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里脊【菜谱】

2017-03-10 - 里脊头也可以是鸡胸肉切小条放容器里倒入味极鲜酱油香醋少许料酒花生油鸡粉搅拌均匀腌制一个小时左右直接打一个蛋到肉里倒入三分一包炸鸡粉搅拌均匀每一小条肉都粘匀面包康全部弄好备用锅里倒适量油大火烧至70-80度左右调小火然后下粘好面包康的肉炸炸至金黄便捞起来完成

#六月鲜#里脊肉炒杏鲍菇【菜谱】

2016-12-28 - 有了六月鲜,做菜也变成了一件幸福又快乐的事情!里脊肉洗净切片焯水备用杏鲍菇切片,用开水焯一下青椒,红椒,洗净,去籽,切小块锅内放入猪油,大火融化放入生姜片,爆炒放入里脊肉,翻炒后,加入料酒翻炒放入六月鲜生抽翻炒放入杏鲍菇和青红椒,大火翻炒至9分熟,放入盐,糖翻炒后,即可出锅1.用了六月鲜酱油,鲜的鸡精都省了。2.里脊肉用水焯过,更容易炒熟。

外酥里嫩香炸里脊肉【菜谱】

2014-05-08 - 准备的材料:主料:里脊肉500克,配料:芦笋200克、面粉、鸡蛋调味料:生姜、料酒、胡椒粉、盐制作过程:1、将里脊肉切成薄片,2、把切片的里脊肉放到碗中,放入生姜、料酒、胡椒粉、盐,揉捏一下,腌制半小时左右,3、把腌制好的里脊肉薄片在面粉中揉捏一下,保证肉的每一个地方都裹上面粉,4、裹上面粉后的肉片蘸上鸡蛋液,5、热油锅中,放入蘸上面粉和鸡蛋液的肉片,炸至两面金黄捞出控油,6、芦笋取上面一段,在热水+几滴橄榄油中焯一下,起锅装盘。小贴士:1、在制作过程中一定要让肉片的每一个地方裹上面粉和鸡蛋液,这样才能保证外酥里嫩的效果。2、芦笋焯水放几滴油可以保证芦笋色泽和口感。

【菜谱换礼】里脊肉【菜谱】

2010-11-29 - 黄瓜,生菜洗净控水,黄瓜切片生菜撕成大小合适的片。烤牌从中间平切开,或撕开,让它张开嘴。里脊肉洗净,切条。放蛋清,料酒,生抽,适量盐和淀粉搅拌,放至少30分钟入味。锅内放适量油,不要太多腌好的里脊肉用半煎半炸的方式即可。把张开嘴的烤牌内蘸上酱,不喜欢就不放,我只有鱼子酱,就放了点,铺一层生菜,放上里脊肉,再放上黄瓜,一夹,就OK了。

甜茄汁里脊肉的做法【菜谱】

2007-12-26 - 甜茄汁里脊肉原料:猪里脊肉,切小块,用刀背拍松,用盐、胡椒粉腌制好;洋葱切小丁,蒜切碎,蘑菇切小块;西红柿(3个)切小片。烹制方法:1.将少许油倒进锅里,中火,放入里脊肉,煎至两面焦黄,盛出;2.把锅洗干净。然后重新下油,将洋葱丁、蒜爆香稍微炒一下;3.加入蘑菇,翻炒;4.把煎好的肉倒进去,沿锅边倒一点白酒炝锅,再炒;5.倒入西红柿,加少许水,放盐,胡椒粉,糖,先大火烧开,然后转小火,盖上盖子焖;6.焖约10分钟左右,看西红柿都化了,就差不多啦,然后再加一点胡椒粉和盐,翻炒一下就可以起锅了。

叉烧里脊肉包饭团【菜谱】

2017-03-23 - 以前饭团总是跟海苔在一起变成紫菜包饭,将里脊肉切薄片,香菇或萝卜和青椒切碎炒锅热油,将切碎的蔬菜放进锅中翻炒,放入少量酱油和盐准备半碗白米饭,将炒好的菜放进米饭里搅拌均匀用手团成圆形的米饭团用2片里脊肉包上饭团包好的饭团裹上一层玉米淀粉锅内放入少量的油,小火煎每一面都要煎熟哦煎熟的饭团每一面都抹上照烧酱汁再继续煎十几秒就ok了。1.里脊肉片一定要切得非常薄,否则包不住饭团,也可以用培根。2.米饭用的是燕麦香米,饭团很香,胃口大开啊。

黑椒里脊【菜谱】

2016-12-08 - 黑椒牛柳好吃,但是新手的话牛柳把握不好火候就会肉质变老,猪里脊肉既嫩,不论怎么炒都不会像牛肉那样变老,味道一样的鲜美,不妨一试~准备所有食材里脊肉切厚片,然后用刀背敲打肉片,这样肉质会变的更加细嫩肉片切成条状,加半勺黑胡椒粉,半勺淀粉,一勺酱油,少许盐,抓匀调味腌制调制酱汁,半勺黑胡椒粉,少许盐,一勺白糖,半勺淀粉,两勺蚝油,加水搅拌均匀备用红洋葱切片,青椒切丝备用锅热加油,油热后把腌制好的里脊肉下锅炒至滑嫩,后铲出备用锅中余油下姜蒜青椒煸炒出香味下洋葱,翻炒均匀后放入里脊肉翻炒均匀后倒入准备好的酱汁,待酱汁均匀包裹住所有食材后,收汁即可出锅里脊肉片切稍微厚一点,用刀背轻轻敲打,肉质真的会变很嫩,另:切成条时可以切细一点,我早上做便当赶时间,有时候会切很大条。成品依然是两人份便当,配黑米杂粮饭,和自己腌制的酱萝卜,黄瓜条解腻~

里脊炒葱头【菜谱】

2010-06-22 - 猪里脊炒葱头的做法(荤菜)猪里脊炒葱头主料:葱头辅料:猪里脊;姜;调料:剁掓酱;老抽;料酒;盐;味精;嫩肉粉;胡椒粉;水淀粉1、切三角块:先将葱头从中间切开,然后剥下最外边的二层,再用斜刀切成三角块即可。切葱头容易辣眼,有以下三种方法可以减轻症状,我每次嘴里含一口清水,这个效果较好,中间还可以再换一口新水。还有就是先将葱头冷藏后再切或是菜刀在水中冲一下。2、油煎葱头不变黑:炒熟后的葱头只须一会就要黑,克服这个缺奌要用油先煎一下葱头,然后再炒。锅中放宽油,待油5成热,倒入葱头,稍炸片刻即可,捞出控油。千万不要炸软,一会还要回锅炒。3、兑碗汁:这也是一道爆炒菜,需先兑好一个碗汁,包括一匀剁掓酱;老抽少许;料酒一汤匙;盐;味精少许,还可以放少量的清水,视菜量而定,不放淀粉。这道菜颜色要重一些才漂亮,所以放了老抽调色。4、上浆很重要:这道菜中猪里脊炒的嫩才好吃,所以猪里脊要提前上浆腌制,先在肉片中放料酒;生抽;胡椒粉;盐抓匀,直到粘手为止。然后放嫩肉粉少许,等同于放盐量,要加少许水,将嫩肉粉抓匀,然后再放干淀粉,每50克里脊肉片,放1/2茶匙的干淀粉,陆续加入清水,腌15分钟。5、锅中放油,四成热放入肉片,先别铲,待肉变色后,再铲匀,放入姜末爆香,倒入炸好的葱头片炒匀,倒入兑好的碗汁,急火快炒出锅。

啤酒焖里脊【菜谱】

2013-08-11 - 用料:猪里脊肉250g、胡萝卜半根、芦笋2根、杏鲍菇1个、啤酒50ml、红酒醋30ml或(红酒30ml、苹果醋10ml)、黄油50g、白糖10g、黑胡椒粉5g、盐少许做法:1.猪里脊洗净,去掉面上的筋膜和肥肉,用少许盐和胡椒粉腌制30分钟;胡萝卜、芦笋和杏鲍菇洗净后切成粗细相同的条状;2.平底锅中放入20g黄油加热至融化,放入腌好的猪里脊肉,煎至表面金黄色,在煎好的猪里脊肉上刷一层油后放入烤盘,送入预热至160度的烤箱中烘烤约25分钟;3.锅中倒入足量清水烧开,放入切好的胡萝卜、芦笋和杏鲍菇汆烫片刻后捞出,平底锅中加入10g黄油烧至融化,放入蔬菜条翻炒,加入盐和少许胡椒粉调味翻炒均匀后盛出备用;4.锅中加入10g黄油加热至融化,放入白糖炒成焦糖色,放入啤酒、红酒、苹果醋和少许盐熬煮至汤汁稍粘稠离火,放入黄油10g迅速搅匀,使汤汁成乳状即成酱汁;5.将烤好的猪里脊肉切成1.5cm厚的圆片放入盘中,将炒好的蔬菜条搭配在旁边,最后将酱汁淋在肉片上即可。煮妇心得:因为我买不到红酒醋,所以就用红酒加苹果醋代替了,味道也很清香可口哦。家里没有烤箱的朋友,可将猪里脊肉切厚片腌制再入锅煎熟,最后淋入酱汁味道也会很不错的。这次做的分量比较少,如果是一家人吃,里脊肉要多买一些哦。

青椒炒里脊【菜谱】

2016-07-20 - 锅里放入油,放入青椒。把青椒炒熟以后放入盘子里。锅里放入油,放入里脊。放入盐。把青椒和里脊混合。混合好了以后就可以吃了。

以假乱真糖醋“里脊肉”——比还好吃的【糖醋杏鲍菇】【菜谱】

2012-08-14 - 今天又是杏鲍菇的菜,我大爱的杏鲍菇啊,百吃不腻,我都考虑可以弄个专辑了,不过有待于我进一步的多多开发杏鲍菇的各种美味吃法。今天这道用杏鲍菇以假乱真做的素里脊肉,外型上和荤菜里脊肉没什么2样,糖醋口味酸酸甜甜,内里软嫩可口,还不腻,个人觉得比肉还好吃那。以假乱真糖醋“里脊肉”——比肉还好吃的【糖醋杏鲍菇】主要原料:杏鲍菇2大朵辅料:鸡蛋一个,面粉80g,蒜瓣4枚。调料:老抽30ml,醋30ml,白糖20g,湿淀粉30ml(用生粉20g混合2勺水做成的湿淀粉)盐4g。准备过程:12,3,4,准备下图所需的主要原料和辅料,调料:杏鲍菇,鸡蛋,面粉,以及调制好的糖醋汁。糖醋汁用:老抽30ml,醋30ml,白糖20g,湿淀粉30ml混合调制而成。制作过程:5,杏鲍菇洗净,横刀切5cm长度的段,然后用手撕成条状。6,锅中烧开水,加入杏鲍菇焯水,焯软后即可捞出沥干水分。7,焯水的杏鲍菇稍微冷却后,撒些盐,用手抓抓均匀,静至10分钟左右,让其入味。8,碗中敲入一个鸡蛋,打散备用。9,腌制片刻后的杏鲍菇条,放入蛋液中,均匀的裹上蛋液。10,然后将其放在面粉里裹一层面粉。11,拍打杏鲍菇表层多余的面粉,锅中放入足量的油,烧至7成热的时候,将杏鲍菇条放入油锅,炸至表面金黄。12,炸好的杏鲍菇捞出备用。13,锅中放入少许的食用油,爆香切碎的蒜粒。14,然后加入炸好的杏鲍菇条,煸炒片刻。15,最后倒入事先调制好的酸甜汁,翻炒至均匀的粘稠状。即可光火。16,吃前撒些芝麻味道更好。

里脊炒青椒【菜谱】

2010-10-01 - 把里脊肉切成小块,青椒也切块!把泡好的淀粉水倒出去,里脊肉放进去抓,!锅里油烧热,把肉放进去炸!炸好的肉,控油!锅里少许油,放葱姜蒜爆香!放入事先调好的芡汁,也就是淀粉汁炸好的肉,和青椒一起放进去,炒!加鸡粉盐,出锅!溜肉段就做好了!

干炒里脊【菜谱】

2017-08-07 - 鲜香肉滑,其实换成是牛肉才是绝配。切葱花、姜切丝,蒜切瓣,干辣椒切丝备用。里脊切条,加料酒、豆油、生抽腌制10分钟。朝天椒切丝备用。先把肉炒断生,加葱姜蒜,干辣椒、朝天椒。加所有配料,放葱花。OK

酸甜迷人的国际好料理-黑糖醋里脊肉【菜谱】

2018-10-25 - 酸甜滋味的酱汁与香酥炸肉条结合,成就了一道超级下饭的家常好菜糖醋味儿!!千万别小看它,仔细想想这个口味可是迷惑了全世界人类的胃醋溜这种口感滋味丰富的菜肴看似特别简单其实,事前的准备道也挺繁琐想要酱汁挂的牢,预先将食材挂浆酥炸,这个步骤少不了无论是鱼类,肉类,蔬菜类,最好都要先沾附面糊或干粉预先油炸一下后,再拌炒挂酱汁,口感会更浓郁面糊调制的浓稠度要稍稍注意,太稀了沾附不住,入油锅后就散了许多餐厅的炸肉外衣特别的厚,细小的肉条瞬间显得特别有份量我个人是觉得面衣厚薄适中的刚刚好就好,那么面糊就以汤匙捞起后,滴落稍微缓慢即可喜欢面衣厚的口感,面糊调制可以更浓稠,这个步骤就看自己的喜好度调整吧刚炸好的酥肉条实在太香啦!洒点椒盐就可以即刻食用当然,试吃个两条感受一下后,就要进入糖醋的步骤一般都会以白糖与香醋混和调料汁但几次做了糖醋类的料理后发现黑糖加乌醋基底的调料汁,甜酸度更柔和,香气也更馥郁一道家常不过的酥炸糖醋里肌,稍稍改变了调料,就有大大不同的口感这可是超级下饭菜,千万别忘了多备点白米饭唷!~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~准备材料A里肌猪肉200g,黄酒1大匙,盐1小匙,白胡椒粉1小匙B中筋面粉130g,色拉油1大匙,太白粉1.5大匙,泡打粉1小匙,清水100-110ccC白砂糖1大匙,黑糖2.5大匙,黄酒1小匙,乌醋2大匙,素蚝油2大匙,太白粉1小匙,姜汁水30CCD毛豆30g,葱白段适量1里肌猪肉洗净后擦干,切片后再切成粗条状,后入碗中加入材料a中的腌料腌渍15分钟备用2材料b中所有混和拌匀成为无颗粒状的浓稠粉浆,浓度捞起后缓慢低落即可3材料c中所又酱料混和均匀后备用;毛豆去壳后洗净擦干备用;葱白切小段后备用4里肌肉腌渍好后,放入粉浆中,让肉条表面厚厚沾附粉浆糊5起油锅,油深需能够覆盖住肉条的厚度,中小火加温至170度c(粉浆滴入后数两秒浮起即可)6将肉条依序放入油锅中酥炸,约等待10秒后再稍作翻动,炸至表面呈现金黄色状态,捞起沥油备用7另起油锅,中小火入1大匙色拉油,入毛豆稍作拌炒后加入葱白段煸炒出葱香味8后将酥炸好的里肌肉段入炒锅中稍作拌炒后,加入做法3的酱料汁,以中小火煮匀,期间须快速翻动,直至肉条裹附酱汁,酱汁明显收干后即完成

山药梅条肉汤(里脊肉汤)【菜谱】

2015-04-09 - 山药切成薄片水约400ml烧开(两人的量哦)小段梅条肉切成薄片加盐,料酒,少许淀粉抓匀准备葱姜等山药煮到差不多烂了放入葱姜,再放入梅条肉,根据咸淡再放些许盐。将肉拨开,煮约五分钟等到水再开即可

电饼铛食谱-烤里脊肉全麦卷饼【菜谱】

2017-11-07 - 【烤里脊肉全麦卷饼】(参考分量:4个)配料:面饼:全麦面粉120克,开水60克,水20克,盐1克。烤里脊肉:里脊肉250克,腐乳1块,蚝油30克,蜂蜜25克,生抽15克,姜末5克,腐乳汁15克,五香粉1/4小勺(1.25ml)。另准备生菜叶4片制作过程:​1、首先腌制里脊肉。将烤里脊肉的所有调味料(腐乳、蚝油、蜂蜜、姜末、生抽、五香粉、腐乳汁)放入碗里,然后搅拌均匀(腐乳汁就是我们买的罐装腐乳里,浸泡腐乳的红色汁水哈)。​2、猪里脊肉切成片状,放入到调味料碗里。​3、用手抓匀,然后静置腌制2个小时左右(不赶时间的话可以放冰箱里腌制过夜)。​4、里脊肉快腌制好的时候,就可以准备和面了。全麦面粉和盐在碗里混合,然后一次性倒入60克刚刚烧开的水,并马上用筷子快速搅拌,使水和面粉充分混合。​5、然后,加入清水,并慢慢的揉成面团。不同的面粉吸水性不一样,清水的用量根据实际情况调整,直到揉成柔软的面团。​6、将揉好的面团均匀分成4份,分别揉圆,并静置松弛15分钟(表面盖上保鲜膜或湿布防止变干)。​7、静置好以后,就可以预热电饼铛了。将利仁电饼铛上下盘一起预热。​8、案板或台面上涂抹薄薄的一层植物油防粘,然后取一个小面团压扁,并用擀面杖擀开,成为大大的薄薄的圆饼状。​9、在预热好的电饼铛下盘倒一点植物油,用硅胶刷涂抹开,然后将擀好的面饼放进去,盖上电饼铛,火力选择速脆,自主烙烤1份15秒左右,薄饼就烙好了。​10、将烙好的薄饼取出来。用同样的方法将4张薄饼都烙好(在烙上一张薄饼的同时可以擀下一张)。​11、面饼全都烙好以后,我们可以用电饼铛继续烤里脊肉。将电饼铛180°摊平,关掉上盘,只需要用下盘。继续用“速脆”火力。在下盘倒入一些植物油,油烧热以后,将腌好的里脊肉均匀铺在烤盘上。​12、烤2分钟左右翻面,继续烤2分钟左右,直到里脊肉两面都熟透,就可以取出来了(根据里脊肉厚薄不同,时间会有差异,请根据实际情况调整)。​13、在面饼上铺一片生菜叶,然后放上烤好的里脊肉,紧紧的卷起来,这道香喷喷的烤里脊肉全麦卷饼就做好了。TIPS:1、全麦面粉是整颗小麦磨成的粉(而我们吃的普通面粉都是用麦粒的胚乳部分磨成的,去掉了胚芽和麸皮,口感更精细),因此它保留了小麦的全部营养,虽然口感比精制小麦粉要粗糙,可是在追求健康饮食的今天,却一直受到很多人的欢迎。2、和面的时候,使用了一部分开水,这样可以将面粉部分烫熟,使面粉的吸水能力大大提升,让做出来的面饼更加柔软,弥补了全麦面粉本身口感偏粗糙的缺点。3、制作这道食谱,我用的电饼铛是制作这道食谱我用的电饼铛型号是利仁的LR-D3300A黑天鹅。利仁的电饼铛全系列升级以后,上下烤盘的距离更近,烙这种薄饼更加得心应手,真正做到烙烤不翻锅。烙完饼以后接着用来烤里脊肉,一次搞定,非常方便。这款电饼铛下盘可以拆,烤完肉以后的清洗也很省事。4、如果你想让口味更香更丰富,并且不介意热量稍高一些的话,可以在卷之前,挤一些沙拉酱在里脊肉上,然后再卷起来,吃着会更香哦。4、如果你想让口味更香更丰富,并且不介意热量稍高一些的话,可以在卷之前,挤一些沙拉酱在里脊肉上,然后再卷起来,吃着会更香哦。

👑豪华照烧里脊肉包饭👑【菜谱】

2016-08-21 - 里脊肉切片加入盐和料酒腌制里脊肉炒饭搓团,用里脊肉包好,裹上生粉。锅内放油,煎饭团,刷照烧汁大功告成,特此献上美图!👏👏👏

里脊肉包饭 宝宝辅食食谱【菜谱】

2018-11-30 - 参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:米饭100克、里脊肉80克、番茄酱25克、芦笋15克、淀粉10克、香菇1朵、鲜菇粉1g辅料:无添加酱油操作时间:25分钟难度分析:初级新鲜的猪里脊肉冼净后,切成3mm厚的肉片。新鲜的猪里脊肉切薄片之前可以先放进冰箱冷冻变硬,再拿出来切的时候就容易多了。加入无添加的酱油、玉米淀粉、鲜菇粉。没有鲜菇粉,这里周岁以上的宝宝可以加盐进行调味儿。肉片加上玉米淀粉腌制才会更嫩滑,所以一定不要省略哦。直接上手抓匀,腌制15分钟充分的入味儿。芦笋焯水。芦笋替换成青椒、红椒、胡萝卜、玉米粒都可以的。香菇焯水。香菇、芦笋沥干水分捞出,切丁备用。加入米饭中,加入自制的番茄酱。用筷子将所有的材料,充分的搅拌均匀。取适量揉成团。包上腌制好的里脊肉片。开小火,不粘锅刷上一层植物油,肉饭团放入锅中。注意一定是开小火哈,火一定不能太大。不停地用筷子翻面。煎至全部金黄,整个过程大概需要8-10分钟左右。我用番茄酱+水淀粉调了一个酱汁,淋在肉饭团的表面。味道和颜值都会提升不少呢。切开一个“内容”超丰富,元气小肉饭团,一看就能量满满。赶紧端去给宝宝试试吧。

里脊肉焖素鸡(其中,被抢空的是素鸡)【菜谱】

2018-04-04 - 里脊肉切丁下油锅煸炒至香素鸡切原片如图黑胡椒粉放一点在煸炒的里脊肉上翻炒加入生抽,老抽,香叶,盐,和一碗清水,加入素鸡,炖烧焖15分钟OK装盘素鸡上加一点剁椒,爽特写成品图

红酒醋香里脊【菜谱】

2011-12-07 - 胡萝卜、葱和西芹切成小块。切好的蔬菜与醋、红酒、刺柏果、砂仁、胡椒粒、香叶一起放入一个小锅。煮开后,小火煮3分钟。关火,等凉。将里脊条放入一个冷藏袋里,倒入凉了的腌料,扎上口,放入冰箱腌一天。将里脊条拿出,切成近2cm的块。锅里给油烧热,撒入芜荽,下里脊块,煎到变色。然后用锡纸包起来,放入烤箱烤15分钟,保证里脊熟透即可。将腌料倒入锅里,加入蔬菜汤,煮开。将煮好的汁过筛,再倒入锅里。加入干樱桃和醋腌小洋葱头,再次煮开。最后将肉放入汁里一起煮一会,加入淀粉勾芡,装盘后淋上写Balsamico,即可。

里脊沙拉【碧鬼】【菜谱】

2015-05-25 - 将切成宽3cm长8cm长方条的里脊肉放盐、黑胡椒、橄榄油腌制。培根平铺卷入腌制的里脊肉。用牙签插好固定。放入烤箱烤6分钟、平均切成4份。在容器中加入紫生菜、大叶生菜和苦菊。加入少许玉米粒、橄榄、红豆。小西红柿、鹌鹑蛋切块,加入。将芥末、蛋黄酱、盐倒入容器搅拌均匀。将芥末蛋黄酱加入沙拉中。

白云里脊肉#我要上首页下饭家常菜#【菜谱】

2016-08-15 - 将洗净的里脊肉放锅内,加水、姜片、葱节、少许料酒,大火烧开水转小火煮30分钟至熟透。煮熟后待肉在肉汤里浸泡10分钟吸收汤汁。黄瓜洗净切斜片摆盘。这个黄瓜摆盘可以根据自己的喜好摆出造型。把姜、蒜、葱、小米椒切末放入碗中备用。将浸泡过的里脊肉捞出放入事先冷藏好的冰水和冰块中冰镇15分钟。冰水和冰块请用凉白开自制,不要用自来水制成。如果为了节约时间,也可不冰镇。将冰镇好的肉切薄片放入盘中。在之前的姜蒜葱小米椒末碗中加入适量盐、鸡精、生抽、白砂糖、醋、少许香油、肉汤几勺(之前煮肉的汤)。加肉汤更鲜。将调好的酱汁淋在肉上,酒上葱花即可。再来一张成品图。

假装是排骨的蒜香土豆里脊肉【菜谱】

2016-06-08 - 土豆去皮洗净,里脊肉洗净将土豆切成条状里脊肉切片将淀粉倒入盘中用里脊肉卷土豆,如图卷好后在淀粉盘子里滚,让肉卷外沾上淀粉如图,全部裹好淀粉在锅中倒油,油热,开始炸肉卷炸熟的,放一边控油炸肉卷的油倒出将炸好的肉卷放入锅中,翻炒,让酱汁均匀挂在肉卷上即可,出锅,开吃!

与水果搭配是去除腻的好方法--菠萝里脊肉【菜谱】

2011-04-22 - “咕噜肉”想必很多人都吃过,这可是经典的粤菜,现在也是国外人最熟悉的中国菜之一。正宗的咕噜肉是由五花肉油炸过,加以甜酸汁烹饪而成,上菜时香气四溢,令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水,因而得名。一般都会用菠萝来作为辅料来搭配“咕噜肉”,这其中最重要的原因是它能有效的去除肉中的油腻,同时还可以增加特殊水果香气。在我们的日常生活中,很多种水果都被我们经常来入菜,帮助我们去除肉类的油腻或腥味,如山楂,苹果等。又到了菠萝大量上市的季节,菠萝营养丰富,几乎含有所有的的人体所需的维生素,16种天然矿物质,并能有效帮助消化吸收。菠萝还能帮助减肥,秘密在于它丰富的果汁,能有效地酸解脂肪,因此趁着这个好时机,多吃点。【菠萝里脊肉】原料:里脊肉菠萝鸡蛋淀粉泡打粉盐等调料制作:1.在里脊肉片中放上盐,白胡椒,生粉等调料;2.将它们搅拌均匀腌制十分钟;3.准备用面粉,鸡蛋,盐和适量泡打粉一起调汁;4.加入适量的水,调成稀糊状;5.将腌好的肉片放在干淀粉中裹一下;6.将粘有淀粉的肉片放在边备用;7.在烧热的锅中放入适量的油;8.将粘有淀粉的肉片放在鸡蛋糊中过一下;9.将粘有鸡蛋糊的肉片一片片放入烧到六成热的油锅中炸;10.肉片炸至金黄色捞出控油;11.在油锅中留少量底油,下入番茄酱翻炒;13.翻炒时加入盐和糖等适量调料;13.将炸好的肉片下入已炒好的番茄酱中;14.再下入切好的菠萝;15.翻炒,使得肉片和菠萝片均匀的裹上番茄酱;16.成盘装饰即可。来给个近景,好诱人。

【总决赛】一帆风顺黑椒里脊肉【菜谱】

2011-01-03 - 里脊肉清理掉筋膜和肥肉。加入腌料。用手按摩肉2分钟后盖上保鲜膜放入冰箱腌制20-24小时。提前将肉从冰箱拿出回温到室温的温度。(烤箱预热125度),煎锅放入1汤匙黄油烧至冒烟。放入里脊肉煎至表面变色,锁住水分。放入铺了锡纸的烤盘里,将测温针斜插入里脊肉的中部(测温针要插在最厚的那段肉)。放入烤箱烤40-45分钟,至肉的里部温度达到67度。将烤盘从烤箱取出,迅速将锡纸捆包好里脊肉,让余温继续热15-20分钟。之后打开锡纸,稍凉后切片装盘。

【DIY新奥尔良烤肉披萨】鲜虾里脊肉披萨【菜谱】

2011-11-15 - 准备好食才做披萨酱;番茄洗净,去皮切小块。锅里油热,放下蒜末煸香,放下番茄煸炒,加盐.糖.鲜抽.胡椒粉.炒至汁稠即可。发好的面团,加上黄油,盐,揉匀.醒20分钟,擀成面饼在披萨烤盘里刷些油,放入面饼,用叉子叉些小孔,待用里脊肉洗净切薄片,放料酒,放COOK100新奥尔良烤肉料搅拌好入味鲜虾洗净去头.去壳.去沙线.用COOK100新奥尔良烤肉料搅拌好入味.青红椒洗净,切丝马苏里拉芝士刨成丝待用饼皮上涂层披萨酱放上里脊肉.摆上青红椒.撒些马苏里拉芝士.把虾仁放入,再撒些芝士撒上披萨草.烤箱开200度,上火,预热5分钟,把披萨盘放入,烤20分钟.烤好前5分钟拿出,再撒些芝士,烤5分钟即可

里脊生菜沙拉【菜谱】

2010-05-21 - 猪里脊切薄片,用热水焯一下,然后放到凉水里过一下,捞出备用球生菜掰成小块儿,和焯过的猪里脊一起放入冰箱冷藏备用红辣椒去掉籽儿切碎,芝麻叶切成碎末,将所有调料放到一起搅拌均匀,口味随调随尝。一般情况我是按照:橄榄油+1个柠檬+蜂蜜(尝酸甜度之后)+盐+黑胡椒+红椒碎+芝麻叶碎静置半个小时到一个小时后的口感更佳,祝大家好胃口

黑暗料理之百香果里脊肉【菜谱】

2017-02-26 - 将里脊肉条在油锅里炸至金黄色,捞出控油备用将百香果果肉挖出,加入适量糖(我加了两勺)锅里倒入少许开水,倒入百香果及里脊肉,翻炒收汁即可

相伴一生的好菜-里脊肉如何嫩而不柴--雪菜蘑菇炒里脊【菜谱】

2011-04-06 - 欢迎加入>>子瑜妈妈的微博这道菜是我从小吃到大的,所以我喜欢把它定位为:相伴一生的好菜,小时候,奶奶和妈妈都经常烧这道菜给我吃的,但是他们到现在都没有解决,为什么那肉片咬起来总是很柴?爷爷是厨师,应该知道的,但是他就是不教她们娘俩,怕被超越吧!又或者是,她们都本来就知道的,只是觉得这样烧菜才是最实在的.[雪菜蘑菇炒里脊]材料:蘑菇250克猪里脊肉100克雪菜150克步骤:1将蘑菇洗干净切片备用;将雪菜洗干净切小段备用;22将里脊肉洗干净切薄片,放入碗中加上3克料酒,捏匀.再加一勺(5克)干淀粉拌匀,放置一边,浆上10分钟备用;3开大火将锅烧热,锅中倒油,油温5成热时候,将肉片滑炒至变色捞出备用;4锅中留油,倒入雪菜炒个半分钟,再加入蘑菇片炒个半分钟,再加入肉片一起翻炒,一分钟左右,加入鸡精,拌匀,出锅即可.里脊肉嫩而不柴的方法:1将里脊肉加料酒淀粉浆上10分钟,可保持嫩滑;2先在锅中滑下油,再次与蔬菜同炒,可保持嫩滑;3炒时间不要太长,一般切成薄片后,炒至完全变色后,差不多就等于熟了.里脊肉片切的薄而均匀的小窍门:1将里脊肉入冰箱冷冻仓冷冻个40分钟,肉块基本冻硬,这时候取出来切肉片非常的简单,手中不易滑动,可以切的很薄很薄.子瑜妈妈的主妇心得:1蘑菇要选择洁白干净无污无伤疤的,但不是那种漂白的效果哦,你懂的!2肉片要选择精肉\里脊肉部分,比较嫩;3雪菜要选择盐制15天以上的,洗涤的时候要反复清洗;4请适量食用;---------以下为子瑜妈妈精华合集类---------------

黑胡椒里脊肉菠菜卷#苏泊尔第三季晋级赛#【菜谱】

2016-11-23 - 大口吃肉的季节,冰箱里有一块里脊肉,没想好怎么吃,刚好拿来用煎烤锅来煎,真不错,鲜嫩的口感,浓郁的胡椒味儿,配上生菜和洋葱,爽口又下饭,非常美味的下酒菜。里脊肉去掉筋膜洗净切薄片用刀背正反两面敲打肉片,敲松但不能敲段黑胡椒酱备好所有的肉片都拍松倒入黑胡椒酱拌匀盖上保鲜膜冰箱冷藏两小时以上入味腌制好的里脊肉煎烤锅薄薄的刷层油放入里腌制好的脊肉片出锅生菜洗净控净水分洋葱切丝一片肉卷一个生菜叶和洋葱丝,用牙签固定后码盘。1、腌制调料随自己的口味,可以自己配置调料进行腌制。2、腌制时间最少要2小时以上,才入味儿。3、趁热吃味道更鲜美。
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