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#新春悠享家#【酱肘】【菜谱】

2018-03-19 - 香汁浓郁、肉质软烂的酱猪肘做法非常简单,是一道即使是厨房新手也可以轻易做出的惹人夸赞的大菜。周末有空闲的时候,卤上这道酱猪肘,不仅香气扑鼻,而且还是下饭的好菜,甚至剩余的卤汁还可以用来卤鸡蛋、鸡翅、海带、千张或是藕等等。我很喜欢这个品牌的卤料,是我最爱的川味风格又不会太辣,当然,卤料也可以自己调配,比较常用的有:花椒、八角、小茴香、桂皮、砂仁、豆蔻、甘草、丁香、山奈、萆果、白芷、良姜、胡椒、百里香、陈皮、芫荽等十几种,选取其中的五种或者五种以上,就能变幻出几十种甚至上百种的卤味料包调味料。卤料不仅使得菜品色泽美观.香鲜醇厚,软熟滋润,美味可口;而且营养丰富,具有健胃、顺气和促进食欲的功效。突遇降温,把羽绒服和棉袄又翻出来穿上,路过短暂的春季就到了漫长的夏季,四季流转时光飞逝,每到春天,每个人的心田里都会播种美好的心愿,希望善良的人们在秋季都有美好的收获!【食材】猪肘、卤料、橙皮、香葱、冰糖、料酒、生姜、耗油、老抽【做法】1、将猪肘洗干净,锅中加入足量冷水,将猪肘放入焯水,撇去浮沫。2、锅中依次加入卤料,卤料中含有干辣椒、茴香、香叶、草果、豆蔻等等。3、加入少量料酒、耗油、老抽、姜片、和香葱节。4、煮半个小时后加入冰糖再小火熬煮半小时即可出锅,趁热即食。【美文欣赏】活出个劲头文/黎武静生活需要什么呢?我想,所谓生活,要的就是那股劲头。比如深情。这嚣嚣尘世,气象万千,那些有所寄托的人,随心所欲,恋恋不舍。迷人的时光里,林和靖梅妻鹤子,王子猷爱竹成痴,米元章甘拜顽石,徐霞客云游四方。他们爱这世界不同的部分,但这份爱,这腔衷情,殊途同归。终是有些痴,有些醉,为这世界如痴如醉。肯为世界留一点痴心,便是情之所钟。比如专注。扬州八怪之一的汪士慎爱茶,各种茶都能品得出细微差别,闭上眼睛也能道出这茶于何地何时采摘。而他选水的功夫才叫人叹服,连那纯净天然的山泉水都不算珍贵,就连花枝水也要是清晨时分花枝上的露水,静静地等待露珠顺着花须一颗颗滴入瓶中,用心良苦。比如自信。某人一直唱着跑调的歌,浑然不觉,乐在其中。也许,一首跑调的歌也可以带给别人难以言传的音乐之美吧,重要的是,她一直唱歌,一直快乐。生活因为这些或深情或专注或自信的片断越发有趣味,从而萌发一种生机勃勃的光景,这就是那股说不清道不明的劲头,是一种对生命最真挚的热情。找一个方向,用极认真的态度,活出个劲头。【香酥海苔虾】【可乐鸡翅】【萝卜排骨汤】【五彩牛肉串】【十三香虎皮鲫鱼】【蒜蓉蚝油烤生蚝】【咖喱牛肉干】【蒜蓉粉丝蒸虾】【锡纸烤鸡腿】【清蒸鳕鱼】【葱油鸡】【红烧排骨】【COOK100蒜香烤翅】【日式照烧鸡腿】【五香牛肉干】【黑椒牛排】【奶油鲫鱼豆腐汤】【干烧大虾】【上校鸡块】【西芹炒鱿鱼】【红烧剥皮鱼】【香浓鸡汤和鸡汁云吞】【千丝万缕虾】【香酥小炸鱼】【番茄溜里脊】【香酥鸡肉球】【油闷大虾】【红烧鲫鱼】【杭椒牛柳】【糖醋香菇肉圆子】【奶白鱼头汤】【香酥无骨鸡柳】【红烧凤爪】【土豆烧鸡】【葱香煎鲫鱼】【宫廷白玉卷】【葱香土豆烧牛肉】【清蒸螃蟹】【焦香柠汁拌鸡丝】【板栗烧肉】【叉烧肉】【一品香辣蟹】【培根玉笋紫菜卷】【蒜蓉耗油烤扇贝】【珍珠圆子】【茶树菇炒栗子鸡】【金针菇炒羊肉片】【土豆烧卤牛肉】【宫保鸡丁】【香菜拌牛肉】【鲜虾丸子汤】【鲜虾粥】【桂花蜜汁烤翅中】【八宝黄金虾】【糍粑鱼】【青豆炒肉粒】【香炒腊肠】【苹果烧牛肉】【茶香牛肉】【茶香鸡翅】【荷兰豆烧肉】【黑椒洋葱爆牛柳】【香辣鸡丝】【千张结烧五花肉】【香辣福寿鱼】【菠萝古老肉】【香菇糯米鸡肉卷】【糖醋带鱼】【蜜汁叉烧】【清蒸虾】【青豆玉米炒虾仁】【芹香鱿鱼圈】【西芹百合虾】【香辣甜椒炒肉片】【羊肉炖红萝卜】【香酥排骨】【香辣水煮鱼】【孜然猪肉串】【清蒸小龙虾】【酱香大虾】【新奥尔良烤肉】【孜然牙签肉】【螃蟹粥】【财鱼两吃】【荸荠豆腐肉圆子】【百合炒虾仁】【奶酪芝士焗虾】【宫保鸡丁】【妙脆角小炒肉】【黄金虾球】【蒜蓉粉丝蒸扇贝】【玉米粒椒盐排骨】【蒜香蚕豆】【蓑衣黄瓜】【奶油南瓜浓汤】【蒜香南瓜丝】【凉拌番茄】【凉拌海带丝】【木耳腐竹烧荷兰豆】【南瓜鸡蛋羹】【凉拌菊花菜】【果蔬沙拉】【凉拌黑木耳】【辣拌香茄】【茶叶蛋】【蛋炒饭】【三月三,地菜煮鸡蛋】【自制咸鸭蛋】【素卷三丝】【冬日水果沙拉】【鸡蛋羹】【香椿鸡蛋煎豆腐】【凉拌毛豆】【胭脂藕】【自制酸萝卜】【鱼香茄子煲】【糖渍莲子米】【老醋花生米】【糖醋藕片&酸辣藕带】【凉拌海蜇丝】【墨鱼仔寿司】【香爆裙边贝】【番茄酱香龙利鱼】【干锅鱿鱼虾】【罗宋汤】【香爆籽籽乌】【芦笋炒虾仁】【什锦海鲜粥】【酸萝卜牛肉汤】【藤椒牛肉粒】【奶酪芝士焗虾】【五香毛豆】【百合虾仁】【飘香酸菜鱼】【彩椒牛肉】【干锅财鱼片】【糖醋香酥炸鱼】【筒子骨藕汤和藕夹】【在家吃牛排】【糖醋排骨】【松仁玉米】【鸡肉蔬菜沙拉】【培根蔬菜沙拉和水果沙拉】【虾仁时蔬沙拉】【四步做出糖醋排骨】【香煎鸡肉沙拉】【鳕鱼蔬菜藜麦沙拉】【鸡柳凤梨时蔬沙拉】【鸡肉面包沙拉】【醋拌海蜇头】【薯香鸡肉藜麦沙拉】【藜麦牛肉意面沙拉】【炝生菜】【咖喱牛肉干】【番茄牛肉汤】

【洋葱烤脊】20元搞定一顿人见人爱的超值午餐!【菜谱】

2012-03-28 - 【洋葱烤脊骨】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:20元猪骨搞定一顿人见人爱的超值午餐【洋葱烤脊骨】煮妇推荐18个厨房省钱小妙招--------------------------------------------春色渐浓,仿佛一夜之间,房前屋后的花儿都开了,木棉、桃花、迎春花,红杜鹃。。。争相竞艳。这个时节,清晨开车送小朋友上学成了一件很惬意的事。和煦的春风从前后车窗间穿拂而过,挟裹着阵阵花香,睡梦中苏醒的城市,带着几分慵懒的性感,这样的清晨让人怦然心动~~~~~~~洋葱烤脊骨,是上周日的午餐。超市猪脊骨做促销,拎了一盒回家,中午用猪脊骨做了两菜一汤,再加上一道小拌菜,20元的猪骨轻轻松松搞定一家仨的超值午餐。猪脊骨是我挺喜欢的家庭烹饪食材,价格适中做法又可多样,将脊骨的骨间肉片下来小炒,这块肉特别细腻嫩滑;脊骨煮汤汤不腻又特别鲜甜;脊骨也特别适合酱烤,肉肉不多的酱脊骨既让人过足“嘴瘾”,又不必担心食肉过量而背负“罪恶感”。【洋葱烤脊骨】20元猪骨头搞定一顿人见人爱的超值午餐!==============================================================================================【洋葱烤脊骨】制作材料:猪脊骨1盒、洋葱2个、生姜1块、小葱3根、八角1粒、桂皮1小片、花椒粒1小撮(主要材料如↓图所示)制作调料:椒盐、料酒、大喜大原味烤肉酱3-4勺,蒜蓉香辣酱1勺、豉油1勺、黑胡椒碎、葡萄籽油------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.将猪脊骨冲洗干净,锅内坐水,小葱洗净挽葱结丢进去,生姜切一半拍松入锅,花椒粒取一半入锅,煮开锅后将猪脊骨下锅氽煮,水开二度后淋1小勺料酒下去,氽煮至血腥浮沫泛起后捞出;↓2.将氽煮后的猪脊骨温水冲净浮沫后放入砂锅中,加上适量清水,剩余生姜拍松入锅,香辛料:八角、桂皮、花椒粒用温水稍加浸泡淘洗干净放入锅中,大火煮开后转中小焖煮30分钟左右;↓3.调制烤酱,大喜大原味烤肉酱3-4勺,蒜蓉香辣酱1勺、豉油1勺、黑胡椒碎1茶匙;↓4.将烤酱搅拌均匀后与猪脊骨混合,腌制30分钟左右;↓5.将洋葱洗净,切块后掰成片,平铺在垫有锡纸的烤盘上,撒上椒盐,淋上少许白雪葡萄籽油;↓6.将腌制好的猪脊骨铺在洋葱上面,放入预热200度的烤箱,上下火烤至脊骨肉金黄焦香(约20分钟)即可。其间需翻面加刷酱料1次。【白萝卜脊骨汤】20元猪骨头搞定一顿人见人爱的超值午餐!一盒20元的猪脊骨,“变”出一道烤箱菜(洋葱烤脊骨),一道下饭菜(千张炒肉丝),一道清甜奶白的肉骨汤(白萝卜脊骨汤),搞定一顿家庭超值午餐!白萝卜脊骨汤:猪脊骨焖煮后取出,锅里留几块小脊骨,将白萝卜切厚片放入锅中煮至绵软透味;清甜奶白的白萝卜脊骨汤,人见人爱——【千张炒肉丝】20元猪骨头搞定一顿人见人爱的超值午餐!一盒20元的猪脊骨,“变”出一道烤箱菜(洋葱烤脊骨),一道下饭菜(千张炒肉丝),一道清甜奶白的肉骨汤(白萝卜脊骨汤),搞定一顿家庭超值午餐!千张炒肉丝:猪脊骨上剔出两条骨间肉,切丝,搭配千张、小香葱、胡萝卜等一同烩炒;超级下饭菜,人见人爱——20元猪骨头搞定一顿人见人爱的超值午餐!“啃”完好吃的酱烤脊骨,别忘了垫底的洋葱,饱吸了鲜美的肉汁,用它来拌饭,绝了!----------------------------------------------谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~资深煮妇倾心推荐18个厨房省钱小妙招:////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////↓【省钱妙招01】剩馒头怎么办?试试这道蛋香煎馒头片,那个香啊,馋嘴的孩子咬上一口会连舌头都差点吞下去。详见博文:【煎馒头片】还记得它们吗,陪伴童年的怀旧早点!↓【省钱妙招02】你是不是和我一样是个“榴梿控”,那么试试用榴梿壳煲个汤,那淡淡的清甜味道你会喜欢的。详见博文:一只榴梿从肉吃到壳——榴梿壳煲土鸡汤!(2010-05-2608:23:32)↓【省钱妙招03】你吃萝卜扔皮吗?萝卜皮里可有着大营养,萝卜所含的钙有98%在萝卜皮内。详见博文:千万别扔,萝卜皮也有大营养!(2010-03-1811:05:09)↓【省钱妙招04】色泽金黄,焦香脆口,麻辣香酥,因某人“旷饭”而剩的半盘菜华丽丽变了“形”。。。详见博文:剩菜变“形”记——麻辣鸡丝!(2010-03-0809:00)↓【省钱妙招05】不够嫩,不脆生的野菜怎么吃?做成翡翠羹吧,一样的香,一样的好滋味~~详见博文:冬日的野菜这样吃——翡翠荠菜羹!2009-12-0507:20↓【省钱妙招06】家中的果脯梅干盐渍桃肉,放了一些时日后,难免生硬些,便成了鸡肋,丢也不是留也不是,尝试将这些“鸡肋”入菜,居然味道很不错,肉更鲜,味更足。详见博文:私房菜:秘制排骨!(2010-05-0509:43:02)↓【省钱妙招07】籁籁家的餐桌一贯走的是超市路线,超市生鲜区里做特惠促销的好食材,走过路过可不要错过哦~详见博文:8元的半片鸭吃出的风华绝代——柠檬酱焖鸭!↓【省钱妙招08】一根萝卜两吃,萝卜皮生拌,萝卜肉炖汤,一个脆一个鲜,都好滋味~详见博文:东北人参凤阳梨,不及潍县萝卜皮—青人参两吃!(2010-03-3108:41:48)↓【省钱妙招09】苋菜梗其实也是“宝”,一把苋菜两吃法:榄菜炒鲜苋菜梗&南乳苋菜!详见博文:吃苋菜你扔梗吗,长寿菜两吃!(2010-04-1908:14:37)↓【省钱妙招10】一鱼两吃,鱼头鲜鲜嫩嫩蒸着吃,鱼身剁块腌制中,过几天再来一盘糍粑鱼。。。详见博文:活色生香——双色剁椒鱼头!愈久弥香的荆楚风味名菜——【武汉糍粑鱼】(2010-06-2311:41:40)↓【省钱妙招11】一把芹菜,菜茎小炒了吃,剩下的小半筐芹菜叶,和上些面粉就是一盘清香美味的早餐饼,举手之劳,变“废”为宝,既是勤俭持家的方式,更是科学健康的饮食方式!详见博文:【芹菜炒肉末】居家常备33道好吃又养眼的家常快手菜!举手之劳,变“废”为宝---芹菜叶糊塌子!(2010-04-1208:24:15)↓【省钱妙招12】请卖鱼的师傅帮忙现杀现剁,将鱼头和鱼身分两份,鱼头干烧,鱼身炸一炸改做江南味道的熏鱼,详见博文:【干烧鲜鱼头】油亮香浓鲜醇味厚,好吃的干烧鱼头怎么做?↓【省钱妙招13】煮茶叶蛋时的五花肉,千万别“糟蹋”了。可以直接切片吃,也可以在锅里爆一下,烩炒香干子或胡萝卜、洋葱、青椒等时蔬,端上桌便又是一盘饭遭殃的小炒~详见博文:试一试,给点肉味的茶叶蛋更好吃!↓【省钱妙招14】在家庭豆浆机日益普及的今天,每个清晨醒来打上一杯浓浓的豆汁呵护自己和家人的健康,变得如此简单便捷。豆汁打好,总有一碗剩豆渣,相信很多朋友也像籁籁一样,总会面对一碗剩豆渣如何处理的问题。详见博文:应对经济危机,煮妇有招——豆渣两“吃”!蒸功夫,让一碗剩豆渣升华……(附豆渣三“吃”)2009-10-15↓【省钱妙招15】柚子皮是味好食材,《本草纲目》中有记载:“饮食,去肠胃中恶气,解酒毒,治饮酒人口气,不思食口淡,化痰止咳”。详见博文:相传周总理爱吃的一道地方菜——素烧柚子瓤!冬天的柚子连皮吃——鸡汁柚子瓤!【蜂蜜柚茶】3点小注意做出更清香更甜美的冬季最佳饮品!↓【省钱妙招16】从膳食滋补的角度来说,这些高档的滋补佳肴家庭烹饪细水长流的进食方式更有益于身体需求,也是最健康的。海参三吃:鲍汁烧海参&鸡汁浸海参&海参燕麦粥详见博文:海参菜肴,难在哪?——【海参三吃】↓【省钱妙招17】三口之家,一顿饭要想把单一作法的整只鸡子吃光光,有点难度,最后多少都难免会有些浪费。这次买的三黄鸡分解了一下,做了四种吃法,吃了三顿。每种做法口味不一样,正所谓鸡汤也喝了,鸡肉也吃了,鸡粥也品上了,感觉这样吃鸡的方法把一只鸡从肉到骨都利用上了,不浪费~详见博文:三口之家,最不浪费的吃鸡法!(附1鸡4吃详图解)2010-01-0812:55↓【省钱妙招18】一鸡四吃:宫保鸡丁+椒盐烤鸡翅/鸡腿+脆辣鸡心花+黄花菜炖鸡这就是我们仨的宅日子。生活即使平淡,也有无限的美好。喜欢和爱的TA们牵手游走世界,也喜欢和爱的TA们相守这一个个细水长流的宅日子,那些阳光和风雨中看似微不足道的幸福,都是我最珍贵的礼物……详见博文:三口之家,新版1鸡4吃之宫保鸡丁!(2010-04-1309:15:30)不宜常吃的美味,脆辣鸡心!(新版1鸡4吃)(2010-04-1609:42:33)

西洋菜煲【菜谱】

2018-01-29 - 西洋菜的据说是广东人去欧洲带过来。最早在中山种植,所以叫西洋菜,叶子如同豆瓣,长在水沟里,据说是喂鸭子吃的,后来被人拿来吃,没想到异常美味。西洋菜口感脆嫩,营养丰富,适合制作各种菜肴很有食用价值。西洋菜营养丰富而较全面,每100克鲜重中,维生素C为50毫克,蛋白质为1-2克,纤维素为0.3克,钙为43毫克,磷为17毫克,铁为0.6毫克。还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等。西洋菜营养物质比较全面,其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高,还含有丰富的维生素及矿物质。西洋菜有通经的作用,并能干扰卵子着床,阻止妊娠。益脑健身的保健蔬菜。罗马人用西洋菜治疗脱发和坏血病。在伊朗,人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。食材:西洋菜500g胡萝卜1根猪骨750g南杏100g罗汉果1/4个步骤:1猪骨头用水泡30分钟,水里放点料酒,去腥味,清洗干净,控干水。2西洋菜生长在水边比较脏,要用盐水泡一下,清洗干净,胡萝卜切成滚刀块。3锅内放冷水,放入猪骨,不要盖盖,去掉血污,用筷子加出来。4用热水将骨头清洗干净,这样汤才会干净。5锅内放一点点油,骨头放到锅内煎一下。6锅内放足够的水,大火烧开,放入猪骨,大火稍15分钟,汤变白,让后小火煲1个半小时。7汤内放入西洋菜,杏仁,罗汉果,胡萝卜,煲开后,转小火煲40分钟。8汤盛入碗里,吃前放盐调味。排骨汤想要更入味、汤汁更浓稠,记得事先炒一下哦~多了这一步保证你的汤水如牛奶!1.在煮排骨的时候,先用水浸泡半小时、然后再焯水一下是非常必要的哦,这样能够避免炖出来的汤太腥了。2.煲汤讲究的就是文火慢慢的熬煮,但也不要煮太久,一般含肉类的汤煲1-2小时就够了,不过鱼类的肉比较细腻,通常控制在40分钟左右即可。3.煲汤一定要一次性加足水,切记中途加水,因为加热的肉如果遇冷收缩了,蛋白质不容易溶解了,这样煲出来的汤就不够鲜美了。4.一般炖汤讲究的都是食物原汁原味,所以尽量不要放调料。加点盐就行,但一定等出锅吃之前再加,过早的加入盐也会使肉类的蛋白质凝固了哦!

辣炒鸡脆【菜谱】

2019-08-18 - 很简单很快手的一道小菜几分钟即可出炉成品颜色丰富滑嫩、甜辣,让人欲罢不能。材料:鸡膝软骨500克、香辣烤肉酱1袋、辣椒1个、洋葱半个、料酒适量、生抽适量、孜然粉适量、孜然粒适量、盐少许做法:1、将鸡膝软骨解冻至室温2、鸡膝软骨洗净3、放在厨房用纸上吸干水份4、倒入适量料酒5、倒入适量生抽6、倒入整袋烤肉酱7、倒入适量孜然粉8、带上一次性手套抓匀,给鸡膝软骨适当按摩。送入冰箱冷藏一小时以上。9、将鸡膝软骨从冰箱拿出,将洋葱和辣椒切成小块。10、将锅加热,倒入适量油。11、倒入腌制好的鸡膝软骨,翻炒均匀。12、加入适量孜然粒,翻炒均匀。13、鸡脆骨八分熟时倒入洋葱,翻炒均匀。14、倒入辣椒,翻炒均匀。15、关火,加入少许盐,翻炒均匀即可出锅。欢迎大家关注我的公众微信号欢迎来这里看看我家的其他中餐点击图片即可

【菜谱】

2017-05-15 - 旅游出门带的,非常好吃,大口吃肉特香,非常好。猪骨让卖家剁好用冷水泡一晚,中间换3次水。冷水下锅,倒入黄酒焯猪骨。焯好洗净准备调料放入锅中煮一个半小时另起锅放入骨头倒适量原汤放入生抽老抽和精盐,上色调味即可。装盘,好香哟简单易做,好吃软烂,鲜香可口,大块吃特爽。

肘子两吃,肘子怎样吃解馋又不长肉?【菜谱】

2012-12-19 - 【酱汁肘子肉】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:肘子两吃,解馋又不长肉的猪肘子这样吃无肉不欢,42道浓香菜解寒御寒两不误--------------------------------------------岁末年前总是要忙乱一阵子的。近期家里琐事一大堆,铝合金封闭阳台、卫浴换地砖,主卧更换墙纸,选购新家俱,定制新窗帘。。。零零总总想想都让人气闷哈。我生性拖拉疲沓,算盘珠子似的总要人拨一拨才就动一动。家里那位先生又是说风就是雨的性子,一等不动再等不动看不过眼啦,便整日里拿条“鞭子”在我背后赶牛赶牛,这一桩桩一件件的事情才得以进行,想想也替他累哈,亏得他,忍耐了我这么多年。。。有句老话说道:选择了什么样的女人,就是选择了什么样的生活,这当爹的这辈子是没什么指望就这么着吧,反正已经让我给赖上了,等将来我们儿子大了挑媳妇的时候,一定让他爹现身说法,睁大眼睛好好挑,不要再中“温柔一刀”啦。大冬天的吃什么最解馋?我觉得,非肘子莫属!猪肘子也就是我们俗称的大蹄膀,皮厚、筋多、瘦肉多,胶质厚重,炖煮、焖烧、烤卤都好吃,虎虎滴连肉带皮带骨端上桌,光看着就让人平生豪气,侠情激荡胸臆:大块吃肉大口喝酒,江湖里的快意人生我也可以!现代人讲究会颇多吃个肉要顾虑的东西也多多,猪肘子怎样吃解馋又不长肉?试试肘子二吃:酱汁肘子肉+什锦沙锅。一个猪肘子搞定一家仨的晚餐,解寒御寒两不误,特别是酱汁肘子肉,细腻爽滑肉皮略带筋道,浇上酸甜味的酱汁,好吃到让人停不了手。。。【酱汁肘子肉】肘子两吃,解馋又不长肉的猪肘子这样吃!==============================================================================================【酱汁肘子肉】制作材料:猪肘子1个、生姜、大葱段、蒜瓣,香辛料(八角、桂皮、香叶、肉蔻等)、花椒粒,酱汁材料:蒜泥、葱末、红椒末、姜末(主要材料如↓图所示)制作调料:精盐、酱油、糖、醋、红油,香麻油、料酒------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1-2.将猪蹄膀(肘子)洗净放入大锅中,加入足量清水,生姜1块拍松丢入锅中,撒上1小撮花椒粒,大火煮开锅后,淋上1勺料酒,继续煮3-5分钟后将猪肘子捞出冲净浮沫备用;↓3-4.将肘子放入高压锅中,加入没过肘子的清水,放入拍松的生姜、大葱段、蒜瓣,放入香辛料:八角、桂皮、香叶、肉蔻等及少许花椒粒,加盖大火煮至上汽后转中小火压15分钟左右(喜欢肉皮软糯口感的适当延长时间),将肘子取出,剔除骨头后将肘子肉切厚片,装盘;↓5-6.准备酱汁:将蒜泥、葱末、红椒末、姜末放入小碗中,烧滚1勺花椒油浇淋其上激出香味,调入酱油、盐、糖、醋、红油,1勺高汤(用煮肘子的汤汁即可)拌匀,滴几滴香麻油搅匀,浇淋在肘子肉上或随盘做为酱汁上桌以供蘸食;↓肘子两吃——什锦沙锅以上步骤4,肘子肉剔出后,将剩下的骨头放入沙锅中,将高压锅中的汤汁过滤掉渣质后倒入沙锅中继续熬煮,添加新食材,如大白菜、冻豆腐等,或家里厨房现有的瓜果菜蔬。我这次添加的是冬瓜,还撒了一把湖北特产——鱼面进去,起锅前添加适量精盐即可。熬煮过肘子的浓汤特别鲜美,加入清甜的菜蔬、豆制品,粉条等进去,吃起来清甜又不腻口。这道肘子两吃,既解馋又不容易长肉,是我身边一位成功减肥30斤的女性朋友瘦身期间打牙祭的首选肉菜。肘子肉白水清煮,全程不加油,配上酱汁食用,肥而不腻而且可以补充胶原蛋白;肘子汤中加入大量的菜蔬及豆制品炖煮,有益于脂肪的分解,也是营养很均衡的汤菜。我的这位瘦身成功的朋友,减肥期间每天定时称重记录体重数据,据她的经验,头天吃这样的所谓大肉菜,第二天称量体重绝对不重磅!-----------------------------------------------------谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~无肉不欢,42道家常菜解寒御寒两不误黄酒元蹄销魂蹄花龙穿凤翼销魂最是酒烹蹄花柠檬酱焖鸭!至真至醇红烧肉胡萝卜焖牛腩香芋扣肉小鲜豆糯香鸭萝卜焖排骨笋干焖水鸭回锅肉迷迭香烤排骨金银蒜香骨私房菜:秘制排骨香芋红烧肉共产主义,番茄土豆炖鸡块!梅干菜焖肉!腐竹焖牛腩豉汁蒸排骨荷香粉蒸排骨笋干焖板鸭板栗烧鸡糖醋脊骨黄豆焖肋骨杏鲍菇豉香鸡煲小土豆烧排骨清炖牛腩红酒鸡排番茄炖牛腩胡萝卜烧羊腿洋葱烤脊骨甜玉米焖猪展骨葱香油淋鸡带皮冬瓜烧脊骨菠萝茄汁咕咾肉子姜啤酒鸭羊肉臊子砂锅煮蒜子烤牛尾玫瑰腐乳粉蒸肉萝卜煨牛腩茶树菇麻油香锅鸡

水晶【菜谱】

2018-05-28 - 你吃过水晶猪脆骨吗?猪脆骨都能吃过,但水晶猪脆骨就不一定尝过吧?这种水晶脆骨,即使有钱在一般酒店也是买不到的。水晶猪脆骨是由猪脆骨精制而成!猪脆骨是指猪小排前端的白色软骨。猪脆骨经适当烹饪,水晶如玉,骨质软嫩,软中带脆,咸鲜适口,易嚼易碎,容易消化。以前常规做出的猪脆骨,不易嚼碎,脆而不烂,不易消化。这次做成水晶猪脆骨,非常适合儿童及老年人食用。是老人儿童的优质钙源。经常食用能促进儿童的骨骼生长,增加老年人的骨密度,减少骨折发生的几率,并能推迟老年人骨质疏松症的发生。食材:猪脆骨适量,煮炖调料:葱姜香醋干贝料酒;烩制调料:盐鸡精糖淀粉适量做法:1、用刀尖将猪脆骨剔出2、基本上去掉猪脆骨上的肉后的样子3、做炖锅注水大火投入姜葱干贝,将猪脆骨与其它排骨一起煮炖。经过这样八九次煮炖,使猪脆骨呈水晶样子4、将已煮炖成水晶样子的猪脆骨捞起,此时猪脆骨已经很软嫩像老豆腐样子,轻轻刮去表面杂质5、将粗脆骨剖开,便于食用。可以看出水晶晶的样子6、将粗脆骨全部剖开剖开7、将脆骨焯水2分钟,后捞起控干水分8、准备调料,将其兑成汁9、坐锅点火将调汁倒入烧开,再将焯水后的脆骨倒入,翻炒几下出锅软中带脆咸鲜适口的新品水晶猪脆骨:

油拌饭【菜谱】

2010-10-13 - 猪油拌饭在香港又叫猪油捞饭,台湾闽南语称猪油饭,曾是中国南方常吃的主食之一。香港四大才子中的美食家蔡澜先生在上海浦东开了一家名曰粗菜馆的餐厅,一众香港艺人都把这里当作在上海的食堂,据说很多大牌巨星来此只为求一碗猪油捞饭,如此美味绝对堪称米饭的经典吃法。香港可说是荟萃天下美食集大成者,却又别具本地风味,原本猪油拌饭不过是一勺猪油、一碟酱油和鸡蛋佐餐。而如今香港的改良版猪油捞饭内容丰富了很多,也更加适合当今老饕的口味,酱油中额外添加了鲜美提味的耗油,配上清爽去油的鸡丝、增香的葱花及鲜甜解腻的海鲜贝类,绝妙滋味真是无与伦比在一期节目中食尽天下美食的蔡先生推荐给忙碌大众自己动手做最简单快手又好吃的正是猪油拌饭我发现在超市经常能淘到一些物美价廉的餐具,这只碗仅仅只卖一元钱,很超值吧原料:白饭猪油鸡丝腊肠虾仁蚝油生抽小葱做法:1.取一杯大米,加入一点二杯左右的清水煮成白饭2.在做白饭的期间,将鸡小胸肉煮熟,撕成鸡丝3.虾仁切成小块,腊肠切片4.生抽和蚝油的比例为1:1,用筷子调和均匀5.将煮好的白饭盛入碗中,浇上生抽蚝油汁6.撒上鸡丝、腊肠、虾仁和小葱7.根据自己的口味放入一小块猪油8.趁热拌匀就可以吃了注意事项:以上原料的份量可根据自己的口味酌情添加,配料可按自己的口味搭配康熙来了也曾介绍过台湾的猪油拌饭,不过配料是用红烧肉汁和猪油佐餐的,比较类似家常的菜汁拌饭十二道零难度美味小食蜜汁牛肉脯溏心花雕醉蛋奶香椒盐花生米双豆可可刨冰琥珀核桃糖果仁巧克力太妃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松八款地方特色小吃枣泥奶卷老北京奶酪酸辣凉粉桂花蜂蜜凉糕红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一馅两吃五仁月饼糖不甩八款美味面包饼干北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干花栗鼠饼干

【菜谱】

2017-07-11 - 酱猪骨,先煮后酱。浓汤倒出一部份,可做汤菜,下入青菜也非常好。猪骨焯水放调味料煮开放入猪骨煮八成熟把汤倒出,另做汤菜。留少许汤,放入生抽和老抽。冰糖、盐和辣酱烧开,中火煮5分钟。大火收汁即可美味酱猪骨做好了无

【蒜片小扒】金黄香酥,讨孩子喜欢的周末亲子美食!【菜谱】

2013-04-19 - 【蒜片小猪扒】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:金黄香酥,蒜片香煎小猪扒小合辑:孩子们喜欢的52款周末亲子美食--------------------------------------------中、小学校马上就要进行期中考了。最近孩子的学习压力更加繁重,作业量也爆增,连续两、三个晚上作业到11点多钟。刚开始还对小朋友小有责备,怪他不抓紧时间,结果上网到家长群里一交流,十点半前能完成作业的孩子寥寥无几,十一点钟能完成作业的已属不易,唉,群里的家长们也只好交换一声叹息,各自回位守着自家孩子去。小朋友也晕乎乎的。我们所在的小区,开车进出入时,在门卫处要摇开车窗刷一下电子门禁卡,小朋友喜欢坐副驾驶位,每次我们摇下车窗的时候,他都会很配合的将插在两个驾驶位中间的门禁卡递过来。这些天可好了,不论何时何地,只要我们一摇车窗,坐车上的他条件反射了,立马乖乖巧巧地将门禁卡递送过来,他爹直摇头,叹,这儿子给折腾傻了,够晕!有时候想想真心疼孩子,周一到周五,除了上学就是作业,没有玩耍的时间没有运动的时间没有自由阅读的时间。所以每个周末,都尽量让他放空,周六、周日两次2个半小时陪着他打网球,全家一起看部电影,外食打一打牙祭,抽点时间给小朋友做点周末亲子美食。还有什么味道能比“香脆”更招孩子喜欢?这道儿童美食,金黄酥脆,蒜香浓郁,蒜片的添加不仅给油炸风味料理增添了迷人的的口感,更可通过食材搭配互补增加维生素B1的吸收,使猪肉中的胆固醇下降。【蒜片小猪扒】周末亲子美食小合辑!==============================================================================================【香煎小猪扒】制作材料:猪腩肉1盒,鸡蛋1只,独蒜2粒,香菜2株,面粉,面包粉适量制作调料:盐少许,胡椒碎,炒香芝麻少许------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.准备好制作材料。↓2.将猪腩肉撒上少许精盐、胡椒碎抓腌一会;独蒜去皮切薄片,鸡蛋去壳打散,香菜洗净切碎备用。↓3.将腌制后的腩肉依序沾裹面粉↓4.沾裹面粉、鸡蛋液、面包粉↓5.将腩肉平铺锅中,以中火香煎,撒上盐及胡椒碎,煎至酥香后翻面,将两面煎至金黄酥脆盛出。↓6.将厨用纸将蒜片及小猪扒上的油脂吸附一下后,将小猪扒切成一口大小,与蒜片交叠堆放盛盘,撒上香菜碎及炒香芝麻即可上桌。【小贴士】膳食营养搭配现代营养学提倡人们科学烹饪,在膳食中将含有不同营养成分的食材巧妙搭配,使人体得到加倍健康,如:鱼加豆腐加强钙吸收;海鲜加蔬菜中和嘌呤;玉米加豌豆可以蛋白质互补,那猪肉搭配什么最好呢,美食烹饪中有这样一种说法:吃肉不加蒜,营养少一半。猪肉+大蒜,可使肉中的胆固醇下降,并可增加猪肉中维生素B1的吸收。谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~==周末亲子美食连连看==迷迭香烤排骨龙穿凤翼酱油叉烧肉三色鸡肉串海鲜奶酪焗意粉煎馒头片咖喱五香牛肉粒开花香肠牙签豆皮卷千张烤鸡卷一口荷包蛋迷你双色菜丸子一口烤肉花生绿豆鲜肉粽寿司便当三丝拌银针粉孜然羊肉生菜卷私房汽水肉自制咸甜两味萨其马紫椰菜芋泥酥!小云吞涨蛋无油版盐煎鸡翅香辣鸡翅可乐鸡翅香煎藕饼茶叶蛋韩式泡菜薯饼韭菜合子南瓜糕什锦馅饼核桃酥茴香鲜肉饺子椰蓉糯米糍肉松海苔棒洋葱烤脊骨香煎藕饼锡纸脆脆骨香酥凤尾虾茄子蛋饼香蕉冰淇淋脆皮热狗肠蛋饼阳光早餐(套)菠萝炒饭葡萄干南瓜发糕早餐比萨芝麻南瓜饼蓝莓酱蛋糕饼黑椒可乐肉排简版肉夹馍烤栗子葱油虾

拉斯维加斯庆祝中国己亥年春节【菜谱】

2019-02-02 - 早年,当我尚未用心看够杭州便飘洋过海了;后来,当我还没及时走遍上海又远涉重洋了;不想再“忽略”眼下生活着的城市,我在拉斯维加斯大道(LasVegasBoulevard)上尽情感受拉斯维加斯庆祝中国己亥猪年春节的欢乐景向。大红灯笼高高挂,福字饰帘随处见,大街上洋溢着热烈的迎宾气氛。百乐宫温室花园(BellagioConservatory&BotanicalGardens,BellagioHotel,LasVegas,又译:贝拉吉奥温室植物园)内,最令人着迷的是大猪小猪,金猪拱财。中国娃娃、春节舞狮、香港金紫荆花(GoldenBauhinia)、港珠澳大桥(HongKong-Zhuhai-MacaoBridge,简称:HZMB)、玉器翡翠装饰物、爆竹、吉祥金龙、富贵铜钱等都是当仁不让的主角唷!青岛啤酒祝全球消费者猪年快乐在电影里的捕虾家族的Bubba。阿甘虾餐厅:BubbaGumpShrimpCo.,LasVegas蓝色翻牌子:runforrestrun红色牌子:stopforreststop喝啤酒,吃虾汤、蒜味虾、虾的天堂,我感到好享受……纽约-纽约酒店(NewYork-NewYorkHotel&Casino)Email-exclusiveSemi-AnnualSalesavingsplustwocomplimentarybuffetspernightBookbyJanuary31,2019toenjoytwocomplimentarybuffetspernightHappyBirthday!黄色“大苹果过山车”(TheBigAppleCoaster&Arcade)180度心形线回环云霄车,尽在眼帘。穿平底鞋……看秀:Zumanity由太阳马戏团表演“神秘”歌舞,演员跟观众互动良多。演员谢完幕,规矩的观众才敢抓拍一张纪念照片。WelcometoLasVegas拉斯维加斯是一个对中国人非常友善的城市。微信、支付宝的普及和使用率也相对比美国的其他城市高。米高梅大酒店(MGMGrandLasVegasHotel&Casino)你若在它家吃自助餐(MGMGrandBuffetatMGMGrand),食物、饮料均由自己动手获取,餐具服务生收拾。$21.99WeekdayBrunch/9AMto3PM$39.99WeekendGourmetDinner/3PMto10PMWishyouwereBeer@相隔千里之外我一如既往挂念你@YouhadmeatBeer.米高梅大酒店巨屏播放:YearofthePig猪年HappyNewYear恭喜发财卡秀:KÀbyCirqueduSoleil高大上的剧院专为KÀ的演出而巨额打造,360度旋转舞台,太阳马戏团的表演可谓视听盛宴,各种场景美不胜收,我熟悉的杂技、武打、多媒体等熟悉的元素不断叠现,编导演都特别优秀。米高梅大酒店的周杰伦(JAYChou)“猪年春节演唱会”告示牌。试问在海外,什么时候中国人会密集地聚在一起?答案是在华人巨星演唱会上唷。适逢其会,猝不及防。千山万水,代我见你……神剑酒店(ExcaliburHotelandCasino),城堡主题。ExcaliburBuffet拉斯维加斯大都会酒店(TheCosmopolitanofLasVegas)淘气勺子自助餐厅(WickedSpoonBuffetatCosmopolitan)$49adultsDinner/3PMto9PM蟹腿、烤牛骨髓(GrilledBoneMarrow)、迷你版甜点……欢乐的动物造型糖果筒小展上,你有没有找到小猪佩奇(PeppaPig)的身影?毛泽东主席在拉斯维加斯大道上。阿妮叶李喜欢在电影院里看电影:BohemianRhapsody《波西米亚狂想曲》ColdPursuit《穷追不舍》Dr.Seuss'theGrinch(2018)《绿毛怪格林奇》FirstMan《登月第一人》GreenBook《绿皮书》KinkyMaryPoppinsReturns(2018)《欢乐满人间2》歌舞奇幻喜剧电影,魔法保姆玛丽显神力。OldManAndtheGun《老人和枪》Schindler'sList《辛德勒的名单》TheFavourite《宠儿》TheMule《骡子》TheNutcrackerandTheFourRealms《胡桃夹子和四个王国》Vice《副总统切尼》我们!一首直戳泪点又令人百感交集的好歌。中国己亥猪年春节在即,阿妮叶李祝全球华人:金猪拱门!喜迎财神!“猪”事顺利!平安幸福!

黄豆炖排——冬天养身又解馋的排吃法【菜谱】

2012-12-27 - [更多精彩在妞的微博]这几天都没来得及上菜!大家想妞没啊!在美国现在是圣诞节的季节,妞娃虽说没有咋正式地过,但是这几天都在跟朋友们聚餐,打三国杀~也算是很开心地过节了~娃也在放假,所以这几天的二人世界过得有滋有味的!哈哈,况且还有两只猫咪的陪伴呢给家里添了不少生机![更多精彩看妞的微博哦!!]今天继续上排骨君,买了2大盒,可以做4种不同的了!这次的排骨君伴随着黄豆君隆重登场!大家掌声欢迎~看这色泽大家就知道有多诱人了吧!只是这几天的天气都是阴天,好在节日的气氛能赶走天气的阴霾,心情还是很阳光的[更多精彩看妞的微博哦!!]同样非常好吃的一款排骨送给大家水星妞[更多精彩看妞的微博哦!!]~~~~~~~~~~水星妞~~~~~~~~~~~~~~上方子~~~~~~~~~~~~【原料】排骨300-500g,黄豆1把配料葱姜蒜末,料酒1大勺,生抽2大勺,排骨酱2大勺糖少许,水适量步骤:1、将排骨切块,黄豆泡一夜2、先将排骨飞水,去掉血沫3、热锅加油,加入葱姜蒜末炒香,加入飞完水的排骨(如果排骨比较肥就别加太多油,不然后面会出太多油)4、5、6、继而加入料酒、生抽、排骨酱、糖,反炒到排骨变色7、8、加入泡好的黄豆,加入没过排骨,中小火煮40-50min,直到黄豆酥软即可大火收水(妞泡黄豆的水直接倒入锅中,感觉这样味道更好)妞的家常菜美图,点击图片即可查看哦多谢观赏,常过来看看哦

【荸荠肚片汤】脆嫩清甜无异味的肚汤怎么做?【菜谱】

2012-08-17 - 【荸荠肚片汤】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:脆嫩清甜无异味的猪肚汤怎么做【荸荠肚片汤】入秋常喝39款滋补营养汤--------------------------------------------刚刚送小朋友去学校集中,初一新生打今儿开始进驻营地,开始为期五天的军训生活。校内校外热闹非凡,孩子们的装备大都一样,背一个鼓囊囊的双肩包手拎一个塑料水桶,走起路来水桶哐铛哐铛地响,里面塞着拖鞋洗嗽用具饭盒等等学校指定携带用品。学校铁栅栏一拉,栏里栏外开始“泪汪汪”,家长们个个神色喜忧掺半。军训嘛,俺们当年都被“训”过,苦一苦就过来了,轮到自家孩子啦心情就又不一样了,既觉得现在的孩子该让他们苦一苦,可是心里又舍不得让他们苦。呵呵,纠结,生个小人儿出来,就一辈子总也担不完的一颗心搁他身上了。【荸荠肚片汤】入秋滋补暖胃第一汤!荸荠搭配猪肚,汤色奶白,脆嫩清甜。秋冬季煲汤季,这个时节我再想不出有什么汤会比肚片汤更暖胃养胃的了。中式传统食疗讲究以“脏”养“脏”。猪肚即猪胃,作为食补佳肴,可以用于治疗胃寒,心腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虚寒性的胃肠不适,及十二指肠溃疡等,健胃养胃的功效显著。脆嫩清甜无异味的猪肚汤怎么做?入秋滋补暖胃第一汤【荸荠肚片汤】==============================================================================================【荸荠肚片汤】制作材料:猪肚1个、荸荠、干黑木耳、生姜、小葱、花椒粒(主要材料如↓图所示)制作调料:精盐、料酒、胡椒粉制作过程:(如↓图所示)↓1-2.备料,将猪肚用油正反两面反复搓洗,直至去净黏液无腥味为止,锅内坐水,放入生姜、花椒粒,将清洗干净的猪肚放入;水开二度之后,淋入料酒1勺大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出,进行二次处理:乘热撕去脐部的膜,再翻过来刮净油脂粒;(猪肚清洗方法详见博文:猪肚怎么洗?冬日暖身汤:胡椒猪肚芸豆汤)↓3-4.处理好的猪肚再次冲洗干净,切成条块状,放入加有水和生姜末的锅内煮熟,捞出控水备用;炒锅烧热注油,将猪肚条入锅翻炒,加入适量开水(或高汤),加盖焖炖至肚条熟软汤色稠浓,↓5-6.将荸荠刷洗干净削皮切块,干黑木耳泡发,拣洗干净备用,小葱切末;将洗净去皮的荸荠及黑木耳下入锅中继续焖炖10分钟左右,加入精盐调味,调入胡椒粉少许,撒入葱末即可出锅。【小贴士】脆嫩清甜无异味的猪肚汤怎么煲?肚片汤好喝,挑选猪肚很重要,以体大胃壁坚实,手摸劲挺黏液多异味轻者为好,其次,烹饪前的处理也很关键。家庭处理新鲜猪肚的方法很多种,归结起来有如下几种:用碱法、用油法、碱油法、盐醋法等,做法归结如下:1.用碱法,即将猪肚用少许食用碱反复搓洗,再放入沸水锅内氽烫。。。2.用油法,即将猪肚上浇上油,搓洗出粘液反复冲洗干净,3.碱油法,即将猪肚用碱面+香油混合搓5分钟,搓出黏液后,洗净再。。。4.盐醋法,即将猪肚用盐+醋+葱叶反复搓洗,直至去净黏液无腥味为止。以上每种处理方法都各有千秋,对去除猪肚异味都确是有效的。我个人比较喜欢的处理方法是,用沉淀油。家庭烹饪中总会有些像油炸圆子等等的油炸菜式,炸过一次的油是不可能把它倒掉的,经过滤网过滤后,底层的油难免会有些沉淀,用这沉在底层的沉淀油洗猪肚,因油脂中带有些细细的小颗粒,所以个人感觉很容易将猪肚洗得干干净净,而且财迷煮妇还觉得把沉淀油废物利用了。------------------------------------------------------谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~附:入秋常喝39款滋补营养汤三七猪肚鸡鲜木瓜炖银耳小香菇蒸鸡胡椒猪肚芸豆汤甜玉米炖脊骨潍县萝卜炖脊骨什锦蛤汤棒骨藕汤珍珠豆腐芋泥汤冰糖炖香蕉八宝茶饮汤骨煨鱼面绿豆海带糖水番茄炖牛腩罗汉果炖秋梨木瓜炖黄颡鱼猴头菇炖鸡山药土鸡煨汤鸡汁浸海参榴梿壳煲土鸡汤黄花菜炖鸡魔芋酸辣汤蚕豆杂蔬汤翡翠荠菜羹砂锅豆腐鱼清炖黄油土鸡四圆鸡汤海带黄豆炖猪蹄山药老鸭汤莲藕煨排骨真姬菇肚片汤番茄蛋花汤皮蛋豆腐鱼片汤甘蔗马蹄陈皮水香菇枸杞鸡脚汤鲫鱼西红柿汤鲫鱼萝卜汤墨鱼煨鸡汤马蹄胡萝卜煲龙骨

新年吃【全麦扒包】【菜谱】

2019-02-22 - 猪年一到,各种萌萌的和猪有关的美食都隆重登场,好不热闹。长假里也跟着凑热闹,做了一款应景的【全麦猪扒包】,猪扒包是澳门地区比较受欢迎的品种,通常是切开面包烤香后,中间夹上香脆可口的新鲜煎好的猪扒、蔬菜、新鲜的菠萝片,乘热享用,滋味自是非常美妙的。第一次试做,面包采用健康易做的全麦贝果,准备好的菠萝尽然从内部腐坏,就改用番茄片替代了,煎猪排的时候,把番茄片稍带煎一下,味道也是不错的。食谱分享【面团材料】高筋面粉(王后日式强力粉)200g全麦面粉(王后硬红全麦粉)30g黑芝麻20g酵母2.5g糖20g盐3g牛奶160g黄油10g【煮贝果水】水1000g小苏打8g【夹馅】烧汁猪大排番茄做法1、主面团材料放入厨师机搅拌桶,搅拌至完全扩展,面温在26度左右2、进行一次发酵,我采用室温发酵至略微膨胀之后,冷藏发酵一晚,取出,均分为6份3、滚圆,松弛10分钟4、擀开成长舌状,由长边卷起,慢慢搓长至20cm左右5、接口朝上,将一头按扁,用擀面杖擀薄,将另一头包入,收口,依次做完6个6、30度二发约30分钟7、发酵完成的面团,双面用煮贝果水各煮10秒钟。捞出8、200度20分钟9、夹馅料END公众号同步更新

【基多】芦荟汁、烤、性工作者【菜谱】

2019-07-31 - 这是我住在基多(Ouito,Ecuador)的第二天,这个位于南美洲厄瓜多尔的首都城市距离赤道24公里,海拔2852米。历史记载16世纪前它归属印加帝国北部疆域的都城,“基多”出于“基图”部落的名称。当地著名传统市场:InaquitoMarket(MercadoIñaquito)进口处有一辆显眼的饮料售卖摊!最上层明晃晃的摆着一盒madeinChina的“人参蜂皇浆”!小小车身广告带给人一丝震撼:消化系统和尿路净化器(PurificadorDelSistemaDigestivoYVíasUrinarias)。好吧好吧,我们忍不住要尝试一下:用新鲜芦荟现场切割、滚煮并调配当地人酿酒而成的黏糊饮料----厄瓜多尔芦荟汁,口感像极了西湖藕粉!据说它是当地耳熟能详的排毒美容佳品唷。InaquitoMarket,市场装饰凸现了人们的信仰。自20世纪70年代以来,这个有名的市场一直是当地全部城市餐厅厨师的首选点之一,其中一些摊位直接从秘鲁或委内瑞拉进口蔬菜和产品及酒类、鸡尾酒用品。烤全猪(Hornado-Roastpork)可能是基多最好的,我们品尝了一份,价廉物美,味道不错。新鲜的海产品如橙紫色的螃蟹,色彩斑斓的珍奇水果如释迦、仙影掌(pitajaya)、安第斯果(taxo)、百香果,摆放有序的农产品品种繁多,肉类和鱼类的丰富令人难以置信。基多城市观光之旅:OuitoCityTour基多老城区(CentroHistórico)位于城市南部,是南美洲最漂亮的殖民古城,殖民时代的建筑具有西班牙和印第安建筑风格的特色,1978年它入选联合国教科文组织的《世界遗产名录》(UNESCOWorldHeritageSite)。国家誓言大教堂(BasílicadelVotoNacional,BasílicadelVotoNacional)是罗马天主教宗座圣殿,也是美洲最大的新哥特式教堂,始建于1892年。城市地图就在脚下……总统府(PresidentialPalace,CarondeletPalace)基多独立广场(IndependencePlaza,PlazadelaIndependencia)耶稣会教堂(IglesiadeLaCompañíadeJesús),是厄瓜多尔基多古城及南美洲巴洛克建筑的典范。该教堂画面被选用于厄瓜多尔的钞票上。它始建于1605年,因内部运用大量的镀金装饰而被誉为南美最华丽的教堂之一。女人们为追求“性”福,纷纷到此观赏、膜拜……基多城市观光之旅的沿途,我们几乎全程面对面包山上的基多女神雕像(VirginofElPanecillo,Quito,Ecuador),它由西班牙艺术家AgustíndelaHerránMatorras建造,寓意追求自由。在基多,性就业是合法的产业,我们在街头采访到合法注册登记的她。“现在的竞争越来越强了,年轻女生对男人更具吸引力。”“我的身体只属于我自己!”“现在孩子快上学了,我的生活压力很大……”结束访谈,我们几个给了“葫芦娃”小费,并由衷地祝福她的女儿。警察局收费厕所基多圣弗朗西斯科教堂(IglesiadeSanFranciscoe,SanFranciscoChurch)被誉为厄瓜多尔的“艺术宝库”,它由一座大教堂、几座小教堂和几条回廊组成。基多山顶上的景观餐厅:ElVentanal,Quito餐厅位置独一无二,在此远眺面包山、俯视基多城,180度美景尽收眼底。我们站立在餐厅屋顶露台,喝着特调的鸡尾酒,以不同的视角欣赏着这个拉美保存最完整的老城区。柯诺苏酒庄(ConoSurVineyards)出产的纳尔霞多丽干葡萄酒?ConoSurTocornalChardonnay…进入餐厅,前菜:embanada?金枪鱼排,鲜香美味。甜点组合,意犹未尽。雨后,我们回到五星级酒店:阿拉梅达基多酒店(MercureHotelAlamedaQuito)……推荐厄瓜多尔影视作品生命之树EcuadorCharlesDarwinandtheTreeofLife(2009,Documentary)Thisone-hourfilmexplainsDarwin’stheoryofevolutionwithpanache.Anextensionofthe“BBCEarth”seriesnarratedbyDavidAttenborough.达尔文的最黑暗时刻Darwin’sDarkestHour(2009,Drama).AdramatizationoftheyearleadinguptothereleaseofDarwin’stheory,whichwasnearly“scooped”byarivalscientist.菲茨卡拉尔多Fitzcarraldo(1982,Adventure)ThestoryofanobsessiverubberbaronwhoisdeterminedtobuildanoperahouseinIquitos(thegatewaytothePeruvianjungle)andwillgotoincrediblelengthstoachievehisgoal.加拉帕戈斯群岛Galapagos:TheIslandsthatChangedtheWorld(2007,TVDocumentary).Abeautifullyshotdocumentaryaboutthediversityoflifeintheislands,narratedbyactressTildaSwinton.继承风InherittheWind(1960,Drama).AlthoughsetintheDeepSouth,andnotSouthAmerica,Darwin’stheoryofevolutionisverymuchattheheartofthiscourtroomdrama,whichislooselybasedontheScopes“Monkey”Trial.大师兼指挥官MasterandCommander:TheFarSideoftheWorld(2003,Adventure).AseafaringadventuresetduringtheNapoleonicWars,whenmaritimebattleswerekeytoEngland’sfightagainstFrance,evenifthosebattleswereoffthecoastofSouthAmerica(asdepictedinthismovie).AfewkeyscenesaresetintheGalapagos.五星级酒店内的晚餐:SpicyRestaurant传说,厄瓜多尔人平时习惯用刀叉来吃米饭。海鲜浓汤、鲜掉眉毛的海鲜意大利面。传说,厄瓜多尔人平时习惯用刀叉来吃米饭。旅行途中,我们不断学习西班牙常用词汇,当时明显感实用。TheEnd.

包你一吃便刻铭心的解馋大肉菜:冰花酸梅排【菜谱】

2012-02-24 - 博客好友已达上限,喜欢木棉博客的童鞋们请加关注,或是关注我的微博吧O(∩_∩)O~这几日天气愈发的明媚了,融融的春意就似灿烂的阳光一般照耀着你的心房,暖融融的打动着人心。寂然一冬的万物也都得以悄悄复苏,想必那活色生香的嫩绿芳菲也会转瞬便至。经历的岁月时光越是长久,对于这尘世间的一草一木便不由更添了几多感触,或是一朵迎风摇曳不知姓名的小花,或是一抹鲜绿欲滴的嫩芽,总会不由得感慨大自然的神奇与恩赐,更是对身边的一事一物多了几许感恩之心……嫩滑香醇的排骨堪称人人都爱的全民宠儿,煎炒烹炸,怎么做都美味异常,这得天独厚的质感真是令人赞叹不已。吃多了家常的红烧味道,便不由想着换个法子增添几分春的气息,交相辉映中的美食美景,方是人生一大乐事。说来也简单,不过把红烧法子中的冰糖换做口感甜中微酸的冰花酸梅酱,排骨中既能饱含那清幽雅致的梅子香,酸甜的口感还能化解排骨的油腻之气,真真是不可多得的开胃解馋大肉菜哦,即使满满的炖上一大锅,也会瞬间就被扫荡一空,包你一吃便刻骨铭心,犹如初初相遇心爱之人一般,情不能自己排骨炖的极为软糯嫩滑,细细品来还带有丝丝清幽的酸甜梅子香,真真是销魂蚀骨的美味冰花酸梅酱不仅味美,名字也极为清雅,让人听着就神清气爽呢(一般大型超市的调味区都可以买到)美食美器、美味美景,绝妙滋味四重享受哦原料:排骨1000克冰梅酱4勺海鲜酱1勺老抽黄酒葱姜盐适量做法:1.将排骨用清水仔细清洗干净2.放入做开的水中进行焯烫后捞出排骨,撇去浮沫的排骨汤汁倒入碗中备用3.在锅中倒入少许底油,做热后放入葱姜、花椒、八角爆香后,放入排骨进行煸炒4.在煸炒的过程中倒入适量的料酒和老抽(此时加入料酒可去除排骨的腥味)5.将经过煸炒的排骨倒入另一锅中,将第二步中的排骨汤倒入锅中没过排骨6.待水开后,加入4勺冰梅酱、1勺海鲜酱后盖上锅盖转中小火进行约一个半小时的慢炖7.一个半小时后打开盖子,加入适量的盐8.接着盖上盖子继续炖煮15分钟,打开盖子后转大火收汁至浓稠即可关火食用做出美味排骨的四个小窍门:一.在煸炒排骨时加入黄酒可起到提味去腥的作用二.盐在收汁前十五分钟时再加入,即可充分入味也不会使肉质变老三.1000克的排骨放4-6勺冰梅酱即可,酸甜口感的冰梅酱可使排骨的口感不油腻,还有酸酸甜甜的梅子味道四.加入一勺海鲜酱,可使排骨的滋味更加鲜美(在炖煮肉类、家禽时,都可根据食材的份量酌量加入海鲜酱,会使肉质的口感更加的鲜美,色泽也更好)三十道零难度的超美味小食金桔蜜饯桂花小豆粥鸡蛋茶双皮奶人造糖心鸡蛋一串心神奇杨梅酒彩色凉粉老北京糊塌子老北京汆儿面珍味香肠扁豆焖面冰镇李子露仙草冻奶茶蜂蜜大枣茶桂花糯米枣怪味花生豆油焖大虾蜜汁鸡肉串美味鸡肝山药果汁自制纯天然鸡精花生牛轧糖琥珀核桃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松十四款特色地方小吃挂霜花生栗子面小窝头金糕北京果脯宫廷奶酪艾窝窝姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼一馅两吃五仁月饼肉松猪肉刈包八款超人气饼干面包北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干迷你饼干三明治

【黄豆焖肋】居家常备的家常排12个花样吃法!【菜谱】

2011-06-02 - 【黄豆焖排骨】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:黄豆焖肋骨,夏日美味解馋菜居家常备的家常排骨12个花样吃法--------------------------------------------昨天六一,居然过得有点小忙,史无前例的!究其原因,难道是因为家里平白“多”出了一位过儿童节的人?小朋友他爹,祖国的“老花朵”,这个六一,居然也很应景地放六一假!想起头天晚餐桌上,这位先生故做轻描淡写样地宣告:今年六一他也休假。公司的新规定,但凡家有十四周岁以下儿童的,家长都可以享有一天的六一带薪假期。啊?这样啊,难得,“铁血”的外企也能开启这般人性化的举措?如果这个规定不变的,我家这位先生岂不是还可以享受~~~X~~年六一家长假?我一边往嘴里拨着米饭一边脑子里游神开了。我这厢扮做低眉顺眼样,小朋友那边开始跳脚了:啊~~~~~(尾音拖得极长略带小哭腔)。这一个、两个的反应大出这位先生所料,估计原本是期待我俩都欢欣雀跃一番的,居然会这样?这位先生郁闷地看我一眼,再一眼,继而转头主攻小朋友:怎么?爸爸在家陪你过节不好吗?好。。。是好,就是。。。小朋友看我一眼,咬咬牙嘿嘿两声再答道,就是,您在家,就是~~不太~~~~~~~~自由~~~~~~~声息渐弱之际,我和小朋友仿佛看到一颗父爱之红心在风中摇曳~~~凋零~~~~破碎。【黄豆焖肋骨】居家常备的家常排骨12个花样吃法!==============================================================================================【黄豆焖排骨】制作材料:猪肋软骨1盒、黄豆1小杯、鹌鹑蛋(15枚左右)、独蒜4粒、生姜1小块、鸡蛋1只(主要材料如↓图所示)制作调料:盐、糖、生抽、老抽、料酒、生粉、胡椒粒、自制混合豉汁料(做法请看这里)、高汤适量、冰糖3-4小粒------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.将猪肋骨洗净控水放入大碗中,生姜切末放入碗中,调入制作调料:盐、糖、生抽、老抽(调色)、料酒、生粉、胡椒粒、自制混合豉汁料(做法请看这里)拌匀,加入鸡蛋1只拌匀,加盖放入冰箱冷藏腌制1夜备用;↓2.将腌制好的猪肋骨取出,平底锅注油加油,将肋骨排入锅中双面煎至焦香金黄,起锅控油备用;↓3.将独蒜去皮洗净备用;黄豆洗净提前泡发备用(此道菜品所用黄豆提前泡发了1夜);↓4.生铁锅烧热注油,将独蒜下锅中小火煸香,将泡制好的黄豆控干水分倒入锅中一同烩炒;↓5.将煎制过的猪肋骨下锅,锅中材料翻炒均匀,锅中调入料酒1小勺、生抽1勺、老抽适量,自制混合豉汁料(做法请看这里)2勺炒匀,注入自制高汤(汤骨熬制)以稍平于材料面为准,大火煮开转中小火加盖焖制;↓6.鹌鹑蛋洗净放入冷水锅中,锅中加入少许食盐,中火煮开后继续加煮8分钟左右捞出,过凉水后将鹌鹑蛋去壳倒入锅中与猪肋骨及黄豆一同焖煮。焖煮至锅中排骨酥软透味,黄豆绵软不烂时(总计大约40分钟),转大火收浓汁,起锅前试下味酌情添加食盐。【黄豆的好营养】1.黄豆不仅味美,而且具有很高的营养价值,被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等,是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食用。2.黄豆主要成分是蛋白质,干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠,是重要的蛋白质来源,黄豆蛋白也是最便宜的蛋白质。500克的黄豆中含有相当于1500克的鸡蛋、6000克的牛奶、1000克的瘦猪肉的蛋白质。3.黄豆具有补钙、瘦身和美容三大功效。大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失,促进骨生成、降血脂等。4.黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚,故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。--------------------------------------------------------居家常备的家常排骨12个花样吃法迷迭香烤排骨金银蒜香骨私房菜:秘制排骨萝卜焖排骨荷香粉蒸排骨小土豆烧排骨莲藕煨排骨潍县萝卜炖猪骨甜玉米炖猪骨圆笼合蒸山寨版的蒸笼格豉汁蒸排骨

黄精【菜谱】

2017-05-17 - 妈妈说她在电视上看到介绍说黄精的营养价值非常高,用来煲汤喝不错,能增强体质,补中益气,润心肺,强筋骨,以前都不知道这是什么东西是什么营养,看电视说了才敢买了吃,正好看到超市有卖就买一点回来,跟猪骨煲汤不错,又加入了点黄芪党参,非常滋补适合冬天喝呢。党参,黄芪,枸杞,黄精放入盆中。猪骨洗净后放入锅中灼烫一下。把药材用水冲洗一遍。砂锅中加开水把洗净后的药材倒入锅中。加入几粒阿胶枣和龙眼干。把淖水后的猪骨放入砂锅中。加入几片姜片。盖上锅盖大火煮开改小火慢煲一个小时。关火后加适量盐调味。猪骨要煮一下捞出去煮的汤才干净好看。可以煮猪骨也可以换成瘦肉或者鸡肉。

最省事最好吃的澳洲牛仔怎么做?:5分钟搞定香煎牛仔【菜谱】

2012-07-30 - 博客好友已达上限,喜欢木棉博客的童鞋们请加关注,或是关注我的微博吧O(∩_∩)O~天气是越来越闷热,空气中无处不弥漫着那浓浓的潮气,这一切似乎让呼吸都变得不那么顺畅,真心不喜欢这三伏天。不过即使气温在高,湿度再大,一日三餐还是要照旧,此时此刻,饭菜的做法当然是越简单省事,烹饪时间越短的最为讨人喜欢。说到这几点,做上一盘做法虽简单但味道一样顶呱呱的香煎牛仔骨就最是适合。买上几块鲜嫩的澳洲牛仔骨,提前一晚在酱料里加些橄榄油一腌;第二天什么时候想吃把锅子烧到最热;放入腌制好的牛仔骨一煎,正反两面各煎两分钟,就这么短短不到五分钟,一盘香得极具诱惑力的超美味牛仔骨就做得了,真的是三步五分钟就能搞定的超级美味,解救下厨人士的必备佳肴别看做法超简单,只需5分钟,但味道真是好吃的没话说强烈推荐给爱吃牛仔骨的童鞋们,走过路过一定不要错过啊原料:澳洲牛仔骨800克大喜大烤肉酱150克橄榄油少许做法:1.用厨房纸将牛仔骨表面的血水擦干2.在保鲜盒中倒入适量酱料和少许橄榄油拌匀3.把每块牛仔骨都蘸满酱料,用手轻轻抓匀后码放在保鲜盒中冷藏腌制4.将锅烧热后,把腌好牛仔骨放入锅中,中火加热2分钟至表面有血水冒出时翻面5.翻面后继续加热1-2分钟,即可关火6.将煎好的牛仔骨取出放在案板上7.可以直接吃或是用刀分割成小块8.摆盘放上水果装饰就可以吃了澳洲牛肉分为两大饲养方式:草饲牛肉(Grass-fed)→放牧式;谷饲牛肉(Grain-fed)→圈养式选用澳洲牛肉的优点:价格比较合理─大部分的澳洲牛肉都采用天然草饲,比其他进口国家在价格上便宜许多,肉质也较为精瘦等级分类最细腻─澳洲牛肉等级比其他国家还要细腻,可以满足不同消费者的需求安全无虑─国际动物流行病组织(OIE)公认,澳洲为没有主要牲畜传染病的国家,例如疯牛症(BSE)和口蹄疫(FMD),并且有最完善的牲畜追踪系统,食用上的安全有澳洲政府最严格的把关牛只饲养环境最优─澳洲有广大干净的牧草、清澈的水质、清晰的空气、没环境污染问题,饲养出来的牛只最为优质,也是比起地区性牛肉最大的差异所在,让消费者吃的健康处理澳洲牛肉时的五个注意事项:一.务必逆丝切;二.勿用拍打方式断筋;三.避免使用嫩肉粉或苏打粉;四.不要用水冲洗;处理速度要快;五.冷冻牛肉可在计划食用的前一天,将其移至冰箱下层自然解冻即可。千万不要用微波、泡水、常温等解冻法制作时的几个注意事项:一.牛仔骨要挑选脂肪像雪花纹一样分布均匀的,这样的牛仔骨在煎至的过程中油份会均匀渗入到瘦肉中,吃起来的口感才会不肥不腻、不干不柴,而又鲜嫩多汁二.如果用自家调制的烧烤酱料,记得要加入两勺鲜榨的梨汁拌匀后使用三.提前一晚将牛仔骨腌制上,既可以充分入味,第二天制作时也可节约时间四.要等到锅底加热到非常热的时候再将牛仔骨放入,这样可以把鲜美的肉汁封存在肉里,吃起来口感才够滑嫩五十道好学易做美味小食的家庭做法香脆蛋卷原味鸡蛋仔韩式米糕小豆羊羹萨琪玛红豆松糕金桔蜜饯桂花小豆粥鸡蛋茶双皮奶人造糖心鸡蛋一串心神奇杨梅酒彩色凉粉老北京糊塌子酸辣拌面珍味香肠扁豆焖面冰镇李子露仙草冻奶茶蜂蜜大枣茶桂花糯米枣怪味花生豆酸甜泡菜虾蜜汁鸡肉串美味鸡肝山药果汁自制纯天然鸡精花生牛轧糖琥珀核桃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松挂霜花生栗子面小窝头金糕北京果脯宫廷奶酪艾窝窝姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼肉酥卷烧饼里脊蓝莓夹心吐司

【花生炖蹄】酥烂滑嫩,食后唇齿留香!【菜谱】

2015-08-21 - 【花生炖猪蹄】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:酥烂滑嫩,食后唇齿留香!秋冬季,24道人见人爱的超人气美食--------------------------------------------天冷之后,胃口开始转好馋起肉肉啦,这道酥烂滑嫩的猪蹄菜深得我意。猪蹄,即猪脚,也有地方称谓“猪手”、“蹄花”等,相对而言,我更钟情于后一种的叫法,后缀一个“花”字,一股子颤悠悠轻柔绵软的丰腴滋味,未入唇齿,便已然销魂。碰巧买到一对带蹄筋的上好猪前蹄,想到袁枚《随园食单》里的说法:一席佳肴,司厨之功居其六,买办之功居其四,看来一盘销魂的烧蹄花未及烹制,已经成功了四成,高兴之余,索性将“其六”的部分,就都化繁为简,用最家常的手法来完成最销魂不过的花生炖蹄花。==========================================================================================【花生炖猪蹄】制作材料:净猪蹄2只,花生米1碗,生姜,蒜瓣,干葱头,大葱,炖煮香辛料:八角、桂皮、草果、干红椒、花椒、小茴香等制作调料:盐,料酒,老抽,生抽,花雕酒,冰糖------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.将斩块猪蹄治净入锅,加注清水,撒入花椒粒,取生姜1/2拍松入锅同煮,水滚后淋入料酒继续滚煮5分钟捞出。↓2.用温水洗净浮沫,用小刀刮除猪肉皮上的污物和残毛,再次洗净控水备用。↓3.蒜瓣去皮,剩余生姜切厚片,大葱切段,干葱头一切为二,将香辛料稍加淘洗,草果用刀背拍裂;花生米用清水淘洗干净备用。↓4.炒锅烧热注油,油温起来后将葱姜蒜放入煸炒,将炖煮香辛料也下入锅中小火煸香。↓5.猪蹄下入锅中,灶火调至中大火,不停地翻炒约5分钟至猪蹄块表皮收缩微微焦香↓6.倒入花雕酒炒匀,攒入生抽、老抽,撒入冰糖翻炒至均匀上色。↓7.沿锅边淋入适量开水,掂匀锅,大火煮开锅。↓8.将锅中食材带汤汁一同倒入压力锅,将洗净的花生米也倒入锅中。↓9.掂匀锅中材料,此时酱汁水应该略平于食材面,扣好锅盖,上灶开火烹饪。。↓10.压力锅限压阀稳定排汽后调转小火,继续烹15分钟熄火,等待压力显示阀下降到原位时打开锅盖,试试味,酌情加盐即成。【小贴士】猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,胶原蛋白被称为“骨骼中的骨骼”,是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的1/3。适当补充胶原蛋白,可促进人体毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,使指甲有光泽。猪蹄还兼有补血,健腰腿的功效,很适合血虚者、老年体弱者食用。谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~----美食面对面,更多美食交流尽在籁籁微信号:tracy0773秋日里24道人见人爱的超人气美食//////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////千页豆腐红烧肉幸福“炸”蛋黄豆焖肋骨笋干焖板鸭水煮牛肉清蒸鲈鱼酱骨头【香煎刁子鱼】私房汽水肉蒜茸鲜虾豆腐私房红烧牛肉龙穿凤翼萝卜煨牛腩糖醋脊骨干烧鲜鱼头家庭版熏鱼八分钟猪蹄膀糟蒸青鱼浓香鸭边腿枸杞鲜肉大丸子

【菜谱】

2014-03-25 - 今天做道“脱骨猪肘”,它又叫“太后肘子”,是采用宫廷御膳的做法,据说慈禧太后因常吃,来保养容颜。先将肘子沿着骨头剔开(不需要剔下骨头来,连骨头一起煮更能保持其营养),让里面的肉都露出来,再用各种大料腌制入味,用高压锅煮到七、八成熟;这样将猪肘子拿出来,就很容易剔下骨头了。将脱骨的猪肘子放入碗中,上面铺上一层去皮的芸豆,一起上锅蒸,直至全部蒸熟。最后将汤汁倒出,大火收汁,将浓稠的汤汁再浇淋在猪肘子上。经过两个多小时的烹饪,刚端上桌的“脱骨猪肘”,香气立即弥散到整个空间,它造型大方,质地酥烂软糯,入口即化,回味绵长,可谓是色香味形俱佳美容佳品。将猪肘上的毛去除干净备用,芸豆提前一晚上泡好将猪肘切开露出骨头,并在肉划上几刀方便入味准备好大料:八角、桂皮、香叶、陈皮、花椒、冰糖、红辣椒、姜片和葱段将它们和猪肘放入盆中,再加入适量的酱油和料酒搅拌均匀后腌制二个小时以上将泡好的芸豆去皮备用将腌制好的猪肘连同腌制的调味料一起放入高压锅中,再加入适量的水,煮开后再转小火30分钟将煮好的猪肘捞出,剔除骨头将剔除骨头的猪肘垫入碗底在猪肘上面铺上去了皮的芸豆,再倒入刚才煮猪肘并滤出调味料的汤汁再放入高压锅中,煮开后转小火10分钟再拿出来,将汤汁逼出来;13.将蒸好的猪肘芸豆的碗倒扣在盘子上将刚滤出来的汤放入锅中烧加入适量的水淀粉,大火收汁,再加入适量的盐和胡椒粉调味将收浓稠的汤汁浇淋在猪肘上最后再在猪肘上摆放几根香菜叶点缀1、猪肘去毛洗干净后,用刀切开至骨头,并将两边的肉剔开些,并在露出的肉上划上几刀方便入味;

【秘鲁滋味】玉米啤酒、烤荷兰【菜谱】

2019-11-25 - 乌鲁班巴(Urubamba,Peru),位于库斯科和马丘比丘之间,海拔高度2,870米(9,420ft)。它是秘鲁境内一个小小的旅游重镇,也是旅游者调养身心、快速适应高原反应的好地方。乌鲁班巴别墅酒店(VillaUrubambaHotel,Urubamba,Cusco,Peru),环境自然宜人,房间高挑舒适,处处鸟语花香。我们在此住2晚。自助早餐有当地鲜果榨汁,不同口味的优格,还有南美特产:袋装古柯茶叶(MatedeCoca)、新鲜的古柯茶叶(CocaTea)----据说它有预防、降低高山症不适的功效。早餐之后,我们去逛当地一个农贸市场(MarketVisit)。一如英国名厨杰米·奥利弗那样,深入了解当地的饮食文化、丰富的食材。一群朝天土鸡……我们每个人被要求,按照纸条上“我要”的信息,到市场内自行交涉,买相应的食材。各种眼花缭乱中,我不无轻松地率先完成了我的任务!找到了秘鲁印加食品:黑薄荷(Huacatay)。街边一位认真写字的小女孩,神情专注,惹人喜欢。随后,我们专程去最古老风格的酒吧------InkaBar,品尝秘鲁滋味:玉米啤酒(Chicha,俗称:奇恰酒)。玉米啤酒制作期约一个月,由女性负责传承酿造,最早出现在印加时代,当地人用它在太阳神祭时敬神并庆祝丰收……品尝基础口味的玉米啤酒,对我而言口感略酸、入口微腐。其实它还有苹果、葡萄、柑橘等混合口味的玉米水果啤酒种类。秘鲁人喝啤酒所玩的投币竞技游戏。我们忍不住各玩一手,导游乘机“耗掉”我们的时间,彼此皆大欢喜。午餐前,我们来到当地教堂,感受星期天的气氛。装扮可爱的秘鲁小女孩和摩托车最是引人注目。随后大家带着各种买来的食材,兴致勃勃如约地来到当地一户人家吃午餐----HomeHostedLunch。一进院子,我立刻被一窝蠢萌蠢萌的荷兰猪(guineapig,俗称:豚鼠,德语:Sweinswal)肉麻又惊艳到了。Don'tbecoy,tryaguy–EatingguineapiginPeru!秘鲁特色烤荷兰猪:Grilled(orbarbecue,sometimesdeepfried)guineapigs-Cuyasado,是我们的主食,吃起来其实也只是某种肉的肉味罢了。我更喜欢饭后各种秘鲁水果。当日下午,我们访问:陶研会工坊(CerámicasSeminarioworkshop/ElectivevisittoSeminarioPottervFactory),发现印加和印加前印艺的技术,观赏PabloSeminario风格的陶瓷。金刚鹦鹉色彩艳丽,又唱又扭乐感十足。晚餐时分,我们摸黑来到一家陈列不少当地艺术品的有机餐厅:(FincaIntiQuillaAgriculturaOrganicaRestaurant/ArteArtesaniaHospedaje)。据介绍该餐厅遵循原始食谱,选用当地食材,烹饪美味天然的饭菜,譬如沙拉、炸薯棍、烤鸡腿、烩新鲜杂菜。酒足饭饱之后,我们先后入室参观驻地艺术家的家,令人无比感叹生活的深邃和迷惑……TheEnd.

【龙穿凤翼】 换个花样吃鸡翅! (鸡翅去三步养成)【菜谱】

2011-05-31 - 【龙穿凤翼】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:龙穿凤翼,换个花样吃鸡翅挑动孩子食欲的33道“无肉不欢”节日美食!-----------------------------------------又到六一。小朋友学校下午就开始放假,加上明天全天,可以尽享一天半的儿童节假期,呵呵,把他乐得。。。从两、三天前,就打着一年一度“快乐儿童节”的旗号对我和他爹进行“敲诈勒索”,玩具、游戏卡、美食、无作业日,变着花样提要求,他爹被娃儿缠得很无奈,鄙视我一眼摇着头说道:上梁不正下梁歪。这~~伤自尊袅~~鸡翅,餐桌上的常客,平常烧着吃、烤着吃,煎着吃蒸着吃居多。过节了嘛,旧菜新吃,换个花样,咱也做道“有内涵”的鸡翅。(MS“有内涵”这词挺流行语呵)龙穿凤翼,很华贵的一道宴客菜。其实也是一道“酿”菜,鸡翼即“凤翼”,“穿”凤翼的酿料材料选择也可以很多样化。【龙穿凤翼】换个花样吃鸡翅!(鸡翅去骨三步养成)==============================================================================================【龙穿凤翼】制作材料:鸡翅1盘(中等个头)、干香菇3朵、胡萝卜2段、葱白2段、火腿1片、生姜片((主要材料如↓图所示)制作调料:生抽、老抽、糖、胡椒粉、生粉鸡汤2-3勺、沙茶酱、香麻油、生粉水鸡翅如何脱骨?①将鸡翅中在热水中略为拖水,使鸡肉稍为收缩易于拆骨;②将鸡翅面朝下放在案板上,将菜刀的一侧尖头斩入鸡翅稍粗的那侧骨头(不要完全斩断),反出切口;③握紧鸡翅稍粗的那侧骨头,把鸡肉推向另外一头,将鸡肉脱至顶端时旋转一下骨头,剪去骨肉相连的筋膜部分,便可将鸡翅完整出骨。------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.干香菇泡发后切条丝状;胡萝卜洗净去皮切条丝状;火腿去皮切条丝状;葱白切条丝状;将火腿丝、香菇丝氽水备用;↓2.将脱骨鸡翅放入大碗中,翻出鸡翅里面,放入拍碎的生姜,调入生抽、老抽、糖、胡椒粉、生粉拌匀腌制10-15分钟;再将鸡翅翻回原样,将四丝(火腿丝、胡萝卜丝、香菇丝、葱白)“穿”入去骨鸡翅中;↓3.锅内注油(油量多些)加热,将酿好的鸡翅排入锅中,半煎半炸至鸡翅两面金黄熟透时起锅,将鸡翅用厨用纸吸油后排入碟中备用;↓4.锅内留下少许底油,加入鸡汤2-3勺,调入沙茶酱、生抽、香麻油、糖少许、胡椒粉少许搅匀煮开,倒入生粉水勾芡,起锅将芡汁淋在鸡翅上即可上桌食用。------------------------------------------------------六一儿童节,挑动孩子食欲的33道“无肉不欢”的节日美食!无油版盐煎鸡翅香辣鸡翅蜜汁烤翅销魂最是酒烹蹄花柠檬酱焖鸭!至真至醇红烧肉胡萝卜焖牛腩香芋扣肉小鲜豆糯香鸭萝卜焖排骨笋干焖水鸭回锅肉迷迭香烤排骨金银蒜香骨私房菜:秘制排骨香芋红烧肉共产主义,番茄土豆炖鸡块!梅干菜焖肉!腐竹焖牛腩豉汁蒸排骨荷香粉蒸排骨黄豆炖猪蹄板栗烧鸡小土豆煨牛腩盐味蒸鸡片杏鲍菇豉香鸡煲小土豆烧排骨千张烤鸡卷红酒鸡排山寨版的蒸笼格酱油叉烧肉带皮冬瓜烧脊骨菠萝茄汁咕咾肉

【菜谱】

2011-02-28 - 猪骨面的做法(早餐菜谱)熬猪骨汤,最好就是选用猪腿骨,其次是龙骨。用高压锅熬猪骨汤轻松,简单。熬上一大锅,放到保鲜盒内冷冻,吃的时候加热,方便快捷。煮面条,做汤菜,都是营养价值灰常高的!熬猪骨汤的小窍门:1、选择猪腿骨,自中间拍断。2、炖猪骨汤,尽量避免焯水,因为焯水时虽然会去掉当中的血水杂质,但骨头肉经过热水一烫,蛋白质就会凝固,导致营养无法释放出来。最好就是冷水下锅,小火慢熬,使其蛋白质等营养成分逐渐的溶入水中。3、如嫌血水多的话,可在做之前先放在水里浸泡一段时间,使里面的血水充分的溶出,然后再用清水漂洗几遍。4、第一次开火,用勺子撇去浮沫,倒入小勺白醋,这样可以有助于钙质等微量元素的溶出,使汤更加鲜美!现在咱们就来说说熬猪骨汤的方法:原料:猪腿骨、大葱、姜片、八角、水、白醋一小勺。猪腿骨,选择大块的,让店家自中间剁断,这样可以使营养快速熔入汤内,还可以吸出里里面的骨髓。锅内放入猪腿骨,加入足够的清水,水一定要多加,中途不要添水。大火烧开,撇去浮沫。加入葱、姜、八角。加入一小勺白醋,这样可以有助于钙质等微量元素的溶出,使汤更鲜美。盖上盖子,加上气阀,小火炖一小时左右。(我炖了差不多一个小时,肉烂的很厉害了,直接脱骨,并且连骨头上面的硬膜都可以吃掉了。)汤熬好了,加点盐调味即可。猪肉可以挑出来,拌点蒜泥,就是一盘美味肉肉。骨髓用吸管吸出,这可是俊良最爱的活儿!汤咱们来这么处理:用漏勺虑着,将猪骨汤倒入保鲜盒。盖上盖子,放入冰箱冷冻室,可以长时间保存,吃的时候拿出来,很方便就有了高汤了!炒菜,做汤,加上点,味道,那是杠杠滴!绝对的正点!早上起来煮碗面条,孩子总会嫌面热,往往倒入冷水降温。有了冷冻的猪骨汤,挖点垫底,可以让热气腾腾的面条迅速降温,既可以喝汤,又可以快速吃完面。既营养又省时的吃法,是不是很适合上班族的妈妈和上学的孩子?猪骨汤冻用勺子挖出,放在碗底。(也可以用刀子切开,尽量切碎,否则面条仅有的热气没办法使其全部融化。)鸭脯肉切片,水煮蛋切开。没想到这个鸭蹼肉切开后竟然是小兔子的模样,真是惊喜!点上眼睛,真的更像了!这绝对是无心的!拉面煮熟。将拉面捞出,放在猪骨冻的碗内,用筷子挑动,使猪骨冻快速融化。将水煮蛋和鸭脯肉码在面条上面,黑芝麻一点,是不是真的像是一排的小兔子?

山药木耳炖【菜谱】

2017-09-26 - 山药营养相当丰富,它既可作为主食,又可作为蔬菜,同时还是常用的药材。医学认为,山药味甘,性平。归肺、脾、肾经。山药的主要功效,健脾养胃,滋肾益精,益肺止咳。多吃山药还可预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉过早的发生硬化。山药口感绵软,利于吸收,更适合老年人和孩子食用。准备好食材;木耳,放入一个碗中,浸泡,泡发,大概1个小时;泡发的木耳,很厚实;把木耳,分成小块,放入电压力锅的内胆中;猪骨头,清洗干净;也一并放入电压力锅的内胆中;生姜和大蒜,切好;备用;然后,把生姜和蒜,放入电压力锅中,加入一勺的盐;再加入料酒;加入味极鲜;再加入适量的水,水的量,没过骨头;启动电压力锅的排骨功能;准备山药,削皮,切成块;山药,会氧化,清水浸泡着;待一个程序结束,放气,加入山药块;再次启动一个程序;程序结束,撒点葱花,就可以开吃了!山药,有些人会过敏,再削皮的时候,要注意戴上手套;还有炖的时候,山药要后来放入,以免太糊;

【马蹄胡萝卜煲龙 】 家常营养汤煲的最佳配水比例!【菜谱】

2011-09-28 - 【马蹄胡萝卜煲龙骨】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:家常营养汤煲的最佳配水比例马蹄胡萝卜煲龙骨,33道人见人爱的家常营养汤煲--------------------------------------------马蹄胡萝卜煲龙骨,这又是一款家人喜爱的好汤水。精选水份充足的红萝卜、沁甜的马蹄果,将它们与鲜甜不肥腻的猪龙骨一道入汤煲,武火烧开历时近两个钟头慢煲细炖而成。整道汤品,汤色淡雅清新香味醇正,肉骨煲炖之后香嫩润滑,红萝卜和马蹄果饱吸肉骨味,脆嫩多汁,清甜的好滋味老少咸宜。秋冬季,又是一年煲汤季!如何煲汤更富营养?家庭煲汤最常碰到的问题是什么?水!水既能成就一锅好汤,也能败掉汤水的美味。传统煲汤忌讳中途加水,讲究的是一气煲成。因而一锅好汤除了原料新鲜,火候、时间到位之外,最关键所在:煲汤该加多少水?家常营养汤煲的配水比例,总的来说煲汤的食材与添加的水分在1:1--1:1.5间最相宜。其中食材与添加的水分在1:1时汤中铁、钙含量最高;食材与添加的水分在1:1--1.5时氨态氮含量最浓,成品汤的色泽、香气、口感最佳。具体计算煮汤的水量,首先根据就餐人数乘以每人喝汤的基本量算出基本加水量。例如籁籁家仨口人,习惯饭前每人半碗汤,然后开饭,饭后每人再一碗汤。我家的汤碗偏小,一碗约200毫升,基本加水量即:3人*1.5碗*200毫升==900毫升;接下来就要看用何种烹制方法煮汤,各种烹制方式中,“煲”蒸发掉的水量是最大的,每个小时约损耗10%,如果“煲”三个钟,需要加入的水量是900毫升*1.3==1170毫升。“滚”汤因为时间短,相对蒸发掉的水量小,损耗系数大概0.8%,需要加入的水量是900毫升*1.08==972毫升。隔水“炖”汤,蒸发掉的水量几乎可以忽略不计,所以不用乘系数,直接加水900毫升即可。【马蹄胡萝卜煲龙骨】家常营养汤煲的最佳配水比例!==============================================================================================【马蹄红萝卜煲龙骨】制作材料:龙骨1盒、马蹄6个、红萝卜1根半、生姜、花椒粒1小匙、小葱1小把(主要材料如↓图所示)制作调料:盐适量、料酒备料工作:马蹄果洗净去皮;红萝卜冼净去皮切滚刀块;生姜切片(分成两份),小葱挽成2个葱结备用;------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.锅内坐水加热,放花椒少许,生姜片,葱结1个,下龙骨,淋入1勺料酒,煮至血腥浮沫起,捞出冲净浮沫控水备用;↓2.炒锅烧热注少许油,六成油温时下姜片爆香,将龙骨入锅翻炒,烹料酒1勺;↓3.龙骨翻炒几下,表面略为收缩焦香后倒入汤煲中,一次性加入足量清水,加入生姜片及葱结1个,大火煮开转中小火加盖煲制;↓4.龙骨煲制约50分钟后,取出生姜片及葱结扔掉,加入马蹄、红萝卜,继续煲制半个钟左右,调入精盐即可。-------------------------------------------------谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~秋冬季煲汤季,33道家常营养汤煲三七猪肚鸡番茄炖牛腩小香菇蒸鸡胡椒猪肚芸豆汤甜玉米炖脊骨潍县萝卜炖脊骨什锦蛤汤棒骨藕汤珍珠豆腐芋泥汤冰糖炖香蕉豉香酸汤肥牛汤骨煨鱼面绿豆海带糖水鲜木瓜炖银耳罗汉果炖秋梨木瓜炖黄颡鱼猴头菇炖鸡山药土鸡煨汤鸡汁浸海参榴梿壳煲土鸡汤黄花菜炖鸡魔芋酸辣汤蚕豆杂蔬汤翡翠荠菜羹萝卜丝鲫鱼汤香菇蒸鸡四圆鸡汤海带黄豆炖猪蹄山药老鸭汤莲藕煨排骨真姬菇肚片汤番茄蛋花汤皮蛋豆腐鱼片汤

#美食感恩季#八分钟可以吃到嘴,最简单做法的美味蹄膀【菜谱】

2013-05-10 - 【懒人猪蹄膀】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:懒人猪蹄膀,妈妈的美容菜爸爸的下酒菜八分钟可以吃到嘴,史上最简单做法的美味猪蹄膀--------------------------------------------这个周末就是期待已久的母亲节了。一年一度的母亲节,对于我和妈妈来说,又别有一番意味!因为在这一天,既是母亲节也是我的生日,而孩子的生日对于母亲来说,又是人生中最难忘的“受难日”,所以,这个特别的日子里,节日快乐生日快乐,谢谢妈妈!!今年的母亲节特别的开心,爸爸和妈妈专程赶过来陪我一起过。妈妈说,到那天要亲手给我做个蛋糕,电饭锅蛋糕!呵呵,期待得狠可耐哦,我与时俱进的老妈,退休后的生活过得那是异彩纷呈,打拳舞剑学唱歌,爬山跳舞摘野菜,每天忙得不亦乐乎,爸爸常常呐闷:怪事啦,这老太婆每天比国务院总理还要忙?我们倒是喜见这样活力四射的老妈,家里先生常以妈妈作榜样,憧憬着我的晚年形象。这道传说中的八分钟猪蹄膀,是我家餐桌上的保留项目,酸甜口味的蹄膀肉,妈妈的美容菜爸爸的下酒菜,也是孩子们的解馋菜。这菜在我家上桌率极高,爸妈家常做,哥哥家常做,在我们的小家里也是备受欢迎。说到这菜谱的引进还是源自老妈。话说妈妈圈子里的某次聚会,一位拳友带来的私房菜就是这道懒人猪蹄膀,满座皆惊:居然可以这么简单?居然只要8分钟做好猪蹄膀?居然。。。居然,还这么好吃!!老妈一向最爱懒人菜,如获珍宝,回家就操练起来,于是有了这道全家普及的八分钟懒人烧蹄膀!史上最简单做法的美味猪蹄膀!不用腌制不用油炸,不加1滴水不用一滴油,准备工作做好,只需要8分钟的等待时间就可以吃到嘴。而且如果选用的猪蹄膀肉嫩量少,8分钟都不需要,5-6分钟即可烹制好。强荐,懒人必学!#美食感恩季#八分钟可以吃到嘴,史上最简单做法的美味猪蹄膀!==============================================================================================【8分钟猪蹄膀】制作材料:猪蹄膀1个(1400g),生姜1块(主要材料如↓图所示)制作调料:生抽3汤匙,老抽3汤匙,蚝油2汤匙,白酒(高度最好,如桂林三花酒)2汤匙,陈醋3汤匙,冰糖碎2汤匙(选用大颗粒多晶冰糖),精盐少许------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.猪蹄膀1只,请卖肉的帮斩剁大块,拎回家后还需要自己再改改刀,使肉块大小均匀并力求块块带皮,注意不需要去骨,连皮带骨的猪蹄膀烧出来才是最好吃的。↓2.将猪蹄膀洗净放入清水锅中,氽煮至血腥浮沫溢出。↓3.将肉块捞出,清水冲洗干净附着的污物,控干水分。↓4.将氽煮过的蹄膀肉块放入高压锅中(呵呵,我家的老古董高压锅哦,妈妈说丑了别拍它吧)。↓5.把调料一样样滴丢进去吧,生抽3汤匙,老抽3汤匙,蚝油2汤匙,白酒2汤匙,陈醋3汤匙,冰糖碎2汤匙(大颗粒冰糖),精盐少许(也可不放)。↓6.懒人做法啊真的懒人做法,调料加完后,两手端着锅沿,掂吧颠吧,让锅中的调料与肉块打打KISS,“亲密接触”一番。。。↓7.将生姜用刀背拍松拍碎,撒入锅中,最后再把高压锅内的食材颠拌一轮,锅中无需加入1滴水,直接扣上高压锅盖,插上气嘴。↓8.大火开煮,煮至上汽后,看好时间哦,8分钟,熄火!!等待高压锅自然泄气的功夫别闲着哈,赶紧摆桌、盛米饭去吧,待锅盖揭开那一瞬,酒香醋香再加浓郁的肉香,会让你忍不住趴在锅边就啃上一块哈。(我就这样干滴)【小贴士】八分钟可以吃到嘴,史上最简单做法的美味猪蹄膀!不用腌制不用油炸,不加1滴水不用一滴油,准备工作做好,只需要8分钟的等待时间就可以吃到嘴。而且如果选用的猪蹄膀肉嫩量少,8分钟都不需要,5-6分钟即可烹制好。强荐,真的是懒人必学的懒人菜!本菜品中用到的猪蹄膀,份量近三斤,调料标有精确用量,均是合乎自家口味的。个人操作时可以根据家人喜好再行调整。菜谱中除了一块生姜,没有用到任何香辛料,对于不喜八角桂皮等香味味的挑嘴孩子来说特别适宜。谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~懒主妇至爱,32道好吃易做的懒人菜※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【酸辣土豆丝】解“春困”,吃点醋味菜!【炸酱茄丁】下饭拌面佐粥皆相宜,茄子又一给力吃法!【泡菜藕片】零厨艺也能搞定的3分钟快手开胃菜!【脆爆鸡胗】又嫩又脆又够味的鸡胗怎么炒?【农家小炒肉】好吃下饭的小炒肉是如何炼成的?【番茄肉末烧豆腐】上桌率贼高的一道家常豆腐菜!红油飘香,水煮牛肉!节日餐桌21道让人大呼过瘾的香辣菜!【杏鲍菇烩牛肉粒】12道“粒粒香”的妈妈菜!【酸豆角炒肉末】22道称得上“饭遭殃”的夏日餐桌快手菜【芹菜炒肉末】居家常备33道好吃又养眼的家常快手菜!【豆丁菜】用勺吃才过瘾的儿时解馋菜!【橄菜煸豆角】被川菜厨师称为“火中取宝”的干煸菜!【青椒炒肉丝】总有一些菜,是你从小吃到大,甚至愿意吃到老的!【彩丝炝腐皮】让煮妇远离烟熏火燎的18道夏日清爽菜肴!【刀拍黄瓜】好吃的黄瓜一定是“拍”出来的!【脆腌菜】想念腌菜时光,现腌现吃小青菜!【蒜泥红油拌肚丝】永不落伍的下酒菜!(爽口拌菜15式)又简单又美味的猪肝做法!(附:12道另类美味)虎皮青椒怎么做更好吃?厨房工作也讲究实践出真知!【西芹百合炒牛肉】母亲节,给我一个不“敲诈”的理由?、【豉香苦瓜烧肉】18种风味各异的五花肉做法!【醋椒黑木耳】夏日餐桌常备18道“醋”当家的开胃菜!【皮蛋拌豆腐】小妙招轻松解决嫩豆腐“脱”盒难题!【滑炒藕片】两个10秒钟炒出又白嫩又爽脆的江南风味菜!【擂钵青椒茄子】拨动心弦的40种怀旧味道!【泡椒蒜苗爆猪心】下水杂碎,烹饪前的处理是个小难点!【韭黄炒滑蛋】色泽黄亮,松软滑嫩的鸡蛋怎么炒?【黑椒牛柳】如何炒出更加鲜甜滑嫩的牛柳?【香芹炒香干子】夏日餐桌常备快手营养小炒菜!【糖渍番茄】1分钟DIY最怀旧的夏日消暑佳品!让人一试难忘的西北名菜——茄辣西!【葱油虾】一勺葱油搞定一盘美味虾!(附快速剥虾的方法)

年糕炖排——将排打造成餐桌上的年夜菜【菜谱】

2013-01-08 - [更多精彩在妞的微博]现在是2013年啦!回顾2012年,发了好多排骨的做法,今天再来一款自创的:)祝愿大家2013年天天好心情![更多精彩看妞的微博哦!!]之前的好几天,妞都在跟娃在家过圣诞,新年,又忙这忙那的,1月中旬又要搬家,都没机会给大家做好吃的,不过这8天上得都肯定好吃!妞不会让大家失望的[更多精彩看妞的微博哦!!]排骨的好吃就不说了,这次的主角是年糕(粘糕)年糕在妞的印象里,是小时候每年春节的时候外婆都会拎着年糕来家里,南方的年糕是用红糖,姜汁做成的,所以是棕色的,妞妈妈就会裹着蛋液下锅里煎,热腾腾,软糯糯,甜口的年糕是我小时候的最爱!来了北京,知道了韩式粘糕,白色的,成分主要是糯米,吃起来无味,但是沾着汁味道也是超级美~最近,好像流行火锅里也下一点韩式粘糕,煮得圆滚滚的,软软的,入口即化,深的大众的心啊~这个片状的年糕在美国这边的中国超市里就有成袋买的,不知道国内是不是也有?[更多精彩看妞的微博哦!!]于是乎,妞想着这排骨烧出来的汁味道那是相当赞!娃好几次都特别认真地说,我最喜欢吃的就是你烧的排骨!所以,粘糕的加入,不仅让汤汁更加粘稠,还能让粘糕的口感升级!绝对又是一道亮眼,好吃的菜!还很符合年夜饭的气氛!喜欢的朋友别忘了尝试哦[更多精彩看妞的微博哦!!]~~~~~~~~~~水星妞~~~~~~~~~~~~~~上方子~~~~~~~~~~~~【原料】排骨300-500g,年糕1大把配料料酒1大勺,生抽2大勺,糖1小勺八角1个,冰糖一小把,干辣椒4根,水适量,少许盐步骤:1、将排骨切块,用料酒、生抽、糖腌20min2、将排骨大火炒制变色(腌排骨的汁留着)3、加水(腌排骨的汁)没过排骨4-8、煮开后加年糕,八角,十三香,冰糖,干辣椒,中小火煮40min即可(煮的时候要不时过来看看翻翻,不然年糕会粘到锅底)妞的家常菜美图,点击图片即可查看哦多谢观赏,常过来看看哦

【玉米冬瓜煨圈圈】 暖心又暖胃,居家常备36款营养汤煲!【菜谱】

2012-07-06 - 【玉米冬瓜煨圈圈骨】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:冬瓜皮也是宝,家常煨汤别丢皮暖心又暖胃,居家常备36款营养汤煲--------------------------------------------冬瓜,瓜形状如枕,也叫枕瓜,又因其成熟的时候,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜,故又名冬瓜或白瓜。很多蔬果皮都是宝,冬瓜皮也一样。冬瓜皮性甘而微寒,富含糖类、蛋白质、维生素C。有消暑、健脾、利湿之功效。这款带皮冬瓜煨圈圈骨,清甜又清爽,家里小朋友很喜欢。圈圈骨不肥腻,带皮冬瓜润肺生津,清热祛暑,再配上一个甜玉米,巧用高压锅煨制,省时又省力,30分钟左右就可以上桌,方便又快手。【玉米冬瓜煨圈圈骨】暖心又暖胃,居家常备36款营养汤煲!==============================================================================================【玉米冬瓜煨圈圈骨】制作材料:圈圈骨1盒、冬瓜1块、甜玉米1根、生姜1块、花椒粒1小撮料酒制作调料:料酒、精盐、胡椒粉制作过程:(如↓图所示)↓1.将冬瓜去瓤去籽,将瓜皮用少许精盐搓洗干净,切块备用;甜玉米洗净,横切成块备用;↓2.锅内坐水,将花椒粒、部分生姜放入锅中同煮,圈圈骨洗净后放入锅中,水开后浇入1勺料酒,煮至血腥浮沫溢出后捞出,温水冲净浮沫控水备用;↓3.高压锅中注入适量清水,将圈圈骨放入,将甜玉米放入,加盖大火煮至上气转中火煨炖10分钟左右熄火;↓4.待高压锅自然冷却后,揭盖将冬瓜块放入锅中,大火煮开,将浮沫略为撇清后,转中小火不加盖煨煮10分钟左右,至冬瓜瓜肉呈透明状,绵软透味后,加入适量精盐,少许胡椒粉调味即可。【小贴士】煨汤前如何有效清洗冬瓜皮?挑冬瓜以瓜皮有粉霜者为佳。将冬瓜带皮一同煨汤时,将少许食用盐撒在瓜皮上搓揉,尔后用清水冲洗,便可将瓜皮上的污垢及粉霜层清除干净。小贴士:蔬果皮的好营养冬瓜皮:冬瓜是一种药食兼用的佳蔬,具有多种保健功效,润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑。冬瓜皮也是宝其性甘而微寒,冬瓜皮富含糖类、蛋白质、维生素C。有消暑、健脾、利湿之功效,用冬瓜皮煎汤洗脚既治脚气,又治脚臭,一举两得。谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~不仅冬瓜皮,其实大部分蔬果皮都有丰富的营养,譬如:萝卜皮:萝卜中所含的钙有98%在萝卜皮内。萝卜皮含有蛋白质,含有各种糖类、丰富的维生素,特别富含胡萝卜素,此外它还含有许多人体必需的矿物质和微量元素,以及各种酶类。萝卜皮中富含有能分解淀粉的淀粉酶,在食用烤鱼、烤肉和火锅食品时,吃点带皮萝卜丝,可以帮助消化,有益肠胃。详见博文:千万别扔,萝卜皮也有大营养!(2010-03-1811:05:09)东北人参凤阳梨,不及潍县萝卜皮—青人参两吃!(2010-03-3108:41:48)柚子皮:柚皮中含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质,具有抗氧化活性作用,可以降低血液的黏稠度,减少血栓的形成,对脑血栓、中风等脑血管疾病都有较好的预防作用,尤其适合中老年人食用;柚皮所含的丰富果胶,不仅美容养颜,还可预防动脉粥样硬化。祖国医学认为:柚皮性温,味辛苦甘,有理气化痰、止咳平喘的作用,民间素有“柚皮鲶鱼盅,不咳管一冬”的说法,是治疗老年慢性咳喘及虚寒性痰喘的佳品详见博文相传周总理爱吃的一道地方菜——素烧柚子瓤!冬天的柚子连皮吃——鸡汁柚子瓤!【蜂蜜柚茶】3点小注意做出更清香更甜美的冬季最佳饮品!榴梿壳:水果之中,榴梿和荔枝有相同之处,即果肉大补,果壳清热。榴梿壳煲土鸡汤,据说此汤在炎炎的夏天能起到清热降火的作用。试试用榴梿壳煲个汤,那淡淡的清甜味道你会喜欢的。详见博文一只榴梿从肉吃到壳——榴梿壳煲土鸡汤!(2010-05-2608:23:32)此外,还有很多蔬果皮也是宝,如黄瓜皮,黄瓜一身的“绿”衣含有绿原酸和咖啡酸,能起到抗菌消炎和刺激白细胞吞噬的作用,黄瓜皮还可以起到消除咽喉肿痛等功效……附:居家常备营养汤煲36式三七猪肚鸡番茄炖牛腩小香菇蒸鸡胡椒猪肚芸豆汤甜玉米炖脊骨潍县萝卜炖脊骨什锦蛤汤棒骨藕汤珍珠豆腐芋泥汤鲫鱼萝卜汤马蹄胡萝卜煲龙骨汤骨煨鱼面绿豆海带糖水鲜木瓜炖银耳罗汉果炖秋梨木瓜炖黄颡鱼猴头菇炖鸡山药土鸡煨汤鸡汁浸海参榴梿壳煲土鸡汤黄花菜炖鸡魔芋酸辣汤蚕豆杂蔬汤翡翠荠菜羹砂锅豆腐鱼清炖黄油土鸡四圆鸡汤海带黄豆炖猪蹄山药老鸭汤莲藕煨排骨真姬菇肚片汤番茄蛋花汤皮蛋豆腐鱼片汤甘蔗马蹄陈皮水香菇枸杞鸡脚汤鲫鱼西红柿汤

【棒藕汤】 湖北人的冬天少不了这碗汤!【菜谱】

2011-01-14 - 【棒骨藕汤】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:挑一块粉粉的藕,炖一锅浓酽酽的“想家”汤。周末,摆一桌湖北小家宴:最具荆楚风情的18道湖北名菜------------------------------------------------湖北的冬天离不了藕,入冬之后几乎每周都要喝上一、两次藕汤。排骨煨藕,棒骨煲汤,都是荆楚人家的冬日餐桌必备。之前也有写过一篇煨藕汤的博文(湖北名菜,江城第一汤【莲藕煨排骨】),所以今天这道“棒骨藕汤”原本并未列入写博计划之中,制作时也只是出于习惯顺手拍了几张图。但是,经过三个钟的慢火煨炖之后将这锅浓酽酽的藕汤端上桌,第一勺入口,我就跳起来冲到房里抓相机了。因为,这是今冬吃到的最粉最粉的藕,值得留存记录。在湖北生活这么多年,买过的藕、吃过的藕,论起数量来也该有个几车装吧。但是,说到挑藕,只能说些许经验是有的,但却从未敢言“会”字。在现如今野生藕几近绝迹的市场上,那些批量出来的藕,像一个高产妈妈生出来的多胞胎,谁谁谁都一个样,再拿几个孔,第几节,什么色什么形来套它们,不异于刻舟求剑。。。好藕难寻,可遇而不可求。能食得一节好藕,十足开心,中大奖般的心情。【棒骨藕汤】挑一块粉粉的藕,炖一锅浓酽酽的汤==============================================================================================【棒骨藕汤】制作材料:棒骨1盒、莲藕1长节、生姜、葱结、葱末、花椒粒(主要材料如↓图所示)制作调料:盐、料酒、胡椒粉少许制作过程:(如↓图所示)1.锅内坐水,放花椒,生姜1块拍碎,葱结1个,下剁裂的棒骨,加入1勺料酒,煮至血腥浮沫起,捞出棒骨温水冲净浮沫备用;2.炖锅一次性加足清水,放入姜片、葱结,大火煮开后,加入1中的棒骨,再次煮开后将翻滚的浮沫撇清,转小火加盖煲煮;3.将莲藕洗净,要注意查看藕孔洞里是否干净,斩块(注意不是齐崭崭地切,而是将刀尖插入藕身,依次将藕斩裂成不规则大块状)撒上精盐抓匀腌制约半个钟,再将藕块放水龙头下清水冲洗掉盐分块沥干水备用;4.将藕块倒入慢炖约2个钟的炖锅内,用勺将锅内材料稍加搅匀后,再次加盖煲炖至肉酥脱骨藕块粉糯(约1个钟)熄火,尝一下味道酌情调入精盐,少许胡椒粉,撒上过热油的葱末即可上桌。-------------------------------------------------------------【莲藕的好营养】**莲藕,是湖北特产。营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素,淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。**莲藕中所富含的维生素C和粗纤维,既能帮助消化、防止便秘,又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素,防止动脉硬化,改善血液循环,有益于身体健康。**莲藕能够健脾益胃,产妇多吃莲藕,能清除腹内积存的淤血,促使乳汁分泌。藕汁有止咳作用,直接饮用带皮莲藕榨出的汁,可治疗严重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。大便溏泄者不宜生吃。**莲藕是低脂食品,既可当水果吃,也是烹饪的佳肴,中医认为,生食藕能凉血散瘀,熟食能补心益肾,具有滋阴养血的功效,可以补五脏之虚,强壮筋骨,补血养血。莲藕与排骨熬汤,食用后能改善睡眠品质。=============================附:最具荆楚风情的18道湖北名菜============================⑴每粒丸子的灵魂都是有颜色的!(2010-01-1109:04:22)⑵愈久弥香的荆楚风味名菜——【武汉糍粑鱼】(2010-06-2311:41:40)⑶武汉夏天最火的特色小菜——凉拌毛豆!(2010-06-1711:31:42)⑷这一季,最嫩的藕——素炒藕带!(2010-05-1208:30:56)⑸只需1分钟,“冲”一碗武汉人最钟爱的早餐甜品!(2010-04-1409:40:55)⑹三月三,地菜花煮鸡蛋,你今天吃了吗?(2010-04-1614:25:44)⑺一条清蒸武昌鱼揭开2010圣诞狂欢!(附蒸鱼好吃小窍门)2009-12-2511:29⑻每一根豆丝都在跳舞——武汉人爱吃的枯炒牛肉…2009-11-2309:38⑼武汉人的冬天,少不了的一盘菜——腊肉炒红菜…2009-11-2410:11⑽如何在家自制一碗好吃的“妈妈牌”热干面!(2010-01-1813:00:00)⑾如何在家自制好吃的“中国素奶酪”——辣腐乳!(2010-01-2822:49:19)⑿活鱼清蒸最美,清蒸武昌鱼!(附蒸鱼好吃的几个关键)(2010-05-1310:11:53)⒀让人停不了嘴的——吮指怪味虾球!(2010-05-1710:22:49)⒁不麻不辣不痛快——家庭版油焖大虾!(2010-05-1412:49:47)⒂吃鱼不见鱼,黄梅戏之乡最经典的传统名菜!(2010-04-0722:59:44)⒃湖北民间农历三月三最应景的节气小吃---菜粑!⒄最震撼人的钟祥过年菜,比磨盘大的蒸笼格子!2010-01-2711:14⒅湖北名菜,江城第一汤——【莲藕煨排骨】(2010-09-0310:21:10)武汉搜食杂游记合辑(一):拿什么来款待您:江城特色美食小吃荟萃!
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