放凉后,将玉米汁过滤下,就可以喝了,热饮或者冷藏后都好喝哦。玉米含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、多糖和微量元素,有长寿食品的美称。常见的玉米有甜质型、粉质型、蜡质型、粉甜型等,甜质型就是我们常说的甜玉米,而糯玉米属于蜡质型。有人喜欢吃甜玉米,吃起来没那么费劲,有人喜欢吃糯玉米,觉得那样才有玉米的口感。兔子小时候吃的玉米,好像介于两者之间,稍糯,也很甜,可能是硬质玉米,现在北方好像比较少见。兔子要说的话:玉米粒可以先切再煮,不过那样很难保证完整的颗粒,胚芽也会掉光光,就累一点自己剥好了,剥完反正要煮的,不怕手剥的不干净。

玉米松饼【菜谱】

2018-10-17 - 糯玉米之种种,好像也做得差不多了。半煎半炸的糯玉米饼油润而浓香,可是热量太高,不宜多吃久吃。忽然就想到了电饼铛,如果不用油煎,像松饼一样烙烤,会是个什么样?泡打粉版的松饼有点像马芬,甚至也可以完全就是马芬——马芬的面煳完全可以用来制作松饼。对于马芬而言,松饼只不过是扁平煎烙版的马芬而已。于是,在这个糯玉米的松饼中,完全移植了先前糯玉米马芬的配方,只是稍稍许调整了下糯玉米和面粉的用量而已,而这种调整,也并不是出于面煳自身的需要,而仅仅只是为着分配糯玉米用途的方便而已。有时候会觉得电饼铛煎烙要比平底锅方便,大概是因为火力相对均匀一些吧?当松饼翻面的时候,有一种农家烤玉米馍馍的味道飘散开来,而那金黄的表面,竟也似有农家烤玉米馍馍的质地。趁热咬一口,外脆内软,很香。。。。用料:糯玉米110克,水50克,中筋粉110克,糖35克,鸡蛋1个,泡打粉5克将玉米粒,鸡蛋,糖倒入料理机,反复搅打,尽量搅打成细腻浓浆,将玉米鸡蛋浆倒入碗中,加入清水,搅拌均匀。放入油,充分搅拌均匀。泡打粉和面粉混合,筛入玉米糊中,拌成均匀面糊。取适量面糊,放入预热的电饼铛中,摊成圆饼状。盖上盖子,上下盘加热2-3分钟。底面金黄,翻面,继续盖上盖子,上下盘加热2分钟。两面金黄,出锅,趁热食用。香甜松软,好吃没负担。。。。

鲜榨玉米【菜谱】

2017-08-24 - 食材:熟水果玉米粒150g蜂蜜2勺牛奶100g纯净水500g制作:1.玉米煮熟后用刀将玉米粒切下,取150g玉米粒2.将玉米粒150g,牛奶100g,蜂蜜2勺,倒入破壁机,再添加500g纯净水3.启动米糊按键即可。机器停止即可饮用了

玉米【菜谱】

2013-07-24 - 材料:甜玉米2根(我买的玉米貌似比较大根)牛奶500ml清水400-500ML做法:1、将所有玉米粒剥出(可以先借助刀将玉米割出一条线,然后就可以很轻松地用手掰下来了)2、将剥好的玉米粒、牛奶、清水一起放入豆浆机(量只要到豆浆机的最低水位线就可以了,不要添加到最高水位,否则玉米汁在中途加工过程中会溢出来)3、直接按豆浆机上的“玉米汁”功能即可4、煮好的玉米汁根据自己的口味,过滤或者不过滤直接饮用就好了(甜玉米本身有甜味,加了牛奶口感非常的顺滑,所以糖或者蜂蜜可以省略,如果喜欢甜的则另当别论)舞语:做玉米汁请根据自己家的豆浆机容量增减食材,否则中途玉米汁会溢出来浪费了

水煮玉米【菜谱】

2017-08-25 - 来自陕西少鲜队的高原水果玉米,快递送到家,这样新鲜多汁的水果玉米,直接白水煮着吃,是最有营养的、最原汁原味的一种吃法。少先队高原水果玉米,颗粒整齐饱满,煮过的玉米粒更加的饱满,鼓鼓的玉米粒,直接啃着吃最过瘾啦!选取两根少先队水果玉米;剥去玉米的外皮,同时将玉米须摘干净,放入水里清洗干净;将一根玉米切三段,方便煮熟后食用;将切断的玉米放入煮锅里,加入凉水,水的量没过玉米即可;锅里水开后,转小火煮十分钟就可以吃啦!

黄油玉米【菜谱】

2012-06-22 - 材料牛奶没过玉米加入黄油与白糖化开之后搅拌一下大火烧开小火慢煮20分多

【秘鲁滋味】玉米啤酒、烤荷兰猪【菜谱】

2019-11-25 - 乌鲁班巴(Urubamba,Peru),位于库斯科和马丘比丘之间,海拔高度2,870米(9,420ft)。它是秘鲁境内一个小小的旅游重镇,也是旅游者调养身心、快速适应高原反应的好地方。乌鲁班巴别墅酒店(VillaUrubambaHotel,Urubamba,Cusco,Peru),环境自然宜人,房间高挑舒适,处处鸟语花香。我们在此住2晚。自助早餐有当地鲜果榨汁,不同口味的优格,还有南美特产:袋装古柯茶叶(MatedeCoca)、新鲜的古柯茶叶(CocaTea)----据说它有预防、降低高山症不适的功效。早餐之后,我们去逛当地一个农贸市场(MarketVisit)。一如英国名厨杰米·奥利弗那样,深入了解当地的饮食文化、丰富的食材。一群朝天土鸡……我们每个人被要求,按照纸条上“我要”的信息,到市场内自行交涉,买相应的食材。各种眼花缭乱中,我不无轻松地率先完成了我的任务!找到了秘鲁印加食品:黑薄荷(Huacatay)。街边一位认真写字的小女孩,神情专注,惹人喜欢。随后,我们专程去最古老风格的酒吧------InkaBar,品尝秘鲁滋味:玉米啤酒(Chicha,俗称:奇恰酒)。玉米啤酒制作期约一个月,由女性负责传承酿造,最早出现在印加时代,当地人用它在太阳神祭时敬神并庆祝丰收……品尝基础口味的玉米啤酒,对我而言口感略酸、入口微腐。其实它还有苹果、葡萄、柑橘等混合口味的玉米水果啤酒种类。秘鲁人喝啤酒所玩的投币竞技游戏。我们忍不住各玩一手,导游乘机“耗掉”我们的时间,彼此皆大欢喜。午餐前,我们来到当地教堂,感受星期天的气氛。装扮可爱的秘鲁小女孩和摩托车最是引人注目。随后大家带着各种买来的食材,兴致勃勃如约地来到当地一户人家吃午餐----HomeHostedLunch。一进院子,我立刻被一窝蠢萌蠢萌的荷兰猪(guineapig,俗称:豚鼠,德语:Sweinswal)肉麻又惊艳到了。Don'tbecoy,tryaguy–EatingguineapiginPeru!秘鲁特色烤荷兰猪:Grilled(orbarbecue,sometimesdeepfried)guineapigs-Cuyasado,是我们的主食,吃起来其实也只是某种肉的肉味罢了。我更喜欢饭后各种秘鲁水果。当日下午,我们访问:陶研会工坊(CerámicasSeminarioworkshop/ElectivevisittoSeminarioPottervFactory),发现印加和印加前印艺的技术,观赏PabloSeminario风格的陶瓷。金刚鹦鹉色彩艳丽,又唱又扭乐感十足。晚餐时分,我们摸黑来到一家陈列不少当地艺术品的有机餐厅:(FincaIntiQuillaAgriculturaOrganicaRestaurant/ArteArtesaniaHospedaje)。据介绍该餐厅遵循原始食谱,选用当地食材,烹饪美味天然的饭菜,譬如沙拉、炸薯棍、烤鸡腿、烩新鲜杂菜。酒足饭饱之后,我们先后入室参观驻地艺术家的家,令人无比感叹生活的深邃和迷惑……TheEnd.

淀粉【菜谱】

2010-08-02 - 腌肉:把带皮五花肉切片,不要太厚,也不要太薄,估计1厘米左右就可以了。然后放生姜,酱油,酒腌一腌,最少1小时.蒸肉粉:糯米粉,粘米粉,五香粉,按照1比1比0,5的比例混和,然后再倒一点点淀粉-土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。在锅内用小火炒香。把腌好的肉在锅里滚滚,粘上米粉(我爱吃辣,所以呢,在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱),拌匀以后,切几片土豆垫底。把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了。

淀粉【菜谱】

2010-08-02 - 猪肉刮净、出骨、去皮。将肥肉和瘦肉先分别细切粗斩成细粒,用酒、盐、葱姜汁、干淀粉、蟹粉75克拌匀,做成6个大肉圆,将剩余蟹粉分别粘在肉圆上,放在汤里,上笼蒸50分钟,使肉圆中的油脂溢出。将切好的青菜心用热油锅煸至呈翠绿色取出。取沙锅一只,锅底安放一块熟肉皮(皮朝上),将煸好的青菜心倒入,再放入蒸好的狮子头和蒸出的汤汁,上面用青菜叶子盖好,盖上锅盖,上火烧滚后,移小火上炖20分钟即成。食用时将青菜叶去掉,放味精,连沙锅上桌。1、猪肉必须肥瘦搭配,不要剁得过细。

淀粉【菜谱】

2010-08-02 - 是将净鳝鱼截成一寸左右长的段,用盐、料酒、葱姜汁码好,再用另一小碗放入酱油、糖、醋、芡粉、葱节等对好。等锅内菜油烧热后,将鳝鱼放入锅内爆炒倒入瓢内滤去油。锅内重新放入少量的菜油,下滋粑辣椒炼黄,把备好的葱节等下锅,倒入鳝鱼炒转,烹入芡汁等佐料即成。

淀粉【菜谱】

2010-08-02 - 将新鲜玉米洗干净,放水中煮10分钟,捞出晾凉,取下玉米粒备用在玉米粒中倒入干淀粉,拌匀,若觉得很干,需要加一点点水,使玉米粒充分的裹上淀粉取一平底锅,将锅烧热,锅底放一点油,将玉米粒倒入,推平整开小火慢煎5分钟,不要去推动它,可轻轻摇转锅子,注意观察,小心底部焦掉或者受热不均匀煎至成型不散开了,再倒入油,没过玉米饼。开中火,将油升温至7成热,大概需要3-5分钟,炸至玉米饼金黄酥脆即可,关火,将油倒出,撒上白砂糖,出锅装盘1、煮玉米的水可以当饮料喝,也可加点玉米粒和牛奶,打成浆,非常不错的饮品。

红油淀粉【菜谱】

2010-08-02 - 猪绞肉置入碗内,加入少许盐、1/2汤匙酱油、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1汤匙生粉和2汤匙清水拌匀,顺一个方向打至起胶,腌制15分钟。取一抄手皮,舀入适量猪绞肉,包成抄手。取一空碗,加入3汤匙辣椒油、2汤匙酱油、1汤匙香油和1/2汤匙鸡粉,洒入1汤匙葱花。烧开锅内的水,加入1汤匙盐,放入抄手以大火煮沸,点一次水煮至抄手浮起,捞起沥干水,盛入碗内即成。1、包制抄手时,一个抄手的肉馅不宜包的太多,容易腻。

淀粉【菜谱】

2010-08-02 - 胡萝卜切块备用牛腩洗净切小块,放入沸水中烫一下捞出,去除血水另起一锅,锅中倒入开水,放入烫好的牛腩,煮约45分钟,捞出备用炒锅烧热,倒油,油热后放入姜片和葱段爆香,加入所有调料炒出香味,再将煮好的牛腩放入锅中翻炒大约2分钟加入煮牛腩的汤,汤要漫过牛腩,大火烧开,转小火焖半小时加入胡萝卜块,煮至胡萝卜软烂,最后用水淀粉勾芡,出锅

奶油玉米【菜谱】

2013-10-01 - 材料:玉米3条,无盐黄油50克,白砂糖20克;做法:1、把材料准备好。2、玉米洗净去须,切成三段。3、把切好的玉米和黄油放进锅中。4、加入白砂糖。5、注入清水,加入的清水要没过玉米。6、盖上锅盖,大火把水煮开;7、水开后,用筷子把玉米翻一翻面,转中小火继续煮;8、煮至快收汁的时候(约30分钟左右),用筷子不断地翻面,这样可以使玉米入味的更加均匀。煮至汁干后就可以上碟了。很简单的做法,如果懒的话,也可以把玉米放在高压锅里用淡奶和黄油一起压一压,也一样很好味道。食材小知识:玉米的营养较为丰富,含有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素A、维生素E、胡萝卜素、纤维素以及钙、磷、铁等。并且具有调中开胃、益肺宁心、清湿热和利肝胆的功效。美味小贴士:1、材料中的黄油是不可以省的。2、尽量选择黄色的水果玉米,这样做出来的玉米棒才会又香又甜。

红枣玉米面发糕【菜谱】

2018-05-03 - 这个玉米发糕确实很好吃哈。这里用的是玉米面,是玉米粒磨成的面,属于粗粮粉,而不是玉米淀粉哈。大家选购玉米面时注意好的玉米面用手抓起来不粘手,闻起来有面香而无其它异味,色泽自然。玉米发糕因为含粗粮丰富,吃起来又非常松软,不管老人孩子吃都很合适哦,而且富含丰富膳食纤维的玉米发糕可以清理肠道,促进肠蠕动,还含有丰富的钙、铁,能预防高血压、冠心病。以下材料可以做6寸发糕一个活底或固底都可以,不沾效果很完美,烤面包蛋糕也可以准备材料面粉......140克玉米粉......60克细砂糖......35克无铝泡打粉......1.5克(可不加)酵母......2克温水......135克(也可以换成温牛奶)红枣、葡萄干......少许做法:1、准备好做玉米发糕所需要的材料。2、先将酵母溶解在温水中,静置几分钟再搅拌均匀。(可能会有网友疑惑为什么做面包的时候会直接将酵母加入面粉中,而在这里却将酵母溶解在温水里,是因为做面包时面团经过了充分的揉面,酵母在揉面过程中就溶解在面团里了,而做这个发糕的时候,面团很容易揉匀,并且也不需要长时间的搅拌,所以我们将酵母溶解成酵母水会更方便发酵。)3、接着将140克面粉、60克玉米粉、1.5克泡打粉、35克细砂糖倒入盆中再混合均匀,倒入酵母水。4、揉成大致光滑的玉米面团。5、然后将玉米面团放入刷了油或者铺上纱布的蒸笼里。6、将和好的玉米面团放在温暖处发酵至两倍大。7、表面点缀上红枣干和葡萄干,蒸锅里倒入足量的清水,冷水上锅,大火蒸30分钟,关火后焖3分钟后取出。玉米面所占的比例可以根据自己的喜欢调整,但是玉米面不宜超过100克,否则口感粗糙,颗粒感强,会降低松软程度。溶解酵母的水用温水发酵效果更好,水温以不烫手为宜,不超过40度,否则水太烫了会杀死酵母。蒸发糕的容器需要事先刷一层油或者铺上纱布、油纸,这样蒸好后才容易取出。如果是不沾模具,可以抹少许油就可以了,这样脱模会非常轻松。

玉米曲奇【菜谱】

2014-06-25 - 材料:低粉230g,玉米面粉(细)115g,黄油230g,大号鸡蛋(室温)1只,蛋黄(室温)2只,糖粉115g盐2g,香草精适量,柠檬皮屑一个,柠檬汁少许做法:1、把粉类和盐一起混合备用。2、黄油室温软化,打发至顺滑,加入糖粉,香草精和柠檬皮屑继续搅打至颜色发白,羽毛状。3、分次加入蛋液,每加入一次要彻底打匀后再加下一个。4、再拌入少许柠檬汁,拌匀。5、分次筛入粉,拌匀。6、面糊冷藏20min7、烤箱预热,170度烤20min左右,至金黄色。

鲜虾玉米披萨【菜谱】

2018-04-04 - 用料:鲜活基围虾10-12只高筋面粉150克甜玉米一根自制披萨酱一小碗酵母少许做法:玉米煮熟后取下玉米粒虾去头后剥出虾仁用香料稍微腌制一下高筋粉用清水和成面团揉圆后醒发发至1.5-2倍大时轻揉摊成饼皮把做好的饼皮放入披萨盘中,贴合披萨盘的大小调整一下用叉子戳小孔,使饼馅更易入味刷上一层披萨酱撒上玉米粒,薄薄的一层就可以接着摆入虾仁,放一层即可最后撒上马苏里拉奶酪,基本上要盖住披萨面烤箱180度,上下火,15-20分钟即可一份披萨,是你对孩子的一份心意,虽然在外面吃很方便,但是自己做更有乐趣和成就感~希望你看了自己也能很快的给孩子或者自己做一份美味的披萨,因为,一点都不难!

金沙玉米【菜谱】

2011-07-26 - 将新鲜玉米放入加了盐的水中,煮上三分钟将煮好的玉米拿出来沥干水分将煮熟的盐蛋黄剥开,用勺按压,直至粉碎在锅中加入少量油,将碾碎的盐蛋黄放入炒制微火慢慢炒咸蛋黄,直到盐蛋黄全部成粉末的沙状下入煮好的玉米翻炒直到盐蛋黄均匀的裹在每颗玉米上关火,盛入盘中,上面撒点香葱末

玉米欧包 - 赋意于形【菜谱】

2011-06-13 - *好友人数已满,如有需要请加关注,谢谢。**主页左侧有常见问题回答,强烈建议查看*一般在美国如果说起cornbread(玉米面包)都是指用泡打粉的快速面包,口感类似马芬,用的主料大多是粗磨的玉米面,这款面包不同,的的确确是用酵母的主食面包,除了高粉和很少量的玉米面,由于有30%+的玉米粉,所以成品有非常浓郁香甜的玉米风味。下图左面是玉米粉(cornflour),右面是玉米面(cornmeal),很明显玉米粉要细腻很多。在造型方面也试图反映出玉米的特色,其中一个制作成三角形,并且割出类似玉米棒的图案;另一个则整形成椭圆,用一半编辫子覆盖在另一半上面;两者的效果都很不错,可以算是色香味俱全。CornBread(改自《AdvancedBreadandPastry》)注:以下配方做2个470克面包。注:杯,勺和重量的换算请参考文怡前辈的博文-poolish酵种高粉,89克水,89克盐,1/8小勺干酵母,1/8小勺1.混合室温(24C左右)静置12到16小时-固体酵种高粉,195克水,128克盐,3.5克干酵母,1/8小勺2.混合室温(24C左右)静置1小时后马上冷藏过夜-主面团高粉,67.5克玉米粉,177.5克玉米面,28克水,155克盐,7克干酵母,3.5克黄油,4克3.混合所有原料,autolyse(浸泡,介绍见此)20到60分钟,中速搅拌3分钟,至筋度开始产生。4.室温(27C)加盖发酵大概1.5小时,至1.5到2倍大。在30,60分钟时折叠(像这样),一共2次。5.分割成2份,滚圆,放松20分钟,一份整形成三角形(方法见此),另一份先整形成椭圆,然后把1/3擀平,切成3条编辫子在另一半的中间压出凹槽,两边涂油把辫子部分折叠覆盖在另一半上6.放在烘焙纸上二次发酵到手指按下慢慢弹回一部分,我的在室温(24C)大概发了60分钟7.同时烤箱连石板和烤盘一起预热到550F(290C)(石板和烤盘的作用请看这里),大概需要40分钟到1小时,有热容量大的石板在内,要预热比较久才会到达预定温度。8.在三角形的面团上割包,图案类似玉米9.往烤盘里浇一点沸水,关门。取面团,开门,连烘焙纸一起转移石板上,下面盛水的烤盘内再浇一杯热水,关门。烤温降到450F(230C),烤15分钟,取出烘焙纸和盛水的烤盘,再烤25分钟左右,至面包成深色。两种造型都很抢眼,注意割包位置和方向是维持三角形状都重要因素。老有人问为什么欧包放凉都不脆,很简单-因为没有烤到位,如果出炉的面包劈劈啪啪“唱歌”,表面形成这样的小裂痕,放凉后肯定也是脆的二发不要过度,否则成品就不会这么高大。辫子包表面抹了油,所以辫子部分不会粘住,而是形成表面的湿润薄弱区域,这样不割包成品也可以正常膨胀。有接近40%的玉米粉和玉米面,加上水分不多,还有少量黄油,成品的组织是蓬松细密的,没有大洞。没有另外加糖,但是玉米的自然香甜在成品中完全体现,是一款咸中略甜的健康主食面包。----------其他内外兼修的营养欧包:----------大麦黑麦面包玉米粗粮欧包白葡萄酒黑麦全麦面包梨味榛子荞麦面包黑麦葵花籽面包磨坊面包红酒无花果干南瓜籽全麦包混合酵种乡村面包榛子李脯花色面包

苹果玉米【菜谱】

2017-01-13 - 玉米汁具有提高大脑细胞活力、提高记忆力、促进生长发育、增强有益菌、抑制有害菌、防止细胞老化、延缓衰老、防癌抗癌等特殊保健作用。冬天天气干燥,早晨来杯带有苹果清香的玉米汁,暖暖的很舒心!原料图玉米洗净削玉米粒,苹果去皮去核切小块把玉米和苹果全部倒进豆浆机里,倒入适量清水至水位线中间,接通电源,选择米糊键,等待二十分钟左右就好了倒出,加冰糖搅拌均匀,即可饮用

板栗糕 宝宝辅食,低筋面+ 玉米淀粉【菜谱】

2017-09-11 - 今天的板栗糕,放了大量的板栗,有着浓浓的板栗香~~绵软清甜,有入口即化的超棉润口感。食材:(8寸模具)板栗上锅蒸15分钟。用刀划一下,去壳去皮。取200克板栗仁和150克水打成板栗泥。板栗泥,可以直接给宝宝吃了。这里如果是200克板栗仁加200克水刚刚好,柚妈在后面又加了50克水。黄油隔热水融化,融化后加配方中一点糖,搅打至糖融化。蛋清蛋黄分离,蛋清放在无油无水的小碗中,蛋黄直接放入黄油中。搅打均匀后,板栗泥都加入搅匀。搅匀后发现有点干,因为接下来还要加面粉。又了50克水,搅拌均匀。如果上面你用的200克板栗仁加200克打成的板栗泥,这里不需要额外加水了。搅打均匀后,将面粉过筛下加入。搅拌均匀蛋黄糊就做好了。蛋清中加几滴柠檬汁,先打到有鱼眼泡,加第一次糖,再打到泡沫均匀细腻,加第二次糖,最后一次看见打蛋头上弯弯的勾,加第3次糖,最后打到硬性发泡状态。每次打的时候,中间打几圈,打蛋盆的边缘也打几圈,一直这样重复。将烤箱预热,150度。刮刀将蛋盆边缘一圈蛋白霜和蛋黄糊切拌均匀。切拌均匀后全部倒入蛋白霜中。切拌就是从2点钟方向切入,7点钟方向提起来。最终提起面糊看不见蛋白霜就可以了,不要过度搅拌。将蛋糕糊从15cm高倒入模具中。拿起模具摔2下,送入烤箱,150度50分钟。看蛋糕中间熟了没,用一根牙签戳进去,没有蛋糕体被带出来,就完全熟了。拿出来后从15cm高往下摔2下,倒扣晾凉。彻底晾凉后,轻压四周脱模。除了烤,还可以蒸,中火蒸50分钟。绵软清甜~~浓浓的板栗香!宝宝挑食,厌食,不爱吃饭?怎么补钙铁锌硒?关注高级营养师妈妈,啥也不愁。微信公众号“一日五餐辅食”

淀粉仁的做法大全【菜谱】

2010-08-02 - 将大河虾去壳挤出虾肉,用清水反复搅洗至虾仁雪白,滤干水后,盛入碟内,放盐和蛋清,用筷子搅拌至有粘性时,加入生粉、味精拌匀腌2小时。将龙井新茶用滚水50克泡开约1分钟,滗出茶叶30克,乘下的茶叶和茶汁备用。烧热锅,下油,至四成熟时,放入虾仁,并迅速用筷划散,至虾仁呈玉白色时,倒入漏勺滤去油。下葱煨锅,将虾仁倒入锅中,迅即将茶叶连汁倒入,淋入绍酒,翻炒片刻即可。

淀粉【菜谱】

2010-08-02 - 将牛尾按骨节剁成段,用水浸泡干净,放开水锅中煮透,捞出洗去血水锅上火放香油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味下入甜面酱炒匀,下入料酒、酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开用微火煮至九成熟时,将牛尾捞出分码在蒸碗内,再上锅蒸烂将蒸牛尾扣入盘内汤汁沥在炒勺内上火,加入料酒、酱油、味精,用水淀粉勾芡,淋入香油,浇在牛尾上即可

淀粉粘蟹【菜谱】

2012-09-11 - 所有材料,蟹用刷子刷洗干净螃蟹对半斩成块,切口的那一面沾上淀粉锅里放油烧热,放入沾有淀粉的那一面煎至螃蟹凝固接着放入葱姜蒜炒一炒再倒入适量酱油炒均由于家里没料酒,我用醋代替,放入醋炒均再倒入适量盐炒至入味最后放入适量清水和葱煮至收汁即可

土豆淀粉【菜谱】

2013-04-07 - 首先要把土豆去皮,切成条状。榨汁机里装适量的清水,这样榨的时候,淀粉就直接溶解在水里了。水不要太多,每次大概250毫升—350毫升左右就可以了。榨好的淀粉汁。榨的时候可以用点动,也可以用慢速。我是先用慢速连续转十秒钟左右,然后再用点动打几下。不知道为什么会有那么多的泡沫。。。。。土豆渣,把土豆汁倒出来之后剩下的土豆渣里多少还会有些水分,这时候把土豆渣倒在纱布里,使劲攥一下,把里面的水分挤出来。也可以用细细的筛子,一边冲水一边筛,不过个人感觉没有用纱布攥的效果好。榨好的土豆汁,呵呵,里面有很多的淀粉哦!沉淀一会之后,把表明澄清的水倒掉之后,就可以看到盆底厚厚的一层淀粉啦,用清水再多漂几遍,每次都要等到水里的淀粉完全沉淀后,再把表面的水倒掉哦。最后再把湿淀粉晾干就可以啦!

玉米荸荠丁【菜谱】

2017-04-05 - 玉米是全世界总产量最高的粮食作物,也是我们日常饮食里面常见的一种食物了,玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸,维生素含量也非常高,为稻米、小麦的5—10倍,而且含有丰富的植物纤维素,经常食用玉米可以帮助我们延缓衰老,预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。玉米最简单的食用方法就是用清水煮玉米,或者蒸玉米,它搭配食材料理也是美味可口,这个玉米荸荠丁不仅色泽诱人,而且做法简单,营养丰富,是我们家常做的一道菜。玉米粒和青豆冲洗干净,胡萝卜和荸荠去皮切丁。锅中放适量油。放入胡萝卜和荸荠丁翻炒。再放入玉米粒和青豆翻炒后调味即可出锅。这道菜做法简单,但这是一道快炒菜,所以要掌握好时间,要不然口感就不好了。
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