2010-08-02 - 马交咸鱼先用温水浸泡30分钟，取出剔去大骨，切成小块。茄子切成细长段，五花肉切丁，大蒜、生姜剁成碎，香葱切成末，分开葱白及葱青部份。图1将茄条用玉米淀粉粘裹起来，尽量让茄白部分都粘到粉。图2锅内倒入1碗油，中火热至170度，放入茄条炸至表面微黄色，茄子内部变软,图3炸好的茄子沥干油备用。图4将调味料生抽1大匙、老抽1/4小匙、陈醋1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙在碗内调匀备用，炒锅内倒1小匙油，放入姜末、蒜末、葱白碎炒至出香味。图5放入猪肉丁，小火煸炒至出油脂，图6放入咸鱼丁炒出香味，图7加入炸好的茄条.图8加入高汤1碗后，再加入事先调好的调味生抽1大匙、老抽1/4小匙、陈醋1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙，图9中火煮开后，转小火开盖焖煮至汤汁变浓稠即可。图10再将做好的菜连酱汁一起倒入砂锅内，加盖用中火烧开，表面洒上葱花即可。1、马交咸鱼是广东地区的特产，肉多剌少的一种咸鱼，如果不先用温水浸泡去盐份，煮出来的茄子会很咸。切鱼块时要先把里面的鱼剌切出来，以免吃菜的时侯被剌到。要注意份量，两条茄子只要配2指宽的一块咸鱼份量就够了。

2010-08-02 - 将大虾用剪刀剪去虾须，摘去头部虾包、虾线，从头部连带一段虾肉切下，虾身尾部用刀从脊背劈开，胸部相连，打上花刀，放入盐、胡椒粉、料酒拌匀。手提虾尾，先拍上一层面粉，再沾上蛋液，挂上面包末备用。烧热锅，下油，烧至三成熟时，放入虾头段，用小火煸炒至出红油时下料酒，放汤、盐、白糖，在小火上爆至虾已熟，汁已稠浓时，淋入适量香油装碟。再烧热油锅，将沾上面包末的板虾炸呈金黄色时捞出，摆在虾头段的周围即可。

2010-08-02 - 将猪肉切成细丝，放入盐1克、淀粉2克、料酒2克、鸡蛋1个将肉丝上浆，搅拌均匀葱、姜切丝，放入碗内碗内加盐、料酒、味精、胡椒面及约5克的水调配成汁香菜择好洗净，切成长约3厘米的段炒锅放在火上，加入油，烧热后将肉丝放入煸炒，炒至肉丝八成熟将香菜段及碗汁倒入，迅速翻炒，使之炒匀至肉成熟后，淋入少许香油，即可装盘烹制时火要旺，操作要快，应使菜肴成熟后香菜保持脆嫩，不可因烹炒时间过长而无脆嫩口感。

2010-08-02 - 取4分肥肉6分瘦肉分别切成细丁，再剁成颗粒状的肉蓉（细切粗剁）将葱白和马蹄分别切成碎，生姜用磨泥器磨成泥将肉蓉放入碗内，加入所有调味料及马蹄碎，葱白，姜泥用筷子顺时间搅拌至肉起胶状，（夏天需移入冰箱冷藏2小时）将肉分成两份，分别在一大盆内用手摔打50下使肉变的紧致取一小份肉馅，用双手交替摔成圆球状（夏天要移入冰箱冷冻片刻）将有些变硬的肉馅，再次用双手搓圆，放入深盘内锅内烧开水，放上盘子，加盖大火蒸10分钟蒸好的成品，倒出里面的汤汁，和少许水淀粉重新下锅内加热至浓稠，淋在肉丸表面即可1、猪肉最好选后腿肉，吃起来比较滑.省事的也可以直接买搅好的肉馅。

2010-08-02 - 事先将腐竹泡软，切成4厘米长的段勺内加底油30克烧热，放入姜丝炝锅加花椒水15克、汤、酱油、精盐、白糖烧开放入腐竹段，用小火烧透汁浓时，腐竹已味，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾薄芡，淋明油出勺装盘

2015-08-01 - 100g玉米淀粉+100g水（600克水中的100克），混合均匀，一定要完全混合，不要有结块。剩下的500g水烧开后转小火，把第一步的混合液体缓慢倒入，边倒边快速搅拌，直到锅中的液体相对固化并成透明状。倒入不粘盘里，我是用我的金烤盘放的，如果没有就普通盘子刷点油放在盘子里就好，冷却后放冰箱冷藏2-4小时后拿出调味。切条装盘，口味依自己喜欢就好。

2010-08-02 - 将带鱼切成菱形块，洗净，沥水带鱼沥干水分后，撒上干淀粉，拌均匀锅内放油，烧至八成热，逐块下入带鱼，炸至金黄色，捞出沥油将蒜茸、姜米、干椒粉、葱花、紫苏放在锅内再兑上盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、水淀粉，用筷子将其拌匀将炸好的带鱼放在锅内，置于火上再快速将兑好的汁烹在带鱼中，等汁收干，淋上香油装盘即可本品有油炸过程，需备花生油约500克。

2010-08-02 - 排骨洗净斩小块，放入盐1茶匙拌均匀，腌制20分钟腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙，用手抓拌均匀拌好玉米粉的样子锅内倒入植物油500克，油烧热，中火，放入排骨炸至金黄色，炸的时侯要勤翻动以免炸糊了，待快出锅前转大火收油，即可捞出沥干油（我后来试过一次全用大火,炸出来的排骨是外酥内嫩美味的不得了）炸好的排骨准备一只碗，碗内放入玉米淀粉2茶匙、白砂糖1大匙、陈醋2茶匙、蕃茄酱2大匙再放入水3大匙调拌均匀，可以先试试味道（因为每个人的口味都不同）锅内留少量底油，把碗内的调料倒入烧成酱状倒入炸好的排骨翻炒，目的是让排骨裹上糖浆.不要在锅内停留太久，裹好糖浆后马上盛盘

2010-08-02 - 将肉切成骨牌块，用清水浸泡洗净；胡萝卜去皮切成滚刀块；将牛肉放入开水锅中煮至去尽血筋捞出；胡萝卜用水煮至六成熟；将牛肉放入沙锅中，加入清水上火煮半小时，撇去浮沫；加入咖喱粉、料酒、盐、大料、葱段、姜片、蒜片煨至九成熟；放入胡萝卜块、味精，煨至熟透；将牛肉捞入盘内，汤汁倒入勺内，上火烧开，调味；用水淀粉勾汁，淋入鸡油，烧在牛肉上面即成。

2017-01-10 - 这个配方是在本地一个教课的面点技师那里学的，原方蛋白糊中的白糖用量是100克，我用了60克，因为不想吃太甜的东西；原方蛋白糊里还加入了塔塔粉，我换成柠檬汁，作用是一样滴；还有，原方蛋黄糊里加入了泡打粉，这个我没加，因为自己家里吃，不介意的可以在蛋黄糊中加3克泡打粉，其它的用量都一样了。辅料中的所有材料是制作蛋黄糊，低筋粉和玉米淀粉混合过筛2遍。主料中的所有材料制作蛋白糊。先制作蛋黄糊。水，油，糖入蛋黄中手动打蛋器搅拌均匀，注意不要把蛋黄打发了，混合均匀无颗粒就行。筛入低筋粉和玉米淀粉混合物。搅拌成光滑细腻浓稠的蛋黄糊备用。接下来制作蛋白糊。盐，柠檬汁入蛋清里，电动打蛋器低速搅打。出现大大的鱼眼泡状态，加入1/3白糖。气泡变小，开始浓稠时再入1/3白糖。蛋白非常细腻，出现纹路，但还是有流动性的时候，入剩下的1/3白糖，转高速搅打。打到干性发泡状，即：提起打蛋器有短小而直立不倒的小尖儿。(详细的干/湿性发泡状在前一篇戚风蛋糕中有详细说明)取1/3蛋白糊入蛋黄糊中。搅拌刀上下抄拌的手法翻拌均匀，千万不要画圈，画圈会消泡。上一步骤中混合好的糊糊全部倒入剩下的2/3蛋白糊里，同样手法抄拌均匀，尽量快些，以免消泡。这是最后混合好的糊糊。烤箱预热，上火160度，下火130度，下层，60分钟。混合物倒入模具中(模具不要抹油，蛋糕要往上爬的)，大力震出气泡。入烤箱开始烤吧。这个图片的蛋糕已经开始爬高了。中间不要开烤箱门，时间到了立即取出，从高处摔一下，散出热气，倒扣晾凉。脱模完整脱模喲。用手捏捏，这个松软度和柔韧度不错吧。捏完就回复原形了！弹性很好！多上几张图。看看侧面的切断面……^O^近距离瞧瞧不怕放大看。我家烤箱是卡士3701，这个温度还要根据自家烤箱的脾气实际控制。

2017-02-04 - 淀粉150克，放在凉开水里搅拌，直到底下没有粘筷子的感觉，充分为止热锅加入冷水烧开（看别的厨友说热锅加水这样不容易粘锅），然后倒入第一步搅拌好的淀粉。我没有加太多水，因为我只想要做出来两碗炒粉儿炒到半透明后，盛出来。容器底下用一点油，防止粘到容器边缘。冷却，也可以放到冰箱里几个小时。直到彻底冷却成型。

2011-07-15 - 玉米粒粒在哪呢在哪呢?在呢在呢，在里面老话有说:“麦子不经过冬天，就结不出麦子；玉米不走过夏天，就收不到饱满的粮食”挺住了寒和热两个考验，才能丰收，才能结出金黄的粮食。。。盛夏，我喜欢的又一样食物玉米上市，在四川的时候就看见有妇女手挽着大篮子鲜嫩嫩的土玉米卖，还很便宜看着眼热得很，可惜人在旅途没法买，只好买煮熟的吃，在娥眉山上爬累了一定要买一根吃吃哈。今天川游记暂停一下，原因么肯定是图片没整理好。先吃鲜玉米浆做的玉米馒头吧。名字不知道咋取，不是玉米面做的馒头，而用玉米浓浆活的面，里面有包裹住一粒粒的玉米，牛仔问我你这到底是馒头还是包子，我说是馒头啊，那怎么好象包馅似的里面有玉米粒，咳，因为玉米粒在表面会坑坑洼洼不好看，所以都裹在面里了，反正上海人馒头是馒头，包子也是馒头啊，哈哈~为什么说是粗旷的呢，因为不用象包子那样擀皮捏褶费劲巴拉，大热天的，只要把玉米里按进面里就好啦，恩，废话一堆，上图吧。400克馒头粉+100克黄豆粉(我是用电饭煲量杯量的，大致量)，一根半剥好的甜玉米粒，水120ML+20ML，酵母3克，糖少许（可选）酵母直接撒进面粉搅搅匀，玉米粒取一根量的样子加120ML水打成浓浆倒入面粉，不要一下全倒进去，边倒边拌匀20ML的水是涮搅拌杯的也加进去（这个要根据自己面团的干湿程度定）基本和成团后可以手揉也可以交给面包机去揉匀。分成相等的剂子，揉匀后直接用手按扁，粗旷伐，注意周边要薄，中间厚跟包子差不多道理或者做成橄榄形把玉米粒粒卷在里面，这样玉米粒就不会顶破面皮跑出来。放上玉米粒，撒上一点糖，收拢口，注意尽量不要太厚，用两个手揉圆上屉发至两倍大后蒸20分钟（根据馒头大小调节时间）蒸好了。掰开一点点就有玉米粒粒啦。这个馒头因为有很多玉米渣和纤维，所以不象白馒头那么光滑洁白，但粗旷质朴，哈哈玉米浆我打的时间短不是很细腻,也是导致馒头不很光滑的原因之一光线问题，这个颜色更接近本色呱呱唧唧:玉米馒头里搭配点黄豆面更有利于营养吸收。玉米汁是这两天早上都喝的，好喝。以前都是煮好用搅拌机打，现在用豆浆机打的，早上没喝完放冰箱冰镇下，中午拿出来，跟牛仔两个人喝得很爽。快速剥玉米粒用筷子或尖勺子先捅开一两路出来，这可能会破损一些，而且比较紧实的水果玉米很嫩一包浆水很容易破没关系，刚开始是这样的。然后就可以用手掰了，一根玉米2分钟就能剥得很干净，最关键是一点也不破坏玉米胚芽（我们平时吃玉米尖尖出有一粒小白芯），玉米大部分的营养都集中在玉米胚芽里。用刀削虽然也快,但是玉米尖尖都留在棒子里浪费掉了.蒸馒头的时候在下面的是水里搁上两根新鲜玉米，连带玉米里面的嫩玉米叶子还有玉米须，馒头好了，玉米也煮好了，煮好的水可以喝玉米叶子清洗干净可以拿来铺在馒头下蒸，我两屉馒头有一屉是那样蒸的，不过量不够了。另外我们这的玉米没有北方老玉米的叶子那么大的，比较难弄，开始很容易打卷，蒸一次后就平整了，不过我平时很少用，如果有新鲜玉米在手边就用。因为我们这里天气太湿热保存也挺麻烦的。其实玉米其实浑身都是宝啊仲夏夜三宝馒头下面煮好了玉米，再煮上一锅盐水毛豆和紫皮花生，仲夏夜三件宝啊，还缺啥呢啥呢？家常发面主食20道加点料少出水--麻油素菜包(全素）能撕成片吃-手工杂粮馒头两款(20副过程)豆渣馒头夹菜脯蛋艾叶三吃一用----艾馍馍不用酵母做馒头---酒酿开花大馒头在家做酒店点心----南瓜‘碗’包黑芝麻糖三角（比传统更进一步）寿桃包-自制莲蓉\豆沙绿豆面大肉包玉米面三丁包蝶饼（割"刈"包)做皮来又做馅--咸甜两款紫薯包南瓜馒头外脆内软黄金大饼----南瓜发面葱油饼简单早餐的红豆沙馅饼饼里饼外--嫩南瓜饼两款童趣小动物便当早餐是半夜出炉的--小猪裹被子、枣泥包夏日的金钩青菜香菇包艾叶三吃一用----艾馍馍一起来微博:煮，煮，煮，煮毛豆，煮花生，煮玉米今天买的紫皮花生煮好了真好吃.回口微微甜~2011-07-14

2012-04-18 - 好友人数已满，如有需要请加关注，谢谢。**主页左侧有常见问题回答，强烈建议查看*我很喜欢吃墨西哥玉米饼，只要是货真价实的手工制作，每一口咀嚼都带来浓郁的天然香甜。这款法棍用了一部分玉米粉，用量既不会多到影响法棍的多洞组织，也不会少到让玉米的风味被淹没。由于玉米粉非常吸水，虽然水粉比例高达82%，但面团的手感并不会过分湿软。这个配方我已经尝试过好几次，用黑麦天然酵种和高粉天然酵种都能够成功，但我个人喜欢用高粉天然酵种的版本-玉米的风味不受黑麦风味的影响，成品口味比较纯粹。36+hoursourdoughbaguettewithcornflour（自创）注：以下配方做4根230克，40CM长的法棍。注：关于天然酵种的培养见此注：这款法棍制作流程和以前做的天然酵母36小时法棍相似，请移步到那篇博文看过程图法包粉，375克玉米粉，50克冰水，335克左右盐，10克天然酵种（100%水粉比例），150克1.混合粉和水，搅拌成团，手揉就可以2.冰箱冷藏浸泡过夜，8到12小时。3.加入盐和天然酵种，用KA勾型头第2或3档揉至面团基本均匀，大概3到4分钟。由于天然酵种的质地比较接近面团，比以前用即时酵种的版本要容易揉均匀。刚搅拌完毕一些不均匀也没关系，在下面折叠过程中会完全均匀。4.室温（25C）加盖发酵3小时。在30，60，90，120，150分钟时折叠（像这样），一共5次。面团非常粘湿，动作要利落。要根据自己面团的筋度调整折叠次数。面团会长大一点，但远远没有2倍大5.冷藏24小时左右6.取出时面团涨大到原来的2倍大，如果没有涨这么多，放在室温继续发酵至2倍左右，面团会有很多泡。这里完全需要根据面团的状况而决定是否要室温继续发酵，发酵多久。根据我的酵种，室温，冰箱温度等因素，一般在把面团取出冷藏后还需要室温发酵1到2小时左右，但绝对不可一概而论。这款面团中有很多玉米粉，所以膨胀的程度比平时少。7.分割成230克面团4份，滚圆放松回温40分钟。8.同时烤箱连石板和烤盘一起预热到550F（290C）（石板和烤盘的作用请看这里），大概需要40分钟到1小时，有热容量大的石板在内，要预热比较久才会到达预定温度。9.整形成法棍，放在铺烘焙纸的烤盘上二次发酵40分钟左右，至手指按下慢慢弹回一部分。中间的烘焙纸要拱起间隔面团。10等二发结束，割包，关于割包的原理和注意事项请参考前文.11.往烤盘里浇一点沸水，关门。取面团，开门，连烘焙纸一起转移石板上，下面盛水的烤盘内再浇一杯热水，关门。烤温降到460F（237C），烤10分钟，取出烘焙纸和盛水的烤盘，再烤15分钟左右，至面包成深色。我用的这种做墨西哥玉米饼的玉米粉极度吸水，如果你用其他玉米粉，请适当调整水量虽然有非常影响组织的玉米粉，但因为用量不多，所以还是很多洞。别小看这些玉米粉，成品中的玉米风味十分明显，结合了玉米饼和法棍的优点。----------其他法棍：----------巴黎baguette法棍（直接法）FrenchBread法式面包（中种)液体酵种法棍免揉法棍（天然酵种）AnisBouabsa冷藏发酵法棍改版AnisBouabsa法棍Poolish法棍培根黑麦短法棍安茹法棍原版GosselinePainàl'Ancienne冷藏发酵GosselinePainàl'Ancienne直接法基础法棍葵花籽法棍天然酵种36小时法棍南瓜天然酵种36小时法棍小麦胚芽36小时天然酵种法棍36小时天然酵种黑麦法棍36小时天然酵种薄底批萨面包屑36小时天然酵种法棍胡萝卜丝36小时天然酵种法棍黑芝麻36小时天然酵种法棍36小时天然酵种黑麦大麦法棍36小时天然酵种30%粗粮法棍36小时天然酵种45%粗粮法棍36小时天然酵种60%粗粮法棍36小时天然酵种80%粗粮法棍36小时天然酵种100%粗粮法棍花样法棍PainPaillasse36小时天然酵种夏巴达36小时天然酵种乡村包36小时天然酵种米粉法棍36小时天然酵种糯米粉法棍36小时天然酵种可可法棍36小时天然酵种洋葱法棍336小时天然酵种杜伦小麦法棍36小时意大利熏火腿黑麦法棍36小时天然酵种黑橄榄法棍36小时天然酵种杏仁粉法棍36小时天然酵种杂菇法棍36小时天然酵种亚麻籽法棍

2018-02-04 - 玉米中含有丰富的叶黄素，具有超强的抗氧化能力，可延缓衰老，同时含有的纤维素能减少人体分泌的毒素在肠道内的积累，土豆呢，含有丰富的钾盐，属于碱性食品。胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比较长，能增加饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用，还对消化不良有特效，在过年期间喝还能保护胃肠，对抗各种不适。材料：玉米粒200g、土豆140g、黑胡椒1g、大蒜粉0.3g、西兰花10g、洋葱20g、凉水500g、纯净水160g、盐3g做法：1、土豆洗干净后去皮切小块。2、玉米粒冲洗一下后，放入500g凉水中煮。3、洋葱切丝，西兰花择成小朵冲洗干净。4、待到锅里的玉米煮得快熟时，放入土豆一起煮。5、煮开后撇干净浮沫。6、煮好的玉米和土豆稍微晾一会，连汤一起倒入破壁机中，将160g纯净水也倒进去。7、再放入洋葱丝，调入盐、大蒜粉，磨点黑胡椒。8、用热汤键将所有食材搅打制作浓汤，这个过程大概5分钟。9、西兰花焯熟后再剁碎点，撒在浓汤上装饰即可。10、这样打出来的浓汤很细腻，口感不错，不加任何调味料的也可以给一岁内的宝宝当辅食吃。1、玉米须没必要挑拣干净，因为它本就是一味良药。2、玉米我是在应季的时候剥下来的老玉米，需要多煮一会，如果有条件，最好选择当地的老玉米。

2016-03-08 - 准备好食材。土豆切片蒸熟。玉米也蒸熟。土豆捣成泥备用。炒锅放油加热后中火放入什锦菜翻炒片刻。放入土豆泥和少许食盐接着炒匀出锅。汤锅加水煮沸放少许食盐把秋葵和火锅丸子煮下，秋葵焯下水就捞出。保鲜膜包住炒好的土豆泥团成一个玉米形状。放入便当盒，上面插上剥好的玉米粒，上面用一点生菜叶做叶子。猕猴桃切片。旁边铺上生菜摆上猕猴桃，核桃仁，椰枣、秋葵等。

2016-05-07 - 1.玉米煮熟。尽量挑嫩一点的玉米，煮熟大约需要25分钟左右，火候不同，还是要以尝过为准哈。2.先用刀切成四段，头尾分别去掉，中间再一分为二就可以了。PS：之前分享过这种剥玉米粒的方法，实践起来挺方便的，还能最大限度地保留玉米的营养，我个人比较推荐哈。3.先用大拇指把其中一排的玉米粒，一个一个地剥掉。PS：上次有宝妈推荐我，直接用刀切的方法，这样处理起来更方便一些。但可能会失去一部分玉米粒的胚芽，也就是玉米粒最下方的白色部分。胚芽的营养价值也比较高，浪费了不免有些可惜呀。4.然后，就可以侧着把玉米粒一排一排地剥掉啦。5.用这种方法，剥完一碗玉米粒非常方便哟。PS：趁着玉米当季的时候，可以多煮熟一些玉米粒，分包冷冻起来。需要做玉米汁的时候，化冻后加温水搅拌下就可以啦。6.一般150克的玉米粒，我会搭配200ml的牛奶，100ml的温水。PS：用牛奶或者冲泡好的奶粉都可以，假若没有奶或者对奶过敏，就用等量的温水替代哈。7.把上图所有的材料放到带有搅拌功能的机器里，搅拌好。8.玉米皮比较粗糙，不容易消化，需要用筛网过滤出来。PS：过滤出来的皮也不要全部丢掉，在宝宝可接受范围内，少加一点点，在做好的成品中，还可以缓解便秘哦。9.用多少牛奶，多少温水，比例是可以改变的，我用的奶比较多，做好之后，颜色比较白。不喜欢喝奶粉的宝宝也可以试试这么做哟，简简单单地加工下，宝宝便当成饮料一样喝下去了。10.如果家里没有牛奶，可以做成清淡口味的，50克的玉米，100ml的温水。11.搅拌好是这个样子的。12.再用勺子，筛网把玉米汁过滤出去。13.过滤好之后，就可以直接喝喽。宝宝想喝的时候，可以随时做一杯，制作简单又健康的小饮品呀~

2017-11-28 - 甜玉米包干净后清洗放入冷水锅中，水里加少许盐将玉米煮熟煮熟的玉米捞出沥干，心急的直接上嘴啃吧将玉米粒剥出来一碗玉米粒，一杯温水将玉米粒倒入破壁机搅拌杯中加入温水将搅拌杯固定在主机底座上盖好上盖破壁机接通电源，启动破壁机，开最高档，或者用脉冲点动模式，打磨至自己喜欢的细腻程度大约1分钟后就可以倒入杯中饮用啦

2016-07-12 - 做法：新鲜的甜玉米，剥粒200克放入高博加热破壁机中，加入水到1000毫升水位线。这部的操作跟其他的加热破壁机有点不同，很重要，开始时不习惯，给他们挑刺说这样的设计不方便。后来高博解释，他们产品是出口德国的，安全性要求很高。只有盖子的这部分对准卡进去，听到咔的一声细微响声，才算卡紧，这样放到底座上，才能连接到电源。盖子中间还有个小的盖子，使用过程中，我发现，如果开始就把中间的盖子也盖上，因为密封圈密封效果太好，在进行上一步操作时，有点费力。所以我觉得先把大的盖子卡好后，再加上中间的盖子比较方便操作。选择加热功能时，旋钮的箭头要指向零，刚开始没注意到这点，为此好找高博方一顿麻烦。玉米汁的程序是30分钟。程序结束后，也是要先取出中间的小盖子，释放些压力，然后在推开盖子，比较容易操作。打开盖子后，可以看到玉米糊在微沸腾中。

2016-06-24 - 欢迎进入我的微博一起探讨美食-----西马栀子公众号---西马栀子的温馨厨房新玉米大批上市了。我喜欢吃嫩玉米，甜甜的，啃到嘴里有一股爆浆的清香。玉米的营养价值很高，多吃玉米可以预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。也有抗癌的效用。玉米你还是煮着吃吗，换换口味吧，只要加入一种调料，试试吧，具简单奥尔良烤玉米，就是用了奥奥尔良烤肉料刷在玉米上进行烤制，是不是特别简单，但是口感却很丰富，据对和煮出的玉米不一样滴，不信你可以试试哟。食材；嫩玉米3根奥尔良烤肉料适量橄榄油1勺香草适量做法；1准备好所用食材。2玉米剥去外皮和玉米须。3放入不沾烤盘中。4将适量的奥尔良调料加入一勺橄榄油搅拌均匀。5把调料均匀的刷在玉米上。6将香草均匀的散在玉米上，【没有香草可不加】7把烤盘放入预热180度烤箱中。烤10分钟。8把烤盘取出，再刷上一层调料。9继续入烤箱200度10分钟。10取出即可食用。叨唠；第2次入200度烤箱。要随时观察烘烤情况。烘烤时间和温度需根据自家烤箱来调整。

2017-07-14 - ★★★★★玉米200g玉米粒中倒入20克生粉、10克糯米粉拌匀静置2分钟等玉米粒回潮，再次拌匀备用油锅中的热油烧至6成熟备用取平底锅倒入少许油，小火下玉米粒，用铲子按压成型淋入少许生油，煎香玉米烙煎香后，转大火，迅速加入适量的热油煎炸至金黄酥脆后沥干油盛出切成合适的大小装盘表面均匀撒上糖即可玉米烙你学会了吗？1.生粉和糯米粉比例为2：12.玉米粒下锅定型，火不要开太大容易糊

2014-04-04 - 面粉全部混合用容器装好！纯奶烧开！加炼乳！加白糖！搅匀后倒进混合面粉！趁热揉成面团。揉的光滑后醒十分钟。面团的硬度由纯奶和炼乳的分量决定！喜欢软点的就把纯奶或者炼乳多放点。趁醒面的时间！把玉米叶洗干净，沥干水！用剪刀剪出叶子的形状。玉米叶要用包着玉米里面的那层哦！剩下的剪出方块状。醒好的面团揪一小块，揉成水滴状！用任何你能用的工具刻出花纹，玉米生胚完成。生胚放在玉米叶上！大火蒸！时间要看你的玉米做的有多大！我做的这个分量一共做了二十六个！跟大拇指差不多大！玉米糖的样子！比较袖珍哈！蒸了十分钟！用美的电蒸锅蒸的。为了拍照特地做了两个稍大的！蒸好的颜色要深一些！颜色跟放了多少玉米面有关系的哦！撒上玉米须就可以吃了！趁热哦！

2017-03-27 - 玉米在北方很常见，是主要的粮食作物。我们家乡人叫它苞米，也有叫苞米棒子的。玉米的营养价值很高，含有多种维生素和膳食纤维，具有增强记忆力、抗衰老、减肥、防癌抗癌的功效，对心脑血管方面的疾病也有一定的预防和治疗作用。玉米是粗粮中的保健佳品，越来越受到人们的喜爱。玉米最好的吃法就是煮熟后食用，不过用它做菜风味更是别致哟！和肉类、鱼类搭配一起炖都是不错的方法，喜欢的话你也来试一试吧！木耳提前泡发，然后用水焯一下准备其它食材：玉米切块，芹菜切小段热锅放油，将三文鱼头放入锅中煎一会放入葱、姜丝和蒜片爆香放入料酒和醋放入酱油放入木耳放入玉米将入适量水炖汤汁收浓些时放入芹菜叶和盐即可玉米的种类很多，最好选用糯玉米，糯糯的口感更好吃。水开后转为小火慢炖，让玉米充分吸收汤汁的味道。

2017-08-14 - 秋天，是玉米收获的季节。煮玉米，是大家喜欢的零食；玉米渣子，是大家喜欢的粥。新鲜玉米剥皮，清理干净。入凉水锅，大火烧开，改小火煮5-8分钟左右。捞出控水晾几分钟。玉米从中间掰开，再用刀一劈两半。剥下玉米粒。玉米粒入盆中，带少许水。加入玉米淀粉抓匀。炒锅点火入油滑热，油倒出，锅里留少许油。裹上淀粉的玉米粒倒入锅中，摆均匀，可以用手轻轻压一压，便于成型。改中火煎，再加入滑热的油，刚淹过玉米烙为好。边煎边轻轻地晃勺。待玉米烙粘连在一起，关火，沥出多余的油。装盘，撒上细砂糖即可。煎玉米烙的时候，最好用平底锅。不喜欢淀粉的话，也可以少放淀粉，但煎的时候容易散。

2017-08-23 - 加入了小米、玉米的戚风会是什么味道呢将小米磨成粉17克小米放入研磨机取15克小米粉备用一根水果玉米剥粒和35克小米混合洗净倒入豆浆机，加入700毫升的水选择米糊功能，结束之后取50克玉米汁晾凉备用称量好所有材料备用，熟玉米粒用少许低粉裹匀分离蛋清蛋黄蛋黄、玉米汁、玉米油混合搅拌至乳化状态筛入低筋面粉和小米粉划一字型搅拌均匀蛋清中滴入几滴柠檬汁，烤箱150度预热15分钟细砂糖分三次加入到打发的蛋白中，直至打发到干性发泡取三分之一到蛋黄糊中用切拌的手法混合均匀然后倒入剩余的蛋白霜中再次用切拌的手法混合均匀取三分之一倒入模具然后将玉米粒加入到剩余的蛋糕糊中倒入模具震出气泡放入烤箱，150度50分钟出炉震出热气立即倒扣至模具完全变凉在脱模根据自己的neibuzuz粒粒玉米成品成品组织成品

2013-05-11 - 将玉米蒸熟将玉米粒剥下来备用煲里倒入适量水加入黄片糖煮开煮融化将玉米粒倒进九阳豆浆机里将糖水也倒进去豆浆机通电后按果蔬冷饮，此动作可重复三次将玉米汁倒入筛里过滤即可

2013-10-17 - 玉米淀粉170克锅内加入清水1100ml（相当于两瓶农夫山泉的量），先不点火，加入玉米淀粉一袋170g，先用大汤勺把淀粉充分搅匀，再点火。小火慢慢熬制，全程需要不停搅拌，煮至起泡时，会变成半透明状，一直熬到锅内大量起泡再关火。马上倒入容器内，动作稍慢的话，锅内易凝固，再倒入容器表面会不平整。自然冷却后倒扣入盘，如此的光滑迷人。把凉粉切成细长条，我个人认为这是最适合凉粉的切法。加入姜粒，蒜粒，葱花，酱油，味精，醋和白糖少量，花椒面，芝麻油，熟油海椒，拌匀即可。

2016-06-28 - 这个季节新鲜玉米上市了，玉米可以煮着吃，也可以入菜，炖排骨，炖汤，也可以打玉米汁，燥热的夏天清爽解渴，而且还有营养。玉米的营养价值很高，玉米中含有大量的营养保健物质，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中还含有的核黄素、维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用。而且玉米中还含有大量的植物纤维素能加速排除体内毒素，其中天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。多吃点玉米还是不错的。玉米剥去皮，煮熟，煮玉米的水不要倒掉把煮熟的玉米剥粒拨好的玉米粒连同煮玉米的水一起倒入豆浆机选择果汁功能打好的玉米汁倒出来，用滤网过滤过滤好的玉米汁，玉米皮倒掉就可以了玉米汁倒入杯中调入蜂蜜，可以喝了，也可以放冰箱冷藏一下，口感更好1、玉米可以生的剥粒然后煮熟，连同水一起打汁，也可以整根来煮，因为玉米的须和梗都有一定的食疗价值，不要浪费掉，最好是一起煮，煮好的水的营养成分更多了。2、打好的玉米汁可以放蜂蜜也可以不放根据自己的口味，也可放冰箱冷藏一下再喝，很爽口

2017-08-30 - 玉米的另外一种做法。玉米粒原图放锅里煮熟捞出备好加一个鸡蛋。四勺淀粉。一点盐。调均匀坐锅烧热下油。立马把火关掉倒入调好的玉米。用勺子按压。使玉米比较平整。然后开火小火煎至熟即可倒入调好的玉米。用勺子按压。使玉米比较平整。然后开火小火煎至熟即可用不粘锅来煎，不然会很粘的。如果不成形的话那就是淀粉加太少了。不能太干。也不能太稀了。

2017-04-26 - 玉米烙色泽金黄，入口松脆，香甜可口，制作也很简单。玉米富含亚油酸，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度。还可以消除疾病促进胃肠蠕动促进骨骼牙齿的发育.剥好玉米粒备用玉米粒在开水锅中焯水煮一下捞出沥干水分裹上干生粉、鸡蛋的蛋黄，还可以加一点点糯米粉电饼铛烧五六成热，用小火煎烧至六成热时放入食油滑锅，然后将玉米粒倒入锅内，摊成圆状玉米饼凝固不拈锅为止，再多倒入些热油，煎5-6分钟撒适量的白糖玉米烙就煎好了，为了美观，你还可以撒点胡萝卜丁做装饰，切块再装盘

2016-09-28 - 食材：水果玉米1.5根、凉开水适量做法：1、玉米去掉外皮和玉米须后剥粒2、玉米粒用清水洗干净沥干水份，倒入破壁机杯中3、往破壁机杯中加入凉开水，盖上盖子4、破壁机接通电源，选择果蔬功能，按启动键，2分钟完成制作小贴士：1、玉米与水的比例随意搭配2、喜欢奶香口味的可以将凉开水换成牛奶3、不习惯喝生玉米汁可以加热后喝