微信扫一扫,用微信查看
为您找到了 28974 条 和 玉米 相关的搜索结果 (用时 0.018 秒)

粗旷的鲜玉米浆粒粒玉米馒头+玉米汁+仲夏夜三宝(附快速取玉米粒)【菜谱】

2011-07-15 - 玉米粒粒在哪呢在哪呢?在呢在呢,在里面老话有说:“麦子不经过冬天,就结不出麦子;玉米不走过夏天,就收不到饱满的粮食”挺住了寒和热两个考验,才能丰收,才能结出金黄的粮食。。。盛夏,我喜欢的又一样食物玉米上市,在四川的时候就看见有妇女手挽着大篮子鲜嫩嫩的土玉米卖,还很便宜看着眼热得很,可惜人在旅途没法买,只好买煮熟的吃,在娥眉山上爬累了一定要买一根吃吃哈。今天川游记暂停一下,原因么肯定是图片没整理好。先吃鲜玉米浆做的玉米馒头吧。名字不知道咋取,不是玉米面做的馒头,而用玉米浓浆活的面,里面有包裹住一粒粒的玉米,牛仔问我你这到底是馒头还是包子,我说是馒头啊,那怎么好象包馅似的里面有玉米粒,咳,因为玉米粒在表面会坑坑洼洼不好看,所以都裹在面里了,反正上海人馒头是馒头,包子也是馒头啊,哈哈~为什么说是粗旷的呢,因为不用象包子那样擀皮捏褶费劲巴拉,大热天的,只要把玉米里按进面里就好啦,恩,废话一堆,上图吧。400克馒头粉+100克黄豆粉(我是用电饭煲量杯量的,大致量),一根半剥好的甜玉米粒,水120ML+20ML,酵母3克,糖少许(可选)酵母直接撒进面粉搅搅匀,玉米粒取一根量的样子加120ML水打成浓浆倒入面粉,不要一下全倒进去,边倒边拌匀20ML的水是涮搅拌杯的也加进去(这个要根据自己面团的干湿程度定)基本和成团后可以手揉也可以交给面包机去揉匀。分成相等的剂子,揉匀后直接用手按扁,粗旷伐,注意周边要薄,中间厚跟包子差不多道理或者做成橄榄形把玉米粒粒卷在里面,这样玉米粒就不会顶破面皮跑出来。放上玉米粒,撒上一点糖,收拢口,注意尽量不要太厚,用两个手揉圆上屉发至两倍大后蒸20分钟(根据馒头大小调节时间)蒸好了。掰开一点点就有玉米粒粒啦。这个馒头因为有很多玉米渣和纤维,所以不象白馒头那么光滑洁白,但粗旷质朴,哈哈玉米浆我打的时间短不是很细腻,也是导致馒头不很光滑的原因之一光线问题,这个颜色更接近本色呱呱唧唧:玉米馒头里搭配点黄豆面更有利于营养吸收。玉米汁是这两天早上都喝的,好喝。以前都是煮好用搅拌机打,现在用豆浆机打的,早上没喝完放冰箱冰镇下,中午拿出来,跟牛仔两个人喝得很爽。快速剥玉米粒用筷子或尖勺子先捅开一两路出来,这可能会破损一些,而且比较紧实的水果玉米很嫩一包浆水很容易破没关系,刚开始是这样的。然后就可以用手掰了,一根玉米2分钟就能剥得很干净,最关键是一点也不破坏玉米胚芽(我们平时吃玉米尖尖出有一粒小白芯),玉米大部分的营养都集中在玉米胚芽里。用刀削虽然也快,但是玉米尖尖都留在棒子里浪费掉了.蒸馒头的时候在下面的是水里搁上两根新鲜玉米,连带玉米里面的嫩玉米叶子还有玉米须,馒头好了,玉米也煮好了,煮好的水可以喝玉米叶子清洗干净可以拿来铺在馒头下蒸,我两屉馒头有一屉是那样蒸的,不过量不够了。另外我们这的玉米没有北方老玉米的叶子那么大的,比较难弄,开始很容易打卷,蒸一次后就平整了,不过我平时很少用,如果有新鲜玉米在手边就用。因为我们这里天气太湿热保存也挺麻烦的。其实玉米其实浑身都是宝啊仲夏夜三宝馒头下面煮好了玉米,再煮上一锅盐水毛豆和紫皮花生,仲夏夜三件宝啊,还缺啥呢啥呢?家常发面主食20道加点料少出水--麻油素菜包(全素)能撕成片吃-手工杂粮馒头两款(20副过程)豆渣馒头夹菜脯蛋艾叶三吃一用----艾馍馍不用酵母做馒头---酒酿开花大馒头在家做酒店点心----南瓜‘碗’包黑芝麻糖三角(比传统更进一步)寿桃包-自制莲蓉\豆沙绿豆面大肉包玉米面三丁包蝶饼(割"刈"包)做皮来又做馅--咸甜两款紫薯包南瓜馒头外脆内软黄金大饼----南瓜发面葱油饼简单早餐的红豆沙馅饼饼里饼外--嫩南瓜饼两款童趣小动物便当早餐是半夜出炉的--小猪裹被子、枣泥包夏日的金钩青菜香菇包艾叶三吃一用----艾馍馍一起来微博:煮,煮,煮,煮毛豆,煮花生,煮玉米今天买的紫皮花生煮好了真好吃.回口微微甜~2011-07-14

玉米土豆浓汤【菜谱】

2018-02-04 - 玉米中含有丰富的叶黄素,具有超强的抗氧化能力,可延缓衰老,同时含有的纤维素能减少人体分泌的毒素在肠道内的积累,土豆呢,含有丰富的钾盐,属于碱性食品。胃肠对土豆的吸收较慢,食用土豆后,停留在肠道中的时间比较长,能增加饱腹感,同时还能帮助带走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用,还对消化不良有特效,在过年期间喝还能保护胃肠,对抗各种不适。材料:玉米粒200g、土豆140g、黑胡椒1g、大蒜粉0.3g、西兰花10g、洋葱20g、凉水500g、纯净水160g、盐3g做法:1、土豆洗干净后去皮切小块。2、玉米粒冲洗一下后,放入500g凉水中煮。3、洋葱切丝,西兰花择成小朵冲洗干净。4、待到锅里的玉米煮得快熟时,放入土豆一起煮。5、煮开后撇干净浮沫。6、煮好的玉米和土豆稍微晾一会,连汤一起倒入破壁机中,将160g纯净水也倒进去。7、再放入洋葱丝,调入盐、大蒜粉,磨点黑胡椒。8、用热汤键将所有食材搅打制作浓汤,这个过程大概5分钟。9、西兰花焯熟后再剁碎点,撒在浓汤上装饰即可。10、这样打出来的浓汤很细腻,口感不错,不加任何调味料的也可以给一岁内的宝宝当辅食吃。1、玉米须没必要挑拣干净,因为它本就是一味良药。2、玉米我是在应季的时候剥下来的老玉米,需要多煮一会,如果有条件,最好选择当地的老玉米。

玉米便当【菜谱】

2016-03-08 - 准备好食材。土豆切片蒸熟。玉米也蒸熟。土豆捣成泥备用。炒锅放油加热后中火放入什锦菜翻炒片刻。放入土豆泥和少许食盐接着炒匀出锅。汤锅加水煮沸放少许食盐把秋葵和火锅丸子煮下,秋葵焯下水就捞出。保鲜膜包住炒好的土豆泥团成一个玉米形状。放入便当盒,上面插上剥好的玉米粒,上面用一点生菜叶做叶子。猕猴桃切片。旁边铺上生菜摆上猕猴桃,核桃仁,椰枣、秋葵等。

玉米【菜谱】

2016-05-07 - 1.玉米煮熟。尽量挑嫩一点的玉米,煮熟大约需要25分钟左右,火候不同,还是要以尝过为准哈。2.先用刀切成四段,头尾分别去掉,中间再一分为二就可以了。PS:之前分享过这种剥玉米粒的方法,实践起来挺方便的,还能最大限度地保留玉米的营养,我个人比较推荐哈。3.先用大拇指把其中一排的玉米粒,一个一个地剥掉。PS:上次有宝妈推荐我,直接用刀切的方法,这样处理起来更方便一些。但可能会失去一部分玉米粒的胚芽,也就是玉米粒最下方的白色部分。胚芽的营养价值也比较高,浪费了不免有些可惜呀。4.然后,就可以侧着把玉米粒一排一排地剥掉啦。5.用这种方法,剥完一碗玉米粒非常方便哟。PS:趁着玉米当季的时候,可以多煮熟一些玉米粒,分包冷冻起来。需要做玉米汁的时候,化冻后加温水搅拌下就可以啦。6.一般150克的玉米粒,我会搭配200ml的牛奶,100ml的温水。PS:用牛奶或者冲泡好的奶粉都可以,假若没有奶或者对奶过敏,就用等量的温水替代哈。7.把上图所有的材料放到带有搅拌功能的机器里,搅拌好。8.玉米皮比较粗糙,不容易消化,需要用筛网过滤出来。PS:过滤出来的皮也不要全部丢掉,在宝宝可接受范围内,少加一点点,在做好的成品中,还可以缓解便秘哦。9.用多少牛奶,多少温水,比例是可以改变的,我用的奶比较多,做好之后,颜色比较白。不喜欢喝奶粉的宝宝也可以试试这么做哟,简简单单地加工下,宝宝便当成饮料一样喝下去了。10.如果家里没有牛奶,可以做成清淡口味的,50克的玉米,100ml的温水。11.搅拌好是这个样子的。12.再用勺子,筛网把玉米汁过滤出去。13.过滤好之后,就可以直接喝喽。宝宝想喝的时候,可以随时做一杯,制作简单又健康的小饮品呀~

玉米【菜谱】

2017-11-28 - 甜玉米包干净后清洗放入冷水锅中,水里加少许盐将玉米煮熟煮熟的玉米捞出沥干,心急的直接上嘴啃吧将玉米粒剥出来一碗玉米粒,一杯温水将玉米粒倒入破壁机搅拌杯中加入温水将搅拌杯固定在主机底座上盖好上盖破壁机接通电源,启动破壁机,开最高档,或者用脉冲点动模式,打磨至自己喜欢的细腻程度大约1分钟后就可以倒入杯中饮用啦

玉米【菜谱】

2016-07-12 - 做法:新鲜的甜玉米,剥粒200克放入高博加热破壁机中,加入水到1000毫升水位线。这部的操作跟其他的加热破壁机有点不同,很重要,开始时不习惯,给他们挑刺说这样的设计不方便。后来高博解释,他们产品是出口德国的,安全性要求很高。只有盖子的这部分对准卡进去,听到咔的一声细微响声,才算卡紧,这样放到底座上,才能连接到电源。盖子中间还有个小的盖子,使用过程中,我发现,如果开始就把中间的盖子也盖上,因为密封圈密封效果太好,在进行上一步操作时,有点费力。所以我觉得先把大的盖子卡好后,再加上中间的盖子比较方便操作。选择加热功能时,旋钮的箭头要指向零,刚开始没注意到这点,为此好找高博方一顿麻烦。玉米汁的程序是30分钟。程序结束后,也是要先取出中间的小盖子,释放些压力,然后在推开盖子,比较容易操作。打开盖子后,可以看到玉米糊在微沸腾中。

玉米换个新口味----奥尔良烤玉米【菜谱】

2016-06-24 - 欢迎进入我的微博一起探讨美食-----西马栀子公众号---西马栀子的温馨厨房新玉米大批上市了。我喜欢吃嫩玉米,甜甜的,啃到嘴里有一股爆浆的清香。玉米的营养价值很高,多吃玉米可以预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。也有抗癌的效用。玉米你还是煮着吃吗,换换口味吧,只要加入一种调料,试试吧,具简单奥尔良烤玉米,就是用了奥奥尔良烤肉料刷在玉米上进行烤制,是不是特别简单,但是口感却很丰富,据对和煮出的玉米不一样滴,不信你可以试试哟。食材;嫩玉米3根奥尔良烤肉料适量橄榄油1勺香草适量做法;1准备好所用食材。2玉米剥去外皮和玉米须。3放入不沾烤盘中。4将适量的奥尔良调料加入一勺橄榄油搅拌均匀。5把调料均匀的刷在玉米上。6将香草均匀的散在玉米上,【没有香草可不加】7把烤盘放入预热180度烤箱中。烤10分钟。8把烤盘取出,再刷上一层调料。9继续入烤箱200度10分钟。10取出即可食用。叨唠;第2次入200度烤箱。要随时观察烘烤情况。烘烤时间和温度需根据自家烤箱来调整。

玉米【菜谱】

2017-07-14 - ★★★★★玉米200g玉米粒中倒入20克生粉、10克糯米粉拌匀静置2分钟等玉米粒回潮,再次拌匀备用油锅中的热油烧至6成熟备用取平底锅倒入少许油,小火下玉米粒,用铲子按压成型淋入少许生油,煎香玉米烙煎香后,转大火,迅速加入适量的热油煎炸至金黄酥脆后沥干油盛出切成合适的大小装盘表面均匀撒上糖即可玉米烙你学会了吗?1.生粉和糯米粉比例为2:12.玉米粒下锅定型,火不要开太大容易糊

鱼头玉米【菜谱】

2017-03-27 - 玉米在北方很常见,是主要的粮食作物。我们家乡人叫它苞米,也有叫苞米棒子的。玉米的营养价值很高,含有多种维生素和膳食纤维,具有增强记忆力、抗衰老、减肥、防癌抗癌的功效,对心脑血管方面的疾病也有一定的预防和治疗作用。玉米是粗粮中的保健佳品,越来越受到人们的喜爱。玉米最好的吃法就是煮熟后食用,不过用它做菜风味更是别致哟!和肉类、鱼类搭配一起炖都是不错的方法,喜欢的话你也来试一试吧!木耳提前泡发,然后用水焯一下准备其它食材:玉米切块,芹菜切小段热锅放油,将三文鱼头放入锅中煎一会放入葱、姜丝和蒜片爆香放入料酒和醋放入酱油放入木耳放入玉米将入适量水炖汤汁收浓些时放入芹菜叶和盐即可玉米的种类很多,最好选用糯玉米,糯糯的口感更好吃。水开后转为小火慢炖,让玉米充分吸收汤汁的味道。

玉米【菜谱】

2017-08-14 - 秋天,是玉米收获的季节。煮玉米,是大家喜欢的零食;玉米渣子,是大家喜欢的粥。新鲜玉米剥皮,清理干净。入凉水锅,大火烧开,改小火煮5-8分钟左右。捞出控水晾几分钟。玉米从中间掰开,再用刀一劈两半。剥下玉米粒。玉米粒入盆中,带少许水。加入玉米淀粉抓匀。炒锅点火入油滑热,油倒出,锅里留少许油。裹上淀粉的玉米粒倒入锅中,摆均匀,可以用手轻轻压一压,便于成型。改中火煎,再加入滑热的油,刚淹过玉米烙为好。边煎边轻轻地晃勺。待玉米烙粘连在一起,关火,沥出多余的油。装盘,撒上细砂糖即可。煎玉米烙的时候,最好用平底锅。不喜欢淀粉的话,也可以少放淀粉,但煎的时候容易散。

玉米戚风【菜谱】

2017-08-23 - 加入了小米、玉米的戚风会是什么味道呢将小米磨成粉17克小米放入研磨机取15克小米粉备用一根水果玉米剥粒和35克小米混合洗净倒入豆浆机,加入700毫升的水选择米糊功能,结束之后取50克玉米汁晾凉备用称量好所有材料备用,熟玉米粒用少许低粉裹匀分离蛋清蛋黄蛋黄、玉米汁、玉米油混合搅拌至乳化状态筛入低筋面粉和小米粉划一字型搅拌均匀蛋清中滴入几滴柠檬汁,烤箱150度预热15分钟细砂糖分三次加入到打发的蛋白中,直至打发到干性发泡取三分之一到蛋黄糊中用切拌的手法混合均匀然后倒入剩余的蛋白霜中再次用切拌的手法混合均匀取三分之一倒入模具然后将玉米粒加入到剩余的蛋糕糊中倒入模具震出气泡放入烤箱,150度50分钟出炉震出热气立即倒扣至模具完全变凉在脱模根据自己的neibuzuz粒粒玉米成品成品组织成品

玉米【菜谱】

2013-05-11 - 将玉米蒸熟将玉米粒剥下来备用煲里倒入适量水加入黄片糖煮开煮融化将玉米粒倒进九阳豆浆机里将糖水也倒进去豆浆机通电后按果蔬冷饮,此动作可重复三次将玉米汁倒入筛里过滤即可

玉米【菜谱】

2016-06-28 - 这个季节新鲜玉米上市了,玉米可以煮着吃,也可以入菜,炖排骨,炖汤,也可以打玉米汁,燥热的夏天清爽解渴,而且还有营养。玉米的营养价值很高,玉米中含有大量的营养保健物质,所含的谷胱甘肽,是抗癌因子,玉米中还含有的核黄素、维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用。而且玉米中还含有大量的植物纤维素能加速排除体内毒素,其中天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。多吃点玉米还是不错的。玉米剥去皮,煮熟,煮玉米的水不要倒掉把煮熟的玉米剥粒拨好的玉米粒连同煮玉米的水一起倒入豆浆机选择果汁功能打好的玉米汁倒出来,用滤网过滤过滤好的玉米汁,玉米皮倒掉就可以了玉米汁倒入杯中调入蜂蜜,可以喝了,也可以放冰箱冷藏一下,口感更好1、玉米可以生的剥粒然后煮熟,连同水一起打汁,也可以整根来煮,因为玉米的须和梗都有一定的食疗价值,不要浪费掉,最好是一起煮,煮好的水的营养成分更多了。2、打好的玉米汁可以放蜂蜜也可以不放根据自己的口味,也可放冰箱冷藏一下再喝,很爽口

玉米【菜谱】

2017-08-30 - 玉米的另外一种做法。玉米粒原图放锅里煮熟捞出备好加一个鸡蛋。四勺淀粉。一点盐。调均匀坐锅烧热下油。立马把火关掉倒入调好的玉米。用勺子按压。使玉米比较平整。然后开火小火煎至熟即可倒入调好的玉米。用勺子按压。使玉米比较平整。然后开火小火煎至熟即可用不粘锅来煎,不然会很粘的。如果不成形的话那就是淀粉加太少了。不能太干。也不能太稀了。

玉米【菜谱】

2016-09-28 - 食材:水果玉米1.5根、凉开水适量做法:1、玉米去掉外皮和玉米须后剥粒2、玉米粒用清水洗干净沥干水份,倒入破壁机杯中3、往破壁机杯中加入凉开水,盖上盖子4、破壁机接通电源,选择果蔬功能,按启动键,2分钟完成制作小贴士:1、玉米与水的比例随意搭配2、喜欢奶香口味的可以将凉开水换成牛奶3、不习惯喝生玉米汁可以加热后喝

玉米【菜谱】

2017-04-26 - 玉米烙色泽金黄,入口松脆,香甜可口,制作也很简单。玉米富含亚油酸,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆固醇浓度。还可以消除疾病促进胃肠蠕动促进骨骼牙齿的发育.剥好玉米粒备用玉米粒在开水锅中焯水煮一下捞出沥干水分裹上干生粉、鸡蛋的蛋黄,还可以加一点点糯米粉电饼铛烧五六成热,用小火煎烧至六成热时放入食油滑锅,然后将玉米粒倒入锅内,摊成圆状玉米饼凝固不拈锅为止,再多倒入些热油,煎5-6分钟撒适量的白糖玉米烙就煎好了,为了美观,你还可以撒点胡萝卜丁做装饰,切块再装盘

开心玉米【菜谱】

2017-06-28 - 煮玉米是家喻户晓的一道零食,自己动手,就可以拒绝路边小摊上的诱惑了。选新鲜的玉米棒子3个,去掉外面的老皮,和里面的须。玉米凉水进锅,水刚刚淹过玉米为好,洒一点点盐进去。大火把水烧开,转中火煮10分钟。煮一会儿,翻一下个儿。使玉米受热均匀。煮好的玉米捞出后,扒干净叶子。玉米叶装饰在盘子底部。玉米切成均匀的段,摆放盘中即可。

玉米【菜谱】

2017-04-05 - 玉米是个好吃的食材,我家非常喜欢吃玉米,我买了变着花样来做玉米餐,炒肉,做羹汤,做饼,还有打成玉米汁….在我家都非常的畅销。新鲜的玉米无论怎么样做都十分的美味。这次家里新添了破壁机,更加方便了,能一次搞定,可以自动加热的破壁机真是好,有了这方神器,我家的早餐将会更丰富罗…..将玉米剥粒,洗净。剥玉米的方法很多,我徒手也很快搞定。将玉米放入破壁机,加入适量的水,加盖,充电。我的破壁机没有玉米汁键,我按的是浓汤键。破壁机的转速十分的快,一边打碎一边加热看到破壁机正常运转后,我就开始干自已的活动了,大约半小时后,玉米汁弄好了。从外表可以看得到玉米汁十分细腻,也能闻到香味了。打开盖,小心防烫哦。加入白糖,搅匀即可。装入碗中,一碗热热的香浓玉米汁上桌罗。1、剥玉米可以用刀,我是用手剥开三五颗后,一整排的掰下来,也十分的快,且很完整哦。2、加入水的份量,可以根据自已的喜好添加,可浓可淡一些哦。3、不加水的话,也可以用牛奶来代替。4、糖的用量根据个人喜好添加。

玉米油也能做曲奇——玉米油原味曲奇【菜谱】

2018-09-12 - 俊辰其实不是一个爱吃零食的宝宝,我从来没给他买过零食,自己做的也很少,我希望他养成良好的吃饭习惯。不过天暖后,出去玩的多了,慢慢大了,也开始跟别的小朋友有了交流。出门玩不带点零食,就总是出去“蹭吃蹭喝”!有一天回来,姑姑说吃人家的小饼干,没够!一块一块的要!我这头黑线!算了,咱也带吧!总吃人家的,也不好!毕竟买的不如自己做的健康。于是,咱做了蛋白溶豆、蛋黄溶豆,小饼干,夹心海苔,嘱咐姑姥姥,咱也带着出去玩,给其他小朋友分分!相比较黄油曲奇。这个算是更健康,也更经济的,毕竟一块250克的总统黄油,现在都要近40元了!原料:(没有黄油的浓郁奶香味,但是同样酥脆,胜在味道清淡,经济负担小)鸡蛋1个(去壳后50-55克),糖粉30克,细砂糖25克,玉米油(无味食用油100克),低筋面粉165克最近很多朋友跟着做,也反馈了很多问题,我给你们都贴出来,做之前好好看看哦!双双唠叨:1、玉米油可以换成其他无味的油,重味的油你喜欢也可以,比如花生油做出来花生香味。(建议用无味的油:玉米油、葵花籽油等)2、细砂糖要用较细的,我用的韩国幼砂糖,一个网友用的粗粒的,结果打出来很稀,导致面糊烘烤的过程出油。一半细砂糖一半糖粉,没有糖粉可以用料理机打粉。3、想要奶香味,可以加点奶粉,比如10克面粉换成25克奶粉。4、油和糖搅拌的时候,一定要彻底搅打,不然很容易出油,出油的饼干能吃,但是没有那么酥了。不用省那点时间,5-6分钟是必须的,好好打打,先高速,最后低速,再放低粉哦!5、低筋面粉的用量,可以根据季节和面粉吸水性略做调整,这个配方基本基本都可以。6、花嘴挑选,我用八齿大号,六齿中号都试过,你们随意,如果放芝麻,最好用大号花嘴,不然容易堵哦!7、烘烤温度和时间要根据你家烤箱而定,尽量是温度高点,时间短点,不然也容易出油。(我用180度,15分钟,你们参考)大图看细节:

36小时天然酵种玉米粉法棍 - 天然玉米【菜谱】

2012-04-18 - 好友人数已满,如有需要请加关注,谢谢。**主页左侧有常见问题回答,强烈建议查看*我很喜欢吃墨西哥玉米饼,只要是货真价实的手工制作,每一口咀嚼都带来浓郁的天然香甜。这款法棍用了一部分玉米粉,用量既不会多到影响法棍的多洞组织,也不会少到让玉米的风味被淹没。由于玉米粉非常吸水,虽然水粉比例高达82%,但面团的手感并不会过分湿软。这个配方我已经尝试过好几次,用黑麦天然酵种和高粉天然酵种都能够成功,但我个人喜欢用高粉天然酵种的版本-玉米的风味不受黑麦风味的影响,成品口味比较纯粹。36+hoursourdoughbaguettewithcornflour(自创)注:以下配方做4根230克,40CM长的法棍。注:关于天然酵种的培养见此注:这款法棍制作流程和以前做的天然酵母36小时法棍相似,请移步到那篇博文看过程图法包粉,375克玉米粉,50克冰水,335克左右盐,10克天然酵种(100%水粉比例),150克1.混合粉和水,搅拌成团,手揉就可以2.冰箱冷藏浸泡过夜,8到12小时。3.加入盐和天然酵种,用KA勾型头第2或3档揉至面团基本均匀,大概3到4分钟。由于天然酵种的质地比较接近面团,比以前用即时酵种的版本要容易揉均匀。刚搅拌完毕一些不均匀也没关系,在下面折叠过程中会完全均匀。4.室温(25C)加盖发酵3小时。在30,60,90,120,150分钟时折叠(像这样),一共5次。面团非常粘湿,动作要利落。要根据自己面团的筋度调整折叠次数。面团会长大一点,但远远没有2倍大5.冷藏24小时左右6.取出时面团涨大到原来的2倍大,如果没有涨这么多,放在室温继续发酵至2倍左右,面团会有很多泡。这里完全需要根据面团的状况而决定是否要室温继续发酵,发酵多久。根据我的酵种,室温,冰箱温度等因素,一般在把面团取出冷藏后还需要室温发酵1到2小时左右,但绝对不可一概而论。这款面团中有很多玉米粉,所以膨胀的程度比平时少。7.分割成230克面团4份,滚圆放松回温40分钟。8.同时烤箱连石板和烤盘一起预热到550F(290C)(石板和烤盘的作用请看这里),大概需要40分钟到1小时,有热容量大的石板在内,要预热比较久才会到达预定温度。9.整形成法棍,放在铺烘焙纸的烤盘上二次发酵40分钟左右,至手指按下慢慢弹回一部分。中间的烘焙纸要拱起间隔面团。10等二发结束,割包,关于割包的原理和注意事项请参考前文.11.往烤盘里浇一点沸水,关门。取面团,开门,连烘焙纸一起转移石板上,下面盛水的烤盘内再浇一杯热水,关门。烤温降到460F(237C),烤10分钟,取出烘焙纸和盛水的烤盘,再烤15分钟左右,至面包成深色。我用的这种做墨西哥玉米饼的玉米粉极度吸水,如果你用其他玉米粉,请适当调整水量虽然有非常影响组织的玉米粉,但因为用量不多,所以还是很多洞。别小看这些玉米粉,成品中的玉米风味十分明显,结合了玉米饼和法棍的优点。----------其他法棍:----------巴黎baguette法棍(直接法)FrenchBread法式面包(中种)液体酵种法棍免揉法棍(天然酵种)AnisBouabsa冷藏发酵法棍改版AnisBouabsa法棍Poolish法棍培根黑麦短法棍安茹法棍原版GosselinePainàl'Ancienne冷藏发酵GosselinePainàl'Ancienne直接法基础法棍葵花籽法棍天然酵种36小时法棍南瓜天然酵种36小时法棍小麦胚芽36小时天然酵种法棍36小时天然酵种黑麦法棍36小时天然酵种薄底批萨面包屑36小时天然酵种法棍胡萝卜丝36小时天然酵种法棍黑芝麻36小时天然酵种法棍36小时天然酵种黑麦大麦法棍36小时天然酵种30%粗粮法棍36小时天然酵种45%粗粮法棍36小时天然酵种60%粗粮法棍36小时天然酵种80%粗粮法棍36小时天然酵种100%粗粮法棍花样法棍PainPaillasse36小时天然酵种夏巴达36小时天然酵种乡村包36小时天然酵种米粉法棍36小时天然酵种糯米粉法棍36小时天然酵种可可法棍36小时天然酵种洋葱法棍336小时天然酵种杜伦小麦法棍36小时意大利熏火腿黑麦法棍36小时天然酵种黑橄榄法棍36小时天然酵种杏仁粉法棍36小时天然酵种杂菇法棍36小时天然酵种亚麻籽法棍

玉米【菜谱】

2011-06-24 - 烧锅开水,在水中加少量的盐,加入玉米粒煮将玉米粒煮熟后,捞出后放凉备用将一个鸡蛋,加入生粉与面粉,泡打粉调成一个鸡蛋糊将凉好的玉米粒放入其中搅拌均匀将韭菜切成小段备用在锅中加入适量油,将油烧到三成热,加入玉米粒按压圆饼状,在上面均匀撒上韭菜粒煎至两面金黄即可

玉米油条【菜谱】

2014-07-10 - 先将面粉和玉米粉倒入盆中放入无铝油条膨松剂再依次放入盐、糖、小苏打、鸡蛋液、牛奶、玉米油、黄油、水把面和成团后,就开始揣面叠被式的揣,揣好后饧10分钟在揣一次把揣好的面团整成长条形用保鲜膜包好放冰箱冷藏2小时以上面板上撒上面粉,把饧好的面团放上把面团一分为二取其中一条拉抻成长条切成2指宽的小条再把俩小条面对面的叠在一起,用筷子在中间用力压下,油条坯子便做好了油烧热,把筷子放入油中,会冒出许多泡泡即可炸制,保持中小火把油条坯子稍微拉长后,放入油锅(轻点放,小心别烫着手),油条浮起后,用筷子快速翻转,使其能迅速膨胀炸至金黄便可捞出,撒上糖粉,稍凉就可享用

鲈鱼炖玉米【菜谱】

2017-01-16 - 鲈鱼味道鲜美,含有丰富的蛋白质和维生素,营养价值很高,糯玉米有食疗效果,对高血脂,高血压,心脏病等都有很好的预防和治疗功效。鲈鱼去除内脏洗净,切成小块糯玉米切段热锅放油,放入葱,姜,蒜,花椒,大料爆香放入鱼油翻炒几下将鱼块放入锅中放入醋放入料酒放入酱油放入蚝油加入适量水加入糯玉米炖半小时出锅时放点葱花和蒜末即可小火慢炖易于入味,糯玉米是速冻的熟的,炖半小时即可,如果是未熟的要延长时间,不放蚝油也可以少加点盐。

椒盐玉米【菜谱】

2014-08-19 - 因为家里比较少吃椒盐,所以想要做椒盐味的菜式时,我会自己制做一些使用,非常的简单,这样也不会买一包回来用一两次就一直放着了。这道菜炒出来有浓浓的椒盐味,可以配饭,也可以做零食或下酒。先把玉米去外衣和须清洗干净把玉米全部剥好备用把黄瓜洗净,去掉头尾,用勺子去掉瓜瓤,这样炒出来更加的清脆黄瓜切小块备用把胡萝卜去皮切丁备用火腿切丁备用热锅,不放油,把花椒和胡椒粒炒黄然后用料理杯磨碎后过筛备用接下来炒盐,份量够本道菜使用即可,炒到盐发黄时取出备用热油锅把火腿煎到微黄加入胡萝卜翻炒加入玉米翻炒快好时加入青瓜翻炒最后撒上自制的椒盐,翻匀入味就可以了1、这道菜所用的是鲜嫩的甜玉米,很容易熟,一般炒几分钟就熟透了;2、黄瓜不需要炒太久,加入青瓜就可以接着加调味料,翻匀即可出锅;3、炒椒盐玉米所搭配的其它食材不能选炒制时容易出水的食材。

奶香玉米【菜谱】

2018-04-19 - 相信大家去饭店吃饭的时候都点过奶香玉米汁吧?一道非常受欢迎的饮品,它奶香味浓郁,还有淡淡的玉米香味,细腻浓稠的口感,微微有点甜,大人孩子都很爱喝,是非常不错的健康饮品。它营养丰富口感好,制作简单成本低,经过打细后更容易被肠道吸收。其实做起来真的非常非常的简单,只要家里有台豆浆机或则破壁机,自己在家就可以轻松做,味道可以和饭店的相媲美。这个奶香玉米汁我会经常做,有时候早餐就用它当饮品,大人孩子都挺喜欢的,特别是我女儿,每次都能喝一杯,这次就把这道食谱的做法分享给大家。玉米汁具有提高大脑细胞活力、提高记忆力、促进生长发育、增强有益菌、抑制有害菌、防止细胞老化、延缓衰老、防癌抗癌等特殊保健作用。含丰富膳食纤维、可防肠炎、肠癌等、能降低胆固醇、预防高血压和冠心病、常食皮肤细嫩光滑、延缓皱纹。可以说是非常健康的饮料,平时可以多喝点。小贴士:1、玉米最好用新鲜的玉米棒,自己剥玉米粒下来制作,超市里也有冷冻鲜的玉米粒卖。2、喜欢甜的可以加些砂糖或者炼奶调味,我感觉玉米本身也有些甜味,不用加太多的糖。3、家里没有豆浆机的,有料理机的话,还可以事先把玉米粒煮熟,然后和温牛奶一起倒入料理机打碎。4、放玉米粒的时候,不要放的太多,太稠了口感也不好,而且豆浆机也容易糊底。5、还可以在制作的时候加入一些小米,口感更顺滑,也更加有营养。6、喜欢更细腻的可以在制作好之后过滤一下,我感觉不过滤的更有营养。7、夏天马上就到了,喜欢凉的朋友可以把它冰镇一下当夏季饮料哦!原料:玉米、牛奶、砂糖(或则炼奶)。做法:1、原料备用,(我用的新鲜的玉米棒,超市里也有冷冻的玉米粒卖,也是可以的。)2、玉米用刀剔下玉米粒备用。3、把玉米粒洗净倒入豆浆机。4、加入牛奶,如果牛奶不够的话,可以加入一部分的水。5、选择“玉米汁”功能,有的豆浆机没有这个功能,用其它的功能也是可以的。6、豆浆机工作结束,玉米汁就做好了。7、喜欢无渣的可以过滤一下,我一般是直接喝,因为我感觉磨的也挺细腻的。喜欢甜的可以加入一些砂糖或则炼奶调味。

鲈鱼炖玉米【菜谱】

2017-04-04 - 鲈鱼去除内脏洗净,切成小块糯玉米切段热锅放油,放入葱,姜,蒜,花椒,大料爆香放入鱼油翻炒几下将鱼块放入锅中放入醋放入料酒放入酱油放入蚝油加入适量水加入糯玉米炖半小时出锅时放点葱花和蒜末即可

玉米【菜谱】

2013-12-09 - 某天看到家里很多现成的新鲜玉米,就尝试了下玉米汁,没想到做出来的汁非常好喝,深受全家的喜爱,于是隔段时间就会做做。每次做好的早餐会发发微博或微信秀一秀,与好朋友一起分享这份幸福和快乐,期间有很多朋友问到这个玉米汁怎么做。今天趁机写篇文章,将制作过程分享给大家。将玉米从棒子上掰下来,用清水将掰下来的玉米洗干净将玉米放豆浆机中,加入准备好的水(我放的水量一般是以豆浆机的最低水位为准)接通豆浆机电源、选择玉米汁功能选项待豆浆机工作结束后,用豆浆机自带的滤网过滤掉玉米渣即可1、1根玉米加4杯左右的水,玉米汁的味道非常浓稠,如果想喝稀点,可以增加水量;

风味炸玉米【菜谱】

2017-04-24 - 这两天我是和玉米杠上了,没法,一次就买了好多,吃了就停不下来。继炒玉米,奶香玉米汁后,我又做了这道【风味炸玉米】。然后,它又成功得俘虏了我,咔咔几张拍完我就下手啃完了一个玉米~玉米洗净,沥干水分备用;将叉烧酱,泰式甜辣酱,蜂蜜,黑胡椒粉混合,搅拌均匀;黄油用微波炉加热成液态;小葱洗净,切葱花;将玉米放进炸锅的炸盘里,刷上叉烧酱混合物;再刷上黄油,撒上葱花(葱花可不撒);将炸盘放进空气炸锅;合上盖子,接通电源;将时间设置为20分钟,启动程序;20分钟结束后,给玉米翻面,再刷上叉烧酱混合物、黄油、葱花等(葱花依然可省略);合上盖子,再炸20分钟;观察玉米表面是否焦香,如果玉米炸得焦香,就可以出锅啦;开始啃吧,保证你会啃得停不下来。1、调料可根据个人口味调整;2、这道菜尽量用黄油,刷黄油的炸玉米特别香;

玉米茄子饼【菜谱】

2018-07-06 - 茄子洗净,切成薄圆片。再切成细丝。红、黄甜椒切小丁。把处理好的蔬菜倒入搅拌碗里。拌入面粉和玉米粉。没有玉米粉的话用等量面粉代替。打入两个鸡蛋。如果宝宝对蛋清过敏,可以用四个蛋黄代替。加入清水和盐。搅拌均匀。静置10分钟左右,让茄子充分吸收面糊,煎的时候就不容易散开。再次搅拌下,让沉淀到底部的食材再次混合均匀。热锅少油,舀入一小勺面糊。注意尽量摊薄一些,以免外面煎熟了,里面还没熟透。小火煎至定型后,翻面继续煎。继续煎约4分钟,至食材熟透,即可出锅。

玉米排骨锅【菜谱】

2018-01-25 - 配料:排骨150g黑玉米150g白菜200g胡萝卜60g辅料:姜花椒红烧排骨酱盐生抽做法:1.排骨冷水下锅,放入姜片和花椒,煮20分钟捞出。2.倒入红烧排骨酱,抓匀后腌制一小时。3.将黑玉米切成段状。4.将白菜撕碎,铺在酒精炉内胆中。5.把切段的黑玉米在内胆中铺一圈,加入少许盐、生抽。6.把腌好的排骨摆在中间。7.盖上锅盖,把火调到最小,焖10分钟。8.再将胡萝卜切块,摆在黑玉米上面。9.在酒精炉里点燃酒精块,将内胆放入,加热几分钟让胡萝卜断生。1.如果排骨酱比较干,可以稍加些料酒稀释一下。2.酒精炉内胆是砂锅的,可以在灶上先加热食材。3.因为白菜会出水,火小一些是不会干锅的。
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3